Kremli karamelli desert. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti yordamida kek uchun karamel kremini qanday tayyorlash mumkin

Shirinlik oxirgi marta berilishi bejiz emas, chunki bu eng nozik taom bo'lib, uni och qolmasdan yeyish yoqimliroq. Frantsuzlar shirinliklar tayyorlash haqida ko'p narsani bilishadi va butun dunyodan sayyohlar o'z taomlariga kuya kabi yorug'likka oqib kelishadi. Shirin menyuda eng mashhur retsept - "Cream Caramel". Bu shirinlik har qanday uy bekasi, agar uni aniq ishlab chiqarishga muvaffaq bo'lsa, hurmat qiladi.

Ushbu karamel mo''jizasi frantsuz "Creme Brulee" shirinligiga asoslangan bo'lib, uning o'zgarishi bolalikdan ma'lum bo'lgan muzqaymoq ta'mini eslatadi.

Nega biz shirinliklarni yaxshi ko'ramiz?

Savol ko'rinadigan darajada oddiy emas, chunki ko'plab dietologlar bir ovozdan shirinliklarning zarari haqida gapirib, shakarni shirin o'lim deb atashadi va ko'plab xushbo'y qo'shimchalar tish emalining tez shikastlanishiga yordam beradi deb da'vo qilishadi. Yosh bolalarga shirinliklarni meva bilan almashtirish tavsiya etilmaydimi? O'z figurasini tomosha qiladigan qizlar esa bir bo'lak pirojnoe uchun salatning bir bo'lagini afzal ko'radi. Barcha uzrlarga qaramay, yangi, mazali desertga qarshi turish juda qiyin. Shuning uchun odamlar har xil hiyla-nayranglar qiladilar, o'z figuralari bilan murosa qiladilar va chet elga chiqib, biznesni zavq bilan birlashtiradilar, ya'ni ular boshqa mamlakat bilan tanishadilar va gastronomik lazzatlardan bahramand bo'lishadi.

Shirin taomlar universaldir, chunki shirinliklar o'tkinchi uchrashuv paytida do'stlar buyuradigan narsadir. Pishiriqlarni ish uchrashuvi yoki romantik sana paytida tatib ko'rish mumkin. Sevgilingiz bilan uchrashuvda suyakni so'rib, qoshiq bilan go'shtli nonni yeyish yoki borschni yig'ish juda g'alati bo'lar edi. Bundan tashqari, butun dunyodagi shifokorlar bir ovozdan shirinliklar odamlarni romantik ekspluatatsiyaga undaydigan kuchli afrodizyak ekanligini ta'kidlamoqdalar.

Frantsuz baxti

Fransiya... Bu mamlakatning ovozi ham rohat va romantik. Axir, bu ijodkorlar, rassomlar va dizaynerlar, oshpazlar va sommelierlarning butun dunyosi. Bu erda sharob va mazali taomlarni biluvchilar, eng nozik ayollar va eng jasur (mish-mishlarga ko'ra) erkaklar yashaydi. Va frantsuz shirinliklari shunchaki boshingizni aylantiradi va ularni bir marta tatib ko'rganlar abadiy shirin asirlikda qoladilar, chunki o'zingizning oshxonangizda shunga o'xshash ingredientlar ishlab chiqarilmaydi. Haqiqatan ham gastronomik saodatni faqat uning vatanida tatib ko'rish mumkinmi?

Ba'zi shirinliklar dunyoning istalgan burchagida muvaffaqiyatli ishlab chiqariladi, bu esa dunyoning shirin tishlarini quvontirmaydi. Misol uchun, krem ​​karamel - frantsuzlarning sevimli shirinligi, romantik tuyg'ularni quvontiradigan va uyg'otadigan mazali pirojnoe.

Biz uni o'zimiz pishiramiz

"Krem karamel" retsepti haqida nimasi original? Rostini aytsam, tarkibda g'ayrioddiy narsa yo'q. Bo'sh vaqti bo'lgan oddiy uy bekasi o'z oilasini bir necha soat ichida tayyorlangan eng nozik desert bilan xursand qila oladi. Uyda balandligi taxminan 7-8 santimetr bo'lgan bir parcha qolip bormi? Keyin pishirish osonroq bo'ladi. O'zingizni qismlarga ajratmaslik uchun, shuningdek, ta'sirchan diametrga ega bo'lgan qolipdan foydalanish yaxshiroqdir. Ajablanarlisi noziklikni tatib ko'rish va siz qo'shimchalarni qabul qila olmasligingizni tushunish juda achinarli. Mog'orni moylashning hojati yo'q. Agar siz uyda "Cream Caramel" desertini tayyorlasangiz, retsept biroz soddalashtirilgan, ammo ta'mini yo'qotmaydi.

Birinchi qadam karamel qatlamini tayyorlashdir. Pishirish paytida tupurik ko'payishi mumkin, chunki xushbo'y hidlar birinchi daqiqada paydo bo'ladi. Sizga shakar kerak bo'ladi, taxminan 5-6 osh qoshiq. Krem uchun sizga eng kam yog'li tarkib emas, taxminan 500 gramm krem ​​kerak bo'ladi. Keling, yana yarim stakan shakar, bir nechta tuxum qo'shamiz va endi kek haqida o'ylash vaqti keldi, chunki usiz Creme Caramel torti to'liq bo'lmaydi. Uning retsepti oddiy shimgichli tortga o'xshaydi, farqi shundaki, bitta tuxum, yarim stakan shakar, sariyog 'va sutning teng qismlari etarli. Kekni havodor qilish uchun bir choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing.

Bundan tashqari, ta'mga bir stakan un, bir necha qoshiq kakao, shuningdek, vanillin va tuz qo'shing.

Jarayon boshlandi

Bolaligida kim uy qurilishi karamel tayyorlamagan? Bu faqat tabiiy va tayyorlash oson bo'lib chiqadi. Past olovda shakarni oltin jigarrang bo'lguncha keltiring. Bu erda asosiy narsa ortiqcha pishirmaslikdir, aks holda "Cream Caramel" nafis deserti kuyib ketadi. Pishirish retsepti karamelni yanada suyuq va yopishqoq qilish uchun shakarga bir necha osh qoshiq suv qo'shish imkonini beradi. Istalgan mustahkamlikka erishgandan so'ng, idishni issiqdan olib tashlang va sovutib oling. Krem-brule uchun barcha ingredientlarni mikser bilan yuqori tezlikda uring. Kek qatlami bir xil texnologiya yordamida tayyorlanadi. Bu vaqtga kelib, karamel skovorodkada qotib qoldi va ustiga krem-bruli quyishingiz mumkin. Va kek bazasi markazga joylashtiriladi. Mahalliy ravishda markazga quyishdan qo'rqmang, chunki pishirish jarayonida u butun yuzaga taqsimlanadi.

Kelajakdagi pirojnoe allaqachon birinchi bosqichdan o'tdi va uni bug 'hammomiga yuborish vaqti keldi, buning uchun shirinlik bilan idish qaynoq suv bilan bo'sh qolipga joylashtirilishi kerak. Uning darajasi pirojnoe idishining o'rtasidan yuqori bo'lishi uchun etarli miqdorda suv bo'lishi kerak.

Pechka pishirilmoqda

Murakkab dizayni allaqachon 180 gradusgacha qizdirilgan pechga yuborilishi kerak. Shirin u erda taxminan bir soat o'tiradi. Tayyor desertni olib tashlash va muzlatgichda 6 soat yoki hatto bir kechada sovutish kerak. Pastki qatlamni tashkil etuvchi karamel eriydi va sirop hosil qiladi. Kek retsept bo'yicha toqat qilmaydigan ortiqcha suyuqlikni olmasligi uchun ikkinchisining ortiqcha qismini to'kib tashlash kerak. Krem karamelni ag'darish va yig'ilgan siropni idishga quyish kerak. Bu eng nozik desertni sovuq holda sinash yaxshidir, lekin uni issiq qahva yoki choy bilan yuvib tashlang. Taom juda yumshoq, ammo kaloriyalarda juda yuqori, shuning uchun agar iste'mol qiluvchilar o'z figurasi haqida tashvishlansa, unda to'g'ri zavq bo'lmaydi. Siz pushaymon bo'lmasdan ovqatlanishni xohlaysizmi? Keyin retseptni biroz o'zgartirishingiz mumkin! Agar siz suyuq sut o'rniga quruq sutni olsangiz va ko'p miqdordagi shakarni quyultirilgan sut yoki hatto tatlandırıcı bilan almashtirsangiz, qaymoqli karamel yomon bo'lmaydi. Agar retseptda faqat tuxum oqi bo'lsa, ta'mi biroz o'zgargan bo'lsa-da, siz kamroq yog' olasiz. Kek bazasi sizning tasavvuringizga qarab tayyorlanadi, shuning uchun tavsiyalarga qat'iy rioya qilmang. Bir oz qaymoqli pishloq yoki tvorog qo'shib, asosiy zebra yoki pishloqli qilishingiz mumkin.

Kichik fokuslar

Frantsuzlar birinchi navbatda taomning estetikasi va ta'riflab bo'lmaydigan go'zalligini qadrlashadi. Ovqatlanish haqiqiy marosim bo'lib, unda shoshqaloqlik, ochko'zlik va beparvolikka o'rin yo'q.

Shu bilan birga, frantsuz ayollari o'zlariga deyarli hamma narsaga ruxsat berishadi, lekin o'rtacha dozalarda, shuning uchun ular nozik bellari bilan mashhur. Retsepti butun dunyo oshpazlarini hayajonga soladigan frantsuz shirinligi “Krem karamel” pishirish jarayonida ishlatiladigan tuxum, un, sariyog 'va shakar tufayli yuqori kaloriyali, lekin ayni paytda u mutlaqo tabiiy va g'ayrioddiy. havodor. Uni to'liq so'rib bo'lmaydi, lekin har bir luqmani tatib ko'rish kerak. Keyin to'yinganlik tezroq keladi va bitta xizmat ikkita uchun etarli. Sovuq desert og'izda eriydi va uni sovuqda uzoqroq saqlasangiz, ayniqsa mazali bo'ladi. Agar siz karamelni karamel rangiga etgunga qadar olovda ushlab tursangiz, aroma yanada boy va yorqinroq bo'ladi va ortiqcha shirinlik ketadi. Oshpazlar tuxum oqi va sarig'ini alohida-alohida urishni maslahat berishadi, chunki ular alohida havodor va yumshoq bo'lib chiqadi. Qamchilab, sut bilan aralashtirgandan so'ng, aralashmani elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Agar pech juda issiq bo'lsa, qoliplarni sariyog 'bilan yog'lash taqiqlanadi. Aytgancha, karamelning achchiq ta'mi uchun siz olovdan olishdan oldin unga bir qoshiq limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Tayyor shirinlik begona hidlarni o'ziga singdirmasligi va eskirib qolmasligi uchun uni yopishtiruvchi plyonka bilan yopgan ma'qul va qolipdan olib tashlashda ho'l pichoqni chetlari bo'ylab yugurib, tortni ag'darish kerak.

Sekin pishirgichda

Chic restoranlari eng nozik desertning o'z navlarini taqdim etadi. Ammo ko'p odamlar finalda bunday shou ishtirokchilaridan biri qilgan "Cream Caramel" tortiga (Master Chef retsepti) buyurtma berishadi. Endi uni uyda zamonaviy texnologiya mo''jizalariga ega bo'lganlar, ya'ni bug'li pishirgichlar va ko'p pishirgichlar uchun tayyorlash osonroq bo'ldi. Ushbu qurilmalar, hatto ushbu maxsus taomni yaratishda tajribangiz bo'lmasa ham, tez va mazali pishirishga imkon beradi. Ko'p pishirgich yordamida shirinlikni tayyorlash uchun atigi 10 daqiqa kerak bo'ladi, tortni pishirish esa 40 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Vaqtni tejash juda muhim va bu ba'zan restoranlarda yoki hatto uy ziyofatida etishmayotgan narsa. Retsept hatto biroz soddalashtirilishi mumkin. Sizga sut, tuxum, shakar va melas kerak bo'ladi. Frantsuzlarning sevimli shirinligi oshpazdan ko'ra yomonroq bo'lmaydi!

Bizning oshpazimizdan

Pazandachilik dasturlarining mashhurligi tushunarli, chunki uy bekalarini ekranda tomosha qilish jarayonida ular dunyoning turli burchaklaridan mazali taomlarni tayyorlash bo'yicha vizual master-klassga ega bo'lishadi. Misol uchun, kanallardan biridagi "O'zimizni pishiramiz" dasturi ko'pchilik uchun birinchi ertalabki suhbatga aylandi. Taqdimotchi Yuliya Vysotskayaning xatti-harakati unda nafaqat ommaviy axborot vositalarining shaxsini, balki ayolni, maslahatchini va hatto do'stini ham ko'rishga imkon berdi. Va keyin qandaydir tarzda taqdimotchi qaymoqli karamel tayyorlashga qaror qildi. Yuliya Vysotskayaning retsepti deyarli o'ziga xos bo'lishi mumkin edi, chunki uning oshxonasida hamma narsa bor, lekin Yuliya o'z tomoshabinlariga yaqinlashishga qaror qildi va bizning hayot haqiqatlariga e'tibor qaratgan holda ajoyib frantsuz tortini tayyorladi. Biz 33% yog'li krem, vanil shakar, sut va limon sharbatidan foydalandik. Shirinning ta'mi va boyligi to'g'ridan-to'g'ri kremning yog 'tarkibiga bog'liq, shuning uchun uni tejashga hojat yo'q. Oilaviy nonushta uchun shirinlikni olib tashlash va ovqatlanish qulayligi uchun alohida qoliplarda tayyorlash yaxshidir. Jigarrang shakarni ishlatish mumkin, chunki u kamroq zararli. Pechda uzoq vaqt ushlab turishning hojati yo'q, 170 daraja haroratda 25 daqiqa kifoya qiladi. Aytgancha, siz karabuğday unidan pirojniyning g'ayrioddiy ta'mini olishingiz va shu bilan birga oilangizni sog'lom ovqatlarga o'rganishingiz mumkin!

Krem karamel - eng nozik frantsuz nozikligi, uning nafisligi va nafisligiga qaramay, u mutlaqo arzon va tayyorlanishi oson. Oddiy mahsulotlar - tuxum, shakar va sut oddiy manipulyatsiyalar orqali nafaqat Evropa gurmelerini, balki butun dunyoni zabt etgan g'ayrioddiy mazali "o'zgaruvchan desert" ga aylanishi mumkin.

Krem karamel - oddiy texnologiya tufayli oddiy retsept, frantsuz nozikligi har bir uy bekasining stolida paydo bo'lishi mumkin; Asosan, shirinlik tuxumni shakar, sut yoki qaymoq bilan urish orqali tayyorlangan kremdir. Massa karamel bilan to'ldirilgan qoliplarga quyiladi va pechda pishiriladi. Xizmat qilayotganda, idish aylantiriladi.

Tarkibi:

• shakar - 230 g;
• qaynoq suv - 60 ml;
• qaymoq 33% - 100 ml;
• sut - 300 ml;
• tuxum - 1 dona;
• sarig'i - 2 dona;
• sariyog '- 20 g;
• lazzat - 2 g.

Tayyorgarlik

1. 150 g shakar va qaynoq suvdan karamel tayyorlang.
2. Qoliplarga quying.
3. Sutni qaymoq va qobiq bilan aralashtiring. Uni isitib oling.
4. Shakar bilan kaltaklangan tuxum qo'shing.
5. Aralashmani karamel ustiga to'kib tashlang.
6. Suv hammomida 45 daqiqa davomida 160 daraja haroratda uy qurilishi krem ​​karamel pishiring.

Krem karamelli desert - bu turli xil pishirish variantlarini o'z ichiga olgan retsept. Standart frantsuz kremidir. U faqat to'liq sutdan tayyorlanadi, vanil qo'shiladi va ko'p tuxum qo'shiladi, chunki ular shirinlik shakli uchun javobgardir. Tayyor taom 12 soat davomida sovutiladi, nafaqat qotib qolish, balki tuxum hidini yo'qotish uchun ham.

Tarkibi:

• sut - 500 ml;
• tuxum - 3 dona;
• sarig'i - 2 dona;
• shakar - 250 g;
• suv - 50 ml;
• vanil urug'lari.

Tayyorgarlik

1. 100 g shakar va suvdan karamel pishiring.
2. Uni qoliplarga quying.
3. Qolgan shakarni tuxum va sarig'i bilan uring.
4. Issiq sut va vanil urug'ini qo'shing.
5. Olingan massani qoliplarga quying.
6. 160 daraja 20 daqiqa davomida frantsuz karamel kremini pishiring.

Tuzli karamel kremi - retsept

Tuzli karamel kremi zamonaviy qandolat dunyosida juda mashhur. Uning sho'r ta'mi shirinliklarning shirinligini ajoyib tarzda ajratib turadi va shirinlikka o'xshash zich, yopishqoq konsistensiya karamelni nafaqat mustaqil taom sifatida, balki muzqaymoq, krep, bo'tqa va krep uchun qo'shimcha sifatida ishlatishga imkon beradi.

Tarkibi:

• shakar - 350 g;
• qaymoq 33% -350 g;
• sariyog '- 70 g;
• tuz - bir chimdik.

Tayyorgarlik

1. Shakarni amber rangga kelguncha eritib oling.
2. Sariyog ', tuz va iliq krem ​​qo'shing.
3. Aralashmani 8 daqiqa davomida pishiring.
4. Tuzli karamel kremi sovuqda 12 soat davomida soviydi.

Kremli pishloqli krem ​​karamel

Karamel bilan - gurme xamir ovqatlar yoki engil mustaqil desert uchun ajoyib to'ldirish varianti. Jarayon oddiy: avval pishirilgan karamel krem ​​pishloq, shakar kukuni va qaymoq bilan yumshoq mustahkamlik bilan aralashtiriladi. Asosiysi, barcha komponentlar sovutiladi, aks holda massa yaxshi urilmaydi va eriydi.

Tarkibi:

• qaymoq 33% - 200 g;
• shakar - 150 g;
• sariyog '- 40 g;
• qaymoqli pishloq - 250 g;
• shakar kukuni - 50 g.

Tayyorgarlik

1. Sariyog 'va shakarni eritib, qaynatib oling.
2. 100 g qaymoqni qizdiring va karamelga qo'shing. Ajoyib.
3. Krem pishloqni kukun, 100 g qaymoq va karamel bilan uring.
4. Krem karamelni sovutib oling.

Krem karamel - bu retsept bo'lib, u asl mustaqil shirinliklar va pishirilgan mahsulotlarga nozik qo'shimchalar yaratish uchun juda ko'p imkoniyatlarni beradi. Bugungi kunda, ajablanarli emas, uning karamel bilan kombinatsiyasi ayniqsa talabga ega. Karamel tufayli u butunlay yangi ta'm, rang va kremli tuzilishga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• sut - 900 ml;
• shakar - 380 g;
• un - 100 g;
• kraxmal - 40 g;
• sarig'i - 3 dona;
• sariyog '- 30 g.

Tayyorgarlik

1. 800 ml sutga 200 g shakar, 70 g un, kraxmal va sarig' qo'shing.
2. Ko'pirtiring va qalinlashguncha pishiring.
3. Qovurilgan idishda 30 g unni qovuring, sariyog 'va 180 g shakar qo'shing.
4. 100 ml sutni to'kib tashlang, 5 daqiqa ushlab turing, issiqdan olib tashlang va salqin.
5. Tayyor karamelni qaymoq bilan aralashtiring.

Kek uchun qaymoqli karamel

Uyda karamel kremi retsepti oddiy va benuqson ta'mga ega. U krem ​​uchun asos sifatida yoki asos sifatida ishlatilishi mumkin. Uy qurilishi tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, siz maqsadga qarab, massaning qalinligini o'zgartirishingiz mumkin. Ushbu retsept yumshoq karamel uchun nisbatlarni ko'rsatadi.

Tarkibi:

• sut - 120 ml;
• shakar - 220 g;
• sariyog '- 70 g;
• vanillin - bir chimdik.

Tayyorgarlik

1. Shakarni eritib oling.
2. Issiq sut, vanil va sariyog 'qo'shing.
3. Isitish paytida aralashtiramiz.
4. Krem karamel yumshoq va suyuq bo'ladi, lekin u soviganida qalinlashadi.

Krem karamelni tayyorlashning turli xil versiyalari mavjud. Ulardan biri - sutga asoslangan - juda mashhur, chunki u oddiy va arzon. Qo'shimcha komponentlar yordamida siz an'anaviy vanil tayog'i o'rniga sutga bir chimdim doljin qo'shib, nafaqat ta'mni, balki shirinning xushbo'yligini ham diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• sut - 270 ml;
• shakar - 150 g;
• tuxum - 1 dona;
• sarig'i - 2 dona;
• maydalangan doljin - bir chimdik;
• qaynoq suv - 100 ml.

Tayyorgarlik

1. Krem karamelni tayyorlashdan oldin, 100 g shakarni eritib, qaynoq suv bilan to'kib tashlang va aralashmani qaynatib oling.
2. Isitilgan sutga doljin qo'shing.
3. Tuxum va sarig'ini 50 g shakar bilan uring.
4. Sutga qo'shing.
5. Karamelni qoliplarga quying va ustiga kremni quying.
6. Pechda 45 daqiqa davomida suv hammomida pishiring.

Kremli karamel keki retsepti

"Cream Caramel" - pechene bazasi va eng nozik karamel kremi bilan havodor noziklik. Tayyorgarlikning o'ziga xos xususiyati shundaki, uchta massa navbat bilan pishirish varag'iga quyiladi va bir vaqtning o'zida pechda suv hammomida pishiriladi. Tayyor tort sovutiladi va xuddi qaymoqli karamelli desert kabi teskari qilib beriladi.

Tayyorlang karamel.
Qalin taglikli idishga suv quying va shakar qo'shing (shakar kristallanishiga yo'l qo'ymaslik uchun bir necha tomchi limon sharbati qo'shishingiz mumkin).

Shakar eriguncha o'rtacha olovda qaynatib oling.
Vaqti-vaqti bilan panning devorlarini suvga botirilgan cho'tka bilan artib oling, devorlarga shakar siropi chayqalishining oldini olish uchun.

Karamel (jigarrang) rangga qadar siropni qaynatib oling.

Pishirish paytida, sirop jigarrangga aylana boshlaganda, uni diqqat bilan kuzatib boring. Chunki Sirop tezda karamellanadi; Hazm qilingan sirop to'q jigarrang rangga ega, achchiq ta'mga ega. Ushbu sirop shirinlikka yoqimsiz ta'm beradi.

Siropni olovdan olib tashlang, tezda tayyorlangan sopol ramekinlarga quying va bir chetga qo'ying.

Sut va qaymoqni toza idishga quying.
Yarim shakar qo'shing, aralashtiring va o'rta olovga qo'ying.
Yog'och qoshiq bilan vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling.

Sutni apelsin qobig'i bilan tatib ko'rish mumkin, keyin krem ​​karamel yoqimli apelsin notasiga ega bo'ladi. Buning uchun sutga yarim apelsinning qobig'ini qo'shing, qaynatib oling va 30 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, qobig'ini torting va yana qaynatib oling.

Krem karamel uchun klassik retsept sut yordamida tayyorlanadi (qaymoq qo'shmasdan). Menimcha, bu shirinlikning ta'mi uning qaymoqli versiyasidan past. Krem shirinlikni tuzilishi va ta'mi jihatidan yanada nozik qiladi. Shunga qaramay, sut bilan tayyorlangan qaymoqli karamel versiyasi o'z muxlislarini topadi deb o'ylayman. U qaymoqli versiyaga o'xshash tarzda tayyorlanadi va taxminan bir soat davomida pishiriladi.
sut - 350 ml,
shakar - 85 g,
2 tuxum,
2 tuxum sarig'i,
vanil shakar (yoki vanil mohiyati) - 1 choy qoshiq

Tuxumni idishga soling, sarig'ini qo'shing, qolgan shakar va vanil shakarini (yoki vanil ekstrakti) qo'shing.

Har bir narsani ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring (urmang).

Qaynayotgan sut va qaymoqni tuxum bilan idishga nozik oqim bilan to'kib tashlang, chayqalish bilan kuchli aralashtiramiz.

Aralash paytida hosil bo'lgan havo pufakchalarini olib tashlash uchun tuxum va sut aralashmasini elakdan o'tkazing.
Agar suzilgan aralashmada hali ham havo pufakchalari mavjud bo'lsa, ularni qoshiq bilan yuzadan yig'ib oling.

Tuxum-sut aralashmasini karamel qoliplariga quying, qoliplarni 3/4 qismini to'ldiring (qolgan katta havo pufakchalarini igna bilan teshing).

Qoliplarni chuqur pishirish varag'iga joylashtiring va pishirish varag'iga qaynoq suv quying.
Suv qoliplarning yarmigacha etib borishi kerak.

1-qadam. Kastryulkaga sut quying va 1/2 vanil po'stlog'ini qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, so'ng issiqdan olib tashlang va yarim soatga qoldiring. Eslatma: agar vanil loviya bo'lmasa, unda faqat sutni qaynatib oling.

2-qadam. Bir piyola ichida tuxumni qaymoq va shakar bilan uring. Eslatma: agar sizda vanil po'stlog'i bo'lmasa, darhol bizning vanilimizni sumkada uring).

3-qadam. Sutdan vanil po'stlog'ini olib tashlang va uni elakdan yaxshilab torting.

4-qadam. Sut va kaltaklangan tuxumni aralashtiring, asta-sekin quying va supurgi bilan aralashtiring.

5-6-qadam. Kichkina yirtqichlardan shakarni eritib, karamel tayyorlang (yaxshisi qalin taglik bilan).

7-qadam Shakarni doimo aralashtirib, qaynatib oling va keyin oltin rang hosil bo'lguncha va karamellashguncha past olovda pishiring (agar siz karamelni suyuqroq qilishni istasangiz, shakar bilan 3-4 osh qoshiq suv qo'shishingiz mumkin).

8-qadam Bizning karamel tayyor bo'lgach, uni tanlangan shaklga quying, shunda u shaklning pastki qismini qoplaydi.

10-qadam Pechni taxminan 170-180 ° ga oldindan qizdiring. Qoliplarni o'zingiz pishiradigan qolipga joylashtiring va ichiga qaynatilgan suv quying, u bilan qolipning uchdan bir qismini qoplang.

11-qadam Krem karamelni suv hammomida 50 daqiqa davomida pishiring va muhallabi qo'yilgach, kostryulkalarni pechdan olib tashlang va krem ​​karamelni xona haroratida sovutib oling, so'ng ularni kamida 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

12-qadam Xizmat qilayotganda qaymoqli karamelni qoliplardan olib tashlash kerak, uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan tozalab, uni plastinkaga aylantirib, ichaklari chiqmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan tushishiga imkon beradi. Endi siz tayyorlangan desertingizdan bahramand bo'lishingiz mumkin!

Krem karamel oddiy va juda mazali desert bo'lib, uni uyda tayyorlash oson. Ushbu shirinlik sizga bayramlarda ham, ish kunlarida ham yordam beradi - unda minimal ingredientlar mavjud, ammo natija kam odamni befarq qoldiradi. Nozik va qaymoqli ta'mga ega, shirinlik o'rtacha darajada shirin, juda engil va yoqimli tetiklantiruvchi. Pishirilgan qaymoqning jelega o'xshash yoqimli tuzilishi va karamel sousining xushbo'yligi, ta'mi va boyligi sizni birinchi tishlashdanoq o'ziga jalb qiladi. Urunib ko'r!

Ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

3 ta butun tovuq tuxumi va 2 sarig'ini birlashtiring. Shakar qo'shing va shakar eritmaguncha va bir hil massa olinmaguncha aralashmani yaxshilab uring.

Sutni o'lchab, vanil shakar yoki vanil tayog'ini qo'shing. Past olovda sutni deyarli qaynatib oling. Agar so'ralsa, sutning yarmi qaymoq bilan almashtirilishi mumkin.

Aralashtirganda, tuxum aralashmasiga issiq sut qo'shing. Sutni asta-sekin, bir vaqtning o'zida 1-2 osh qoshiq qo'shing, shuning uchun harorat asta-sekin o'sib boradi va tuxum siqilmaydi. Issiq sutning taxminan yarmini to'kib tashlaganingizdan so'ng, qolgan qismini bir vaqtning o'zida nozik oqimga quyish mumkin.

Karamel tayyorlang. 200 gramm shakarni o'lchab, 50 mililitr sovuq suv qo'shing.

Aralashmani past olovda qaynatishga keltiring. Pishirish paytida aralashmani aralashtirmang, aks holda shakar kristallanadi. Buning o'rniga, vaqti-vaqti bilan bir xil isitishni ta'minlash uchun idishni silkitib turing. Jarayon bir necha daqiqa davom etishi mumkin, lekin asta-sekin shakar eriydi va shakar siropiga aylanadi. Yana bir necha daqiqadan so'ng suv bug'lanadi, sirop qalinlashadi va uning yuzasida katta pufakchalar paydo bo'ladi.

Shu vaqtdan boshlab, siropning rangini diqqat bilan kuzatib boring, chunki u karamelning tayyorligining asosiy ko'rsatkichidir. Bir necha soniyadan so'ng u shaffofdan och oltin rangga aylanadi, yana bir soniyadan so'ng u to'q sariq rangga ega chuqur karamel rangga ega bo'ladi. Karamel tayyor bo'lgan yana bir muhim belgi - kuygan shakar aromati paydo bo'lishi. Siz buni his qilishingiz bilanoq, karamel tayyor bo'ladi.

Yong'inni o'chiring va karamelni shirin idishlarga quying. Karamel qotib, to'liq qattiqlashishi uchun bir necha daqiqa kuting.

Tayyorlangan tuxum va sut aralashmasini qo'shing.

Shirin qoliplarini yuqori tomonlari bo'lgan idishga joylashtiring. Kalıplar 2/3 qismi suvga botirilishi uchun idishga etarlicha iliq suv quying.

Idishni folga bilan yoping, shirinlikni 175 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying va 45-50 daqiqa davomida pishiring.

Kremni yog'och shish bilan teshish orqali tayyorlikni tekshiring. Tayyor krem ​​qalinlashadi va mustahkamlik jihatidan jelega o'xshaydi.

Shirin qoliplarini suvdan olib tashlang va to'liq sovutib oling. Agar siz shirinlikni xizmat qilishdan oldin bir necha soat turishiga ruxsat bersangiz, u faqat mazali bo'ladi.

Sovutilgan shirinni xona haroratida 20-30 daqiqaga qoldiring. Issiq bo'lganda, karamel ko'proq suyuqlikka aylanadi va idishning pastki qismidan yaxshiroq ajralib chiqadi.

Keyin panning yon tomonlari bo'ylab pichoqni o'tkazing, shirinni bo'shating. Plastinka bilan qolipni shirinlik bilan yoping, so'ngra bir harakatda shirinlikni plastinka ustiga aylantiring va qolipni olib tashlang.

Krem karamel tayyor. Yoqimli ishtaha.