แอปเปิ้ลสวรรค์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว แยมใสจาก ranetki ทั้งหมดพร้อมหางสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ได้จากทั้งต้นแอปเปิ้ลที่ปลูกและต้นแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลป่าแตกต่างจากแอปเปิ้ลในสวนอาจมีเพียงขนาดที่เล็กเท่านั้นในขณะที่ผลไม้เหล่านี้มีรสชาติและคุณประโยชน์เกือบจะเหมือนกัน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลจากเกมไวด์

ก่อนอื่น เราต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมของเรา:

• แอปเปิ้ลป่า - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.

การตระเตรียม:

ควรล้างก้านผลไม้ป่าออก ล้างด้วยน้ำเย็น วางผลไม้ในกระชอนและให้เวลาเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกมา ถัดไปคุณมีสองตัวเลือกให้เลือก - คุณสามารถทำแยมจากผลไม้ทั้งผล (เช่นถ้าคุณใช้ราเน็ตกิป่า) หรือจากชิ้นแอปเปิ้ล

หากคุณเลือกตัวเลือกแรกคุณไม่ควรปอกแอปเปิ้ลเนื่องจากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารแอปเปิ้ลจะนิ่มมากและไม่มีร่องรอยของความแข็งในอดีตเหลืออยู่ หากคุณต้องการตัวเลือกที่สอง ควรผ่าครึ่งแอปเปิ้ลป่า คว้านแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

วางผลไม้ที่เตรียมไว้ (ทั้งหมดหรือเป็นชิ้น) ลงในชามเคลือบ เทลงในน้ำบริสุทธิ์ และปิดด้วยน้ำตาลทราย แอปเปิ้ลควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ทันทีที่ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้และมีน้ำเชื่อมหวานจำนวนมากในภาชนะคุณสามารถกำหนดเวลา 30-40 นาทีในระหว่างที่การปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนของเราควรดำเนินต่อไป ตลอดเวลานี้ควรคนแยมอย่างต่อเนื่องและควรเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

แอปเปิ้ลป่านั้นแข็งแกร่งกว่าแอปเปิ้ลสวนมากดังนั้นเวลาในการเตรียมแยมจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก หากเลือกผลไม้ดิบแนะนำให้ขยายเวลาการปรุงอาหารเป็น 1 ชั่วโมง

เตรียมขวดแก้วสำหรับใส่แยม ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างอย่างระมัดระวังด้วยเบกกิ้งโซดาพาสเจอร์ไรส์แล้วเช็ดให้แห้ง เทแยมแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะโดยใช้ประแจซีล เก็บภาชนะที่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องในที่เย็น

แอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาอยู่ในแยมทั้งหมดนั้นมีรสหวานผิดปกติและแช่ในน้ำเชื่อมอย่างดี เมื่อกัดพวกมันแล้วคุณจะรู้สึกได้ถึงรสเปรี้ยวทำให้ของหวานนี้มีกลิ่นหอมของป่าไม้ที่ไม่มีใครเทียบได้

พวกเราหลายคนจำได้ว่าตอนเด็กๆ คุณยายของเราทำแยมแปลกๆ จากแอปเปิ้ลสวรรค์ลูกเล็กๆ ได้อย่างไร น่าเสียดายที่ทุกวันนี้มีเพียงไม่กี่คนที่เติบโตและไม่ต้องขายแอปเปิ้ลเช่นนี้และน่าเสียดายเพราะแยมที่พวกเขาทำนั้นยอดเยี่ยมมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดในแยมนี้คือแอปเปิ้ลจิ๋วที่สวยงาม โปร่งแสงและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมาก แอปเปิ้ลเหล่านี้สามารถใช้เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหน้าหนาวหรือของหวานอื่นๆ...

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลสวรรค์ 1 กิโลกรัม__NEWL__
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม__NEWL__
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง__NEWL__

สูตรนี้จะใช้แอปเปิ้ลสวรรค์ของพันธุ์ Altai Dove ผสมกับแอปเปิ้ลพันธุ์เล็ก ๆ ที่เติบโตในละติจูดของเรา แอปเปิลสวรรค์เหล่านี้มีผิวสีเหลืองแดงที่สวยงามและโดดเด่นด้วยเนื้อสีส้มเล็กน้อยที่แปลกตาพร้อมรสเผ็ดหวานอมเปรี้ยวที่เด่นชัด แอปเปิ้ลดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแยมเนื่องจากยังคงความโปร่งแสงเป็นเวลานานและยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไว้

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นโดยไม่ต้องฉีกหางออกคุณจะต้องล้างแอปเปิ้ลแห่งสวรรค์ด้วยน้ำไหลให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษจากนั้นแทงแอปเปิ้ลด้วยไม้จิ้มฟันอย่างน้อย 10 แห่งเพื่อไม่ให้บวมในระหว่างการเตรียม แยมแล้ววางลงในกระทะที่ค่อนข้างลึก

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะอีกใบ เติมน้ำตาลปกติ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง ตั้งไฟแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม

ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้เทลงบนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ทันทีปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 1 วัน ทางที่ดีควรแช่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิห้องปกติ

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ตั้งกระทะที่มีแอปเปิ้ลสวรรค์บนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 วันอีกครั้ง

ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีก 2 วันหลังจากนั้นใส่แยมกับแอปเปิ้ลสวรรค์ลงในขวดลิตรปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

สามารถม้วนแยมในขวดได้ตามหลักการเตรียมฤดูหนาว แต่ในกรณีนี้แอปเปิ้ลอาจหมองคล้ำและทึบแสงภายในสองสามเดือน

แยมที่ทำเสร็จแล้วเข้ากันได้ดีกับขนมอบทุกชนิด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกินแอปเปิ้ลแบบนั้นได้ โดยล้างด้วยชาหอมกรุ่น

เครื่องใช้ที่จำเป็น

กะละมังเคลือบหรือทองเหลืองตามน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการปรุงอาหาร (กะละมัง 3 ลิตร = แอปเปิ้ล 1 กก. + ทราย 1.3 กก. + น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ + พื้นที่สำหรับโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างทำอาหาร) หรือกระทะขนาดใหญ่และกว้าง .

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผลของแอปเปิลสวรรค์มักจะต้มทั้งผลโดยตัดก้านให้เหลือครึ่งหนึ่ง ในชีวิตประจำวันก้านถูกเรียกแตกต่างกัน: เหล่านี้เรียกว่าหางก้านใบลำต้น ฯลฯ หากมีความกลัวว่าเด็ก ๆ อาจจะสำลักหางคุณสามารถเอามันออกได้อย่างสมบูรณ์ แต่โปรดจำไว้ว่าด้วย การถอดก้านออกจะทำให้แยมสูญเสียเสน่ห์อันงดงามและมุมมองที่แปลกใหม่

สำหรับแยม คุณสามารถนำแอปเปิ้ลสวรรค์ได้หลากหลายชนิด มักจะแตกต่างกันในสีของผลไม้ซึ่งมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนและสีเหลืองไปจนถึงเบอร์กันดีสีเข้ม แอปเปิ้ลดิบแห่งสวรรค์มีรสชาติไม่อร่อยพอๆ กัน แม้ว่าจะมีคนรักที่ชอบรสฝาดและความแข็งของผลไม้เหล่านี้ก็ตาม ตามเนื้อผ้าเป็นเรื่องธรรมดาที่จะทำแยมจากผลไม้สีเหลืองสดใส เป็นความหลากหลายนี้ที่ให้คุณทำแยมส้มสดใสได้

ก่อนอื่นต้องเตรียมแอปเปิ้ลก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะถูกจัดเรียง โดยล้างแอปเปิ้ลแต่ละผลออกจากกลีบเลี้ยง คุณต้องตัดก้านออกครึ่งหนึ่งโดยปล่อยให้หางยาว 2-2.5 ซม. จากนั้นล้างแอปเปิ้ลแล้ววางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงแอปเปิ้ล ให้เป็นรูหลายๆ รูบนผิวหนังของแอปเปิลแต่ละลูก หากยังไม่เสร็จสิ้นในระหว่างการให้ความร้อน ผิวของแอปเปิ้ลจะแตกและด้านในจะเดือดก่อนเวลาอันควร ผลไม้จะสูญเสียรูปร่างและความน่าดึงดูด แยมจะกลายเป็นโจ๊ก

ในขั้นตอนต่อไป แอปเปิ้ลจะถูกลวกในน้ำเดือด (100° C) ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 2-2.5 ลิตรลงในหม้อใบกว้างแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในน้ำ หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ผลไม้เย็นลง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม

ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับทำแยม เติมน้ำในอัตราน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 แก้วและน้ำตาลวานิลลา ผสมส่วนผสมแล้วตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลทรายละลายในน้ำจนหมด

ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมแอปเปิ้ลสวรรค์ที่ลวกแล้วลงไปแล้วใส่กลับไฟ หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ปิดไฟ ทิ้งแอปเปิ้ลและน้ำเชื่อมทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงจนเย็นสนิท

จากนั้นนำแยมไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นนำไปต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วทำให้เย็นอีกครั้ง แยมจะเย็นตัวและแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง โฟมที่มีอยู่มากมายที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะหายไปเองเมื่อเย็นลง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องรวบรวมทันที

คุณเพียงแค่ต้องเขย่าภาชนะด้วยแยมเบา ๆ เป็นระยะ หากในตอนท้ายของการปรุงอาหารยังมีโฟมเหลืออยู่บนพื้นผิวของแยม จะต้องเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนมีรู ขณะที่ปรุงและแช่ในน้ำเชื่อม ผลไม้จะโปร่งใสจนมองเห็นเมล็ดในผลไม้ได้ ครั้งสุดท้ายที่แยมสุกจนสุกเต็มที่ประมาณ 10-15 นาที

ในขั้นตอนสุดท้ายแทบไม่มีโฟมเกิดขึ้น แยมที่ทำเสร็จแล้วมีสีส้มสดใส สิ่งสำคัญมากคืออย่าปรุงแยมจนเกินไปเพราะสีอาจเข้มและไม่สวย ความพร้อมของแยมสามารถกำหนดได้จากความโปร่งใสของผลไม้และน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หยดน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนลงบนจานรอง หากหยดที่เย็นลงไม่กระจายเมื่อเอียงจานรองเล็กน้อยแสดงว่าแยมพร้อมแล้ว

ก่อนใส่แยมลงในขวด จะต้องทำให้แยมเย็นลงก่อน

พวกเขาเก็บขวดแยมไว้ในที่เย็น แม้ว่ามันอาจจะอยู่ได้ไม่นานจนถึงฤดูหนาว แต่ก็จะกินเร็วกว่านี้ แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ดูสวยงามมากบนโต๊ะ เมื่อเสิร์ฟชามักจะวางเป็นรูปดอกกุหลาบ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้เป็นเรื่องปกติที่จะไม่กินด้วยช้อน แต่เพียงแค่จับที่หางเท่านั้น

แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์ของเราสุกงอมในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม การเก็บเกี่ยวจากต้นไม้จะวางจำหน่ายจนถึงกลางเดือนกันยายน ดังนั้นใครอยากทำแยมจากแอปเปิ้ลสวรรค์แต่ก็ถึงเดือนสิงหาคมแล้วต้องรีบหน่อย

คำอธิบาย

แยมแอปเปิ้ลสวรรค์เป็นความละเอียดอ่อนที่โปร่งใสอย่างแท้จริงซึ่งมีรสชาติที่น่าสนใจและน่าพึงพอใจมากกว่าแยมแอปเปิ้ลธรรมดา ด้วยขนาดที่เล็กของผลไม้จึงเป็นไปได้ที่จะทำแยมสวรรค์ที่บ้านจากแอปเปิ้ลทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องสับผลไม้เพื่อเตรียมขนมที่อร่อย ด้วยเหตุนี้จึงมีการเตรียมฤดูหนาวที่ค่อนข้างน่าสนใจซึ่งประกอบด้วยผลไม้มุกเล็ก ๆ และแม้กระทั่งหางซึ่งลอยอยู่ในน้ำเชื่อมหวานใส
เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ปรุงแยมสวรรค์จาก Ranetki ที่มีผมหางม้าสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมคำแนะนำทางเทคโนโลยีโดยละเอียด! ประการแรกไม่มีปัญหาใด ๆ ในระหว่างกระบวนการเพราะสูตรนั้นง่ายมาก ประการที่สอง แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์ ไม่ต้องการการเตรียมพิเศษเช่นผลไม้แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ธรรมดา ในสูตรนี้แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์เตรียมไว้สำหรับทั้งฤดูหนาวและมีก้าน แต่แน่นอนว่ามีก้านไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก หางแอปเปิ้ลแต่ละอันจะต้องสั้นลงและขั้นตอนนี้น่าเบื่อจริงๆ อย่างไรก็ตามเพื่อประโยชน์ของความละเอียดอ่อนแบบโฮมเมดอันงดงาม การทำงานหนักจึงไม่ใช่เรื่องผิด
มาเริ่มเตรียมแยมสวรรค์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรของคุณยายที่พิสูจน์แล้วมานานหลายปี! โดยวิธีนี้คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับสำคัญหลายประการเกี่ยวกับการทำอาหารอันโอชะดังกล่าว

วัตถุดิบ

แยมแอปเปิ้ลสวรรค์ - สูตร

หลังจากรวบรวมแอปเปิ้ลจิ๋วที่มีเสน่ห์แล้ว เราก็ดำเนินการเตรียมการอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกให้ล้างผลไม้แห่งสวรรค์ให้สะอาดแล้วผ่าก้านออกครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้ ในแอปเปิ้ลแต่ละลูกคุณต้องเจาะหลายครั้งโดยใช้ไม้จิ้มฟัน- จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้ผิวของแอปเปิ้ลไม่แตกในระหว่างการปรุงและเนื้อแอปเปิ้ลไม่เดือด

ถัดไปควรลวกผลไม้ที่ถูกแทงเพื่อที่ว่าเมื่อเตรียมแยมผลไม้จะยังคงสวยงามและสดใสเหมือนเดิม ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนแอปเปิ้ลเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นน้ำจากแอปเปิ้ลจะต้องถูกระบายลงในกระทะแยกต่างหากและผลไม้ลวกที่เหลือจะต้องล้างด้วยน้ำเย็น

เราใช้น้ำที่ได้มาหลังจากการแปรรูปแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป

จากนั้นผสมของเหลวให้เข้ากันแล้วต้มสักสองสามนาที เป็นผลให้เราได้น้ำเชื่อมหวานสำหรับแอปเปิ้ล

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง

วันรุ่งขึ้นนำแอปเปิ้ลที่แช่ไว้บนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มแอปเปิ้ลอันละเอียดอ่อนเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันอีกครั้งเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง

ขั้นตอนนี้ต้องติดขัดอย่างน้อยสามครั้ง แต่ละครั้ง ควรทิ้งแอปเปิ้ลไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

สูตรแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

9 ชม

230 กิโลแคลอรี

4.6/5 (20)

คุณจำได้ไหมว่าตอนเด็กๆ คุณมาที่หมู่บ้านคุณยายตลอดฤดูร้อนได้อย่างไร? นมสดทุกเช้าสนุกสนานแหวกว่ายในแม่น้ำและแน่นอนว่าต้องเล่นตลกแบบเด็ก ๆ ! เก็บสตรอเบอร์รี่สดจากเพื่อนบ้านของคุณหรือขโมยแอปเปิ้ลสุกหนึ่งถังโดยไม่มีใครสังเกตเห็น หากไม่มีสิ่งนี้ วันหยุดก็จะไม่ใช่วันหยุด ผลไม้ต้องห้ามนั้นดูหวานอยู่เสมอ แต่ทุกอย่างกลับซีดเซียวต่อหน้าคุณย่า Ranetkas กลิ่นหอมฉ่ำ– ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขามักถูกเรียกว่าแอปเปิ้ลแห่งสวรรค์

คุณรู้ไหมว่าความรู้สึกมหัศจรรย์ของวัยเด็กที่ไร้กังวลและมีความสุขนี้สามารถสัมผัสได้ตลอดทั้งสี่ฤดูกาลของปี? สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามสูตรง่ายๆของเรา! เปิดขวดแยมแอปเปิ้ลสวรรค์ในฤดูหนาวที่หนาวที่สุดหยิบผลไม้สองสามชิ้นที่หาง - แล้ววิญญาณของคุณจะอุ่นขึ้นและบ้านของคุณจะเต็มไปด้วยความรู้สึกสบายใจที่มีความสุข แยมที่ยอดเยี่ยมนี้ทำจากแอปเปิ้ลจีนลูกเล็กที่มีกิ่งไม้ คุณยังสามารถทำจากคราดป่าขนาดเล็กได้อีกด้วย

ในการทำแยมเราจะต้อง:

วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลออฟพาราไดซ์ทั้งก้าน

แยมนี้กินกับอะไรคะ?

คุณรู้หรือไม่ว่า ในแอปเปิ้ลผลเล็กจำนวนของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงกว่าแอปเปิ้ลผลใหญ่ถึงสิบเท่า- ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้จึงไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! เป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟแยมนี้ในแจกันดอกกุหลาบขนาดเล็ก และคุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องใช้ช้อน เพียงแค่หยิบแอปเปิ้ลที่หาง! แยมนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างสำหรับชาหรือกาแฟ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับตกแต่งเค้กและมัฟฟินโฮมเมดอีกด้วย