บ้าน เค้ก ผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษ เฉพาะทาง “ผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบพืช” (ปริญญาตรี)

ผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษ เฉพาะทาง “ผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบพืช” (ปริญญาตรี)

อุตสาหกรรมอาหารในสังคมสมัยใหม่เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่มีแนวโน้มและสมควรได้รับความสนใจอย่างคุ้มค่า ตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าสิ่งนี้มีความสำคัญเชิงกลยุทธ์ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการพัฒนาทิศทางนี้อย่างเต็มรูปแบบจึงจำเป็นต้องดึงดูดผู้ที่มีการศึกษาใหม่เข้าสู่กระบวนการผลิตอาหารเชิงอุตสาหกรรม โดยมีกรอบความคิดที่ปรับให้เข้ากับวิธีการผลิตและการแปรรูปผลิตภัณฑ์พืชผลแบบใหม่ ผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองในสาขานี้สามารถเปลี่ยนเทคโนโลยีให้เป็นเส้นทางการพัฒนาที่เป็นนวัตกรรมได้

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับความพิเศษ

นักศึกษาที่ศึกษาในสาขาวิชาหนึ่ง “ผลิตภัณฑ์อาหารจากวัสดุจากพืช” จะเรียนในสาขาวิชาต่อไปนี้:

มีการเพิ่มสาขาวิชาอีกประมาณสิบสาขาในรายการนี้ โดยมีการศึกษาทั่วไป (ประวัติศาสตร์ ภาษาต่างประเทศ เคมี) รวมถึงชั่วโมงขั้นพื้นฐาน (การศึกษา) ห้องปฏิบัติการ และการปฏิบัติทางอุตสาหกรรม

นักเรียนสามารถเลือกสถานที่สำหรับการฝึกปฏิบัติดังต่อไปนี้:

เบเกอรี่;
โรงเบียร์;
โรงงานลูกกวาด
โรงงานบรรจุกระป๋องนม
โรงงานบรรจุกระป๋องผักและผลไม้

องศาและประวัติการศึกษา

การฝึกอบรมดำเนินการในสององศา: ระดับปริญญาตรีและปริญญาโท

ด้วยเหตุนี้ จึงได้มีการระบุโปรไฟล์หลายโปรไฟล์ ซึ่งเน้นที่การฝึกอบรมทั้งหมด รายการโปรไฟล์ยังขึ้นอยู่กับสถาบันการศึกษาเฉพาะและแผนการทำงานร่วมกับนักเรียนด้วย

สำหรับระดับปริญญาตรี คุณสามารถเลือกโปรไฟล์ใน “จุลชีววิทยาอาหาร” หรือจากหมวดหมู่ของเทคโนโลยี:

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และพาสต้า
การผลิตการหมักและการผลิตไวน์
แอลกอฮอล์และสุรา
การผลิตเบียร์และการผลิตที่ไม่มีแอลกอฮอล์
อาหารกระป๋องและอาหารเข้มข้น
ไขมัน น้ำมันหอมระเหย น้ำหอม และผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง

สำหรับประวัติการศึกษาระดับปริญญาโทมีดังนี้:

เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์กระป๋อง - พื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และการปฏิบัติสำหรับการปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิต
เทคโนโลยีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมหวาน และพาสต้า - เทคโนโลยีที่ทันสมัย
ผลิตภัณฑ์น้ำมันและไขมัน - การปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิต การปรับปรุงคุณภาพ
เทคโนโลยีชีวภาพและนาโนในการผลิตไวน์ เบียร์ สุราและเครื่องดื่มอื่นๆ ที่ใช้ขยะต่ำและปลอดภัย

ฉันจะเรียนได้ที่ไหน?

เพื่อศึกษาผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากวัสดุจากพืชสามารถรับความพิเศษได้ที่สถาบันการศึกษาเฉพาะทางต่างๆ:

สถาบันการเกษตรแห่งมอสโกตั้งชื่อตาม ทิมิเรียเซฟ.
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีและการจัดการแห่งรัฐมอสโก เค.จี. ราซูมอฟสกี้
มหาวิทยาลัยการผลิตอาหารแห่งรัฐมอสโก
สถาบันเทคโนโลยีมอสโก "VTU"
มหาวิทยาลัยแห่งรัฐตะวันตกเฉียงใต้
สถาบันเกษตรกรรมแห่งรัฐบานบาน
พวกเขา. I. I. Polzunova

เช่นเดียวกับสถาบัน มหาวิทยาลัย และสถาบันการศึกษาอื่นๆ อีกประมาณสามโหลทั่วรัสเซีย

มหาวิทยาลัยแห่งรัฐเกษตรกรรมแห่งรัสเซีย

ที่ RSAU MSHA ภาควิชาอาหารและการปลูกพืชเป็นส่วนหนึ่งของคณะเทคโนโลยี นักเรียนในระหว่างการฝึกอบรมเฉพาะทางจะได้เรียนรู้:

เทคโนโลยีและกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บและแปรรูปผลิตภัณฑ์พืชผล
ข้อกำหนดและวิธีการจัดเก็บ แปรรูป และจำหน่ายสินค้า
วิธีการจัดการคุณภาพและการจำหน่ายวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์
ประเภทของกระบวนการและอุปกรณ์เทคโนโลยีของอุตสาหกรรมแปรรูป

คณะนี้ยังมีแผนกกระบวนการและอุปกรณ์เฉพาะด้านสำหรับการผลิตการแปรรูปวัตถุดิบ

แบบฟอร์มการฝึกอบรม

การฝึกอบรมที่สถาบันการศึกษาเหล่านี้สามารถทำได้ในแบบฟอร์มต่อไปนี้:

เต็มเวลา;
จดหมาย;
ไม่เต็มเวลา.

ระยะเวลาของการฝึกอบรมขึ้นอยู่กับความรู้ที่มีอยู่การมีอยู่ของความเชี่ยวชาญเฉพาะทางซึ่งได้รับการยืนยันโดยประกาศนียบัตรการสำเร็จการศึกษาของสถาบันการศึกษา สำหรับปริญญาตรีตั้งแต่ 4 (เต็มเวลา) ถึง 5 (นอกเวลา) สำหรับปริญญาโทตั้งแต่ 2 ถึง 2 ปี 5 เดือน

สิ่งที่คุณจะต้องศึกษา

เมื่อเสร็จสิ้นการฝึกอบรมทุกขั้นตอนในหัวข้อ "ผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบจากพืช" ผู้เชี่ยวชาญจะแก้ไขปัญหาต่อไปนี้ที่เขาเผชิญได้อย่างง่ายดาย:

กิจกรรมกับบุคลากร - เพิ่มผลิตภาพแรงงานผ่านการฝึกอบรมและการฝึกอบรมขั้นสูงของพนักงาน
โอกาสในการมีส่วนร่วมในโครงการนวัตกรรมและการพัฒนาที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมโดยตรง
การพัฒนาเทคโนโลยีใหม่และแผนการผลิตทางเทคโนโลยี
การมีส่วนร่วมในการบัญชีวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพวกเขาโดยการทดสอบการรับรอง
การแก้ปัญหาเชิงกลยุทธ์และการดำเนินงานที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์จากวัสดุจากพืช

รหัสทิศทางการฝึกอบรม

รหัสสำหรับการฝึกอบรมพิเศษนี้ตามรุ่นใหม่คือ 19 03 02 - "ผลิตภัณฑ์อาหารจากวัสดุจากพืช" รหัสเก่า - 260100 62.

ทำงานพิเศษ

หลังจากได้รับประกาศนียบัตรจากวิชาชีพดังกล่าวแล้วผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองก็จะได้รับการจ้างงานที่รับประกันในอาชีพของเขาด้วย มันจะเป็นไปได้ที่จะทำงาน:

ผู้จัดการและผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตอาหาร
ผู้เชี่ยวชาญและนักเทคโนโลยีของวิสาหกิจอาหาร
นักวิจัยในสถาบันวิทยาศาสตร์
ครูในมหาวิทยาลัยการศึกษาเฉพาะทาง
การศึกษาต่อในสาขาที่คุณเลือก

สำหรับผู้เชี่ยวชาญในสาขาผลิตภัณฑ์อาหารจากพืช ประกาศนียบัตรสัญญาว่าจะทำงานในอุตสาหกรรมอาหารหรือสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ

คุณจะต้องทำงานในพื้นที่ใด?

ผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสมในด้านผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชสามารถทำงานได้:

ในหลายบริษัทที่ดำเนินธุรกิจด้านการจัดซื้อหรือการผลิตและการขาย รวมถึงการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ประเภทนี้
ในด้านการวิจัยในห้องปฏิบัติการและการควบคุมคุณภาพที่ศุลกากรสำหรับผลิตภัณฑ์พืชผลที่นำเข้ามาในประเทศ
ในด้านธุรกิจการเกษตรและการแปรรูปวัตถุดิบพืชที่เกี่ยวข้อง
ในด้านการวิจัยในห้องปฏิบัติการเพื่อการกำหนดมาตรฐานและการรับรองผลิตภัณฑ์
ในบริการข้อมูลและให้คำปรึกษาในหัวข้อการผลิตพืชผล (การจัดเก็บ การวิจัยสินค้าโภคภัณฑ์ การแปรรูป และการรับรอง)

แต่ในความเป็นจริงแล้วมันคือ...

วิสาหกิจทุนรายใดกำลังรอคุณอยู่ (เช่นหลังจากสำเร็จการศึกษาจาก RSAU MCHA):

โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Ostankino
โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Cherkizovsky
โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Mikoyanovsky
โรงงานทำชีส "Ichalkovsky"
รวม "Ochakovo"
สาขา PepsiCo ในมอสโก
โรงงานชามอสโก
"วิมม์-บิล-แดนน์"
โรงงานไอศกรีม "Morozhenitsa"
โรงงานผลิตขนม "ตุลาคมแดง", "อุดรนิษฐา" และ "ยัสนายา โปลยานา"

รายการนี้ยังรวมถึง:

องค์กรแปรรูปต่างประเทศ (เยอรมนี สวีเดน เนเธอร์แลนด์ สโลวาเกีย และประเทศอื่นๆ)
สถานประกอบการจัดเลี้ยง - ร้านอาหารและร้านกาแฟ (รวมถึงในโรงแรมและในภาคการท่องเที่ยว) และอื่น ๆ อีกมากมาย

การสอบเข้าที่พบบ่อยที่สุด:

ภาษารัสเซีย
คณิตศาสตร์ (โปรไฟล์) - วิชาเฉพาะตามตัวเลือกของมหาวิทยาลัย
ฟิสิกส์ - เป็นทางเลือกที่มหาวิทยาลัย
เคมี - ตามที่มหาวิทยาลัยเลือก

ขอบเขตของการผลิต การแปรรูปและการเก็บรักษาอาหาร การพัฒนาสูตรอาหาร และการควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบเป็นสาขาที่สำคัญที่สุดของกิจกรรมของมนุษย์ หากไม่มีสิ่งนี้ การดำรงอยู่ของผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารและร้านอาหารสาธารณะก็เป็นไปไม่ได้ ดังนั้นความพิเศษ 03/19/02 "ผลิตภัณฑ์อาหารจากวัสดุจากพืช" จึงเปิดโอกาสกว้าง ๆ สำหรับการตระหนักรู้ในตนเองเพิ่มเติม

กิจกรรมดังกล่าวจำเป็นต้องรักษาประเพณีบางอย่างและการพัฒนาวัฒนธรรมทางวิชาชีพ ผู้เชี่ยวชาญสมัยใหม่จะต้องสามารถทำงานร่วมกับเครือข่ายคอมพิวเตอร์ทั่วโลกเพื่อรวมความสำเร็จใหม่ ๆ จากอุตสาหกรรมเข้ากับชีวิตและเสนอวิธีแก้ปัญหาเร่งด่วนของตนเอง

เงื่อนไขการรับเข้าเรียน

หลักสูตรของหลักสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการพัฒนาปรากฏการณ์ทางกายภาพ ปฏิกิริยาเคมี และหลักการทางเศรษฐศาสตร์ควบคู่ไปกับการพัฒนาความสามารถเชิงสร้างสรรค์ ต่อจากนั้นผู้เชี่ยวชาญรุ่นเยาว์จะต้องนำหลักการของวัฒนธรรมด้านมนุษยธรรมมาใช้ในชีวิต โดยคำนึงถึงมาตรฐานทางกฎหมายและจริยธรรม แต่ก่อนอื่น ความรู้ของผู้สมัครเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ที่แน่นอนจะได้รับการทดสอบ วิชาที่ต้องเรียนเมื่อเข้าศึกษา:

คณิตศาสตร์ (โปรไฟล์)
ภาษารัสเซีย,
เคมีหรือฟิสิกส์ที่คุณเลือก

อาชีพในอนาคต

ผู้สำเร็จการศึกษาทิศทางจะมีทักษะที่จำเป็นในการแก้ปัญหาเร่งด่วนต่อไปนี้:

ด้านองค์กรเมื่อทำงานในด้านการควบคุมคุณภาพ
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ เทคโนโลยีสำหรับการผลิต
กิจกรรมการวิจัย การสร้างแบบจำลองทางคณิตศาสตร์เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิต
การพัฒนาเอกสารทางเทคนิคและการออกแบบ
การทำงานของอุปกรณ์และการตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎหมายสิ่งแวดล้อม

สมัครได้ที่ไหน

หลักสูตรระดับปริญญาตรีสามารถสำเร็จการศึกษาได้ที่มหาวิทยาลัยแห่งใดแห่งหนึ่งในมอสโกหรือที่สถาบันการศึกษาในภูมิภาคอื่น:

สถาบันการเกษตรแห่งมอสโกตั้งชื่อตาม ทิมีร์ยาเซฟ;
สถาบันสัตวแพทยศาสตร์และเทคโนโลยีชีวภาพแห่งรัฐมอสโกตั้งชื่อตาม สไครบิน;
มหาวิทยาลัยการผลิตอาหารแห่งรัฐมอสโก;
มหาวิทยาลัยรัฐประศาสนศาสตร์มอสโก;
มหาวิทยาลัยเกษตรกรรมแห่งรัฐบัชคีร์

ระยะเวลาการฝึกอบรม

หลังจากจบชั้นประถมศึกษาปีที่ 11 คุณสามารถเชี่ยวชาญโปรแกรมเพื่อรับปริญญาตรีภายในสี่ปีได้หากคุณเลือกหลักสูตรเต็มเวลา รูปแบบนอกเวลา ภาคค่ำ และแบบผสมใช้เวลาเรียน 5 ปี

สาขาวิชาที่รวมอยู่ในหลักสูตรการศึกษา

ในระหว่างหลักสูตร ผู้เชี่ยวชาญในอนาคตจะคุ้นเคยกับวิชาต่อไปนี้:

อิเล็กทรอนิกส์;
วิศวกรรมไฟฟ้า;
การแปรรูปวัตถุดิบจากพืช
ฐานกายภาพและเคมี
จุลชีววิทยาและเคมีอาหาร
วิศวกรรมเครื่องทำความเย็นและทำความร้อน
สารปรับปรุงและสารเติมแต่งสำหรับการผลิตอาหาร
เครื่องมือและกระบวนการผลิตอาหาร
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์
มาตรฐานด้านสุขอนามัย ข้อกำหนดทางการแพทย์และชีวภาพ

ทักษะที่ได้รับ

บัณฑิตที่สำเร็จการศึกษาจะเชี่ยวชาญความสามารถดังต่อไปนี้:

จัดทำแผนสำหรับการจัดวางอุปกรณ์และอุปกรณ์ทางเทคนิค
การจัดสถานที่ทำงาน
การควบคุมผลิตภัณฑ์ที่มาจากซัพพลายเออร์
การคำนวณปริมาณการใช้วัตถุดิบ ความจุของอุปกรณ์ และน้ำหนักบรรทุก
การผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงโดยใช้วัตถุดิบจากพืช
การควบคุมกระบวนการ
การตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การเตรียมการรับรอง
วิจัยการตลาด;
การพัฒนาและการแนะนำผลิตภัณฑ์ประเภทใหม่
การจัดเตรียมกิจกรรมเพื่อป้องกันการแต่งงาน
การจัดการข้อร้องเรียน
ออกแบบ;
ทำงานเกี่ยวกับเอกสาร

โอกาสในการทำงานตามอาชีพ

ผู้สำเร็จการศึกษาในทิศทางนี้สามารถทำกิจกรรมได้หลายประเภทตั้งแต่การพัฒนาสูตรอาหารไปจนถึงการจัดระเบียบการผลิต ผู้เชี่ยวชาญรุ่นเยาว์ที่เชี่ยวชาญวิชาชีพนี้เป็นที่ต้องการของรัฐและเอกชน นี่อาจเป็นโรงงานเบเกอรี่ ร้านขายขนม อุตสาหกรรมผักและผลไม้ หรือร้านอาหารสาธารณะ

ปริญญาตรีไม่จำเป็นต้องมีงานพิเศษอะไรหลังจากสำเร็จการศึกษา เขาสามารถสมัครตำแหน่งต่างๆ ได้:

หลังเลิกงานคุณสามารถวางใจในรายได้ที่สูงที่มั่นคง โดยเฉลี่ยแล้วนักเทคโนโลยีที่มีการศึกษาดังกล่าวจะได้รับ 35-40,000 เป็นสกุลเงินในประเทศ

ข้อดีของการลงทะเบียนเรียนหลักสูตรปริญญาโท

การเรียนรู้หลักสูตรปริญญาโทหมายถึงผู้เชี่ยวชาญรุ่นเยาว์ได้ขยายโอกาสในแง่ของความเป็นมืออาชีพ การฝึกอบรมดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการเรียนรู้เชิงลึกในสาขาวิชาที่สำคัญและการฝึกปฏิบัติในเชิงลึก

ตัวอย่างเช่น นักศึกษาสามารถทำงานในห้องปฏิบัติการและสถานประกอบการได้ ต่อจากนั้นพวกเขาจะสามารถสร้างเทคโนโลยีและผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรม และทำงานในสาขาการสอนและการวิจัยได้

ส่งผลงานดีๆ ของคุณในฐานความรู้ได้ง่ายๆ ใช้แบบฟอร์มด้านล่าง

นักศึกษา นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา นักวิทยาศาสตร์รุ่นเยาว์ ที่ใช้ฐานความรู้ในการศึกษาและการทำงาน จะรู้สึกขอบคุณเป็นอย่างยิ่ง

ยังไม่มีงานเวอร์ชัน HTML
คุณสามารถดาวน์โหลดไฟล์เก็บถาวรของงานได้โดยคลิกที่ลิงค์ด้านล่าง

เอกสารที่คล้ายกัน

เหตุผลของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มที่ทำจากวัสดุจากพืชด้วยการเติมน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ อัตราส่วนที่เหมาะสมของน้ำผึ้งในการต้มที่ทำจากวัสดุจากพืช ผลของยาต้มต่อร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบทางเคมีของมิ้นต์

บทความเพิ่มเมื่อวันที่ 24/12/2014

แหล่งอาหารหลักที่ใช้ในการสร้างอาหารผสมผสาน การเพิ่มวัตถุดิบจากสัตว์และพืชลงในผลิตภัณฑ์หลักเพื่อควบคุมองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แหล่งอาหารและไม่ใช่อาหาร

ทดสอบเพิ่มเมื่อ 12/13/2555

ปัจจัยที่กำหนดคุณภาพของพาสต้า ลักษณะของวัตถุดิบที่ใช้และเทคโนโลยีในการผลิตพาสต้า ข้อบกพร่องและสาเหตุของการเกิดขึ้น อิทธิพลของส่วนประกอบที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมในองค์ประกอบของพาสต้าที่มีต่อคุณภาพ

งานหลักสูตร เพิ่มเมื่อ 09.29.2009

การศึกษาพารามิเตอร์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสกัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากวัสดุพืชโดยใช้หางนม อิทธิพลของสารสกัดจากเวย์ชีสต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของจุลินทรีย์กรดแลคติค เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มผสม

งานหลักสูตรเพิ่มเมื่อ 31/05/2014

อาหารรวม: หลักการทั่วไปในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารโดยมีอัตราส่วนของส่วนประกอบที่กำหนด การพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์รวมโดยการเพิ่มส่วนประกอบของพืช (แผนภาพผังกระบวนการ)

งานหลักสูตร เพิ่มเมื่อ 19/03/2554

เหตุผลในการเลือกประเภทของสถานประกอบการจัดเลี้ยง การพัฒนาโปรแกรมการผลิต การคำนวณปริมาณวัตถุดิบ สินค้า และบุคลากรฝ่ายผลิต ควบคุมการผลิตและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การรับรองบริการจัดเลี้ยง

วิทยานิพนธ์เพิ่มเมื่อ 22/07/2554

ข้อดีของพาสต้าในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารการจำแนกประเภท ลักษณะของขั้นตอนหลักของการผลิตพาสต้า ความคืบหน้าและผลลัพธ์ของการวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับคุณภาพพาสต้า: ลักษณะที่ปรากฏ ความเป็นกรด คุณสมบัติในการปรุง

งานห้องปฏิบัติการ เพิ่มเมื่อ 28/12/2553

คุณภาพอาหาร. รับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ธัญพืชและพาสต้าแปรรูปในสหพันธรัฐรัสเซีย ปัญหาความรับผิดของผู้ผลิตสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำในการเปลี่ยนจากการรับรองไปสู่การประกาศ

วิทยานิพนธ์เพิ่มเมื่อ 29/06/2555

คุณสมบัติ:ปริญญาตรี

โปรไฟล์การฝึกอบรม:

เทคโนโลยีขนมปัง ขนมหวาน และพาสต้า
เทคโนโลยีการหมักและการผลิตไวน์
เทคโนโลยีอาหารกระป๋องและอาหารเข้มข้น
เทคโนโลยีของไขมัน น้ำมันหอมระเหย น้ำหอม และผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง

คำอธิบาย

วัตถุประสงค์ของกิจกรรมทางวิชาชีพของผู้สำเร็จการศึกษาในทิศทาง 19.03.02 "ผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบจากพืช" ได้แก่ กิจการเบเกอรี่ พาสต้า ขนมหวาน แป้งและธัญพืช ปลา ผลไม้และผัก อาหารเข้มข้น การหมัก ไขมันและ- อุตสาหกรรมน้ำมันและน้ำหอม-เครื่องสำอาง

เป็นเวลาสองปีที่นักเรียนเรียนตามหลักสูตรเดียว สิ่งนี้ทำให้พวกเขาสามารถเลือกโปรไฟล์ที่เหมาะสมสำหรับการฝึกอบรมวิชาชีพเพิ่มเติมในปีที่สองได้อย่างมีสติมากขึ้น บนพื้นฐานการแข่งขัน

โปรไฟล์ "เทคโนโลยีขนมปัง ขนมหวาน และพาสต้า" เกี่ยวข้องกับการพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และพาสต้า เช่นเดียวกับเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเคลือบช็อคโกแลต มวลช็อคโกแลต ช็อคโกแลต ผลิตภัณฑ์ขนมน้ำตาลและครีมและแป้ง นักเรียนจะได้ทำความคุ้นเคยกับวัตถุดิบใหม่ๆ ในอุตสาหกรรมขนมหวาน: อิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความคงตัว และวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ สำหรับการผลิตขนมหวาน

การฝึกอบรมในหัวข้อ "เทคโนโลยีการผลิตการหมักและการผลิตไวน์" เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้การผลิตเบียร์ น้ำอัดลมและ kvass น้ำแร่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไวน์ และยีสต์ของคนทำขนมปัง

การฝึกอบรมในโปรไฟล์ “เทคโนโลยีอาหารกระป๋องและอาหารเข้มข้น” มีความเกี่ยวข้องกับการพัฒนาการผลิตผัก ผลไม้และเบอร์รี่ เนื้อสัตว์ ปลา ซอส ซอสมะเขือเทศ รวมถึงอาหารแช่แข็ง ซีเรียลอาหารเช้า (แท่งข้าวโพด เกล็ดเมล็ดพืช มูสลี่ ฯลฯ) การเตรียมผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ด (ซุป ซีเรียล มันบดแห้ง เยลลี่ ฯลฯ) กาแฟและเครื่องดื่มและส่วนประกอบของมัน เครื่องเทศ มันฝรั่งแผ่นทอด แครกเกอร์ เครื่องปรุงรสต่างๆ

โปรไฟล์ “เทคโนโลยีไขมัน น้ำมันหอมระเหย น้ำหอม และผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง” มีความเกี่ยวข้องกับการพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย รวมถึงไขมันอิมัลชันและผลิตภัณฑ์น้ำมัน เช่น มายองเนสและซอส ครีมที่ใช้น้ำมันพืช อาหารและอาหารเสริม ลักษณะเฉพาะของโปรไฟล์นี้คือผู้สำเร็จการศึกษาสามารถตระหนักตัวเองไม่เพียง แต่ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังอยู่ในอุตสาหกรรมน้ำหอมและเครื่องสำอางซึ่งผลิตครีมเครื่องสำอาง, สบู่ (รวมถึงของที่ทำด้วยมือ), แชมพู, ยาสีฟัน, โลชั่นและเครื่องสำอางอื่น ๆ ที่จำเป็น น้ำมัน

จะทำงานร่วมกับใคร?

ผู้สำเร็จการศึกษาจากทิศทาง 03/19/02 “ ผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบพืช” ทำงานเป็นผู้เชี่ยวชาญในสถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหารที่มีรูปแบบการเป็นเจ้าของที่หลากหลาย: หัวหน้านักเทคโนโลยีนักเทคโนโลยีผู้จัดการและผู้ช่วยห้องปฏิบัติการของห้องปฏิบัติการทดสอบและการผลิตนักเคมี - เทคโนโลยีนักจุลชีววิทยา , ที่ปรึกษาด้านเทคโนโลยีในสำนักงานตัวแทนของบริษัทในประเทศและต่างประเทศ, การผลิตและจำหน่ายวัตถุเจือปนอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ, ผู้ปฏิบัติงานอุปกรณ์เทคโนโลยีหลัก ฯลฯ

การจ้างงาน

ผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีสาขา "เทคโนโลยีขนมปัง ขนมหวาน และพาสต้า" ทำงานในองค์กรชั้นนำในอุตสาหกรรมขนมหวาน พาสต้า และการอบ เช่น: OJSC "Nevskie Berega" ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก; OJSC "Novosibkhleb", Novosibirsk, โรงงานขนม LLC "KDV Yashkino", โรงงานช็อคโกแลต CJSC Novosibirsk, CJSC "โรงงานขนมและพาสต้า Kraskon" (ครัสโนยาสค์) และอื่น ๆ อีกมากมาย

ผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีสาขา "เทคโนโลยีการหมักและการผลิตไวน์" ทำงานในองค์กรอุตสาหกรรม เช่น Tomskoe Beer, Fanagoria, Baltika, Efes, Bochkarevsky Brewery, Irbis, “Karachi Spring” และอื่นๆ อีกมากมาย

ผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีในสาขา "เทคโนโลยีอาหารกระป๋องและอาหารเข้มข้น" ได้รับการว่าจ้างจากองค์กรอุตสาหกรรมเช่น "SAVA", "Virtex", "Sibirsky Kedr", "Astronotus" เป็นต้น

ผู้สำเร็จการศึกษาจากโปรไฟล์ "เทคโนโลยีไขมันน้ำมันหอมระเหยและผลิตภัณฑ์น้ำหอมและเครื่องสำอาง" ทำงานในองค์กรดังต่อไปนี้: โรงงานไขมัน OJSC Novosibirsk; พืชน้ำมันและไขมันอีร์คุตสค์ Art-Life LLC, Tomsk, (การผลิตเครื่องสำอาง, ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ฯลฯ ); AgroSibRazdolye LLC, บาร์นาอูล; บริษัท ยา "Al-tayvitamins"; JSC "พืชอ้วน", เยคาเตรินเบิร์ก; JSC "ไครเมียโรส", Simferopol และองค์กรอื่น ๆ ในอุตสาหกรรม

หน้าแรก > เอกสาร

ทิศทางของการฝึกอบรม

260100 ผลิตภัณฑ์อาหารจากวัสดุจากพืช

ประวัติโดยย่อ“เทคโนโลยีการผลิตการหมักและการผลิตไวน์” คุณสมบัติ- ปริญญาตรี. สาขาวิชาบัณฑิตศึกษา "เทคโนโลยีเคมีพิเศษ".ทำไมคุณต้องไปเรียนเพื่อเป็นนักเทคโนโลยีสำหรับโปรไฟล์การฝึกอบรมนี้ที่ UGAES คำตอบนั้นชัดเจนเนื่องจากทุกวันนี้ในสาธารณรัฐมีเพียงมหาวิทยาลัยของเราเท่านั้นที่ให้ความร่วมมืออย่างกระตือรือร้นและมีผลกับองค์กรอุตสาหกรรมและสถาบันวิจัยชั้นนำที่ทำการวิจัยในด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่และปรับปรุงเทคโนโลยี ร่วมกับนักวิทยาศาสตร์ที่โดดเด่น ผู้เขียนตำราเรียน หนังสืออ้างอิง และมาตรฐานที่ใช้เป็นประจำในทุกองค์กรในอุตสาหกรรม ครูภาควิชาเทคโนโลยีเคมีพิเศษที่อบรมบัณฑิตในสาขานี้ สร้างสรรค์ตำราเรียนใหม่และสื่อการสอนเกี่ยวกับเทคโนโลยี ของบาล์มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ น้ำเชื่อม เครื่องดื่มอัดลม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และโภชนาการเพื่อสุขภาพ ทุกปีในนิตยสารวิทยาศาสตร์และการปฏิบัติของรัสเซียทั้งหมด "การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสุรา", "เบียร์และเครื่องดื่ม", "มหาวิทยาลัยอิซเวสเทีย" เทคโนโลยีอาหาร”, “การผลิตโรงกลั่นและการผลิตไวน์”, ผลงานของอาจารย์ในแผนกของเราได้รับการเผยแพร่ แผนกดำเนินการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เป็นประจำทุกปีภายใต้ทุนของ Academy of Sciences แห่งสาธารณรัฐ Bashkortostan นักศึกษาอาวุโสและนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาของภาควิชามีส่วนร่วมในงานเหล่านี้ ผลงานของพวกเขาได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากสังคม นักเรียนของเราได้รับรางวัลจากการแข่งขันงานทางวิทยาศาสตร์หลายครั้ง และได้รับประกาศนียบัตรจากการแข่งขันต่างๆ พวกเขาเป็นผู้ชนะรางวัลและรางวัลต่างๆ

อาชีพของคุณ

ไม่มีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ในการผลิตอาหาร การเบี่ยงเบนจากสูตรและการละเมิดเทคโนโลยีสามารถนำไปสู่ความบกพร่องของผลิตภัณฑ์ทั้งชุด แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคที่ไม่อาจแก้ไขได้ ไม่ว่านักเทคโนโลยีจะทำงานในองค์กรการผลิตอาหารแห่งใดโดยเฉพาะ ความรับผิดชอบส่วนใหญ่ก็เหมือนกันทุกที่ นั่นก็คือการป้องกันและแก้ไขปัญหาทั้งหมดที่อาจเกิดขึ้นในขั้นตอนต่างๆ ของการผลิตอาหาร เขาตรวจสอบการปฏิบัติตามลำดับและคุณภาพของการดำเนินงานที่ประกอบขึ้นเป็นกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ นักเทคโนโลยียังตรวจสอบสภาพของอุปกรณ์ คุณภาพของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และสภาพสุขอนามัยของอุปกรณ์และสถานที่ อุปกรณ์เสียหาย ความล่าช้าที่ไม่คาดคิดในการจัดหาวัตถุดิบ ปริมาณคอนเทนเนอร์ไม่เพียงพอ สถานการณ์ใดๆ เหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เป้าหมายสูงสุดของนักเทคโนโลยีอุตสาหกรรมอาหารคือการรับประกันผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงและรักษาสุขภาพของผู้คน โดยทั่วไปนักเทคโนโลยีการผลิตอาหารเป็นหนึ่งในตำแหน่งที่เกณฑ์การคัดเลือกหลักคือการศึกษาวิชาชีพ ต่างจากพนักงานขายที่ต้องการทักษะการโน้มน้าวใจและการสื่อสาร หรือเจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ซึ่งกิจกรรมขึ้นอยู่กับความคิดสร้างสรรค์ถึง 70% นักเทคโนโลยีต้องรู้อย่างชัดเจนว่าเหตุใดจึงไม่สามารถเติมวอลนัทลงในช็อคโกแลตได้ และจะเกิดอะไรขึ้นกับไวน์รุ่นเยาว์หากวางบนชั้นวางโดยไม่มี ความชราในร้านค้า เพื่อให้ได้ความรู้นี้ นักเรียนไม่เพียงได้รับการฝึกอบรมเชิงทฤษฎีในห้องเรียนและห้องปฏิบัติการของสถาบันการศึกษาเท่านั้น แต่ยังได้รับการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการด้านการผลิตขององค์กรอุตสาหกรรมด้วย ตั้งแต่ปีแรกมีการจัดเตรียมงานในห้องปฏิบัติการและการวิจัยเพื่อให้นักเรียนคุ้นเคยกับพื้นฐานของวิชาชีพ การปฏิบัติงานด้านอุตสาหกรรมเป็นส่วนสำคัญของการฝึกอบรมนักเทคโนโลยี

อาชีพและเงินเดือน

ปัจจุบัน อาชีพนักเทคโนโลยีการผลิตอาหารถือเป็นอาชีพหนึ่งที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในตลาดแรงงาน แม้ว่าจะมีมหาวิทยาลัยจำนวนมากที่ฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้ แต่ผู้สำเร็จการศึกษาจำนวนมากก็ชอบที่จะทำงานในสาขาอื่นเพราะ มีความเห็นว่าโอกาสในการทำงานของนักเทคโนโลยีนั้นมีจำกัด และระดับค่าจ้างก็ต่ำกว่าผู้สำเร็จการศึกษาสาขาเศรษฐศาสตร์เฉพาะทางอย่างมีนัยสำคัญ ในความเป็นจริงเนื่องจากการขาดแคลนที่พัฒนาขึ้นในยุค 90 หนึ่งศตวรรษผ่านไปในตลาดแรงงานสำหรับนักเทคโนโลยีความต้องการสำหรับพวกเขาจึงเกินอุปทาน ดังนั้นในบริษัทขนาดใหญ่ ระดับเงินเดือนของนักเทคโนโลยีระดับบัณฑิตศึกษาจึงไม่ด้อยกว่าระดับเงินเดือนของนักเศรษฐศาสตร์ และการเติบโตของอาชีพและอาชีพมักจะมีความเคลื่อนไหวมากขึ้น ผู้สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเมื่อเร็วๆ นี้เข้ามาทำงานด้านการผลิตในตำแหน่งหัวหน้าคนงานหรือนักเทคโนโลยีรุ่นเยาว์ จากนั้นขั้นตอนของการเติบโตต่อไปนี้จะผ่านไปตามลำดับ: นักเทคโนโลยี นักเทคโนโลยีกะอาวุโส หัวหน้านักเทคโนโลยี จุดสูงสุดของบันไดอาชีพคือผู้จัดการฝ่ายผลิต