บ้าน อาหาร วิธีทำซุปสีน้ำตาลกับเนื้อสัตว์ให้อร่อย ซุปฤดูร้อนสีน้ำตาล

วิธีทำซุปสีน้ำตาลกับเนื้อสัตว์ให้อร่อย ซุปฤดูร้อนสีน้ำตาล

สวัสดี สวัสดี! วันนี้ฉันขอเชิญคุณมาทำอาหารคอร์สแรกภาคฤดูร้อน -. ก่อนหน้านี้คนจัดว่าวัชพืชเปรี้ยวชนิดนี้เป็นวัชพืชและไม่ได้ใช้ในทางใดทางหนึ่ง แต่เวลาผ่านไปวิทยาศาสตร์ไม่ได้หยุดนิ่งและในสมัยของเราใบอ่อนเริ่มถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในศิลปะการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาพื้นบ้านด้วย

ท้ายที่สุดแล้วพืชชนิดนี้มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมาก และจากสีน้ำตาลตอนนี้คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายเช่นเยลลี่เพื่อสุขภาพ แต่ประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดยังคงเป็นซุป

สตูว์นี้ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและมีชื่อที่สองคือซุปกะหล่ำปลีเขียว โรงงานแห่งนี้มีการขายอย่างเต็มรูปแบบในเมืองของเราแล้ว ดังนั้นจึงถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการทำอาหารโดยละเอียดมากขึ้น

ตามประวัติศาสตร์ที่เป็นที่ยอมรับ Borscht นี้ปรุงในน้ำซุปเนื้อ นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อวัว และไก่ได้อีกด้วย นอกจากพืชที่มีรสเปรี้ยวแล้วพวกเขายังเพิ่มผักใบโปรดอีกด้วย และพวกเขาเสริมจานด้วยซีเรียล เช่น ข้าว ซึ่งทำให้น่าพึงพอใจมากขึ้น

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วตั้งไฟรอจนเดือด ในช่วงเวลานี้ให้ล้างเนื้อ เมื่อน้ำเดือด ให้วางเนื้อหมูลงบนกระดูกในน้ำเดือด และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย

2. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น นำออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. นำหมูสับกลับลงไปในน้ำซุปเดือด เพิ่มพริกไทยและใบกระวานด้วย

4. ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งและแครอท ตัดเป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำซุป

รากผักชีฝรั่งเป็นทางเลือก

5. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ตอนนี้ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในสตูว์ที่กำลังเดือด

8. ต่อไปเป็นหัวหอมทอดที่คุณใส่ลงในกระทะด้วย ปรุงส่วนผสมจนมันฝรั่งพร้อม

9. ล้างสีน้ำตาลและผักชีฝรั่ง ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้น แต่สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มผักใบเขียวให้กับจานของเรา

10. เกลือซุปกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน

11. ปรุงส่วนผสมต่ออีก 3 นาที เติมเกลือหากจำเป็น ต้มไข่ให้แข็งล่วงหน้า ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

12. เทสตูว์ที่เสร็จแล้วลงในชามเสิร์ฟแล้ววางไข่สับไว้ด้านบน ปรุงรสทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวแล้วกิน!

วิธีการเตรียมซุปสีน้ำตาลพร้อมสตูว์ทีละขั้นตอน

สำหรับคนขี้เกียจ คุณสามารถลดความซับซ้อนของวิธีการทำอาหารและปรุงซุปกะหล่ำปลีในสตูว์แทนน้ำซุปได้

คุณจะต้อง: สตูว์ - 300-400 gr.; สีน้ำตาล - 250-300 กรัม; มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น; แครอท - 1 ชิ้น; หัวหอม - 1 ชิ้น; ไข่ - 2 ชิ้น; เกลือ - เพื่อลิ้มรส; พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

การปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวจากตำแยและสีน้ำตาล

และสูตรนี้คุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยของเคียฟมาตุภูมิ นอกจากนี้สตูว์นี้ยังอร่อยมากเมื่อเสิร์ฟแบบเย็น พูดตามตรงฉันไม่ได้ลองตำแยในอาหาร แต่พวกเขาบอกว่ารสชาติดี

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะลึกใส่เนื้อแครอทปอกเปลือกและหัวหอม

2. ต้มน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยให้เอาฟองออก จากนั้นนำเนื้อออกแล้วพักให้เย็น ทำเช่นเดียวกันกับแครอทแล้วทิ้งหัวหอม ตัดเนื้อสัตว์และผักที่เย็นแล้วเป็นก้อนแล้วนำกลับไปแช่ในน้ำซุป

3. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ส่วนผสมที่เดือดแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

4. ในระหว่างนี้ให้เด็ดใบออกจากตำแยแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ตัดเป็นชิ้น ๆ

จนกว่าคุณจะเทน้ำเดือดลงบนตำแยให้สวมถุงมือให้พวกเขามิฉะนั้นมือของคุณจะถูกน้ำร้อนลวก

5. ล้างสีน้ำตาลแล้วตัดเป็นริบบิ้น

6. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ตำแยและสีน้ำตาลลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมเกลือและพริกไทยในซุปกะหล่ำปลีเขียวคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เดือด

7. ต้มไข่ต้มสุกแล้วสับให้ละเอียด เทอาหารลงในชามลึก ใส่ไข่และสมุนไพร ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสด

ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าซุปนี้อร่อยมากไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย จึงช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดีในช่วงหน้าร้อนเช่นเดียวกัน

ซุปสีน้ำตาลกับไก่

อย่างไรก็ตาม สูตรดั้งเดิมคือซุปกะหล่ำปลีเขียวที่ปรุงในน้ำซุปไก่ แม้ว่าจะเลี้ยงคนของเรา แต่ควรใช้วิธีทำอาหารแบบแรกกับชิ้นเนื้อจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่และต้มจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นนำออกมาวางบนจานรองและพักให้เย็น

2. ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นผักเป็นก้อน

3. มันฝรั่งต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

4. นำน้ำซุปที่ไก่ปรุงสุกแล้วใส่ผักสับลงไป

5. จากนั้นใส่มันฝรั่งทอดลงไป

6. ลอกหนังออกจากอกไก่แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ

7. ใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุป

8. ล้างใบสีน้ำตาลอ่อนใต้น้ำไหล

9. จากนั้นจึงตัดเป็นริบบิ้น

10. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้เติมสีน้ำตาลและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 5 นาที

11. ระหว่างนี้ตอกไข่ใส่ชาม

12. ใช้ส้อมตีเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำซุปเดือดเป็นเส้นบาง ๆ

13. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในสตูว์แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

14. เทลงในจานแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

นอกจากครีมเปรี้ยวแล้วชีสที่ละลายในครีมยังเหมาะสำหรับการแต่งตัวอีกด้วย

ปรุงซุปสีน้ำตาลโดยไม่มีเนื้อสัตว์ตามสูตรถือบวช

เนื่องจากสีน้ำตาลเป็นสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ จึงง่ายต่อการเตรียมอาหารจากสีน้ำตาล แม้แต่ตัวเลือกที่มีตำแยก็สามารถจำแนกเป็นแบบลีนได้ แน่นอนว่าฉันไม่ใช่คนชอบน้ำซุปที่มีน้ำ แต่หลายคนชอบวิธีการปรุงแบบนี้

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อน สีน้ำตาลต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น

2. ต้มไข่ให้แข็งและเย็น จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด

คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาแทนไข่ไก่ได้

3. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดมันฝรั่งลง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมันฝรั่ง

4. ล้างและทำให้ผักแห้งสับละเอียด เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่สีน้ำตาลและสมุนไพรลงไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

5. จากนั้นเทไข่ลงไปแล้วนำไปต้มพริกไทย

ซุปสีน้ำตาลกับไข่แตก

และสุดท้าย สูตรที่ฉันชอบ ฉันชอบทำซุปกะหล่ำปลีไม่ใช่กับไข่ต้ม แต่ทำด้วยไข่ดิบ ไม่ทราบวิธีการปรุงซุปนี้? ฉันจะบอกคุณตอนนี้และฉันจะเตรียมรูปถ่ายให้คุณด้วย)

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อย่าง ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดทุกอย่างในกระทะร้อนด้วยน้ำมันจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

3. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

4. ล้างผักใบเขียวและสีน้ำตาล สับผักและตัดหญ้าเปรี้ยวเป็นริบบิ้น

5. คุณต้องเพิ่มเนื้อสัตว์สมุนไพรและสีน้ำตาลลงในมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว และยังมีเกลือและพริกไทย ต้มประมาณ 5 นาที

6. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมตีเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดเป็นไฟบางๆ ขณะที่คนน้ำซุปอยู่ ปล่อยให้มันเดือดสักครู่ เพิ่มใบกระวานหากต้องการ

ซุปสีเขียวกับสีน้ำตาล - อะไรจะดีไปกว่านี้และง่ายกว่านี้? ปรุงด้วยไข่ ตำแย ผักโขม หรือขึ้นฉ่าย!

ในฤดูใบไม้ผลิ คุณมักจะต้องการบางสิ่งที่สดชื่น สว่าง และสดใส นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าในเวลานี้ตัวแทนทางเพศที่ยุติธรรมส่วนใหญ่พยายามลดน้ำหนักส่วนเกินและทำให้รูปร่างของพวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อน ซุปเขียวกับสีน้ำตาลไข่และผักตามสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเสนอให้ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ มันมีแคลอรี่ต่ำและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมากและแน่นอนว่าดีต่อสุขภาพมาก

หากคุณแยกไข่ออกจากสูตรอาหาร ก็สามารถรวมอาหารจานนั้นไว้ในเมนูถือศีลอดและมังสวิรัติได้ แม่บ้านมือใหม่ทุกคนสามารถเตรียมซุปสีน้ำตาลได้ และหากสูตรซุปดังกล่าวยังไม่อยู่ในคลังทองของคุณอย่าลืมจดและปรุงด้วยความยินดี

แครอทขนาดกลาง 1 อัน
1 หัวหอมขนาดกลาง
คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
ข้าว 70 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก (คุณสามารถใช้ 1 ลูกใหญ่ได้)
บีทรูท 100 กรัม (สับแช่แข็งในสูตร);
สีน้ำตาล 200-300 กรัม
ไข่ต้ม 1 ฟอง;
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
4 อย่าง. พริกไทยดำ
4 อย่าง. ถั่วออลสไปซ์;
2-3 ชิ้น ใบกระวาน;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

ตัดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้นเล็ก ๆ

วางหัวหอมและแครอทสับลงในกระทะที่อุ่นเพื่อผัด

เรายังหั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในหัวหอมและแครอท

หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้นเล็กๆ

เรายังเพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะ

เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นวางเนื้อหาของกระทะลงในกระทะที่มีน้ำเดือด เพิ่มข้าวล้างที่นั่น

ล้างสีน้ำตาลใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่

ใส่สีน้ำตาลสับพร้อมกับหัวบีทลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

ตอนนี้ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด (พริกไทย, เกลือ) ลงในกระทะแล้วปรุงซุปนี้ต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที เพิ่มไข่สับที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในจานที่เสร็จแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำซุปไปต้มแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้ไข่อุ่นขึ้นพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมดของจาน

ซุปสีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ในน้ำซุปผักพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง อร่อย!

สูตรที่ 2: ซุปเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ (ทีละขั้นตอน)

เราขอเสนอสูตรซุปที่อุดมด้วยวิตามินและอร่อยมากพร้อมสีน้ำตาลและไข่ ปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็วและเมื่อใช้ร่วมกับสมุนไพรสดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สำหรับซุปควรใช้เนื้อไม่ติดมัน ฉันชอบเนื้อลูกวัวมากกว่า และบางครั้งฉันก็ทำซุปไก่นี้ด้วย คุณยังสามารถทำซุปนี้โดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์เลยก็ได้ และก็จะอร่อยมากเช่นกัน

เราล้างเนื้อใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ ฉันมีกระทะสามลิตร สามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นได้ทันทีหรือหั่นเป็นหลายชิ้นก็ได้

เราตั้งกระทะบนไฟแรง และเมื่อน้ำเริ่มเดือดเราก็ปิดลง ในเวลาเดียวกันให้ใช้ช้อนเพื่อเอาโฟมที่ขึ้นรูปออกจากพื้นผิว คุณสามารถระบายน้ำแรกออกจนหมดและเติมน้ำใหม่ได้

น้ำซุปเนื้อควรเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง 30-40 นาทีก็เพียงพอสำหรับไก่ หากต้องการกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มใบกระวานหนึ่งหรือสองใบได้

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ใส่ไข่ลงในกระทะหรือหม้อใบเล็ก เติมน้ำแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำเย็นและเย็น

เริ่มจากผักกันก่อน พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดและล้าง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย ใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผัดเป็นครั้งคราวและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

ทันทีที่น้ำซุปสุกให้เอาชิ้นเนื้อออกแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ หากเนื้อของคุณถูกตัดทันทีก็ไม่จำเป็นต้องเอาออก จากนั้นหั่นเนื้อที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ และถ้าเป็นไก่ให้เอากระดูกออกก่อนแล้วจึงหั่นเท่านั้น

ใส่เกลือลงในกระทะแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อมประมาณ 15-20 นาที

ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกไข่ที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้สีน้ำตาลสดแช่แข็งหรือกระป๋องก็ได้ แต่จำไว้ว่ามันมีเกลืออยู่แล้ว

เมื่อมันฝรั่งสุก ให้ใส่เนื้อย่าง สีน้ำตาล และไข่ลงในกระทะ ปรุงซุปของเราต่ออีก 8-10 นาทีแล้วปิด

สับสมุนไพรสดและหัวหอมสีเขียวหากต้องการ

เทซุปสีน้ำตาลลงในชามโรยด้วยสมุนไพรใส่ครีมและขนมปังลงบนโต๊ะแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

สูตรที่ 3: ซุปเขียวกับตำแยและสีน้ำตาล (มีรูป)

ในการเตรียมซุปผักเพื่อสุขภาพจากตำแยกับสีน้ำตาลและผักโขม (นิยมเรียกว่าซุปสีเขียว) เราจะต้อง:

น้ำซุปผัก (คุณสามารถใช้น้ำซุปที่ปรุงถั่วได้) น้ำซุปเห็ดหรือน้ำ
ตำแยอ่อน 1 พวง
ผักโขม 1 พวง
สีน้ำตาล 1 พวง
หัวหอมสีเขียว 2-3 หัว
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
ถั่วต้ม (ไม่จำเป็น)
มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
ใบกระวาน
ถั่วหวาน (พริกไทย)

เพื่อให้ซุปอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นควรปรุงด้วยน้ำซุปผักหรือเห็ด

สับผักทั้งหมดอย่างประณีต (ตามภาพ) ระวังตำแยบางครั้งแม้แต่หน่ออ่อนก็อาจทำให้คุณไหม้ได้! ดังนั้นจึงควรตัดกรีนขณะสวมถุงมือจะดีกว่า แม้แต่ถุงมือพลาสติกที่บางที่สุดก็ทำได้เช่นกัน

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวง ทันทีที่น้ำซุปผักเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไป ภายใน 3-4 นาที จนพร้อม ใส่หัวหอม แครอท ออลสไปซ์ และใบกระวานลงไป

หลังจากผ่านไป 1 นาที เพิ่มผักใบเขียวทั้งหมด ไม่ควรปรุงตำแยผักโขมและสีน้ำตาลนานครึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว วิธีนี้จะช่วยรักษาผลประโยชน์สูงสุดและน้ำซุปจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรสด

เมื่อเสิร์ฟโรยซุปด้วยต้นหอม คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแยกกันได้

สูตรที่ 4: ซุปกับสีน้ำตาลและไข่ในน้ำซุปเนื้อ

บ่อยครั้งที่ซุปสีน้ำตาลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้เรียกว่าซุปกะหล่ำปลีสีเขียวหรือบอร์ชสีเขียว แต่ในครอบครัวของเราเรียกง่ายๆ ว่าซุป ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารฤดูใบไม้ผลิจานแรกๆ ที่ฉันทำโดยใช้ผักใบเขียวสดเหล่านี้

สูตรซุปสีน้ำตาลแสนอร่อยนี้ง่ายมาก คุณสามารถปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อได้ (ฉันใช้หมู แต่น้ำซุปไก่ก็อร่อยเหมือนกัน) จากนั้นน้ำซุปจะมีรสชาติและน่าพึงพอใจมาก แต่มันจะทำงานได้ดีบนน้ำเช่นกัน และหากคุณไม่รวมไข่ไก่ด้วยก็จะมีตัวเลือกหลักสูตรแรกสำหรับการอดอาหารและเป็นมังสวิรัติ

ตั้งไข่ไก่ให้เดือดทันที - 10 นาทีหลังต้ม เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นผัก: มันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน และแครอทเป็นครึ่งวง ปอกหัวหอมแล้วใช้ให้หมด ใส่ผักในน้ำซุปเดือด ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงทุกอย่างประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลางจนผักนิ่ม

ตอนนี้เรามาจัดการกับสีน้ำตาลสดกันดีกว่า เราล้างใบแต่ละใบใต้น้ำเย็นโดยฉีกก้านออก

ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้นกว้างพอสมควร

เรายังสับผักชีฝรั่งสด

เมื่อผักสุกในน้ำซุป ให้นำหัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยออก - พวกมันสูญเสียรสชาติและไม่จำเป็นอีกต่อไป เกลือ ลิ้มรส เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น เพิ่มสีน้ำตาลและผักชีฝรั่งลงในซุป ปล่อยให้ซุปเดือดและปรุงต่ออีกสองสามนาที

ปอกเปลือกและสับไข่ต้ม

เพิ่มไข่สับลงในซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยตั้งจานให้ร้อนประมาณหนึ่งนาที ปิดฝากระทะ ปิดไฟ และปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 10 นาที

ตอนนี้ซุปฤดูใบไม้ผลิของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันได้

อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยว - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น อร่อย!

สูตรที่ 5: วิธีปรุงซุปสีเขียวด้วยสีน้ำตาล

ปอกหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง หั่นผักเป็นก้อน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท ทอดประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมโปร่งใส

เทน้ำซุปหรือน้ำลงไป นำไปต้มเอาโฟมออก

เพิ่มมันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เพิ่มใบกระวานและเกลือ

บดสีน้ำตาล เพิ่มลงในซุป ปรุงจนเปลี่ยนเป็นสีกากี หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มผักใบเขียว

นำออกจากเตา ต้มไข่คำนวณครึ่งไข่ต่อคน ตัดเป็นก้อน

เสิร์ฟซุปสีเขียวยูเครนกับสีน้ำตาลและไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ซุปสีน้ำตาลกับไข่

อาหารฤดูร้อนที่สดใหม่คือซุปสีน้ำตาล สุกเร็วมากและอร่อยทั้งร้อนและเย็น ต้องขอบคุณสีน้ำตาลสดที่เติมไว้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ซุปจึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยที่ทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจ ในฤดูร้อน คุณต้องการอาหารที่เบาและมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นซุปอาหารนี้จะทดแทนอาหารจานแรกที่หนักกว่าได้อย่างดีเยี่ยม

เทน้ำเย็นลงบนเนื้อไก่แล้วตั้งกระทะบนไฟแรง ทันทีที่ของเหลวเดือดต้องเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น ทันทีที่โฟมหยุดขึ้น นี่เป็นสัญญาณว่าเนื้อใกล้จะพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปได้

ฉันนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ฉันหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 20 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ฉันก็เตรียมการทอด ฉันสับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, และทอดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ขณะเดียวกันก็ตั้งไข่ให้เดือด

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในการทอดและผสมเสร็จแล้ว

ฉันส่งเนื้อย่างลงในน้ำซุปแล้วคนด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนเพื่อให้กระจายทั่วถึงและซุปจะได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

สัมผัสสุดท้ายคือสีน้ำตาล ฉันแยกมันออกอย่างละเอียดแล้วล้างใต้น้ำไหล ตัด "ขา" ออกแล้วสับให้หยาบ ฉันใส่มันลงในหม้อซุป ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก็เป็นอันเสร็จ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต้มสีน้ำตาลมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะได้สีเข้มอันไม่พึงประสงค์และจะไม่อร่อยเท่าที่ควร

ฉันเทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วโรยหน้าด้วยไข่ต้มครึ่งลูกและสมุนไพร ไข่ต้มสามารถสับละเอียดแล้วเติมลงในซุปได้ ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อรสชาติของซุปเท่านั้น

สูตรที่ 7: วิธีปรุงซุปสีเขียวด้วยสีน้ำตาล

เตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก

ในช่วงฤดูร้อน ไม่มีอะไรจะสดชื่นไปกว่าซุปสีน้ำตาลนี้ จะอร่อยไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น และใช้เวลาเตรียมน้อยมาก

สีน้ำตาลพวงขนาดกลาง
4 ไข่;
2 หัวหอม;
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
5 หัวมันฝรั่ง
น้ำ 2 ลิตร
น้ำมันพืช 70 กรัม
เนย (ชาวนา) 50 กรัม
พริกไทยและเกลือตามรสนิยมส่วนตัวผักชีฝรั่ง

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ลอกหัวมันฝรั่งออกจากผิวหนังตามธรรมชาติ ล้างและหั่นเป็นก้อน วางหัวในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม

ในขณะเดียวกันก็ให้จัดการกับหัวหอมและแครอท พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและตัด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผัก

ล้างสีน้ำตาลและตัดก้านออก ตัดใบเป็นเส้นแล้วใส่ลงในซุป

เทผักผัดลงในน้ำซุปมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยสีน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

ต้มไข่ให้สุกปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ซุปที่เสร็จแล้วพร้อมกับเนย

ซุปหอมเข้มข้นพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 8: ซุปสีน้ำตาลกับไข่และผักโขม

ฉันจะปรุงซุปโดยใช้เนื้อไก่

สิ่งแรกที่ฉันทำคือปล่อยให้มันสุก โดยล้างมันออกก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ฉันกินน้ำ 2 ลิตร ตามมาตรฐานนี้น้ำซุปจะไม่บางหรือข้นมาก จะบอกว่าหนาไปหน่อย และสุดท้ายจะได้น้ำซุปถึง 3 ลิตร

ฉันใส่ไข่ไก่ในกระทะแยกต่างหากเพื่อต้ม

และฉันก็ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงในกระทะ (ฉันเอาอันแช่แข็ง)

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดฉันก็เอาฝาออกแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งฉันเติมน้ำซุปไก่ลงในกระทะ

ฉันปล่อยให้พวกเขาทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที ช่วงนี้ไข่จะต้มแล้วเอามาแช่น้ำเย็นให้เย็นค่ะ

ฉันเพิ่มหัวหอมและแครอททอดลงในไก่และมันฝรั่ง

เช่นเดียวกับผักขมและสีน้ำตาลแช่แข็ง

ฉันกินผักโขม 200 กรัม - ฉันแช่แข็งทั้งใบ แต่แบ่งเป็นบางส่วน และสีน้ำตาลแช่แข็ง 1 ถ้วย

คราวนี้ฉันเอาไข่ซึ่งฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปกติฉันจะขูดมัน แต่คราวนี้ฉันอยากให้มันใหญ่ขึ้น ฉันเติมเกลือ 2 ช้อนชา ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ใบกระวาน และไข่สับลงในซุป

แค่นั้นแหละ - ฉันปิดมัน ซุปพร้อมผักโขมและสีน้ำตาลพร้อม

ปรากฎว่าค่อนข้างบางเบาและไม่มันเยิ้ม ช่วยตัวของคุณเอง!

สูตร 9 คลาสสิค: ซุปสีน้ำตาลเขียว

ซุปสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนหรือเย็น แน่นอนว่าในฤดูร้อนอากาศหนาวจะดีกว่า อย่าใส่ครีมลงในกระทะล่วงหน้า แม้ว่าซุปของคุณจะเย็น ให้เทลงในชามแล้วจึงเติมครีมเปรี้ยวลงในแต่ละชาม

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเพื่อปรุง

วางเนื้อทั้งชิ้นลงในกระทะที่มีน้ำอีกใบแล้วตั้งให้สุกเช่นกัน แน่นอนคุณสามารถโยนเนื้อลงในมันฝรั่งและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่เราจะสร้างเวอร์ชันคลาสสิกโดยเราจะใส่เนื้อที่เสร็จแล้วลงในจานพร้อมกับซุปที่เสร็จแล้ว

เราเอาโฟมออกจากมันฝรั่งซึ่งจะปล่อยแป้งออกมา

เรารวบรวมผัดซุปและเติมข้าวหนึ่งกำมือลงในซุป แนะนำให้ล้างข้าวให้แห้งโดยเฉพาะหากซื้อข้าวโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์

ตัดก้านหนาของสีน้ำตาลออก เราตัดใบไม้เป็นริบบิ้นกว้างแล้วใส่ในถ้วย

ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต เราส่งพวกเขาไปยังจานแยกต่างหาก

นอกจากนี้เรายังตัดก้านผักชีลาวหนาด้านล่างออกแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด

ในขณะเดียวกัน มันฝรั่ง แครอท และข้าวก็ปรุงเสร็จแล้ว เติมเกลือครึ่งช้อนโต๊ะลงไป

ผัดและเพิ่มสีน้ำตาลสับลงในซุป ผัดและปล่อยให้ปรุงต่ออีก 10 นาที

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ซุปของเรากำลังเดือดเราใส่เนื้อย่างลงไป ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที

ซุปต้มไปแล้ว 15 นาทีหลังจากเติมสีน้ำตาลก็เกือบจะพร้อมแล้ว

ใส่สมุนไพรสับลงไปโรยด้วยพริกไทยดำแล้วหั่นไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในซุป

ซุปของเราพร้อมแล้ว ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อย

ถึงเวลาตรวจเนื้อแล้ว เนื้อสุกแล้ว เราตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่เราชอบและมากที่สุดเท่าที่เราต้องการ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเขียนความคิดเห็นว่าจะเอาเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ คุณสามารถตัดออกจากชิ้นได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วใส่ในซุปสำหรับทุกคนที่ต้องการ

เทซุปลงในชาม เราเพิ่มสองสามห้า...ชิ้นลงในจานของผู้ที่ต้องการเนื้อสัตว์

เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละจาน อีกครั้งสำหรับผู้ที่ต้องการและเสิร์ฟ

แม่บ้านส่วนใหญ่เรียกซุปสีน้ำตาลอย่างคุ้นเคยและเรียกกันติดปากว่า บอร์ชท์สีเขียวหรือซุปกะหล่ำปลีเขียว สมุนไพรตามฤดูกาลรสเปรี้ยวนี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง! และเราต้องใช้ประโยชน์จากโอกาสที่สีน้ำตาลสดปรากฏบนเตียงหรือบนชั้นวางและเตรียมอาหารจานร้อนและเย็นแสนอร่อยจากมัน

ถ้าคุณชอบซุปที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยคุณจะต้องชอบสิ่งนี้อย่างแน่นอน

สูตรอาหารที่ทำจากสีน้ำตาลสดมีสีสันสดใสและไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพง มีอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบหมูติดมันและสำหรับนักชิมที่ชื่นชอบโทนสีและรูปร่าง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมสีน้ำตาลเพื่อใช้ในอนาคตและปรนเปรอตัวเองด้วยซุปสีน้ำตาลร้อนๆ ในฤดูหนาว

ซุปสีน้ำตาล: สูตรคลาสสิก

คุณย่าและคุณทวดของเราเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวตามสูตรคลาสสิก ซุปสีน้ำตาลได้รับการขนานนามอย่างถูกต้องว่าเป็นราชาแห่งซุปฤดูใบไม้ผลิ และสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

คุณสามารถเก็บน้ำซุปพร้อมเนื้อในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือนแล้วใช้ทำซุปอย่างรวดเร็ว! หากต้องการย้ายน้ำซุปแช่แข็งลงในกระทะ เพียงแค่ถือภาชนะที่มีน้ำซุปอยู่ใต้น้ำร้อน

การตระเตรียม:

มันฝรั่งสับหยาบวางในกระทะที่มีน้ำหรือน้ำซุป ควรต้มและให้ซุปในอนาคตมีรสชาติและความหนาที่น่าพึงพอใจ

อย่าลืมใส่เกลือลงในน้ำซุปและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ!

เราตัดสีน้ำตาลเพื่อทำเช่นนี้เราม้วนใบเป็นหลอดและหลังจากตัดแล้วเราจะได้แถบเปรี้ยวยาว ในกระทะที่มีเนยอุ่นเคี่ยวสีน้ำตาลเบา ๆ จากนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของสมุนไพรจะถูก "ปิดผนึก" ไว้ในใบ
สีน้ำตาลตุ๋นจะถูกเติมลงในน้ำซุปด้วยมันฝรั่งต้ม รสชาติของเนยจะทำให้ซุปมีความนุ่มนวลและมีไขมันที่จำเป็น
ในชามแยกต่างหาก ต้มไข่ไก่ 2 ฟอง สับหรือบดไข่ที่เย็นแล้วให้ละเอียดด้วยส้อม

เทซุปหอมลงในชามใส่แครกเกอร์โรยด้วยไข่สับแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน! มันออกมาสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและก็อร่อยไม่แพ้กัน!

สูตรซุปสีน้ำตาลกับไข่

หากคุณไม่ชอบซุปสีน้ำตาลบาง ๆ ซุปกะหล่ำปลีเขียวจะได้ความหนาตามที่ต้องการจากซีเรียลและไข่ต้ม บางครั้งเมื่อเตรียมซุปสีน้ำตาลก็เติมข้าวฟ่างหรือข้าวที่แช่ในน้ำเย็นไว้ก่อนหน้านี้

ส่วนผสมสำหรับ Borscht สีเขียวกับไข่:

การตระเตรียม:

น้ำซุปสำหรับซุปสีน้ำตาลปรุงเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง คุณสามารถใช้ขาหมู ไก่ หรือไก่งวงก็ได้

ใส่เครื่องเทศ มันฝรั่งสับ และซีเรียลที่แช่ไว้แล้วลงในน้ำซุปที่ต้มเสร็จแล้ว
แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายขูด – รากให้รสชาติเฉพาะ ดังนั้นจึงไม่ใช่สำหรับทุกคน – ทอดในน้ำมันพืช เพิ่มลงในซุป
ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้น

เพิ่มสมุนไพรสด 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร! ก้านสีน้ำตาลยังสามารถนำไปใช้ในซุปได้หากสับละเอียด!

หลังจากเติมส่วนผสมสีเขียวทั้งหมดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 3 นาที ปิดเครื่องและรอ 15 นาทีเพื่อให้กลิ่นและรสชาติทั้งหมดกลับมารวมกันอีกครั้ง

เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวไข่สับหรือครึ่งหนึ่ง

วิธีทำซุปสีน้ำตาลกับไข่และไก่: สูตรที่ง่ายที่สุด

ซุปสีน้ำตาลเพื่อสุขภาพที่ง่ายที่สุดและที่สำคัญที่สุดทำจากน้ำซุปไก่ คุณสามารถใช้เนื้ออกในสูตร - นี่คือตัวเลือกสำหรับบอร์ชท์ที่เป็นอาหารหรือขาไก่ - สำหรับซุปที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสมสำหรับซุป:

ไข่สามารถล้างและต้มร่วมกับขาไก่ได้ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำออกมาวางในน้ำเย็น!

การตระเตรียม:

เตรียมทอดแครอทและหัวหอมสับ
ไก่ปรุงด้วยมันฝรั่งหั่นเต๋าและเพิ่มผักทอดลงไป
ผักใบเขียวสับละเอียดเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะเติมลงในซุป

หลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที! เสิร์ฟในชามที่สวยงามพร้อมครีมเปรี้ยว!

คุณสามารถเพิ่มไข่ลงใน Borscht สีเขียวได้ 3 วิธี: สับละเอียด, หั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งหนึ่ง, หรือคุณสามารถเทลงในน้ำซุปเดือดในลำธารบาง ๆ ! จากนั้นจะมี “เมฆ” ที่สวยงามลอยอยู่ในน้ำซุป

ซุปสีน้ำตาลกับเนื้อ: เนื้อนุ่มหรือหมู

ซุปสีน้ำตาลเข้มข้นพร้อมเนื้อจะทำให้เจ้าของบ้านพอใจ สูตรอาหารประกอบด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ ผักหลากหลายชนิด และเนื้อสันในหมู และขั้นตอนการทำอาหารจะนำความสุขมาสู่แม่บ้านที่มีงานยุ่ง

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกัน:

สำหรับเครื่องเทศ เราใช้ใบกระวาน พริกไทยดำ เกลือ และรากผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ใส่เนื้อในน้ำเย็น 2.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อเอาโฟมออกหมดแล้วอย่าลืมเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อให้เนื้อหมูดูดซับกลิ่นทั้งหมดและให้รสชาติของมัน
ต้มไข่เป็นเวลา 15 นาที แล้วทอดหัวหอมสับ แครอท และเซเลอรี่ในน้ำมันมะกอก
เมื่อเนื้อหมูถูกต้มจนได้ความนุ่มตามที่ต้องการ น้ำซุปจะต้องถูกกรองและดำเนินการในส่วนสุดท้ายของผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร
เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักทอดลงในน้ำซุปพร้อมชิ้นเนื้อ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดทั่วถึง แล้วเติมสีน้ำตาลสับและสมุนไพรอื่นๆ
ซุปจะเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีและคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มได้ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของแม่บ้าน สามารถสับ ขูด หรือเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้

ครีมหรือมายองเนสหนึ่งช้อนเต็มจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับจาน!

สูตรซุปสีน้ำตาลกับเห็ด

ซุปสีน้ำตาลอ่อนพร้อมเห็ดปรุงอย่างรวดเร็วและมีกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอไปทั่วทั้งบ้าน สูตรนี้เรียบง่าย ทั้งลูกๆ และสามีที่รักก็ไม่สามารถต้านทานความอยากลองซุปแสนอร่อยนี้ได้

สำหรับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้คุณจะต้อง:

น้ำหรือน้ำซุป - 1.5 ลิตร
แชมเปญ – 250 กรัม;
มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
สีน้ำตาล - 1 พวงใหญ่
หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
เครื่องเทศ สมุนไพร และไข่ต้มสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า แครอทขูด และเห็ดลงในน้ำร้อนหรือน้ำซุป เราใส่หัวหอมทั้งหมดลงไปเพื่อที่ในระหว่างกระบวนการทำอาหารจะได้รสชาติของมันออกมา

อย่าลืมใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น ใบกระวานและพริกไทย!

ต้มผักจนนิ่ม เอาหัวหอมและใบกระวานออก
และเราเปิดตัวส่วนผสมสุดท้าย - สีน้ำตาลสดและสมุนไพรตามต้องการ
หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ปิดซุปแล้วปล่อยให้เดือด

ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมมายองเนสโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะและไข่ต้มสับลงในแต่ละจาน

หากต้มซุปเห็ดสีน้ำตาลก็สามารถรับประทานเย็นได้!

ซุปครีมสีน้ำตาล

น้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนนั้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้สูงอายุ ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายในรูปแบบของครีมโปร่งสบายและเพิ่มความพิเศษให้กับสูตรโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ทอดหัวหอม กระเทียมบด และใส่เครื่องเทศเพื่อเปิดและปล่อยกลิ่นหอม
เรายังส่งมันฝรั่งสับละเอียดไปที่นั่นด้วย ทอดและเติมน้ำร้อนหรือน้ำซุป
โยนชีสลงในซุปเดือดแล้วเทเฮฟวี่ครีม 100 มล. ก่อนสุก 3-5 นาที ลดสีน้ำตาลและผักใบเขียวอื่นๆ ลง
นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วบดซุปด้วยเครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยไข่ต้มสักชิ้น

สีน้ำตาลสามารถปรุงได้ไม่เกิน 3 นาทีเพื่อรักษาสีและวิตามินที่เป็นประโยชน์!

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอสำหรับทำซุปสีน้ำตาลแบบคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์

ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!

ซุปสีน้ำตาลพร้อมเนื้อสัตว์และไข่เป็นอาหารจานแรกในชุดอาหารจากผักต้นฤดูใบไม้ผลิ แต่เมื่อเย็นแล้วจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อน: ความเปรี้ยวที่สดชื่นมีความเหมาะสมมากในความร้อน

ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกจะทำให้มื้ออาหารน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยว, ขนมปังกรอบขาว, ชีสแปรรูปหรือชีสแข็ง

สีน้ำตาลฉ่ำไม่สามารถปรุงสุกได้: ผักจะถูกเติมลงในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ในน้ำเดือดผักใบเขียวที่สับจะสูญเสียปริมาตรอย่างมาก

เพื่อให้ได้ “เส้นด้าย” ที่มีชื่อเสียงโด่งดัง ไข่ที่ตีแล้วจะถูกเติมลงไปด้วยการคนอย่างแรงและต่อเนื่อง

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยตัดเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออก จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ หม้อ หรือกระทะ แล้ววางเนื้อที่หั่นไว้ลงไป ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และใบกระวาน วางภาชนะบนกองไฟแล้วทอดเนื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำร้อนลงไปต้มเป็นเวลา 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด โดยให้เอาโฟมออกขณะก่อตัว

2. ปอกเปลือกผักรากแล้วล้างด้วยน้ำ หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า: มันฝรั่ง - ขนาดกลาง, และหัวหอมและแครอท - เล็ก

3. เมื่อเนื้อสุกเป็นเวลา 30 นาที ให้ใส่ผักสับลงในภาชนะ ต้มประมาณ 10-12 นาที

4. ล้างผักใบเขียวและหัวหอมสีเขียว ตัดสีน้ำตาลเป็นริบบิ้น เอาโคนใบออก และหัวหอมเป็นวง เพิ่มสมุนไพรลงในกระทะ 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ไม่จำเป็นต้องปรุงสีน้ำตาลเป็นเวลานาน - วิตามินซีจะถูกทำลายระหว่างการแปรรูปเป็นเวลานาน

5. ในชาม ตีไข่ไก่ด้วยส้อม

6. ก่อนซุปจะพร้อม 1-2 นาที เทส่วนผสมไข่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดแล้วคนทุกอย่างด้วยส้อมทันที - “เกลียว” ไข่บาง ๆ จะก่อตัวในซุป

7. เทซุปสีน้ำตาลที่เสร็จแล้วลงในจานลึกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและขนมปังชิ้น

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. พวงสีน้ำตาลไม่ได้อ่อนโยนเท่ากันทุกส่วน ลำต้นจะหยาบกว่าใบอ่อนมาก ถึงกระนั้น กิ่งก็ยังต้องสับลงในซุปด้วย เมื่อแช่ในน้ำเดือดแล้ว ก็จะนิ่มลงอย่างรวดเร็วเหมือนกับผักใบเขียวอื่นๆ ยิ่งใกล้กับรากมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีน้ำมากเท่านั้นและอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์อย่างมาก ของขวัญจากเตียงควรใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด

2. มีแนวโน้มว่าจะมีคนเลือกเนื้อสัตว์ประเภทอื่นแทนหมู น้ำซุปใดๆ รวมถึงเนื้อวัวก็เข้ากันได้ดีกับสีน้ำตาล ต่างจากเนื้อหมูตรงที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เข้มข้น และแสดงออกได้ชัดเจน เพื่อป้องกันไม่ให้มันจมน้ำ ใบกระวานเพียงใบเดียวก็เพียงพอกับปริมาณของเหลวที่ระบุในสูตร

3. หากคุณเพิ่มไข่คนลงในซุปนี้ในปริมาณเล็กน้อยและตีจานร้อนอย่างแรงด้วยการปัดเป็นรูปปัด การตกแต่งสีเหลืองดั้งเดิมจะไม่เพียงแต่สดใสเท่านั้น แต่ยังเขียวชอุ่มอีกด้วย

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลเป็นหนึ่งในรายการโปรดของครอบครัวฉัน สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นอาหารฤดูใบไม้ผลิตามฤดูกาล แต่ฉันปรุงซุปกะหล่ำปลีทุกครั้งที่ต้องการเนื่องจากฉันจะเก็บสีน้ำตาลไว้สำหรับฤดูหนาวเสมอ นี่เป็นการเตรียมที่ง่ายที่สุดประเภทหนึ่งคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลยนอกจากน้ำและสีน้ำตาล: ลวกสีน้ำตาลด้วยน้ำเดือดใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น กรดที่มีอยู่ในสีน้ำตาลช่วยรักษาผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างน่าเชื่อถือ

แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากสีน้ำตาลสดพร้อมเนื้อ แน่นอนว่าตัวเลือกมังสวิรัตินั้นเหมาะสำหรับผู้หญิง แต่ถ้ามีผู้ชายในครอบครัว เราจะไปที่ไหนโดยไม่มีเนื้อสัตว์? และสีน้ำตาลจะทำให้ร่างกายได้รับชุดวิตามินและธาตุที่จำเป็น

เฉพาะที่นี่คุณต้องปฏิบัติตามกฎ - เก็บสีน้ำตาลป่าก่อนที่ก้านดอกจะปรากฏขึ้นเนื่องจากความเข้มข้นของกรดออกซาลิกจะสูงและสิ่งนี้ไม่มีประโยชน์อีกต่อไป ง่ายกว่าด้วยสีน้ำตาลในสวนมันจะถูกต่ออายุเมื่อถูกตัดดังนั้นคุณสามารถใช้มันได้ตลอดฤดูร้อน แต่ในป่าในแง่ของประโยชน์ทุกอย่างดีขึ้นมาก

วิธีเตรียมสูตรซุปสีน้ำตาลพร้อมเนื้อ:

11) ไม่จำเป็นต้องปรุงสีน้ำตาลเป็นเวลานาน: สีน้ำตาลเปลี่ยนสี, น้ำซุปต้มอีกครั้ง - ทุกอย่างพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทเลซอนลงไปคนให้เข้ากันเพื่อให้ไข่ขดตัวเป็นเกล็ดอย่างสม่ำเสมอ . คุณไม่สามารถเพิ่มเลซอนได้ แต่เป็นไข่สับต้มเมื่อเสิร์ฟ แต่ถ้าปรุงด้วยเลซอนซุปสีน้ำตาลกับเนื้อจะมีรสชาตินุ่มเปรี้ยวน้อยกว่าและหนาขึ้น