หัวใจไก่เกาหลีอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน A - 13%, วิตามินบี 1 - 17.2%, วิตามินบี 2 - 51.5%, วิตามินบี 6 - 18.9%, วิตามินซี - 12%, วิตามิน PP - 31.8 %, โพแทสเซียม - 16.8%, ฟอสฟอรัส - 22.4%, เหล็ก - 29.5%, โคบอลต์ - 158.3%, ทองแดง - 36.5%, โมลิบดีนัม - 19%, โครเมียม - 16.3%, สังกะสี - 24.7%

หัวใจไก่เกาหลีมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานโดยให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญของกรดอะมิโนที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยเพิ่มความไวของสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความบกพร่องของผิวหนัง เยื่อเมือก แสงและการมองเห็นพลบค่ำ
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน กระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน การเผาผลาญของทริปโตเฟน ไขมัน และกรดนิวคลีอิก ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ ​ในเลือด การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และการปรากฏตัวของทารกในครรภ์ผิดปกติ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ทำไมพวกเราหลายคนถึงประมาทรสชาติของเครื่องใน??? ตับหัวใจและแม้แต่โพรงไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยตับรวมอยู่ในอาหารของเด็กเล็กไม่ได้เพื่ออะไร คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างจากเครื่องใน: ต้ม ตุ๋น ทอด ไส้พาย และปรุงในสลัด เป็นสลัดที่ฉันอยากจะพูดถึงในวันนี้
สลัดสไตล์เกาหลีพร้อมหัวใจและแครอท สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอคุณจะชอบตั้งแต่ตัวอย่างแรก มีรสเผ็ดปานกลาง น่าพอใจ และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย หัวใจเป็นผลพลอยได้จากอาหารซึ่งมีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เตรียมอาหารจานพิเศษ
คุณสามารถซื้อแครอทสำเร็จรูปสไตล์เกาหลีได้ แต่ควรเตรียมเองดีกว่า (ดู) ใช้เวลาและความพยายามไม่นานและสูตรการทำสลัดทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรับมือกับ ความคิด.

วัตถุดิบ:
- หัวใจหมู (สด) – 1 ชิ้น (300 – 400 กรัม)
- แครอท (สด) – 300 กรัม
- หัวหอม – 1 หัว (ขนาดกลาง)
- กระเทียม – 3 – 4 กลีบ (ขนาดกลาง)
- น้ำสลัดเกาหลีสำหรับแครอท – ซอง;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 5 – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างเครื่องในน้ำเย็น เอาฟิล์ม ลิ่มเลือด และสารปนเปื้อนอื่นๆ ออก




ตอนนี้ตัดผลิตภัณฑ์เป็นเส้นยาวบาง ๆ




วางทุกอย่างลงในชามลึก โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำ และพริกแดง คนให้เข้ากันและหมักไว้ประมาณ 30 - 40 นาที หากต้องการให้เปลี่ยนเกลือเป็นซีอิ๊วก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ




ในเวลานี้ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดบนเครื่องขูดสลัดเกาหลี ทำให้ได้เส้นบางและยาว






จากนั้นเติมน้ำสลัดและผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือโดยจำไว้เล็กน้อยเพื่อให้น้ำสลัดซึมเข้าสู่ผัก




ทิ้งถ้วยไว้พร้อมกับการเตรียมการเพื่อแช่เป็นเวลา 15 นาที
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด




วางแถบหัวใจที่หมักไว้ลงในกระทะทรงลึก ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนของเหลวระเหยหมด (ประมาณ 10 นาที) เมื่อไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นผสมหัวใจทอดกับแครอทเกาหลี วางกระเทียมสับไว้ด้านบนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้




เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะที่คุณทอดหัวใจและทอดหัวหอมจนนิ่ม เทส่วนผสมที่ร้อนลงไปบนกระเทียม ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น






ผสมสลัดให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 - 60 นาที แต่ควรแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจะดีกว่า




สลัดแครอทเกาหลีและหัวใจหมูพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!!!
ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวด้วย

สลัดสไตล์เกาหลีใส่หัวใจและแครอท- สลัดอร่อย หอม เผ็ด เปรี้ยวหวาน สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลี จานนี้สามารถเตรียมอาหารเย็นได้อย่างรวดเร็วด้วยการต้มหัวใจล่วงหน้า ฉันใช้หัวใจหมู คุณสามารถใช้หัวใจเนื้อได้ หัวใจหมูปรุงเป็นเวลา 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง หัวใจเนื้อ - 2-2.5 ชั่วโมง ลองเลยสลัดอร่อยมาก!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสลัดที่มีหัวใจและแครอทในภาษาเกาหลีคุณจะต้อง:

0.5 หัวใจหมูหรือเนื้อ

0.5 แครอทสด

กระเทียม 2 กลีบ

1-1.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับแครอทเกาหลี

2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์

1 หัวหอมใหญ่

1-2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;

2 ช้อนชา ซีอิ๊ว;

1-2 ช้อนชา ซาฮารา;

ผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดหัวใจเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นเส้นบาง ๆ

เพิ่มแครอทปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี และเติมเครื่องปรุงรส

ใส่กระเทียมสับละเอียด ซีอิ๊ว และน้ำส้มสายชูลงไป อย่าผัดสลัด

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชกวนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

วางหัวหอมพร้อมกับน้ำมันพืชร้อน ๆ ลงบนสลัดแล้วเติมน้ำตาล

ผัดสลัดทันที จากนั้น ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในสลัดหัวใจเกาหลี คนอีกครั้ง เติมเกลือหากจำเป็น และปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็น

เสิร์ฟสลัดแสนอร่อยที่ใส่หัวใจและแครอทในภาษาเกาหลีลงบนโต๊ะ โดยวางลงบนจานเป็นกองๆ

อร่อย!