กดฝรั่งเศสวิธีการใช้งาน French Press: ความลับในการทำกาแฟที่สมบูรณ์แบบ

French press (French press) เป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับการชงกาแฟหรือชา (ดู) ซึ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก การออกแบบที่เรียบง่ายและใช้งานได้จริง ใช้งานง่ายและสะดวก

กาน้ำชาดังกล่าวใช้ที่บ้าน ในสำนักงาน ในร้านอาหารและร้านกาแฟ และโดยทั่วไปในทุกที่ หากมีน้ำร้อนก็จะได้กาแฟชงคุณภาพสูง มาดูสื่อฝรั่งเศสกันดีกว่า: มันคืออะไรมีข้อดีอะไรบ้างและใช้งานอย่างไร

ประวัติความเป็นมาของกาน้ำชา

เทคโนโลยีนี้แทบจะเรียกได้ว่าใหม่ไม่ได้เลย: เครื่องพิมพ์ฝรั่งเศสเครื่องแรกปรากฏขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1800 (และใช่ในฝรั่งเศส) แม้ว่าจะยังห่างไกลจากรุ่นที่ทันสมัยก็ตาม ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 การออกแบบได้รับการปรับปรุงอย่างเห็นได้ชัดในอิตาลี และในช่วงกลางทศวรรษที่ 50 สื่อมวลชนฝรั่งเศสได้รับรูปลักษณ์ที่ทันสมัย ​​และสิ่งนี้ก็เสร็จสิ้นโดยชาวฝรั่งเศสอีกครั้ง

ในพื้นที่หลังยุคโซเวียต เครื่องพิมพ์ฝรั่งเศสได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษ 2000 เมื่อเริ่มพบเห็นได้ในร้านชาและกาแฟทุกแห่ง รวมถึงในแผนกเครื่องครัว แต่ในตอนแรกใช้สำหรับชงชาโดยเฉพาะและเตรียมกาแฟด้วยวิธีอื่น และบางทีในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาเท่านั้นที่มีการใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสสำหรับกาแฟ

คุณสมบัติการออกแบบของแท่นพิมพ์ฝรั่งเศส

กาน้ำชาทั้งหมดมีดีไซน์เหมือนกันและประกอบด้วยองค์ประกอบหลัก 5 ส่วน :

ส่วนใหญ่ในตลาดคุณจะพบขวดแก้วที่ทำด้วยสแตนเลสพร้อมที่จับและฝาปิดที่เป็นโลหะ เป็นตัวเลือกที่ถูกกว่า - ด้วยส่วนประกอบพลาสติก

หลักการทำงาน

ขั้นตอนการเตรียมการ :

หากต้องการชงกาแฟด้วย French Press ควรใช้กาแฟบดหยาบถึง 0.8 มม. (ดู) และเพื่อให้กาแฟมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ให้บดเมล็ดกาแฟทันทีก่อนเตรียมเครื่องดื่ม (ดู) ก่อนที่คุณจะเริ่มชงกาแฟ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถล้างขวดด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วเช็ดให้แห้ง

การใช้สื่อฝรั่งเศสเป็นเรื่องง่ายมาก :

1. ต้มน้ำ ปล่อยให้เย็นสักครู่
2. เทกาแฟลงในขวดแล้วเติมน้ำหนึ่งในสาม - ฟองจำนวนมากจะปรากฏขึ้นกาแฟจะบวมและ "บาน"
3. คุณสามารถคนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำที่เหลือ
4. ยกลูกสูบขึ้นเพื่อไม่ให้ตัวกรองสัมผัสกับขอบด้านบนของเครื่องดื่มแล้วปิดฝา
5. รอประมาณ 3-4 นาที
6. ค่อยๆ ลดลูกสูบลงเพื่อให้ตัวกรองกดลงไปที่พื้น
7. เทกาแฟจาก French Press ลงในถ้วย (ดู)

ไม่จำเป็นต้องลดชั้นกาแฟลงลึก หรือเลื่อนลูกสูบไปมาระหว่างการต้มกาแฟ ปล่อยให้กาแฟมีปฏิกิริยากับอากาศจะได้เผยกลิ่นหอมออกมาได้ดีขึ้น

ถ้วยร้อนช่วยดึงรสชาติที่ดีที่สุดของเครื่องดื่มนี้ออกมา ลองอุ่นถ้วยก่อนรินกาแฟที่เสร็จแล้วแล้วคุณจะเข้าใจถึงประโยชน์ของมันทันที

วิธีการเลือกสื่อฝรั่งเศสที่เหมาะสม

• วัสดุขวด อาจเป็นพลาสติก (ในรุ่นที่ถูกกว่า) โลหะหรือแก้ว (ในรุ่นที่แพงกว่า) ควรเลือกใช้แก้วเนื่องจากเป็นวัสดุที่เป็นกลางซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่น เมื่อเลือกหม้อกาแฟ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกร้าวหรือเศษบนขวด
• วัสดุกรอง. หากคุณชงกาแฟบดละเอียด ลองใช้ตาข่ายสังเคราะห์ หากการบดหยาบตาข่ายโลหะก็จะเหมาะกับคุณ นอกจากนี้โลหะยังใช้งานได้นานกว่ามาก นอกจากนี้ ด้วยการเจียรหยาบ คุณจะบีบอัดกราวด์ได้ง่าย แต่ด้วยการเจียรแบบละเอียดหรือปานกลาง คุณจะต้องออกแรงเล็กน้อยเพื่อลดลูกสูบลง
• ความแน่นของกระชอนกับผนัง. ลูกสูบในการกดแบบฝรั่งเศสควรพอดีกับผนังอย่างแน่นหนาควรเลือกใช้แบบกดแบบฝรั่งเศสแบบธรรมดาที่มีลูกสูบสแตนเลส เพราะลูกสูบที่ซีลตามขอบด้วยวงแหวนซิลิโคนนั้นไม่เพียงมีอายุการใช้งานสั้นเท่านั้นแต่ยังทำให้เกิดกลิ่นระหว่างการต้มอีกด้วย
• ด้ามจับของ French Press และตัวเครื่องดีกว่าพลาสติกเนื่องจากจะไม่ร้อนขึ้น - ทุกคนเลือกระดับเสียงและการออกแบบภายนอกขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของพวกเขา สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติแต่อย่างใด

ข้อดีและข้อเสีย

เมื่อผู้คนพูดถึงว่า French Press คืออะไร พวกเขามักจะอธิบายวิธีใช้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่เปิดเผยคุณประโยชน์ทั้งหมดของกาน้ำชานี้

ต่อไปนี้เป็นเหตุผลในการเริ่มใช้สื่อฝรั่งเศส

ข้อดี

• กาแฟอร่อยและมีกลิ่นหอม;
• บริเวณถูกกรองออกอย่างมีประสิทธิภาพแต่นี่คือสิ่งนี้ที่มักทำให้เกิดการระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ และการดื่มกาแฟจะสนุกกว่าเมื่ออนุภาคไม่ติดอยู่ที่ฟันของคุณ
• คุณสามารถชงกาแฟแก้วโปรดได้ทุกที่ที่ไหนมีน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาหรือเติร์ก (ดู) และแม้แต่น้ำจะไม่ร้อนเกินไปเครื่องดื่มก็จะถูกต้ม แต่จะไม่มีอนุภาคของเมล็ดพืชอยู่ในนั้น (และสิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อคุณชงกาแฟในแก้ว)
• รับประกันว่ากาแฟของคุณจะไม่ไหม้หรือหายไป. สะดวกมากสำหรับผู้ที่ฟุ้งซ่านจากเติร์กสักครู่แล้วต้องล้างเตา
• แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ เป็นเรื่องยากสำหรับเขาที่จะติดตามชาวเติร์กและต้องเปิดเตา แต่สำหรับการกดแบบฝรั่งเศสคุณเพียงแค่กดปุ่มบนกาต้มน้ำไฟฟ้าต้มน้ำเทลงในขวดแล้วปิดฝา.
• ต่างจากเครื่องชงกาแฟเนื่องจากการต้มเป็นเวลานาน เครื่องสกัดแบบฝรั่งเศสจึงยอมให้น้ำมัน สารปรุงแต่งรส และสารประกอบอะโรมาติกในปริมาณสูงสุดสามารถผ่านลงไปในน้ำได้ (ดู) คุณจะแปลกใจว่าเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณมีรสชาติเข้มข้นและล้ำลึกเพียงใด
• สามารถปรับความแรงของกาแฟได้(ขึ้นอยู่กับเวลาในการฉีด);
• ราคาถูก;
• ดูแลรักษาง่าย
• สามารถเติมเครื่องเทศได้ทันทีขณะเตรียมเครื่องดื่ม;
• ไม่ใช้ไฟฟ้า;
• ความกะทัดรัด;
• มัลติฟังก์ชั่น(เหมาะสำหรับชงชา เครื่องดื่มชา ฯลฯ)

ข้อบกพร่อง

• วิธีการปรุงอาหารด้วยตนเองดื่ม;
• จำเป็นต้องมีกาต้มน้ำเพิ่มเติมหรืออุปกรณ์อื่นสำหรับทำน้ำร้อน
• คุณไม่สามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ได้นานเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันและความเสียหายต่อชิ้นส่วน French press

ข้อควรระวัง: หากคุณคุ้นเคยกับเอสเปรสโซจากเครื่องชงกาแฟ (ดู) เครื่องดื่มจากเฟรนช์เพรสอาจจะแรงเกินไปสำหรับคุณ

ตอนนี้คุณคงเข้าใจแล้วว่า French Press คืออะไร และบางทีคุณอาจต้องการซื้อมัน หรือลองทำกาแฟจากเครื่องที่คุณมีอยู่แล้ว

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญมีดังนี้ :

ในกรณีส่วนใหญ่ คุณสามารถล้างเฟรนช์เพรสในเครื่องล้างจานได้ . นี่คืออุปกรณ์ที่ไม่มีสิ่งใดได้รับความเสียหายจากน้ำร้อนหรือผงซักฟอก

วิธีสุดท้าย ให้ถอดขวดออกจากกล่องพลาสติกแล้วล้างเฉพาะขวดเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อน และโดยหลักการแล้ว ทุกอย่างก็ทำความสะอาดง่ายแม้จะใช้ฟองน้ำและน้ำยาล้างจานธรรมดาก็ตาม

ในการชงชาและกาแฟควรใช้เครื่องกดฝรั่งเศสแบบต่างๆ มิฉะนั้นอาจเกิดรสที่ไม่พึงประสงค์จากเครื่องดื่มอื่นได้

ข้อสรุป

1. เฟรนช์เพรสคือเครื่องต้มกาแฟหรือชาโดยที่กากกาแฟตกลงไปด้านล่างและกักไว้ด้วยตัวกรอง (ดู)
2. บ่อยขึ้น French press ทำจากแก้วและสแตนเลสแต่มีตัวเลือกต่างๆ ให้เลือก
3. ท่ามกลางข้อได้เปรียบหลักเฟรนช์เพรสใช้งานง่ายและปลอดภัย เพียงใช้น้ำเดือดในการเตรียมเครื่องดื่ม
4. เลือกแบบบดหยาบและชงให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะดื่มในคราวเดียวเสมอ อย่าเก็บกาแฟไว้ใน French Press
5. เหมือน เฟรนช์เพรสเหมาะสำหรับชาและกาแฟแต่จะดีกว่าถ้ามีอันอื่น

คุณใช้สื่อฝรั่งเศสหรือไม่? คุณมีแบรนด์หรือผู้ผลิตที่คุณชื่นชอบหรือไม่? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น!

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าคุณสามารถชงกาแฟดีๆ ได้ด้วยอุปกรณ์ดั้งเดิมเช่นนี้ คุณอาจเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้นที่สื่อฝรั่งเศสเก็บฝุ่นที่ไหนสักแห่งในตู้เสื้อผ้าหลังจากพยายามไม่สำเร็จสองสามครั้ง แต่ “กาน้ำชา” นี้ค่อนข้างได้รับความนิยมในหมู่ผู้นำเทรนด์แฟชั่นกาแฟเช่นชาวอิตาลีและชาวฝรั่งเศส

มันได้ผลอย่างแน่นอน - สิ่งสำคัญคือการคิดให้ชัดเจนว่าปีศาจร้ายกาจซ่อนรายละเอียดเล็กน้อยอะไรบ้าง

ประวัติเล็กน้อย

ดังที่มักเกิดขึ้นกับสิ่งประดิษฐ์ที่คุ้มค่าอย่างแท้จริง หลายประเทศต่างอ้างสิทธิ์ในฝ่ามือทันที

ชาวฝรั่งเศสมีตำนานหน้าที่ของตนเอง ว่ากันว่าในปี 1850 ชาวปารีสและเพื่อนคนหนึ่งต้มเครื่องดื่มที่ทำให้สดชื่นบนกองไฟขณะเดิน แต่เขาลืมเติมกาแฟลงในทัพพีจึงถูกบังคับให้ชงในน้ำร้อน ตามที่คาดไว้ กาแฟยังคงอยู่บนพื้นผิวในรูปของหัวกึ่งแห้ง จากนั้นบาริสต้าผู้โชคร้ายก็ซื้อตาข่ายเหล็กเนื้อนุ่มชิ้นหนึ่งจากพ่อค้าชาวอิตาลี (!) ที่ผ่านไป เขาหยิบไม้ขึ้นมาแล้วใช้ตาข่ายขึงพุ่มไม้ไว้ด้านล่าง ทั้งคู่ต้องประหลาดใจเมื่อได้ลิ้มรสกาแฟที่ดีที่สุดในชีวิต แม้ว่าวันอันแสนวิเศษจะถูกทำลายลงอย่างถาวรก็ตาม

มันเป็นยังไงบ้างฮะ? คลาสสิค! “อุบัติเหตุ” นำไปสู่การประดิษฐ์นี้ และความช่วยเหลือโดยไม่ได้ตั้งใจจากการใช้ภาษาอิตาลีแบบง่าย ๆ ก็ถือได้ว่าเป็นไอซิ่งบนเค้ก

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชาวฝรั่งเศสปะทะกับชาวคาบสมุทร Apennine ในฝรั่งเศส ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 มีการบันทึกตัวอย่างการกดกาแฟที่ใช้งานได้จริง อย่างไรก็ตาม สิทธิบัตรฉบับแรกได้รับการจดทะเบียนในปี 1928 โดยชาวอิตาลี Moneta และ Klimani ซึ่งเป็นผู้จับตาดูรูปแบบคลาสสิกที่เป็นที่รู้จักของอุปกรณ์ และอธิบายรายละเอียดหลักการทำงานของอุปกรณ์

ในช่วงปลายทศวรรษที่ห้าสิบ Faliero Bondanini ชาวสวิสที่มีเชื้อสายอิตาลีได้คิดค้นเครื่องชงกาน้ำชาในเวอร์ชันของเขาขึ้นมา ผู้ออกแบบเสนอหม้อกาแฟที่มีภาชนะแก้วติดตั้งอยู่ในโครงเหล็ก และได้กล่าวถึงในสิทธิบัตรถึงความเป็นไปได้ในการชงใบชาในลักษณะนี้ และผลิตและจำหน่ายโดยบริษัทสัญชาติฝรั่งเศส Martin S.A.

เมื่อเวลาผ่านไป ชาวเดนมาร์ก อังกฤษ และอเมริกันได้ร่วมกันปรับปรุงสื่อของฝรั่งเศส ตัวอย่างปรากฏว่าทำจากสแตนเลสทั้งหมด ตัวเครื่องเป็นเซรามิก มีตัวกรองตาข่าย 2 ชั้น มีห้องปิดสำหรับกราวด์ พร้อมด้วยตัวจับเวลาและเทอร์โมมิเตอร์ในตัว

หลักการออกแบบและการทำงาน

สิทธิบัตรฉบับแรกของสื่อฝรั่งเศสให้คำอธิบายที่ครอบคลุมโดยสมบูรณ์เกี่ยวกับหลักการทำงานของอุปกรณ์ ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงในช่วงเวลาที่แทรกแซง

...ภาชนะใส่ของเหลว เช่น น้ำ ตัวอย่างเช่น ผงกาแฟ จะถูกเติมลงในน้ำร้อน พื้นดินที่ได้จากผงจะถูกย้ายไปด้านล่างโดยใช้องค์ประกอบตัวกรองแบบเลื่อนที่พอดีกับผนังของภาชนะอย่างแน่นหนา ดังนั้นการแช่จึงถูกกรองและพร้อมใช้งาน

ภาชนะทรงกระบอกที่มีพวยการะบายน้ำมักทำจากแก้วทนทานและทนต่ออุณหภูมิสูง แก้วมีคุณค่าไม่เพียงแต่สำหรับความสามารถในการสังเกตกระบวนการเท่านั้น และไม่เพียงแต่สำหรับความสวยงามเท่านั้น เนื่องจากความจุความร้อนจึงช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการต้มเบียร์ได้นานหลายนาที มีหลายรุ่นที่ภาชนะทำจากสแตนเลสทั้งหมด และมีหลายแบบให้เลือกทำจากเซรามิก

กรอบ. องค์ประกอบนี้ทำหน้าที่เป็นแท่นรองรับขวดยาเป็นหลัก และยังช่วยปกป้องภาชนะที่เปราะบางจากความเสียหาย (รวมถึงขวดที่รับน้ำหนักมากจากด้านในด้วย) ตัวเคสเป็นกรอบพร้อมที่จับ คล้ายกับ “ที่วางแก้ว” มาก เครื่องรีดแบบฝรั่งเศสที่มีตัวเครื่องเป็นโลหะและโครงพลาสติกก็พิสูจน์ตัวเองได้ดีไม่แพ้กัน

แท่งโลหะพร้อมไส้กรองมีการติดตั้งที่จับไว้ที่ด้านหนึ่งของแท่งเหล็ก อีกด้านหนึ่ง ตาข่ายถูกยึดโดยใช้แหวนรองเจาะรูขนาดใหญ่ ตาข่ายกดกาแฟทำจากโลหะบางครั้งใช้ตัวกรองโพลีเมอร์ หน่วยกรองบรรจุในขวดค่อนข้างแน่นเมื่อรวมกันเป็น "ลูกสูบคู่" เพื่อให้แน่ใจว่าตาข่ายเหล็กจะกดเข้ากับผนังขวดอย่างสม่ำเสมอ จึงได้ติดตั้งสปริงโลหะไว้ที่ขอบของตัวกรอง

ฝา.ฝาปิดทำจากวัสดุชนิดเดียวกับตัวขวด มันทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบนำทางสำหรับแกนที่เคลื่อนที่อย่างต่อเนื่อง ฝาพลาสติกมักจะมีรูพรุนเพื่อกรองเครื่องดื่มเพิ่มเติมเมื่อเทลงในถ้วย (เกี่ยวข้องกับชา) ฝาครอบโลหะซึ่งมีการนำความร้อนมากเกินไปเสริมจากด้านในด้วยเม็ดพลาสติกโพลีเมอร์เพื่อปกป้องฝ่ามือจากอุณหภูมิสูง

เกณฑ์ที่สำคัญ

1. ขนาดภาชนะ.กาน้ำชาขนาดเล็กที่มีความจุ 300–400 มิลลิลิตรเหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่มหนึ่งถึงสองถ้วย และหากคุณวางแผนที่จะชงกาแฟ/ชาสำหรับหลายๆ คน ก็คุ้มค่าที่จะซื้อเครื่องรีดฝรั่งเศสที่มีความจุมากขึ้น มีจำหน่ายรุ่นที่มีขวดขนาดสูงสุด 1 ลิตร

2. วัสดุคอนเทนเนอร์ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานระหว่างแก้วและเหล็กกล้าที่ส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม ใครจะสรุปได้ว่าภาชนะโลหะมีความทนทานมากกว่า ขวดแก้วมักจะแบ่งออกเป็น:

ทำจากแก้วบอโรซิลิเกต ทนต่อความร้อนและความเสียหายทางกล

แท่นกดฝรั่งเศสสำหรับนักท่องเที่ยว นักล่า และชาวประมง สามารถแยกชั้นได้ มีจำหน่ายพร้อมกับโครงตู้คอนเทนเนอร์ที่ทำจากไทเทเนียมหรืออลูมิเนียมอโนไดซ์

3. องค์ประกอบตัวกรองที่ถอดออกได้หม้อกาแฟที่มีชุดประกอบแบบแยกไม่ได้ไม่สะดวกนัก เม็ดกาแฟและชาตกอยู่ใต้ตาข่ายและอาจสะสมคราบมันได้ที่นี่ ทั้งหมดนี้จะต้องถูกลบออกเป็นระยะเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มเสีย หากสามารถถอดตะแกรงออก (หรือคลายเกลียวระหว่างเครื่องซักผ้าได้) จะทำให้เฟรนช์เพรสสะอาดได้ง่ายขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการได้กาแฟที่ดี

4. วัสดุตัวเครื่องและฝาครอบกล่องพลาสติกไม่ค่อยร้อน เลื่อนบนเคาน์เตอร์น้อยลง และผลิตในสีต่างๆ โครงและฝาปิดสแตนเลสมีคุณค่าสำหรับสไตล์พิเศษและสกปรกน้อยกว่า

5. ขวดที่ถอดออกได้ความสามารถในการเปลี่ยนหลอดแก้วที่เสียหายจะพิจารณาเป็นพิเศษ

6. อุปกรณ์.บางครั้งผู้ผลิตเสนอชุด: แท่นพิมพ์แบบฝรั่งเศสพร้อมถ้วยที่ทำจากวัสดุชนิดเดียวกัน

7. ทักษะฝีมือ.ในกาน้ำชาที่ดี ลูกสูบของตัวกรองจะเคลื่อนที่แน่นพอสมควร ในระหว่างการทำงานของเครื่องรีดฝรั่งเศสคุณภาพสูง กากกาแฟไม่ควรเข้าไปในเครื่องดื่มผ่านช่องว่างระหว่างตาข่ายกับขวด แม้ว่าอาจมีตะกอนเล็กน้อยอยู่ในถ้วยก็ตาม กระจกไม่ควรมีฟองหรือรอยแตกในกระจก ชิ้นส่วนโลหะไม่ควรมีร่องรอยของสนิม ผู้ผลิตที่มีความรับผิดชอบใช้เฉพาะวัสดุเกรดอาหารที่ทนต่อความชื้นและอุณหภูมิสูงเท่านั้น

ทำไมการชงกาแฟใน French Press จึงดี

คุณภาพเครื่องดื่ม เจมส์ ฮอฟฟ์แมน ผู้ส่งเสริมวัฒนธรรมกาแฟที่มีชื่อเสียงและได้รับรางวัล World Barista Championship ในปี 2550 เรียกการใช้สื่อฝรั่งเศสว่า “วิธีการชงกาแฟที่ถูกประเมินต่ำที่สุด” ในหนังสือของเขา The World Atlas of Coffee ร้านกาแฟ Coffee Connections ที่มีชื่อเสียงให้บริการกาแฟชนิดพิเศษ (เมล็ดกาแฟพิเศษคุณภาพสูง) ที่ปรุงด้วยหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส

กาแฟจาก French Press สามารถวางได้ในระดับเดียวกับเครื่องดื่มจากเครื่องชงกาแฟ carob หรือเครื่องชงกาแฟ แต่ไม่มีประเด็นใดที่จะเปรียบเทียบกันอย่างกว้างขวาง - เขาแค่แตกต่าง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้เอสเพรสโซ่จากเครื่องกดแบบฝรั่งเศส เนื่องจากต้องใช้น้ำไหลอย่างรวดเร็วภายใต้ความกดดันสูง จะไม่มีฟองหนาสูงเช่นกัน แต่เครื่องดื่มนี้จะได้ประโยชน์จากรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเนื่องจากการ "แช่เมล็ดพืชในน้ำ" อย่างสมบูรณ์ หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ กาแฟของคุณก็จะเข้มข้นและบริสุทธิ์

เอกราชในการชงกาแฟด้วย French Press คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไฟฟ้า มีเพียงน้ำร้อนเท่านั้น และคุณสามารถให้น้ำร้อนได้หลายวิธี บนเตาในครัว บนเตาแก๊ส/แอลกอฮอล์ หรือบนกองไฟ ในตอนท้าย นั่นเป็นสาเหตุที่อุปกรณ์นี้ได้รับความนิยมมากในหมู่ผู้ที่ทำกิจกรรมกลางแจ้งและทำงาน "ในทุ่งนา"

ผู้เข้าร่วมบางส่วนในการแข่งขัน World Barista Championships ในสาขากาแฟพิเศษใช้เครื่องสกัดแบบฝรั่งเศส

ดูแลง่าย.สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างขวดและส่วนประกอบตัวกรองเพื่อขจัดคราบระหว่างการใช้งาน อย่างน้อยก็ไม่ยากไปกว่าการใช้เครื่องชงกาแฟใดๆ

ความพร้อมใช้งานราคาสำหรับการกดแบบฝรั่งเศสที่มีปริมาตร "สากล" มากที่สุดคือ 600 มล. เริ่มต้นที่ 250 รูเบิล ในการใช้งานอุปกรณ์ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อวัสดุสิ้นเปลืองใดๆ ยกเว้นเมล็ดกาแฟดีๆ

กาแฟชั้นเยี่ยมใน 11 ขั้นตอน:

1. เลือกกาแฟให้เหมาะสม ส่วนใหญ่มักใช้ถั่วคั่วที่เบากว่าในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส แต่บางคนชอบคั่วแบบอิตาลีที่มีรสขม

หากคุณบดเองควรบดก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า เศษส่วนควรมีขนาดใหญ่ "เหมือนเกลือทะเล" "เหมือนบัควีทเล็ก" ผงบดละเอียดจะไม่ถูกกดผ่านไส้กรอง ดังนั้นจึงควรใช้เครื่องบดกาแฟเสี้ยนซึ่งจะทำให้การบดสม่ำเสมอโดยไม่มีเศษฝุ่น

เมื่อซื้อกาแฟบดแล้วให้ใส่ใจกับการติดฉลากผู้ผลิตระบุด้วยไอคอนพิเศษถึงความเป็นไปได้ที่จะใช้ในสื่อฝรั่งเศส

2. ใช้เครื่องชั่งดิจิตอลตวงกาแฟ (จากนั้นคุณสามารถใช้ไม้ตวงบางชนิดได้) สำหรับน้ำทุกๆ 100 มิลลิลิตร คุณต้องใช้กาแฟประมาณ 6-8 กรัม แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมและประเภท/การคั่วของเมล็ดกาแฟ ปริมาณกาแฟสามารถเพิ่มเป็น 10 กรัมต่อ 100 มิลลิลิตร

3. ใช้น้ำบริสุทธิ์ที่สะอาด (ไม่ใช่น้ำประปา) กาแฟมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ประกอบด้วยน้ำ และรสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของกาแฟเป็นอย่างมาก

4. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 90–94 องศา สามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้ด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบโพรบในครัว แต่โดยปกติจะทิ้งน้ำต้มสุกไว้ในกาต้มน้ำให้เพียงพอโดยเปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งนาทีก็จะได้อุณหภูมิตามที่ต้องการ

5. อุ่นหม้อกาแฟโดยล้างด้วยน้ำร้อนอย่างรวดเร็ว

6. ยกลูกสูบตัวกรองขึ้น เทกาแฟทั้งหมดลงที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมน้ำประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรที่ต้องการ ผสมส่วนผสมด้วยช้อน

7.ต้องรอประมาณครึ่งนาทีเพื่อให้เมล็ดกาแฟแช่น้ำและพองตัวเล็กน้อย กระบวนการนี้เรียกว่า "การเบ่งบาน" อย่างสวยงาม

8. เทน้ำที่เหลือลงในภาชนะ ลดลูกสูบกรองลงเพื่อให้ฝากาแฟ "จุ่ม" ลงในน้ำเล็กน้อย

9. เปิดเครื่องจับเวลาและรอประมาณ 3 ถึง 4 นาที เวลาต้มเบียร์ทั้งหมดสูงสุดสำหรับเครื่องดื่มที่ดีไม่ควรเกิน 5 นาที เนื่องจากจากนั้นจึงเรียกว่า "การสกัดมากเกินไป" ซึ่งนำไปสู่การปรากฏตัวของความขมในกาแฟ

10. ลดลูกสูบลงอย่างนุ่มนวลและช้าๆ การบิดเบือนอาจทำให้มีเหตุเข้าไปในเครื่องดื่มได้ การกระตุกและการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วอาจทำให้เครื่องดื่มดีดออกจากขวดได้ หากลูกสูบไม่เคลื่อนที่เมื่อกด แสดงว่าการบดเมล็ดละเอียดเกินไป หากคุณใช้แรงมากเกินไป คุณอาจเสี่ยงต่อการทำให้ขวดกดแบบฝรั่งเศสแตกได้ แรงที่เหมาะสมที่สุดจะอยู่ที่ประมาณ 8–9 กิโลกรัม ซึ่งสามารถตรวจสอบได้โดยการวางเครื่องกดแบบฝรั่งเศสบนเครื่องชั่งและใช้เทคโนโลยีมาตรฐานเพื่อขับเคลื่อนกาแฟด้วยลูกสูบ

เมื่อนำตัวกรองเข้าใกล้ด้านล่าง คุณไม่ควรกดกากกาแฟ เพราะจะดันเศษกาแฟเข้าไปในเครื่องดื่มผ่านตาข่าย ซึ่งจะทำให้รสชาติเสีย

11. เรารอประมาณ 20-30 วินาทีเพื่อให้อนุภาคเล็กๆ สองสามตัวที่รั่วไหลผ่านตัวกรองตกลงไป โดยไม่ต้องยกลูกสูบให้ค่อย ๆ เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในถ้วย ลบบริเวณและล้าง French press ด้วยน้ำสะอาด

คุณสามารถปรุงอะไรอีกในสื่อฝรั่งเศส?

สะดวกในการชงชาใบหลวมโดยใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสทำเครื่องดื่มร้อนจากผลเบอร์รี่ผลไม้แห้งสมุนไพรและดอกไม้ - โดยทั่วไปเทคโนโลยีจะคล้ายกัน แต่เราแนะนำให้มีอุปกรณ์แยกสำหรับการชงชาและกาแฟ

นอกจากนี้ “เครื่องต้มเบียร์พื้นบ้าน” ยังช่วยให้คุณตีฟองนมเพื่อทำเครื่องดื่มกาแฟที่เหมาะสมได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเติมนมอุ่นที่มีปริมาณไขมัน 2.5% ในขวดกดฝรั่งเศสไม่เกินหนึ่งในสาม จากนั้นคุณควรจุ่มลูกสูบลงในของเหลวแล้วยกนมขึ้นโดยการเคลื่อนไหวอย่างแรงสั้นๆ

แม้จะมีชื่อที่ซับซ้อน แต่ French Press ก็เป็นเพียงหม้อกาแฟธรรมดาที่มีการกด อุปกรณ์ถูกออกแบบมาเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการชงกาแฟและชา ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ง่ายๆ คุณจะกำจัดตะกอนที่หลีกเลี่ยงไม่ได้จากกากกาแฟหรือใบชาในถ้วยเครื่องดื่มของคุณ ในการทำเช่นนี้เพียงชงเครื่องดื่มในขวดแล้วใช้ลูกสูบเพื่อแยกบัลลาสต์ที่ไม่จำเป็นออก

อุปกรณ์กดฝรั่งเศสนั้นเรียบง่าย การออกแบบประกอบด้วยหลายส่วน โดยส่วนที่สำคัญที่สุดคือหลอดไฟ ลูกสูบ และตัวกรอง

ตัวเครื่องประกอบด้วยส่วนล่างและขาของอุปกรณ์ มีการติดตั้งขวดไว้ นี่คือที่ที่ชงเครื่องดื่มอโรมา ภาชนะส่วนใหญ่มักทำจากแก้วทนความร้อน

แผ่นกรองมี 3 ชั้น ที่ด้านล่างมีกรอบแล้วมีชั้นของพลาสติกหรือตาข่ายโลหะชั้นบนประกอบด้วยแผ่นโลหะที่มีรู ตัวกรองติดอยู่ที่ด้านล่างของลูกสูบ (ลูกสูบ) มีฝาปิดติดอยู่ที่ด้านบนของลูกสูบ

ข้อดีและข้อเสีย

สื่อฝรั่งเศสก็เหมือนกับอุปกรณ์อื่น ๆ มีทั้งข้อดีและข้อเสีย

ข้อดี	ข้อบกพร่อง
ราคาไม่แพง	ต้องเตรียมเครื่องดื่มด้วยตนเอง
รสชาติของเครื่องดื่มที่เตรียมในกาน้ำชานั้นนุ่มกว่ากาแฟที่ชงในเติร์กมาก	หากต้องการใช้เครื่องชงกาแฟ คุณต้องต้มน้ำก่อน
ตัวกรองโลหะช่วยป้องกันตะกอนที่ไม่พึงประสงค์เข้าไปในถ้วยได้อย่างน่าเชื่อถือ	คุณไม่สามารถเก็บเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วไว้ในภาชนะกดแบบฝรั่งเศสได้
อุปกรณ์ช่วยให้คุณกำหนดเวลาในการชงกาแฟหรือชาได้อย่างอิสระ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรับความแรงและสีของเครื่องดื่มได้	ขวดทำจากแก้วหรือพลาสติก แตกหักง่ายหากใช้อย่างไม่ระมัดระวัง

วิธีใช้เฟรนช์เพรสสำหรับกาแฟ

เครื่องกลั่นแบบ French Press เป็นอุปกรณ์ที่ดีเยี่ยมในการชงกาแฟและชา ดังนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง:

• ลูกสูบติดอยู่ที่ฝาของ French Press ซึ่งทำหน้าที่แยกตะกอน ลูกสูบสามารถยกขึ้นและลดลงได้
• ขอแนะนำให้อุ่นกาน้ำชาก่อนเตรียมเครื่องดื่ม โดยเทน้ำร้อนลงบนขวด
• เทกาแฟลงในภาชนะที่อุ่น เติมเนื้อหาด้วยน้ำร้อน
• หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ค่อยๆ ลดลูกสูบลง บีบและอัดตะกอนให้แน่น ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่เข้มข้น

หลังการใช้งานต้องล้าง French Press หากคุณไม่ทำทันที กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ก็จะคงอยู่ในกาน้ำชาตลอดไป

เครื่องกดฝรั่งเศสส่วนใหญ่สามารถใช้กับเครื่องล้างจานได้

วิธีชงกาแฟที่ถูกต้อง

ในการเตรียมเครื่องดื่ม ให้ใช้กาแฟถั่ว (บดล่วงหน้า) ควรใช้น้ำบรรจุขวดหรือน้ำกรองจะดีกว่า. หากคุณต้องการเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ให้บดเมล็ดพืชทันทีก่อนดื่ม คุณต้องดื่มกาแฟ 2 ช้อนชาสำหรับน้ำ 100 มล.

1. ต้มน้ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่ อย่าเทน้ำเดือดลงในภาชนะ แก้วอาจแตกได้
2. ล้างภาชนะด้วยน้ำร้อน
3. เทกาแฟตามจำนวนที่ต้องการลงในขวดแล้วเทน้ำอุณหภูมิห้องสักสองสามช้อนชา ของเหลวควรทำให้กาแฟเปียกเท่านั้น คน. สารกาแฟจะเกิดฟองและบวมเล็กน้อย
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เติมน้ำร้อนลงในภาชนะ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 90 °C
5. คนเครื่องดื่มแล้วปิดฝากาน้ำชา ลูกสูบต้องอยู่ในตำแหน่งยกขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวกรองไม่ได้สัมผัสกับน้ำ แต่อยู่เหนือระดับของเหลว 1 ซม.
6. ปล่อยให้กาแฟชันเป็นเวลา 5 นาที
7. ค่อยๆ ลดลูกสูบลงอย่างช้าๆ เพื่อแยกตะกอน หลังจากนั้นทันทีให้เทเครื่องดื่มลงในถ้วยอุ่น ๆ ไม่แนะนำให้ทิ้งกาแฟไว้ในเครื่องต้มเบียร์
8. ล้างขวดโดยไม่ชักช้า

หากคุณต้องการเตรียมเครื่องดื่มในปริมาณมากขึ้น ให้เติมผงกาแฟลงในขวดในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 50 มิลลิลิตร สำหรับภาชนะขนาด 350 มล. คุณจะต้องใช้กาแฟบด 6-7 ช้อนชา เทของเหลวโดยไม่ต้องถึงขอบด้านบนของภาชนะ ปล่อยสำรองไว้ 2-3 ซม. มิฉะนั้นคุณอาจราดด้วยน้ำเดือดเมื่อลดลูกสูบลง

สูตรกาแฟสไตล์วอร์ซอ

คุณสามารถชงเครื่องดื่มด้วยการกดแบบฝรั่งเศสตามสูตรต่างๆ ลองทำกาแฟสไตล์วอร์ซอว์

• กาแฟ 50 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• น้ำตาล;
• นมอบ 450 มล.
• อบเชย.

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพ จะต้องอุ่นอุปกรณ์:

• ต้มน้ำแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเทน้ำร้อนลงในภาชนะกาน้ำชา
• อุ่นนม บดกาแฟนำน้ำออกจากภาชนะแล้วเติมกาแฟ น้ำตาล และอบเชยบดเล็กน้อย เติมน้ำร้อนเล็กน้อย คนให้เข้ากัน และเทนมอุ่นลงไป
• ลดลูกสูบลงอย่างระมัดระวังเทเครื่องดื่มที่ผสมแล้วลงในถ้วยอุ่น ๆ

กาแฟคลาสสิค

เครื่องดื่มอะโรมาติกมีลักษณะคล้ายเอสเพรสโซ่และเตรียมจากกาแฟบด 4 ช้อนโต๊ะและน้ำ 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำร้อนลงบนขวดของอุปกรณ์
• ใส่ผงกาแฟลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือด 0.5 ลิตร คนส่วนผสมในภาชนะและลดตัวกรองลงเพื่อให้ฝาปิดมีน้ำอยู่เล็กน้อย ปล่อยให้เครื่องดื่มชง
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ค่อยๆ ลดลูกสูบลง เทเครื่องดื่มลงในถ้วย

ลาเต้

ในการทำลาเต้คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนชา กาแฟบดสด นมอุ่น 300 มล. อบเชยและน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

• เทกาแฟบดลงในขวดกดแบบฝรั่งเศส แล้วเติมน้ำร้อน 100 มล. ที่อุณหภูมิ 95 °C
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ลดลูกสูบลงเพื่อแยกตะกอนออกจากของเหลว เทกาแฟลงในถ้วย
• ล้างภาชนะกาน้ำชาแล้วเติมนมอุ่น โดยตั้งไฟให้ร้อนถึง 60-65 °C ลดและยกลูกสูบขึ้นหลาย ๆ ครั้งขณะตีโฟม
• ระวังอย่าให้โฟมเสียหาย ให้เติมนมจากขวดลงในถ้วยกาแฟ วางโฟมไว้ด้านบนแล้วโรยเครื่องดื่มด้วยอบเชยหรือช็อคโกแลตขูดเล็กน้อย

คุณสามารถเสิร์ฟลาเต้ด้วยวิธีอื่นได้ เทกาแฟที่ชงแล้วลงในภาชนะที่มีพวยกา เติมนมฟองลงในแก้วทรงทรงสูง จากนั้นค่อยๆ เทกาแฟรอบๆ ขอบแก้ว ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยอบเชยสับ กาแฟกับนมพร้อมแล้ว

วิธีการชงชาในสื่อฝรั่งเศส

ในการชงชา คุณจะต้องใช้ใบชาใบใหญ่และน้ำเท่านั้น:

• ต้มน้ำ 200 มล. โดยไม่ปล่อยให้เดือด
• เท 2 ช้อนชาลงในขวด ชาและเติมน้ำร้อน
• ปิดฝาภาชนะอย่าลดลูกสูบลง
• หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ค่อยๆ ลดลูกสูบลง
• เมื่อใบชาอยู่ด้านล่างแล้ว คุณก็สามารถเริ่มดื่มชาได้

ชามะนาวเย็น

ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณจะต้องมีน้ำ น้ำผึ้ง มะนาว น้ำตาล และชา เทมะนาว 4-5 ชิ้นกับน้ำและเติมน้ำตาลล่วงหน้า แช่แข็งชิ้นที่มีกลิ่นหอม

ควรเลือกชาฝรั่งเศสขนาดใหญ่

เตรียมชาดำเข้มข้น 0.5 ลิตร โดยเทน้ำร้อน 4-5 ช้อนชา ชาใบหลวม ปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลา 3 นาทีแล้วลดลูกสูบลงอย่างระมัดระวัง เย็นและเพิ่มมะนาวและน้ำผึ้งแช่แข็ง เพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรส เจือจางเครื่องดื่มเข้มข้นด้วยน้ำอัดลมแล้วดื่มได้เลย

พร้อมน้ำแข็งสไตล์อินเดีย

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มสดชื่นนี้ คุณจะต้องมีน้ำแข็ง น้ำตาล ชา น้ำ และมะนาว:

• เตรียมชาในการกดแบบฝรั่งเศสในอัตรา 3 ช้อนชา ใบชาต่อน้ำเดือด 300 มล. เย็น.
• วางน้ำแข็งก้อนลงในแก้วที่มีผนังบาง เติมชาเย็น น้ำตาล และมะนาวฝานสองสามชิ้น
• ปิดแก้วด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงประมาณ 5-10 นาที

ด้วยน้ำผลไม้

การเตรียมการไม่ต้องใช้เวลามาก:

• ชงชาในขวดกดแบบฝรั่งเศส
• เย็นแล้วเทเครื่องดื่มลงในแก้วที่สวยงาม
• เติมผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ 50 มล.
• โยนน้ำแข็งและมะนาวฝานลงในแก้ว

วิธีการเลือกสื่อฝรั่งเศสที่เหมาะสม

• เมื่อซื้อหม้อต้มกาแฟแบบเฟรนช์เพรส ให้ตรวจสอบขวดของผลิตภัณฑ์ต้องยึดเข้ากับฐานของอุปกรณ์อย่างแน่นหนา ภาชนะทำจากแก้วพลาสติกหรือโลหะทนความร้อน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือขวดแก้ว ง่ายต่อการล้าง วัสดุไม่บิดเบือนกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีข้อบกพร่องบนพื้นผิวของขวด แบบโลหะนั้นดี แต่คุณไม่สามารถดูได้ว่ากระบวนการทำอาหารดำเนินไปอย่างไร ราคาของพลาสติกลดลงอย่างมาก แต่รสชาติของเครื่องดื่มหลังจากเตรียมแล้วอาจทำให้เป็นที่ต้องการได้มาก เมื่อถูกความร้อนขวดดังกล่าวสามารถปล่อยกลิ่นพลาสติกออกมาได้
• ควรเลือกตัวกรองขึ้นอยู่กับระดับการบดเมล็ดกาแฟหากคุณชอบกาแฟบดหยาบ ให้เลือกตัวกรองแบบตาข่ายโลหะ สำหรับเมล็ดที่บดจนเป็นฝุ่น ควรใช้ตาข่ายพลาสติกธรรมดา ลูกสูบควรสัมผัสกับผนังขวดอย่างแน่นหนา วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับลูกสูบคือสแตนเลส
• ซื้อเครื่องกดแบบฝรั่งเศสพร้อมที่จับพลาสติกจึงไม่ร้อนขึ้นเมื่อเติมน้ำร้อนลงในหม้อกาแฟ

เมื่อจัดอันดับผู้ผลิตสื่อฝรั่งเศส บริษัทจะได้รับรางวัลที่หนึ่ง โบดัม.ผู้ผลิตในเดนมาร์กผลิตเครื่องต้มกาแฟคุณภาพสูงหลากหลายประเภท คุณควรสังเกตแบรนด์ (เยอรมนี) และ (จีน) ด้วย

การชงกาแฟด้วย French Press เป็นกระบวนการที่สนุกสนาน คุณสามารถเพิ่มกระวาน ลูกจันทน์เทศ วานิลลา หรืออบเชยลงในภาชนะของอุปกรณ์ได้ ทุกครั้งที่เครื่องดื่มใหม่จะปรากฏบนโต๊ะของคุณ

• หากคุณดื่มกาแฟและชาอย่างเพลิดเพลินพอๆ กัน ควรมีเครื่องกดแบบฝรั่งเศสสองเครื่องที่บ้านอันหนึ่งใช้สำหรับชงกาแฟและอีกอันสำหรับชงชา วิธีนี้จะทำให้กลิ่นของเครื่องดื่มไม่ปะปนกัน
• ชงกาแฟเพียงครั้งเดียวเท่านั้น อย่าทิ้งไว้ใน French Pressมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์
• ใช้อุปกรณ์ลองทำโฟมคาปูชิโน่อุ่นนมที่อุณหภูมิ 70 °C แล้วเทลงในขวดกาน้ำชาที่สะอาด โดยการยกลูกสูบขึ้นและลดระดับลงทำให้เกิดโฟมหนา
• ลองเปลี่ยนสัดส่วนน้ำและกาแฟสักหน่อยคุณจึงสามารถค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่มได้ พยายามอย่าบีบของเหลวทั้งหมดออก ไม่เช่นนั้นความขมจากตะกอนจะเข้าไปในเครื่องดื่ม
• ล้างตัวกรองให้สะอาดอนุภาคของใบกาแฟและชาสะสมอยู่ใต้ตะแกรง

กดฝรั่งเศสช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้หม้อกาแฟตุรกีหรือเครื่องชงกาแฟราคาแพง เครื่องดื่มที่เตรียมจากธัญพืชบดผสมและได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

ในห้องครัวของแม่บ้านทุกคนมักมีอุปกรณ์หลากหลายที่สามารถทำให้งานเตรียมอาหารและเครื่องดื่มง่ายขึ้นรวมทั้งตกแต่งภายในด้วย ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ยังรวมถึงการกดแบบฝรั่งเศสซึ่งปัจจุบันเป็นเครื่องใช้ในครัวยอดนิยมเนื่องจากมีขนาดกะทัดรัดและสะดวกสบายและที่สำคัญที่สุด - สมาชิกในครอบครัวเกือบทุกคนสามารถจัดการได้ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ

มันคืออะไร?

French press ได้รับการออกแบบมาเพื่อการชงเครื่องดื่มร้อน: ชาหรือกาแฟ ควรสังเกตทันทีว่าในประเทศของเราเครื่องใช้ในครัวนี้ส่วนใหญ่ทำหน้าที่เป็นกาต้มน้ำชาในขณะที่ในสหรัฐอเมริกาและในยุโรปนั้น French Press เป็นที่นิยมในการทำกาแฟ อย่างไรก็ตามต้องบอกว่ากาแฟที่เตรียมในลักษณะที่ผิดปกติจะแตกต่างจากเครื่องดื่มเข้มข้นที่ชงในเครื่องชงกาแฟหรือเติร์กที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ

คำอธิบายการเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสนั้นค่อนข้างง่ายดังนั้น ก่อนอื่น คุณต้องเทชา (คุณสามารถใช้ผ้าปูที่นอน เม็ด ฯลฯ) หรือกาแฟบดลงในขวดแก้วของกาต้มน้ำ หลังจากนั้นจะต้องเทสารแห้งด้วยน้ำต้มสุก

คุณไม่ควรเริ่มดื่มเครื่องดื่มทันที ขั้นแรกคุณต้องรอประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งเครื่องดื่มเดือดและน้ำเต็มไปด้วยรสชาติ จากนั้นใช้ลูกสูบเพื่อบีบตะกอนที่ไม่ต้องการออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องกดลูกสูบอย่างแน่นหนา - มันจะลงไปและตะกอน (เม็ดกาแฟหรือใบชา) จะถูกบดอัดที่ด้านล่างของขวด

ดังนั้นกาแฟหรือชาจึงพร้อมดื่มของเหลวจึงสะอาดปราศจากสิ่งเจือปน

อุปกรณ์

โดยทั่วไปแล้ว French press เป็นกาต้มน้ำชนิดหนึ่งสำหรับชงเครื่องดื่มประเภทต่างๆ การออกแบบประกอบด้วยองค์ประกอบสำคัญหลายประการ:

• ขวดแก้ว
• กรอง;
• ลูกสูบ (ลูกสูบพิเศษที่จำเป็นสำหรับการหมุนมีด้ามจับขนาดเล็กที่ช่วยให้กระบวนการทำงานสะดวกขึ้น)

หากคุณศึกษาการออกแบบอุปกรณ์นี้โดยละเอียดคุณจะพบว่าสื่อฝรั่งเศสมีลักษณะสากลบางประการที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงโดยไม่คำนึงถึงรุ่นเฉพาะของอุปกรณ์ ตัวอย่างเช่น ขวดแก้วซึ่งเป็นภาชนะหลักของเครื่องใช้ในครัว ไม่สามารถเปลี่ยนเส้นผ่านศูนย์กลางได้ แต่สามารถเปลี่ยนปริมาตรได้ ดังนั้นเราสามารถสังเกตความจริงที่ว่ายิ่งกาต้มน้ำสูงเท่าไรก็ยิ่งกว้างขวางมากขึ้นเท่านั้น (และในทางกลับกัน)

ความสะดวกของการกดแบบฝรั่งเศสคือเนื่องจากความโปร่งใสของแก้วที่ใช้ทำภาชนะหลักผู้ใช้สามารถสังเกตการเตรียมเครื่องดื่มควบคุมกระบวนการได้

ภาชนะแก้วหลักมักจะอยู่ในตัวเครื่องพิเศษ ตัวเรือนอาจทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน (เช่น โลหะหรือพลาสติก) กาต้มน้ำยังมีฝาปิดที่ช่วยให้สามารถต้มชาหรือกาแฟได้อย่างรวดเร็ว มีลูกสูบติดอยู่กับฝาครอบนี้ โดยเคลื่อนที่ในแนวตั้งและทำหน้าที่เป็นเครื่องบีบ

ที่ด้านล่างของลูกสูบนี้ (ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วคือลูกสูบธรรมดา) จะมีตาข่ายที่ทำหน้าที่เป็นตัวกรอง องค์ประกอบขนาดเล็กที่ทำจากเหล็ก และสปริงที่ยึดด้วยสลักเกลียว

มันจำเป็นสำหรับอะไร?

หนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสใช้ในการเตรียมเครื่องดื่ม: ชาและกาแฟเป็นหลัก เพื่อเตรียมกาแฟในหน่วยนี้ คุณต้องปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนต่อไปนี้:

• ต้มน้ำ;
• เทกาแฟลงในขวดกดฝรั่งเศส
• เทน้ำเดือดลงบนกาแฟ
• รอสักครู่;
• ค่อยๆ ลดลูกสูบลงจนสุด
• เทเครื่องดื่มลงในถ้วย

กลไกในการเตรียมชาโดยใช้เครื่องนี้คล้ายกัน

ข้อดีและข้อเสีย

แม้ว่าเครื่องใช้ในครัวจะได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคในวงกว้าง แต่สื่อฝรั่งเศสก็ไม่ถือว่าเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มร้อน มีลักษณะทั้งด้านบวกและด้านลบ มาดูข้อดีข้อเสียของสื่อฝรั่งเศสกันดีกว่า ประการแรกควรสังเกตว่าจำนวนข้อได้เปรียบมีมากกว่าจำนวนด้านลบอย่างมีนัยสำคัญ ผู้ใช้มักเน้นถึงคุณลักษณะเชิงบวกต่อไปนี้ของเครื่องใช้ในครัวประเภทนี้:

• ราคาไม่แพง– สื่อมวลชนฝรั่งเศสสามารถซื้อได้โดยตัวแทนจากชนชั้นทางสังคมต่างๆ ที่มีระดับรายได้ต่างกัน
• ง่ายต่อการดูแลและบำรุงรักษา– ลักษณะนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้าน
• ไม่มีตะกอนในเครื่องดื่มอย่างแน่นอน– คุณสมบัติของสื่อฝรั่งเศสนี้เกิดจากการมีตัวกรองโลหะที่สามารถรับมือกับงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ความกะทัดรัด– อุปกรณ์จะพอดีแม้ในห้องครัวที่เล็กที่สุดและจะไม่กินพื้นที่จำนวนมากหรือเกะกะ
• ความแปรปรวนของเครื่องดื่ม– ไม่เพียงแต่คุณสามารถชงชาและกาแฟโดยใช้อุปกรณ์ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถปรับระดับความแรงของเครื่องดื่มได้ตามความต้องการอีกด้วย

อย่างไรก็ตามแม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวก แต่อุปกรณ์นี้ก็มีคุณสมบัติเชิงลบเช่นกัน ซึ่งรวมถึง:

• วัสดุที่เปราะบาง -กระจกค่อนข้างแตกง่าย มีรอยขีดข่วนหรือเสียหาย ดังนั้นอุปกรณ์จึงต้องมีการจัดการอย่างระมัดระวัง
• หลักการทำงานของเครื่องกล:กระบวนการเตรียมเครื่องดื่มเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือจากความพยายามของมนุษย์ ไม่ใช่โดยอัตโนมัติ
• กดฝรั่งเศสไม่มีฟังก์ชั่นทำน้ำร้อนดังนั้นคุณจะต้องมีอุปกรณ์ในครัวเรือนเพิ่มเติมเพื่อเตรียมเครื่องดื่มและจะไม่สามารถอุ่นเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ได้

แม้ว่าอุปกรณ์จะมีข้อเสียหลายประการ แต่ก็ยังเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้บริโภคจำนวนมากที่เชื่อว่าข้อดีหลายประการของสื่อฝรั่งเศสมีมากกว่าข้อเสียบางประการ

ชนิด

เครื่องกดแบบฝรั่งเศสมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับวัสดุของตัวเครื่อง:

• กระจก;
• โลหะ;
• เซรามิก;
• พลาสติก;
• ทำจากสแตนเลส

อย่างไรก็ตามความแตกต่างอาจไม่ใช่แค่ในวัสดุในการผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุปกรณ์ด้วย เช่น อุปกรณ์บางชนิดอาจมีผนัง 2 ชั้นที่ทนทาน

โมเดลที่ดีที่สุด

ปัจจุบันมีเครื่องพิมพ์ฝรั่งเศสหลากหลายประเภทในตลาด ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะใช้งานอุปกรณ์หลากหลายประเภท การให้คะแนนของเราจะช่วยให้คุณเลือกรุ่นที่เหมาะสมที่สุด

โบดัม

Bodum แบรนด์เดนมาร์กนำเสนออุปกรณ์หลากหลายสีและขนาดแก่ลูกค้า อุปกรณ์มีความสะดวกสบายในการใช้งานและทนทาน

บิเลตติ

แท่นพิมพ์ฝรั่งเศสจาก Bialetti มีคุณภาพสูงและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้บริโภค ข้อดีหลักประการหนึ่งของอุปกรณ์คือการมีด้ามจับที่ทนทานและเชื่อถือได้

ฮาริโอ้

เทสโก้มา

แม้ว่าแบรนด์นี้จะเป็นคนจีน แต่ก็มีชื่อเสียงค่อนข้างดี แท่นพิมพ์ฝรั่งเศสจากผู้ผลิตรายนี้ไม่เพียงแต่ใช้งานได้จริงและใช้งานได้จริงเท่านั้น แต่ยังน่าดึงดูดจากมุมมองด้านสุนทรียภาพอีกด้วย

สูงขึ้น

ข้อได้เปรียบหลักของ บริษัท นี้คือราคาที่ไม่แพง

รอนเดลล์

แบรนด์นี้ได้รับความรักและการยอมรับไม่เพียงแต่ในหมู่คนรักกาแฟและชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเชฟระดับโลกที่ใช้อุปกรณ์ Röndell ในร้านอาหารของตนด้วย

วิเทสส์

ด้วยการเตรียมเครื่องดื่มในอุปกรณ์จาก Vitesse คุณสามารถเผยให้เห็นรสชาติอันยอดเยี่ยมของกาแฟเข้มข้นหรือกลิ่นหอมของชาสมุนไพรได้อย่างแท้จริง

เกณฑ์การคัดเลือก

การเลือกสื่อฝรั่งเศสคุณภาพสูงที่จะทำหน้าที่ได้อย่างเต็มที่และยังให้บริการคุณมาเป็นเวลานานนั้นค่อนข้างยาก นั่นคือเหตุผลที่เมื่อซื้ออุปกรณ์คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในบางประเด็น

• ก่อนอื่นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อสื่อฝรั่งเศสจากแบรนด์ที่ได้รับการพิสูจน์คุณภาพผลิตภัณฑ์ของตนแล้วและมีชื่อเสียงที่ดีเท่านั้น เราพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาข้างต้น
• สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความน่าเชื่อถือของการยึดขวดภายในอุปกรณ์ ถ้ามันโยกเยกหรือยึดไม่แน่นพอก็ควรปฏิเสธที่จะซื้ออุปกรณ์ดังกล่าว
• วิเคราะห์ลักษณะของขวด ก็ควรจะทำได้ดีทีเดียว ประเมินสภาพของกระจก: ไม่ควรมีรอยขีดข่วน ชิป หรือความเสียหายอื่นๆ
• ตรวจสอบว่าตาข่ายซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวกรองนั้นแน่นพอดีกับขวด ควรเคลื่อนไหวอย่างนุ่มนวลและราบรื่นโดยไม่กระตุก

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญอย่างเคร่งครัด คุณจะสามารถเลือกอุปกรณ์คุณภาพสูงได้

เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อยที่คุณเตรียมเองโดยใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศส คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ หลายข้อเมื่อใช้งานอุปกรณ์

• ในการชงกาแฟ ให้ใช้เฉพาะเมล็ดกาแฟบดหยาบเท่านั้น ความจริงก็คือตัวกรอง French press จะไม่สามารถจับกาแฟที่บดละเอียดเกินไปได้ ดังนั้นเครื่องดื่มของคุณจะไม่สะอาดและเรียบแต่จะมีตะกอน
• คุณควรชงกาแฟให้ได้มากที่สุดในคราวเดียว หากเครื่องดื่มอยู่ใน French Press เป็นเวลานานและชงเป็นเวลานานก็จะมีรสขมและไม่เป็นที่พอใจ
• อย่ากระตือรือร้นเกินไปกับการใช้ลูกสูบ - อย่าบีบของเหลวทั้งหมดจนหยดสุดท้าย
• หากต้องการล้างอุปกรณ์อย่างทั่วถึง จะต้องถอดชิ้นส่วนและประกอบกลับอย่างถูกต้องหลังล้าง สามารถล้างกาต้มน้ำด้วยมือหรือในเครื่องล้างจานได้ (อย่างไรก็ตาม ควรมีหมายเหตุแยกต่างหากเกี่ยวกับเรื่องนี้ในคำแนะนำการใช้งานและการประกอบ)
• ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น French press สามารถใช้ชงทั้งชาและกาแฟได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะเตรียมเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน ก็ควรใช้อุปกรณ์ที่แตกต่างกันจะดีกว่า มิฉะนั้นอาจมีรสชาติและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากเครื่องดื่มอื่นปรากฏขึ้น

ต้นแบบของสื่อฝรั่งเศสสมัยใหม่ปรากฏในปี พ.ศ. 2383 และในปี พ.ศ. 2443 การออกแบบอุตสาหกรรมครั้งแรกของ "Cafeolette" ปรากฏบนชั้นวางของในร้านและเริ่มได้รับความนิยม ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 นักออกแบบชาวมิลานได้รับสิทธิบัตรสำหรับสื่อฝรั่งเศสสมัยใหม่และเปิดตัวการผลิตที่โรงงาน French Melior อุปกรณ์นี้ได้รับชื่อจากประเทศต้นทาง ประวัติความเป็นมาของหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสบนวิกิพีเดีย

บางครั้งวิธีการชงกาแฟนี้ถูกวิพากษ์วิจารณ์ว่ามีฝุ่นมากเกินไป แต่ด้วยความช่วยเหลือของหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสทั่วไปซึ่งพบได้ในทุกบ้านคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเติมพลังทุกเช้า

ขั้นตอนแรก

นำน้ำกรองหรือน้ำบรรจุขวดที่สะอาดใส่จนเกือบเดือด เรากำลังเตรียมกาแฟหนึ่งแก้วเราเลยเอา 200 มล.

ขั้นตอนที่สอง

ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้คนให้เข้ากัน
หากต้องการชงเฟรนช์เพรสอย่างถูกต้อง ให้ใช้สูตรของเรา: ต้องใช้กาแฟ 10 กรัมต่อน้ำทุกๆ 100 มิลลิลิตร เราทานไป 20 กรัม
การบดควรหยาบ เช่น บัควีตละเอียดหรือเกลือทะเลหยาบ หยาบเป็นสองเท่าของหรือ

ขั้นตอนที่สาม

เทกาแฟบดลงในเฟรนช์เพรสแล้วเติมน้ำร้อนเล็กน้อย - ประมาณสองเท่าของน้ำหนักเมล็ดกาแฟ ใช้แท่งไม้ไผ่ มีดเนย หรือช้อนชาธรรมดาคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ

ขั้นตอนที่สี่

ทิ้งกาแฟที่เทไว้เป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้ "บาน" - ควรบวมและเพิ่มปริมาตร

ขั้นตอนที่ห้า

เติมน้ำที่เหลือ ใส่ลูกสูบลงในขวดกดแบบฝรั่งเศสแล้ววางลงบนพื้นผิวของกาแฟ ทิ้งไว้ 4 นาที

ขั้นตอนที่หก

ค่อยๆ ลดลูกสูบลงด้วยแรง 8-9 กิโลกรัม หากต้องการทราบว่าควรออกแรงมากเพียงใด ให้ลองกดเครื่องชั่งน้ำหนักห้องน้ำปกติ ถ้าลูกสูบตกลงมาแน่น การบดเมล็ดข้าวจะละเอียดเกินไป และถ้ามันง่ายมากก็จะหยาบ

เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยทันที หากคุณทิ้งกาแฟไว้ใน French Press การต้มจะดำเนินต่อไปและกาแฟจะเริ่มมีรสขม

เคล็ดลับชีวิต: ถ้าคุณชอบกาแฟที่มีฟอง ก็แค่ตีฟองนมในเครื่องกดแบบฝรั่งเศส เติมหนึ่งในสามของขวดและโดยการกระแทกพื้นผิวด้วยลูกสูบอย่างแข็งขันคุณจะได้โฟมอันเขียวชอุ่ม