Ba'zida pyuresi biz xohlagan darajada mazali emas, chunki tayyor mahsulotda achchiqlik seziladi. Nima uchun tariq pyuresi achchiq va uni qanday olib tashlash mumkinligi ushbu maqolada ko'rib chiqiladi.

📋 Tariq bo'tqasi achchiq bo'lishining 5 ta sababi

Achchiqlanish paydo bo'lishining bir necha sabablari bor. Ular don sifatining o'zgarishi va pishirish texnologiyasining buzilishi bilan bog'liq.

1. Porridge tariq donida hosil bo'lgan yog'ning oksidlanish mahsulotlari tufayli achchiqdir. Mahsulot kislorod bilan reaksiyaga kirishadigan 4% gacha yog'larni o'z ichiga oladi. Birinchidan, un oksidlanadi, keyin tariqning o'zi. Oksidlanish mahsulotlari achchiq ta'mga ega.
2. Mahsulotning achchiqligining sababi begona o'simliklar, begona o'tlar, o'rim-yig'im paytida tariq ichiga tushgan o't urug'lari bo'lishi mumkin. Ular oqimda yomon tozalash bilan tariqda qoladilar.
3. Saqlash paytida tariq nam bo'lsa, don achchiq bo'lishi mumkin. Mahsulotda mog'or va parchalanish izlari mavjud.
4. Tariq achchiq bo'ladi, agar kuyish paytida mahsulot skovorodkada haddan tashqari ta'sirlangan bo'lsa va donlarning bir qismi yonib ketgan bo'lsa.
5. Agar pyuresi pishirish paytida juda kuygan bo'lsa, unda achchiqlik ham seziladi.

Tariq bo'tqasi sovutilgandan keyin qalinroq bo'ladi. Mahsulot pechkada qizdirilganda yonib ketmasligi uchun pyuresi aralashtiriladi, qaynatilgan sut yoki suv bilan suyultiriladi.

🔝 Achchiqlanishning oldini olishning 3 ta usuli

Agar unning changi chirigan bo'lsa va don sifatli bo'lsa, tariqning sifatini tiklash mumkin. Bu tayyorgarlik bosqichida va pishirishning boshida amalga oshiriladi.

Yormalarni yuvish

Tozalash yuqori sifatli bo'lishini ta'minlash uchun yuvish uchun issiq va sovuq suv ishlatiladi. Suyuqlikni qaynatish shart emas.

1. To'g'ri miqdorda tariqni o'lchang, uni stakanga quying.
2. Mahsulot issiq suv bilan quyiladi, 15-20 daqiqaga qoldiriladi.
3. Tariq aralashtiriladi, bulutli suv drenajlanadi.
4. Tariqni sovuq suv bilan yuvib tashlang va yana issiq suv quying.
5. Jarayon 3-5 marta takrorlanadi.
6. Nihoyat, tariq oqadigan suvda yuviladi.

📹 Tariqdan achchiqlikni qanday olib tashlash haqida video maslahat

Qaynatish bilan birlashtirilgan yuvish

Qaynayotgan suv jilolangan tariqni yaxshi yumshatadi. Bunday holda, nozik un suyuqlikka o'tadi.

1. Donlar stakan bilan o'lchanadi, tariq yirtqichlardan quyiladi va suv bilan quyiladi.
2. Idish pechka ustiga qo'yiladi, uning tarkibini qaynatib oling.
3. Yorma aralashtiriladi, bulutli qaynoq suv drenajlanadi.
4. Tariqni toza issiq suv bilan to'kib tashlang, mahsulotni qaynatib oling.
5. Jarayon 3-5 marta takrorlanadi. Shundan so'ng, tariq yumshaydi va tozalanadi.

Ba'zi oshpazlar tariqni tayyorlash uchun sovuq suv etarli deb hisoblashadi. Yormalar havzada ("etti suvda") yoki elakda kamida 15 daqiqa davomida oqadigan oqim ostida yuviladi.

👉 Ekspress tariqni tozalash usuli

Bu usul pishirish vaqti cheklangan bo'lsa ishlatiladi.

1. Bir stakan don bir xil miqdorda suv bilan quyiladi.
2. Idishning tarkibi qaynab tursin.
3. Yorma elakka o'tkaziladi va lavaboga joylashtiriladi.
4. Tariq sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi.

💡 Pishirilgan bo'tqadan achchiqlikni qanday olib tashlash mumkin

Tariq bo'tqasida achchiqlanishdan qutulish deyarli mumkin emas. Ammo achchiq ta'mi kuchli bo'lmasa, unda sinab ko'rishga arziydi.

Achchiqlanish hissi vanillin, doljin, zanjabil, ko'p miqdorda shakar yoki xushbo'y rezavorlar bilan kamayadi. Siz yangi malina va qulupnay, qulupnay, gilos, smorodina qo'shishingiz mumkin.

❌ O'simlik yog'lari mikroorganizmlar ishtirokida va ularsiz parchalanadi. Parchalanish mahsulotlari xilma-xil bo'lib, ularning ba'zilari inson tanasi uchun zararli. Agar bo'tqa juda achchiq bo'lsa, uni iste'mol qila olmaysiz.

Achchiq bo'tqa va tariqni tashlash yaxshiroqdir. Bunday oziq-ovqat oshqozon, ichak va ichki organlar kasalliklari bo'lgan odamlarga zarar etkazishi mumkin. Qovurilgan bo'tqa bolalarga berilmasligi kerak.

Zararli va shifobaxsh oziq-ovqat haqida 700 ta savol va ularga 699 ta samimiy javob Alla Viktorovna Markova

Tariq

64. Tariq nimadan olinadi?

Tariqdan.

65. Tariq sog'lommi?

Tariqda kam tola bor, bu uni jo'xori uni, arpa va grechkadan yaxshi ajratib turadi. Tariq tarkibida juda ko'p nikotinik kislota, mis, nikel, marganets va sink mavjud. Tariq tarkibida juda ko'p protein mavjud, ammo u aminokislotalarda kam. Tariq pyuresi va kulesh kabi taomlar kamqonlik, yurak-qon tomir tizimi, jigar va asab tizimi kasalliklari uchun ishlatiladi. Sutli tariq bo'tqasi juda foydali.

66. Tariq bo‘tqasi nima uchun achchiq bo‘ladi?

67. Do‘stim tariq bo‘tqasi yurak uchun foydali, deydi? Shundaymi? Tariqda umuman foydali narsa yo'q deb eshitdim.

Yo'q, siz noto'g'ri, tariqning o'ziga xos foydasi bor, chunki u kaliyga boy, demak u haqiqatan ham yuragi kasal odamlar uchun foydalidir. Tariqni juda yuqori olovda qovuring, lekin rangi o'zgarmasligi uchun. Bir stakan kalsinlangan tariqning uchdan bir qismini yuving, 750 ml suv qo'shing va past olovda bo'tqa pishiring. Ta'mga tuz va shakar qo'shilishi mumkin. Yurak kasalliklari uchun bunday pyuresi har kuni eyish mumkin.

68. Men antibiotiklarni qabul qilgandan keyin tariq bo'tqasini iste'mol qilish kerakligini eshitdim. Xo'sh?

Ha, shunday fikr bor.

69. Tariq pyuresi qanday tayyorlanadi?

1,5 stakan tariqni yaxshilab yuvib tashlang, keyin qaynoq suv bilan 2-3 marta kuydiring. Keyin yorma ustiga qaynoq suv quyib, qalinlashguncha past olovda pishiring. Panani issiqdan olib tashlang va uni qog'oz va issiq mato bilan o'rab, 2-3 soat davomida issiq joyga qo'ying.

70. Bolaligida buvim bizga qovoqli tariq bo‘tqasini pishirgan, juda mazali edi. Tariq pyuresiga yana nima qo'shish mumkin?

Tariq pyuresiga qovoq, o'rik, mayiz, asal va, albatta, sariyog' qo'shishingiz mumkin. Bu komponentlarning barchasi uning shifobaxsh xususiyatlarini oshiradi.

Tariq pyuresi - bu bolalar va kattalar uchun foydali bo'lgan juda zarur taom. U turli xil vitaminlarga boy (ayniqsa, B guruhining miya va mushaklarining normal ishlashi uchun zarur bo'lganlar). Bundan tashqari, pyuresi har qanday organizmga kerak bo'lgan ko'plab makroelementlar bilan to'yingan. Ammo ta'sirchan foydalarga qaramay, bu porridge zamonaviy odamlarning kundalik (va hatto oylik) ratsionida har yili kamroq va kamroq ko'rinadi. Bu istalmagan hodisa uchun mantiqiy tushuntirish mavjud. Sababi, ba'zida tayyor tariq bo'tqasi achchiq bo'ladi. Nima uchun uning ta'mini buzadigan bunday yoqimsiz ta'mga ega bo'lishi mumkin? Keling, bu sirni ochishga harakat qilaylik va shu bilan birga haddan tashqari achchiqlanishdan xalos bo'lish yo'llari bor-yo'qligini bilib olaylik.

Nima uchun tariq pyuresi achchiq?

Biz ko'plab uy bekalarini tashvishga soladigan bu masalani batafsilroq ko'rib chiqamiz, tariq pyuresi tayyorlash uchun ishlatiladigan don nima ekanligini eslaymiz.

Tariq - tariq kabi o'simlikning urug'i. Tariq donalari tayyor idish ko'rinishida stolimizga kirish uchun tashqi qorong'i qobiqdan tozalash jarayonidan o'tadi. Agar bu donning ichaklarida 4% gacha o'simlik yog'i borligini eslasak, tariq pyuresi nima uchun achchiq ekanligini taxmin qilishimiz mumkin. Bu yog' juda kislotali. U juda tez oksidlanishga qodir (aslida shunday). Shuning uchun tariq bo'tqasi achchiq bo'ladi.

Sevimlilarga g'amxo'rlik qilish

G'amxo'r uy bekalari bir nechta oddiy fokuslarni bilishadi, buning natijasida idish ajoyib bo'lib chiqadi. Sizning oilangiz tariq bo'tqasini zavq bilan iste'mol qilishi va qo'shimcha qismni xohlashi uchun donni qanday tayyorlash kerak? Qabul qiling, siz taom tayyorlashga vaqt ajratsangiz, oila qanday xursand bo'lishini va oshpazni maqtashini kutish unchalik yoqimli emas, lekin buning o'rniga siz: "Nega tariq bo'tqasi sut bilan achchiq bo'ladi?" Degan savolni olasiz.

Bunday muammolarni oldini olish uchun donni oldindan davolashga biroz vaqt ajratish kerak. Tariqni saralash kerak. Ushbu protsedura davomida biz yorqin sariq donlarning umumiy massasidan barcha atipik qo'shimchalarni olib tashlaymiz. Qorong'i qobiqdagi donalar ham kelajakdagi porridgega tushmasligi kerak.

Va endi, barcha axlatlar olib tashlanganda, biz tariq yormalarini yuvishga kirishamiz. Birinchidan, biz buni xona haroratidagi suvda qilamiz. Uch marta etarli bo'ladi. Biroq, bu hammasi emas. Keyingi uch marta, tariqni issiq suvda yuving. Shu bilan birga, biz don donlarini qo'llarimiz bilan maydalaymiz - oksidlangan o'simlik yog'i ularning yuzasidan shunday chiqadi. Aslida, bu yog'ni biroz yumshatish uchun issiq suv kerak. Albatta, bu jarayonlar ko'zga ko'rinmaydi. Ammo issiq suv bilan yuvinishdan so'ng, ko'p hollarda ovqat iste'molchilari (styuardessa kabi) "Nega tariq pyuresi suvda (yoki sutda) achchiq bo'ladi?" Degan savoldan tashvishlanmaydi. Krup sut va suv bilan teng darajada yaxshi ishlaydi.

Agar tayyor bo'tqada nozik achchiqlik sezilsa, siz vanillin, yong'oq yoki rezavorlar qo'shib vaziyatni saqlab qolishingiz mumkin.

To'g'ri tariq yormalarini tanlash

Yangi donlar achchiqligi bilan juda bezovta bo'lishi dargumon. Idish eski tariq yoki qadoqlash do'koniga etib borgunga qadar noto'g'ri saqlanganidan buzilgan bo'lishi mumkin. Siz hatto mahsulotni sotib olish bosqichida ham achchiqlanishdan xalos bo'lishingiz mumkin. Algoritm oddiy.

• Biz tovarlarning qadoqlangan sanasini tekshiramiz (u aniq bosilgan va boshqa narx yorlig'i bilan muhrlanmagan bo'lishi muhim). Mutaxassislarning ta'kidlashicha, donlar saqlashning to'rtinchi oyidayoq quriydi.
• Tariq donalari maydalanmasligi kerak: bu nuqta e'tiborga olinishi kerak. Yaxshi maydalagichlar bir xil bo'ladi, silliqlanadi va elenir.
• Paket tarkibining rangi och sariq rangda.

Agar siz yaxshi mahsulot sotib olsangiz, unda achchiq pyuresi haqida hech qanday savol bo'lmaydi.

Nima uchun tariq pyuresi achchiq?

1. Tariqning ham saqlash muddati bor, tariq qancha katta bo'lsa, ta'mi shunchalik yomon, ya'ni achchiq bo'ladi. Bunday holda, uni bir soat davomida iliq sho'r suvda namlash kerak, keyin esa bu suvni to'kib tashlash kerak. Boshqa suvda qaynatib oling va uni to'kib tashlang, so'ngra sut quying va qaynatib oling, tuz va shirin qilishni unutmang. Pishirgandan keyin shishish uchun, sochiq bilan o'rang.
2. saqlashdan uning ustida qandaydir kislotalardan plyonka hosil bo'ladi, uni olib tashlash uchun pishirishdan oldin tariqni qaynoq suv bilan kuydirish yoki pishirishdan birinchi suvni to'kib tashlash kerak.
3. faqat ba'zan yuvish kerak
4. yuvilganda qaynatish kerak, lekin birinchi qaynagan suvni to'kib tashlash kerak, bu achchiqning hammasi unda. Keyin avvalgidek qo'ying va pishiring.
5. Tariqni yuvib, namlangan holda 2 soatga qoldiring, keyin yuving va qaynatib oling.
6. U endigina qarib qolgan, unga hech narsa yordam bermaydi. U bilan doim shunday.

1. Yuklanmoqda... qiyma tovuq kotletlariga nima qo'shish kerak? ko'katlar, tuxum va nima??? Sutga namlangan non o'rniga non bo'laklari va bir necha osh qoshiq bulon qo'shing. Kotletlar shiraliroq bo'ladi. Piyoz...
2. Yuklanmoqda... Kotletlar taglikdan kotlet tayyorlashni maslahat bermas edi.
3. Loading... Ayting-chi, poytaxtda tovuq qanday pishiriladi? Tovuq, qirg'ovul, quyon metropolitan uslubida Yechilgan fileta engil uriladi, tuzlanadi, lezonda namlanadi va oq nonga solinadi,...
4. Loading... LAGMAN qanday pishiriladi? Tez, oddiy, mazali... TUZILISHI 400-500 gr go'sht 2 dona baqlajon 3-4 dona bulg'or qalampiri 300 gr karam 3-4 dona piyoz 6-7 dona chinnigullar...
5. Loading... Tovuqli perzola uchun retsept. Iltimos, tovuqli perzola retseptini yozing Tovuqli perzola Biz tovuq sonlarini olamiz, suyaklarini kesib tashlaymiz (gemorroy, lekin kerak), go'sht tomonini pichoq bilan urib tashlaymiz ...
6. Yuklanmoqda ... menga kartoshkani nima bilan pishirishni ayting? go'shtdan tashqari charchagan kartoshkali kostryulka pomidor va pishloqli kartoshka 1 kg pomidor 500 gr qattiq pishloq 250 gr sariyog '...