எல்க் இருந்து ஜெல்லி எப்படி சமைக்க வேண்டும். எல்கிலிருந்து ஜெல்லி மற்றும் ஆஸ்பிக்
அனைவருக்கும் நல்ல நாள்!
இந்த வேட்டையாடும் பருவத்தில், டிசம்பர் தொடக்கத்தில், எங்கள் வேட்டைக்காரர்கள் மீண்டும் (வெற்றிகரமாக வேட்டையாடச் சென்றுள்ளனர்) என் குளிர்சாதன பெட்டியை எலிக் இறைச்சியால் நிரப்பினர். இந்த இறைச்சி மிகவும் கடினமானது, இந்த இறைச்சியிலிருந்து இதுபோன்ற இறைச்சியை சமைக்க நான் எப்போதும் இணையத்தில் நிறைய தேடுகிறேன்.
ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பம், நிச்சயமாக, எல்க் கட்லெட்டுகள். ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் புதிதாக ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள். இந்த நேரத்தில் நான் என் சொந்த ஆபத்து மற்றும் ஆபத்தில் எல்க்கில் இருந்து ஆஸ்பிக் செய்ய முடிவு செய்தேன். நான் அனைத்து இறைச்சியையும் அதிகபட்சமாக சமைக்க விரும்பினேன். உண்மையில், எனது பெரிய நகரத்தில், நல்ல இயற்கை பொருட்களைக் கண்டுபிடிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல.
அது மோசமாக இல்லை என்று மாறியது. நான் முயற்சித்த மற்றும் சோதிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
முதலில், நான் எலும்பு மீது இறைச்சி ஒரு தடித்த குழம்பு சமைத்தேன். சிறப்பு பகுதி எதுவும் தேர்ந்தெடுக்கப்படவில்லை. நான் ஜெலட்டின் சேர்ப்பேன் என்று முடிவு செய்ததால், குழம்பைக் கடினப்படுத்த நான் முயலவில்லை.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் நான்கு மணி நேரம் வேகவைக்கவும். குளிர்ந்தது. (இறைச்சி கடினமானது, நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்).
அவள் இறைச்சியை வெளியே எடுத்தாள். குழம்பு இரண்டு முறை வடிகட்டி.
இறைச்சி எலும்பிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.
நான் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கினேன் (நீங்கள் விரும்பியபடி அதை நசுக்கலாம்), கீரைகளை வெட்டுங்கள் (இன்று என்னிடம் வோக்கோசு உள்ளது).
நான் ஜெல்லியை அரை லிட்டர் சூடான குழம்பில் கரைத்து அடுப்பில் சூடாக்கினேன், ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவில்லை. பின்னர் நான் ஜெல்லி கரைசலை மற்றொரு அரை லிட்டர் குழம்புடன் கலக்கினேன். (நான் இதை இரண்டு முறை செய்தேன், அது நிறைய இறைச்சியாக மாறியது). ஜெலட்டின் இருந்தது.
இப்போது நான் பொருட்களை சேகரிக்கிறேன். நான் உணவுகளில் இறைச்சி வைத்து, குழம்பு ஊற்ற, மேல் பூண்டு தெளிக்க, மற்றும் மேல் கீரைகள்.
நான் நிரப்புதலை குளிர்விக்கிறேன். பின்னர் குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன்.
எல்க்கின் முற்றிலும் புதிய ஆஸ்பிக் சூழலில் இப்படித்தான் தெரிகிறது. நிறைய இறைச்சி இருந்தது. அப்படி ஒரு நல்ல சிற்றுண்டி.
ஆனால் ஆஸ்பிக் ஏற்கனவே அடுத்த நாள் முற்றிலும் உறைந்துவிட்டது. குதிரைவாலி அல்லது கடுகுடன் வழக்கம் போல் மிகவும் சுவையாக பரிமாறவும்.
பான் அபிட்டிட் மற்றும் புதிய சமையல் படைப்புகள்.
நான் சமையல் நேரம் மற்றும் ஆஸ்பிக் திடப்படுத்துதல் இல்லாமல் சமையல் நேரத்தை குறிப்பிடுகிறேன்.
சமைக்கும் நேரம்: PT00H40M 40 நிமிடம்.
இந்த டிஷ் வீட்டில் அரிதாகவே சமைக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் இது உணவகங்கள் அல்லது கஃபேக்களில் ருசிக்கப்படுகிறது, அங்கு இது பார்கள், உணவகங்கள் எலக்ட்ரோலக்ஸ் அல்லது ஜானுஸ்ஸிக்கான தொழில்முறை உபகரணங்களில் ஒரு அதிகாரப்பூர்வ வியாபாரிகளிடமிருந்து சமைக்கப்படுகிறது, இதை எலக்ட்ரோலக்ஸ்-pro.ru என்ற இணையதளத்தில் வாங்கலாம்.
மூஸ் இறைச்சி ஜெல்லி
ஜெல்லி சமைக்க, அல்லது, பெரும்பாலான ரஷ்யர்கள் சொல்வது போல், எல்க் இறைச்சியிலிருந்து ஜெல்லி, உங்களுக்கு விலங்கின் கால்கள் மற்றும் தலையின் பாகங்கள் தேவைப்படும். நாங்கள் உதடுகளையும் காதுகளையும் தலையிலிருந்து பிரிக்கிறோம், அவற்றை காசா பர்னரிலிருந்து சுடரில் எரிக்கிறோம், அவள் புகைபிடிக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அடுத்து - நாங்கள் எல்லாவற்றையும் சுத்தம் செய்கிறோம், நன்கு துவைக்கிறோம், துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாம் நாக்கை அகற்றிய பிறகு, அதை தண்ணீரில் நன்றாக ஊறவைத்து, அதை தண்ணீரில் இருந்து இழுக்காமல் அதிலிருந்து படத்தை அகற்றவும். நாமும் தலையைப் பாடி, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, பின்னர் ஒரு கத்தியால் தோலை சுத்தம் செய்து, தலையை துண்டுகளாக நறுக்கி எல்லாவற்றையும் கழுவவும்.
கால்கள் கூட sunged வேண்டும், ஒரு கத்தி கொண்டு கம்பளி கீறி மற்றும் குளம்புகள் வெட்டி. பின்னர் நாங்கள் கழுவி, துண்டுகளாக நறுக்கி, மூஸின் விரும்பத்தகாத வாசனையை அகற்ற குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கிறோம்.
சமையல் ஜெல்லி
கால்கள், தலை, நாக்கு, காதுகள், உதடுகள் - 1 கிலோ தோலை அடிப்படையாகக் கொண்டு ஜெல்லி தயாரிக்கிறோம். மேலே விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து ஆயத்த நடைமுறைகளையும் முடித்த பிறகு, 1 கிலோ மறைவுக்கு 2 லிட்டர் தண்ணீருடன் தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகளை தண்ணீரில் நிரப்பவும். கொதிக்கும் தருணம் வரை ஒரு பெரிய தீயில் வைக்கிறோம், இறைச்சி கொதித்தது போல், தோன்றிய நுரை அகற்றுவோம். உப்பு, குறைந்தபட்சம் 5 - 6 மணி நேரம் வெப்பத்தை குறைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். தண்ணீர் அதிக அளவில் ஆவியாகி விட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
இறைச்சி மற்றும் குருத்தெலும்புகளின் சதை எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கத் தொடங்கும் போது, அதை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் குழம்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கிறோம். சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கிறோம். நாங்கள் எலும்புகளை மீண்டும் குழம்பில் வைத்து இன்னும் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கிறோம். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, குழம்பில் உரிக்கப்படுகிற காய்கறிகளைச் சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டவும் - செலரி, லீக், வோக்கோசு ரூட், கேரட் (1 கிலோ இறைச்சிக்கு சுமார் 100 கிராம் காய்கறிகள் தேவை). சமையலின் முடிவில், ஒரு ஜோடி வளைகுடா இலைகள், ஒரு டீஸ்பூன் வினிகர், 5 கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வாணலியில் வைக்கவும்.
குழம்பு சமைத்ததா என்று பார்க்க, குழம்பு ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 5 - 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு குழம்பு ஜெல்லியாக மாறினால், குழம்பு தயாராக உள்ளது.
எல்கிலிருந்து ஜெல்லி மற்றும் ஆஸ்பிக் தயாரிப்பதற்கு, அதன் உதடுகள் மற்றும் தலையின் மற்ற பகுதிகள், கால்கள் ஆகியவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தலையில் இருந்து, முதலில், உதடுகளையும் காதுகளையும் துண்டித்து, புகைபிடிக்காத சுடரில் அவற்றைப் பாடி, சுத்தம் செய்து, துவைக்க மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டுவது அவசியம். பின்னர் தலையில் இருந்து நாக்கை அகற்றவும், அது தண்ணீரில் நனைக்கப்பட வேண்டும், அதை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றாமல், அதிலிருந்து படத்தை அகற்றவும். தலையை பாடி, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் உச்சந்தலையில் வைத்து, பின்னர் கத்தியால் தோலை உரித்து, தலையை துண்டுகளாக நறுக்கி, துவைக்கவும். 1 கிலோ ஜெல்லியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 1 கிலோ தோலை எடுக்க வேண்டும், அதாவது உதடுகள், நாக்கு, காதுகள், தலை, கால்கள். உரிக்கப்படுகிற, நறுக்கப்பட்ட மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பெல்ட் வைத்து 1 கிலோ பெல்ட் ஒன்றுக்கு 2 லிட்டர் என்ற விகிதத்தில் குளிர்ந்த நீர் ஊற்ற. ஒரு வலுவான தீ வைத்து தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை, விளைவாக நுரை நீக்க. 4-5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைப்பதைத் தொடரவும், அவ்வப்போது நுரை மற்றும் கொழுப்பை நீக்கி சூடான நீரைச் சேர்க்கவும் (ஆனால் கொதிக்கும் நீர் அல்ல). 1 கிலோ ஜெல்லிக்கு 1 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் உப்பு போடவும். இறைச்சி மற்றும் குருத்தெலும்புகளின் சதை எலும்புகளிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்பட்டால், குழம்பிலிருந்து சமைத்த நூடுல்ஸை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் ஒரு பேக்கிங் தாளில் எடுத்து, ஓரளவு குளிர்ந்து, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்கவும். எலும்புகளை மீண்டும் குழம்பில் போட்டு இன்னும் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், உரிக்கப்படுகிற, நன்கு கழுவி, நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்: கேரட், வோக்கோசு வேர் மற்றும் செலரி, 1 கிலோ ஜெல்லிக்கு சுமார் 100 கிராம் காய்கறிகள் என்ற விகிதத்தில் லீக். சமையல் முடிவில், ஒரு சில கருப்பு மிளகுத்தூள், இரண்டு வளைகுடா இலைகள், வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும். குழம்பு போதுமான அளவு வேகவைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதைக் கண்டறிய, நீங்கள் அதை ஒரு தேக்கரண்டியில் சிறிது எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு குழம்பு அடர்த்தியான ஜெல்லியாக மாறினால், குழம்பு தயாராக உள்ளது. இப்போது ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு வடிகட்டவும். காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை நறுக்கவும் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குழம்புடன் சேர்த்து, இரண்டு கிராம்பு பூண்டு தரையில் உப்பு சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, 2-3 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை கொதிக்க வைக்கவும். ஜெல்லியின் சுவையை முயற்சிக்கவும். குளிர்ந்த ஜெல்லியை ஆழமான பாத்திரங்களில் அல்லது அச்சுகளில் ஊற்றவும், திரவ மற்றும் அடர்த்தியான பாகங்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்து, கடினமாக்குவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், ஜெல்லியை கீரைகள், சாலட் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் வெள்ளரிகள், தக்காளி, வினிகிரெட், பல்வேறு காய்கறி சாலட்களை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம். வினிகர் அல்லது புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே அல்லது டேபிள் கடுகு கொண்ட குதிரைவாலி ஜெல்லியுடன் ஒரு கிரேவி படகில் தனித்தனியாக பரிமாறப்படுகிறது. ஆஸ்பிக் தயாரிக்கும் முறை அடிப்படையில் ஜெல்லியைப் போன்றது, ஆனால் ஆஸ்பிக் குழம்பு வெளிப்படையானதாக சமைக்கப்பட வேண்டும். ஆஸ்பிக்காக, நீங்கள் எல்க் உதடுகளைப் பயன்படுத்தலாம், இது மெதுவாக சமைத்த பிறகு, தெளிவான மற்றும் நன்கு அமைக்கும் குழம்பு கொடுக்கிறது. இந்த வழக்கில், குழம்பு தெளிவுபடுத்தும் ஒரு உழைப்பு முறையை மேற்கொள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை மற்றும் ஜெல்லியின் வலிமைக்கு ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆஸ்பிக்கான குழம்பை ஒரு சல்லடை மூலம் அல்ல, ஆனால் ஒரு புதிய பருத்தி துணி மூலம் முன்பு வெதுவெதுப்பான நீரில் நனைத்து வடிகட்ட வேண்டும். தயாரிப்புகளின் விகிதம் அடிப்படையில் ஜெல்லியைப் போன்றது, ஆனால் நீங்கள் குறைந்த தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும் (1 கிலோ ஜெல்லிக்கு 1.5 லிட்டர்) மற்றும் பூண்டு போடாதீர்கள்; கொதிக்கும் எல்க் உதடுகளிலிருந்து பெறப்பட்ட குழம்பு மூலம், நீங்கள் வேகவைத்த நாக்கு துண்டுகளை ஊற்றலாம், அவற்றை மூலிகைகள், வேகவைத்த கேரட், எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் வேகவைத்த மூளையின் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள ஆஸ்பிக்கை இரண்டு படிகளில் குளிர்விப்பது அவசியம்: முதல் முறையாக, ஒரு சிறிய குழம்பு ஊற்றவும், இதனால் நாக்கு அல்லது இறைச்சியின் துண்டுகள் திடப்படுத்தப்படும் போது பலப்படுத்தப்படும், மற்றும் இரண்டாவது முறையாக, அதை முழுமையாக ஊற்றவும். ஜெல்லியைப் போலவே சைட் டிஷ் மற்றும் சாஸ்களை பரிமாறவும்.
கால்களை குளம்புகளால் பாடி (அல்லது சுடவும்), முடியை கத்தியால் கீறி, குளம்புகளைத் தட்டவும். பின்னர் துவைக்க, துண்டுகளாக வெட்டவும் மற்றும் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையை அகற்ற குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் வைக்கவும்.
எல்கிலிருந்து ஜெல்லி மற்றும் ஆஸ்பிக் தயாரிப்பதற்கு, நாம் கால்கள், தலையின் பாகங்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். தலையில் இருந்து காதுகள் மற்றும் உதடுகளை துண்டிப்போம், புகைபிடிக்காத சுடரில் அவற்றைப் பாடுவோம், சுத்தம் செய்து, கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டுவோம். பின்னர் நாம் தலையில் இருந்து நாக்கை அகற்றி, தண்ணீரில் நன்றாக ஊறவைத்து, அதை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றாமல் நாக்கிலிருந்து படத்தை அகற்றுவோம். தலையை எரித்து, ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, பின்னர் கத்தியால் தோலை சுத்தம் செய்து, தலையை துண்டுகளாக வெட்டி துவைக்கவும்.
கால்களை குளம்புகளுடன் சேர்த்து எரிப்போம், கம்பளியை கத்தியால் கீறி, குளம்புகளைத் தட்டுவோம். பின்னர் நாம் துவைக்க, துண்டுகளாக வெட்டவும் மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையை அகற்ற பல மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் போடவும்.
ஜெல்லி தயார்
ஜெல்லியைத் தயாரிக்க, 1 கிலோ தோலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - கால்கள், தலை, காதுகள், நாக்கு, உதடுகள். நாம் சுத்தம் செய்து, நறுக்கி, குளிர்ந்த நீரில் நன்றாக துவைக்கிறோம், அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 1 கிலோ துண்டுக்கு 2 லிட்டர் தண்ணீர் என்ற விகிதத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். நாம் ஒரு பெரிய தீ வைத்து கொதிக்கும் தருணம் வரை, விளைவாக நுரை நீக்க. நாங்கள் தொடர்ந்து 5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம், அவ்வப்போது கொழுப்பு மற்றும் நுரை அகற்றி, சூடான நீரை சேர்க்கிறோம். உப்பு போடவும் - ஒரு கிலோ ஜெல்லிக்கு 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும்.
குருத்தெலும்பு மற்றும் இறைச்சியின் சதை எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டவுடன், குழம்பிலிருந்து ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் சமைத்த இறைச்சியை எடுத்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கவும். எலும்புகளை மீண்டும் குழம்பில் போட்டு இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நன்கு கழுவப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டவும் - லீக்ஸ், செலரி, வோக்கோசு ரூட், கேரட், 1 கிலோ ஜெல்லி அடிப்படையில், நாங்கள் 100 கிராம் காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். சமையல் முடிவில், இரண்டு வளைகுடா இலைகள், வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, கருப்பு மிளகு ஒரு சில பட்டாணி சேர்க்க.
குழம்பு சமைக்கப்பட்டதா என்பதை தீர்மானிக்க, குழம்பு ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு குழம்பு அடர்த்தியான ஜெல்லியாக மாறினால், குழம்பு தயாராக உள்ளது. இப்போது ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு வடிகட்டவும்.
இறைச்சி சாணை மூலம் காய்கறிகளுடன் இறைச்சியைக் கடந்து, நறுக்கவும் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை குழம்புடன் சேர்த்து, 2 கிராம்பு பூண்டு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து பிசைந்து எப்போதாவது கிளறி, இந்த வெகுஜனத்தை 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஜெல்லியின் சுவையை முயற்சிப்போம். ஜெல்லியை குளிர்வித்து, ஆழமான அச்சுகள் அல்லது பேக்கிங் தாள்களில் ஊற்றவும், திரவ மற்றும் தடிமனான பாகங்கள் அச்சுகளில் அடர்த்தியாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்து, திடப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சேவை செய்யும் போது, சாலட், மூலிகைகள் கொண்ட ஜெல்லியை அலங்கரிக்கவும். பல்வேறு காய்கறி சாலடுகள், வினிகிரெட், தக்காளி, வெள்ளரிகள் போன்றவற்றை பக்க உணவாக வழங்குகிறோம். தனித்தனியாக, ஒரு குழம்பு படகில், வினிகர் அல்லது டேபிள் கடுகு, மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் அல்லது வினிகருடன் குதிரைவாலி பரிமாறவும்.
ஆஸ்பிக் தயாரிப்பு
அடிப்படையில், சமையல் முறை ஜெல்லியைப் போன்றது, ஆனால் ஆஸ்பிக்கான குழம்பு வெளிப்படையானதாக சமைக்கப்படுகிறது. ஆஸ்பிக்காக, நாங்கள் எல்க் உதடுகளைப் பயன்படுத்துகிறோம், அவை மெதுவாக சமைத்த பிறகு நன்கு அமைக்கப்பட்ட மற்றும் வெளிப்படையான குழம்பு கொடுக்கின்றன. இந்த வழக்கில், நாங்கள் ஜெலட்டின் சேர்க்க மாட்டோம் மற்றும் குழம்பு தெளிவுபடுத்தும் கடினமான முறையை மேற்கொள்ள வேண்டாம். ஆஸ்பிக்கான குழம்பை ஒரு சல்லடை மூலம் அல்ல, ஆனால் ஒரு புதிய பருத்தி துணி மூலம் வடிகட்டுகிறோம், முதலில் அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் நனைக்கிறோம். தயாரிப்புகளின் விகிதம், ஜெல்லியைப் பொறுத்தவரை, ஆனால் 1 கிலோ ஜெல்லிக்கு குறைவான தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறோம் - ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர், பூண்டு போடாதே.
எல்க் உதடுகளை கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் பெறப்பட்ட குழம்பில், வேகவைத்த நாவின் துண்டுகளை ஊற்றவும், வேகவைத்த மூளை துண்டுகள், எலுமிச்சை துண்டுகள், வேகவைத்த கேரட் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றை அலங்கரிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள ஆஸ்பிக்கை 2 அளவுகளில் குளிர்விப்போம், முதல் முறையாக அதை ஒரு சிறிய அளவு குழம்புடன் நிரப்புகிறோம், இதனால் இறைச்சி அல்லது நாக்கு துண்டுகள் திடப்படுத்தும்போது, அவை வலுவடையும், இரண்டாவது முறையாக அதை முழுமையாக நிரப்புகிறோம். அழகுபடுத்த மற்றும் சாஸ்கள் ஜெல்லிக்காக வழங்கப்படுகின்றன.
