Куриные грудки с капустой: готовим вкусно, полезно и быстро! Лучшие рецепты с фото. Капуста, тушеная с курицей - пошаговое приготовление

Чтобы приготовить что-то вкусное на ужин необязательно придумывать сложные и изысканные блюда, можно вспомнить старые проверенные рецепты. Тушеная капуста с мясом, сосисками или просто без ничего, с одним томатами это вкусное и бюджетное блюдо. Сегодня предлагаем вам рецепт вкусной тушеной капусты с курицей. Беспроигрышный вариант простого блюда, куриное мясо протушится и станет сочным, капуста в сочетании с курицей это и гарнир, и мясное блюдо, два в одном.

Это незатейливое и полезное блюдо, которое должна уметь готовить каждая хозяйка. Для опытных кулинаров достаточно будет прочитать рецепт, а для новичков мы подготовили рецепт с фото.

Вкус Инфо Вторые блюда из овощей / Тушеная капуста

Ингредиенты на 2–3 порции:

• капуста белокочанная среднего размера – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• курица (филе или бедрышки) – 450–500 г;
• растительное масло – 40 г;
• соль – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• томатная паста – 2 столовых ложки.

Как приготовить тушеную капусту с курицей

Первым делом нарезаем куриное филе. Вместо филе, можно использовать куриные бедрышки, но их следует подготовить: срежьте мясо с косточки и удалите шкурку. Дальше все делаем по рецепту.

Морковь натрите на терке, а лук нарежьте кубиками.

Теперь на большой сковороде обжарьте мясо на сильном огне, чтобы оно зарумянилось. Растительное масло добавляйте совсем немного.

К мясу добавьте лук и морковь. Обжариваем вместе 5–7 минут на среднем огне, не забывайте все время помешивать. Подготовленные овощи, можно переложить со сковороды в большой казан или толстодонную кастрюлю. Это потребуется, если вы готовите большую порцию, и на сковороде она не поместится.

Теперь мелко шинкуем капусту. Для вкусного блюда выбирайте плотную головку со слегка сладковатым привкусом. Шинкуем произвольно, но помним, что чем больше кусочки, тем дольше она будет жариться.

Капусту выкладываем на сковороду, не пугайтесь, если ее будет много и она займет большую часть сковороды. В процессе готовки она уменьшится в объеме в 2 раза. Огонь убавим до среднего.

Перемешиваем ее и жарим, пока капуста не уменьшится в объеме. Ее кусочки должны стать прозрачными. Не забываем помешивать содержимое кастрюли каждые 7–10 минут.

Далее, добавляем томатную пасту прямо в сковороду. Убавляем огонь до слабого, содержимое сковороды хорошо перемешиваем. Капуста даст достаточно жидкости, чтобы блюдо тушилось (она должна определяться на дне, когда вы помешиваете содержимое сковороды). Если вы считаете что воды мало, смело добавляйте полстакана – стакан воды. Посолите, добавьте перец по вкусу. Можно класть лавровый лист для аромата, но из готового блюда, его необходимо будет вынуть.

Накрываем капусту крышкой и тушим в течение 35–40 минут. Для тушения нам нужен слабый огонь под сковородой. Не забывайте помешивать капусту и следить, чтобы не выкипела жидкость.

Готовую капусту подавайте как самостоятельное блюдо на ужин или обед.

Тизерная сеть

Тушеная капуста с курицей и грибами

Очень вкусной получается тушеная капуста с курицей и грибами, тушить ее особое удовольствие осенью, в сезон грибов. А вот зимой ее хорошо готовить с шампиньонами или же замороженными домашними грибными заготовками, блюдо напоминает приятные теплые деньки, становится отличным разнообразием ежедневному зимнему столу.

Готовить такую капусту все так же просто, а получается изумительно вкусно и полезно.

Ингредиенты на 3–4 порции:

Приготовление:

1. Подготовим все овощи: вымоем их, очистим. Морковь крупно натрем на терке, а лук измельчим кубиками. Грибы порежем мелкие на половинки, а крупные на четвертинки (так они будут хорошо определяться в уже готовом блюде). Если вы хотите, можете порезать их мелкими пластинами. Замороженные отварные грибы нужно обязательно разморозить. Жидкость с них лучше оставить для капусты отдельно в миске.
2. Мясо помоем в холодной воде, нарежем небольшими кубиками.
3. Хорошо разогреем сковороду и положим в нее масло. В уже разогретое масло опустим кусочки курицы, чуть поперчим, посолим их, обжарим 3–4 минуты (на сильном огне). Теперь убавим огонь и положим к мясу лук и морковь, держим на среднем огне еще 3–4 минуты, а затем добавляем туда грибы. Жарим смесь еще 8 минут.
4. Теперь выложим все в кастрюлю для тушения, добавим к ней нашинкованную капусту и 50 г грибного (мясного) бульона, но можно и воды.
5. Обязательно все хорошо перемешаем, тушим на среднем огне минут 25–30. Емкость закрываем плотно крышкой, а перемешиваем содержимое каждые 8–10 минут.
6. Когда капуста станет прозрачной и будет вкусной, добавляем соль, специи, а также томатную пасту. Тушим еще 10 минут на слабом огне. Если жидкость совсем выкипела, долейте чуть бульона (обязательно теплого).
7. Подавайте на стол капусту горячей.

Советы по приготовлению:

• Чтобы капуста была вкусней, мягче и быстрее приготовилась, проделайте с ней такое простое действие: мелко нашинкуйте капустный кочан на разделочной доске, здесь же слегка посолите (1/3 ч. л.), добавьте столько же сахару, а также половину этой порции лимонной кислоты или уксуса или лимонного сока и хорошенько перетрите все вместе. Нужно чтобы капуста пропиталась смесью и чуть пустила сок. Для этого дайте ей постоять 5–7 минут. А уже затем выкладывайте на сковороду.
• Если у вас вся капуста не помещается в кастрюлю, положите столько, сколько влезет. В процессе готовки, когда она уменьшится в объеме, добавьте капусту, оставшуюся на доске. Так, у вас не будет отходов.
• Обжаривать овощи и мясо можно непосредственно в кастрюле для тушения. Только она должна быть с толстым дном, чтобы не пригорело.
• Если берете уже отварные грибы, то жидкость из них очень хорошо подойдет для тушения.
• Для тушения вполне подходит и квашеная капуста. Это блюдо нужно готовить на сливочном масле, а тушить капусту придется не менее 2 часов, но его мягкий вкус того стоит. Здесь только сначала потушите капусту, а затем уже присоединяйте обжаренные овощи, пасту и мясо.

Доброго дня вам, дорогие читатели моего блога. Сегодня на вашем столе может появиться очень вкусное и сытное блюдо — капуста тушёная с куриной грудкой.

Даже самые капризные привереды — как только отправят в рот первую ложку — будут в восторге от него!..

И знаете, что лично мне в нём нравится? Да всё! Готовить его очень просто, получается оно очень вкусным и оставаться в хорошей форме совсем не мешает.

Прежде чем готовить это аппетитное и низкокалорийное блюдо, предлагаюпослушать очаровательный дуэт Whitney Houston and Mariah Carey — When You Believe

Вдохновились? Настроились? Ну, тогда приступим к готовке, следуя подробному рецепту с фото...

Сомневаетесь, что простая тушёная капуста вызовет восторг за столом?..

Потратьте 30 минут и ваши сомнения рассеются! Капусте можно долго петь дифирамбы. Но лучше не петь, а потушить её с куриным филе:)

Даже гурман весьма искушённый будет рад на обед капусте тушёной!

Ну, как? Убедились, что это замечательное блюдо относится к категории «проще простого»?

А я что говорила! Теперь скорее пробуйте и удостоверитесь, что на вкус оно тоже замечательное:)

Происхождение у такой тушёной капусты немецкое. И если вы захотите усилить «германский акцент» вашего обеда, то..

Добавьте нарезанное соломкой яблоко или ягоды можжевельника, тмин, цедру или кислый джем — например, брусничный.

Ну, и, конечно, для той же цели можно использовать классический приём — добавить квашеную капусту вместо свежей. Или соединить их в пропорции 50х50.

Калорийность

Вы же не думаете, что я забуду рассказать о калорийности нашего замечательного блюда?

Она, как я и обещала, вас порадует: в 100 граммах - 89,14 ккал!

• Белков — 8,76 г.

• Жиров — 4,39 г.

• Углеводов — 4,11 г.

Кстати, в капусте очень много полезных веществ

Особенно аскорбиновой кислоты — в форме аскорбигена, который обладает противоопухолевым действием.

Причём, он не теряет своих свойств ни при квашении, ни при тепловой обработке.

А как выбрать качественную кочан вы знаете? Он должен быть плотным. В противном случае это означает, что овощ не успел созреть и пользы от него будет немного.

Сделаем музыкальную паузу?

Предлагаю сейчас послушать Michael Bolton - Said I Loved You...But I Lied

Тушёную капусту с куриной грудкой можно готовить очень-очень часто...

А ваша семья и не догадается, что вы пользуетесь одним и тем же рецептом. Вы спросите: как такое может быть?!

А очень просто! Вам только нужно включить фантазию и всякий раз брать другой вид капусты: брокколи, брюссельскую, пекинскую, краснокочанную, цветную, савойскую...

Какое счастье, что на свете есть столько её сортов, правда?

А с добавлением лука или грибов, помидоров или кукурузы, сметаны или фасоли можно получить ещё больше комбинаций — всегда новых:)

Куриные грудки с капустой – это простое, но невероятно вкусное сочетание. Из этих продуктов можно приготовить салат, запеканку, сочные котлеты, суп и т.д. Рассмотрите следующие вариации приготовления.

Куриная грудка с капустой

1. Капустная головка – 0,3 кг
2. Молоко – 90 мл
3. Луковица
4. Курочка – 0,2 кг
5. Специи
6. Мука – 4 столовых ложечки
7. Яичко куриное – 3 штуки
8. Твердый сыр – 50 г

Для обмазывания сковороды - маслице подсолнечное – 1 ст. л.

Капусточку нашинкуйте, посыпьте солью, приправьте перцем, перемните руками, чтобы она приобрела мягкость. Меленько порубите мясо, измельчите лучок. Соедините нарезанные продукты. Взбейте муку, молоко и три яйца. Смешайте обе части, помешайте, вылейте на подготовленную маслицем и посыпанную мукой сковородку. Отправьте на 35 минуток в духовой шкаф. По истечении этого времени присыпьте поверхность тертым сыром, выпекайте еще 10 минут.

Сделайте и

Цветная капуста с куриной грудкой

Состав:

1. Курица
2. Цветная капусточка – крупный кочан
3. Сметана – 3 столовых ложечки
4. Смесь пряностей для курицы
5. Черный перчик с солью
6. Стакан панировочных сухарей

Вымойте мясо, нашинкуйте тонкими полосочками. Досыпьте пряности для курицы, посолите, потрусите молотым перчиком, вымешайте, прикройте пленкой, дайте время для настаивания. Капустную головку разберите на головки, вымойте. Подготовьте панировочные сухари, прокалите духовой шкаф до 230 градусов. Белый батон нарежьте кубиками, распределите на сухом противне. Отключите духовку, поставьте на 10 минут противень, чтобы хлебная нарезка подсохла.

Раскалите поверхность сковороды с растительным маслом, обжарьте на поверхности куриное мясо с обеих сторон. Введите сметану, потушите под крышкой минут 5. Воду поставьте греться в кастрюле, выньте сухари, остудите. На дно салатника уложите курочку. Сухари измельчите в блендере. После закипания воды в кастрюльке, подсолите, отправьте вариться на пять минут.

Капусточку переложите на дуршлаг. Раскалите сковородку, где обжаривалось мясо. Небольшими порциями выложите капусточку, обваляйте хорошенько в панировочных сухарях, переложите на раскаленную сковородку. Капустные соцветия обжарьте в сухарях, чтобы сформировался золотистый цвет. Переложите готовую капусточку поверх мяса. Куриные грудки с цветной капустой готовы!

Тушеная капуста с куриной грудкой

Вам понадобится:

1. Томатная паста – 2,1 ст. ложечки
2. 1 г кухонной соли
3. Белокочанная капусточка - 0,38 кг
4. Луковица репчатая
5. Курица – 0,342 кг
6. Морковка
7. Растительное масло – 20 мл
8. 1 г черного перчика

Нашинкуйте меленько капустную головку, лучок и морковь. Нашинкуйте мясо брусочками, посыпьте специями. Курочку обжарьте на сковородке с растительным маслом. После того, как обжарится филе, введите лучок и морковь. Готовьте содержимое до того, как лук станет прозрачным. Вместе с остатками масла переложите содержимое в кастрюльку с плотными стенками, введите томатную пасту, тщательно вымешайте. Переложите половину овощей, тушите под крышечкой на слабом огне. После того, как овощи начнут темнеть, досыпьте остальную половину и тушите еще полчасика на маленьком огне, обязательно размешивая. Тушеные куриные грудки с капустой готовы!

А как вам ?

Салат с пекинской капустой и куриной грудкой

1. Стакан сухариков
2. Мясо курицы – половина килограмма
3. Сыр тертый – 0,125 кг
4. Соус майонезный
5. Капусточка белокочанная – половина килограмма

Отварите мясо в воде с добавлением соли. На варку уйдет около 20 минут. Курочку выложите на тарелку, дайте остыть. Нашинкуйте свежую капусточку в глубокую тарелку, выбросите кочерыжку. Нарезку посолите, помните руками, чтобы овощи пустили сок. Охлажденное куриное мясо нашинкуйте кубиками, сложите в мисочку с салатом, введите тертый сыр. В конце заправьте майонезным соусом, введите сухарики, соедините.

Оцените и .

Пекинская капуста с куриной грудкой

1. Мясо – 0,2 кг
2. Кукуруза сладкая – половина баночки
3. Свежий огурчик
4. Сыр твердый соленый – 0,2 кг
5. Капустный листочек – 10 шт.
6. Йогурт – 0,15 л
7. Майонезный соус – 3,2 столовых ложечек
8. Зелень по вкусу
9. Специи с солью
10. Чесночный зубчик

Мясо обжарьте на подсолнечном масле. Капустные листы тоненько покрошите в мисочку, добавьте рубленую зелень с измельченным огурцом. Введите кукурузу, тертый сыр. Приготовьте острую заправку: смешайте йогурт, майонезный соус, давленый чесночок, кухонную соль. Разделите мясо на полоски, выложите в салатник, смешайте компоненты с заправкой.

Вкусные сочные котлеты

1. Лучок репчатый – пара штук
2. Мясо курицы – 0,7 кг
3. Квашеная капусточка – 0,7 кг
4. Панировочные сухари
5. Маслице растительное

Приготовьте фарш: проверните через мясорубку курочку. Также измельчите капусточку, сложите в другую мисочку. Слейте капустный сок в отдельную емкость – он пригодится вам для приготовления соуса. Из полученного капустного фарша приготовьте пюре – это удобно делать при помощи блендера. введите сырое яйцо, смешайте подготовленные компоненты, приправьте специями. Фарш уберите в холодильник, оставьте на часик. Сделайте продолговатые котлетки, обжарьте на сковородке. В капустный сок добавьте несколько ложечек сметаны, немного лимонного сока, подогрейте, полейте котлеты.

Шаг 1 из 5

Кочан белокочанной капусты вымыть. Удалить порченные листья. Разрезать пополам. Нашинкуйте капусту на шинковке или руками. Для шинкования я использую специальный нож с дырой в лезвии. Соблюдайте технику безопасности при работе с шинкующими устройствами. Берегите пальцы. Куриное филе вымыть. Обсушить. Нарезать на небольшие кусочки. Курица не должна быть большими лаптями. Она должна лишь попадаться в готовом блюде, распадаясь на волокна. Основную роль в блюде отведено капусте. Итак, на сковороду наливаем немного растительного масла. Обжариваем куриное филе. Выкладывайте его на расстоянии друг от друга. Не переворачивайте мясо на другую сторону, покуда не будете уверены что с нижней стороны оно достаточно румяное. На одну сторону уйдет около 8-10 минут при среднем огне. Мясо не даст много сока ибо оно не соленое.

Шаг 2 из 5

Переверните мясо на другую сторону и подрумяньте снова. Теперь добавьте в сковороду натертую на терке сырую морковь. Морковь предварительно надо почистить. Перемешайте мясо и морковь. Тушим без крышки 5 минут.

Шаг 3 из 5

Добавляем нашинкованную капусту. Сразу перемешиваем капусту с нижним слоем мяса и моркови. В противном случае нижний слой начнет гореть.

Шаг 4 из 5

Сначала капусты будет слишком много. Накройте сковороду крышкой. Под воздействием пара и тепла капуста осядет. Станет мягче. Тушим капусту, морковь и курицу одновременно на среднем огне 15 минут. Можно влить немного воды. От воды капуста станет мягче и быстрее проготовится. Достаточно будет 0, 5 стакана.

Готово!

От цвета моркови капуста приобретет свой оттенок. Станет приятная на вкус и очень ароматная. Когда капуста станет мягкой, добавьте соль и немного перца. По мере необходимости, в процессе готовки следует подливать питьевую воду в сковороду к капусте. Это ускоряет процесс приготовления и улучшает ее сочность. За все время тушения капусту следует 4-5 раз помешать. Готово. Разложите блюдо по тарелкам. Украсьте зеленью и подайте к столу. Капуста очень сочная, нежная, сладкая, пропитана ароматами курицы. За время тушения курица проготовилась, стала мягкой и распадается на волокна. Такое блюдо можно подать детям. Нет ничего вредного. Даже соусов.