บ้าน จากผลไม้และผลเบอร์รี่ บิสกิตโรลกับนมข้นต้ม ม้วนบิสกิตโฮมเมดกับนมข้น สูตรม้วนกับนมข้นต้ม

บิสกิตโรลกับนมข้นต้ม ม้วนบิสกิตโฮมเมดกับนมข้น สูตรม้วนกับนมข้นต้ม

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการอบสปันจ์โรลแบบโฮมเมดด้วยนมข้น เตรียมแป้งสำหรับทำง่ายๆ ไม่ต้องใช้เวลามาก โดยทั่วไปไม่มีข้อผิดพลาดหรือปัญหาใด ๆ เว้นแต่คุณจะละเลยเทคโนโลยีในการนวดแป้งและห่อเค้กเป็นม้วน

ม้วนเสร็จแล้วด้วยนมข้นต้มจะอร่อยและที่สำคัญที่สุด - ไม่มีสารปรุงแต่งที่น่าสงสัย เราจะพูดอะไรได้บ้าง - ขนมอบแบบโฮมเมด บอกได้คำเดียวว่าอร่อยและเรียบง่าย “ในขวดเดียว” มาเริ่มกันเลย ;)

ในการเตรียมนมข้นม้วนอย่างรวดเร็ว ให้เตรียม: ไข่, น้ำตาล, แป้งสาลี, ผงฟู, นมข้นต้ม และน้ำตาลผง ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล

ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลเบาและหนาแน่นและเพิ่มขึ้นหลายครั้ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที เทแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในมวลที่ได้

นวดแป้งเบา ๆ แต่อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับเค้กสปันจ์

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบเทแป้งปรับระดับพื้นผิวแล้วอบเปลือกในเตาอบอุ่น (180 องศา 15 นาที)

พลิกเค้กที่เสร็จแล้วลงบนผ้าสะอาดแล้วนำกระดาษออก

ห่อเค้กร้อนด้วยผ้าขนหนูเป็นรูปม้วนทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นคลี่เค้กออกครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง แล้วเกลี่ยนมข้นต้มให้ทั่ว

ห่อเปลือกอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็นสนิท โรยม้วนเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน

เพียงเท่านี้โรลโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมนมข้นพร้อมเชิญทุกคนมาดื่มชา :)

อาหารเรียกน้ำย่อยและชาชั้นดี!

ตอกไข่ไก่ลงในชามแล้วเทนมข้นลงไป เพื่อให้ขนมอบอร่อยคุณควรใช้นมข้นคุณภาพสูง บรรจุภัณฑ์ไม่ควรระบุว่า "ผลิตภัณฑ์ที่มีนม" และส่วนประกอบต้องไม่มีไขมันพืช

ผสมไข่และนมข้น เติมเบกกิ้งโซดาและน้ำตาลวานิลลาอย่างละ 1 หยิบมือ

จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป

ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือปัด มันควรจะโปร่งสบายไม่หนาเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง วางถาดอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษรองอบ อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงบนถาดอบแล้วใช้ช้อนช่วยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระดาษเป็นชั้นเท่าๆ กัน อบเค้กโรลด้วยนมข้นและแยมที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที

ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาลจะต้องนำออกจากเตาอบและย้ายไปที่พื้นผิวเรียบ หากขอบแห้งจะต้องตัดออก คุณควรทาแยมบนเค้กทันที

จากนั้นม้วนเป็นท่อน แยกเค้กออกจากกระดาษรองอบ ตะเข็บควรอยู่ด้านล่าง ห่อม้วนด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นคุณต้องนำไปแช่ในตู้เย็นจนกว่าจะเย็นสนิท โรยม้วนเสร็จแล้วด้วยนมข้นและแยมด้วยน้ำตาลผง

คุณสามารถทำเหล้ากาแฟแสนอร่อยที่บ้านได้โดยใช้นมข้น

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาที (คุณควรจะได้มวลที่นุ่มและเบา)

เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูลงในมวลที่ได้

วางถาดอบ (ขนาดของฉันคือ 35x30 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาของแป้งไม่เกิน 0.5-0.7 ซม. หากหนาขึ้นจะทำให้ม้วนโรลได้ยาก

อบบิสกิตประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา ปรับเวลาตามเตาอบของคุณ ไม่ควรทอดก้นของสปันจ์เค้ก และด้านบนของสปันจ์เค้กที่เสร็จแล้วไม่ควรเหนียว ขณะร้อน ให้ม้วนบิสกิตลงในกระดาษ parchment โดยตรงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ใส่เนยนิ่มและครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงในนมข้นต้ม

ค่อยๆ คลี่ม้วนบิสกิตที่เย็นแล้วออกอย่างระมัดระวัง และนำกระดาษออกออก อัดจารบีบิสกิตด้วยนมข้นต้มผสมกับเนยและครีมเปรี้ยว

ม้วนบิสกิตให้แน่นเป็นม้วนอีกครั้ง

วางม้วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตัดขอบของม้วนออกเท่าๆ กัน โรยสปันจ์โรลแสนอร่อยที่เตรียมไว้ด้วยนมข้นต้ม น้ำตาลผง ช็อคโกแลตสับ (หรือขูด) ด้านบนแล้วเสิร์ฟ ขนมอบเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของชาหรือกาแฟ

อร่อย!

ม้วนฟองน้ำละเอียดอ่อนพร้อมนมเปรี้ยวและนมข้น

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้อบเปลือกสำหรับม้วน
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู
ในชามอีกใบตีไข่แดงกับน้ำตาล
รวมไข่แดงกับผ้าขาว แป้ง และแป้ง เทแป้งที่ได้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันแล้วปิดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
ปิดเค้กที่เสร็จแล้วและยังร้อนอยู่ด้วยผ้าขนหนูแล้วค่อยๆ ม้วนขึ้น ปล่อยให้มันเย็นลง
ตีเนย บดคอทเทจชีสกับวานิลลาจนเนียน แล้วผสมกับเนย
เปิดเค้กออก ทาครีมเปรี้ยวแล้วห่อกลับ ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ม้วนนี้สามารถเตรียมได้แตกต่างกัน ขั้นแรกให้ทาเค้กด้วยนมข้นต้ม จากนั้นค่อยๆ ปิดด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยวแล้วห่อ

บิสกิตสามารถแช่ไว้ล่วงหน้าด้วยนมข้นได้
นอกจากถั่วแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และอินทผลัมได้อีกด้วย
อบเชย, ผงโกโก้, ลูกจันทน์เทศ - ทั้งหมดนี้จะเพิ่มกลิ่นใหม่ให้กับกลิ่นหอม
อย่าลืมสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกแพร์ รวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ฉันเองสำหรับสูตรนั้นกับกล้วย

ดังนั้นในการเตรียมแป้งบิสกิตเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ไข่ไก่, แป้งสาลี, น้ำตาลทราย, น้ำตาลผงและนมข้น อย่างที่คุณเห็นชุดส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและสามารถพบได้ในตู้กับข้าวของแม่บ้าน ในรูปมีไข่ไก่แค่ 3 ฟองครับ แต่มันมีขนาดใหญ่เราจึงลดจำนวนไข่ลง 1 ชิ้น นอกจากนี้เรายังเตรียมเครื่องผสม แผ่นอบ และกระดาษรองอบทันที

สำหรับขั้นตอนการทำอาหารขั้นแรก เราต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว หากคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการ "แยก" ส่วนประกอบของไข่ไก่ คุณจะรับมือกับงานนี้ได้ง่าย แต่คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงได้ เริ่มจากไข่แดงของไก่กันก่อน เทน้ำตาลทรายทั้งหมดลงไป

ใช้เครื่องผสมและตีไข่แดงกับน้ำตาลเพื่อให้ได้ฟองสีขาวเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ

คนผิวขาวจะต้องตีแยกกัน สำหรับขั้นตอนนี้ เรายังใช้มิกเซอร์ด้วย ตีไก่ขาวจนได้ฟองที่โปร่งสบาย ถ่ายโอนมวลอากาศโปรตีนไปยังไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล

ตอนนี้ใช้ช้อนแล้วนวดแป้งอย่างระมัดระวังช้าๆ ในขั้นตอนเดียวกัน ให้เปิดเตาอบ เราตั้งค่าพารามิเตอร์อุณหภูมิเป็น 180 องศา

กระจายกระดาษ parchment ที่เหมาะสมบนถาดอบที่เหมาะสม คุณสามารถทากระดาษรองอบด้วยเนยเล็กน้อย (ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีอยู่ในส่วนผสม) วางแป้งบิสกิตที่ได้ลงบนถาดอบ การปรับระดับ

อบเค้กสปันจ์สำหรับโรลของเราเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่เค้กกำลังอบให้นำกระดาษรองอบอีกชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งของปกติ วางเค้กสปันจ์อบลงบนน้ำตาลผง

นำกระดาษรองอบที่ใช้อบเค้กออกอย่างระมัดระวัง แปรงเปลือกด้วยนมข้นทันที อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เมล็ดงาดำเพื่อเติมบิสกิตโรลได้ (นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและจินตนาการในการทำอาหารของคุณ)