Главная Тирамису Урюк и курага: отличие. Сушеные абрикосы без косточек и с косточками

Урюк и курага: отличие. Сушеные абрикосы без косточек и с косточками

Известны всем, но как сделать курагу в домашних условиях, понятно не каждому, ведь существует несколько важных деталей, которые сделают приготовление проще и снизят потерю витаминов. Сушеные абрикосы широко применимы в кулинарии, они в приоритете у вегетарианцев и сыроедов, а также у людей, подверженных сердечно-сосудистым заболеваниям, благодаря высокому содержанию калия и магния, так необходимых сердцу человека.

Что такое курага?

Оранжевый солнечный чудо-фрукт абрикос, разделенный на половинки и отделенный от косточек - это и есть курага, сухофрукт с ярко выраженным вкусом и ароматом, сохраняющий в себе все полезные свойства свежего.

Из чего делают курагу? Конечно, из обычных спелых абрикосов. Главное - чтобы они были не перезревшими (иначе сухофрукт рискует потерять форму при переработке), а также, чтобы не были недозревшими и твердыми, иначе курага получится жесткой и невкусной. Чтобы получился один килограмм готовой кураги, необходимо около четырех килограммов свежих абрикосов.

Лучший сорт абрикосов для кураги назвать сложно. Подойдут все окультуренные сорта, калибровки и гибриды. Не подходит только дикий абрикос в силу излишней горечи плода, хотя некоторым, наоборот, нравится именно такой уникальный вкус (особенно в узварах). Плоды для кураги необходимо отобрать без повреждений и садовых вредителей, идеально, если они собраны вручную, а не методом встряхивания дерева.

Кайса, урюк - это тоже курага?

Нет, это отдельные виды сухофруктов, хотя тоже приготовленные из абрикосов. Вот в чем отличие их друг от друга:

курага - это высушенные половинки абрикосов без косточек, идеальна для приготовления начинок в пироги и блинчики, десерты и как добавка в каши;
кайса - это целый плод, из которого аккуратно достали косточку и целым засушили, хороша для приготовления узвара и для сыроедческого перекуса;
урюк - это высушенный целый плод абрикоса, из которого косточку не доставали; в таком сушеном абрикосе сохраняется больше всего витаминов, поэтому он так ценится медиками и диетологами.

Вот и вся разница, небольшая, но в кулинарном искусстве очень весомая. Если урюк можно погрызть в перекусе, то в пирог его не добавишь из-за присутствия косточки, а вот хранится он лучше, поэтому в длительных туристических походах незаменим.

Варианты приготовления в домашних условиях

Как сделать курагу, чтобы в ней сохранился максимум полезных веществ и витаминов? Вариантов всего три:

Самый быстрый и удобный: сушка в дегидраторе - это специальная машина для удаления влаги из свежих овощей и фруктов.
В духовом шкафу: занятие, требующее времени, регулярного наблюдения и постоянно включенной духовки, хоть и на малый режим.
Старым «дедовским» способом: на солнце, как сушили абрикосы наши бабушки и прочие прародители. Метод, не требующий счета за электричество, но при этом занимающий много пространства. Если у вас нет просторной лоджии или балкон завален так, что не пройти, - лучше отказаться от попыток, чтобы потом не проклинать всех и вся.

Когда косточки будут отделены от плодов - не стоит их выбрасывать: ядрышки из них отлично заменяют миндаль при приготовлении ореховых пирогов и других лакомств. Нужно только просушить их на свежем воздухе и ссыпать в стеклянную банку.

Как сушить абрикосы в дегидраторе?

Для начала подготавливаем абрикосы обычным способом: моем, чистим и выкладываем половинки абрикосов на решетку сушилки срезами вниз. Устанавливаем режим на 60 градусов и ждем всего пару часов. Ароматный сухофрукт готов! Если же по душе более сухая курага для длительного хранения, то лучше сушить не менее трех-четырех часов.

Некоторые народные умельцы рекомендуют перед сушкой половинки абрикосов на полчаса замочить в лимонном соке или растворе лимонной кислоты (на 4 кг абрикосов - 1 литр воды и 1 стакан лимонного сока). Таким образом, в домашних условиях сделать курагу как в супермаркете - проще простого, вкус будет неотличим.

Сушка в духовке

Как сушить абрикосы на курагу, если дегидратора нет в обиходе? Конечно же, использовать духовой шкаф! Рецепт домашней кураги прост: для начала вымыть плоды в горячей воде, чтобы удалить возможные микробы, просушить полотенцем или бумажными салфетками, разрезать на половинки и очистить от косточек.

Противни лучше застелить пергаментом или кулинарной бумагой, на которую уложить подготовленные абрикосы срезами вверх. Важно, чтобы кусочки фруктов не соприкасались, тепло духовки должно обволакивать абрикосы со всех сторон, равномерно подсушивая.

Температура нагрева духового шкафа должна составлять не более 100 градусов, хотя некоторые эксперты домашних заготовок рекомендуют еще меньше: не более 60-ти, мотивируя тем, что так курага более естественно сушится, сохраняет все витамины и дольше хранится. В таком режиме абрикосы будут сушиться около четырех-пяти часов (если температура 60 градусов, то все восемь), они должны сморщиться и немного потемнеть. После охлаждения специалисты рекомендуют оставить сухофрукты в деревянной нелакированной емкости на две-три недели - тогда курага обретет еще более насыщенный вкус и надолго сохранит свои полезные свойства.

Сушка с помощью солнца

Бабушкины советы, как из абрикосов делать курагу, до сих пор живут в памяти: подготовленные плоды без косточек варят в слегка подкисленной лимонной кислотой воде всего пять минут, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Можно откинуть на полотняное полотенце, чтобы впиталась излишняя влага.

Как сделать в домашних условиях курагу, внешним видом похожую на восточную? Есть маленький секрет: когда с плодов стечет жидкость, каждую половинку склеить внешними краями внутрь, придавая овальную форму сухофрукту. Затем разложить подготовленные абрикосы на противнях или деревянных лотках и вынести под прямые солнечные лучи.

В зависимости от погоды курага будет сушиться от недели до двух, наличие яркого солнца первостепенно важно: так абрикосы быстро просушатся и не покроются плесенью, что часто бывает в сырую или дождливую погоду. Чтобы избежать порчи сохнущих абрикосов насекомыми, следует прикрыть лотки с ними марлей или москитными сетками. Также не рекомендуется сушить курагу в местах с повышенной загазованностью, то есть на балконе, выходящем на проезжую часть: фрукты впитают в себя вредные элементы, витающие в воздухе, такой продукт будет вреден для здоровья.

Как сушить абрикосы, если солнца нет и задождило? Выхода нет: только в духовке, иначе исходный продукт начнет гнить и все труды будут зря.

Как правильно хранить сухофрукты?

После того как курага будет готова, ее следует переместить в стеклянные банки или полотняные мешочки и хранить в темном месте, хорошо проветриваемом и недоступном для насекомых. Также можно хранить в деревянной посуде с крышкой. Некоторые хозяйки хранят курагу в полиэтиленовых пакетах - это не совсем правильно, так как в таком случае сухофрукт может подпревать и портиться. Также можно хранить курагу в холодильнике в отделе для зелени.

Что важно знать перед покупкой кураги на рынке

В супермаркетах и на продуктовых рынках часто встречается красивая солнечная курага яркого привлекательного вида, которая резко контрастирует с неприметной курагой у бабушек. Почему такой контраст, если то и другое - сушеные абрикосы?

Бабушки в домашних условиях сушат на солнце, засушивая до тугого состояния, не используя больше ничего, их не волнует внешний вид - только полезные свойства. А в промышленных масштабах важна продаваемость - значит, внешний вид, поэтому курагу в сушильных боксах обрабатывают сернистым ангидридом (газ для придания сухофруктам яркого цвета). Поэтому если есть выбор, то лучше купить домашнюю курагу, а если же вариантов нет, то перед приемом в пищу вымочить ядовито-желтый сухофрукт в воде хотя бы десять-пятнадцать минут.

Если же курага мягкая на ощупь, легко раздавливается и имеет не очень приятный «винный» запах, то ее ни в коем случае брать нельзя: она излишне обработана химикатами и может причинить вашему организму только вред.

Польза сухофруктов доказана неоднократно. Они богаты микро- и макроэлементами, витаминами, что делает их незаменимыми для приема в пищу. Поскольку сухофрукты не имеют искусственных красителей и добавок, то их употребление приносит пользу организму. Одним из таких продуктов является курага - польза и вред для организма которой рассмотрены ниже.

Что такое курага

В зависимости от разновидности высушенного абрикоса выделяют три вида сухофруктов:

урюк (мелкий абрикос, высушенный с косточкой);
кайса (крупный высушенный абрикос без косточки);
курага (высушенный разрезанный пополам абрикос без косточки).

На сушку отводится примерно неделя, в течение которой из абрикоса испаряется влага, после чего он теряет до двух третей своего веса (из 3-4 килограммов выходит один). Если в процессе высушивания происходил контакт с влагой, то цвет изменяется на темно-коричневый. В промышленных масштабах в процессе сушки используется диоксид серы, который позволяет продукту оставаться ярко-оранжевым.

При длительном употреблении в пищу промышленно приготовленных сухофруктов, существует риск накапливания в организме диоксида, что может вызывать астму, аллергию, поражать лёгкие, бронхи. Если сухие абрикосы имеют винный вкус, то от них стоит отказаться, поскольку при сушке не была соблюдена технология. Правильно приготовленная курага – это ценнейший продукт, нашедший свое применение в кулинарии, медицине. Выделяют четыре сорта продукта: столовый, первый, высший, экстра.

Курага – калорийность

Продукт имеет сладкий или кисло-сладкий вкус, но достигается это не за счет добавления к нему сахара, а из-за содержащейся в нем глюкозы. Она не оказывает вред организму, не вызывает повышение инсулина в крови. Калорийность кураги (пищевая ценность на 100 граммов) составляет 215-241 Ккал. Сухофрукты нельзя назвать диетическими, но калории, содержащиеся в них легкоусвояемые, поэтому не вызывают ожирения.

Курага – состав

Как было отмечено ранее, сухофрукты богаты минеральными веществами, витаминами. В химический состав кураги входят:

Полезные свойства кураги

Сухофрукты за счет содержания большого числа микро- и макроэлементов благоприятно влияют на организм в целом. Сушеные абрикосы улучшают состояние кожи, выводят токсины и шлаки из организма, способствуют укреплению иммунитета. Рекомендованы к употреблению людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом. Они способны выводить избыток холестерина из организма.

При диабете врачи рекомендуют употреблять данный продукт, поскольку он нормализует работу поджелудочной железы, помогая выработке инсулина. Постоянное употребление в пищу помогает при анемии, борясь с закупоркой сосудов. Польза кураги для организма безгранична, поскольку она улучшает зрение, нормализует обменные процессы в организме, улучшает работу щитовидной железы, предупреждает развитие остеопороза.

Отвар из кураги

Использовать высушенные абрикосы можно использовать, чтобы приготовить отвар из кураги для лечения запора у детей. Для этого необходимо взять:

1 л воды;
100 г сухофруктов.

Перед приготовлением сухофрукты тщательно моют, затем заливают водой на полчаса, чтобы хорошо размягчить.
После помещают в теплую воду, доводя до кипения на медленном огне, настаивают час.

Чтобы приготовить отвар для приготовления льда в косметических целях, нужно взять:

1 л воды;
500 г кураги;
мята;
мелисса.

Промытые сухофрукты заливают водой и варят на протяжении 20 минут, после чего добавляется щепотка мяты и мелиссы.
Затем отвар необходимо оставить на огне еще на 15 минут.
Приготовленную смесь снимают, разливают по формочкам для замораживания.
Полученным льдом натирают кожу лица, декольте для придания ей эластичности, здорового вида.

Настой из кураги

Для максимального сохранения всех питательных веществ сухофруктов, готовят настой из кураги. С этой целью фрукты тщательно моют, а затем заливают кипяченой водой. Оставляя настаиваться на протяжении не менее 5 часов. Настой предпочтительно применять, если имеются сердечно-сосудистые заболевания, проблемы с почками. Настой оказывает мягкий мочегонный эффект, способствуя снятию отеков.

Курага для желудка

Если не злоупотреблять употреблением сушеного абрикоса, то курага для желудка будет полезной для улучшения пищеварения. Ее можно употреблять в качестве отваров, настоев. Кроме этого, хорошо зарекомендовали себя сухофрукты в диетической кулинарии – можно добавлять к кашам, десертам. Сушеный абрикос улучшает работу желудочно-кишечного тракта, препятствует развитию запоров, улучшает метаболизм. Чрезмерное употребление, наоборот, наносит вред ЖКТ.

Польза кураги для сердца

Натрий, калий и магний, содержащиеся в сухофруктах, делают незаменимой курагу для сердца. Она помогает при атеросклерозе, аритмии, спазмах в сосудах. Гипертоникам поможет бороться с высоким артериальным давлением. При пониженном давлении имеются противопоказания – сухофрукты можно употреблять в минимальных количествах. Железо, коим богат высушенный абрикос, помогает повысить уровень гемоглобина.

Чем полезна курага для женщин

Продукт помогает привести к норме гормональный фон у представительниц прекрасного пола. Доказана польза кураги для организма женщины при похудении и в борьбе с лишним весом. Она обладает слабительным свойством. Витамины групп А и Е помогут коже оставаться молодой и упругой. Доказана польза сухофруктов при борьбе со злокачественными новообразованиями благодаря наличию антиоксидантов. Сушеные фрукты используют для приготовления масок и отваров, используемых при проблемах с кожей и волосами.

Чем полезна курага для мужчин

Являясь источником клетчатки, она способна нормализовать работу кишечника, а это благотворно влияет на кровообращение, происходящее в органах малого таза. Как следствие, происходит профилактика развития простатита и потенции. Польза кураги для мужчин заключается и в том, что происходит улучшение работы яичек, улучшается выработка сперматозоидов и нормализуется гормональный фон.

Курага при беременности – польза и вред

Вынашивая ребенка, каждая женщина должна ответственно подходить к выбору продуктов питания. Каковы польза и вред кураги при беременности? Во-первых, стоит исключить ее всем, у кого есть предрасположенность к аллергии, пониженное артериальное давление и астма. Во-вторых, добавлять продукт к своему рациону необходимо постепенно, наблюдая за реакцией организма. Выбирая сухофрукты, стоит отдать предпочтение матовым, а не ярким, блестящим фруктам. Оптимальным вариантом будет употребление абрикосов, высушенных самостоятельно.

Беременность – трудный и ответственный период для каждой женщины, поэтому есть несколько способов облегчить токсикоз, избавиться от стресса и авитаминоза, улучшить состояние ногтей и волос, помочь укреплению костной системы плода и улучшить свое здоровье.

Для приготовления коктейля понадобится:

1 л воды;
100 г кураги;
1 ст. л. натурального меда.

Сушеные абрикосы необходимо промыть, положить в кастрюлю (для этих целей лучше брать эмалированную посуду).
Все залить горячей водой и поставить на огонь на двадцать минут, после чего процедить.
Сваренные сухофрукты тщательно перетереть, смешать с компотом, куда добавить мед.
Полученный состав хорошо взболтать и можно употреблять в пищу.

Для фруктового салата нужны такие ингредиенты:

На первоначальном этапе курагу моют и замачивают на 15 минут.
Фрукты нарезают кубиками, добавляют к ним натертую морковь.
Вымоченные сухофрукты измельчают и добавляют к смеси. Затем вводят овсяные хлопья и мед, после чего все заправляется йогуртом.
Полученный салат оставляют на 7 минут пропитаться.

Сколько кураги можно съедать в день

Не нанесет вред организму, если употреблять не более 100-120 г сушеного абрикоса, поскольку продукт может вызывать раздражение кишечника. Суточная норма кураги – это 3-5 плодов, которые способны насытить организм необходимыми питательными веществами. Для того чтобы получить максимально возможное число витаминов и микроэлементов, рекомендуется употреблять сухофрукты на протяжении дня и стараться не подвергать их термической обработке (так сохраняются все полезные свойства сушеного абрикоса для организма).

Видео

Курага – это сухофрукт с косточками или без, который получают высушивая плоды абрикосового дерева. Курага полезные свойства и противопоказания которой мы рассмотрим в данной статье является продуктом с богатым букетом витаминов, минералов и микроэлементов. В ней много витамина С помогающего укрепить иммунную систему в холодные времена года, так же в ней есть именуемый в простонародье «витамин молодости» витамин А, он участвует в синтезе таурина, гиалуроновой кислоты и коллагена, кроме того синтезирует половые гормоны. В сухофрукте можно отыскать никотинамид который приводит в порядок дыхательные процессы всех тканей тела человека, улучшает метаболизм и витамины группы В, они приводят в норму обменные процессы, улучшают зрение и синтезируют гемоглобин.Естественно, в сравнении со свежими абрикосами, в урюке меньше витаминов, но зато в нем больше минеральных веществ к которым можно отнести железо, кальций, калий, магний, каротин, фосфор.

Виды кураги

Мало кто задумывался о том, какой же вид кураги он покупает на прилавках магазинов и вообще, сколько этих видов и есть ли разница. Выделяют 3 вида кураги:

курага – сухие абрикосовые половинки без косточки;
урюк – сухой абрикос с косточкой;
кайса – цельный абрикос без кости.

Все виды являются сухофруктами, их ценность в том, что когда их высушивают, большая часть микроэлементов и витаминов сохраняется.

Как было подмечено ранее, сухофрукт содержит в своем составе множество полезностей, однако узбеки и таджики верят, что больше всего полезных веществ именно в Урюке, а вот кайса и курага считаются просто лакомством.

Технология производства урюка

Процесс сушки этого лакомства гораздо экономичнее в сравнении с другими. Все
дело в том, что его сушат прямо на ветках деревьев, зрелые абрикосы оставляют на деревьях «зреть» до полного высыхания. Если в процессе сушки на них попадает вода, то готовый продукт приобретает темноватый оттенок и немного иной на вкус. Если абрикосы при сушке не обрабатывают химическими составами, они имеют сероватый блеклый цвет, если же все-таки плоды подвергаются химической обработке – они имеют яркий оранжевый цвет. Как правило, химической обработке подвергается курага при оптовом производстве для улучшения внешнего вида. При покупке такой кураги предварительно стоит промыть ее теплой водой или обдать кипятком.

Натуральная же курага имеет коричневый цвет и кисло-сладкий или сахарно-сладкий привкус, если имеет место винный привкус – лучше отказаться от употребления вовсе. Винный привкус или привкус брожения свидетельствует об использовании некачественных абрикос при сушке или нарушении технологии производства.

Польза сушеного абрикоса

В этом сухофрукте много полезностей, а значит его можно применить в лечебных целях.Она будет полезна для людей, страдающих от заболевания сахарный диабет и при нарушении работы сердечно-сосудистой системы. Она уменьшает содержание холестерина в крови, что в большей мере улучшает функционирование сердца, так же она приводит в норму функционирование инсулинового аппарата поджелудочной железы.

Оптимальная суточная норма сухофрукта при диабете 1 или 2 типа – всего несколько штучек чистого продукта или же в виде добавок в различных блюдах. Но не стоит забывать о том, что рацион питания для диабетиков требует особого внимания, прежде чем включить в свой рацион курагу – проконсультируйтесь у лечащего врача.

Как и другие сухофрукты, урюк нормализует работу пищеварительного тракта. Если человек страдает от запоров, ему советуют с вечера обдать кипятком горсть плодов и оставить в воде под крышкой до утра. Наутро необходимо натощак съесть их и запить оставшейся водой. Если на протяжении месяца по утрам употреблять такую курагу, работа кишечника приходит в норму и запоры больше не дают о себе знать.

Если регулярно кушать, можно предупредить развитие онкологических заболеваний. Достаточно съедать несколько плодов ежедневно или использовать их в кулинарии.

Оранжевый сухофрукт помогает справиться с весенним авитаминозом, как взрослым, так и детям. Однако стоит помнить, что для детей курагу в рацион питания стоит вводить не ранее чем с годовалого возраста. В таком возрасте ее можно давать детям в виде пюре, по половине ложечки наблюдая за реакцией организма, можно варить компоты либо подмешивать в каши.

Курага эффективна при лечении заболеваний почек и нарушениях функционирования щитовидной железы.Если вы гипертоник, вам необходимо кушать ее для нормализации артериального давления.Она способствует снижению гемоглобина в крови, что полезно при анемии.Этот сухофрукт улучшает и сохраняет зрение благодаря витаминам группы В. Ее употребляют для профилактики офтальмологических болезней.

Сухофрукт оказывает на организм легкий слабительный эффект, поэтому с помощью этого продукта часто проводят очищение организма от токсинов и шлаков, кроме этого производится очистка от тяжелых металлов, радионуклидов и свободных радикалов.

Сушеные плоды абрикоса полезны при беременности. Ее стоит употреблять для пополнения минералами организма и для правильного формирования организма ребенка. Если у будущей мамы запоры, курага поможет справиться с проблемой, так же эта сладость помогает справиться с токсикозом и крепкой тягой к сладостям. Очень часто у беременных женщин разрушаются зубы, сыпятся волосы и истончаются ногти. Если кушать ее каждый день, таких проблем можно избежать.Несмотря на богатый букет полезностей, курага имеет и противопоказания к употреблению.

Противопоказания к употреблению в пищу

Если вы страдаете от серьезных расстройств желудка и кишечника — курага вам противопоказана. Если кушать ее в большом количестве, она вызовет серьезные проблемы с пищеварением.Ранее было сказано, что ее можно употреблять диабетикам, однако стоит отметить, что этот продукт богат фруктозой и глюкозой и нужно быть предельно внимательным в дозировках.

Если у вас любая стадия ожирения – будьте бдительны с ней. Можно устроить разгрузочный день на кураге, но при этом съесть ее не более 500 грамм за день разделив на 6 приемов. Запивать ее лучше простой водой или чаем без сахара.Она противопоказана при язвах желудка и кишечника. Злоупотребление продуктом вызывает вздутие живота и диарею.

Последнее противопоказание – аллергия. Если у вас имеется аллергия на абрикосы или иные фрукты, то употребление кураги стоит под большим вопросом. Прежде чем налегать на лакомство попробуйте незначительное количество, при малейшем проявлении аллергической реакции откажитесь от употребления кураги совсем. Признаками аллергии могут стать отеки, зудящая сыпь.

Сухофрукт может нанести организму минимальный вред, однако ее способы обработки важно учитывать. Если при сушке абрикосы были обработаны химическими составами для улучшения внешнего вида – такой продукт стоит вообще не покупать или употреблять в меру.

Как распознать обработанную химикатами курагу?

Она имеет неестественно насыщенный, яркий оранжевый цвет, скорее всего ее обработали Ангидридом. Это вещество не просто вредно, но и опасно. Оно токсично и когда попадает в организм человека, может вызвать сильнейшую аллергическую реакцию вплоть до бронхиальной астмы. Употребляя обработанные таким химикатом продукты можно заработать серьезное пищевое отравление.

Применение в кулинарии

Зачастую на кухне курагу используют для добавления в десерты или мучные продукты. С ней выпекают вкусные булочки и пирожки, делают начинки с сухофруктами и орехами для хлеба.Она отлично дополняет злаки, особенно овсяную кашу. С ней можно приготовить разнообразные компоты, концентраты и настойки. Гурманам понравится мясо с курагой и разнообразные гарниры. Ее часто кладут в узбекский плов.

Вкусны и полезны джемы и варенья с абрикосами или с курагой, к примеру, тыквенное варенье с курагой. На многих кулинарных порталах такие рецепты пользуются большой популярностью и отзывы о них говорят сами за себя.

Мясо с курагой рецепт

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Мясо тщательно моем и режем произвольными кусочками, после чего обжариваем в подсолнечном масле до румяной корочки. Добавляем в сковороду горячую воду, солим, перчим, кладем сахар и даем мясу протомиться около десяти минут.Пока мясо тушится, отдельно пассируем лук и заправляем его мукой.Готовый лук выкладываем в мясо, туда же отправляем курагу и сметану. Тушим на тихом огне полчаса. Блюдо готово.

Применение кураги не заканчивается только на употреблении ее в пищу, этот продукт так же незаменимый помощник для красоты. Курага эффективно омолаживает кожу, разглаживает морщинки, придает здоровый блеск, румянец и помогает избавиться от акне. С курагой делают различные тоники и маски для лица, рук и волос. Что касается волос, курага лечит посеченные кончики, останавливает высыпание волос, делает волосы более гладкими, блестящими и эластичными.

Питательная маска для лица с курагой

Эта маска эффективно питает кожу, насыщает ее необходимой влагой и витаминами. Кожа становиться бархатной на ощупь и приобретает природный румянец.

Ингредиенты:

3-4 штуки кураги;
20 грамм сухого молока.

Применение:

Курагу заливаем горячей водой и ждем, пока она разбухнет. К готовой кураге добавляем сухое молоко и все тщательно измельчаем в блендере.Наносим готовую маску на лицо на 20 минут, удаляем теплой водой.

Как приготовить курагу в домашних условиях

Путем естественной сушки в течение недели на солнце.

Средняя Азия и Северный Китай являются родиной абрикосового дерева. На сегодняшний день абрикосы для производства кураги выращивают в садах Краснодарского края России, на Кавказе, Дальнем Востоке, Средней Азии и в Крыму.

Существуют несколько видов сушенных абрикос:

1 урюк – сушенные вместе с косточкой мелкие абрикосы;
2 курага – сушеные половинки абрикос без косточек. Обычно при этом используют крупные плоды;
3 кайса – сушенные целые абрикосы, из которых предварительно выдавлена косточка.

Выбор и хранение кураги

Приобретая курагу в магазине или на рынке, следует обратить внимание на несколько основных показателей высокого качества продукта:

1 цвет кураги должен быть естественным темно-оранжевым или темно-коричневым, без ярких оттенков оранжевого или красного. Наличие таких цветов свидетельствует о химической обработке продукта;
2 кожура должна быть без темных пятен, загрязнений, неестественного блеска и иметь упругую структуру.

Чтобы проверить курагу на наличие красителей, ее необходимо окунуть в холодную воду на 5-10 минут. Если вода изменила свой цвет, значит, продукт был подвержен химическому окрашиванию.

В кулинарии

Курага используется как самостоятельный продукт, так и в сочетании с мясом, рисом, рыбой. Ее используют для приготовления десертов, сладких салатов, выпечки и компотов. Перед употреблением курагу необходимо промыть прохладной водой или же залить водой на 1-2 часа.

Калорийность кураги

Калорийность кураги – 232 кКал на 100 г продукта. Из-за повышенного содержания углеводов курага способна вызывать ожирение при чрезмерном употреблении.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства кураги (урюка)

Состав и наличие полезных веществ

Курага по содержанию витаминов значительно уступает свежим плодам абрикосы, но по составу микро- и макроэлементов стоит на ступень выше. В нее входят витамины: , В1 , В2 , , РР ; минералы: калий , кальций , магний , натрий , фосфор , железо ; клетчатка, жирные и органические кислоты.

Полезные и лечебные свойства

Диетологи советуют ежедневно употреблять курагу (4-5 шт.) в осенне-весенний период для восполнения полезных веществ в организме, профилактики анемии , заболеваний глаз, ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, тромбофлебита и атеросклероза. При этом курагу (100 г) следует измельчить в мясорубке и добавить мед (2 ст. л.). Принимать такую смесь необходимо по 1 ст. л. 2-3 раза в день. Лечебный курс длиться на протяжении месяца. Затем нужно сделать перерыв две недели, после чего повторить прием еще месяц.

Регулярное употребление кураги нормализует гормональный баланс, выводит плохой холестерин, предотвращая возникновение инфаркта и инсульта , улучшает общее состояние больных диабетом, нарушением работы щитовидной железы и почек.

Некоторые вещества кураги способны угнетать рост раковых клеток. В указанных целях курагу необходимо принимать в комплексе с другими сухофруктами. Для этого через мясорубку необходимо измельчить курагу (200 г.), чернослив (100 г.) и чищенные грецкие орехи (100 г.). К ингредиентам добавить мед (2 ст. л.) и перемешать. Хранить смесь в плотно закрытой емкости в общем отделе холодильника. Принимать лучше всего утром до завтрака и вечером перед сном по 1 ст. л.

Использование кураги для приготовления компотов и узваров , помогает бороться с мочекаменной болезнью. Вместе с жидкостью из организма выводятся шлаки и токсины, а пектиновые вещества кураги способны выводить тяжелые металлы и радионуклиды.

В диетологии

Курага благодаря своим диетическим свойства входит в состав многих эффективных диет. Ее употребляют в общем комплексе диеты и в качестве основного ингредиента разгрузочного дня. Для этого следует курагу (300 г.) измельчить в пюре и добавить в нее персиковый или абрикосовый сок (500 мл.). Полученную кашицу разделить на 3-4 приема в течение дня.

В косметологии

Этот продукт также используют для приготовления тонизирующих и омолаживающих масок для лица и волос. Чтобы приготовить маску необходимо измельчить до состояния пюре 200 г. кураги, добавить в нее сухое молоко (2 ч. л.) и ровным слоем нанести на кожу лица или головы на 15 минут. После чего смыть теплой водой.