பாலாடைக்கான மென்மையான மாவு. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை: பாலாடைக்கான சிறந்த மீள் மாவு - படிப்படியான கிளாசிக் சமையல் வகைகள் சுவையான, மென்மையான பாலாடை படிப்படியாக

சில இல்லத்தரசிகள் ஏன் பாலாடை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற்றுகிறார்கள், மற்றவர்களுக்கு கடினமான கட்டிகள் இருப்பது ஏன் என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? இன்று நாங்கள் உங்களுடன் சில ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்வோம், மேலும் வெவ்வேறு வழிகளில் பாலாடைக்கு மென்மையான மாவை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

தண்ணீரில் பாலாடைக்கு மென்மையான மற்றும் மென்மையான மாவு

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 420 கிராம்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• - 30 கிராம்;
• வடிகட்டிய நீர் - 150 மிலி.

தயாரிப்பு

சுத்தமான மேசையில் மாவை சலிக்கவும். பின்னர் நாம் நடுவில் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை உருவாக்கி, அதில் உருகிய மற்றும் குளிர்ந்த வெண்ணெய் ஊற்றவும். இதற்குப் பிறகு, முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, படிப்படியாக மாவை பிசைந்து, தேவைப்பட்டால் குளிர்ந்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் கலந்தவுடன், மாவை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு பிசையவும், இப்போது அதை கவனமாக படத்தில் போர்த்தி குளிரில் வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, வீட்டில் பாலாடை செய்ய முடிக்கப்பட்ட மென்மையான மாவைப் பயன்படுத்தவும்.

கேஃபிர் கொண்ட பாலாடைக்கான மென்மையான மாவை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 300 கிராம்;
• கேஃபிர் 3.2% - 200 மிலி.

தயாரிப்பு

குளிர்ந்த கேஃபிரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், படிப்படியாக ஒரு சல்லடை மூலம் பிரிக்கப்பட்ட மாவுகளை பகுதிகளாக சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான மென்மையான மாவை நன்கு பிசைந்து, பின்னர் மெல்லிய உணவுப் படத்தில் போர்த்தி, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். காலப்போக்கில், நாங்கள் வீட்டில் பாலாடைகளை செதுக்கி வடிவமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பாலாடைக்கு மென்மையான மாவுக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 730 கிராம்;
• வடிகட்டிய நீர் - 200 மில்லி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
• டேபிள் உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

ஒரு கிண்ணத்தில் ஓடுகள் இல்லாமல் முட்டைகளை வைக்கவும், ஒரு கலவை கொண்டு அடித்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். பின்னர் படிப்படியாக குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும். நாங்கள் எங்கள் கைகளால் பாலாடைக்கு மிகவும் கடினமான ஆனால் மென்மையான மாவை பிசைந்து, பின்னர் அதை ஒரு துணி துண்டுடன் மூடி, 1.5 மணி நேரம் விட்டு, படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பாலுடன் பாலாடைக்கான மென்மையான மாவை

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

பச்சை முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, ஒரு சிட்டிகை டேபிள் உப்பு சேர்த்து, பஞ்சுபோன்ற வரை மிக்சியில் அடிக்கவும். அடுத்து, குளிர்ந்த பாலில் ஊற்றவும், சிறிது மாவு சேர்த்து, கலந்து, உணவுகளை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கெட்டியான பிறகு, அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, மீள் வரை மாவை நன்கு பிசையவும். நாங்கள் அதை 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடுகிறோம், பின்னர் தொடரவும்.

செய்முறை தகவல்

• உணவு: ஐரோப்பிய
• டிஷ் வகை: முக்கிய படிப்புகள்
• சேவைகள்:4
• 15 நிமிடங்கள்
• 100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
  • கலோரி உள்ளடக்கம்: 200.87 கிலோகலோரி
  • கொழுப்பு: 2.22 கிராம்
  • புரதங்கள்: 6.65 கிராம்
  • கார்போஹைட்ரேட்: 39.05 கிராம்

தேவையான பொருட்கள்:

1. தண்ணீர் - 250 மிலி;
2. முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
3. மாவு - 3 கப்;
4. உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை

1. எங்களுக்கு வசதியான உணவுகள் தேவைப்படும். முதலில், இரண்டு முட்டைகள் அதில் உடைக்கப்படுகின்றன.
2. இப்போது முட்டையில் தண்ணீர் ஊற்றவும். தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கவும். மிக்சர் மூலம் இதைச் செய்வது எளிது. வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறுவதற்கு, தண்ணீர் மற்றும் முட்டைகள் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
3. மாவுக்கு "கூடுதல்" உப்பைப் பயன்படுத்துவது உகந்தது, அது வேகமாக கரைந்து, பாறை உப்புடன் நடப்பது போல் கீழே குடியேறாது.
4. கடைசியாக, மாவில் மாவு சேர்க்கவும். முதலில், அதை ஒரு சல்லடை மூலம் சலிப்போம். இந்த வழியில் கூறுகள் காற்றுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவை மென்மையாக்குகிறது.
5. முடிக்கப்பட்ட நிறை தொடுவதற்கு இனிமையானது, மென்மையானது, பிளாஸ்டிக் மற்றும் உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டது. பாலாடை தயார் செய்ய, நீங்கள் மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை பிரித்து அதனுடன் வேலை செய்ய வேண்டும். மேலும் எஞ்சியிருப்பதை க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மறைக்க மறக்காதீர்கள். எல்லாம் காற்றில் மிக விரைவாக காய்ந்துவிடும்.

சமையல் நேரம் - 15 நிமிடங்கள்.

இந்த மாவை அதன் சுவை மற்றும் முட்டைக்கு நன்றி தோன்றும் மஞ்சள் நிறத்துடன் உங்களை மகிழ்விக்கும். இருப்பினும், இந்த கூறு இல்லாமல் பாலாடை தயாரிக்க எளிதானது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். மேலும் பாலாடையின் சுவை பாதிக்கப்படுவதில்லை.

எளிமையான பாலாடை மாவு

தேவையான பொருட்கள்:

1. மாவு - 500 கிராம்;
2. தண்ணீர் - 200 கிராம்;
3. உப்பு - 3 கிராம்.

சமையல் முறை

1. மாவு சல்லடை மற்றும் ஒரு பெரிய வசதியான கிண்ணத்தில் அதை ஊற்ற.
2. மலையில் குழி போட்டு தண்ணீர் ஊற்றுவோம்.
3. தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கவும்.
4. மெதுவாக ஒரு கரண்டியால் மாவுடன் தண்ணீரை கலக்கவும், எல்லாவற்றையும் முழுமையாக கலக்கும் வரை படிப்படியாக துளை அதிகரிக்கும்.
5. கையால் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் அதை பிசைந்து, அதை நீட்டி, அது முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான மற்றும் பிளாஸ்டிக் ஆகும் வரை அதை அழுத்தவும்.
6. நாங்கள் படத்தின் கீழ் குளிர்சாதன பெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட மாவை சேமித்து வைக்கிறோம், அல்லது அரை மணி நேரம் கழித்து நாங்கள் பாலாடை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

சமையல் நேரம் - 30 நிமிடங்கள். அளவு - 2 கிலோ பாலாடைக்கு.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, குறைந்தபட்ச சப்ளைகளுடன் நீங்கள் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல் பாலாடை மாவை எளிதாக தயாரிக்கலாம்.

மாவு கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த முடியுமா, அதன் பிறகு பாலாடை உண்ணக்கூடியதா என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. பின்வரும் முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் கோதுமை மாவு இல்லாமல் கிட்டத்தட்ட கிளாசிக் பாலாடை மாவை செய்யலாம்.

பக்வீட் மாவு மாவு

தேவையான பொருட்கள்:

1. கோதுமை மாவு - 1 கப்;
2. கோதுமை மாவு - 1 கண்ணாடி;
3. உப்பு - 4 கிராம்;
4. முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
5. தண்ணீர் - ½ கப்.

சமையல் முறை

1. ஒன்று மற்றும் இரண்டாவது வகை மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும். நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் காற்று நிரம்ப வேண்டும்.
2. அதில் ஓட்டை போட்டு முட்டைகளை ஓட்டுவோம்.
3. நாங்கள் அங்கு தண்ணீர் ஊற்றுகிறோம்.
4. இப்போது கிளற ஆரம்பிக்கலாம். முதலில் இதை ஒரு பெரிய மர கரண்டியால் செய்வோம், பின்னர் எல்லாவற்றையும் எங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட மாவை 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பாலாடை செய்ய ஏற்றது.

சமையல் நேரம் - 20 நிமிடங்கள். 1 கிலோ ஆயத்த பாலாடையின் அளவு.

பக்வீட் மாவுடன் உருண்டை மாவை தயாரிப்பதற்கான வழி இங்கே. இது கோதுமை போல ஒட்டும் தன்மையுடையது அல்ல, எனவே, துரதிருஷ்டவசமாக, பிரீமியம் வெள்ளை மாவை பக்வீட்டுடன் முழுமையாக மாற்றுவது சாத்தியமில்லை.

மாவு எப்பொழுதும் பிரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்துகொள்கிறீர்கள். மென்மையான மற்றும் லேசான ஆயத்த மாவு மற்றும் தண்ணீரில் வேகவைத்த பாலாடை ஆகியவற்றின் விளைவைக் கொடுக்கும் சல்லடை இது. மாவுடன் வேலை செய்யும் போது நீங்கள் வேறு என்ன ஆலோசனை கூறலாம்:

1. மிக உயர்ந்த தர மாவை மட்டுமே தேர்வு செய்யவும். இது ஏற்கனவே ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட உணவுகளில் சோதிக்கப்பட்டது நல்லது.
2. சோதனைக்கு வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்துங்கள். இது மாவின் விரைவான விநியோகத்தை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியாக மாற்றும்.
3. குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு மாவை பிசையவும். அதை மிகவும் வலுவாக உங்கள் கைகளால் இழுத்து, அழுத்தி, நசுக்க வேண்டும்.
4. நீங்கள் பாலாடை தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், முடிக்கப்பட்ட மாவை குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் படத்தின் கீழ் அறை வெப்பநிலையில் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். தண்ணீரும் மாவும் ஒன்றுக்கொன்று நன்றாக செயல்பட வேண்டும் என்பதே இதற்குக் காரணம்.
5. பாலாடை மாவைச் செய்வதற்கு முன், உங்கள் பணிப் பகுதியைத் தயார் செய்து, அதிகப்படியானவற்றை அகற்றி, துடைப்பதன் மூலம் அவை சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும்.

அன்புடனும் கனிவான எண்ணங்களுடனும் மாவுடன் வேலை செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள். பின்னர் கலக்கவும், உருட்டவும் எளிதாக இருக்கும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட டிஷில் அது திறந்து, அளவு நன்றாக விரிவடையும்.

நாம் பாலாடைக்கு தயார் செய்யும் மாவை பாலாடைக்கு எளிதில் ஏற்றது மற்றும். அதில் உள்ள திரவத்தை கேஃபிர் அல்லது மோர் மூலம் மாற்றலாம், மேலும் எல்லாவற்றையும் பாலாடை மாவின் புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி விட்டுவிடலாம். கூடுதலாக, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ரன் அவுட், ஆனால் சில எஞ்சியிருக்கும் வெகுஜன உள்ளது, அது மற்ற பல்வேறு வகையான மாவு உணவுகளில் பயன்படுத்த முடியும்.

இப்போது உங்களுக்காக எல்லாவற்றையும் பிசையக்கூடிய சில சமையலறை கேஜெட்டுகள் உள்ளன. இது நிறைய முயற்சி மற்றும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது, இருப்பினும், நீங்கள் மட்டுமே கூறுகளை சரியாக அளவிடலாம் மற்றும் சேர்க்கலாம். அத்தகைய ஒவ்வொரு சாதனமும், அது ஒரு ரொட்டி இயந்திரம் அல்லது மாவு கலவையாக இருந்தாலும், அதன் சொந்த சமையல் புத்தகம் உள்ளது, அதை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் கவனிக்கலாம்.

அளவு அதிக துல்லியத்துடன் கவனிக்கப்படுவது முக்கியம் மற்றும் பிழைகள் எதுவும் இல்லை, பின்னர் முடிக்கப்பட்ட மாவை வளைகுடா இலைகளுடன் வேகவைத்த முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளில் அதன் தோற்றம் மற்றும் சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும். உங்கள் குடும்பத்திற்காக சமைக்கவும், ருசியான உணவை அவர்களுக்கு தயவு செய்து, காலையில் யாரும் பசியுடன் விடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், அந்த அரவணைப்பும் ஆறுதலும் எப்போதும் உங்கள் வீட்டில் ஆட்சி செய்யும்.

பாலாடை பலர் விரும்பும் ஒரு உணவு. நவீன இல்லத்தரசிகள், குறிப்பாக இளைஞர்கள், அரிதாகவே பாலாடை தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள், தங்கள் திறன்களை சந்தேகிக்கிறார்கள். தண்ணீரால் செய்யப்பட்ட பாலாடைக்கான மாவை தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் தயாரிப்புகளின் சரியான விகிதத்தைப் பின்பற்றி, சமையல் ரகசியங்களை அறிந்தால், கடையில் இருந்து அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு தகுதியான பதிலைப் பெறுவீர்கள். தண்ணீரில் சாதாரண மாவை தயாரிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் வெண்ணெய், மயோனைசே, முட்டை, பக்வீட் மாவு சேர்த்து அசாதாரண சமையல்.

எளிமையான ஒன்று நீர் சோதனை செய்முறையாகும். அதைத் தயாரிக்க ஈஸ்ட் தேவையில்லை. இது புதியது. சில விதிகளைப் பின்பற்றவும், அது குறைபாடற்றதாக மாறும்.

நீர் பரிசோதனைக்கான 5 விதிகள்

1. பாலாடை மாவை தயாரிக்கும் போது உயர்தர புதிய தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், பிரீமியம் கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தவும். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடை ஒரு இனிமையான வெள்ளை நிறமாக மாறும், குழம்பில் கொதிக்காது மற்றும் குளிரில் வெடிக்காது.
2. மாவை சலிக்கவும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இதைச் செய்வதில்லை. ஆனால் வீண்! இது 5 நிமிடங்கள் எடுக்கும், இதன் விளைவாக மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியமாக இருக்கும்: sifting போது, ​​மாவு காற்று நிரப்பப்பட்டிருக்கும், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். மேலும் சிறிய கட்டிகள் கூட அதிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன, இது மாவின் மென்மையையும் பாதிக்கிறது.
3. வெப்பநிலையை கண்காணிக்கவும். மாவைத் தயாரிக்கும் போது 40 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கப்பட்ட திரவத்தைப் பயன்படுத்தினால், மாவின் உலர்ந்த பொருட்களுடன் - மாவு, சுவையூட்டிகள், பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றைக் கலக்க எளிதாக இருக்கும்.
4. பிசையவும். பாலாடை மாவை தீவிரமாக பிசைய வேண்டும், இந்த கட்டத்தில் 15 நிமிடங்கள் வரை செலவிட வேண்டும். பின்னர் அது நெகிழ்வானதாகவும், நெகிழ்வானதாகவும், வேலை செய்ய இனிமையாகவும் மாறும்.
5. ஓய்வு கொடு. மாவில் உள்ள பசையம் தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் கலக்கப்பட வேண்டும். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், தயாரிப்பு "பழுக்கப்படுகிறது" என்று கூறப்படுகிறது. ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை விட்டு விடுங்கள்: 20-30 நிமிடங்கள், இது மீள் ஆக போதுமானது. அதை உருட்ட வசதியாக இருக்கும்.
6. மாவில் திரவத்தை ஊற்றவும். நிபுணர்களின் மற்றொரு முக்கியமான ரகசியம். மாவை இலகுவாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க விரும்பினால், சிறிய பகுதியிலுள்ள திரவப் பொருட்களை மாவில் ஊற்றவும். இந்த வழியில் நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் தயாரிப்பைப் பெறுவீர்கள்.

தண்ணீர் பாலாடை மாவை செய்முறை

முட்டை இல்லை

தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் பாலாடைக்கு சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை மிதமான கடினமானது, ஆனால் மென்மையானது. அது நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும் பொருட்டு, ஆனால் எளிதாக உங்கள் கைகளில் இருந்து வர, நீங்கள் செய்முறையை கடைபிடிக்க வேண்டும். இந்த செய்முறையின் படி, இது முட்டை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.

1. தண்ணீர் எடுத்து, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது மேசையில் ஒரு குவியலில் மாவு ஊற்றவும், மேலே ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும்.
3. மாவை பிசையும் போது படிப்படியாக கிணற்றில் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
4. கலவையை மிருதுவாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும் வரை நன்கு பிசையவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒதுக்கி வைக்கவும், அதை மூடி வைக்கவும். 30 நிமிடங்களில் அது "பழுக்க", சிற்பம் தொடங்கும்.

நீங்கள் மாவை சோதிக்க விரும்பினால், அதில் ஒரு சிறிய பகுதியை கிள்ளுங்கள் மற்றும் உங்கள் விரல்களால் நினைவில் கொள்ளுங்கள். மாவின் துண்டு அதன் வடிவத்தை இழக்கவில்லை என்றால் நீங்கள் சமைக்கலாம்.

முட்டையுடன்

நீர் பாலாடைக்கான மாவை நீங்கள் அதில் முட்டைகளைச் சேர்த்தால் குறிப்பாக மென்மையாக இருக்கும். கூடுதல் பஞ்சுத்தன்மையைக் கொடுக்க, ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நுரையாக அடிக்க வேண்டும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது, இது வழக்கத்தை விட மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 500 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு குவளையில் ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு மஞ்சள் கருவை கலந்து, உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. மீதமுள்ள முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நன்றாக அடிக்கவும்.
3. படிப்படியாக மாவில் முட்டை மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மாவை பிசையவும்.
4. புரத நுரை கலவையில் கலக்கவும்.
5. குறைந்தது 10-12 நிமிடங்களுக்கு பிசையவும், பின்னர் மூடி, அரை மணி நேரம் உட்காரவும். நீங்கள் சிற்பம் செய்யலாம்.

நவீன சமையல் வகைகள்

பக்வீட் மாவுடன்

பாலாடை, ஒரு விதியாக, பக்வீட் மாவிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படவில்லை. அவளுக்கு குறைந்த பசையம் உள்ளது. ஆனால் கோதுமையுடன் சேர்த்தால் தனிச் சுவையும் நிறமும் கிடைக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - ஒன்றரை கப்;
• கோதுமை மாவு - அரை கண்ணாடி;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை:

1. இரண்டு வகையான மாவையும் நன்கு கலந்து, ஒரு குவியல் ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும்.
2. முட்டைகளை மாவில் அடிக்கவும்.
3. சிறிய பகுதிகளில் உப்பு நீரில் ஊற்றவும், வெகுஜனத்தின் தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையவும்.
4. பிசைந்த பிறகு குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு மாவை "பழுக்க" விட மறக்காதீர்கள். எல்லாம் தயாராக உள்ளது, அதை உருட்டவும்.

பக்வீட் மாவு சேர்த்து சுவையான தண்ணீர் உருண்டை மாவை பாலாடைகளில் பயன்படுத்தலாம்.

நெய்யில்

இந்த செய்முறை பாரம்பரியமானது அல்ல, ஆனால் உருகிய வெண்ணெய் கூடுதலாக வெட்டும்போது கூடுதல் எளிதாக்குகிறது. மாடலிங் வேகம் மற்றும் தரத்தில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கும் பாரம்பரிய மாவை விட மாவை மிகவும் வலுவாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 700 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - ஒன்றரை கண்ணாடி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• நெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

1. முட்டை மற்றும் வெண்ணெயை உப்பு சேர்த்து அரைத்து, அவற்றில் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை படிப்படியாக மாவில் சேர்க்கவும், கலவையை நன்கு பிசையவும்.
3. வெகுஜன 25-30 நிமிடங்களில் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. உருட்டவும் மற்றும் அச்சு.

தாவர எண்ணெயுடன்

சாதாரண புளிப்பில்லாத மாவில் இரண்டு டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்தால், அது இலகுவாகவும் நெகிழ்வாகவும் மாறும். இது வேலை செய்வது இனிமையானது, அது உடைந்து போகாது, உறைந்த பிறகும் பயன்படுத்தலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 3 கப்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• சூடான நீர் - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.

1. மசாலாப் பொருட்களுடன் முட்டையை கலக்கவும்.
2. தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் கலவையுடன் அதை நிரப்பவும்.
3. கிளறுவதை நிறுத்தாமல், மாவு சேர்த்து, வெகுஜனத்தை நன்கு பிசையவும். பின்னர் அதிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கி, பாத்திரத்தை படம் அல்லது மூடியால் மூடி 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. 20 நிமிடங்களில் அது "பொருந்தும்", பாலாடை தயாரிக்கத் தொடங்கும்.

காய்கறி எண்ணெய்க்கு பதிலாக, மயோனைசே பயன்படுத்தவும், நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு மென்மையான, நெகிழ்வான மாவைப் பெறுவீர்கள். இந்த மாவை உருண்டைகள் மட்டுமின்றி, மந்தி, உருண்டைகள் தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையுடன்

ரொட்டி இயந்திரத்தில் மாவை தயாரிப்பது உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். சாதனம் உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும், சலிப்பான வேலையை அகற்றும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் தேவைப்படும் சமையல்காரரை மகிழ்விக்கும்.

முட்டை மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்ட தண்ணீரில் பாலாடைக்கான மாவை மென்மையாகவும் தளர்வாகவும் இருக்கும். செதுக்குவது ஒரு மகிழ்ச்சி, பாலாடையின் விளிம்புகள் நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு, கிழிக்க வேண்டாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• கோதுமை மாவு - 3 கப்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

1. ரொட்டி இயந்திர கொள்கலனில் தண்ணீர், எண்ணெய் ஊற்றி, முட்டையை அடிக்கவும்.
2. மசாலா சேர்க்கவும்.
3. அங்கேயும் மாவு சேர்க்கவும்.
4. மாவை பிசையும் திட்டத்தைத் தொடங்கவும்.
5. சாதனத்தின் செயல்பாட்டின் முடிவில், விளைந்த பந்தை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும். உருட்டவும் மற்றும் அச்சு.
6. குறிப்பிட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் இருந்து, 750 - 800 கிராம் மாவை தயாரிக்கப்படும்.

நீங்கள் மாவை சரியாகவும் மெல்லியதாகவும் உருட்டினால், சுமார் 600 கிராம் மாவிலிருந்து 120 பாலாடை கிடைக்கும் என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். ஆனால் மாவை மெல்லியதாக மாற்ற நீங்கள் கடினமாக முயற்சி செய்யாவிட்டால், நீங்கள் சுமார் 90-100 துண்டுகள் கிடைக்கும்.

பல விருப்பங்கள் உள்ளன, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். அனைத்து வகையான கூடுதல் கூறுகளும் மாவை வெவ்வேறு சுவைகளை வழங்குகின்றன, இது முழு குடும்பமும் விரும்பும் ஒரு செய்முறையைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. பாலாடை செய்து, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அவர்களால் மகிழ்விக்கவும்!

பல புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு, பாலாடைக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது ஒரு சிக்கலாக மாறும், இதனால் அது சுவையாகவும், மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும் மாறும்.

ஒரு சிறந்த அடித்தளம் நன்றாக உருட்ட வேண்டும், ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு, நிரப்புதலை உள்ளே பிடித்து, விரைவாக சமைக்க வேண்டும்.

ரஷ்ய உணவு வகைகளின் சிறந்த மரபுகளில் பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து சரியான பாலாடை மாவுக்கான வெற்றிகரமான சமையல் குறிப்புகளை சமையல் நிபுணர்கள் தொகுத்துள்ளனர்.

உங்களிடம் குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்கள் இருந்தால், மாவை தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பம் வசதியானது.

தேவை:

• 1 முட்டை;
• 200 மில்லி குடிநீர்;
• 600 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 5 கிராம் நன்றாக உப்பு.

சமையல் படிகள்.

1. மாவுடன் உப்பு சேர்த்து ஒரு பெரிய கோப்பையில் ஊற்றவும்.
2. உலர்ந்த கலவையின் மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்யுங்கள். அதில் குளிர்ந்த நீர் ஊற்றப்பட்டு ஒரு முட்டை அடிக்கப்படுகிறது.
3. ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசைந்து, மையத்திலிருந்து விளிம்புகளுக்கு நகர்த்தவும்.
4. வெகுஜன தடிமனாக மாறும்போது, ​​​​அது மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு மேஜையில் போடப்படுகிறது.
5. மாவை தொடர்ந்து கையால் பிசைந்து, அவ்வப்போது மீதமுள்ள மாவைச் சேர்க்கவும்.
6. அடிப்படை ஒரே மாதிரியான மற்றும் மீள் மாறும் போது, ​​அதை 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: மாவை பிசைவதற்கு அதிக உடல் உழைப்பு தேவைப்படுகிறது, எனவே உங்கள் உள்ளங்கைகளின் கீழ் பகுதியில் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது மற்றும் எளிதானது: இந்த வழியில் உங்கள் கைகள் சோர்வடையும்.

பாலாடைக்கான கஸ்டர்ட் அடிப்படை

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மாவை மிகவும் மென்மையாகவும், மெல்லியதாகவும், உருட்டும்போது கிழிக்காது, மேலும் அதிலிருந்து வரும் பாலாடை வேகமாக சமைக்கும்.

மளிகை பட்டியல்:

• 1 முட்டை;
• 480 கிராம் பிரீமியம் மாவு;
• 200 மில்லி கொதிக்கும் நீர்;
• 20 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 5 கிராம் உப்பு.

சமையல் முறை.

1. முட்டை உப்பு மற்றும் நுரை உருவாகும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் அடிக்கப்படுகிறது.
2. பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து வெகுஜனத்தை கிளறவும். கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது.
3. எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.
4. கிளறுவதை நிறுத்தாமல், விளைந்த கலவையில் வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது.
5. மாவை சிறிது குளிர்ந்தவுடன், அது சரியான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். வெகுஜன உங்கள் கைகளில் தொடர்ந்து ஒட்டிக்கொண்டால், மற்றொரு 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு கரண்டி.
6. மாடலிங் செய்வதற்கு முன், பாலாடைக்கான சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டு 40 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் "ஓய்வெடுக்க" வைக்கவும்.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் மாவு

சமையலறை "உதவியாளர்" மாவை பிசைவதற்கான உழைப்பு-தீவிர செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் பாலாடை அடிப்படை எப்போதும் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு வெளியே வரும். கூடுதலாக, நீங்கள் மாவின் முழு அளவையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கலாம், வழக்கமான மாவை பிசைவது போல் பகுதிகளாக அல்ல.

தேவையான கூறுகள்:

• 250 மில்லி வடிகட்டிய நீர்;
• 1 சிறிய முட்டை;
• 480 கிராம் sifted மாவு;
• 5 கிராம் உப்பு;
• 20 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்.

1. ஒரு ரொட்டி இயந்திர கொள்கலனில் ஒரு முட்டையை உடைத்து, தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
2. உப்பு மற்றும் அனைத்து மாவு சேர்க்கவும்.
3. 1.5 மணிநேரத்திற்கு "மாவை" நிரலை இயக்கவும் (சமையல் நேரம் குறிப்பிட்ட மாதிரி மாதிரியைப் பொறுத்தது).
4. ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் பாலாடைக்கான மாவை வெட்டப்பட்ட குமிழ்கள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். இது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட்டு உடனடியாக உருட்ட பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மினரல் வாட்டருடன் சமையல்

மினரல் வாட்டரைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை மிகவும் சுவையானது, மென்மையானது, உருட்ட எளிதானது. சமைப்பதற்கு முன் உடனடியாக கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீரை எடுத்து ஒரு பாட்டில் இருந்து ஊற்றுவது நல்லது.

தேவை:

• 1 முட்டை;
• 80 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 3 கிராம் தானிய சர்க்கரை மற்றும் உப்பு;
• 220 மில்லி அதிக கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர்;
• · 550 கிராம் மாவு.

செயல்முறை.

1. முட்கரண்டி கொண்டு முட்டையை அடிக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து தானியங்கள் கரையும் வரை கிளறவும்.
3. எண்ணெய் மற்றும் பளபளப்பான தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் மாவை நன்கு பிசையவும்.
5. வெகுஜன ஒரு கிண்ணத்தில் அசைப்பதற்கு சிரமமாக இருக்கும் போது, ​​அதை மேசையில் கொட்டவும், அதை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். மாவு உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை பிசையவும்.

தண்ணீர் மற்றும் முட்டையால் செய்யப்பட்ட மீள் உருளை மாவு

தாவர எண்ணெய் கூடுதலாக நன்றி, மாவை மென்மையான மற்றும் நெகிழ்வான ஆகிறது. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் சமைக்கும் போது பிரிந்து வராது மற்றும் உறைந்த பிறகும் வெடிக்காது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனுடன் பாலாடை தயாரிக்க மாவு தேவைப்பட்டால், கோதுமை மாவை அரிசி மாவுடன் மாற்றலாம்.

கலவை:

• 480 கிராம் பிரீமியம் மாவு;
• 1 முட்டை;
• 200 மில்லி சூடான நீர்;
• 40 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 3 கிராம் உப்பு.

செய்முறை படிப்படியாக.

1. முட்டை உப்புடன் கலக்கப்படுகிறது.
2. எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. மாவு சேர்த்து மீள் மாவை பிசையவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும், 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: காய்கறி எண்ணெய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் மயோனைசே பயன்படுத்தலாம், மாவை மென்மையாகவும் சமாளிக்கக்கூடியதாகவும் இருக்கும்.

தாவர எண்ணெயுடன் கொதிக்கும் நீர் விருப்பம்

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி ஒரு அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, அது உருளும் மற்றும் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளை அதிக அளவு நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பலாம்: அவை கிழிக்கப்படாது. ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட அத்தகைய தளத்தை தயாரிப்பதை எளிதாக சமாளிக்க முடியும்.

தேவையான கூறுகள்:

• 450 கிராம் வெள்ளை மாவு;
• 1 முட்டை;
• 200 மில்லி கொதிக்கும் நீர்;
• 4 கிராம் நன்றாக உப்பு;
• 20 மில்லி சோள எண்ணெய்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்.

1. முட்டையை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும்.
2. கவனமாக மாவு சேர்த்து எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. தயாரிப்புகள் மென்மையான வரை கலக்கப்படுகின்றன.
4. சிறிது சிறிதாக கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, கலவையை ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.
5. சற்று ஆறிய மாவை கையால் பிசையவும்.
6. ஒரு மென்மையான ரொட்டியை உருவாக்கி, மாடலிங் செய்வதற்கு முன் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பாலுடன் உருண்டை மாவை செய்வது எப்படி?

பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அடிப்படை வேலை செய்ய இனிமையானது. இது உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டிக்கொள்ளாது, எளிதில் உருளும், சமைக்கும் போது உதிர்ந்துவிடாது. பாலுடன் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உருண்டை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவை:

• 200 மில்லி நடுத்தர கொழுப்பு பால்;
• 1 முட்டை;
• 380 கிராம் sifted மாவு;
• 20 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 5 கிராம் உப்பு.

செயல்முறை.

1. பால் மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் சிறிது சூடாகிறது.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், நடுவில் ஒரு சிறிய புனல் செய்யவும்.
3. துளைக்குள் ஒரு முட்டையை ஓட்டவும், உப்பு சேர்த்து பால் ஊற்றவும்.
4. ஒரு கரண்டியால் ஒரு வட்டத்தில் மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள்.
5. சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
6. வெகுஜன மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு மேசை மீது கொட்டப்பட்டு, கையால் பிசைந்து கொண்டே இருக்கும்.
7. மாவை மீள் ஆனால் மென்மையாக இருக்க வேண்டும் (தேவைப்பட்டால் மாவு சேர்க்கவும்).
8. மாவிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கவும், அதை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும், 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு துணியால் மூடி வைக்கவும்.

மென்மையானது - புளிப்பு கிரீம் கொண்டு

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மாவின் ரகசியம் புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க வேண்டும். மென்மையான புளிப்பு கிரீம் அடித்தளத்தை பாலாடை, பாலாடை, பாலாடை அல்லது உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் கொழுப்பு (முன்னுரிமை வீட்டில்) புளிப்பு கிரீம்;
• 350 கிராம் மாவு;
• 1 முட்டை;
• 5 கிராம் உப்பு.

சமையல் வரிசை.

1. மாவு தவிர அனைத்து பொருட்களும் ஒரு கொள்கலனில் இணைக்கப்படுகின்றன.
2. தொடர்ந்து கிளறி, பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கவும்.
3. ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, மாவை ஒரு உருண்டையாக எடுத்து, மாவு தெளிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.
4. உங்கள் உள்ளங்கைகளின் அடிப்பகுதியுடன் அடித்தளத்தை மென்மையாகும் வரை பிசையவும்.
5. மாவை தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெறுவதற்காக, அது ஒரு பையில் வைக்கப்பட்டு 40 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

உதவிக்குறிப்பு: புளிப்பு கிரீம் மாவை மிகவும் மென்மையாக மாறும். எனவே, பாலாடைக்கான சமையல் நேரத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்: அதிகப்படியான சமைத்த பொருட்கள் கிழிக்கப்படலாம்.

முட்டை இல்லாத செய்முறை

முட்டைகளைச் சேர்க்காமல் சிறந்த பாலாடைத் தளத்தை பிசையலாம். அத்தகைய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் எப்போதும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

மளிகை பட்டியல்:

• 0.5 கிலோ மாவு;
• 220 மில்லி தண்ணீர்;
• 3 கிராம் உப்பு.

சமையல் செயல்முறை.

1. படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை உப்பு அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது.
2. தயாரிக்கப்பட்ட மாவின் ஒரு சிறிய பகுதி அதே கொள்கலனில் பிரிக்கப்படுகிறது.
3. ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி கலவையை வட்ட இயக்கத்தில் கிளறவும்.
4. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறுவது கடினமாக இருக்கும்போது, ​​​​மாவை கொள்கலனில் இருந்து ஒரு மேசையில் முன்பு மாவுடன் தெளிக்கப்பட்டு கையால் பிசையப்பட்டது. இது குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு செய்யப்பட வேண்டும்.
5. அடித்தளம் மேற்பரப்பு மற்றும் உள்ளங்கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தி, தோற்றத்தில் ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, ​​அதை ஒரு பையில் போட்டு அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

பாலாடைக்கான அசல் வண்ண மாவு

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் பச்சை, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு வண்ணங்களில் சுவையான மற்றும் மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய பாலாடை தயார் செய்யலாம். மாவுக்கு இயற்கையான சாயங்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே சிறிய குழந்தைகளுக்கு கூட டிஷ் வழங்கப்படலாம். குழந்தைகள் விருந்தில் வண்ண பாலாடை நிச்சயமாக கவனத்தின் மையமாக இருக்கும்.

பச்சை மாவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 50 மில்லி பால்;
• 50 மில்லி தண்ணீர்;
• 1 சிறிய முட்டை;
• 20 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 100 கிராம் உறைந்த கீரை;
• 3 கிராம் உப்பு.

சிவப்பு தளத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் மாவு;
• 100 மில்லி தக்காளி சாறு அரை மற்றும் தண்ணீர்;
• 20 கிராம் தக்காளி விழுது;
• 1 சிறிய முட்டை;
• உப்பு.

மஞ்சள் நிறத்திற்கான தயாரிப்புகள்:

• 250 கிராம் மாவு;
• 1 பெரிய கேரட்;
• 4 கிராம் மஞ்சள்;
• 1 சிறிய முட்டை;
• 20 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 3 கிராம் உப்பு.

சமையல் வரிசை.

1. பச்சை தளத்திற்கு, கீரை கரைத்து, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. புள்ளிகள் கொண்ட தயாரிப்புகளைப் பெற, நீங்கள் பச்சை நிறத்தில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து அதை மட்டுமே பயன்படுத்தலாம்.
2. முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
3. உப்பு மாவுடன் இணைக்கப்பட்டு பச்சை அடித்தளத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.
4. மாவை வழக்கமான வழியில் பிசைந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் "ஓய்வெடுக்க" வைக்கப்படுகிறது.
5. சிவப்பு பாலாடை பெற, அடித்த முட்டை, சாறு மற்றும் தக்காளி விழுது கலக்கவும்.
6. மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, மற்றும் மோல்டிங் வரை அதை குளிர்விக்க.
7. மஞ்சள் அடித்தளம் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது: மஞ்சள் மற்றும் அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, புதிதாக அழுகிய கேரட் சாறு, உப்பு சேர்த்து, படிப்படியாக மாவு சேர்த்து ஒரு மாவை உருவாக்கவும்.

ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் படி பாலாடை மாவை செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் தொழில்நுட்ப செயல்முறைக்கு இணங்குவது. நீங்கள் ஒரு இருப்புடன் மாவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்: இது அடித்தளத்தை மென்மையாக இருக்க அனுமதிக்கும் மற்றும் சில நாட்களுக்குப் பிறகு கூட விரிசல் ஏற்படாது.

நாங்கள் வீட்டில் பாலாடை மாவை தயார் செய்கிறோம்: தண்ணீர், பால், முட்டையுடன் அல்லது இல்லாமல். சிறந்த பாலாடை மாவு சமையல் - உங்களுக்காக!

பாலாடை மற்றும் பாலாடை இரண்டிற்கும் ஏற்ற உலகளாவிய மாவுக்கான செய்முறை.

• தண்ணீர் 1 கண்ணாடி (250 மிலி)
• மாவு 550-600 கிராம்
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி
• முட்டை 1 துண்டு

ஈரமான துண்டுடன் மாவை மூடி, நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் செய்யலாம். எல்லாம் தயார்.

வீட்டில் பாலாடை மற்றும் பாலாடை தயாரிக்கும் அனைவருக்கும் இந்த செய்முறையை நான் பரிந்துரைக்கிறேன், இது மிகவும் நல்ல மாவு, இது வேலை செய்வது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது, அது கிழிக்காது அல்லது நனைக்காது. நல்ல பசி.

செய்முறை 2: தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் பாலாடைக்கான மாவு (படிப்படியாக)

தண்ணீரில் உள்ள மாவு மிகவும் மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும், எளிதில் அச்சிடக்கூடியதாகவும் மாறும், கிழிக்காது, பாலாடை உதிர்ந்து போகாது மற்றும் சமைக்கும் போது தண்ணீரில் நனையாது. குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் சுமார் 100 சிறிய பாலாடைகளைப் பெறுவீர்கள்.

சோதனைக்கு:

• 250 மில்லி குளிர்ந்த நீர்;
• 1 முட்டை C0;
• 500 கிராம் மாவு;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

பாலாடைக்கு:

• வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி.

செய்முறை 3, எளிமையானது: வீட்டில் பாலாடை மாவு

பாலாடைக்கு சுவையான மாவு! ஆம், சுவையாக இருக்கிறது! இது மிகவும் பிளாஸ்டிக் ஆகவும், வழக்கத்திற்கு மாறாக கீழ்ப்படிதலாகவும் மாறிவிடும், கிழிக்காது மற்றும் செய்தபின் வடிவமைக்கும். நீங்கள் சுவையான வீட்டில் பாலாடை செய்ய சரியாக என்ன.

மாவைப் பொறுத்தவரை: இந்த தயாரிப்பின் அளவு (முற்றிலும் எந்த வகையான மாவையும் தயாரிக்கும் போது) மேல் அல்லது கீழ் மாறுபடும். விஷயம் என்னவென்றால், கோதுமை மாவின் ஈரப்பதம் மாறுபடும், எனவே ஒரு செய்முறையின் படி திரவத்தின் குறிப்பிட்ட விகிதங்களுக்கு, சிலருக்கு 3 கண்ணாடிகள் தேவைப்படலாம், மற்றவர்களுக்கு 2.5 மட்டுமே தேவை. அதனால்தான் எப்போதும் உங்கள் உணர்வுகளிலும் அனுபவத்திலும் கவனம் செலுத்துங்கள்.

இந்த செய்முறையின் படி பாலாடைக்கான மாவை பிசைந்த உடனேயே மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு பந்தில் நன்றாக சேகரிக்கவும். ஓய்வெடுத்த பிறகு, அது மென்மையாகவும் முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும். உடனடியாக பாலாடை செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் சேமிக்க முடியும்.

• தண்ணீர் - 50 மிலி
• பால் - 130 மிலி
• கோதுமை மாவு - 3 கப்
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• முட்டை - 1 பிசி.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

முதலில், மாவை சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது சாத்தியமான அசுத்தங்களிலிருந்து விடுபட உதவுவது மட்டுமல்லாமல், மாவை ஆக்ஸிஜனுடன் வளப்படுத்தவும், மேலும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும்.

நாங்கள் ஒரு மேட்டை மாவு செய்கிறோம், பின்னர் அதில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்குகிறோம், அதில் அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் மற்றும் பால் ஊற்றுகிறோம். முட்டையை அடித்து உப்பு சேர்க்கவும்.

கிண்ணத்தின் விளிம்புகளில் அதன் மையத்தை நோக்கி இயக்கங்களைப் பயன்படுத்தி, தயாரிப்புகளை ஒன்றிணைத்து, பாலாடைக்கு மாவை பிசையவும். பின்னர் மாவின் மையத்தில் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை உருவாக்குகிறோம், அதில் நாம் எண்ணெயை ஊற்றுகிறோம்.

இப்போது சூரியகாந்தி எண்ணெயை மாவில் நன்கு கலக்கவும், அது ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை. நாங்கள் அதை ஒரு பந்தாகச் சேகரித்து, கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடுகிறோம் (அது அதிக காற்று வீசுவதைத் தடுக்க நீங்கள் அதை படத்துடன் மூடலாம்) மற்றும் 40 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

செய்முறை 4: வீட்டில் பாலாடைக்கு மாவை எளிதாக செய்வது எப்படி

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கான இந்த செய்முறை ஒருபோதும் தோல்வியடையாது, உறைந்த பிறகும் அது நன்றாக உருளும் மற்றும் பாலாடை மிகவும் அற்புதமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை சமையலறையில் உங்கள் நேரத்தை குறைக்க உதவும்.

• தண்ணீர் - 150 கிராம்,
• கோதுமை மாவு - 600 கிராம்,
• நன்றாக உப்பு - 1 தேக்கரண்டி. எல்.,
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

நான் மாவை (இதுவரை உள்ள விதிமுறைகளில் பாதி மட்டுமே) ஒரு கிண்ணத்தில் சலி செய்து ஆக்ஸிஜனால் செறிவூட்டுகிறேன். இந்த செயல்முறை சாத்தியமான கட்டிகளை அகற்ற உதவுகிறது. சில நேரங்களில் மாவில் விசித்திரமான சிறிய உலர்ந்த கட்டிகள் உள்ளன. நான் வழக்கமான கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துகிறேன். நான் மாவில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, மாவை உப்புடன் கலந்து மாவை சுவையாக மாற்றவும்.

நான் முட்டைகளை அடித்து, ஒரு கரண்டியால் மாவை கிளற ஆரம்பிக்கிறேன்.

நான் தண்ணீரில் ஊற்றுகிறேன், மாவை பிசைய ஆரம்பித்து, மீண்டும் ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.

இதன் விளைவாக ஒரு ரன்னி மாவு, ஆனால் அது கட்டிகள் இல்லாமல் உள்ளது மற்றும் இது மிகவும் நல்லது.

நான் மீதமுள்ள அனைத்து மாவையும் மாவில் ஊற்றுகிறேன், இப்போது நான் சுத்தமான கைகளால் வேலை செய்யத் தொடங்குகிறேன், இறுக்கமான பந்து உருவாகும் வரை மாவை நன்கு பிசையவும். மாவை இறுக்கமாக மாறிவிடும், ஆனால் அதே நேரத்தில் உருட்டவும் அச்சு செய்யவும் எளிதானது.

நான் நிறைய சுவையான பாலாடை செய்ய முடிக்கப்பட்ட மாவைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

செய்முறை 5: வீட்டில் பாலாடைக்கு பாலுடன் சுவையான மாவை

• பால் - 0.5 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 0.5 டீஸ்பூன்.
• கோதுமை மாவு - 400 கிராம்
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் சலிக்கவும். ஸ்லைடின் மையத்தில் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை உருவாக்கி முட்டையில் ஓட்டுகிறோம். உப்பு சேர்த்து முட்டையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்.