วิธีทำเชอร์รี่ชีสเค้ก? เชอร์รี่ชีสเค้กเย็น ชีสเค้กเชอร์รี่แบบไม่ต้องอบ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเปลือกชีสเค้ก
ใช้เครื่องปั่นหรือปูนบดแครกเกอร์จนร่วน ผสมกับเนยทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง น้ำตาล และเกลือ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อน
นำจานอบที่มีด้านข้าง ตัวมันเองควรจะค่อนข้างลึก กระจายแป้งเนยให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์เป็นชั้นบางๆ นอกจากนี้ ด้านข้างของแม่พิมพ์จะต้องจัดวางเป็นกลุ่มๆ ด้วย ถัดไปคุณต้องบีบมวลด้วยช้อนหรือนิ้วของคุณซึ่งสามารถทำได้โดยการกดมวลครีมด้วยแรงกับพื้นผิวและด้านข้างของแม่พิมพ์ ต่อไปเราจะวางแบบฟอร์ม ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมครีม
ในชาม ตีครีมชีส, น้ำตาล, แป้ง และผิวเลมอนด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นใส่วานิลลาและไข่ 5 ฟองแล้วตีต่อ จากไข่ 2 ฟองคุณต้องเอาเฉพาะไข่แดงออกแล้วใส่ลงในครีม ในการทำเช่นนี้ ให้ทุบเปลือกไข่แต่อย่าเปิดออกจนสุด ต้องทำสิ่งนี้บนภาชนะบางชนิด แล้วสีขาวจะเริ่มไหลเข้าไปผ่านช่องว่าง และไข่แดงจะยังคงอยู่ในเปลือกโดยตรง เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมครีมทีละฟองแล้วตีต่อไปด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม ขั้นตอนที่ 3: อบเค้ก
เปิดเตาอบที่ 300 องศา นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น เทครีมลงไปแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว วางกระทะบนถาดอบเล็กๆ แล้วนำเข้าเตาอบ อบเค้กที่อุณหภูมิ 290-300 องศาเป็นเวลา 10 นาที- หลังจากนั้นลดความร้อนของเตาอบลงเหลือ 100 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์ต่ออีก 50 นาที จากนั้นเราก็นำพายออกมาพักให้เย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ขั้นตอนที่ 4: เตรียมไส้เชอร์รี่ชีสเค้ก
เราล้างเชอร์รี่และแยกออกจากหลุม ซึ่งสามารถทำได้ด้วยอุปกรณ์พิเศษที่จะเอาเมล็ดออกจากมันโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ในครัวให้แบ่งเชอร์รี่ออกเป็น 2 ซีกแล้วเอาเมล็ดออก เทน้ำ 0.5 ถ้วยลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เชอร์รี่ น้ำตาล แป้ง และน้ำมะนาว กวนเป็นครั้งคราวนำมวลไปต้มแล้วปรุงไส้ต่ออีก 2-3 นาทีจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมดและมวลข้นขึ้นเล็กน้อย หลังจากทุกอย่างแล้ว ให้ทำให้ไส้เชอร์รี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟนิวยอร์กชีสเค้กกับเชอร์รี่
เทไส้เชอร์รี่ลงบนพายที่เย็นแล้วและใช้ช้อนกระจายให้ทั่ว จากนั้น หั่นพายเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ชีสเค้กสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน ทั้งนี้สามารถเตรียมใช้ในอนาคตและบริโภคได้ตามต้องการหรือเตรียมรับแขกที่ไม่คาดคิดก็ได้ อร่อย! สำหรับการเติมคุณสามารถใช้เชอร์รี่กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ คุณสามารถเทน้ำเชอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแทนได้
หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งในการบรรจุ คุณต้องจัดเตรียมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ก่อน
หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง คุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะที่เหมาะสมได้ คุณยังสามารถทำด้านข้างด้วยตัวเองโดยใช้กระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์
ชีสเค้กกับเชอร์รี่เป็นของหวานที่สวยงามและอร่อยที่คุณจะชอบทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ นอกจากนี้ชีสเค้กยังเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากส่วนใหญ่ประกอบด้วยคอทเทจชีสซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและขาดไม่ได้สำหรับร่างกายของเรา ชีสเค้กกับเชอร์รี่เหมาะสำหรับเป็นของหวานในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเด็ก ๆ ไม่ชอบคอทเทจชีสจริงๆ พวกเขาจะไม่สังเกตเห็นมันในของหวานนี้ ชั้นเชอร์รี่จะไม่เพียงแต่ตกแต่งการตัดชีสเค้กเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 250 กรัม
- เนย 120 กรัม
- เชอร์รี่ 300 กรัม
- น้ำตาล 80 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ
- คอทเทจชีส 500 กรัม
_________________________________________________________
เตรียมสูตรเชอร์รี่ชีสเค้ก:
ในการทำชีสเค้กกับเชอร์รี่ เราต้องการคอทเทจชีส คุกกี้ขนมชนิดร่วน เนย เชอร์รี่ น้ำตาล ไข่ แป้งมันฝรั่ง
รวมคอทเทจชีสและน้ำตาลลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดส่วนผสม
เพิ่มไข่ทีละฟอง สับอย่างต่อเนื่อง
ในตอนท้ายให้เติมแป้งและบดอีกครั้ง มวลนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว
วางคุกกี้ที่หักลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร
บดจนเป็นเกล็ดละเอียด
ใส่เนยละลาย
บดอีกครั้งจนเกิดเป็นก้อนชื้น
วางแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตรด้วยกระดาษรองอบและสร้างด้านล่างและด้านข้างของชีสเค้กจากมวลคุกกี้ในขณะที่กดมวลด้วยมือของคุณ วางกระทะที่มีแป้งคุกกี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
วางส่วนผสมนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง
นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่สะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้นแล้วโรยผลเบอร์รี่ด้วยแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงบนคอทเทจชีส
หากคุณไม่รู้ว่าต้องเตรียมอะไรสำหรับของหวานในโต๊ะวันหยุด ก็เตรียมชีสเค้กชิ้นนี้ได้เลย! ฉันรับรองกับคุณว่าแขกจะประทับใจ เมื่อพูดกับตัวเอง ความรักที่ฉันมีต่อของหวานนี้เกิดขึ้นทันทีที่ Nikita เลี้ยงชีสเค้กโฮมเมดให้ฉัน ไม่อาจบรรยายออกมาเป็นคำพูดได้ว่ามันอร่อยแค่ไหน ตอนนี้ฉันจะปฏิบัติต่อคุณ :)
คุณต้องลองหลายๆ อย่างก่อนที่คุณจะเข้าใจว่าคุณชอบอะไรจริงๆ บนเว็บไซต์ของฉันมีสูตรชีสเค้กมากกว่าหนึ่งสูตรอยู่แล้ว: - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน - สำหรับผู้ที่เบื่อกับตัวเลือกแบบคลาสสิกและ - สำหรับผู้ชื่นชอบเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ และตอนนี้ - ชีสเค้กคลาสสิกพร้อมเชอร์รี่ สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้ว การผสมผสานระหว่างเชอร์รี่เปรี้ยวและเบสที่มีรสหวานเข้ากันได้อย่างลงตัว! ฉันชอบตัวเลือกนี้มากจนเตรียมเค้กดังกล่าวได้มากถึง 3 ชิ้นใน 3 วันและตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อทุกคน :) ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกันเพราะวันที่ 23 กุมภาพันธ์และ 8 มีนาคมใกล้จะมาถึงแล้ว!
ฉันใช้สูตรของ Elena Tyan จาก Instagram เป็นพื้นฐาน
วัตถุดิบ:
สำหรับฐาน
- เนย 70 กรัม
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 150 กรัม (ชนิด Yubileiny)
สำหรับการกรอก
- ครีมชีส 500 กรัม (ชนิด Almette) (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาลผง 150 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
- 1 ไข่แดง (อุณหภูมิห้อง)
- ครีม 50 มล. จาก 30% (อุณหภูมิห้อง)
- 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (ไม่มีสไลด์)
สำหรับซอสเชอร์รี่
- เชอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- น้ำ 100 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองแป้งข้าวโพด
วิธีทำอาหาร:
พื้นฐาน
เตาอบ 200°. แม่พิมพ์สปริงฟอร์ม เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.
- บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ละลายเนยและผสมกับเศษทราย
- วางถาดด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นทำให้ฐานเย็นลง
การกรอก
เตาอบ 140°.
- ผสมครีมชีสกับน้ำตาลผงจนเนียน
- ใส่ไข่และไข่แดงทีละฟอง คนให้เข้ากันทุกครั้งด้วยไม้พาย
- เทครีมและสารสกัดวานิลลาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมอีกครั้ง
- วางภาชนะใส่น้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ อบชีสเค้กในเตาอบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดเตาอบตอนที่ขอบอบแล้ว แต่ตรงกลางยังเหลวอยู่ ทำให้ชีสเค้กเย็นลงในเตาอบโดยปิดฝาไว้ วางเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
ซอสเชอร์รี่
- ในกระทะ ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาลและน้ำ 50 มล. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน
- ผสมน้ำที่เหลือกับแป้ง คนให้เข้ากันและเติมเชอร์รี่ ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น ทำให้ซอสเย็นสนิทแล้วตกแต่งชีสเค้ก
หมายเหตุ:
- สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง!
- ฉันทำน้ำตาลผงในเครื่องบดกาแฟ เนื่องจากที่ซื้อในร้านมีแป้ง (อย่างน้อยก็หนึ่งในนั้นที่ฉันเห็น) แต่ที่นี่ไม่มีประโยชน์เลย
- หากคุณกำลังทำชีสเค้กเป็นครั้งแรกคุณสามารถอ่านสูตรอาหารเก่า ๆ ของฉันได้ซึ่งจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดในการเตรียมของหวานนี้
อร่อย!
หากคุณชอบสูตรนี้บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ บางทีพวกเขาอาจจะต้องการมันเหมือนกัน? 🙂 และติดตามข่าวสารอัพเดททั้งหมดได้ใน
บทความนี้กล่าวถึงสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับชีสเค้กไส้เชอร์รี่ซึ่งมีรสชาติและสุขภาพที่ดีเยี่ยม
ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- มาการีน 130 กรัม
- แป้งโฮลวีตหนึ่งแก้ว
- โซดาครึ่งช้อนชารวมทั้งน้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมไส้:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำครึ่งกิโลกรัม
- ไข่ขาวสองสามฟอง;
- น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะและครีมในปริมาณเท่ากัน
คำแนะนำในการทำอาหารไม่ซับซ้อน
- การทำฐานเค้กค่อนข้างคล้ายกับสูตรขนมชอร์ตคัสต์ ขั้นแรกให้ละลายมาการีนเล็กน้อย จากนั้นผสมกับแป้ง
- หลังจากนั้นให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เติมน้ำตาลลงในส่วนผสม
- นวดแป้ง
- วางฐานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที ไม่เกินนี้
- ในขณะที่แป้งกำลังเย็น ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้บดมวลนมเปรี้ยวด้วยส้อมหรือด้วยมือของคุณ
- ต่อไปก็ตีไข่ลงไป
- ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
- ใส่น้ำตาลครีม ตีต่อไปอีกสิบนาที
- เตรียมพิมพ์เค้ก. ปิดด้วยกระดาษรองอบ
- กระจายแป้งให้ทั่วบริเวณชามโดยบีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหนาของชั้นไม่ควรเกินครึ่งเซนติเมตร ด้านข้าง - สองเซนติเมตร
- จากนั้นจัดวางครึ่งหนึ่งของมวลนมเปรี้ยวทั้งหมดโดยกระจายให้ทั่วด้านล่าง
- วางเชอร์รี่ลงบนคอทเทจชีส จากนั้นเติมคอทเทจชีสที่เหลือ
- หลังจากนั้น นำเค้กเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170°C
- หากต้องการ "อย่างไม่ลำบาก" ให้นำชีสเค้กออกจากพิมพ์ ปล่อยให้ของหวานเย็นลง
ชีสเค้กกับเชอร์รี่แช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- แครกเกอร์ - 200 กรัม;
- กล้วยบดน้ำซุปข้น - 140 กรัม;
- เนย - 60 กรัม;
- เชอร์รี่ 200 กรัม
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ 400 กรัม
- ไข่ขาวสองสามฟอง;
- น้ำตาล 80 กรัม
- วานิลลิน
การเตรียมการมีดังนี้
- บดคุกกี้ในเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน หากคุณไม่มี "ผู้ช่วยในครัว" ให้ใช้กระเป๋าที่แข็งแรงและไม้นวดแป้ง
- จากนั้นใส่น้ำมันอุ่นและกล้วยบด บดต่อไปจนกว่าจะมีมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
- วางถาดเค้กด้วยกระดาษยึด กระจายแป้งให้ทั่วถึงรอบปริมณฑล
- ต่อไปคือการเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และวานิลลินลงในเครื่องปั่น
- ละลายผลเบอร์รี่โดยเอาเมล็ดออก วางไว้บนแป้ง จากนั้นค่อยๆ เทไส้ลงในพิมพ์
- ห่อกระทะหลายครั้งด้วยกระดาษฟอยล์ วางในชามน้ำลึก สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าขนมจะไม่เกิดรอยแตกร้าวในระหว่างขั้นตอนการอบ
- การเตรียมเค้กใช้เวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C
- หลังจากนำจานออกจากเตาอบแล้ว พักไว้ให้เย็น หลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการนำของหวานออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
อร่อย!
ชีสเค้กกับมาสคาโปนและเชอร์รี่
เราจะต้อง:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามร้อยกรัม
- มาสคาร์โปเน่ครึ่งกิโลกรัม
- เนยไขมันต่ำ 150 กรัม
- ครีมหนึ่งแก้ว
- กากน้ำตาลสองแก้วครึ่ง
- เจลาตินยี่สิบกรัม
- เชอร์รี่สด 100 กรัม
- น้ำครึ่งแก้ว
ขั้นตอนการทำอาหาร
- หลังจากบดคุกกี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้ว ให้ใส่เนยลงไป ผสมให้เข้ากัน
- วางฐานเค้กไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์พิเศษหรือตามแนวขอบชามทรงลึกทั้งหมด
- วางเชอร์รี่เป็นชั้นเท่าๆ กันบนแป้ง หลังจากเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้ว
- ต่อไปคือการเตรียมไส้ครีม เป็นที่น่าสังเกตว่าซื้อเจลาตินคุณภาพสูงเท่านั้นไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะไม่ทำงาน แช่เจลาตินในน้ำอุ่นจนละลายหมด
- แยกชามผสมครีมและกากน้ำตาลลงไป จากนั้นใส่มาสคาโปนและเจลาตินลงไป
- เทไส้ที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์โดยกระจายให้ทั่วบริเวณของแม่พิมพ์ ในขั้นตอนนี้การเตรียมอาหารอันโอชะก็ใกล้จะเสร็จสมบูรณ์แล้ว
- สิ่งเดียวที่ต้องทำคือรอสี่ชั่วโมงเพื่อให้ชีสเค้กเย็นลงในตู้เย็น
ชีสเค้กกับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- ขนมชอร์ตคัสต์สามร้อยกรัม
- เนย 70 กรัม
- มวลนมเปรี้ยวไขมันต่ำ 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยวห้าสิบกรัม (ไขมันต่ำ)
- ไข่หนึ่งฟอง;
- วนิลา;
- น้ำตาล 25 กรัม
- แอปริคอตแห้ง - 8 ชิ้น;
- เชอร์รี่ห้าสิบกรัม
การเตรียมการมีดังนี้
- เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้ บดคุกกี้ในเครื่องครัวหรือด้วยมือด้วยหมุดกลิ้ง หลังจากนั้นให้ใส่เนยที่ละลายเล็กน้อยแต่ไม่เหลว
- ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเค้กออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง
- กระจายส่วนผสมไปที่ด้านล่างของชาม อย่าลืมทำด้านเล็ก ๆ ไว้ด้านข้าง
- บดแอปริคอตแห้งและผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มมวลนมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวน้ำตาลไข่และวานิลลาลงในส่วนผสมเหล่านี้ เปิดเครื่องปั่นอีกสองสามนาที
- เทไส้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วฐานด้วยช้อน
- เปิดใช้งานโหมด "การอบ" บนอุปกรณ์ เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือสี่สิบนาที แต่ก่อนอื่นขึ้นอยู่กับพลังของผู้เล่นหลายคน
- หลังจากการอบ ปล่อยให้ขนมเย็นลงและจากนั้นคุณจึงจะได้ลิ้มรสมัน
ชีสเค้กกับเชอร์รี่โดยไม่ต้องอบ
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ไข่ขาวสองฟอง;
- เจลาตินสิบกรัม
- โยเกิร์ตไขมันต่ำหนึ่งร้อยกรัม
- มวลนมเปรี้ยวไขมันต่ำ - สองร้อยกรัม
- น้ำมะนาว 75 มิลลิลิตร
- น้ำผึ้งสามสิบกรัม
- เชอร์รี่หลุมหนึ่งแก้ว
การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก
- ผสมน้ำมะนาวกับน้ำ จากนั้นละลายเจลาตินในส่วนผสมนี้โดยให้ความร้อนด้วยไอน้ำ
- ในขั้นตอนถัดไป ผสมน้ำผึ้ง โยเกิร์ต และเชอร์รี่เข้าด้วยกัน เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมเหล่านี้
- ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง หลังจากนั้นให้ส่งไปยังมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผสมฐานให้ละเอียด
- เตรียมพิมพ์เค้กของคุณ วางชิ้นผลไม้ เช่น กีวี ไว้ด้านล่าง กระจายไส้ให้เท่ากันด้านบน
- วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ถึงห้าชั่วโมง หลังจากเวลานี้ก็สามารถรับประทานขนมได้
เพื่อลดปริมาณอาหารในจาน เราขอแนะนำให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์บางชนิดด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีสารอาหารมากขึ้น
- เนยหรือมาการีนสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำซุปข้นผลไม้แสนอร่อย เช่น แอปเปิ้ล ฟักทอง กล้วย ลูกพรุน เอาไข่แดงออกจากไข่ด้วย
- “ศัตรู” ของผู้หญิงอีกคนหนึ่งคือน้ำตาล คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้ด้วยกากน้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือน้ำตาลทรายแดงได้ แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่อาหารจะมีแคลอรี่น้อยกว่า
- ควรใช้แป้งโฮลเกรนจะดีกว่า
- ผลไม้แห้งบางชนิดก็มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน ขอแนะนำให้ใช้แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกด และอินทผาลัม
25.12.2017
ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับชาโฮมเมดคือชีสเค้กนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่ สูตรค่อนข้างง่าย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเข้าใจรายละเอียดของอาหารได้อย่างรวดเร็วและสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยได้
เชอร์รี่ชีสเค้กไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายด้วยเนื่องจากมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นและมีแคลอรี่ต่ำจึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ ของหวานนี้จะกลายเป็นอาหารสำหรับครอบครัวอย่างแท้จริงแม้ว่าเด็กจะไม่ชอบคอทเทจชีสมากเกินไปก็ตาม ชั้นเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส
การเตรียมไม่เร็วเกินไป แต่ถ้าเตรียมผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าและแยกเมล็ดออกกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
| เวลาเตรียมการ | 30 นาที |
| เวลาที่ไม่โต้ตอบ | 90 นาที |
| บางส่วน | เสิร์ฟ |
|
|
ขั้นตอนการทำอาหาร
คอทเทจชีสกับเชอร์รี่ทำให้เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อย
การทำฐานทราย
- เติมน้ำตาลและไข่แดงลงในเนยที่นิ่มแล้ว
- ตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
- เพิ่มแป้งและนวดแป้งยืดหยุ่น วางในภาชนะที่ปิดด้วยฟิล์มในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
- ส่วนที่สามของแป้งวางอยู่ด้านล่าง อบที่ 190 องศา และพักให้เย็น
- แป้งที่เหลือใช้ทำเป็นด้านข้าง
เตรียมไส้
ตัวเลือกการให้บริการ
สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงชีสเค้กคอทเทจชีสในเตาอบมากเกินไปไม่เช่นนั้นมันจะเริ่มแตก พายจะค่อยๆ เย็นลง - ขั้นแรกให้เปิดประตูเตาอบ จากนั้นจึงวางบนโต๊ะ จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นเท่านั้น
เชอร์รี่ชีสเค้กถูกตัดเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาสมุนไพรหอมๆ หรือกาแฟอร่อยๆ หนึ่งแก้ว
วิธีทำเชอร์รี่ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ
ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมเชอร์รี่และคอทเทจชีสเหมาะสำหรับการดื่มชาในฤดูร้อน จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย 
วัตถุดิบ
สำหรับสูตรชีสเค้กคุณจะต้อง:
- เชอร์รี่ 400 กรัม
- คุกกี้ร่วน 250 กรัม
- คอทเทจชีส 350 กรัม
- เนย 125 กรัม
- เจลาติน (20 กรัม);
- น้ำเชอร์รี่หนึ่งแก้ว
ขั้นตอนการทำอาหาร
- คุกกี้ถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เนยละลายในอ่างน้ำแล้วผสมกับคุกกี้
- แป้งที่ได้จะถูกวางในกระทะสปริงและขึ้นรูปเค้กที่มีด้านข้าง
- คอทเทจชีสบดโดยใช้ตะแกรง
- เชอร์รี่ต้องล้างให้สะอาดและเอาเมล็ดออก เก็บผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุดไว้สำหรับตกแต่ง ใส่ส่วนที่เหลือลงในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำซุปข้นเบอร์รี่ผสมกับนมเปรี้ยวเติมครีมเปรี้ยวและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
- เจลาตินเจือจางด้วยน้ำ อุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด จากนั้นเติมคอทเทจชีสขณะตี
- มวลนมเปรี้ยวที่ได้จะถูกวางบนเปลือกคุกกี้
- ชีสเค้กวางอยู่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว กระบวนการนี้จะใช้เวลา 4 – 5 ชั่วโมง ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำข้ามคืน
ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมเยลลี่ ในการทำเช่นนี้น้ำเชอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและเทเจลาตินที่เหลือลงในส่วนผสมนี้ เทเยลลี่ลงบนเค้กแช่แข็งที่ทำเสร็จแล้ว
เนื่องจากชีสเค้กเย็นเยลลี่จึงเริ่มแข็งตัวทันที ด้านบนของชีสเค้กตกแต่งด้วยเชอร์รี่ ที่ส่วนท้ายสุดของด้านข้าง แบบฟอร์มจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง พายพร้อมแล้ว
สูตรวิดีโอ
เตรียมเค้กนมเปรี้ยวด้วยเยลลี่เชอร์รี่บนฐานเค้กช็อคโกแลตสปันจ์:
