บ้าน ของหวานที่ทำจากนม คอทเทจชีส ครีม สูตร "เนื้อลูกวัวรสเผ็ด"

สูตร "เนื้อลูกวัวรสเผ็ด"

อาหารไทยกำลังได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงมากขึ้นเรื่อยๆ ความลับหลักของอาหารจานเนื้อที่มีรสชาติซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารนี้ถือเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของห้ารสชาติ - เผ็ดหวานขมเค็มและเปรี้ยว

สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เนื้อเนื้อวัว -	450 ก
น้ำนม -	180 มล
พริกหวาน (แดง, เหลือง) -	250 ก
หัวหอม -	300 กรัม
ใบกะหล่ำปลี -	60 ก
แครอท -	100 กรัม
มะเขือเทศ (ครีมเนื้อ) -	200 ก
น้ำมันพืช -	40 ก
ซีอิ๊ว -	40 ก
เกลือ, เครื่องเทศ -	รสชาติ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 148 กิโลแคลอรี

ด้วยการใช้ข้าวเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานใด ๆ จำเป็นต้องเสริมกับข้าวด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผักซึ่งนำสารอาหารมาสู่ร่างกายมากขึ้นและปรับปรุงกระบวนการอาหารทั้งหมด

กระบวนการปรุงเนื้อสัตว์สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน ในการเตรียมอาหารไทยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องมี:

อาหารไทยมักเสิร์ฟบนใบกะหล่ำปลีร่วมกับข้าว ผักกระป๋อง และซอสรสเผ็ด

เนื้อไทยกับข้าว

ในประเทศไทยเนื้อสัตว์ปีกแพร่หลายมากที่สุด ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารไทยจึงควรเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ ไก่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าวหลากหลายชนิดซึ่งเป็นส่วนสำคัญของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของประเทศนี้ แม้แต่คำว่า "กิน" ก็แปลตามตัวอักษรจากภาษาไทยว่า "กินข้าว"

เพื่อสร้างอาหารจานอร่อยคุณจะต้อง:

จะใช้เวลาปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานเนื้อจะอยู่ที่ 140 กิโลแคลอรี

บดกระเทียมโดยใช้เครื่องบดกระเทียมแล้วผสมกับซีอิ๊วเพื่อสร้างน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์ ตัดอกไก่เป็นเส้นยาวและหนาประมาณห้าเซนติเมตร เทน้ำดองลงในเนื้อแล้วปล่อยให้ไก่แช่ไว้ยี่สิบนาที

ควรเลือกพริกทุกสี - แดง, เขียว, เหลือง, หั่นเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่เนื้อสัตว์ ควรผัดผักและไก่ทั้งหมดจนนุ่มในน้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เลือกบนไฟแรงสูงในกระทะลึก

ในเวลาเดียวกันควบคู่ไปกับการปรุงเนื้อสัตว์คุณต้องต้มข้าว - 1/3 ของข้าวแยกจากกันพร้อมกับหญ้าฝรั่น 2/3 ในน้ำเค็ม ผสมข้าวขาวครึ่งหนึ่งกับผักชีลาวสับละเอียด

เมื่อเสิร์ฟจานบนโต๊ะคุณสามารถผสมข้าวที่ได้สามประเภทหรือวางเรียงเป็นชั้น ๆ พร้อมกับเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอม - นี่จะเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารไทย

วิธีปรุงเนื้อไทยกับสับปะรด

หลักการเตรียมอาหารไทยมีคุณสมบัติที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง - ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแม้จะจัดทำโดยเชฟมืออาชีพก็ตามก็เตรียม "ด้วยตา" การผสมส่วนผสมทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมที่ต้องการเท่านั้น - คุณสามารถเพิ่มผักหวาน ผลไม้ หรือพริกร้อนร่วมกับผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยวเมื่อปรุงเนื้อสัตว์ ในการสร้างเนื้อไทยที่มีรสชาติดีพร้อมสับปะรดที่ฉ่ำและอร่อย คุณจะต้อง:

เนื้อวัว (เนื้อ) – 0.5 กก.
สับปะรดกระป๋อง – 300 กรัม
หัวหอม – 100 กรัม;
พริกหวาน – 200 กรัม;
พริกขี้หนู – 1 ชิ้น;
แครอท – 100 กรัม;
ถั่วคั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์) – 120 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
น้ำมันพืช - 20 กรัม;
ซอสวูสเตอร์ – 2-3 กรัม
เครื่องเทศเกลือ - 7 กรัมต่อชิ้น
น้ำส้มสายชูข้าว – 15 กรัม

เนื้อสัตว์จะใช้เวลาปรุงสี่สิบห้านาที แต่ปริมาณแคลอรี่ในจานหนึ่งร้อยกรัมสูงเล็กน้อย - 220 กิโลแคลอรี

หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นใหญ่และพริกขี้หนูเป็นวงแหวนบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงสูง ใส่หัวหอมทีละต้น ทอดจนใส จากนั้นจึงใส่แครอท พริกหวานและพริกร้อน หลังจากทอดผักด้วยไฟแรงเป็นเวลาสองนาทีแล้ว ให้เทซอสสองประเภท น้ำส้มสายชูข้าว และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

จากนั้นเทน้ำครึ่งหนึ่งจากสับปะรดกระป๋องลงในผักทั้งหมดใส่เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสรวมทั้งสับปะรดเองหั่นเป็นก้อนหนึ่งเซนติเมตรครึ่งก่อน

ในขณะที่กระบวนการเคี่ยวเกิดขึ้น คุณจะต้องหั่นเนื้อเป็นเส้นหนา เป็นชิ้นยาว แล้ววางลงในกระทะพร้อมกับผัก หลนเป็นเวลายี่สิบนาที ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และหากของเหลวเดือดหมดแล้ว ให้เติมน้ำสับปะรดหรือซีอิ๊วลงไปตามชอบ ภายในสิบนาทีจานจะพร้อม

ควรเสิร์ฟพร้อมกับข้าวที่ปรุงรสด้วยสมุนไพร หญ้าฝรั่น หรือแกงตามชอบ

ไก่ไทยกับผัก

ด้วยการเพิ่มผักหลากหลายชนิดเมื่อเตรียมเนื้อสัตว์ปีก รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไป เน้นกลิ่นหอม และความชุ่มฉ่ำและคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น เมื่อหั่นอาหารควรคำนึงถึงว่าในประเทศไทยตั้งแต่สมัยโบราณเป็นธรรมเนียมที่ต้องรับประทานด้วยมือจึงหั่นเนื้อสัตว์และผักเป็นเส้น เฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่ประเทศนี้เริ่มใช้ช้อนส้อม โดยส้อมใช้สำหรับวางอาหารบนช้อนหรือจานโดยเฉพาะ ในการสร้างไก่ไทยที่มีกลิ่นหอมพร้อมผักคุณจะต้อง:

อาหารจานนี้จะใช้เวลาสี่สิบนาทีในการเตรียมและค่าพลังงานของเนื้อสัตว์พร้อมผักหนึ่งร้อยกรัมจะอยู่ที่ 85 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการตัดเนื้อเป็นเส้นหนาและผักให้เป็นเส้นบางลง จากนั้นจึงทอดเนื้อจนมีเปลือกปรากฏขึ้นและวางในภาชนะที่แยกจากกัน

ใส่มะเขือเทศ พริก หัวหอมลงในชามลึก โรยด้วยขิงและกระเทียมสับ แล้วผสม จากนั้นทุกอย่างจะถูกส่งไปยังกระทะซึ่งควรทอดอย่างรวดเร็วบนไฟแรงในน้ำมันเป็นเวลาห้านาที

หลังจากวางผักในภาชนะแยกต่างหากแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำลงในกระทะใบเดียวกัน กระบวนการเคี่ยวจะต้องดำเนินต่อไปจนกว่าของเหลวจะลดลงครึ่งหนึ่ง

จากนั้นเทซอสร้อนและซีอิ๊วขาว ใส่เกลือ แล้วใส่ผักที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้ เนื้อ และผักชีลาวสับละเอียดกลับเข้าไปในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างช้าๆ เป็นเวลาห้านาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

อาหารไทยจานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวและอาหารกระป๋องเป็นอย่างยิ่ง

เมื่อสร้างอาหารไทยแท้ ๆ ความลับหลักคือส่วนที่ควรมีขนาดเล็ก แต่มีวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพมากมาย สามารถทำได้โดยใช้ชุดผักและผลไม้ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ในการเตรียมเนื้อสัตว์คุณควรเลือกรสชาติที่เหมาะสมที่จะดึงดูดสมาชิกครอบครัวหรือแขกทุกคน:

การเติมพริก แกง พริกเผ็ดจะทำให้เนื้อเผ็ด
อาหารจานหวานสามารถเตรียมได้โดยใช้สับปะรด อ้อย
มะนาวและมะนาวจะทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยว

นอกจากนี้เชฟผู้มากประสบการณ์มักใช้เคล็ดลับง่ายๆ ในการเตรียมอาหารไทย:

อย่าออกจากเตาเนื่องจากวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้องนั้นพิจารณาจากกระบวนการทอดด้วยไฟแรงสูงในชามลึก
การเลือกเนื้อสัตว์ควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยังใหม่และสดไม่แช่แข็ง
เกลืออย่างระมัดระวังและอย่าลืมว่าซีอิ๊วที่มีอยู่ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ทำให้เนื้อสัตว์และผักมีรสเค็ม

ด้วยการทดลองกับผักและซอส เติมเครื่องเทศต่างๆ ที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถค้นหาและพัฒนาตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในภาษาไทย ซึ่งจะถูกใจทุกคนในครอบครัวและเพื่อนของคุณ

เนื้อไทยเป็นอาหารจานโปรดในละติจูดของเราและเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมากอยู่แล้ว และยิ่งได้รับความนิยมมากขึ้นเท่าไรก็ยิ่งเต็มไปด้วยสารปรุงแต่งและไร้สาระในท้องถิ่นในรูปแบบของผักชีลาวผักดองและอื่น ๆ เวอร์ชันของฉันไม่ใช่แหล่งที่มาของความถูกต้อง แต่ใกล้เคียงกับสูตรจริงมากที่สุด

สิ่งสำคัญสำหรับจานนี้คือเนื้อคุณภาพสูงโดยเฉพาะเนื้อสันใน - กระเทียม, หัวหอม, ขิง, ซีอิ๊วขาว, พริกไทยร้อน (ถ้าไม่มีก็ไม่ใช่เนื้อไทย) และผักตามฤดูกาล

เมื่อเราสั่งเนื้อนี้ในร้านอาหารไทย มักจะเสิร์ฟพร้อมใบกะหล่ำปลีขาว บรอกโคลีสีเขียว ดอกข้าวโพดอ่อน (บางครั้ง) พริกหวานและเผ็ดร้อน วันนี้มีเวอร์ชั่นหน้าหนาวนะคะ ฉันขอโทษสำหรับแครอทเกาหลี ฉันแค่ไม่มีแครอทธรรมดาอยู่ในบ้านตอนทำอาหาร แต่คุณสามารถละมันทั้งหมดและไม่ต้องเพิ่มเข้าไป หากคุณสามารถซื้อขิงสดได้ ก็ควรรับประทาน แต่การบดก็ใช้ได้ผลเช่นกัน

จานนี้เผ็ดถึงกับลุกเป็นไฟเลย สิ่งเดียวที่อนุญาตคือลดความร้อนโดยลดปริมาณพริกไทยร้อน แป้งอีกชนิดหนึ่ง... ไม่จำเป็นต้องสับสนระหว่างเนื้อไทยกับเนื้อจีนจะมีการเติมแป้งลงไปเสมอ แต่เพื่อไม่ให้เบี่ยงเบนไปจาก "ประเพณีท้องถิ่น" ฉันจึงตัดสินใจใช้มันเพียงเล็กน้อยโดยโรยเนื้อวัวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แป้งสามารถและควรละเว้น แต่ให้ความเงางามแก่จานที่เสร็จแล้วได้เป็นอย่างดี :))

ดังนั้นเราจึงต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว หากฉันพลาดสิ่งใดไป คุณสามารถตรวจสอบรายการด้านบนได้

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ เหมือนเส้น

เทซีอิ๊วลงบนเนื้อ เติมน้ำมันงา น้ำตาล ซอสพริกร้อน 1 ช้อนชา ผสมด้วยมือแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที หากซีอิ๊วไม่เค็มมาก ให้เติมเกลือลงในเนื้อ ที่นี่ฉันโรยเนื้อด้วยแป้งเบา ๆ น้อยกว่าหนึ่งช้อนชาแล้วยอมจำนนต่อความนิยมทั่วไป :)) คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงในน้ำดองได้จากนั้นเนื้อก็จะเปรี้ยว

ในขณะเดียวกันก็เตรียมผักทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็นขนนก, กระเทียมเป็นชิ้น, พริกหวานเป็นชิ้นยาว, มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกไทยร้อนเป็นวงบาง, กะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม เนื่องจากการทอดจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างจึงควรอยู่ในมือ

ตั้งส่วนผสมของน้ำมันงาและน้ำมันพืชให้เข้ากัน นำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วทอดอย่างรวดเร็วจนของเหลวระเหยหมด เพิ่มพริกไทยร้อน

จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมฟูขึ้นหนึ่งนาที

โรยด้วยขิงแห้ง เพิ่มขิงสดพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม

เพิ่มพริกไทยและกะหล่ำปลี ทอดต่ออีกหนึ่งหรือสองนาทีพริกควรจะยังกรอบอยู่

และสุดท้ายก็ใส่มะเขือเทศและแครอทลงไป หากแครอทยังสด ให้ใส่แครอทลงไปแต่เนิ่นๆ ร่วมกับพริกไทย ผัดสองสามครั้งแล้วนำออกจากเตา

วางเนื้อแบบไทยลงบนจาน โรยด้วยงาและผักชีสด

เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือบะหมี่

มันอร่อยและเผ็ดมากจนบรรยายไม่ถูก ช่วยตัวของคุณเอง!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมและหมักเนื้อ

เราใช้เนื้อวัวสดล้างใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัววางบนเขียงแล้วทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือดใหญ่ หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น ความหนาตั้งแต่ 2 ถึง 3 มิลลิเมตรและโอนไปยังชามลึก

จากนั้นเทซีอิ๊วขาวน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานลึกตามจำนวนที่ต้องการเติมน้ำตาลและผิวส้ม ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายหมด เทน้ำดองที่ได้ลงบนเนื้อสับแล้วปล่อยชิ้นเนื้อไว้ตามเดิม เป็นเวลา 30 – 40 นาที.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผักและสมุนไพร

ในขณะที่หมักเนื้ออยู่ เราก็เตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จำเป็นในการเตรียมอาหาร ปอกหัวหอม กระเทียม และรากขิง
เราล้างผักใต้น้ำเย็นพร้อมกับสมุนไพร จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัวแล้วสะบัดของเหลวส่วนเกินออกจากผักชีหรือใบโหระพา
หลังจากนั้นให้วางทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แหวน หรือก้อน แนะนำให้มีความหนาในการตัดไม่เกิน 5 มิลลิเมตร สับขิง กระเทียม และสมุนไพรอย่างประณีต
เราวางส่วนที่หั่นไว้บนจานแยกกันแล้วใส่เกลือและพริกไทยสองชนิดลงบนโต๊ะในครัว: สีดำและพริก

ขั้นตอนที่ 3: ทอดเนื้อ

หลังจากหมักเนื้อแล้ว ให้บีบน้ำหมักส่วนเกินออกด้วยมือแล้วใส่ลงในชามที่สะอาด
จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไป หลังจากนั้น 2 – 3 นาทีวางชิ้นเนื้อหมักลงในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดทุกด้านด้วยไฟแรง ใช้ไม้พายในครัวคนให้เข้ากัน
เราไม่ทุ่มเทให้กับกระบวนการนี้อีกต่อไป 3 – 4 นาที. จากนั้นเราก็นำเนื้อออกจากกระทะแล้วใส่กลับเข้าไปในชามพร้อมกับน้ำดอง

ขั้นตอนที่ 4: นำจานให้พร้อมเต็มที่

เราไม่ยกกระทะออกจากเตา! ใส่หัวหอมสับลงไปลดอุณหภูมิเตาเป็นไฟปานกลางแล้วทอดผักสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นใส่กระเทียม ขิง และพริกลงในหัวหอม ปรุงให้เข้ากันอีกสองนาที โดยคนเป็นครั้งคราว
หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่เนื้อลงในกระทะพร้อมกับน้ำดองและสมุนไพรสับ หากต้องการให้เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดของจาน 3 – 4 นาที.
จากนั้นปิดเตาปล่อยให้เนื้อนั่งอยู่ใต้ฝา 2 – 3 นาที,จัดใส่จานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเนื้อสไตล์ไทย

เนื้อไทยเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลัก จานนี้สามารถเสิร์ฟแยกกันได้ โดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ หรือใช้ร่วมกับเครื่องเคียง เช่น ข้าวต้ม มันบด สลัดผักสด พาสต้า หรือพาสต้าอื่นๆ จานนี้ชวนให้นึกถึงเนื้อวัวไทยอันโด่งดัง แต่ไม่มีบะหมี่และผักที่คัดสรรมามากมาย เนื้อหั่นบาง ๆ จะนุ่มหลังจากการหมักและด้วยเหตุนี้ในระหว่างการทอดจึงทำให้สุกเต็มที่ในเวลาไม่กี่นาที จากนั้นนำเนื้อวัวไปแช่ในน้ำผักและกลิ่นหอม ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานนี้ได้อย่างมาก สนุก!
อร่อย!

คุณสามารถปรุงเนื้อลูกวัวได้ในลักษณะเดียวกัน

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดอง เช่น ออลสไปซ์ พริกไทยขาว มาจอแรม ลูกจันทน์เทศ โหระพา หรือผักชี

คุณสามารถใช้กระทะแทนกระทะธรรมดาได้

อาหารไทยมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการผสมผสานรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างและบางครั้งก็ขัดแย้งกัน หลังจากกระบวนการหมักเนื้อจะได้รสเผ็ดที่สดใส จานนี้จะกระจายเมนูปกติอย่างแน่นอนและตกแต่งอาหารเย็นตามเทศกาล เนื้อวัวสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ มาดูสูตรที่น่าสนใจกันบ้าง

เนื้อไทย - สูตรทีละขั้นตอน

เริ่มจากสูตรอาหารสุดคลาสสิกที่เชฟหลายคนใช้กันก่อน เนื้อรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับบะหมี่ ข้าว และแม้แต่มันฝรั่งบด อย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้เพื่อทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

วิธีการเตรียมเนื้อไทยกับข้าว?

จานนี้ไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มเติมใด ๆ ในรูปแบบของกับข้าวเนื่องจากสูตรมีซีเรียลอยู่แล้ว เหมาะสำหรับมื้อเย็นและพบปะแขก ทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

สูตรเนื้อไทยพร้อมผัก

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับจานที่ไม่ต้องใช้กับข้าวเพิ่มเติม เนื้อปรุงด้วยผักและซอสกลายเป็นเนื้อฉ่ำและน่าพึงพอใจมาก เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง ปริมาณส่วนผสมออกแบบมาสำหรับ 2-3 มื้อ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

สูตรเนื้อไทย “มะพร้าวดีไลท์”

เป็นจานที่ไม่ธรรมดาเลยทีเดียว แต่เชื่อฉันเถอะว่าเนื้อที่ปรุงด้วยกะทิจะนุ่มและอร่อยมากแค่เลียนิ้ว ไม่เพียงแต่จัดเตรียมไว้สำหรับเมนูประจำวันของคุณเท่านั้น แต่ยังจัดเตรียมไว้สำหรับช่วงวันหยุดด้วย

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

สูตรเนื้อไทยกับบะหมี่และผัก

คุณสามารถปรุงเนื้อด้วยบะหมี่ซึ่งจะฆ่านกสองตัวทันทีด้วยหินนัดเดียวเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องคิดถึงกับข้าว คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับการออกเดทแสนโรแมนติก มื้อเย็นปกติ และแม้แต่วันหยุดก็ได้ เรามั่นใจว่ารสชาติของมันจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ จำนวนส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้นมีรสชาติอร่อยและมีรสชาติมาก เตรียมให้ครอบครัวของคุณเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ

เมื่อเสิร์ฟอย่างถูกต้องเนื้อไทยจะประดับโต๊ะวันหยุด สูตรทั้งหมดนี้สามารถใช้กับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ เช่น เนื้อลูกวัวหรือไก่

อาหารไทยบนโต๊ะของคุณ! เตรียมเนื้อไทยพร้อมพริกหยวกสำหรับครอบครัวของคุณ อร่อยมาก!

ล้างเนื้อวัว เอาน้ำส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าบางๆ ยาวหกเซนติเมตร วางลงในชามลึก เทซีอิ๊วขาว น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ โรยด้วยเกลือ ผัดและหมักไว้ 10 นาที

ล้างผักทั้งหมดยกเว้นใบกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นหนาหนึ่งเซนติเมตร

เทน้ำมันลงในกระทะ ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนมีเปลือกปรากฏขึ้นแล้วเทนมลงไป ลดความร้อนและเคี่ยวเนื้อวัวจนนมระเหยหมด

จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และเกลือหากจำเป็น

ปิดฝาแล้วเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้และผักไม่แตก โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที

อาหารไทยมักเสิร์ฟบนใบกะหล่ำปลีร่วมกับข้าว ผักกระป๋อง และซอสรสเผ็ด

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: เนื้อไทยพร้อมผัก

วิธีการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาไทย? ที่นี่คุณจะพบคำตอบ!

เนื้อวัวหั่นเป็นเส้น

เติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที ในเวลานี้สับผัก

หั่นแครอทเป็นชิ้น

หั่นพริกและหัวหอมแดงและเหลืองเป็นเส้น

เพิ่มพริกไทยแดงป่นและขิงป่นลงในเนื้อหมัก ผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อลงไปทอดประมาณ 3 นาที เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่แครอทและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ผสมให้เข้ากัน ใส่พริกไทยและซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

ในปริมาณ 50 มล. น้ำเพิ่ม 1 ช้อนชา แป้งผสมให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อสัตว์ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที

สูตรที่ 3: เนื้อไทยกับพริกหยวก

วันนี้เรากำลังเตรียมเนื้อไทยพร้อมผักตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย ในอาหารไทยเช่นเดียวกับอาหารของประเทศในเอเชียมีการใช้เครื่องเทศจำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่เป็นรสฉุนในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก พริกทุกชนิดและทุกประเภท, ขิง, ซัมบัลสำเร็จรูปเป็นเพียงส่วนประกอบบางส่วนที่จำเป็นต้องเติมลงในน้ำดองหรือชิ้นเนื้อปรุงรสในระหว่างการทอดและตุ๋น คุณสมบัติที่สองคือความเร็วในการเตรียมการ หากก่อนหน้านี้เนื้อเคยหมักด้วยเครื่องเทศร้อน เส้นใยจะนิ่มลง และเนื้อจะสุกด้วยไฟแรงเพียงไม่กี่นาที ตามกฎแล้วจะมีการเสิร์ฟข้าวไร้เชื้อ เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือผักที่ผสมผสานกันหลากหลายเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

เนื้อหมู (คอหรือหลัง) – 400 กรัม
พริกหรือพริกฮาลาปิโน – 0.5-1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
รากขิง – 5 ซม. (หรือ 1 ช้อนโต๊ะขูด)
แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น;
ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส (คำนึงถึงความเค็มของซอส)
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
หัวหอมสีเขียว (ขนนก) - หลายชิ้น;
มะนาว – 2 ชิ้นหรือ 0.5 ชิ้น มะนาวขนาดเล็ก
อบเชยป่น – 0.5 ช้อนชา;
พริกไทยดำบดสด - 1 ช้อนชา;
พริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
เครื่องปรุงรสแกง – เครื่องแกง 1 ช้อนชาหรือ 0.5 ช้อนชา
ข้าวต้มผักสด - สำหรับเสิร์ฟ

เนื้อไทยสามารถปรุงได้สองวิธี: ในรุ่นแรกเนื้อจะหมักด้วยเครื่องเทศร้อนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง, ในครั้งที่สองก็ใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำดองทันที สูตรใช้ตัวเลือกแรกหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารแตกต่างออกไปให้คิดว่าจะเสิร์ฟกับข้าวอะไรและเตรียมล่วงหน้า เริ่มต้นด้วยการตัดเนื้อ - หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเป็นเส้น

วางในชามและขูดรากขิงสดชิ้นใหญ่ ขิงขูดจะเป็นช้อนโต๊ะกองต่ำ

บีบน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวลงบนเนื้อ คนให้เข้ากันจนขิงและมะนาวซึมเข้าสู่เนื้อแต่ละชิ้น

ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยดำบดสด, พริก, เครื่องปรุงรสแกง และเติมอบเชยป่นเล็กน้อยหากต้องการ

เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มซีอิ๊ว คุณสามารถใช้ซีอิ๊วได้ 2 แบบ คือ เค็ม และ หวาน รสชาติหมูทอดจะเข้มข้นมากขึ้น

สับพริกสดหรือพริกจาลาปิโนอย่างประณีต แทนที่จะใช้พริกไทยสด คุณสามารถบดฝักพริกแห้งแบบหยาบหรือใส่พริกไทยป่นก็ได้ ปิดจานด้วยเนื้อสัตว์แล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้เตรียมผัก: สับพริกหวานและหัวหอมเป็นเส้นยาวบางๆ

ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา

ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะอีกใบจนสุกครึ่งหนึ่ง ไฟแรงกว่าค่าเฉลี่ย

เพิ่มแถบพริกหวานลงในหัวหอมและแครอท เติมเกลือลงในผักเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนและนำพริกไทยจนสุกครึ่ง

หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นเส้นขนาดใหญ่ ใส่ผักลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งหรือสองนาที

เนื้อถูกทอดภายในไม่กี่นาที มีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นด้านบน และด้านในก็นิ่ม ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถผสมผักและเนื้อสัตว์หรือทิ้งไว้ในกระทะแยกกันได้

เราเสิร์ฟเนื้อไทยพร้อมผักทันทีหลังปรุงอาหารส่วนประกอบทั้งหมดของจานนี้ควรร้อนมาก

สูตรที่ 4: หมูไทยพร้อมเครื่องปรุงรสแกง

ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างพริกหวานเอาก้านที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นตามชอบ แต่ฉันหั่นเป็นเส้น

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วรอจนร้อนแล้วใส่เนื้อของเราลงไป ทอดเบา ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง

ขณะที่ของเหลวระเหย ให้เติมนมแล้วตั้งให้เป็นแก๊สต่ำ เคี่ยวจนนมระเหย สะเก็ดเล็กๆ เหล่านี้จะก่อตัวขึ้น แต่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะมองไม่เห็น

จากนั้นใส่พริกไทยลงในเนื้อแล้วเคี่ยว

เมื่อพริกไทยเคี่ยวและนิ่มแล้ว ให้ใส่แกง ซีอิ๊ว และเกลือลงไป เราเคี่ยวสักพักประมาณ 5 - 7 นาที แม้ว่าจะสามารถทำได้มากกว่านี้เล็กน้อย แต่ก็ขึ้นอยู่กับว่าซีอิ๊วระเหยได้เร็วแค่ไหน

เนื้อออกเผ็ดมีรสชาติที่น่าสนใจและพริกไทยเป็นส่วนเสริมที่เหมาะ แต่สิ่งสำคัญคือเนื้อไม่แห้งและไม่แข็ง แต่นุ่ม แม้ว่าจะยืดหยุ่นเล็กน้อยก็ตาม

สูตรที่ 5: เนื้อไทยพร้อมผักและกระเทียม

ตามสูตรเนื้อไทยสามารถเตรียมได้ทั้งจากหมูและเนื้อวัว ฉันปรุงหมูไทย - สตูว์เนื้อวัวหมูกับพริกหยวกหวาน ส่วนผสมทั้งหมดมีวางจำหน่ายตามร้านค้าทั่วไป และเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

หมู - 600 กรัม;
พริกหยวก - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
กระเทียม - มากประมาณ 1/2 หัวกระเทียม
ผักใบเขียว - ใครชอบอะไรและมากแค่ไหนฉันใช้หัวหอมสีเขียว
แป้ง - 3-4 ช้อนชา;
วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ล้างเนื้อสันในใต้น้ำไหล ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อสับลงในน้ำมันร้อน

ทอดเนื้อทุกด้านจนเกือบสุก ในขณะที่เนื้อกำลังย่างเราจะสับผัก

สับผัก

สับกระเทียมและสมุนไพร - ฉันมีหัวหอมสีเขียวในสูตรและในรูป

เตรียมส่วนผสมของแป้งและน้ำ - เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในชามแล้วเติมแป้งที่นั่น คนให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อทอด ใช้ไฟปานกลางทอดเนื้อสัตว์และผักประมาณ 5 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

ตอนนี้เพิ่มพริกหยวก ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด เราไม่เพิ่มหรือลดความร้อน - เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเทสารละลายแป้งลงในกระทะ คนตลอดเวลา ผสมอย่างรวดเร็วแต่อย่างระมัดระวัง

เพิ่มผักใบเขียวด้วยกระเทียมเกลือและพริกไทย ผัด ลิ้มรส และรอจนทุกอย่างเดือด ทันทีที่สตูว์เนื้อวัวหรือเนื้อไทยของเราเดือดให้ปิดไฟแล้วปิดฝา ตอนนี้ปล่อยให้ทุกอย่างนั่งรวมกันประมาณ 15 นาที และระหว่างนี้คุณก็สามารถมีเวลาต้มสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าได้

เนื้อไทยพร้อมแล้ว ขอเชิญทุกท่านร่วมโต๊ะ อร่อย!

สูตรที่ 6: เนื้อไทยรสเผ็ดกับพริกหยวก

เนื้ออร่อยมาก!

ฉันขอแนะนำให้คุณลองจานจากประเทศไทย นี่เป็นจานที่อร่อยมาก แต่ก่อนจะเริ่มทำอาหารเรามาดูรายการส่วนผสมกันก่อน และนี่ก็คือ หมู แกง พริกหยวก นม เกลือ และพริกไทย อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมนั้นง่ายมากและฉันคิดว่ามีอยู่ในตู้เย็นทุกตู้ ตอนนี้เรารู้แล้วว่าเราต้องการอะไร มาเรียนรู้เกี่ยวกับการตีเหล็กไทยกันสักหน่อยแล้วเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ข้าวเป็นที่นิยมมากในอาหารไทย ก๋วยเตี๋ยวยังเป็นที่นิยมในอาหารไทย คุณสมบัติอีกอย่างของอาหารนี้คือความอุดมสมบูรณ์ของอาหารทะเล ห้องครัวนี้ยังโดดเด่นด้วยการใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมาก เชฟผสมผสานเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่าง ๆ และบ่อยครั้งที่การผสมผสานกันนั้นเป็นไปไม่ได้ คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเริ่มทำอาหาร ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น

พริกหยวก ล้าง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น ฉันเอาพริกแดง แต่คุณสามารถใช้สีเหลืองหรือสีส้มก็ได้ หากต้องการทำให้จานสว่างขึ้น ให้ใช้ส่วนผสมของพริกไทย ทอดพริกแยกกันในน้ำมันพืช

ทอดหมูในน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวกับน้ำผลไม้ของมันเอง อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย และแกงลงไปด้วย และแน่นอนว่าต้องเติมซีอิ๊วด้วย ผู้ที่รักสมุนไพรสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรือส่วนผสมของสมุนไพรก็ได้

จากนั้นเติมนมและเคี่ยวจนนมเดือดหมด ใช้นมที่มีปริมาณไขมันต่ำ เมื่อนมเดือดแล้ว ให้ใส่พริกหยวกทอดลงในหมูแล้วทอดต่ออีกสองนาที

จากนั้นวางลงบนจาน และคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ตอนนี้ฉันจะพูดถึงเครื่องเคียง ตัวเลือกกับข้าวมีดังนี้: ข้าว, ข้าวกับผัก, บะหมี่, ผัก ผักจะเป็นอะไรก็ได้ ต่อไปนี้เป็นตัวเลือก: ฟักทอง มะเขือยาว พริกหยวก ลูกแพร์จีน มันฝรั่ง ข้าวโพด แตงกวา กะหล่ำปลีสีม่วง หัวผักกาด บีทรูท ตามังกร แครอท ซูกินี และผักใบเขียว ความเขียวขจีในประเทศไทยสำหรับทุกรสนิยม นอกจากผักแล้วคุณยังสามารถเสิร์ฟเนื้อนี้พร้อมซอสได้อีกด้วย ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมซอส "ไทย" อร่อย!

สูตรที่ 7: ไก่เนื้อขาวไทย (ทีละขั้นตอน)

จานนี้จัดทำภายในหนึ่งชั่วโมง แปลกใหม่และอร่อย!

หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ

วางในชามแล้วราดซีอิ๊วขาว ผสม.

เพิ่มไวน์แห้งและน้ำผึ้ง ครอบคลุมและหมักเป็นเวลา 20 นาที

ล้างและปอกเปลือกผัก

และตัดเป็นเส้นบางๆ สับกระเทียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วทอดไก่ จากนั้นวางเนื้อทอดลงบนจาน ใส่ผักลงในน้ำมัน (ที่ใช้ทอดไก่) แล้วผัดประมาณ 3-4 นาที

ผสมแป้งกับซีอิ๊วขาว (เติมน้ำเล็กน้อย) ที่หมักเนื้อไก่ไว้

อกไก่ทอด

ใส่ผักโรยด้วยกระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยและผสม

จากนั้นเทแป้งที่เจือจางลงในกระแสบาง ๆ แล้วคนตลอดเวลาจนซอสข้น

เสิร์ฟร้อน! อร่อย!