ஸ்டார்ச் கொண்ட இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் இறைச்சி. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கான படிப்படியான சமையல்

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சியின் புகைப்படம் (இ) அலெக்ஸி விளாடிமிரோவிச் பெஸ்டோவ்

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் உள்ள பன்றி இறைச்சியின் புகைப்படம், அதில் இருந்து நான் இறுதியாக ஒரு சீன கஃபே அல்லது உணவகத்திற்குச் செல்லும்போது அடிக்கடி எடுக்கும் உணவின் அடையாளத்தை அடைய முடிந்தது. அது மாறியது போல், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சிக்கான செய்முறையைத் தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, மேலும், இந்த உணவின் எளிமை, முன்பு என் மனதில் அணுக முடியாதது, வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது! நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய பிளாஸ்டிக்குகளாக வெட்டி, அவற்றை ஸ்டார்ச்சில் உருட்ட வேண்டும், பன்றி இறைச்சியை அதிக அளவு தாவர எண்ணெயில் சுட வேண்டும், ஒரு சாஸ் தயாரிக்க வேண்டும், இறைச்சியுடன் கலக்க வேண்டும், அவ்வளவுதான்! நான் இரண்டாவது முறையாக இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி இறைச்சியை சமைக்கிறேன் என்று நினைக்கிறேன், இந்த உணவை 20-25 நிமிடங்களுக்கு மேல் தயாரிக்க முடியாது! யாராவது சீன சமையல்காரர்களுடன் தங்கள் சமையல் திறன்களை சோதிக்க விரும்பினால், இங்கே செய்முறை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கூழ் - 500 கிராம்.
• ஸ்டார்ச் - 200 கிராம்.
• கேரட் - 1 பிசி. (விரும்பினால்)
• எள் எண்ணெய் - 0.5 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வினிகர் சாரம் (70%) - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் 1 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க (சுமார் 0.5 லிட்டர்)

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சி செய்முறை ஒரு சீன உணவு. யாராவது ஒரு சீன ஓட்டலுக்கு அல்லது உணவகத்திற்குச் சென்றிருந்தால், அவர்கள் நிச்சயமாக புளிப்பு மாவில் சமைத்த பன்றி இறைச்சியை முயற்சித்திருப்பார்கள். டிஷ் மிகவும் வண்ணமயமான மற்றும் சுவையானது. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி இறைச்சிக்கான இந்த செய்முறை மிகவும் சரியானது என்று நான் நினைக்கவில்லை, ஆனால் சீன உணவகத்தில் வழங்கப்படும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் உள்ள பன்றி இறைச்சியின் சுவை முற்றிலும் ஒத்ததாக இருக்கும் என்று நான் உத்தரவாதம் அளிக்கிறேன்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் உள்ள பன்றி இறைச்சிக்கான இந்த செய்முறையில் உங்கள் கண்கள் விழுந்தால், இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி இறைச்சிக்கான அதே செய்முறையாகும், இதில் மிதமிஞ்சிய எதுவும் இல்லை: அன்னாசி சாறு இல்லை, அன்னாசிப்பழம் இல்லை, மணி இல்லை மிளகுத்தூள், வெங்காயம் இல்லை. இந்த செய்முறையானது எந்த சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விவரிக்கிறது, அதாவது. அதன் தூய்மையான வடிவத்தில்! இந்த பன்றி இறைச்சி செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கேரட் உண்மையில் அவசியமில்லை, ஆனால் அவை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸுடன் நன்றாகப் போவதாக எனக்குத் தோன்றியது, எனவே அவற்றைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தேன். இது வரிசைப்படுத்தப்பட்டதால், நான் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைத்தேன் என்பதை எழுதுகிறேன், இதன் தயாரிப்பில் பன்றி இறைச்சியை ஸ்டார்ச் மாவில் வறுக்கவும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் தயார் செய்யவும்.

நாங்கள் படங்கள் மற்றும் நரம்புகளிலிருந்து பன்றி இறைச்சியை விடுவித்து, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி, இறைச்சியை 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமனாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சியைத் தயாரிக்க, மெலிந்த பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்.

வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் 200 கிராம் சேர்க்கவும். ஸ்டார்ச். நான் உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தினேன், ஆனால் அது வேலை செய்யும் என்று நான் சந்தேகிக்கிறேன்.

சுமார் 150-200 கிராம் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஸ்டார்ச் கொண்ட இறைச்சியில் சிறிது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். (முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது!) அந்த வகையில்

மாவுச்சத்துடன் தண்ணீரை கலந்த பிறகு, இந்த ஒட்டும் விஷயம் தோன்றியது, மிகவும் திரவமாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இல்லை! இறைச்சி மற்றும் ஸ்டார்ச் ஒதுக்கி விட்டு, மற்றும்

கேரட்டை சமாளிக்க போகலாம். மீண்டும் சொல்கிறேன்! இந்த உணவில் கேரட் தேவையில்லை, ஆனால் நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், அதில் ஒரு சிறிய கொத்து புதிய வோக்கோசு (என்னிடம் எதுவும் இல்லை) சேர்க்கலாம், இது (தண்டுகள் இல்லாமல்) கரடுமுரடாக வெட்டப்பட்டது மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கும் முடிவில் கேரட்டுடன் சேர்த்து வீசப்படுகிறது. எனவே, கேரட்டை மெல்லிய (2 மிமீக்கு மேல் இல்லை) துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்,

அதன் பிறகு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சிக்கான செய்முறையின் புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, தட்டுகளிலிருந்து இது போன்ற கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன.

நாங்கள் கேரட்டை பக்கவாட்டில் அகற்றி, ஒரு வாணலி அல்லது ஆழமான வாணலியில் நிறைய தாவர எண்ணெயை ஊற்றுகிறோம், அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் குறைந்தபட்சம் 4-5 சென்டிமீட்டர் வரை மறைக்கிறோம்.

எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருந்தவுடன் (எப்படி தீர்மானிப்பது: எண்ணெயிலிருந்து லேசான புகை வரும் மற்றும்/அல்லது எண்ணெயில் இறக்கப்பட்ட ஈரமான கரண்டி எண்ணெயைக் கொதிக்க வைக்கும்), ஒவ்வொன்றாக, ஒரு அடுக்கில் பல தொகுதிகளாக, மற்றும் மிகவும் கவனமாக சில பன்றி இறைச்சித் துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் விடுங்கள் எண்ணெயில் இறைச்சி).

ஸ்டார்ச் மாவில் உள்ள சில இறைச்சி துண்டுகள் சுமார் 5 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு முடிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் ஒரு தனி கொள்கலனில் மாற்றப்பட்டு, அடுத்த தொகுதி பன்றி இறைச்சி வறுக்கப்படுகிறது.

இறைச்சியின் கடைசி தொகுதி சமைக்கப்படும் வரை. பன்றி இறைச்சியை வறுத்த பிறகு, நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

இரண்டு டீஸ்பூன் மாவுச்சத்தை 3-5 டீஸ்பூன் குளிர்ந்த நீரில் கரைத்து சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸை தடிமனாக்க நீர்த்த ஸ்டார்ச் தேவைப்படுகிறது, மேலும் அதன் தயாரிப்பின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

குளிர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான், நாம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் தயார் செய்ய திட்டமிட்டுள்ளோம் அங்கு, சர்க்கரை 5 தேக்கரண்டி மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து, அதிக வெப்ப மீது வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும்.

ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்,

எங்கள் எதிர்கால இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் 150 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

நாங்கள் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தக்காளி விழுதை நீர்த்துப்போகச் செய்து, சாஸை அவ்வப்போது கிளறி, அது கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அதில் 1 டீஸ்பூன் 70% வினிகர் எசென்ஸை ஊற்றவும், வினிகரை ஊற்றுவதற்கு சற்று முன்பு, வாணலியின் மேல் சாய்ந்து கொள்ளாதீர்கள். உங்கள் கண்களை கவனித்து உங்கள் மூச்சைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்! முதலில் சமையலறையில் மிகவும் வலுவான அமில வாசனை இருக்கும், ஆனால் எல்லாம் சரியாகிவிடும்.

எங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸை வேகவைத்த சுமார் 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீண்டும் ஒரு முறை மாவுச்சத்தை நாம் முன்பு நீர்த்த தண்ணீரில் கலக்கவும் (மாவுச்சத்து இந்த கட்டத்தில் மீண்டும் கீழே குடியேறியதால்), அதை எங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். 3 நிமிடங்களுக்கு இன்னும் ஒரு முறை தீவிரமாக, அதன் பிறகு,

சாஸில் சுமார் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், கிடைத்தால், அரை டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய் (இது சாஸையும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி இறைச்சியையும் தருகிறது, ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணத்தை அளிக்கிறது), எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

உடனடியாக, வறுத்த பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை எங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் ஊற்றவும், இது உடனடியாக தீவிரமாக கலக்கப்பட வேண்டும், இதனால் சாஸ் பன்றி இறைச்சி முழுவதும் விநியோகிக்கப்படுகிறது.

இறைச்சி மற்றும் கேரட்டை 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும்,

அதன் பிறகு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் உங்கள் பன்றி இறைச்சி முற்றிலும் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை தட்டுகளில் வைத்து உடனடியாக சூடாக பரிமாறலாம்.

இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சியின் நெருக்கமான புகைப்படம், இந்த சீன உணவின் "பசியை" நீங்கள் பாராட்டலாம்! இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சிக்கான மேலே உள்ள செய்முறையைத் தயாரிப்பதில் அனைவருக்கும் நல்ல அதிர்ஷ்டம்

சீனர்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் நீண்ட உறவைக் கொண்டுள்ளனர். இந்த கலவையானது 2 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பிறந்தது மற்றும் மீன் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. பின்னர் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகளில் மதிப்பிடப்பட்டது.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சியின் டிஷ் பாரம்பரிய சீன உணவுகளின் "அடிப்படையில்" பிறந்தது, மேற்கிலிருந்து சீனாவிற்கு வந்து எல்லா இடங்களிலும் வேரூன்றியது.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் உள்ள பன்றி இறைச்சி பாரம்பரியமாக இயற்கை கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி விழுது, அன்னாசிப்பழம், பல வகையான இனிப்பு மிளகு (அல்லது கேரட் மற்றும் வெங்காயம்) ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் கிட்டத்தட்ட எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாக செல்கிறது. அதை அழிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. பன்றி இறைச்சியும் அன்னாசிப்பழமும் ஒன்றாக நன்றாகச் செல்கின்றன.

இந்த உணவின் முக்கிய அம்சம் சாஸில் உள்ளது, இதில் புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவைகள் இருக்க வேண்டும். இந்த உணவை தயாரிப்பதில் முக்கிய சிரமம் சாஸை சரியாக உருவாக்குவதில் உள்ளது.

சீனாவில், அவர்கள் தங்கள் உணவை மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்க விரும்புகிறார்கள், இதற்கான காரணங்கள் மிகவும் தெளிவாக உள்ளன: அவற்றின் காய்கறிகள், ஒரு விதியாக, மிகவும் மாறுபட்டவை அல்ல, உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லை. அதனால்தான் மசாலாக்கள் கைக்கு வருகின்றன.

முன்பு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் ஒரு இறைச்சி உணவை சமைப்பது எப்படி இருக்கும் என்று என்னால் கற்பனை செய்து கூட பார்க்க முடியவில்லை. ஆனால் சீன சமையலைப் பற்றி அறிந்த பிறகு, நான் என் எண்ணத்தை மாற்றிக்கொண்டேன். இறைச்சி இனிப்புடன் பொருந்தாது என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள், இன்று நான் உங்களை சமாதானப்படுத்தப் போகிறேன். நாங்கள் பன்றி இறைச்சியுடன் சமைப்போம், ஆனால் நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை கோழி முருங்கைக்காயுடன் மாற்றலாம், அது சுவையாக மாறும்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க, நமக்குத் தேவை:

பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட்;

பதிவு செய்யப்பட்ட (அல்லது புதிய) அன்னாசிப்பழங்கள்;

1 கேரட்;

பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள்;

தக்காளி (விரும்பினால்)

சோயா சாஸ்;

ஸ்டார்ச்;

மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;

ஆப்பிள் வினிகர்

சூரியகாந்தி எண்ணெய்

மிளகு + உப்பு சுவை

1. முதலில், எங்கள் பன்றி இறைச்சியை marinate செய்யவும். நான் ஒரு பெரிய துண்டு பன்றி இறைச்சியை வாங்கி அதை சாப்ஸாக வெட்டுவது போல் வெட்டினேன். அவள் அவனை சரியாக எதிர்த்துப் போராடினாள். அடுத்து, நான் இறைச்சியை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டினேன். இப்போது நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டலாம். சிலர் தடிமனாகவும் அடர்த்தியாகவும் துண்டுகளை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் மெல்லியதாகவும் நீளமாகவும் விரும்புகிறார்கள்.

2. இப்போது நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி marinated வேண்டும். இதைச் செய்ய, நறுக்கிய இறைச்சி துண்டுகளுடன் ஒரு தட்டில் அரை கிளாஸ் சோயா சாஸை ஊற்றி, ஒரு தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் மற்றும் அதே அளவு மாவு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். பார்வைக்கு, எல்லாம் இறைச்சி புளிப்பு கிரீம் தோய்த்து போல் இருக்க வேண்டும். இறைச்சியின் காட்சி தோற்றத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். அரை கிளாஸ் சாஸ் தெளிவாக போதுமானதாக இல்லை என்றால், மேலும் சேர்க்க நல்லது. இப்போது நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு இறைச்சி கொண்டு தட்டு மூடி அதை marinate அனுமதிக்க வேண்டும்.

3. எனவே, நமது இறைச்சியை marinate செய்ய விட்டுவிடுவோம், இந்த நேரத்தில் நாம் காய்கறிகளை சமைக்கத் தொடங்குவோம். முதலில் நீங்கள் அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும், சுத்தம் செய்ய வேண்டியவற்றை உரிக்க வேண்டும், மேலும் சிலவற்றை கீற்றுகளாகவும் மற்றவற்றை க்யூப்ஸாகவும் வெட்ட வேண்டும்.

4. இப்போது சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் கேரட் தூக்கி, அவர்கள் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் மிளகுத்தூள், மென்மையான வரை சமைக்க. பின்னர் தக்காளி மற்றும் அன்னாசி சேர்க்கவும்.

வறுக்கப்படுகிறது பான் தக்காளி அனுப்பும் முன், அவர்களை வறுக்கவும் மற்றும் தோல் நீக்க. அனைத்து வறுத்த காய்கறிகளையும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இறைச்சியை சமாளிக்க நேரம், இது ஏற்கனவே இறைச்சியுடன் நிறைவுற்றது.

5. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட ஒரு பெரிய சூடான வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் இறைச்சியை கவனமாக வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டும் சுதந்திரமாக கிடக்க வேண்டும், இதனால் நீங்கள் அதை திருப்பி மற்ற பக்கத்தில் வறுக்கவும் எளிதாக இருக்கும்.

6. இறைச்சி வறுத்தெடுக்கப்பட்டது, மற்றும் இதற்கிடையில் நாம் எங்கள் சாஸ் உருவாக்குவோம், ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள பன்றி இறைச்சி முக்கிய "சிறப்பம்சமாக". ஒரு கிண்ணத்தில், 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் 4 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப் கலக்கவும். நீங்கள் காரமான உணர்வுகளின் ரசிகராக இருந்தால், சூப்பர் காரமான கெட்ச்அப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் நீங்கள் இந்த உணவை குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கப் போகிறீர்கள் அல்லது உங்கள் வாயில் எரியும் உணர்வை வரவேற்கவில்லை என்றால், மிதமான காரமான கெட்ச்அப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக, ஒரு கபாப் கடை.

7. இறைச்சி வறுத்த போது, ​​பான் காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ் சேர்த்து, பின்னர் மிதமான வெப்ப மீது 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

எனவே, எங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது. பன்றி இறைச்சி உண்மையிலேயே சுவையாக இருக்க, அதை நன்றாக அடிக்கவும். புழுங்கல் அரிசியுடன் பரிமாறலாம். ஆனால் இது மிகவும் வெளிப்படையான மற்றும் உன்னதமான விருப்பமாகும். நீங்கள் அதை வித்தியாசமாக செய்யலாம். உதாரணமாக, வறுத்த அரிசி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது சாலட் போன்றவற்றைப் பரிமாறவும்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சியை மற்றொரு செய்முறையில் தயாரிக்கலாம். இதற்கு நமக்கு தேவை...

1.400 கிராம் பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட்

2. ஒரு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், 3 தேக்கரண்டி வினிகர், 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை இறைச்சிக்கு

3.வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள் (சிவப்பு அல்லது பச்சை) - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

4.எண்ணெய் - ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி

5. ஸ்டார்ச் (அரை பேக்கில் இருந்து)

6.பூண்டு (தாளிக்கவும்)

நீங்கள் அன்னாசிப்பழங்களையும் சேர்க்கலாம் (விரும்பினால், நீங்கள் சுவை விரும்பினால் இதைச் செய்யுங்கள்).

மூங்கில் அல்லது சோயா முளைகள், லீக்ஸ் போன்ற தரமற்ற பொருட்களையும் இந்த உணவில் சேர்க்கலாம்.

இந்த செய்முறையில் நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை ஆழமாக வறுக்கிறோம்.

1. 400 கிராம் எடையுள்ள ஒல்லியான பன்றி இறைச்சியை எடுத்து, பகுதிகளாக வெட்டவும். நறுக்கிய பன்றி இறைச்சியை ஆழமான தட்டில் வைக்கவும், தட்டில் ஸ்டார்ச் மற்றும் வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து, கிளறவும். பன்றி இறைச்சியில் ஸ்டார்ச் பூசப்படும் வரை, பேஸ்ட் போல கிளறவும். ஸ்டார்ச் அளவு உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது. 30 நிமிடங்கள் முதல் 8 மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஸ்டார்ச் உள்ள பன்றி இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள்.

2.பின்னர், ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சாஸிற்கான பொருட்களை கலக்கவும்: சோயா சாஸ், சர்க்கரை, வினிகர்.

3. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் (wok அல்லது cauldron), எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ், எண்ணெய் சூடு. இது சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கொதிக்கக்கூடாது.

4. கடாயில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, ஸ்டார்ச் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

5. வறுத்த பன்றி இறைச்சியை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், மீதமுள்ள எண்ணெயை வடிகட்டவும்.

1.இப்போது வாணலியை மீண்டும் சூடாக்கி அதில் சிறிது எண்ணெய் விடவும். காய்கறிகளை வறுக்கவும்.

2.காய்கறிகளுடன் நமது சாஸ் சேர்த்து கிளறவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

3. கடாயில் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, கிளறி, மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இப்போது டிஷ் மேசையில் வைத்து பரிமாறலாம். பன்றி இறைச்சியை விரைவாக பரிமாற வேண்டும், உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள சுவையான பன்றி இறைச்சி கழுத்தில் இருந்து பெறப்படுகிறது. எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

பன்றி இறைச்சி கழுத்து (400 கிராம்)

வெங்காயம் (ஒரு தலை)

பெல் மிளகு (சிவப்பு மற்றும் பச்சை, 3 துண்டுகள்)

அன்னாசி (புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட, 50 கிராம்)

ஷிடேக் காளான்கள் (சூப்பர் மார்க்கெட்டின் எந்தத் துறையிலும் உலர்த்தப்படுவதைக் காணலாம், அங்கு ரோல்களை தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகளுடன் ஒரு நிலைப்பாடு உள்ளது)

ஸ்டார்ச் (50 கிராம்)

சர்க்கரை (100 கிராம்)

சோயா சாஸ் (50 மிலி)

கெட்ச்அப் (150 மிலி)

மிரின் (ஜப்பானிய வினிகர், 30 கிராம். இது இல்லாமல் செய்யலாம்)

சுஷி வினிகர் (அரிசி வினிகர், 30 மிலி)

தாவர எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி, 60 மிலி)

முதலில் நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் செய்ய வேண்டும். எல்லாவற்றையும் வேலை செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து, சர்க்கரைகள், கெட்ச்அப், சோயா சாஸ், அரிசி வினிகர் மற்றும் மிரின் (உங்களிடம் இருந்தால்) ஒன்றாக துடைக்கவும். சாஸை ஒதுக்கி வைக்கவும் - நமக்கு விரைவில் அது தேவைப்படும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பெல் பெப்பர்ஸை க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். மஞ்சள், பச்சை, சிவப்பு - வண்ண மிளகாயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது இறுதி உணவுக்கு அழகு சேர்க்கும். மேலும் காளான்கள் மற்றும் அன்னாசிப்பழங்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

பன்றி இறைச்சியும் நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும். அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உலர்ந்த அல்லது நீர்த்த ஸ்டார்ச் உருட்டவும்.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் பன்றி இறைச்சியை ஊற்றவும். சுமார் 7 நிமிடங்கள் வரை அனைத்தையும் வறுக்கவும்.

இப்போது பன்றி இறைச்சி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சேர்க்க, 3 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை வறுக்கவும். இப்போது நீங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து பன்றி இறைச்சியை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம், இதனால் பொருட்கள், நறுமணம் மற்றும் சுவைகள் கலக்கப்படுகின்றன.

ஆழமான கிண்ணங்களில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சியை பரிமாறவும். சாதத்தை பக்க உணவாக சாப்பிடலாம்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் கிளாசிக் பன்றி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் இங்கே.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

2 தேக்கரண்டி சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்

400 மில்லி தாவர எண்ணெய்

ஒவ்வொரு நடுத்தர சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகுத்தூள் பாதி

1 கேரட்

1 கோழி முட்டை

தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்

350 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்

பச்சை வெங்காயம் (மூன்று தண்டுகள்)

அரிசி ஒயின் (பொருட்டு) அல்லது உலர் ஷெர்ரி - தேக்கரண்டி

- ½ ஆரஞ்சு

சாஸ் உருவாக்க:

அரிசி ஒயின் அல்லது உலர் ஷெர்ரி - 1 டீஸ்பூன். எல்.

அரை ஆரஞ்சு

சாஸுக்கு:

டீஸ்பூன் தண்ணீர்

150 மில்லி கோழி குழம்பு

டேபிள்ஸ்பூன் சர்க்கரை

தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்

டீஸ்பூன் சோள மாவு

தக்காளி பேஸ்ட் தேக்கரண்டி

ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் (1.5 டீஸ்பூன்)

பன்றி இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கவும். அனைத்து துண்டுகளையும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும், ஷெர்ரி அல்லது ஒயின், சோயா சாஸ் சேர்த்து, கிளறவும். அதை 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

ஒரு ஆரஞ்சு எடுத்து, அதை தலாம், கூழ் இருந்து படங்களை நீக்க. மிளகாயைக் கழுவி, சதுரங்களாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். கேரட்டை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

இப்போது நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கேரட்டை "ஸ்கால்ட்" செய்ய வேண்டும். பின்னர் அதை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.

ஸ்டார்ச் உடன் முட்டைகளை கலந்து மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

சாஸில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றவும். முதலில் லேசாக உலர்த்தவும். பின்னர் கலவையில் ஸ்டார்ச் மற்றும் முட்டைகளை சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சி முற்றிலும் ஸ்டார்ச் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

இப்போது ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில் சூடாக்கவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு கொள்கலனில் மாற்றி, அதிக வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். சமையலறை காகித துண்டுகள் மீது காய விட்டு.

ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் குழம்பு, சோயா சாஸ், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி விழுது ஆகியவற்றை கலக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் தீயில் வைக்கவும். கலவை கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். கலவையில் நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்த்து கிளறவும்.

கலவையில் தண்ணீரில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து இறைச்சி மற்றும் ஆரஞ்சு சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். 3 நிமிடங்கள் சூடாகவும்.

இப்போது பன்றி இறைச்சியை பரிமாறலாம். சூடாக இருக்கும்போது இதைச் செய்யுங்கள். அனைத்து! இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சி தயாராக உள்ளது.

மிரின் அல்லது மூங்கில் இல்லாமல் செய்முறை எளிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஆனால் நான் அதை விரும்புகிறேன். என் கருத்துப்படி, அவர்கள் சீன உணவகங்களில் வழங்குவதில் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை. :)))

சாஸ் கலந்து. இறைச்சியை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதன் மீது சோயா சாஸை ஊற்றவும். அங்கு மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து கலக்கவும். மாவு தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். காய்கறிகள் வறுக்கும்போது 5 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

கேரட்டை பெரிய கீற்றுகளாகவும், மிளகுத்தூள் மற்றும் அன்னாசிப்பழங்களை பெரிய துண்டுகளாகவும் (அவை சில நேரங்களில் விற்கப்படுகின்றன), சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வைக்கவும். வெளிப்படையாக, முதலில் கேரட்டை எறியுங்கள், அவற்றை வறுக்கவும், பின்னர் மிளகுத்தூள், வறுக்கவும், பின்னர் அன்னாசிப்பழம். பொரித்திருந்தால் வெளியே எடுக்கவும்.

இறைச்சியுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும் - சமையல்

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சி: சிறந்த செய்முறை. ஒரு டிஷ் சரியான பொருட்கள் தேர்வு எப்படி. சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சி

3-4 பரிமாணங்கள்

45 நிமிடங்கள்

115 கிலோகலோரி

5 /5 (1 )

நீங்கள் சில சமயங்களில் சமையல் கவர்ச்சிக்கு ஈர்க்கப்படுகிறீர்களா? நான் மிகவும் ஆர்வமுள்ள "பின்னோக்கி" கூட சில நேரங்களில் ஒரு புதிய அசல் டிஷ் முயற்சி ஒரு ஆசை என்று நினைக்கிறேன். அத்தகைய தருணங்களில், நான் எனது நண்பர்களுடன் அருகிலுள்ள சீன உணவகத்திற்குச் செல்வேன்.

ஒருமுறை நான் சுவையான பன்றி இறைச்சியை "இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு" (சீனர்கள் மெனுவில் எழுதியது) சாஸில் முயற்சித்தேன். நான் டிஷ் மிகவும் பிடித்திருந்தது, ஆனால் விலை நன்றாக இல்லை, அதனால் நான் வீட்டில் பரிசோதனை செய்ய முடிவு செய்தேன்.

பொருத்தமான செய்முறைக்கான தேடல் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் இறைச்சியை சமைக்க பல வெற்றிகரமான முயற்சிகள் இன்னும் முடிவுகளைத் தந்தன - நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை உண்மையிலேயே சீனமாக்க முடிந்தது. அதே நேரத்தில், செயல்முறை எளிமையானதாகவும் நேரடியானதாகவும், மிக முக்கியமாக, வேகமாகவும் மாறியது! அத்தகைய பன்றி இறைச்சி செய்ய நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சமையல் ரகசியங்கள் என்ன என்பதை இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சி

• சமைக்கும் நேரம்: 40-45 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-4.

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்

• சமையலறையில் ஒரு பேட்டை இருந்தால் இந்த உணவை தயாரிப்பது சிறந்தது, இல்லையெனில் வினிகர் வாசனை இன்னும் இருக்கும்.
• இல்லையெனில், உங்களுக்கு இயற்கைக்கு அப்பாற்பட்ட எதுவும் தேவையில்லை: ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது (முன்னுரிமை ஒரு வோக்), ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன், கிளறுவதற்கு ஒரு ஸ்பேட்டூலா, ஒரு வெட்டு பலகை மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தி.
• மற்றும், நிச்சயமாக, அடுப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

• தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு வினிகர் தேவையில்லை, ஆனால் சாராம்சம் என்பதை நினைவில் கொள்க. உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், நீங்கள் வினிகரை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் உங்களுக்கு 5-7 மடங்கு அதிகமாக தேவைப்படும் (அசிட்டிக் அமிலத்தின் குறைந்த செறிவு காரணமாக).
• பன்றி இறைச்சியின் ஒல்லியான துண்டுகளைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். இருப்பினும், மிகவும் திருப்திகரமான உணவைப் பெற, நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சி விலாக்களை சமைக்கலாம், ஆனால் அவற்றில் அதிகமானவை, சுமார் 0.7 கிலோ தேவைப்படும்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் சீன பன்றி இறைச்சியை சமைக்க, நீங்கள் முதலில் இறைச்சியை சமாளிக்க வேண்டும், பின்னர் சாஸ் உருவாக்க வேண்டும். அதை எளிதாக்க, செய்முறையை படிகளாகப் பிரித்தேன்.

முதல் கட்டம்

பன்றி இறைச்சி, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் ஸ்டார்ச் தயார் (அதில் 2 தேக்கரண்டி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்ற மற்றும் மீதமுள்ள பயன்படுத்த).

இரண்டாம் கட்டம்

உங்களுக்கு தாவர எண்ணெய் தேவைப்படும்.

மூன்றாம் நிலை

உங்களுக்கு சர்க்கரை, தண்ணீர், தக்காளி விழுது, ஸ்டார்ச், வினிகர் சாரம் தேவைப்படும்.

நான்காவது நிலை

உங்களுக்கு எள் எண்ணெய் தேவைப்படும்.

செய்முறை வீடியோ

அத்தகைய எளிமையான ஆனால் மிகவும் அசல் உணவை "கவர்ச்சியான தன்மையுடன்" எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை பின்வரும் வீடியோ காட்டுகிறது.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சி. சைனீஸ் ரெஸ்டாரண்டில் இருப்பது போல் பிரபலமான உணவை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை. மாவுச்சத்தில் இறைச்சியை ஊறவைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் தயார் செய்து, அதனுடன் வறுத்த இறைச்சியை கலந்து பரிமாறவும். பிரபல சீன உணவை வீட்டில் சமைப்போம்! உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 800 கிராம் பன்றி இறைச்சி, ஸ்டார்ச் - 5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், 1 டீஸ்பூன். எள் எண்ணெய் ஸ்பூன், சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி, தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், வினிகர் சாரம் (70%) - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், உப்பு - 1 தேக்கரண்டி, தாவர எண்ணெய். யாரேனும் வீடியோவைப் பார்க்க மிகவும் சோம்பேறியாக இருந்தால், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சியின் படிப்படியான புகைப்படத்தை இங்கே காணலாம் http://cookingman.ru/cooking-book/svinina-v-kislo-sladkom-souse.html

2016-11-06T04:20:03.000Z

மெதுவான குக்கரில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சி

நீங்கள் அதிக அசல் சமையல் வகைகளை விரும்பினால், இனிப்பு பழங்கள், புளிப்பு சாஸ் மற்றும் இறைச்சியின் மென்மையான சுவை ஆகியவற்றை இணைத்து பரிசோதனை செய்ய தயங்கினால், மெதுவான குக்கர் தேவைப்படும் மற்றொரு செய்முறையை எழுதுங்கள்.

அன்னாசிப்பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய இந்த பன்றி இறைச்சி, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் சமைக்கப்படுகிறது, இது எந்த விடுமுறை அட்டவணையின் சிறப்பம்சமாக இருக்கும். மேலும் "ஸ்மார்ட் டெக்னாலஜி" சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் உங்கள் அழகை மீட்டெடுக்கலாம் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த ஆடையை தேர்வு செய்யலாம்.

• சமைக்கும் நேரம்: 20-30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-5.

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்

• இயற்கையாகவே, உங்களுக்கு மெதுவான குக்கர் தேவைப்படும்.
• கிளறுவதற்கு ஒரு வெட்டு பலகை, கத்தி மற்றும் ஸ்பேட்டூலாவை தயார் செய்யவும்.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான சமையல் செய்முறை

மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி, அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது அதன் உன்னதமான பதிப்பை விட எளிமையானது மற்றும் எளிதானது.

முதல் கட்டம்

மிளகுத்தூள் (இனிப்பு மற்றும் மிளகாய்), வெங்காயம், பூண்டு, அன்னாசி தயார்.

இரண்டாம் கட்டம்

உங்களுக்கு பன்றி இறைச்சி, ஸ்டார்ச், தாவர எண்ணெய் தேவைப்படும்.

மூன்றாம் நிலை

செய்முறை வீடியோ

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, பின்வரும் வீடியோவைப் பாருங்கள். இது முழு செயல்முறையையும் விரிவாகக் காட்டுகிறது.

ரெட்மாண்டிலிருந்து இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் சிறந்த பன்றி இறைச்சி செய்முறை!

அன்னாசிப்பழத்துடன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் உள்ள பன்றி இறைச்சி என்பது சீன உணவு வகைகளில் நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும், இது இனிப்பு அன்னாசிப்பழம், மிதமான புளிப்பு சாஸ் மற்றும் காரமான மசாலாப் பொருட்களுடன் மென்மையான இறைச்சி ஆகியவற்றின் அசாதாரண மாறுபட்ட கலவையால் வசீகரிக்கப்படுகிறது.

சுவையான, நுட்பமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் இந்த அருமையான உணவை முயற்சிக்கவும்!

இந்த உணவு அனைத்து சீன உணவகங்களிலும் வழங்கப்படுகிறது. REDMOND மல்டிகூக்கரில் பன்றி இறைச்சியை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் எளிதாக சமைக்க முடிந்தால் விலையுயர்ந்த உணவகத்திற்கு ஏன் செல்ல வேண்டும்?

நண்பர்களே, மெதுவான குக்கரில் பன்றி இறைச்சிக்கான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம், மில்லியன் கணக்கானவர்களால் விரும்பப்படுகிறது.

நல்ல பசி மற்றும் ஒரு அற்புதமான மனநிலை!
_

மெதுவான குக்கரில் இந்த சுவாரஸ்யமான மற்றும் மலிவு பன்றி இறைச்சி செய்முறையானது மெழுகுவர்த்தி வெளிச்சத்தில் ஒரு காதல் இரவு உணவு, ஒரு பிரகாசமான தேசிய பாணி விருந்து மற்றும் ஒரு பண்டிகை குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.
_

தேவையான பொருட்கள்:

■ பன்றி இறைச்சி (ஃபில்லட்) - 200 கிராம்
■ மிளகுத்தூள் - 100 கிராம்
■ சிவப்பு வெங்காயம் - 100 கிராம்
■ பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் - 200 கிராம்
■ மிளகாய்த்தூள் - 20 கிராம்
■ சோள மாவு - 10 கிராம்
■ பூண்டு - 10 கிராம்
■ எள் - 5 கிராம்
■ தாவர எண்ணெய் - 70 மிலி
■ இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் - 100 மிலி
■ சோயா சாஸ் - 50 மிலி
■ ஐந்து மிளகு கலவை
_

ஆலோசனை:
1) இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் உள்ள பன்றி இறைச்சி அரிசியுடன் சரியாக செல்கிறது.
2) டிஷ் உப்பு சேர்க்கப்படக்கூடாது. இதில் ஏற்கனவே உப்பு சோயா சாஸ் உள்ளது.
3) அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற ஒரு காகித துண்டுடன் கழுவப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை உலர வைக்கவும்.
_

அன்னாசிப்பழத்துடன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் உள்ள பன்றி இறைச்சி (குலு சோவ்) தெற்கு சீனாவில் இருந்து ஒரு பாரம்பரிய கான்டோனீஸ் உணவாகும், இது 18 ஆம் நூற்றாண்டில் குயிங் வம்சத்தின் ஆறாவது மஞ்சு பேரரசர் ஐக்சிங்யூரோ ஹோங்லி (கியான்லாங்) ஆட்சியின் போது தோன்றியது.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சிக்கான இந்த அசல் செய்முறையானது சீனாவில் இருந்து குடியேறியவர்களுக்கு அவர்களின் புதிய தாயகத்தில் தங்கள் உணவகங்களைத் திறந்ததன் மூலம் மேலும் உருவாக்கப்பட்டது.
_____
சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை தயாரிப்பதன் மூலம் உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துங்கள். அதிகாரப்பூர்வ ரெட்மண்ட் ஸ்டோரில் இப்போதே புதுமையான மல்டி-குக்கரை ஆர்டர் செய்யுங்கள்:
http://multivarka.pro/catalog/multivarki/

"REDMOND Russia" சேனலுக்கு குழுசேர் மற்றும் பிற பிரத்தியேக வீடியோ ரெசிபிகளைப் பார்க்கவும்: http://www.youtube.com/user/RedmondRussia
_____
நாங்கள் VKontakte: http://vk.com/multipro
நாங்கள் Facebook இல் இருக்கிறோம்: http://facebook.com/redmond.official
நாங்கள் Odnoklassniki இல் இருக்கிறோம்: http://odnoklassniki.ru/multivarkapro
நாங்கள் லைவ் ஜர்னலில் இருக்கிறோம்: http://redmond-russia.livejournal.com/
நாங்கள் Instagram இல் இருக்கிறோம்: https://instagram.com/redmond_multicookers/
நாங்கள் Twitter இல் இருக்கிறோம்: https://twitter.com/Redmond_IG

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் கத்திரிக்காய்.

டிஷ் பரிமாறுவது எப்படி

கொள்கையளவில், அத்தகைய இறைச்சி அதன் சொந்த உரிமையில் ஒரு சூடான உணவாகும், ஆனால் நீங்கள் அதை புதிய சாலடுகள், நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியுடன் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம். பானங்களில் டேபிள் ஒயின் மற்றும் பழச்சாறுகள் அடங்கும்.

• இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பாக இருப்பதைத் தடுக்க, வறுத்த பிறகு ஒரு காகித துண்டில் உலர்த்தவும்.
• குளிர்ந்த நீரில் சாஸுக்கு ஸ்டார்ச் நீர்த்தவும்.
• பரிமாறும் போது இந்த உணவில் மூலிகைகள் சேர்த்து முயற்சிக்கவும்.

பிற தயாரிப்பு மற்றும் நிரப்புதல் விருப்பங்கள்

• உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப இந்த உணவுக்கு காய்கறிகளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். குறைந்த அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளவர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க முயற்சிக்கவும்.
• இந்த வழியில் வறுத்த பன்றி இறைச்சிக்கு ஏற்றது.
• பதப்படுத்தல் ஆர்வலர்கள் பரிசோதனை செய்யலாம், இது குளிர்காலத்திற்கு மூடப்பட்டுள்ளது.

இந்த டிஷ் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் இன்னும் அற்புதமான சுவை உள்ளது. எனது சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி இதை உறுதிப்படுத்தவும். இந்த உணவை நீங்கள் விரும்பியிருந்தால், அதைப் பற்றி கருத்துகளில் சொல்லுங்கள்.

இரினா கம்ஷிலினா

உங்களுக்காக சமைப்பதை விட ஒருவருக்கு சமைப்பது மிகவும் இனிமையானது))

உள்ளடக்கம்

சீன உணவு அதன் மசாலாப் பொருட்களுக்கு மட்டுமல்ல, அதன் அசல் சுவை கலவைகளுக்கும் சுவாரஸ்யமானது, அவை ஐரோப்பியர்களால் விரும்பப்படுகின்றன. உணவகங்களில் அரிசி வினிகர், இஞ்சி மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் கீழ் பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய நூடுல்ஸ் மற்றும் அன்னாசி வளையங்களின் கீழ் இறைச்சி பதக்கங்கள் ஆகியவற்றைக் காணலாம். இத்தகைய பாரம்பரியமாக ஓரியண்டல் கலவைகள் உங்களை வீட்டில் செயல்படுத்த எளிதானது.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கிளாசிக் சீன டேன்டெம் காகசஸ் மற்றும் ஐரோப்பாவின் உணவு வகைகளில் இரண்டாவது வாழ்க்கையைப் பெற்றுள்ளது, எனவே ஒரு சமையல்காரர் முற்றிலும் மாறுபட்ட திட்டங்களின்படி இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க முடியும்:

• கௌலாஷ்;
• இறைச்சியுடன் நூடுல்ஸ்;
• மாவில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள்;
• வறுக்கப்பட்ட ஸ்டீக்ஸ் அல்லது பதக்கங்கள்;
• சூடான முதல் பாடநெறி.

வீட்டில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் செய்வது எப்படி

பாரம்பரிய படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் கருத்தில் கொண்டால், நீங்கள் உயர்தர அரிசி வினிகரை வாங்க வேண்டும். சில வல்லுநர்கள் அதை ஒயின் மூலம் மாற்றுகிறார்கள் அல்லது எளிமையான டேபிள்வேர்களை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். நீங்கள் இறைச்சிக்கான உண்மையான சீன இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸை முயற்சிக்க விரும்பினால், அனைத்து அசல் பொருட்களையும் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும்:

• சோயா சாஸ்;
• புளிப்பு பழச்சாறு;
• கெட்ச்அப்;
• அரிசி வினிகர்;
• பூண்டு;
• இஞ்சி வேர்;
• எள் எண்ணெய்;
• பழுப்பு சர்க்கரை.

விகிதம் கண்ணால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, ஆனால் அடிப்படை நிச்சயமாக முதல் 3 கூறுகளாக இருக்கும், மீதமுள்ளவை சுவை கூடுதலாக இருக்கும். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு குழம்பு தயாரிப்பது எளிது: பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் நறுக்கிய பிறகு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் இஞ்சி அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள திரவங்கள் வெறுமனே கலக்கப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களையும் இணைத்த பிறகு, இந்த வெகுஜன வேகவைக்கப்பட்டு, அது தடிமனாக கெட்ச்அப்பை ஒத்திருக்காது.

சீன இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சி செய்முறை

இந்த சூடான உணவின் அனைத்து வகைகளையும் கூறுகளை இணைக்கும் முறையின்படி 2 குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம்: இறைச்சியை உடனடியாக இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கலவையுடன் சமைக்கலாம் அல்லது அதனுடன் பரிமாறலாம். கடைசி வகைக்கு, சாஸ் விரிவாக விவாதிக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அது எதையும் போல தோற்றமளிக்கும். முதலாவதாக, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சிக்கான செய்முறையானது சுவை உறுப்புடன் வேலை செய்வதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகளையும் உள்ளடக்கும்.

அன்னாசிப்பழங்களுடன்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 2309 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஓரியண்டல்.

அன்னாசிப்பழத்துடன் கூடிய பாரம்பரிய சீன பன்றி இறைச்சி, பெரும்பாலான ஆசிய உணவுகளைப் போலவே ஆழமான கிண்ணத்தில் அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. Ilya Lazerson இன் இந்த செய்முறையானது ஆசிரியரின் மாற்றமாகும், இதில் சீமை சுரைக்காய், முட்டை மற்றும் ஒரு சிறிய சூடான மிளகு ஆகியவை அடங்கும். எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் அத்தகைய அசல் உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முடியும் - நீங்கள் ஒன்றரை மணிநேர இலவச நேரத்தையும் கொஞ்சம் பொறுமையையும் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• இஞ்சி வேர் - 15 கிராம்;
• தரையில் மிளகு;
• இஞ்சி தூள் - ஒரு சிட்டிகை;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சோயா சாஸ் - 20 மிலி;
• ஸ்டார்ச் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை;
• சூடான மிளகு நெற்று;
• அன்னாசி - 200 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய்;
• எள் எண்ணெய்;
• தக்காளி விழுது - 42 கிராம்;
• வினிகர் - 15 மிலி.

சமையல் முறை:

1. உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, பன்றி இறைச்சியின் சிறிய துண்டுகளை இஞ்சி, மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் சோயா சாஸுடன் தேய்க்கவும். அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. ஸ்டார்ச்-புரத கலவையை ஊற்றி ஆழமாக வறுக்கவும்.
3. உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய், அன்னாசி மோதிரங்கள் மற்றும் சூடான மிளகு. இஞ்சியை அரைக்கவும்.
4. ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், தக்காளி விழுதுடன் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. தண்ணீர் (110 மிலி), சோயா சாஸ், வினிகர் சேர்க்கவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும்.
6. 8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

சீன மொழியில்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 1527 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிய.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் கொண்ட பன்றி இறைச்சி முற்றிலும் எந்த வகையிலும் வெப்பமாக செயலாக்கப்படும். வறுக்க மற்றும் பேக்கிங் இணைப்பது ஒரு அழகான மேலோடு மற்றும் மென்மையான கட்டமைப்பை அடைய உங்களை அனுமதிக்கும் ஒரு விருப்பமாகும். சுவையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் இறைச்சியை பரிமாறுவதற்கு சற்று முன்பு தயாரிக்கத் தொடங்குகிறது, ஏனெனில் இது சூடாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த எளிய செய்முறை எந்த இல்லத்தரசியையும் திருப்திப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 0.45 கிலோ;
• சர்க்கரை - 25 கிராம்;
• ஆரஞ்சு சாறு - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சோயா சாஸ் - 25 மிலி;
• சோள மாவு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் - 30 மில்லி;
• எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. பன்றி இறைச்சியை நீளமாக தடிமனான அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள். அடித்து விடுங்கள்.
2. இரண்டு பரப்புகளிலும் மிருதுவான வரை வறுக்கவும்.
3. படலத்தில் மடக்கு. அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. மீதமுள்ள பொருட்களின் கலவையை கொதிக்க வைக்கவும். சமைத்த இறைச்சியை பகுதிக்கு முன் ஊற்றவும். எள்ளுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

மிளகு கொண்டு

• சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 2283 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

காளான்கள், பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் நூடுல்ஸ் போன்ற ஜூசி, மென்மையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி இறைச்சி எப்போதும் அதன் ரசிகர்களைக் காண்கிறது, சீன உணவுகளில் அலட்சியமாக இருக்கும் மக்களிடையே கூட. நிபுணர்கள் முட்டை நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஆனால் அரிசி நூடுல்ஸ் அல்லது பச்சை பீன் ஃபன்ச்சோஸ் கூட நன்றாக வேலை செய்யும். நீங்கள் இந்த கூறுகளை இத்தாலிய பாஸ்தாவுடன் மாற்றக்கூடாது - அரிசி எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 600 கிராம்;
• உறைந்த சாம்பினான்கள் - 230 கிராம்;
• பெரிய சிவப்பு மிளகு;
• ஹோய் சின் சாஸ் - கண்ணாடி;
• அரிசி வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சூடான தரையில் மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி;
• இஞ்சி தூள் - 1/3 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• எண்ணெய்;
• முட்டை நூடுல்ஸ் - 250 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை கீற்றுகளாக நறுக்கி, மாவு, சூடான மிளகு மற்றும் இஞ்சியுடன் தெளிக்கவும். உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், உலர்ந்த பொருட்களை இறைச்சியில் தேய்க்க முயற்சிக்கவும்.
2. ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை கொதிக்கும் எண்ணெயில் வறுக்கவும். பர்னர் சக்தி அதிகபட்சமாக உள்ளது.
3. நூடுல்ஸை சமைக்கவும், அதே நேரத்தில் டெண்டர்லோயினுடன் தொடர்ந்து வேலை செய்யவும்: அதில் காளான் துண்டுகள் மற்றும் மிளகு துண்டுகளை சேர்க்கவும். 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. வினிகர் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
5. இறைச்சியை தேன் மற்றும் ஹோய் சின் சேர்த்து சுவையூட்டுவதன் மூலம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையை அதிகரிக்கவும்.
6. ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நூடுல்ஸுடன் சேர்த்து, சிறிது சிறிதாக வேகவைத்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.

அடுப்பில்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 25 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 2713 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

இந்த டிஷ் ஒரு சீன இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் கிளாசிக் பன்றி இறைச்சி பதக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் marinate செய்கிறது. நீங்கள் அதே வழியில் கோழி சமைக்க முடியும். நீங்கள் இன்னும் ஓரியண்டல் சுவையை விரும்பினால், அடுப்பில் உள்ள இந்த சீன பாணி பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸில் சுடலாம், மேலும் அன்னாசிப்பழங்களை க்யூப்ஸாக வெட்டலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• அன்னாசி மோதிரங்கள் - 200 கிராம்;
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்;
• தக்காளி விழுது - 150 கிராம்;
• ஒயின் வினிகர் - 30 மில்லி;
• எள் எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• அரிசி ஒயின் - 20 மில்லி;
• பல்பு.

சமையல் முறை:

1. வினிகர், ஒயின் மற்றும் எண்ணெய் கலந்து இறைச்சிக்கான குழம்பு தயாரிக்கவும். இந்த கலவையை சூடாக்கி, அரைத்த வெங்காயம், தக்காளி விழுது சேர்த்து, கிளறவும். நிற்கட்டும்.
2. இடுப்பை தடிமனான அடுக்குகளாக வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தின் அரை மோதிரங்கள், தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் அன்னாசி வளையங்களை மேலே மூடி வைக்கவும்.
4. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கலவையை ஊற்றி, படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 190 டிகிரியில் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக சமைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 1799 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

எளிமை மற்றும் வசதியை மதிக்கும் இல்லத்தரசிகள் தங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த மெதுவான குக்கரில் பழக்கமான உணவுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கின்றனர். இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, இது குறிப்பாக உண்மை, அத்தகைய நடவடிக்கை ஒரு நவீன பெண்ணின் வாழ்க்கையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. சுவையைப் பொறுத்தவரை, மெதுவான குக்கரில் உள்ள சீன இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சி ஒரு வாணலியை விட சிறந்தது, ஏனெனில் வறுத்தாலும் அது அதன் சாறுகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 550 கிராம்;
• உறைந்த கத்திரிக்காய் - 200 கிராம்;
• இஞ்சி தூள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• பால்சாமிக் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெய்;
• சோயா சாஸ் - அரை கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 150 மில்லி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஸ்டார்ச் - 2 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு "பேக்கிங்" பாத்திரத்தில் பன்றி இறைச்சி க்யூப்ஸ் வறுக்கவும். செலவழித்த நேரம் - 15-17 நிமிடங்கள்.
2. Eggplants (மேலும் க்யூப்ஸ்) இணைந்து மற்றும் "சுட்டுக்கொள்ள" தொடரவும்.
3. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்களின் கலவையை ஊற்றவும், "தணித்தல்" பயன்முறையை மாற்றவும். கால் மணி நேரத்தில் பரிமாறவும்.

இடியில்

• சமையல் நேரம்: 35 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 3724 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள பன்றி இறைச்சி ஒரு பிரபலமான சீன உணவக உணவாகும், இது வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி துண்டுகள் ஆழமாக வறுக்கப்பட்டவை (அவை உண்மையில் அதில் மிதக்க வேண்டும்) மற்றும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சுவையான சாஸுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், இது எந்த கலவையையும் கொண்டிருக்கலாம், எனவே அதற்கான செய்முறை இல்லை. சேவை செய்வதற்கு முன், இறைச்சியிலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை காகித துண்டுகளால் அகற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 0.9 கிலோ;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• ஒளி பீர் - அரை கண்ணாடி;
• மாவு - 112 கிராம்;
• மிளகு கலவை;
• உப்பு;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்;
• சீன சாஸ் - அரை கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. அடிக்கப்பட்ட முட்டை, பீர், மாவு, தரையில் மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு எளிய இடியை உருவாக்கவும்.
2. கழுவி, உலர்ந்த பன்றி இறைச்சி கழுத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உப்பு சேர்த்து உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், இதனால் துகள்கள் சிறப்பாக சிதறடிக்கப்படும்.
3. மாவை ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும்.
4. கடாயை சூடாக்கவும்.
5. இறைச்சி க்யூப்ஸை சூடான பிரையரில் பகுதிகளாக வைக்கவும், இதனால் அவை சுதந்திரமாக மிதக்கும். அடர் பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.

காய்கறிகளுடன்

• சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 2504 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் காய்கறிகளுடன் கூடிய இந்த ஜூசி, மென்மையான பன்றி இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் மட்டுமல்ல - மெதுவான குக்கரும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. காய்கறி கூறு தன்னிச்சையாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது - தக்காளி மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் போன்ற ஒரு சுவையான உணவு தொகுப்பை பூர்த்தி செய்யும். நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு நிரப்புதல் சூடான தரையில் மிளகு சேர்க்க முடியும். உணவுகளை எள் எண்ணெயில் பொரிப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 600 கிராம்;
• செலரி - 200 கிராம்;
• கேரட் - 4 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• கெட்ச்அப் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. செலரி மற்றும் மிளகு க்யூப்ஸுடன் பிரவுன் கேரட் துண்டுகள்.
2. சிறிய கழுத்து துண்டுகளை சேர்த்து மிருதுவாக வறுக்கவும்.
3. மீதமுள்ள பொருட்களிலிருந்து சாஸில் ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் குறைந்த சக்தியில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஸ்டார்ச் இல்லை

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 2189 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

ஸ்டார்ச் இல்லாமல் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் செய்ய முடியுமா? நீங்கள் அதில் இறைச்சியை சுண்டவைக்க திட்டமிட்டால் மட்டுமே. அல்லது அது கிழக்கு அல்ல, ஆனால் ஐரோப்பிய பதிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இங்கே வழங்கப்பட்ட செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் இந்த வகை உணவுகளுடன் இது உங்கள் முதல் பரிசோதனையாக இருந்தால் வெற்றிகரமாக இருக்கும். நீங்கள் இந்த இறைச்சியை உருளைக்கிழங்குடன் கூட பரிமாறலாம், ஆனால் மிகவும் சுவாரஸ்யமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கலவையானது வேகவைத்த நீண்ட பாஸ்தாவுடன் ஒத்துப்போகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 550 கிராம்;
• தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• எலுமிச்சை சாறு - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி;
• செர்ரி சாறு - 100 மில்லி;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. தேன், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் செர்ரி சாறு கொண்டு இறைச்சி துண்டுகளை marinate.
2. அரை மணி நேரம் கழித்து, பிழிந்து, இருட்டாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. மீதமுள்ள இறைச்சியில் ஊற்றவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து அரைத்த பூண்டு கலவையை சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

வேர்க்கடலையுடன்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 3095 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

குழம்பு முன்னிலையில் நன்றி, வேர்க்கடலை கொண்ட சீன பன்றி இறைச்சி ஒரு முக்கிய பாடத்தை விட தடிமனான சூப் போன்றது. இது ஒரு சைட் டிஷ் இல்லாமல் நல்ல வரவேற்பைப் பெறுகிறது, ஆனால் அதை வெள்ளை அரிசியுடன் பரிமாறலாம், இது அதே இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கலவையில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அது கிடைக்கவில்லை என்றால், சோள எண்ணெயை சூரியகாந்தி எண்ணெயை விட ஆலிவ் எண்ணெயுடனும், அரிசி வினிகரை ஒயின் வினிகருடனும் மாற்றுவது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 650 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 100 மில்லி;
• வேர்க்கடலை - 120 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 1 தேக்கரண்டி;
• இஞ்சி வேர்;
• அரிசி வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி;
• எள் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• சோள எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி;
• முட்டை 1 பூனை.;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. 50 கிராம் பன்றி இறைச்சியை எந்த சுவையுடனும் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும். குழம்பு 200 மில்லி வடிகட்டி.
2. சோயா சாஸின் பாதி அளவு துடைத்து, முட்டையுடன் கலக்கவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் மீது இந்த சாஸ் ஊற்றவும்.
3. அரை மணி நேரம் கழித்து, சோள எண்ணெயை சூடாக்கிய பிறகு, இருண்ட வரை பழுப்பு நிறமாக (முன்கூட்டியே மாவுச்சத்தில் உருட்டவும்), அவற்றை ஒரு துடைக்கும் மாற்றவும்.
4. துருவிய இஞ்சி மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை அங்கே வறுக்கவும். தனித்தனியாக, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் (உமி நீக்க மறக்க வேண்டாம்) இதே முறையில் வேர்க்கடலை பகுதிகளை செயலாக்க.
5. பூண்டு-இஞ்சி கலவையில் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். இறைச்சி உட்பட மீதமுள்ள திரவ பொருட்களை சேர்க்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும். கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

வோக்கில்

• சமையல் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 2731 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

பெய்ஜிங் பாணியில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் ஒரு wok இந்த வகையான பன்றி அசல் உணவுகள் connoisseurs ஈர்க்கும். வறுத்த இறைச்சி டோஃபு சீஸ் மெல்லிய தாள்களில் பரிமாறப்படுகிறது, இது முதலில் நெகிழ்வுத்தன்மையையும் மென்மையையும் கொடுக்க வேகவைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் அதைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், பன்றி இறைச்சியை ஒரு டிஷ் மீது குவியலாக வைக்கலாம், அதனுடன் லீக் கீற்றுகள் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கார்பனேட் - 700 கிராம்;
• சோயா பேஸ்ட் - 1/3 கப்;
• தாள் டோஃபு - 130 கிராம்;
• எள் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• அரிசி ஒயின் - 3 தேக்கரண்டி;
• இஞ்சி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• ஸ்டார்ச் / மாவு - 3 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. உறைந்த பன்றி இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். அரிசி ஒயின், இஞ்சி எண்ணெய், சோயாபீன் பேஸ்ட் (ஒரு ஜோடி கரண்டி) மற்றும் ஸ்டார்ச் (3 பாகங்கள் தண்ணீரில் நீர்த்த) அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. சோயாபீன் பேஸ்ட், எண்ணெய் மற்றும் அரை கிளாஸ் தண்ணீருடன் சர்க்கரையை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும்.
3. பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கலவையில் கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சியை சமைக்கும் ரகசியங்கள் - இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் சீன இறைச்சி

முயற்சியின் வெற்றி முக்கியமாக இந்த உணவின் முக்கிய "அனுபவத்தை" சார்ந்துள்ளது, எனவே கிரேவியுடன் வேலை செய்யும் போது நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். சரியான ஆசிய உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சில குறிப்புகள்:

• பன்றி இறைச்சிக்கான கிளாசிக் சீன இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் சோயா கூறு இல்லை மற்றும் முக்கியமாக அரிசி ஓட்கா உள்ளது.
• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கலவையின் ஐரோப்பிய வகைகள் எலுமிச்சையுடன் பெர்ரி சாறு மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு தூள் கட்டாயமாக சேர்க்கப்படுகின்றன.
• மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் கொண்டு வேகவைத்த இறைச்சி மீது ஒரு தடிமனான கலவையை (கெட்ச்அப்பின் நிலைத்தன்மையை) ஊற்றுவது நல்லது. சுண்டவைப்பதற்கு அது அதிக திரவமாக இருக்கலாம்.
• வறுக்கப்படுகிறது பான் அனைத்து கூறுகளும் அதிகபட்ச பர்னர் சக்தியில் சமைக்கப்படுகின்றன. விதிவிலக்கு ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கலவையில் இறுதி குண்டு ஆகும்.

காணொளி

உரையில் பிழை உள்ளதா? அதைத் தேர்ந்தெடுத்து, Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும், நாங்கள் எல்லாவற்றையும் சரிசெய்வோம்!

சீன உணவு எப்போதும் வீட்டில் இனப்பெருக்கம் செய்வது முற்றிலும் சாத்தியமற்றது போல் எனக்குத் தோன்றியது. இது சுவையாக மாறியது, ஆனால் சரியாக இல்லை. இறுதியாக நான் ஒரு உண்மையான செய்முறையைக் கண்டேன், ஒரு உணவகத்தில், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சியைப் போலவே எனக்கு ஒன்றுக்கு ஒன்று கிடைத்தது. சீன உணவுகள் சிக்கலற்றவை மட்டுமல்ல, மிகவும் மலிவானதாகவும் மாறியது! ஒரு சிறிய துண்டு பன்றி இறைச்சியில் இருந்து ரெடிமேட் உணவு ஒரு பெரிய பான் இருந்தது. நான் தயாரிப்புகளின் விலையைக் கணக்கிட்டு, நான்கு உணவகங்களின் விலையுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தபோது, ​​​​நான் மகிழ்ச்சியை நெருங்கிய உணர்வை அனுபவித்தேன். பலன் பத்து மடங்கு வந்தது, குறையவில்லை! சமைப்பதில் மிகவும் அற்பமான இயலாமைக்கு பல விலை கொடுக்கிறோம் என்பதை மீண்டும் ஒருமுறை நான் உறுதியாக நம்புகிறேன். இதுபோன்ற உணவை நான் மீண்டும் ஆர்டர் செய்ய வாய்ப்பில்லை என்பது தெளிவாகிறது. நான் ஏற்கனவே மூன்று முறை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சியை சமைத்துள்ளேன். ஒரு வாரத்தில். என் கணவர் மேலும் மேலும் கேட்கிறார், நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். இந்த செயல்பாடு எளிதானது மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்,
• சோயா சாஸ் - 4 தேக்கரண்டி,
• புதிய இஞ்சி வேர் - 3 செ.மீ.,
• சர்க்கரை - 1/2 தேக்கரண்டி,
• ஆழமான வறுக்க மணமற்ற தாவர எண்ணெய் - 600-800 மிலி

• முட்டையின் வெள்ளைக்கரு - 1 துண்டு,
• ஸ்டார்ச் - 25-30 கிராம்,
• தண்ணீர் - 6 தேக்கரண்டி,

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸுக்கு:

• எந்த நிறத்தின் இனிப்பு மிளகு - 1 பெரியது,
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர அளவு,
• அன்னாசிப்பழம் - 7 கம்போட் மோதிரங்கள் அல்லது 200 கிராம் புதியது,
• தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் சீன பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. இறைச்சியை இஞ்சி-சோயா சாஸில் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

இந்த உணவுக்கு ஒல்லியான பன்றி இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது அல்லது அதிலிருந்து கொழுப்பை துண்டிப்பது நல்லது. துண்டின் அழகியலைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் அதை சிறியதாக வெட்டுவோம், இதனால் வெளிப்புறத்தை எரிக்காமல் முற்றிலும் வறுக்க நேரம் கிடைக்கும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இறைச்சி வைக்கவும் மற்றும் சோயா சாஸ் மீது ஊற்றவும். இஞ்சியை நன்றாக அரைக்கவும் - இது உங்கள் உள்ளங்கையில் கடினமான நார்களை விட்டுவிடும் - அவற்றை இறைச்சியில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவை ஒரே மாதிரியான நிறமாக மாறும் வரை இறைச்சி மற்றும் சாஸை உங்கள் கைகளால் கலக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. இந்த வடிவத்தில், இறைச்சி குறைந்தது 8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க முடியும், ஆனால் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் அதை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

2. ஸ்டார்ச் மாவில் இறைச்சியை ஆழமாக வறுக்கவும்.

முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் உள்ள மாவுச்சத்து மாவு முக்கிய அடையாளங்களில் ஒன்றாகும், இதன் மூலம் நாம் உடனடியாக "சீன உணவு" என்று வேறுபடுத்துகிறோம். என்னைப் போலவே உங்களுக்கும் இதற்கு முன் எதுவும் தெரியாது என்று நான் சந்தேகிக்கிறேன். இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது. மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அடித்துக் கொள்ளவும். தண்ணீரில் நீர்த்த. பின்னர் ஸ்டார்ச் அங்கு ஊற்றப்படுகிறது. இது ஒரு முட்கரண்டியுடன் எளிதாகவும், விளக்குமாறும் எளிதாகவும் கலக்கிறது. மாவை உப்பு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை - அது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் ஊறவைக்கப்படும்.

சீன இறைச்சியை சமைப்பதில் தனிப்பட்ட முறையில் எனக்கு மிகவும் கடினமான விஷயம், சூரியகாந்தி எண்ணெயை முழு பாட்டிலில் ஊற்றும் தருணம். நான் எல்லாவற்றையும் புரிந்துகொள்கிறேன் - ஆயத்த சீன உணவுக்கு நாங்கள் செலுத்தும் தொகையுடன் ஒப்பிடும்போது வெண்ணெய் மூன்று கோபெக்குகள் செலவாகும், ஆனால் இதுவரை ஸ்டீரியோடைப் என்னை விட வலிமையானது. மிகவும் சாதாரண டெஃப்ளான் வாணலியில் இறைச்சியை ஆழமாக வறுக்க வசதியாக இருக்கும். வழக்கமான வறுக்கப்படும் போது வெப்பம் குறைவாக உள்ளது, எனவே டெஃப்ளான் எதுவும் செய்யாது. எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, ​​ஒரு அடுக்கில் மாறிவிடும் வகையில் இறைச்சியை பகுதிகளாக வைக்கவும். இறைச்சி உடனடியாக கீழே விழுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் ஒரு ஒட்டாத பூச்சு இல்லாமல் சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தினால், அதை ஒட்டிக்கொள்ளும். எனவே நீங்கள் அதை துளையிட்ட கரண்டியால் அலசி அவ்வப்போது கிளற வேண்டும். ஒரு சேவைக்கான சமையல் நேரம் 10 நிமிடங்கள்.

பின்னர் அதிகப்படியான எண்ணெயை வெளியேற்றுவதற்காக இறைச்சியை ஒரு காகித துண்டு அல்லது ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும்.

3. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் தயார்.

மேலும் மிகவும் எளிமையான சாஸ். மேலும் அவரது தந்திரம் எளிதாக செய்யக்கூடிய சிறிய விஷயங்களில் உள்ளது. நீங்கள் அவர்களை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, ஒரு வாணலியை எடுத்துக்கொள்வோம். அதன் மீது சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். இஞ்சி வேர் (1-2 செ.மீ.) மற்றும் மிளகாய் (உங்களிடம் இருந்தால் மற்றும் நீங்கள் விரும்பினால்) தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும், இரண்டு முறை கிளறி. வெங்காயத்தை கழுவவும், தோலுரித்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். (பக்க அளவு தோராயமாக ஒரு சென்டிமீட்டர்). இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் அன்னாசிப்பழங்களுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.

எல்லாவற்றையும் வாணலியில் வைக்கவும். கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தக்காளி விழுது, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து, தண்ணீரில் நீர்த்தவும். கிளறி சுவைக்கவும். என் சாஸ் மிகவும் புளிப்பாக இருந்தது, அதனால் நான் அதில் வினிகர் சேர்க்கவில்லை.

எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அரை டீஸ்பூன் ஸ்டார்ச் மற்றும் இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும். கொதிக்கும் சாஸில் ஊற்றவும், அசை. ஸ்டார்ச் கொதிக்கும் நீரில் வினைபுரியும் மற்றும் கொதிக்கும். சாஸ் உடனடியாக கெட்டியாகிவிடும். மேலும் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் இன்னும் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கவில்லை என்றால் வெப்பத்தை அணைக்கவும், இல்லையெனில் சாஸ் எரியக்கூடும்.

4. வறுத்த பன்றி இறைச்சியை சாஸுடன் கலக்கவும்.

அனைத்து பன்றி இறைச்சியும் தயாரானதும், அதை சாஸில் சேர்த்து, கிளறி, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்.

அனைத்து! மகிழுங்கள்!

இந்த வீடியோவில் நீங்கள் அனைத்து சமையல் விவரங்களையும் பார்க்கலாம்: