Pelengas อบในเตาอบ เนื้อปลาเปเลงกัสผัด

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับปลาอีกชนิดหนึ่งจากทะเลอันอบอุ่นทางใต้ เกี่ยวกับแบริ่ง.ปลาค่อนข้างเป็นที่นิยมในรีสอร์ททางตอนใต้ ที่รีสอร์ทสามารถซื้อปลา pelengas สำเร็จรูปได้: แห้ง, แห้งหรือรมควัน

เปเลงกัส(หรือปลาปลาลิงกา) เป็นปลาที่อยู่ในวงศ์ปลากระบอก จากญาติที่ใกล้ที่สุดคือปลากระบอกทะเลดำ pelengas มีขนาดแตกต่างกัน เกล็ดขนาดใหญ่และเนื้อสีชมพู หากคุณมี pelengas อยู่ในมือและสงสัยว่าจะปรุงอะไรจากมัน (pelengas อบ)จากนั้นอ่านต่อ

Pelengas - ปลาแห่งทะเลทางใต้ / วิธีปรุง Pelengas?

เปเลงกัสอาศัยอยู่ในทะเลญี่ปุ่นเป็นหลัก เพื่อทำความสะอาดน้ำในทะเล Azov pelegas จึงถูกปล่อยออกในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ผ่านมา ที่นั่นเขาเคยชินกับสภาพเดิมได้สำเร็จโดยว่ายน้ำในทะเลดำ

พบตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่มากในน้ำเหล่านี้ บางส่วนมีน้ำหนักมากถึง 12 กิโลกรัม Pelengas ก็เหมือนกับปลาชนิดอื่น ๆ ที่มีประโยชน์สำหรับฟอสฟอรัส วิตามิน A, D, E, แมกนีเซียม, สังกะสี, ซีลีเนียม และกรดอะมิโน

นักโภชนาการเชื่อว่าอาหารประเภทปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือปลาต้มหรืออบ ปลาต้มมักเตรียมไว้สำหรับเมนูประจำวัน แต่ปลาอบก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้เช่นกัน และถ้าคุณเสิร์ฟปลายัดไส้ผัก ความสวยงามและประโยชน์ของอาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างมากจากครอบครัวและเพื่อนของคุณ

คุณสามารถพูดคุยเป็นเวลานานเกี่ยวกับองค์ประกอบการทำอาหารของ pelengas และประโยชน์ของมันได้ แต่จะดีกว่าถ้าบอกว่าจะปรุงอะไรจาก pelengas Pelangas สามารถอบ ทอด ตุ๋น และยัดไส้ได้ แต่อาหารจานเดียวจาก pelengas ก็คุ้มค่าที่จะกล่าวถึงแยกกัน - นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด - pelengas ทอดกับปลาหมึก

สำหรับ Cutlets การแบก– ปลาตัวนี้ถูกต้องแล้ว! ในการเตรียมชิ้นเนื้อปลาจะต้องหั่นเนื้อสับให้ละเอียดมาก แต่ต้องไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะต้องข้ามเนื้อปลาหมึกและหัวหอม จากนั้นคุณต้องเพิ่มไข่ดิบแป้งและแป้งลงในเนื้อสับ

อย่าลืมเรื่องเกลือ เนื้อสับไม่ควรแข็งเกินไป แต่ควรเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก ตักแป้งลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืช คุณยังไม่ได้ลิ้มรสโคเล็ตต์ที่อร่อยกว่านี้อย่างแน่นอน อร่อย!

เพื่อเตรียม pelengas ยัดไส้ ง่ายๆ เหมือนชาวประมงคุณต้องทำความสะอาดปลา ควักไส้ ตัดหัว และเอาผิวหนังทั้งหมดออกจากซากอย่างระมัดระวัง ทอดแครอทและหัวหอมผสมกับเบคอนไข่ต้มและเนื้อ pelengas สับละเอียดเอง

ยัดซากด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปิดด้วยครีม อบในเตาอบประมาณ 40 นาที pelegas ที่เสร็จแล้วจะถูกเสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นในขณะที่ยังอุ่นอยู่

Pelengas ยัดไส้ "Azovsky"

วัตถุดิบ:

• ซาก pelengas ที่ไม่เสียจำนวน 1 ตัว
• บวบหนุ่ม
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• พาสลีย์
• ไวน์ขาวแห้งหรือกึ่งแห้งดีหนึ่งแก้ว
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและเหงือก อย่าอุทร. ใช้มีดคมๆ ตัดตามสันปลา ตั้งแต่หัวถึงหาง ตลอดความยาวของซาก การตัดควรจะค่อนข้างลึก แต่เฉพาะซี่โครงเท่านั้น ใช้มีดวิ่งไปอีกด้านหนึ่งของสันเขา ให้หลุดออกจากเยื่อกระดาษ จากนั้นจึงเอากระดูกสันหลัง ซี่โครง และเครื่องในออกด้วยการตัดนี้
2. ไม่กี่คนที่รู้ว่าการหั่นผักเป็นเส้นบางๆ หรือเป็นแท่งยาวประมาณหนึ่งเซนติเมตรและหนาหลายมิลลิเมตรเรียกว่า "จูเลียน" แต่ในยุคการปรุงอาหารยุคใหม่ของเรา คำนี้แทบจะหมดความหมายไปจนกลายเป็นอาหารประเภทเห็ดไปแล้ว อย่างไรก็ตาม ต้องหั่นบวบในสูตรนี้โดยใช้วิธีจูเลียน
3. ขอแนะนำให้สับหัวหอมและแครอทเป็นก้อน ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกแล้วเอาออก ผัดหัวหอม แครอท และบวบในน้ำมันกระเทียม
4. เทไวน์ลงไปครึ่งหนึ่ง
5. เกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศ เคี่ยวจนผักสุกครึ่งหนึ่ง
6. เพิ่มผักใบเขียว
7. วางไส้ลงในท้อง ยึดตะเข็บด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน
8. วาง pelengas ลงในจานอบที่ทาน้ำมัน เทไวน์ที่เหลือแล้วอบจนสุก

Pelengas อบบนถ่าน

วัตถุดิบ:

• 1 แบริ่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. แอดซิกิ
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
• หัวหอม
• เขียวขจี
• มะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. Pelengas ทำความสะอาดและล้างออก
2. ตัดเป็นส่วนๆ
3. หมักกับ adjika มายองเนส และหัวหอมใหญ่
4. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อแช่ซอส
5. ปรุงอาหารบนถ่านหรือย่าง

เสิร์ฟ Pelengas อบกับผักสด มันฝรั่งต้ม หรือข้าว

น้ำซุปปลาที่ยอดเยี่ยมออกมาจากตลับลูกปืน จัดทำในลักษณะเดียวกับซุปปลาทั่วไปจากปลาทุกชนิด

สูตรอาหารวิดีโอจาก pelengas

Pelengas เป็นปลาทะเลที่มีเนื้ออุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โดยเฉพาะโอเมก้า 3 ข้อได้เปรียบหลักของ pelengas ก็คือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (85 กิโลแคลอรี/100 กรัม) รวมถึงรสชาติที่ถูกใจ เนื้อไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ยืดหยุ่นได้ และถ้าคุณอบในเตาอบ คุณจะได้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัว!

วิธีการเตรียมปลาอย่างถูกต้อง? คำแนะนำพร้อมรูปถ่าย

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเลือกปลา จะดีกว่าที่จะซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตมากกว่าในตลาดที่เกิดขึ้นเอง ขอแนะนำให้เลือกซากที่มีน้ำหนักประมาณ 2-3 กิโลกรัม

เมื่อซื้อปลาสำหรับอบพร้อมผักในเตาอบให้เอาเกล็ดออกจากมันอย่างรวดเร็วแยกครีบและควักซากออก สำหรับงานสุดท้าย ให้แยกศีรษะออกอย่างระมัดระวัง โดยให้แผลใกล้กับเหงือกมากที่สุด ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการเกิดถุงน้ำดีได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ซากไม่สามารถผ่าครึ่งได้ ให้กรีดเฉพาะบริเวณหน้าท้อง ตอนนี้เอาอวัยวะภายในออก หากฟองน้ำดียังแตกอยู่ ให้ดำเนินการดังนี้:

• ล้างเนื้อแล้วแช่ในน้ำสะอาดประมาณ 30 นาที
• อีกวิธีหนึ่งคือวางซากไว้ในน้ำเกลืออ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำ
• คุณสามารถชโลมท้องด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยแล้วล้างออก

หากคุณอบปลาด้วยหัว (ทั้งหมด) อย่าลืมเอาตาและเหงือกออกไม่เช่นนั้น pelengas จะได้กลิ่นหอมที่ไม่น่าพอใจในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน

สำคัญ! หากคุณปรุง pelengas แช่แข็งในเตาอบ แนะนำให้ทิ้งปลาไว้ค้างคืนบนพื้นผิวการทำงาน แล้วย้ายไปไว้ในชามลึก อย่าละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ ไม่เช่นนั้นเนื้อจะสุกและไม่มีรสจืด

การเตรียมน้ำดองทีละขั้นตอน

คุณสามารถเตรียม pelengasa ได้ด้วยไส้ง่ายๆ โดยใช้น้ำมะนาวจำนวนมาก หัวหอมและพริกไทยเล็กน้อย ในกรณีนี้ซากที่ทำความสะอาดแล้วจะต้องหมักตามสูตรต่อไปนี้:

• ผสม 1 ช้อนชา มัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เรพซีดหรือน้ำมันอื่น ๆ น้ำมะนาว 20-30 มล. และซีอิ๊วเค็มในปริมาณเท่ากัน
• ผสมน้ำมันพืช 20 มล. กับเครื่องปรุงรสแห้งหรือสมุนไพรอิตาลี

หมักใด ๆ จะต้องกระจายทั้งด้านในและด้านนอกของ pelengas โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เนื้อหมักเร็วมากควรใส่เกลือทันทีก่อนปรุงอาหาร

สำคัญ! หากไม่สามารถทำน้ำดองที่มีหลายองค์ประกอบได้ ให้ผสมพริกไทยดำ ผักชี ลูกจันทน์เทศ และเกลือเล็กน้อยลงในภาชนะทรงลึก จากนั้นโรยส่วนผสมแห้งให้ทั่วซาก

สูตร Pelengas ยัดไส้สำหรับทำอาหารในกระดาษฟอยล์

คุณจะต้องมีถาดอบ ม้วนกระดาษฟอยล์ และส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซาก 1 pelengas มีน้ำหนัก 2.5 กก.
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• อย่างละ 1 ชิ้น มะเขือเทศ พริกหยวก และมะนาว
• ส่วนผสมปรุงรสสำหรับปรุงปลา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว, กระเทียม;
• 2 ชิ้น หัวหอม.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

• ปอกเปลือกผักเอาเมล็ดออกจากพวกมัน
• หั่นมะเขือเทศ, มะนาวด้วยความเอร็ดอร่อยและหัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกไทยเป็นเส้นหรือก้อน, มันฝรั่งเป็นวงกลม
• สับกระเทียมและสมุนไพร 1-2 กลีบ

ตัดซากและวางชิ้นมะนาวลงไป ผสมมะเขือเทศ ส่วนผสมของกระเทียมและสมุนไพร พริกหยวกและเกลือ และหัวหอม เติม 1 ช้อนชาลงในไส้ น้ำมะนาวและเครื่องปรุงรสผสมส่วนผสมแล้วย้ายไปที่ท้องของ pelengas หลังจากนั้นสามารถยึดบริเวณที่ตัดได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้ธรรมดา

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางมันฝรั่งลงไปแล้วจึงปลา ห่อฟอยล์และวางจานในเตาอบประมาณ 50-60 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อย เพิ่มอุณหภูมิแล้วอบ pelengas อีก 10 นาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น หากต้องการตรวจสอบความสุก ให้ใช้นิ้วกดเนื้อเบาๆ หากมีการปล่อยน้ำคั้นสีขาวข้น pelengas ก็พร้อมรับประทาน

Pelengas ในเตาอบบนเตียงเห็ด

จานนี้มีรสชาติที่ถูกใจมาก เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 pelengas คว้านไส้ออก ปรับขนาดและไม่มีหัว น้ำหนักเฉลี่ย - 1.5-2 กก.
• แชมเปญประมาณ 700 กรัม ถ้าคุณชอบเห็ดจริงๆ คุณสามารถใช้ 1 กิโลกรัม
• ชีสแข็ง 400 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ไวน์ขาว 100 มล.
• มะนาวครึ่งส่วน
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• สมุนไพร เครื่องปรุงรส เกลือ

การเตรียมและการหมัก

ตัดซาก pelengas ที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วน ๆ ความหนาควรอยู่ระหว่าง 5 ถึง 8 ซม. ตอนนี้ในภาชนะลึกผสมไวน์เครื่องปรุงรสเกลือรวมทั้งน้ำมะนาวหรือส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นส่วนที่แบ่งไว้จะต้องถูกย้ายไปยังชามรวมกับน้ำดองและบดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เพียงเท่านี้ก็ทิ้งแบริ่งไว้อย่างน้อย 20 นาที

ผักและส่วนผสมอื่นๆ

ล้างและหั่นเห็ด อย่าให้ชิ้นบางเกินไป เพราะเห็ดจะหดตัวมากในระหว่างการอบด้วยความร้อน ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วตัดฟอยล์ออกเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ รูปร่างขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียม pelengas ที่แบ่งส่วนในเตาอบมาถึงแล้ว:

• กระจายแผ่นฟอยล์ที่ตัดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• วางหมอนเห็ด
• สำหรับเห็ด - ชิ้นปลาซึ่งสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้

ปิดขอบของฟอยล์ จากนั้นใส่ถุงที่เตรียมไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีคุณต้องเปิดถุงโดยใช้ส้อมโรยปลาด้วยชีสขูด อบต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นก็รับประทานได้ทันที! เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ให้คุณเสิร์ฟปลาในกระดาษฟอยล์

เมื่อปรุงในเตาอบเนื้อ pelengas จะนุ่มมากและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย จานนี้แยกกัน ก่อนเสิร์ฟชิ้นส่วนสามารถตกแต่งด้วยมายองเนส มะนาวฝาน ถั่วเขียว หลังจากวางลงบนแผ่นผักกาดหอมสด!

มีการเขียนและพูดถึงประโยชน์ของอาหารประเภทปลามากมาย องค์ประกอบหลักของเนื้อปลาคือน้ำ โปรตีน และไขมัน ปลาบางชนิดยังมีโปรตีนที่ดีกว่าเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ น้ำมันปลาเพื่อสุขภาพประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวและวิตามินหลายชนิด: A, D, E นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบมาโครและจุลภาค

ดังนั้นคุณต้องกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง เราทุกคนจำได้ว่าในช่วงอายุเจ็ดสิบและแปดสิบของศตวรรษที่ผ่านมาในโรงอาหารโซเวียต โรงเรียนอนุบาล และร้านกาแฟในวันพฤหัสบดี มีการจัดวันปลาทั่วประเทศ ใช่มีเวลา)))

วันนี้เราจะเตรียมอาหารหลายจานจาก Pelengas ที่อบในเตาอบ

เมนูปลา: Pelengas กับซอสเห็ด

คุณจะต้องการ:

• pelengas - 1 กก
• มะนาวครึ่งลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับปลา (พริกไทยดำป่น)

สำหรับซอส:

• “เห็ดนางรม” – 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
• กระเทียม 3 กลีบเล็ก
• 2 หัวหอม

การตระเตรียม:

1. สิ่งที่น่ารังเกียจที่สุดสำหรับงานนี้คือการทำความสะอาดปลาจากเกล็ด (สามีของฉันทำ :)))

เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น ให้ใช้กรรไกรตัดครีบออก
หากเกล็ดยังหลุดออกได้ยาก คุณต้องหย่อนปลาลงในน้ำร้อนจัดประมาณ 1-2 นาที

2.หลังจากทำความสะอาดเกล็ดแล้ว ปลาจะต้องควักไส้ออก (เพื่อความสุขของแมว) และล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่เพื่อให้ท้องยังคงอยู่เช่น เราไม่ได้ตัดมันทั้งหมด

3. หลังจากนั้น ถู pelengas ด้วยเกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา แล้วเทน้ำมะนาวคั้นไว้ด้านบนและด้านใน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที

4. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันพืชแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

ก่อนความพร้อม 15 นาที คลี่ฟอยล์และจาระบีด้วยมายองเนส อบต่อไปโดยคลี่ฟอยล์ออก

5. สำหรับซอสเตรียมส่วนผสม หัวหอมปอกเปลือกและสับกับเห็ดเคี่ยวในน้ำมันพืช เพิ่มมายองเนสและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เย็นและเพิ่มกระเทียมสับแล้วผสมทุกอย่างลงในเครื่องปั่น

6. เสิร์ฟ Pelingas ที่เสร็จแล้วบนจานพร้อมกับเครื่องเคียง ราดด้วยซอสเห็ด

Pelengas สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์ แต่จะไม่ชุ่มฉ่ำนุ่มและนุ่ม

Pelengas ยัดไส้อบในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• แบริ่งขนาดใหญ่ 1 อัน

สำหรับการกรอก:

• 2 หัวหอม
• เห็ดใด ๆ 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม (บรินซ่า)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ขนมปังขาว 2 แผ่น (ก้อน)
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)
• มายองเนส 150 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• ใบผักกาดหอม
• มะนาว
• มะกอก

การตระเตรียม:

1.ขั้นแรกให้เตรียมไส้

• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในตอนท้ายของการทอดคุณต้องเติมเกลือและพริกไทย
• ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับไข่ดิบและขนมปังที่แช่และบีบแล้วเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมส่วนผสมนี้กับหัวหอมและเห็ด

2. การแล่ปลา:

• ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดเครื่องชั่ง
• เราทำการตัดเล็กๆ รอบครีบหลัง จากนั้นขยายออกไปในทิศทางเดียวและอีกทิศทางหนึ่ง ค่อยๆ เอาสันกระดูกออก: ตัดที่หัวและหางด้วยกรรไกร แล้วเอาออก เรานำอวัยวะภายในออกเพื่อไม่ให้สัมผัสช่องท้องแล้วล้างออกด้วยน้ำ

• เราเช็ดด้านในของซากด้วยผ้าเช็ดปากที่แห้งและสะอาดแล้วถูเล็กน้อยด้วยเกลือเครื่องเทศแล้วเทน้ำมะนาวทั้งภายในและภายนอก จำเป็นต้องอัดจาระบีทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำมันพืชเพื่อการอบและการก่อตัวของเปลือกที่ดีขึ้น

3. เย็บปลาด้วยด้ายตั้งแต่หางจนถึงครึ่งตัว

4. ใส่เนื้อสับลงในซากแล้วค่อยๆ ขยับไปทางหางด้วยช้อน เมื่อใส่เนื้อสับเต็มแล้ว ให้เย็บให้เรียบร้อย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มนมคาเวียร์สมุนไพรสดสับและถั่วลงในเนื้อสับได้

ถ้าเรายัดไส้ด้วยบัควีทหรือโจ๊กข้าวก็สามารถปรุงข้าวและบัควีทในน้ำซุปเห็ดได้

5. วาง pelengas ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช หล่อลื่นด้วยมายองเนสแล้วใส่ในเตาอบ

6. เปิดเตาอบที่ 160-180 องศา อบประมาณ 40-50 นาที

7. วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจานบนใบผักกาดหอมและตกแต่ง

หลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันและปลาแล้วไม่แนะนำให้ดื่มน้ำเย็น

หากในขณะที่ควักไส้ปลาน้ำดีรั่วไหลคุณต้องล้างปลาทันทีถูด้วยเกลือแล้วล้างออกอีกครั้ง

สำหรับปลาที่มีกลิ่นคล้ายโคลน ให้ล้างด้วยน้ำเกลือและน้ำเย็นจัด และเมื่อปรุงอาหารให้ใส่ผักและเครื่องเทศรสเผ็ด คุณยังสามารถเทน้ำมะนาวลงบนซากได้

เพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เมื่อทอดปลาน้ำจืดคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับหนึ่งชิ้นลงในกระทะ

สูตรวิดีโอ: Pelengas อบในเตาอบ

ปลาเปเลงกาสอยู่ในวงศ์ปลากระบอก ถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของมันคือทะเลญี่ปุ่น แต่ในช่วงทศวรรษที่ 70 ลูกปลาชนิดนี้ถูกนำไปยังทะเลดำและทะเลอาซอฟและอ่างเก็บน้ำอื่น ๆ ของรัสเซีย ปลาเปเลงกัสผ่านการปรับตัวให้ชินกับสภาพแวดล้อมเป็นเลิศ และปัจจุบันเป็นหนึ่งในปลาเชิงพาณิชย์ชั้นนำ ควรสังเกตว่าสัตว์ทะเลนี้เป็นญาติเพียงคนเดียวของปลากระบอกทะเลดำ ปลา Pelengas เหมาะสำหรับทำอาหาร ไม่มีกระดูกขนาดเล็กและถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

Pelengas อบในเตาอบ

Pelengas เป็นปลาที่มีเนื้อเนื้อนุ่มมาก รสชาติของมันสูงมาก ดังนั้นอาหารที่ปรุงจากปลาตัวนี้จึงน่ารับประทานมากและยังตกแต่งโต๊ะวันหยุดอีกด้วย คุณสามารถซื้อ pelengas แช่แข็งได้ เมื่อละลายอย่างถูกต้องจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติ แต่หากมีปลาสดตัวเลือกนี้จะเหมาะกว่า Pelengas ปลาในเตาอบจะนุ่มและมีกลิ่นหอม

ซอสจะทำให้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในการเตรียม ให้ใช้ซากขนาดใดก็ได้ หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัม เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) และสมุนไพรสด (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง)

การตัดปลา

การเตรียมซากมีบทบาทสำคัญในการเตรียมอาหารจานปลา กระบวนการนี้ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณซื้อผักผลไม้สด ที่ตลาดและในร้านค้าบางแห่งสามารถฆ่าได้ แต่ซากยังต้องมีการปรับปรุงบ้าง ขั้นแรกให้เอาเกล็ดออก ควรใช้มีดพิเศษจะดีกว่า แต่คุณสามารถใช้เครื่องมืออื่นที่สะดวกสำหรับคุณได้ จากนั้นเราก็หั่นปลาและเอาเครื่องในออก เราตัดหัวทิ้งไว้เพื่อเตรียมซุปปลาเอาเหงือกออก คุณสามารถอบปลาทั้งตัวได้ เราตัดซากเป็นชิ้น ๆ แล้วเริ่มทำอาหาร

ง่ายและรวดเร็ว

Pelengas เป็นปลาที่สามารถปรุงได้เร็วมาก เกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศใด ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงโรยด้วยเกลือแล้วคลุกเบา ๆ ด้วยมือของคุณจนน้ำปรากฏขึ้น เพิ่มสมุนไพรสับลงไปแล้วเทครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน

นำถาดอบและวางชิ้น pelengas ลงไป จากนั้นเติมด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอม วางจานในเตาอบอุ่น (180 องศา) เวลาทำอาหารประมาณ 30-40 นาที เนื้อปลาเปเลงกัสจะนุ่ม เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

จานแคมป์ปิ้ง

หากคุณบังเอิญไปตกปลาและจับปลาเปเลงกัสแสนอร่อย ให้ลองทำโดยใช้ถ่านหินดู ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและอวัยวะภายใน ใส่เกลือและพริกไทยลงไป หั่นผัก (มะเขือเทศ แตงกวา ฯลฯ) ให้เป็นชิ้นๆ เพิ่มผักใบเขียวให้พวกเขา คุณสามารถปรุงรสส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมะนาวได้ เราใส่ไส้ในปลาแล้วทอด pelengas บนถ่านในแต่ละด้าน จานนี้จัดทำเร็วมาก

ปลาใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

จานนี้เหมาะสำหรับทำอาหารที่บ้าน ปลา Pelengas แสนอร่อยที่มีเปลือกละเอียดอ่อนจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ในการเตรียมให้ใช้ปลาสด 1.5 กิโลกรัมครีมเปรี้ยว 150 มิลลิลิตร (สามารถแทนที่ด้วยเคเฟอร์ได้) หัวหอม ชีส 100 กรัม (แข็ง) มายองเนส เครื่องเทศและเกลือ 100 กรัม หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับครีมเปรี้ยว

เกลือส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส วางปลาลงในจานอบแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป วางจานในเตาอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากผ่านไป 30 นาที ผสมมายองเนสกับชีสขูด เรานำปลาออกมาเอาฟอยล์ออกแล้วปิดด้านบนของจานด้วยมายองเนสและชีส วาง pelengas ในเตาอบเพื่ออบต่ออีก 10-15 นาที ด้านบนกลายเป็นเปลือกที่สวยงามและน่ารับประทาน

Pelengas ผัดในซีอิ๊ว

ปลา Pelengas สูตรที่นำเสนอที่นี่มีทั้งแบบอบและทอด ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เนื้อหนึ่งกิโลกรัม, นม 500 มิลลิลิตร, น้ำมะนาว 3 ช้อนใหญ่, ซีอิ๊วขาว 50 มิลลิลิตร, น้ำมันพืช, เครื่องเทศและแป้งสำหรับหายใจ หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ลงในภาชนะโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วราดซีอิ๊วขาว

หลังจากนั้นให้เทนมลงไปเพื่อให้ปลามีของเหลวปกคลุมอยู่ทั้งหมด หมักทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเราก็นำชิ้นส่วนออกจากน้ำดองม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช เมื่อเสิร์ฟจานสามารถโรยหน้าด้วยมะนาวฝาน ปลา pelengas ซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในบทความนี้มีความนุ่มนวลและมีกลิ่นหอม

Pelengas ในแป้ง

เนื้อปลาแสนอร่อยไม่มีกระดูกสามารถปรุงในแป้งได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีปลา pelengas หนึ่งกิโลกรัมแป้ง 150 กรัมเครื่องเทศน้ำมันพืชและไข่หนึ่งฟองนม 40 มิลลิลิตรซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนครึ่งขนาดใหญ่สำหรับแป้ง เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวนมเกลือและพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก จุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้งแล้วจึงใส่แป้ง ทอดปลาในกระทะด้วยน้ำมันพืชให้เพียงพอ เสิร์ฟจานพร้อมผัก สมุนไพร และมะนาวฝาน

Pelengas ในมะเขือเทศ

ปลา Pelengas รูปถ่ายของอาหารที่นำเสนอที่นี่กลายเป็นมะเขือเทศที่อร่อยมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำซากขนาดกลางสามตัวหัวหอมสองหัวแป้ง 200 กรัมน้ำมันพืชเครื่องเทศมะเขือเทศวาง 100 มิลลิลิตรและน้ำสองแก้ว เราหั่นปลาที่สะอาดเป็นสเต็ก จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วพักไว้ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ เราทำความสะอาดเกลือส่วนเกินออกจากปลาแล้วม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในแต่ละด้าน วางไว้ในกระทะ จากนั้นผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ เครื่องเทศ และหัวหอมทอด เทส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลาแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 15 นาที มันกลับกลายเป็นการดำเนินไปอย่างอ่อนโยน

Pelengas เป็นสมาชิกคนหนึ่งของตระกูลปลากระบอก ปลาสายพันธุ์นี้ไม่เพียงอาศัยอยู่ในทะเลเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแหล่งน้ำจืดด้วย โดยเฉลี่ยแล้วซากจะมีความยาวไม่เกิน 60 เซนติเมตร ส่วนน้ำหนักปลาสามารถมีน้ำหนักได้ตั้งแต่ 1 ถึง 3 กิโลกรัม Pelengas มีลำตัวที่ยาวและมีเกล็ดขนาดใหญ่ สีของปลาตัวนี้คือสีเงินทองบริเวณด้านหลังเข้มกว่าเล็กน้อย ทำไม pelengas ถึงได้รับความนิยม? สูตรอาหารจากมันมีความหลากหลายมาก ด้านล่างนี้เราจะดูบางส่วน แต่ตอนนี้เรามาพูดถึงประโยชน์ของปลากันดีกว่า

Pelengas ประกอบด้วยอะไรบ้าง?

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายช่วยให้คุณปรุงปลาได้โดยไม่ทำลายเทคโนโลยี ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ความนิยมของ pelengas สามารถอธิบายได้จากองค์ประกอบ ปลานี้มีธาตุเหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และวิตามินบีจำนวนมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อ Pelengas มีเรตินอลในปริมาณเท่ากันกับสารนี้มีอยู่ในตับปลาคอด

ปลาตัวนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ประกอบด้วยโปรตีนหลายชนิดที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ pelengas ยังมีกรดโอเมก้า 3

ทำไมปลาชนิดนี้ถึงมีประโยชน์?

ตลับลูกปืนมีประโยชน์อย่างไร? สูตรการทำอาหารอาจแตกต่างกันไป ท้ายที่สุดแล้วปลาชนิดนี้ไม่เพียงแต่ทอดเท่านั้น มันถูกตุ๋น อบ ทำเป็นซุปและชิ้นเนื้อ pelengas กระป๋องยังถูกเติมลงในสลัดด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับผู้ที่แพ้ยาเป็นรายบุคคล

โดยทั่วไปแล้วตลับลูกปืนจะมีประโยชน์มาก การบริโภคปลาดังกล่าวเป็นประจำช่วยให้คุณสามารถปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของสมองไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระบบหัวใจและหลอดเลือดด้วย ในขณะเดียวกัน ความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง หลอดเลือดแข็ง และมะเร็งก็ลดลงอย่างมาก

Pelengas อบ: สูตรอาหาร

ในการเตรียม pelengas ในเตาอบคุณจะต้อง:

• ปลา 1.5 กก.
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยวหรือ kefir 150 มล.
• เครื่องเทศ 2 ช้อนชา เหมาะสำหรับอาหารประเภทปลา
• เกลือ.
• น้ำมันพืช.
• พริกไทยดำ.

ทำอาหารอย่างไร

ดังนั้น pelengas อบจะเตรียมไว้อย่างไร? สูตรค่อนข้างง่าย ขั้นแรกแนะนำให้เตรียมปลาก่อน ควรทำความสะอาด หั่น ล้างให้สะอาด ถอดหางและหัวออก ขอแนะนำให้ตัด pelengas เป็นชิ้น ๆ ทันทีหลังจากเอากระดูกและครีบทั้งหมดออก ควรโรยปลาด้วยพริกไทยและโรยด้วยเกลือ Pelengas ควรหมักเล็กน้อย ซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วล้างและหั่น ขอแนะนำให้สับผักเป็นวงบาง ๆ ควรโรยหัวหอมด้วยเกลือแล้วเทครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ ควรผสมมวลที่ได้ด้วยมือให้ละเอียด หัวหอมควรทิ้งไว้ 20 นาที

ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถอุ่นเตาอบได้ถึง 180°C ควรเคลือบแม่พิมพ์หรือกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้ วางปลาเป็นชั้นเดียวในภาชนะสำหรับอบ มันคุ้มค่าที่จะวางหัวหอมไว้บนตลับลูกปืน หลังจากนั้นจานก็เต็มไปด้วยน้ำดอง Pelengas ใช้เวลาอบนานแค่ไหน? ในสูตรระบุว่าปลาจะสุกหลังจากผ่านไป 45 นาที

Pelengas กับชีส

วิธีการปรุง pelengas? แม่บ้านทุกคนสามารถเชี่ยวชาญสูตรชีสได้ นี่เป็นจานที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ซาก pelengas 1 อัน
• มะนาว 1 ลูก
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เครื่องเทศ 2 ช้อนชาสำหรับปลา
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

Pelengas ต้องล้างเกล็ดและกระดูกออกก่อนปรุงอาหาร ชิ้นที่ล้างให้สะอาดควรเช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยเครื่องเทศน้ำมะนาวและเกลือ หัวหอมและแครอทควรปอกเปลือกและสับไม่ละเอียดมาก

ควรปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ คุณต้องวาง pelengas ไว้โรยด้วยผักสับแล้วห่ออย่างระมัดระวัง ควรวางปลาไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้น ควรนำจานออกและแกะห่อออก ต้องนำผักออกจากปลาอย่างระมัดระวังและวางในเครื่องปั่น คุณควรเพิ่มครีมที่นี่แล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด วางไม่ควรเป็นของเหลวมาก

ต้องวางมวลที่ได้ลงบนปลาแล้วโรยด้วยชีสขูด ควรอบจานเป็นเวลา 15 นาที

ปลาขึ้นแขนเสื้อของคุณ

เตรียมอะไรอีกบ้าง สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายช่วยให้คุณจินตนาการถึงลำดับของกระบวนการทั้งหมด ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในการเตรียมตลับลูกปืนในปลอกคุณจะต้อง:

• ปลา 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 อัน
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• 1 หัวหอม

กระบวนการทำอาหาร

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายกว่าที่อธิบายไว้ข้างต้นมาก ขั้นแรกแนะนำให้ทำความสะอาดไส้และล้างปลา นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมผักด้วย ควรปอกเปลือกแครอทและหัวหอมล้างและสับแล้วหั่นทุกอย่างเป็นวงกลมให้เรียบร้อย

ควรหั่นปลาเป็นส่วนๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ขั้นแรกให้ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในปลอก คุณต้องวาง pelengas ไว้บนผัก ขอแนะนำให้เปิดเตาอบที่ 180°C ควรอบปลาและผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อาหารที่เตรียมไว้สามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้

สรุปแล้ว

Pelengas เป็นปลาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ไม่เพียงแต่สามารถอบได้เท่านั้น แต่ยังสามารถบรรจุกระป๋องได้อีกด้วย อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ เนื้อของ pelengas มีโทนสีชมพู ในขณะเดียวกันก็มีความแน่น ไม่มันเยิ้ม และมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาชนิดนี้ไม่มีกระดูกเลย สำหรับปริมาณแคลอรี่ pelengas 100 กรัมมีประมาณ 84 กิโลแคลอรี