บ้าน วันหยุด สูตรน้ำหมึกปลาหมึก. สปาเก็ตตี้หมึกปลาหมึกและทะเล

สูตรน้ำหมึกปลาหมึก. สปาเก็ตตี้หมึกปลาหมึกและทะเล

วันนี้บนชั้นวางของร้านค้ารัสเซียคุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาในประเทศของเรา - พาสต้าดำ พวกเขาคืออะไร? เป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารหรือไม่? วิธีทำพาสต้าจากพวกเขา? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ จะถูกเปล่งออกมาในบทความ

ข้อมูลทั่วไป

พาสต้าสีดำซึ่งมีรูปถ่ายที่โพสต์ไว้ด้านบนมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม ไม่ใช่ทุกคนที่จะกล้าลอง และไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วนี่คือพาสต้าธรรมดาที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม และพวกมันจะได้เฉดสีเข้มหลังจากเติมหมึกปลาหมึกลงไป ได้รับไม่เพียงแต่สีที่ผิดปกติ แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกด้วย องค์ประกอบของหมึกปลาหมึกประกอบด้วยกรดอะมิโน ธาตุ และวิตามินกลุ่มต่างๆ

พาสต้าดำ: สูตรพาสต้ากับอาหารทะเลที่แปลกตา

ชุดผลิตภัณฑ์:

ส่วนการปฏิบัติ

พาสต้าดำที่บ้าน

คุณเคยไปร้านค้าทั้งหมดแล้วแต่ไม่พบสินค้าที่ผิดปกตินี้หรือไม่? ไม่ต้องกังวล. คุณสามารถทำพาสต้าของคุณเองและให้รูปลักษณ์ดั้งเดิมโดยใช้หมึกปลาหมึก คำแนะนำโดยละเอียดมีให้ด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไข่ไก่ 2 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง;
หมึกปลาหมึก 1 ช้อนชา
แป้ง (ประเภทไม่สำคัญ) - 300 กรัม
เกลือ - ไม่เกินหนึ่งหยิก

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะโดยตรง เกลือ. ทำหลุมตรงกลางกองแป้ง ตอกไข่สองฟองตรงนั้น เพิ่มไข่แดงอีกสองสามฟอง เพิ่มหมึกปลาหมึกลงในส่วนผสมไข่

ขั้นตอนที่ 2 ใช้ส้อม เราเริ่มขั้นตอนการตีไข่พร้อมกับหมึก

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้นวดแป้งด้วยมือ หากมวลเกาะบนฝ่ามือคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีก ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอล เราวางไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น เรานำมันออกมาในเวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 มาเริ่มรีดแป้งกัน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้อุปกรณ์พิเศษในการทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับสิ่งนี้

ขั้นตอนที่ 5 ตัดแป้งที่รีดอย่างดีเป็นเส้นบาง ๆ เราได้พาสต้าดำ พวกเขาควรนอนอยู่บนโต๊ะอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโรยด้วยแป้ง จากนั้นคุณสามารถต้มมันได้

อีกสูตรครับ

รายการร้านขายของชำ:

เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม (ไม่มีหนัง);
กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
พาสต้า (สีดำ) - 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว
ค็อกเทลทะเล 0.4 กก.
ครีม 100 กรัม (ปริมาณไขมัน - 35%)

คำแนะนำในการเตรียมจาน:

เริ่มจากส่วนผสมหลักกันก่อน เรากำลังพูดถึงพาสต้าดำ ต้มด้วยไฟปานกลาง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที

สับกลีบกระเทียมด้วยมีด วางในกระทะที่อุ่น ทอดเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้น้ำมันกลั่น

เพิ่มเนื้อปลาแซลมอนสับลงในกระทะพร้อมกับกระเทียม ทอดต่ออีก 5 นาที เราเพิ่มส่วนประกอบถัดไป - ค็อกเทลทะเล เมื่อปิดฝาและใช้ไฟปานกลาง อาหารทะเล ชิ้นปลา และกระเทียมควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นเทครีมตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ ผสม. ปิดฝาอีกครั้ง ลดความร้อนลงเหลือน้อย อีก 5 นาทีทุกอย่างจะพร้อม

แบ่งพาสต้าระหว่างจาน เราวางปลาแซลมอนไว้ทอดกับกระเทียมและอาหารทะเล เราแนะนำให้ใช้พาร์เมซานชีสขูดในการตกแต่งจาน

ในที่สุด

พาสต้าดำจะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารแปลก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาด้วย ท้ายที่สุดแล้วจานนี้มีน้ำหนักเบาและไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง พาสต้าทำจากแป้งโฮลวีตโดยไม่ใช้ไข่ จัดอยู่ในประเภทของอาหารแคลอรีต่ำ พาสต้าดังกล่าวมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยบรรเทาความหิว ส่วนหมึกปลาหมึกมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 79 kcal/100 g

หมึกปลาหมึกเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนหลายจาน ช่วยให้อาหารมีสีดำลึกลับและมีรสเค็มเด่นชัด ส่วนใหญ่มักจะใช้ในการเตรียมรีซอตโต้ พาสต้า ซอสต่างๆ และแม้กระทั่งขนมปัง

ซุปเปอร์มาร์เก็ตขายหมึกปลาหมึกสำเร็จรูป

จำนวนเสิร์ฟ: 3
เวลาเตรียมการ: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที

หมึกปลาหมึก

จานนี้ดูน่าประทับใจมาก คุณสามารถเตรียมส่วนผสมได้ด้วยตัวเองโดยการซื้อหมึกแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์ปิดผนึกขนาด 4 กรัม จำนวนนี้เพียงพอสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค คุณสามารถซื้อหมึกได้ด้วยตัวเองโดยการซื้อปลาหมึก 1 หรือ 2 ตัวที่ร้านขายอาหารทะเล

การตระเตรียม:

ตีไข่กับนม เพิ่มเกลือและหมึกปลาหมึก
ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ในส่วนเล็กๆ นวดแป้งให้เป็นแป้งแน่นเหมือนเกี๊ยว คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
เทน้ำต้มสุกบนกุ้งแช่แข็งประมาณ 6-7 นาที สะเด็ดน้ำแล้วปอกเปลือก
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยแป้ง ม้วนเป็นม้วนและหั่นบาง ๆ หากคุณมีเครื่องทำพาสต้า กระบวนการนี้จะเร็วและง่ายขึ้น ทาครีมลงบนกระดานแล้วปล่อยให้แห้ง
ต้มน้ำเติมเกลือและน้ำมัน เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ระบายในกระชอน
ผสมบะหมี่สำเร็จรูปกับชิ้นทูน่าแล้วโรยด้วยใบโหระพา
ขูด Parmesan และฉีกใบออกจากก้านผักชีฝรั่ง
วางในจานลึก โรยหน้าด้วยกุ้ง ชีสขูด และใบพาร์สลีย์

น้ำพริกมีรสคาวเข้มข้นและมีลักษณะที่แปลกตา จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศเข้มข้นหรือซอสครีม

สูตรริซอตโต้หมึกปลาหมึก

ริซอตโต้หมึกดูเก๋ไก๋เมื่อใช้ร่วมกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใส วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึกแล้วผัดข้าวจนได้สีคาราเมลที่สวยงาม
เทน้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่ง ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด และเคี่ยวโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 7 นาที คนตลอดเวลา
เทไวน์และน้ำซุปที่เหลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 4 นาที ให้เติมหมึกและค็อกเทล หลนต่อไปอีก 3-4 นาที

พักจานไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นจัดใส่จานและตกแต่งตามชอบ

หากคุณไม่ชอบยึดติดกับประเพณี คุณจะต้องชอบการทดลองใช้หมึกปลาหมึกและสร้างความประหลาดใจให้ผู้อื่นด้วยอาหารที่น่าทึ่งและแปลกตา

สวัสดีทุกคนที่ดูรีวิวนี้นะคะ หวังว่าคงจะอร่อยและมีประโยชน์นะคะ☺!

ฉันยอมรับตามตรงว่าฉันคือจิตวิญญาณของพาสต้าโดยแท้ ฉันรักพวกเขาตั้งแต่เด็กจนถึงทุกวันนี้

ลูกชายของฉันสืบทอดความรักของฉันและยังรักพาสต้าจนสุดใจ

ครอบครัวของฉันแน่ใจว่าไม่มีใครในโลกทำพาสต้าอร่อยกว่าฉัน และไม่มีแม้แต่พาสต้าในร้านอาหารใกล้ ๆ ลูก ๆ ของเพื่อนฉันก็เลียนิ้วตามพาสต้าของฉันและพ่อแม่ของพวกเขาก็จดสูตรไว้

ฉันเข้าใจว่ามันดูน่าสมเพช แต่ก็ยังดีที่มงกุฎพาสต้า ♕ วางอยู่บนหัวของฉันอย่างมั่นคง ☺

พาสต้าธรรมดาถูกใช้แพร่หลายไปทั่ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจสำรวจขอบเขตใหม่ๆ

ขอแนะนำ สปาเก็ตตี้หมึกปลาหมึก La Molisana Spaghetti Al Nero Di Seppia

สารประกอบ

น้ำแป้งสาลีดูรัมประเภท A หมึกหอย

ผลิตภัณฑ์รูปทรงสปาเก็ตตี้มีสีดำสดใสแม้จะดูน่ากลัวเล็กน้อย

แต่ตอนนี้สีดำกำลังเป็นที่นิยม: มาส์กหน้าและผมสีดำ ยาสีฟันสีดำ แปรงสีฟันสีดำ

ค่าพลังงานไม่น้อย kcal/100 g ก็ไม่ด้อยไปกว่าพาสต้าธรรมดาเลย - 353 kcal

อายุการเก็บรักษา - 36 เดือน

ประเทศต้นกำเนิดอิตาลี

น้ำหนัก - 500 กรัม

ราคาในร้านค้าหลายแห่งแตกต่างกันฉันซื้อมาในราคา 237 รูเบิล

มักพบลดราคาและใน Auchan และ Metro ก็มักจะมีสปาเก็ตตี้อยู่เสมอ

ขนาดบรรจุภัณฑ์ (ยxกxส) - 30ซม. x 9ซม. x 3ซม

คือตาเรากลัว มือเรายุ่ง เราเปิดดู!

และเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

วิธีการปรุงไม่แตกต่างจากพาสต้าทั่วไป ดังนั้นให้เทน้ำ 5 ลิตรต่อพาสต้า 500 กรัม (ถ้าคุณมีกระทะขนาด 7 ลิตร จะยิ่งดี)

ฉันมักจะเพิ่ม สำหรับ 5 ลิตร น้ำเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะหลังจากนั้นฉันก็เติมพาสต้าลงในน้ำเดือด

ต้มพาสต้าประมาณ 10-15 นาทีเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ฉันชอบมันมาก ปรุงอาหารประมาณ 12 นาที และผ่านความร้อนที่สูงมากเท่านั้น

วางในกระชอน ไม่ต้องล้างออก!

เทกลับเข้าไปในกระทะร้อน โดยใส่เนยเล็กน้อยลงไป

พาสต้าพร้อมแล้ว!

ดูเหมือนว่าคุณสามารถโรยด้วย Parmesan และเสิร์ฟได้... แต่ทำไม? ถ้าทำให้อร่อยกว่านี้ได้ ☺

แนะนำให้ทำน้ำจิ้มครับ (ผมคิดสูตรเองครับ)

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ 300 กรัม พาร์เมซานชีส กระเทียม ครีม เกลือ/พริกไทยดำ

ก่อนอื่นเรามาเตรียมการเล็กๆ น้อยๆ กันก่อน:

สับกระเทียมให้ละเอียด (อย่าบด แค่สับมัน) ขูดชีส (หยาบ/ละเอียดไม่สำคัญ แล้วแต่คุณจะชอบ)

ทอดกุ้งในน้ำมันมะกอกและกระเทียมทั้งสองด้านในกระทะลึกก่อนอื่นคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

เพิ่มครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% ลดความร้อนและคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่พาร์เมซานลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดทันที

ในขณะนี้คุณต้องเพิ่มพริกไทยอย่างแน่นอน!

ฉันใช้พริกไทยโดยเฉพาะในเครื่องบดมันมีกลิ่นหอมมากกว่า

ซอสพร้อมแล้ว!

สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับสปาเก็ตตี้สีดำเท่านั้น แต่ยังใช้กับพาสต้าอื่นๆ ได้อีกด้วย วัดกันข้ามปี อร่อย ง่าย รวดเร็ว!

เทพาสต้าลงในซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน และกลืนลงบนแก้มทั้งสองข้าง

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินทุกอย่างในคราวเดียว คุณไม่จำเป็นต้องผสมพาสต้ากับซอสให้เข้ากัน เพราะพาสต้าจะแฉะและจะไม่อร่อยในมื้อถัดไป

หรือจะผสมแค่บางส่วนก็ได้ค่ะ แต่โดยทั่วไป ใครๆ ก็สามารถผสมใส่จานของตัวเองได้ ☺.

วางบนจาน

โรยหน้าด้วยพาร์เมซาน

ผสม.

อร่อย!

โดยทั่วไปแล้ว ฉันเตรียมความงามนี้สำหรับมื้อเย็นด้วยความประหลาดใจ และสามีของฉันก็มาสายนิดหน่อยและโทรมาบอกว่ากินข้าวเย็นโดยไม่มีฉัน ซึ่งถือว่าโชคดี ฉันกิน 2 จานด้วยความดีใจ/หรือโกรธ

ความอร่อยกลับกลายเป็นว่าไม่ธรรมดา!

ฉันไม่เพียงแต่มีความสุขเท่านั้น แต่ยังถึงจุดสุดยอดด้านอาหารด้วย 💜

ถ้าเธออยู่คนเดียว เธอจะกินทุกอย่างและระเบิด ♞ แม้ว่าถ้าเธออยู่คนเดียวและกินมากขนาดนั้น เธอก็จะอยู่คนเดียวอย่างแน่นอน ☻☻☻ คุณเข้าใจไหมว่าสปาเก็ตตี้ขาวแห้งหนึ่งแก้วรสชาติดียิ่งขึ้น

ถึงแม้ว่าจะอุ่นไวน์ร้อน แต่ก็อร่อยมาก ☺

รสชาติ สปาเก็ตตี้สีดำนี้แตกต่างจากสปาเก็ตตี้ทั่วไปเล็กน้อยมีอาหารทะเลที่ค้างอยู่ในคอ - ปลาหมึกเหรอ? อาจจะ...

ถ้าคุณชอบพาสต้า คุณก็ควรชอบพาสต้าสีดำ

ฉันรู้สึกดีขึ้นและพยายามโน้มน้าวลูกชายของฉัน (อายุ 8 ขวบ เป็นนักชิมอาหาร เลือกสรรอาหารมาก อนุรักษ์นิยม ชอบหยิบสินค้าใหม่ๆ ที่มีคำว่า "ฮึ!" อยู่เสมอ) ให้ลองทำดู เขาทุบพุ่มไม้อยู่นาน ขอลองไม่ใส่ซอส ลองแล้ว...ไม่เห็นคุณค่า...

เอ๊ะ...เรากำลังรออยู่

สามีของฉันมา ฉันโทรมาหาอาหารเย็นด้วยความยินดี เขาเห็นสิ่งที่ฉันจะปฏิบัติต่อเขา ทำตากลมโตแล้วพูดว่า: "อ่า... ฉันไม่อยากกินอะไร!" แต่มองเข้าไปในดวงตาที่ขุ่นเคืองของฉัน เขาตระหนักว่าคำตอบนั้นไม่ถูกต้อง . “ โอเค!” - เขาพูด -“ กัดครั้งเดียวแล้วลอง”... และเขายังมีชีวิตอยู่ได้ยังไง... ฉันนึกไม่ออกเลย... ฉันล้อเล่น ฉันมีเขาเหมือนกัน เขายังคงเป็นคนอนุรักษ์นิยม เขา สงสัยมากเกินไปเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่

พยายามแล้ว...สุดท้ายก็ทำทุกอย่างที่เหลือจนหมด ☺☺☺.

แค่พาสต้าดำทำให้เขาสับสนพอๆ กับที่ฉันกัดครั้งแรก

ดังนั้นคนที่น่าประทับใจโดยเฉพาะควรลองหลับตาดู

ตอนนี้เป็นอาหารจานเด่นแล้ว! ไม่มีอะไรซับซ้อนและในขณะเดียวกันก็ไม่ธรรมดา☺

ฉันหวังว่ารีวิวของฉันจะอร่อยและมีประโยชน์สำหรับคุณ! ｡◕‿◕｡

#ฉันรักการทำอาหารอร่อย

หมึกปลาหมึกดีต่อสุขภาพมีฤทธิ์ต้านการอักเสบลดระดับคอเลสเตอรอลและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินธาตุและกรดอะมิโน ผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายในร้านค้าในรูปแบบสำเร็จรูป เป็นส่วนประกอบของพาสต้าหรือในซากหอย

สปาเก็ตตี้มีสีดำแปลกตาโดยของเหลวจากถุงหมึกปลาหมึก ทำให้เกิดรสชาติของทะเลที่มีความซับซ้อน หากเติมหมึกลงในสปาเก็ตตี้แยกกัน โดยปกติจะทำไม่กี่นาทีก่อนที่เส้นสปาเก็ตตี้จะพร้อม จากนั้นรสชาติเค็มจะรู้สึกสดใสขึ้น

สูตรอาหารที่มาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไม่รวมถึงการใช้เนื้อสัตว์และการผสมผสานระหว่างอาหารจานนี้กับเบียร์ ไวน์ขาวแบบแห้งหรือกึ่งแห้งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพาสต้าดำ

สูตรสปาเก็ตตี้หมึกปลาหมึก

สปาเก็ตตี้หมึกเหมาะกับสูตรที่มีหอยเชลล์และกุ้งเป็นพิเศษ การเตรียมการจะเกี่ยวข้องกับ:

· หอยเชลล์ 2 ตัว;

· สปาเก็ตตี้หมึก 400 กรัม

· กุ้งแม่น้ำ 16 ตัว

· กระเทียม 5 กลีบ

· 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;

·ครีม 1/2 ลิตร (มีไขมัน 20%);

เพิ่มเกลือออริกาโนโหระพาและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่กระเทียมสับลงในน้ำมันมะกอกที่อุ่นในกระทะและทอดเบา ๆ สปาเก็ตตี้หมึกจุ่มในน้ำเค็มเดือดและปรุงจนสุก 80% เติมค็อกเทลปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ หอยแมลงภู่ และกุ้งลงในกระเทียม หลังจากใส่เครื่องเทศแล้ว เคี่ยวจนเกือบจะพร้อม เพิ่มหอยเชลล์สับลงในส่วนผสม หลังจากผ่านไป 3 นาที ทุกอย่างก็เต็มไปด้วยครีม ซอสต้มตั้งไฟอ่อนจนข้น

สปาเก็ตตี้ที่ปรุง ณ จุดนี้ไม่ได้ล้าง แต่ผสมกับน้ำมันมะกอก พาสต้าหมึกปลาหมึกวางบนจานปรุงรสด้วยซอสครีมกับอาหารทะเลและสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาได้

โดยการเตรียมซอสที่แตกต่างกันสำหรับสปาเก็ตตี้ พวกเขาจะได้รับรสชาติใหม่ เช่น ซอสมะนาวกุ้งที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ใส่กระเทียมสับละเอียด (3 กลีบ) ผักชีฝรั่ง และน้ำมะนาว 1/2 ลูก ลงในน้ำกุ้ง (ประมาณ 300 กรัม) ตุ๋นในน้ำมันมะกอกประมาณ 5 นาที ผสมและเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก

ความหลากหลายของปลาและอาหารทะเลจะสอดคล้องกับพาสต้าแปลกใหม่ที่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบเคียงได้เสมอ

ใครจะคิดว่าเชฟทั่วโลกจะใช้หมึกในการเตรียมอาหารที่ทำให้จานกลายเป็นสีดำ อาหารที่ใช้หมึกปลาหมึกส่วนใหญ่จัดเตรียมในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเอเดรียติก แต่ในร้านอาหารที่ดีที่สุดในปารีสและในโรงเตี๊ยมเล็ก ๆ ในอิตาลี คุณจะได้รับปาเอย่าหรือพาสต้าที่น่ารับประทานพร้อมหมึกปลาหมึก และในร้านอาหารแห่งหนึ่งในริกาคุณจะได้รับขนมปังดำที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมหมึกปลาหมึกซึ่งเสิร์ฟเป็นของว่างพร้อมซอสต่างๆ

พาสต้าดำ (Pasta Nera) ทำจากสปาเก็ตตี้สีดำ (เช่น สปาเก็ตตี้หมึกปลาหมึก) สำหรับใช้ในการปรุงอาหาร ผู้ผลิตจะผลิตหมึกในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทซึ่งมีน้ำหนัก 4 กรัม และเก็บไว้แบบแช่แข็ง หนึ่งหรือสองซองก็เพียงพอที่จะเตรียมหนึ่งมื้อ หมึกยังผลิตในขวดหรือขวดแก้วน้ำหนัก 500 กรัมในรูปแบบเพสต์หนา โถที่เปิดแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น (หมึกมีอายุการเก็บค่อนข้างนาน) ในร้านค้าทุกวันนี้คุณยังสามารถหาสปาเก็ตตี้สีดำเทเลียเตลลี่ ฯลฯ

หากคุณโชคดีและมีห่อสปาเก็ตตี้หมึกปลาหมึกอยู่ในมือ อย่าลืมเตรียมอาหารจานดั้งเดิมมาด้วย หมึกปลาหมึกใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมพาสต้า รีซอตโต้ ปาเอญ่า ซอสบางชนิด... ดังนั้น คุณสามารถเตรียมพาสต้าดำกับอาหารทะเล (Pasta Nera ai Frutti di Mare) หรือ... เพียงจำไว้ว่าหมึกปลาหมึกไม่ได้เพิ่มแค่ความดั้งเดิมเท่านั้น สีดำ แต่ยังมีรสเค็ม "ทะเล" ที่เด่นชัดซึ่งแขกของคุณทุกคนอาจไม่ชอบ

คุณสามารถซื้อสปาเก็ตตี้สีดำดีๆ (หรือสปาเก็ตตี้หมึกปลาหมึก) ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ ดังนั้น Spaghetti Casa Rinaldi แพ็คเกจ 500 กรัมพร้อมหมึกปลาหมึกราคา 330 รูเบิล La Molisana Spaghetti Al Nero Di Seppia - 256 รูเบิล และ Pasta la Bella Speciale พร้อมหมึกปลาหมึก (250 กรัม) จะมีราคา 194 รูเบิล สปาเก็ตตี้หมึกปลาหมึกเสิร์ฟพร้อมซอสจากผัก, เนื้อสัตว์, ครีม, อาหารทะเลและชีส พวกเขาสามารถรวมกับสปาเก็ตตี้เบา ๆ และตกแต่งด้วยจานตามดุลยพินิจของคุณ

นอกจากนี้ คุณสามารถเตรียมสปาเก็ตตี้กับหมึกปลาหมึกได้ด้วยตัวเอง โดยผสมแป้ง 500 กรัม ไข่ 3 ฟอง น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 100 กรัม หมึกปลาหมึก 1-2 ห่อ (4-8 กรัม) นวดแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ให้หนา 1-2 มม.) ปล่อยให้แป้งแห้งแล้วตัดเป็นเส้น ปรุงสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มเดือดประมาณ 3-4 นาทีจนอัลเดนเต้ ความลับหลักของพาสต้าอิตาเลียนคือพาสต้าจะถูกต้มจนได้สภาพที่สปาเก็ตตี้เกือบพร้อม แต่ยังไม่มีเวลาต้ม

คุณสามารถแต้มสีสปาเก็ตตี้ได้เมื่อต้มแล้ว โดยเพิ่มหมึกปลาหมึกลงในซอสแล้วระเหยกวนจนพาสต้าได้สีที่คุณต้องการ พาสต้ากับหมึกปลาหมึกเข้ากันได้ดีกับซอสคาโบนาร่าและโบโลเนส ชีส ปลา และอาหารทะเล พาสต้าดำเป็นวิธีที่ดีในการทำให้แขกประหลาดใจและเตรียมสิ่งที่ไม่ธรรมดาสำหรับวันเกิด ปีใหม่ หรือวันฮาโลวีน

พาสต้าหมึกปลาหมึกกับอาหารทะเลในซอสครีม

วัตถุดิบ:
หอยเชลล์ - 2 ชิ้น
สปาเก็ตตี้ดำ – 400 กรัม
กุ้งแม่น้ำ – 16 ชิ้น
กระเทียม - 5 ชิ้น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 3 ช้อนโต๊ะ
Arugula - เพื่อลิ้มรส
ครีม 20% - 500 มล
เกลือ, ใบโหระพา, ออริกาโน – เพื่อลิ้มรส
ค็อกเทลทะเล – 100 กรัม
พริกผสม – เพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศเชอร์รี่ - 4 ชิ้น

การตระเตรียม:
1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมสับและผัด
2. ใส่เกลือและสปาเก็ตตี้หมึกปลาหมึกลงในกระทะที่มีน้ำเดือด และปรุงจนเป็นอัลเดนเต้
3. กุ้งปอกเปลือกละลาย และ (ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ หอยแมลงภู่ วางไว้ในกระทะที่ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย โรยด้วยใบโหระพาและออริกาโน เคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. สับหอยเชลล์และมะเขือเทศเชอรี่ แล้วใส่อาหารทะเลที่เหลือ ทอดต่ออีก 3 นาที
5. เทครีมให้ทั่วทุกอย่าง เกลืออีกครั้ง และเติมเครื่องเทศตามชอบ ทันทีที่ครีมเดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยทิ้งไว้โดยใช้ไฟอ่อน ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ครีมข้นได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
6. วางเส้นสปาเก็ตตี้ที่สุกแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องล้างเส้นสปาเก็ตตี้ด้วยน้ำเย็น!
7. วางสปาเก็ตตี้ลงบนจาน เติมซอสครีมกับอาหารทะเล และโรยหน้าด้วยผักร็อกเก็ต

สปาเก็ตตี้ดำกับซอสทะเลและชีส

วัตถุดิบ:
หมึกปลาหมึก
กุ้งสดแช่แข็งตัวใหญ่
หอยแมลงภู่ครึ่งเปลือก (ปอกเปลือกก็ได้)
ครีม
ชีสต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ (เกาดา, มอสซาเรลลาก้อนหนา และบลูชีส)
คาเวียร์สีแดง
กระเทียมสองสามกลีบ
มะเขือเทศเชอร์รี่
น้ำมันพืช
เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กิ่งโหระพาสำหรับตกแต่ง
ทุกสัดส่วนตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:
ต้มพาสต้าตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
ละลายและปอกเปลือกกุ้งเหลือหางไว้
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดกุ้งด้วยกระเทียมสับเกลือและพริกไทย ย้ายกุ้งใส่จานแล้วพักไว้ให้อุ่น
ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะ ใส่ครีม และเคี่ยวจนหอยแมลงภู่สุก โอนหอยแมลงภู่ไปกุ้ง
เพิ่มชีสขูดลงในซอสที่ได้แล้วปรุงจนละลายหมด หากจำเป็น ให้เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
วางพาสต้าสีดำและอาหารทะเลลงบนจาน ราดซอสชีส ตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง และใบโหระพา (คาเวียร์สามารถคนเบาๆ ลงในซอสได้)