สูตรพายโฮมเมดพร้อมนมข้นต้ม พายกับนมข้นต้ม

ฉันแนะนำให้แม่บ้านมือใหม่ทุกคนลองทำพายนี้ด้วยนมข้นต้ม - มันง่าย อร่อยมาก และมีประสิทธิภาพ โอ้ ช่างเป็นพายที่อร่อยจริงๆ ลูกชายของฉันชอบนมข้นมาก และฉันพบสูตรนี้แล้ว! ขนมอบกับนมข้นอยู่ไหน! ฉันคิดว่าเขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

มานวดแป้งกันดีกว่า ฉันมักจะใช้ยีสต์แห้งที่ดีและตั้งตรง เพิ่มยีสต์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงในนมอุ่น นำแป้งออกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นี่คือวิธีที่มันปรากฏสำหรับฉัน

บีบแป้งออกแล้วเติมโกโก้ลงไป มานวดกัน และแบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นสองส่วน

รีดแป้งบาง ๆ ออกเป็นชั้น ๆ แบ่งแป้งสีน้ำตาลออกเป็นสองส่วน และเราก็ใส่ชิ้นเล็ก ๆ ลงบนแป้ง

และคลึงแป้งอีกครั้ง

อัดจารบีแป้งด้วยนมข้น

รีดแป้งเป็นม้วน

ลองทำแบบเดียวกันกับอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง และเราจะบิดสองม้วนในลักษณะเดียวกับในภาพในรูปแบบของผมเปีย

แล้วก็เข้าไปในวงแหวนดังกล่าว วางในรูปแบบใดก็ได้หรือบนแผ่น ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วนำเข้าเตาอบ 20 นาที อบที่ 180 องศา

คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นแล้วราดด้วยเคลือบก็ได้ ผสมน้ำตาลผงกับน้ำหนึ่งช้อน

ตัวเลือกสากลสำหรับขนมอบที่นุ่มฟูและค่อนข้างประหยัดคือพายหวานกับนมข้นต้มและวอลนัท ของหวานมีรสชาติคาราเมลเข้มข้น เนื้อละเอียดอ่อน ร่วน และมีกลิ่นหอมเย้ายวน ชุดส่วนผสมสำหรับสูตรมีน้อย และเทคโนโลยีการทำอาหารก็เรียบง่ายและตรงไปตรงมา

ประเภทของถั่วสำหรับพายไม่สำคัญ - หากต้องการสามารถเปลี่ยนวอลนัทเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์เฮเซลนัทหรือถั่วลิสงได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มลูกพรุน ลูกเกด และแอปริคอตแห้งลงในแป้งได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• นมข้น (ต้ม) - 350 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 100 มล.
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 150-180 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 30 กรัม

วิธีทำพายด้วยนมข้นต้มและวอลนัท

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วผสมกับน้ำตาล ตีประมาณ 4-5 นาที จนน้ำตาลทรายฟู ข้น และเกือบละลายหมด ควรใช้น้ำตาลทรายแดงจะดีกว่า - มันจะช่วยเพิ่มรสชาติคาราเมลของพาย แต่หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาได้
   
2. เพิ่มนมข้นต้มลงในไข่แดงที่ตีไว้ ต่อไปเติมน้ำมัน ผักอะไรก็ได้เช่นทานตะวันมะกอกข้าวโพด ฯลฯ แต่ต้องทำให้บริสุทธิ์นั่นคือไม่มีกลิ่นและมีรสชาติที่เป็นกลาง
   
3. ตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นสีคาราเมลสีอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
4. ผสมแป้งกับผงฟู ร่อนและค่อยๆเติมลงในมวลนมข้น
   
5. ผสมโดยไม่ทิ้งก้อนแป้งแห้งไว้ แป้งค่อนข้างหนาและหนืด
   
6. เราคัดแยกถั่วอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีเศษเปลือกหรือพาร์ติชั่นแข็งเข้าไปในพาย สับเมล็ดด้วยมีดหรือหมุนเบา ๆ ในชามเครื่องปั่น ชิ้นส่วนควรมีขนาดใหญ่พอโดยไม่จำเป็นต้องบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมชิ้นถั่วลงในแป้ง
   
7. ทาน้ำมันกระทะเล็กน้อยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ เกลี่ยแป้งออกแล้วเกลี่ยให้เท่าๆ กันโดยใช้ช้อนหรือไม้พาย สูตรใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. คุณสามารถใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่าได้ แต่เค้กจะดูต่ำลง
   
8. อบในเตาอบอุ่น (180 องศา) ประมาณ 30-40 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงเค้กมากเกินไปเพื่อไม่ให้เศษเค้กแห้งเกินไป เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดกระทะ ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบความสุกคือการเสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางเค้ก หากไม่มีแป้งดิบเหลืออยู่บนแท่ง แสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว!
   
9. ทำให้พายอบเย็นลงด้วยนมข้นต้มและวอลนัท แล้วนำออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
   

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ในการทำพาย สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมแป้ง โดยเทลงในตะแกรงแล้วร่อนลงในชามใบเล็ก ด้วยกระบวนการนี้ส่วนประกอบจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะนุ่มนุ่มและไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมนมข้น

ใช้ที่เปิดกระป๋องเปิดกระป๋องนมข้นแล้วทิ้งส่วนประกอบไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้งพาย

แบ่งไข่ลงในชามขนาดกลางแล้วเติมเบกกิ้งโซดา ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมจนเนียน

หลังจากนั้นทันทีให้เทนมข้นที่นี่แล้วผสมกับอุปกรณ์ที่มีอยู่ต่อไป ในตอนท้ายเทแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อไปในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เราควรจะมีแป้งที่เยิ้มเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมพายนมข้นอย่างรวดเร็ว

ใช้แปรงทาขนมทาด้านล่างและด้านข้างของถาดอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้งที่นี่แล้วปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อนโต๊ะ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150-170 องศาเซลเซียส. หลังจากนั้นทันทีให้วางภาชนะโดยวางเค้กไว้ตรงกลางแล้วอบ 25-30 นาทีจนกระทั่งเกิดเปลือกสีทอง หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ใช้ถุงมือเตาอบเพื่อเอาแผ่นรองอบออก และใช้ไม้จิ้มฟันตรวจดูแป้ง เจาะตรงกลางแล้วดูว่าถ้าแท่งไม้แห้งแสดงว่าพายพร้อมแล้ว หากยังมีก้อนไม้เปียกอยู่บนไม้จิ้มฟัน คุณจะต้องยืดเวลาการปรุงอาหารออกไปอีก 7-10 นาที. หลังจากทุกอย่างแล้ว ให้ปิดเตาอบ นำพายออกมาแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย ผ่าน 8-10 นาทีย้ายไปไว้บนตะแกรงแล้วรอให้อุ่นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพายด่วนพร้อมนมข้น

วางพายนมข้นอย่างรวดเร็วบนจานแบน โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นบางส่วนโดยใช้มีด

เราเสิร์ฟขนมอบที่โปร่งสบายและนุ่มนวลนี้บนโต๊ะของหวานพร้อมกับชาหรือกาแฟร้อน
ทานให้อร่อย!

ในการเตรียมแป้ง ให้ใช้แป้งคุณภาพดี บดละเอียดและเป็นแบรนด์ที่เชื่อถือได้

ก่อนที่จะอบพายคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ตามรสนิยมของคุณลงในแป้งได้ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นบลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ชิ้น แบล็กเบอร์รี่ หรือลูกเกด จากนั้นขนมอบจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

หากคุณใช้ไข่แบบโฮมเมดแป้งจะมีสีเหลืองสดใสและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

หากคุณกำลังมองหาบางสิ่งบางอย่างที่จะเตรียมชาอย่างรวดเร็วให้อบพายที่เรียบง่ายและอร่อยมากด้วยนมข้นต้มจากขนมพัฟ คุณสามารถซื้อนมข้นต้มสำหรับพายสำเร็จรูปหรือทำเองจากนมธรรมดาก็ได้ ความละเอียดอ่อนและหวานนี้สามารถทำได้ในรูปแบบของครัวซองต์

สูตรอาหาร:

1. แบ่งแป้งพัฟออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นชั้นสูง 0.5 ซม. ใช้จานตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง

2. วางแป้งลงบนกระดาษรองอบแล้วทาด้วยนมข้นต้มให้ทั่ว

3. ปิดนมข้นด้วยชั้นที่สองทับนมข้น

4. ใช้แก้วตัดวงกลมตรงกลางพาย

5. เราทำการตัดตามยาวตามเส้นรอบวงของพายโดยไม่ตัดเป็นวงกลม 1-2 ซม.

7. จากแป้งที่เหลือคุณสามารถทำครัวซองต์ด้วยนมข้นได้หลายอัน ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดสามเหลี่ยมยาวออก ทานมข้นจืดลงบนสามเหลี่ยม

8. ม้วนครัวซองต์

9. ทาเค้กและครัวซองต์ด้วยไข่ที่ตีแล้ว

10. อบพายในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิการอบสำหรับพายคือ 200 องศา ตัดพายแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

อย่าลืมลองทำพายโดยใช้สูตรนี้!