குளிர்காலத்திற்கான கொரிய உணவு சூடான மிளகு. குளிர்காலத்திற்கான சூடான (கசப்பான) மிளகுத்தூள் ஜாடிகளில் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி - சுவையான சமையல்

பல்கேரியா குடியரசு- பொழுதுபோக்கு மற்றும் நிரந்தர குடியிருப்புக்கான சிறந்த நாடு! பல்கேரியா ஒரு சூடான மிதமான காலநிலை, புத்துணர்ச்சியூட்டும் கடல் காற்று, சுத்தமான நீர், சுவையான மற்றும் இயற்கை பொருட்கள். நாட்டின் ஆயுட்காலம் மற்ற நாடுகளை விட முன்னணியில் உள்ளது.மொழி தடை இல்லை - பல்கேரிய மொழி ரஷ்ய மொழியுடன் குறிப்பிடத்தக்க ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது. பல்கேரியாவின் சாதகமான புவியியல் இருப்பிடம், கிரீஸ், துருக்கி, ருமேனியா அல்லது மாசிடோனியா ஆகிய அண்டை நாடுகளின் காட்சிகளைப் பார்வையிட உங்களை அனுமதிக்கிறது. குறுகிய காலத்தில், பல்கேரியாவின் அனைத்து புவியியல் மற்றும் வரலாற்று அம்சங்களையும் நீங்கள் முழுமையாக ஆராயலாம் - மலைகள், கடல், ஆறுகள். மருத்துவ பராமரிப்பு செலுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது ரஷ்யனை விட மிகவும் சிறந்தது. பல்கேரியர்கள் ரஷ்யர்களுடன் மிகவும் நட்பானவர்கள். ரஷ்யாவிற்கு சிறிது தூரம், மாஸ்கோவிற்கும் வித்தியாசம் ஒரு மணி நேரம் மட்டுமே! வேகமாக வளரும் உள்கட்டமைப்பு. குறைந்த விகிதங்கள்கார்கள், ரியல் எஸ்டேட், சேவைகள் மற்றும் பொருட்களுக்கு. பல்கேரியா ஒரு வரி புகலிடமாகும். வருமான வரி பத்து சதவீதம் மட்டுமே.

பல்கேரியா குடியரசு (பல்கேரியா குடியரசு) மற்றும் அதன் பர்காஸ் நகரம் பற்றி விக்கிபீடியாவில் மேலும் படிக்கலாம்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் குளிர்கால ஏற்பாடுகள் புனிதமானவை. பெரும்பாலும், தக்காளியுடன் கூடிய வெள்ளரிகள் உருட்டப்படுகின்றன, அனைத்து வகையான லெக்கோ மற்றும் கத்திரிக்காய் சுழல்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சூடான மிளகு மிகவும் குறைவாகவே அறுவடை செய்யப்படுகிறது. மற்றும் காரமான சிற்றுண்டிகளின் ரசிகர்கள் கூட. இதற்கிடையில், இந்த காய்கறி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: இதை வழக்கமாக உட்கொள்பவர்கள் 100% இதய பிரச்சனைகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறார்கள். ஆம், மற்றும் குளிர்காலத்தில் கசப்பு உற்சாகம் மற்றும் வீரியம் கொடுக்க முடியும்.

சூடான மிளகுடன் வேலை செய்யும் அம்சங்கள்

நீங்கள் யோசனையில் ஆர்வமாக இருந்தால், சூடான மிளகுத்தூள் ஊறுகாய் செய்வதற்கான அடிப்படை நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள். இது எரியும் என்று அழைக்கப்படுவது ஒன்றும் இல்லை: பாதுகாப்பற்ற கைகளால் காய்களை பதப்படுத்தும்போது, ​​​​காய்கறியின் "உமிழும்" தன்மையை நீங்கள் முழுமையாக உணருவீர்கள். பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளுக்கு மிளகுத்தூள் தேவையில்லை என்றாலும், அவற்றை மெல்லிய ரப்பர் கையுறைகளுடன் கையாள்வது நல்லது.

நீங்கள் சுவையானது மட்டுமல்ல, அழகான சிற்றுண்டியையும் பெற விரும்பினால், பல வண்ண காய்களை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.

மிளகு "கோர்கன்"

பெயர் மிகவும் நியாயமானது: குளிர்காலத்தில், ஜாடியைத் திறந்த பிறகு, மிகவும் சூடான சிற்றுண்டி உங்களுக்கு காத்திருக்கிறது. மூலம், கொரிய மொழியில் ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு கிலோகிராம் காய்கள் கழுவப்பட்டு, ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் வால்கள் துண்டிக்கப்பட்டு, மழுங்கிய பக்கமானது ஆழமாக வெட்டப்படவில்லை. மிளகுத்தூள் சுத்தமான ஜாடிகளில் அடுக்கப்பட்டிருக்கும், முன்னுரிமை மாற்று வண்ணங்களுடன். கொள்கலன்கள் பத்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன, பின்னர் அவை வடிகட்டிய மற்றும் இறைச்சியுடன் மாற்றப்படுகின்றன. அவரைப் பொறுத்தவரை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை (ஒன்றரை தேக்கரண்டி) ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, திரவத்தை வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பின், வலுவான, 9 சதவிகிதம் வினிகர் அளவு அதில் ஊற்றப்படுகிறது. மூன்று தேக்கரண்டி. குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சூடான மிளகு, இதன் விளைவாக கலவையுடன் ஊற்றப்படுகிறது, ஜாடிகளை உருட்டப்பட்டு குளிர்விக்க திருப்பப்படுகிறது. நீங்கள் அதை சரக்கறைக்குள் சேமிக்கலாம் - இந்த திருப்பம் வெடிக்காது.

ஜார்ஜிய மொழியில் மிளகு

மலைவாழ் மக்கள் காரமான உணவுகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளை மிகவும் மதிக்கிறார்கள். ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் அவர்களின் கவனத்தால் புறக்கணிக்கப்படவில்லை. ஜார்ஜியர்களால் வழங்கப்படும் செய்முறையானது அதன் செயல்பாட்டின் அழகான மற்றும் எரியும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அதில் உள்ள தண்டுகளை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. முதலில், நீண்ட மிளகுத்தூள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கப்பட்டு, மேஜையில் ஒரு நாள் கழிக்கப்படுகிறது. கால் மணி நேரம் கழித்து, அவை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு வடிகட்டப்படுகின்றன. செலரி, வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட (அல்லது இறைச்சி சாணையில்) பூண்டு ஆறு தலைகளின் துண்டுகள். மூலிகைகள் நிறைய எடுத்து, தயாரிப்பு காரமான மட்டும் மாற வேண்டும், ஆனால் காரமான. வெகுஜனத்திற்கு ஒரு கிளாஸ் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, இரண்டு - ஒயின் வினிகர் (நீங்கள் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரையும் பயன்படுத்தலாம், அது சாப்பாட்டு அறையுடன் நன்றாக வெளியே வராது), நான்கு - தாவர எண்ணெய் மற்றும் அரை கிளாஸ் சர்க்கரை. இந்த அளவு ஐந்து கிலோ மூலப்பொருட்களுக்கு போதுமானது. மிளகுத்தூள் வேகவைத்த இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு, கலந்து இரண்டு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். அவை ஜாடிகளில் போடப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்பட்ட பிறகு. அரை லிட்டருக்கு, 10 நிமிடங்கள் போதும், லிட்டருக்கு சுமார் இருபது வயது இருக்கும்.

"சிட்சாக்"

இது ஆர்மேனிய மொழியில் ஊறுகாய் சூடான மிளகு என்று பெயர். ஒரு குறிப்பிட்ட வகை மட்டுமே அவருக்கு ஏற்றது: நீண்ட, மெல்லிய, சாலட் நிழல். நீங்கள் நிச்சயமாக மற்றொரு சூடான மிளகு எடுக்கலாம், ஆனால் அது "சிட்சாக்" ஆக மாறாது. முதலில், இரண்டு நாட்களுக்கு கழுவப்படாத மிளகு (இது முக்கியமானது!) மேஜையில் மொத்தமாக விடப்படுகிறது, இதனால் அது சிறிது வாடிவிடும். பின்னர் அது நன்கு கழுவி, ஒரு முட்கரண்டி மூலம் 2-3 முறை துளைக்கப்படுகிறது. குடைகளுடன் வெந்தயத்தை கீழே உள்ள பொருத்தமான கொள்கலனில் வைத்து உரிக்கப்படும் பூண்டை ஊற்றவும். படி கட்டாயம் இல்லை, ஆனால் இறுதி தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு கசப்பான குறிப்பு கொடுக்கிறது. உப்புநீருக்கு, ஐந்து லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு கிளாஸ் என்ற விகிதத்தில் கரடுமுரடான அயோடைஸ் அல்லாத உப்பு குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கப்படுகிறது. மிளகுத்தூள் அவற்றில் ஊற்றப்பட்டு, அதிக சுமை இல்லாததால் அவை மேலே மிதக்காது. மிளகாயை குளிரில் உப்பு போடக்கூடாது. இந்த வணிகம் எடுக்கும் சரியான நேரத்தைக் குறிப்பிடுவது சாத்தியமில்லை, இது பல அளவுருக்களைப் பொறுத்தது. தயார்நிலையின் அடையாளம் காய்களின் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும்.

ஆர்மீனிய பாணியில் ஊறுகாய் சூடான மிளகு நிலையை அடையும் போது, ​​அது உப்புநீரில் இருந்து வடிகட்டி, சுத்தமான ஜாடிகளில் இறுக்கமாக நிரம்பியுள்ளது. முட்டையிடும் செயல்பாட்டின் போது கீழே குவிந்துள்ள உப்புநீரை வடிகட்ட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் செல்லலாம்.

1. மிளகு ஜாடிகள், ஆனால் உப்பு இல்லாமல், கருத்தடை மற்றும் பத்து நிமிடங்கள் சீல்.
2. சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தின்படி ஒரு புதிய உப்புநீரை தயாரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்து மூடவும் முடியும்.
3. ஒரு பாதாள அறை இருந்தால், இது பொதுவாக சிறந்தது: குளிர்காலத்தில் marinated ஆர்மீனிய சூடான மிளகு குளிர் இறைச்சி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளுக்கு மூடப்பட்டது மற்றும் அடித்தளத்தில் மறைத்து.

இது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட்டு கெட்டுப்போகும் வாய்ப்பை விட வேகமாக உண்ணப்படுகிறது.

தக்காளி சட்னி

தக்காளி மற்றும் லெகோவை உருட்டும்போது இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வெள்ளரிகள் போன்ற ஒரு திருப்பத்திற்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் தக்காளி சாற்றில் சூடான மிளகுத்தூள் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது சிலருக்குத் தெரியும். இந்த செய்முறைக்கு, "ஸ்பார்க்" போன்ற சிறிய காய்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அவர்கள் நன்கு கழுவி, வால்களை வெட்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்க வேண்டும். தக்காளியில் இருந்து சாறு பிழிந்து, பாதியாக வேகவைக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் சுவைக்கப்படுகிறது - இரண்டு கூறுகளும் சுவைக்கு எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன, அவை பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் தரம் மற்றும் ஆயுளை பாதிக்காது, ஏனெனில் தக்காளியில் உள்ள அமிலம் ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது. மிளகுத்தூள் ஜாடிகளில் "சாஸ்" ஒவ்வொரு அடுக்கையும் கொட்டுகிறது. கொள்கலன்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு கார்க் மற்றும் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன.

எண்ணெய் இறைச்சி

வினிகரை உணவுகளில் அதிகம் விரும்பாதவர்களை இந்த செய்முறை ஈர்க்கும். கூடுதலாக, அத்தகைய ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. காய்கள் நன்கு கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவை வேறு எந்த வகையிலும் தயாரிக்கப்படவில்லை: பிளவு இல்லை, உலர்த்துதல் இல்லை, "கழுதை" துண்டிக்கப்படுவதில்லை. மிளகுத்தூள் இறுக்கமாக ஜாடிகளில் போடப்படுகிறது (நிச்சயமாக, கருத்தடை மற்றும் உலர்ந்த,), சமையல்காரரின் விருப்பப்படி பூண்டு துண்டுகள் மற்றும் உலர்ந்த காரமான மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த அழுத்தும். சிக்கனமான இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய விலையுயர்ந்த தயாரிப்பை சூரியகாந்தி மூலம் மாற்றலாம், ஆனால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் டியோடரைஸ் செய்ய முடியாது. பாத்திரங்கள் சூடான எண்ணெயுடன் மிக மேலே ஊற்றப்படுகின்றன, இதனால் மூடிக்கும் அதற்கும் இடையில் நடைமுறையில் வெற்றிடங்கள் இல்லை. நாங்கள் கார்க் செய்து இருண்ட இடத்தில் வைக்கிறோம். மற்றும் குளிர்காலத்தில், ஊறுகாய் கசப்பான மிளகுத்தூள் நிரப்பப்பட்ட எண்ணெய், ஒரு சிறந்த சாலட் டிரஸ்ஸிங் மாறும்.

தேன் இறைச்சி

முன்மொழியப்பட்ட நிரப்புதலின் பயன்பாடு ஹெர்மீடிக் மூடல்கள் இல்லாததை அனுமதிக்கிறது: குளிர்கால பங்கு இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளின் கீழ் அல்லது பழைய பாணியில் கூட சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது - கழுத்து துணியால் கட்டப்பட்டிருக்கும். உண்மை, இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் அதை குளிரில் வைக்க வேண்டும். ஆனால் அது காரமான மற்றும் அசாதாரண ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் மாறிவிடும். செய்முறையானது இறைச்சிக்கு பின்வரும் விகிதத்தை ஒதுக்குகிறது: இரண்டு தேக்கரண்டி தேனுக்கு 9% வினிகர் ஒரு கண்ணாடி. நீங்கள் மிட்டாய் கூட எடுக்கலாம், அது கரைவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும். தேனின் அளவை விரும்பிய அளவு இனிப்பைப் பொறுத்து சரிசெய்யலாம். கூரான வகையின் பல வண்ண காய்கள் கழுவப்பட்டு முழுவதுமாக, வால்களுடன் சரியாக, கண்ணாடி கொள்கலன்களில் இறுக்கமாக நிரம்பியுள்ளன. ஜாடிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் இரண்டும் சுத்தமாக மட்டுமல்ல, உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும் - ஒரு துளி தண்ணீர் அல்ல. தேன் முற்றிலும் கரைந்த பிறகு இறைச்சியை ஊற்றவும்.

சூடான மிளகு பசியின்மை

இதுவரை, ஒரு சுத்தமான மற்றும் தனிமையான காய்கறி, மற்றும் ஒரு முழு வடிவத்தில் இருந்து சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் கருத்தில் கொண்டுள்ளோம். இருப்பினும், குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் கசப்பான மிளகு ஒரு ஸ்ப்ரெட் வடிவில் தயாரிக்கப்படலாம், இது ரொட்டி மேலோடு வைக்கப்படும் போது ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டாக மாறும். அரை கிலோ காய்கள் வால்களில் இருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் உரிக்கப்படாமல், நான்கு பெரிய சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி மற்றும் உரிக்கப்பட்ட பூண்டுடன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படும். சூரியகாந்தி எண்ணெய் அரை கண்ணாடி ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது cauldron ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் காய்கறி கலவை தீட்டப்பட்டது. திரவம் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக ஆவியாகி, சிற்றுண்டி தடிமனான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை, இது அரை மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்பட்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது. வெகுஜன கரைகளில் சிதைந்துள்ளது. நீண்ட சேமிப்பு எதிர்பார்க்கப்பட்டால், அவை 10-15 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. இல்லையெனில், உணவுகள் வெறுமனே ஒரு திருகு அல்லது பிளாஸ்டிக் மூடி கொண்டு மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழே அகற்றப்படும்.

மிளகுத்தூள், பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய், ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, மேஜைக்கு ஒரு முழு அளவிலான டிஷ் ஆகும். மிளகுத்தூள் சமைப்பது எளிதானது, அத்தகைய சுவையின் நன்மைகள் மற்றும் மகிழ்ச்சி யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. இந்த கட்டுரை அக்கறையுள்ள இல்லத்தரசிகளுக்கு தக்காளி, சோயா சாஸ், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல், மேலும் பலவற்றில் மிளகுத்தூளை மரைனேட் செய்வதற்கான சில சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது!

அடைத்த மிளகுத்தூள் ஒரு ருசியான உணவாகும், இது வாரத்தின் எந்த நாளிலும் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கும் மற்றும் விடுமுறைக்கு கூட விருந்தினர்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, புதிய மிளகுத்தூள் வாங்குவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. அதனால்தான் புத்திசாலி இல்லத்தரசிகள் பழுத்த பருவகால காய்கறிகளை பதப்படுத்துவதற்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வந்தனர்.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் மிளகுத்தூள் பாதுகாக்க சிறந்தது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் ஒரு இனிமையான லேசான சுவை கொண்டது மற்றும் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் திணிப்பைத் தாங்கும்.

தேவை:

• மிளகு (நீங்கள் விரும்பும் ஒன்று: பல்கேரியன் அல்லது தோட்ட படுக்கைகளிலிருந்து எளிமையான இனிப்பு) - சுமார் ஒன்றரை கிலோகிராம்
• வளைகுடா இலை - ஒரு மணம் கொண்ட இறைச்சிக்கு (சுமார் மூன்று இலைகள், உங்கள் விருப்பப்படி வழிநடத்துங்கள்)
• மிளகு (மசாலா) - கருப்பு பட்டாணி பதப்படுத்தலுக்கு சிறந்தது, அவை இறைச்சிக்கு காரத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கின்றன.
• மற்ற மசாலாப் பொருட்களுக்கு, நீங்கள் மசாலா (உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து சில பட்டாணிகள்), செலரி அல்லது வெந்தயம் (சுவைக்காக) மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

இறைச்சி:

• தண்ணீர் - இறைச்சியின் அடிப்படை (சுமார் ஒன்றரை லிட்டர்)
• வினிகர் (ஏதேனும்) - சரியாக இரண்டு பெரிய கரண்டி
• உப்பு - ஒரு பெரிய ஸ்பூன், ஆனால் ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்
• சர்க்கரை - ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் போதும்

குளிர்காலத்தில் திணிப்புக்காக மிளகுத்தூள் எப்படி சேமிப்பது?

சமையல்:

• நீங்கள் பதப்படுத்தல் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் மிளகு தயார் செய்ய வேண்டும், இதற்காக அது விதைகள் மற்றும் தண்டால் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, இதனால் மிளகு ஒரு அழகான "கண்ணாடி" இருக்கும்.
• சுத்தம் செய்த பிறகு, ஒவ்வொரு மிளகையும் நன்கு கழுவ வேண்டும், அதனால் விதைகள் எஞ்சியிருக்காது - அவை கசப்பைக் கொடுக்கும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். இந்த தண்ணீரில், மிளகு ஒரு நிமிடம் வெளுக்க வேண்டும், இனி இல்லை. ஒரு நிமிடம் சமைத்த பிறகு, ஒவ்வொரு மிளகும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிடிக்கப்படுகிறது
• மிளகுத்தூள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிக்கு மாற்றப்படுகிறது
• ஒரு சிறப்பு இறைச்சியை தயாரிப்பது அவசியம். தேவையான அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் கொதிக்கும் நீரில் வீசப்பட்டு ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. மிளகுத்தூள் சூடான இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஜாடிகளை சேமிப்பதற்காக வழக்கமான வழியில் உருட்டப்படுகிறது

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் தேன் கொண்டு marinated மிளகுத்தூள்

சில நிலையான சமையல் ஒரு சிறிய சலிப்பு மற்றும் நீங்கள் பாதுகாப்பு பல்வேறு கொடுக்கும் ஒரு சிறப்பு இறைச்சி கண்டுபிடிக்க வேண்டும். ஒரு தேன் இறைச்சி போன்ற ஒரு செய்முறையை பணியாற்ற முடியும், இது மிளகுத்தூள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, மிருதுவான மற்றும் மிகவும் மணம் செய்ய முடியும். இத்தகைய பாதுகாப்பு மிகவும் நேர்த்தியான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஏனென்றால் இனிப்பு மற்றும் மணி மிளகுத்தூள் வெவ்வேறு வண்ணங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை ஒன்றிணைக்கப்படலாம் அல்லது பிரிக்கப்படலாம்.

அத்தகைய பாதுகாப்பிற்காக, நீங்கள் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம் - அதன் கட்டமைப்பில் சிவப்பு மற்றும் மிகவும் சதைப்பற்றுள்ள மிளகு. பாதுகாப்பிற்கான தேன் மணம் மற்றும் இயற்கையானதாக இருக்க வேண்டும், சர்க்கரை பாகில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதில்லை.

குளிர்காலத்திற்கு தேனுடன் மிளகுத்தூள் ஊறுகாய்

இந்த ஊறுகாய் செய்முறை நல்லது, ஏனெனில் இதற்கு ஜாடிகளின் கிருமி நீக்கம் தேவையில்லை. Marinating இரட்டை ஊற்றுவதன் மூலம் ஏற்படுகிறது.

சமையல்:

• அத்தகைய மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதற்கு, இரண்டு அரை லிட்டர் ஜாடிகள் சிறந்தவை.
• அரை கிலோ மிளகுத்தூள்: பல்கேரியன், இனிப்பு, ரட்டுண்டா, மிளகு - விதைகள் மற்றும் தண்டுகள் அழிக்கப்படுகின்றன. விதைகளின் எச்சங்களிலிருந்து அவை நன்கு கழுவப்பட வேண்டும்.
• அத்தகைய மிளகுத்தூள் "நாக்குகள்" வடிவில் ஊறுகாய்களாக இருக்கும், எனவே ஒவ்வொரு பழமும் பல பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்
• நறுக்கிய மிளகு ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் இறுக்கமாக வைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரை மற்றொரு அடுக்கில் இறுக்கமாக அழுத்தி, இறைச்சிக்கு சிறிது இடத்தை விட்டு விடுங்கள்.
• அதன் பிறகு, மிளகுத்தூள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, ஜாடிகளை இமைகளால் மூடப்பட்டு சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் இந்த நிலையில் நிற்கவும்.
• இந்த நேரத்தில், அது ஒரு சிறப்பு marinade தயார் மதிப்பு.
• ஒரு பாத்திரத்தில் (அது வசதியான கைப்பிடி காரணமாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது), இயற்கை தேன் இரண்டு பெரிய ஸ்பூன் உருக
• தேனில் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன: சுவைக்கு கொத்தமல்லி, கருப்பு மிளகு, உப்பு (ஒரு தேக்கரண்டி), எந்த தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன், எந்த உணவு வினிகர் மூன்று பெரிய கரண்டி மற்றும் கொதிக்கும் தண்ணீர் அரை லிட்டர்
• மிளகு வெட்டப்பட்ட ஜாடிகளில் இருந்து, தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சூடான இறைச்சியுடன் மிளகுத்தூள் ஊற்றப்படுகிறது.
• ஜாடிகளை வழக்கமான முறையில் மூடி, சேமிப்பிற்காக அகற்ற வேண்டும்

மிகவும் சுவையான உணவைப் பெற ஒரு செய்முறையில் பல வகையான மிளகுத்தூள்களை இணைக்க முயற்சிக்கவும்.

ஜார்ஜிய ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள்

ஊறுகாய் காய்கறிகள் ஜார்ஜியாவில் மிகவும் தேவை மற்றும் பிரபலமாக உள்ளன. அதனால்தான் பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் இந்த வண்ணமயமான நாட்டிலிருந்து தோன்றின. ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு பழக்கமான அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த செய்முறையாக இருக்கலாம், அவை பல எளிய உணவுகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன மற்றும் வலுவான மதுபானங்களுக்கு சிறந்த தின்பண்டங்களில் ஒன்றாக செயல்படுகின்றன.

சமையல்:

• இந்த செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு சுமார் இரண்டரை கிலோ புதிய மிளகு பயிர் தேவை.
• அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒரு பக்கத்திலிருந்து நான்கு முதல் ஐந்து சென்டிமீட்டர் நீளமான கீறல் செய்தால் போதும்.
• இந்த வெட்டு அவசியம், இதனால் இறைச்சி மிளகுக்குள் ஆழமாக ஊடுருவி அதன் உட்புறத்தில் ஒரு இனிமையான சுவையை விட்டுச்செல்கிறது.
• ஒரு பாத்திரத்தில், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு இறைச்சியைத் தயாரிக்க வேண்டும்: இதைச் செய்ய, ஒரு கிளாஸ் காய்கறி எண்ணெயை உணவுகளில் ஊற்றவும் (நீங்கள் எந்த எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம், சூரியகாந்தி எண்ணெய் சிறந்தது) மற்றும் அரை லிட்டர் ஒயின் வினிகரை சேர்க்கவும் எண்ணெய்
• இறைச்சிக்கு மற்ற சேர்க்கைகள் தேவை: மூன்று முழு ஸ்பூன் சர்க்கரை (பெரியது, ஆனால் ஸ்லைடு இல்லாமல்), உப்பு (இது சுவைக்கு சேர்க்கப்பட வேண்டும்), வளைகுடா இலை (சுமார் ஐந்து நடுத்தர அளவிலான இலைகள்)
• அத்தகைய இறைச்சி குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.
• சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு குமிழி இறைச்சியில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். நிச்சயமாக, மிளகு முழு அளவு உடனடியாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க முடியாது, எனவே அது பாதியாக பிரிக்கப்பட்டு ஒன்பது முதல் பத்து நிமிடங்கள் மாறி மாறி கொதிக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு மிளகையும் மிதக்கும்போது கீழே அழுத்தி, சமைத்த பிறகு ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, தனி கிண்ணத்தில் போட வேண்டும்.
• சமைத்த பிறகு இறைச்சியை குளிர்வித்து, நறுக்கிய 100 கிராம் செலரி (பச்சை பகுதி) மற்றும் 50 கிராமுக்கு மேல் வோக்கோசு குளிர்ந்த திரவத்தில் ஊற்ற வேண்டும்.
• இறைச்சியை நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் கலந்து, இறைச்சியில் சுமார் 150 கிராம் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும் (குறைவாக இருக்கலாம், ஆனால் மிளகு அவ்வளவு மணமாக இருக்காது)
• இறைச்சி முற்றிலும் கலக்கப்பட்டு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது.
• மிளகுத்தூள் ஒரு ஜாடி அல்லது சமையலறை கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அவர்கள் முற்றிலும் தயாரிக்கப்பட்ட marinade மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும்
• மிளகை நன்கு கலக்க முயற்சிக்கவும், இதனால் இறைச்சி ஒவ்வொரு பழத்தையும் மூடி, அதை ஊற வைக்கும்.
• மிளகு மற்றும் இறைச்சியுடன் கூடிய உணவுகள் உட்செலுத்துதல் மற்றும் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் அகற்றப்பட வேண்டும்
• அத்தகைய இறைச்சி சாப்பிடுவதற்கு முன் முழுமையாக சமைக்கும் வரை ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு நிற்க வேண்டும்.

நீங்கள் விரும்பினால், குளிர்காலத்திற்கான முடிக்கப்பட்ட உணவை வழக்கமான முறையில் ஜாடிகளில் உருட்டலாம், மிளகுத்தூள் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் கவனமாக தட்டவும்.

ஜார்ஜிய மொழியில் கசப்பான ஊறுகாய் மிளகு

காய்கறி எண்ணெயுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்

அத்தகைய மிளகு குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சிறந்த பசியின்மை மற்றும் சாலட் இருக்கும். இந்த செய்முறையானது உன்னதமான மிளகுத்தூளை எண்ணெய் மற்றும் பூண்டில் சதைப்பற்றுள்ள இனிப்பு கூழுடன் மரைனேட் செய்ய பரிந்துரைக்கிறது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் ஒரு இனிமையான வாசனையுடன் ஒரு காரமான உணவைப் பெறுவீர்கள். அத்தகைய மிளகு உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா மற்றும் தானியங்களின் எளிய உணவுகளை அற்புதமாக பூர்த்தி செய்கிறது. விடுமுறை அட்டவணையில் இது சிறந்த பசியின்மை.

அத்தகைய மிளகுத்தூள் முழுவதுமாக மற்றும் நறுக்கப்பட்ட இரண்டையும் நீங்கள் ஊறுகாய் செய்யலாம். நறுக்கப்பட்ட மிளகு ஒரு சாலட்டாகவும், முழுமையாகவும் செயல்படும் - மற்றொரு உணவுக்கான அடிப்படை, எடுத்துக்காட்டாக, அடைத்த மிளகுத்தூள்.

மிளகுத்தூள் தாவர எண்ணெயில் marinated

சமையல்:

• ஊறுகாய்க்கு சரியாக ஒரு கிலோ மிளகு தயார். பல வண்ண பழங்களை முன்கூட்டியே தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும், இதனால் உங்கள் பாதுகாப்பு நேர்த்தியாகவும் வண்ணமயமாகவும் இருக்கும்.
• மிளகு இதழ்கள் அல்லது நாக்குகளாக வெட்டி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• இந்த நேரத்தில், ஒரு சிறப்பு இறைச்சியை தயாரிப்பது அவசியம்: ஒரு லிட்டர் தூய நீரில் கொதிக்கவைத்து, பின்வரும் பொருட்கள் கரைக்கப்பட வேண்டும்: ஒரு பெரிய ஸ்பூன் உப்பு (மேசை உப்பு பயன்படுத்த சிறந்தது, கூடுதல் அல்ல) மற்றும் மூன்று சர்க்கரை தேக்கரண்டி. எல்லாம் கரைந்ததும், ஐந்து தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை தண்ணீரில் ஊற்றவும் (சூரியகாந்தி எண்ணெய் சிறந்தது), மிளகுத்தூள் சில தானியங்கள், சில சிறிய வளைகுடா இலைகள் மற்றும் அடுத்த கொதிநிலைக்கு காத்திருக்கவும்.
• இறைச்சி கொதித்ததும், அதில் நான்கு முழு தேக்கரண்டி டேபிள் வினிகரை ஊற்றி, பூண்டின் தலையை (அல்லது குறைவாக - சுவைக்க) பிழியவும்.
• இறைச்சியை மீண்டும் நன்கு கலந்து, ஜாடியில் வைக்கப்பட்டுள்ள மிளகுத்தூள் மீது ஊற்றவும்.
• சூடான இறைச்சி வறுக்கவும் ஆனால் மிளகுத்தூள் பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டாம்
• அதன் பிறகு, இறைச்சி வடிகட்டப்பட்டு, மீண்டும் வேகவைக்கப்படுகிறது, மீண்டும் மிளகு சூடான இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு வழக்கமான வழியில் உருட்டப்படுகிறது.

விருப்பமாக, 50 கிராம் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு செய்முறையில் சேர்க்கப்படலாம்

குளிர்காலத்திற்காக ஆர்மேனிய மொழியில் ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள்

அத்தகைய ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் ஆர்மேனிய மேஜையில் இருக்க வேண்டிய ஒரு உணவாகும். இது அதன் சிறப்பு தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் மீறமுடியாத சுவை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. ஒரு விதியாக, ஆண்கள் உண்மையில் ஆர்மீனிய மிளகு விரும்புகிறார்கள், இது பெரும்பாலும் "சிட்சாக்" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. "Tsitsak" உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, மீன், தானியங்கள் இருந்து உணவுகள் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி மற்றும் கூடுதலாக உதவுகிறது.

சமையல்:

• ஊறுகாய் செய்வதற்கு சுமார் ஆறு கிலோ மிளகு தேவைப்படும். வகைகளின் சரியான விகிதத்தை வைக்க முயற்சிக்கவும். சமைப்பதற்கு குறைந்தபட்சம் 70% சூடான மிளகு மற்றும் 30% இனிப்பு (பல்கேரியன் மூலம் மாற்றலாம்)
• மிளகு ஊறுகாய்க்கு தயாரிக்கப்படுகிறது: அது கழுவி ஆனால் நறுக்கப்படாது, செய்முறை அதன் முழு நிலையை எடுத்துக்கொள்கிறது. பெரிய பழங்களை முன்கூட்டியே தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும்
• டிஷ் காரமான மற்றும் மணம் செய்ய, நீங்கள் புதிய பூண்டு ஒரு முழு கைப்பிடி தயார் செய்ய வேண்டும்.
• மற்றொரு மூலப்பொருள் புதிய மணம் வெந்தயம் ஒரு கொத்து, இது டிஷ் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கும்.
• உப்பு மிகவும் எளிது: இரண்டு கண்ணாடி உப்பு கொண்ட கொதிக்கும் நீர் பத்து லிட்டர்
• சமையல் முதல் கட்டத்தில் மேஜையில் அறை வெப்பநிலையில் மிளகுத்தூள் வெளியே போடுவதை உள்ளடக்கியது. இந்த நிலையில், மிளகு சிறிது வாடி மென்மையாக மாற பல நாட்கள் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு மிளகும் மீண்டும் கழுவப்பட்டு, பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கப்படுகிறது (எனவே இறைச்சி மிளகுக்குள் கிடைக்கும்)
• மிளகுத்தூள் ஒரு பெரிய பேசினில் மடிக்கப்படுகிறது, அங்கு அவை இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் பிழிந்த பூண்டுடன் கலக்கப்பட வேண்டும்.
• தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, அதில் உப்புநீரை கரைக்கவும்
• முடிக்கப்பட்ட உப்புநீருடன் மிளகுத்தூள் மூடி, காய்கறியை ஒரு விரிகுடாவுடன் மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்
• இந்த மிளகு பல நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறமாக மாறும்போது அவை தயாராக இருக்கும்.

சமையலறையில் வெப்பநிலை நிலைகள் மற்றும் வானிலை கூட பொறுத்து, உப்பு செயல்முறை இரண்டு முதல் ஐந்து நாட்கள் வரை நீடிக்கும். சமையலறையில் அதிக வெப்பநிலை, உப்பு வேகமாக இருக்கும்.

தயாரான சிட்சாக் மிளகு தயாரான உடனேயே பரிமாறப்படலாம், அல்லது நீங்கள் அதை ஒரு மலட்டு ஜாடியில் அடர்த்தியான அடுக்குகளில் வைத்து குளிர்காலத்திற்கு எந்த வழக்கமான வழியிலும் உருட்டலாம்.

மிளகு "சிட்சாக்", ஆர்மீனிய பாணியில் சூடான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிளகு

ஊறுகாய் மிளகு எப்பொழுதும் அனைத்து வீடுகளின் சுவைக்கு ஏற்றது. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் அதை மூடுவதற்கு சில சமையல் வகைகள் உள்ளன, இது நிறைய நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்துகிறது.

சமையல்:

• அத்தகைய மிளகு ஊறுகாய் செய்முறையை எளிதாக "அடிப்படை" அல்லது "கிளாசிக்" என்று அழைக்கலாம்.
• நீங்கள் ஊறுகாய்க்கு எந்த மிளகும் பயன்படுத்த இலவசம், ஆனால் பல்கேரிய மிளகு சிறந்தது, ஏனெனில் இது ஒரு இனிமையான குறிப்பு மற்றும் அழகான சதைப்பற்றுள்ள அமைப்புடன் சிறந்த சுவை கொண்டது.
• நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், மிளகுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் வேறு எந்த பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம்: குதிரைவாலி, மூலிகைகள், எந்த பெர்ரிகளையும் வார்ப்பது, வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் சுவைக்க மசாலா.
• தோராயமாக நான்கு கிலோகிராம் புதிய மிளகாயைக் கழுவி உள்ளே இருக்கும் விதையிலிருந்து சுத்தம் செய்து, தண்டையும் அகற்ற வேண்டும்.
• ஒவ்வொரு மிளகும் நான்கு நாக்குகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் - ஊறுகாய்க்கு மிகவும் வசதியான வடிவம்
• மூன்று லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்க வேண்டும் (உப்புக்கு ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு மேல் தேவையில்லை (அல்லது குறைவாக, உங்கள் சுவைக்கு அளவை சரிசெய்யவும்), மற்றும் சரியாக இரண்டு கிளாஸ் சர்க்கரை)
• உப்பு கொதித்த பிறகு, சரியாக ஒரு கிளாஸ் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அல்லது மிகவும் சாதாரண டேபிள் வினிகரை அதில் சேர்க்கவும்.
• ஊறுகாய்க்கான ஜாடிகளை முதலில் தண்ணீர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவுடன் நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.
• மிளகுத்தூள் ஜாடிகளில் நன்றாகவும் இறுக்கமாகவும் வைக்கப்பட வேண்டும்
• ஒவ்வொரு ஜாடியும் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சூடான இறைச்சியால் மூடப்பட்டிருக்கும்
• விருப்பமாக, ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் உங்களுக்கு விருப்பமான பொருட்களை வைக்கலாம்: பூண்டு, செலரி, கீரைகள்
• ஜாடி வழக்கமான வழியில் சுருட்டப்பட்டு சேமிப்பிற்காக வைக்கப்படுகிறது.

ஜாடி கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் விரைவான தயாரிப்பு

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சூடான மிளகாய்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியுடன் தனது குடும்பத்தை மகிழ்விப்பதற்காக குளிர்காலத்திற்கான கசப்பான மிளகு ஒரு ஜோடி ஜாடிகளை ஊறுகாய் செய்ய வேண்டும். கருத்தடை இல்லாமல் கசப்பான மிளகு பாதுகாப்பது கடினம் அல்ல - இதற்காக நீங்கள் ஒரு நல்ல வினிகர் இறைச்சி மற்றும் சோடா ஜாடிகளை கவனமாக கழுவ வேண்டும்.

ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடிக்கான தயாரிப்பு:

• புதிய சூடான மிளகு சுமார் 250 கிராம் ஊறுகாய் தயார்
• அதை ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.
• ஒவ்வொரு மிளகும் உரிக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அதில் ஒரு சிறிய நீளமான வெட்டு செய்தால் போதும், இதன் மூலம் இறைச்சி எளிதில் உள்ளே நுழைந்து அதன் இனிமையான சுவையை விட்டுச்செல்லும்.
• வெட்டப்பட்ட மிளகாயை ஒதுக்கி வைத்து, இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்குச் செல்லுங்கள்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் சுத்தமான தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, அரை டீஸ்பூன் சாதாரண உப்பு (கூடுதல் இல்லை: கல் அல்லது கடல் உப்பு பயன்படுத்தவும்) மற்றும் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் சர்க்கரையை சூடான நீரில் கரைக்கவும்.
• சூடான நீரில் கரைத்த பிறகு, மசாலாப் பொருட்களை எறியுங்கள்: அரை ஸ்பூன் கருப்பு மிளகுத்தூள், அரை ஸ்பூன் கொத்தமல்லி (இந்த விஷயத்தில், உங்களுக்கு கொத்தமல்லி தானியங்கள் தேவைப்படும்) மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெய் (உங்கள் சுவைக்கு முற்றிலும்)
• இறைச்சியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி வினிகரைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்
• மிளகு ஒரு சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கப்படுகிறது, வெந்தயம் ஒரு குடை மற்றும் பூண்டு கிராம்பு ஒரு ஜோடி மேல் வைக்கப்படும். மிளகு இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு குளிர்காலத்திற்கு முன் எந்த வழக்கமான வழியிலும் சுருட்டப்படுகிறது

சூடான மிளகுத்தூள் ஜாடி கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்

குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த மற்றும் சுடப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள்

மிளகு பாதுகாப்பதற்கான வழக்கமான சமையல் வகைகளை பல்வகைப்படுத்த, அதன் ஆரம்ப வெப்ப சிகிச்சை உதவும். நீங்கள் புதிய, ஆனால் வறுத்த மற்றும் சுடப்பட்ட மிளகுத்தூள் மட்டும் ஊறுகாய் முடியும் என்று மாறிவிடும்.

சமையல்:

• ஒரு ஆயத்த லிட்டர் ஜாடி மிளகுக்கு, பதினேழு முதல் இருபது சதைப்பற்றுள்ள பழங்கள் தேவைப்படும். மணி மிளகு அல்லது பெல் மிளகு பயன்படுத்தவும்
• மிளகு முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, அது உள்ளே விதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், தண்டு துண்டிக்க. 20 நிமிடங்களுக்கு 150 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் ஒரு சுத்தமான கிளாஸ் மிளகு அனுப்பவும் அல்லது மென்மையாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
• வறுத்த மிளகுத்தூள் பாதுகாப்பிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் ஒவ்வொரு அடுக்கு மிளகையும் நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்க வேண்டும், அதன் அளவை நீங்களே சுவைக்க வேண்டும்.
• ஒரு சிறப்பு இறைச்சி தயார். இதற்கு தண்ணீர் தேவையில்லை. சுமார் 60 மில்லி டேபிள் வினிகரில், அரை ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை மட்டுமே கரைக்க வேண்டும்.
• இந்த இறைச்சியுடன் மிளகுத்தூள் ஊற்றப்பட வேண்டும். உங்களிடம் மிகக் குறைந்த இறைச்சி உள்ளது என்ற உண்மையைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட மிளகுத்தூள் சாற்றை வெளியிடும், இது போதுமானதாக இருக்கும்
• அத்தகைய ஜாடியை நன்றாக சுருட்டி ஒரு துண்டு அல்லது போர்வையில் போர்த்த வேண்டும், இதனால் அது மெதுவாக குளிர்ந்து ஊறுகாய்களாக இருக்கும். குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடியை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்

குளிர்காலத்தில் வறுத்த அல்லது சுட்ட ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்

வெங்காயத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்

• இரண்டு கிலோகிராம் இனிப்பு மிளகு உள்ளே விதையிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு அழகான இதழ்களாக வெட்டப்பட வேண்டும்
• அரை கிலோ வெங்காயம் தோலுரிக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு வெங்காயத்திலிருந்தும் ஆறு துண்டுகளாக சுத்தமாக வெட்டப்படுகிறது.
• மிளகு நாக்குகளை ஒரு ஜாடியில் அழகாக வைக்க வேண்டும், அவற்றை நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் சில கிராம்பு பூண்டு, அத்துடன் வோக்கோசு இலைகளுடன் இணைக்க வேண்டும் (இது விருப்பமானது)
• சூடான இறைச்சியுடன் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் அமைதியான நிலையில் விடவும்.
• அதன் பிறகு, இறைச்சியை மீண்டும் வேகவைத்து, உருட்டுவதற்கு முன் மிளகு மீண்டும் நிரப்ப வேண்டும்

வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்

பல்கேரிய மிளகு பூண்டுடன் marinated

• இரண்டு கிலோகிராம் மிளகாயை உள்ளே இருக்கும் விதையை சுத்தம் செய்து தண்டு வெட்ட வேண்டும்
• முடிக்கப்பட்ட கண்ணாடி மிளகு அகலமான வைக்கோல் அல்லது இதழ்களாக வெட்டப்பட வேண்டும்
• மிளகு இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு கரைக்கவும்.
• இறைச்சியில் சுவைக்க மசாலா சேர்க்கவும்: மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, கொத்தமல்லி, வெந்தயம், வளைகுடா இலை, குதிரைவாலி வேர்
• இறைச்சி கொதித்ததும், அதில் எந்த வினிகரையும் சரியாக இரண்டு தேக்கரண்டி ஊற்றவும்
• முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் பூண்டின் தலையை பிழியவும் (நீங்கள் குறைவாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது பூண்டின் சிறிய தலையை தேர்வு செய்யலாம்)
• துண்டாக்கப்பட்ட மிளகாயை பாதுகாப்பதற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ஜாடியில் கவனமாக வைக்கவும், மிளகுத்தூள் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும். நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் விட்டுவிடலாம், பின்னர் இறைச்சியை வடிகட்டி, கொதிக்க வைத்து மீண்டும் ஊற்றவும் - இந்த விருப்பம் உங்கள் மிளகு மென்மையாகவும், ஜூசியாகவும் மாறும். இறைச்சியை முதலில் ஊற்றிய பிறகு நீங்கள் உடனடியாக ஜாடியை உருட்டலாம் - இந்த ஊறுகாய் விருப்பம் மிளகு மிருதுவாக மாறும்

பூண்டுடன் ஊறுகாய் மிளகு

செய்முறையை பல்வகைப்படுத்த மற்றும் மிளகு சுவை சேர்க்க, நீங்கள் ஜாடிக்கு நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு சிறிய கொத்து சேர்க்க முடியும்.

மிளகுத்தூள் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காய்கறிகளால் அடைக்கப்படுகிறது

இந்த செய்முறையானது வழக்கமான அட்டவணைக்கு மிகவும் அசாதாரணமானது, இது வழக்கமான அட்டவணையை ஒரு சுவையான ஆர்வத்துடன் பல்வகைப்படுத்தவும் விருந்தினர்களை நடத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

சமையல்:

• அத்தகைய பாதுகாப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு கிலோ தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் தேவைப்படும், அவை விதைகளை கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
• நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது இரண்டு பெரிய கேரட் தட்டி மற்றும் ஒரு shredder மீது முட்டைக்கோஸ் பாதி தட்டி - இது மிளகு பூர்த்தி ஆகும்
• ஒரு சிறப்பு இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் அரை கிளாஸ் எந்த வினிகரையும், மூன்றில் இரண்டு பங்கு சர்க்கரையையும், அரை கிளாஸ் தாவர எண்ணெயையும் கரைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்
• இறைச்சி குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் விருப்பமாக புதிய நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் செய்முறையில் சேர்க்கலாம்.
• ஒவ்வொரு மிளகும் விருப்பமான விகிதத்தில் இறுதியாக துருவிய கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்டு அடைக்கப்பட வேண்டும்.
• மிளகுத்தூள் ஒரு மலட்டு ஜாடியில் அழகாக மடிக்கப்பட்டு, பின்னர் அவை தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் கவனமாக ஊற்றப்படுகின்றன.
• கேன் வழக்கமான வழியில் சுருட்டப்பட்டு சரக்கறையில் சேமிக்கப்படுகிறது

மிளகுத்தூள் முட்டைக்கோஸ் அடைத்த மற்றும் குளிர்காலத்தில் marinated

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய மிளகு

இந்த செய்முறையானது பல பொருட்களுடன் ஒரு சுவையான காய்கறி உணவை வீட்டில் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. கொரிய மிளகு காரமான மற்றும் தாகமாக உள்ளது.

சமையல்:

• இரண்டு பெரிய மிளகுத்தூள் (சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள்) விதைகளை நீக்கி, ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட அழகான கீற்றுகளாக நறுக்க வேண்டும்.
• செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு அரை கிலோகிராம் கரடுமுரடான வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் தேவைப்படும்
• ஒரு நடுத்தர கேரட்டை முடிந்தவரை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்க வேண்டும்
• பூண்டு ஐந்து கிராம்புகளை ஒரு பூண்டு அழுத்தி வழியாக அனுப்பவும், மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்
• ஒரு சிறப்பு இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: நீங்கள் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும், அதில் நீங்கள் இரண்டு (ஆனால் ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்) தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் ஒரு சர்க்கரையை கரைக்க வேண்டும்.
• அதன் பிறகு, இறைச்சியை ஒரு சூடான நிலைக்கு சிறிது குளிர்வித்து, அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி கிளாசிக் சோயா சாஸை ஊற்றவும்
• நீங்கள் இறைச்சியில் அரை கிளாஸ் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டும் (ஏதேனும் பயன்படுத்தவும்: ஆலிவ், எள், சூரியகாந்தி)
• இறைச்சியின் கடைசி மூலப்பொருள் இரண்டு பெரிய ஸ்பூன் வினிகர் ஆகும்.
• உங்கள் கையால் ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை நன்கு கலந்து, அவற்றில் இரண்டு பொடியாக நறுக்கிய மிளகாய்களைச் சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் அவற்றை மூடி, மீண்டும் நன்கு கலக்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் கைகளில் அழுத்தவும்.
• வழக்கமான முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் காய்கறிகளை உருட்டவும்.

கொரிய மொழியில் ஊறுகாய் காரமான மிளகுத்தூள்

குளிர்காலத்திற்கு ஒரு தக்காளியில் மிளகு

• தோராயமாக ஐந்து கிலோ புதிய மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள மிளகுத்தூள் விதை நீக்கப்பட்டு இதழ்களாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
• ஒரு தனி வாணலியில், நீங்கள் ஒரு தக்காளி நிரப்புதலைத் தயாரிக்க வேண்டும்: சுமார் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் அரை லிட்டர் தக்காளி விழுது, உப்பு 100 கிராம் உப்பு சேர்த்து ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரைக்கு மேல் சேர்க்க வேண்டாம்.
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைத்த பிறகு, ஒரு கிளாஸ் தாவர எண்ணெய் மற்றும் அரை கிளாஸ் வினிகர் தக்காளி நிரப்புதலில் சேர்க்கப்படுகிறது.
• தக்காளி சாஸ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அதன் பிறகு, வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள் கொதிக்கும் நிரப்புதலுக்கு அனுப்பப்பட்டு சுமார் இருபது நிமிடங்கள் அதில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
• இந்த நேரத்தில், ஜாடிகளை முழுமையாக கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.
• ஒரு சில கிராம்பு பூண்டு கொதிக்கும் பாத்திரத்தில் பிழியப்படுகிறது. சூடான வெகுஜன ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, குளிர்காலத்திற்கு உருட்டப்படுகிறது

வீடியோ: "குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியில் இனிப்பு மிளகு"

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய மிளகு, குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சைக்கு நன்றி, அனைத்து வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப மசாலாப் பொருட்களின் அளவை அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம். குளிர்ந்த மாதங்களில், இந்த பதிவு செய்யப்பட்ட சாலட் வெப்பமான கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. மேலே உள்ள சமையல் தயாரிப்புகளுக்கு மட்டுமல்ல, காரமான காய்கறி சாலட்டை 3 நாட்களுக்கு ஊறுகாய்களாகவும் சாப்பிடலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய மொழியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் உங்கள் மெனுவை மகிழ்ச்சியுடன் பன்முகப்படுத்தும்

தேவையான பொருட்கள்

இனிப்பு மிளகு 1 கிலோ தரையில் கொத்தமல்லி 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை 4 டீஸ்பூன் வினிகர் 3% 3 டீஸ்பூன் உப்பு 1 தேக்கரண்டி பிரியாணி இலை 2 துண்டுகள்) மிளகுத்தூள் 6 துண்டுகள் கார்னேஷன் 3 துண்டுகள்) சோம்பு 1 நட்சத்திரம்

• சேவைகள்: 1
• தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 30 நிமிடம்

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய செய்முறையில் ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்

குளிர்காலத்தில் காய்கறிகளை பல்வேறு வழிகளில் சேமிக்க முடியும். Marinating எளிதான ஒன்றாகும். பிரகாசமான ஓரியண்டல் மசாலா இந்த பசியின்மைக்கு ஒரு தனித்துவமான அழகைக் கொடுக்கும். விரும்பினால், நீங்கள் "கொரிய கேரட்டுகளுக்கு" ஒரு சிக்கலான சுவையூட்டலைச் சேர்க்கலாம், இது இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளுக்கும் ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெவ்வேறு வண்ணங்களின் இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• 5-6 பூண்டு கிராம்பு;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். தரையில் கொத்தமல்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 80-100 மில்லி;
• சர்க்கரை - 4-5 தேக்கரண்டி;
• டேபிள் வினிகர் 3-5% - 3 தேக்கரண்டி;
• எனவே சமையல் - 1 தேக்கரண்டி;
• லாரல் இலைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• மசாலா பட்டாணி - 6 பிசிக்கள்;
• கிராம்பு மொட்டுகள் - 3-4 பிசிக்கள்;
• 1 நட்சத்திர சோம்பு.

சமையல்:

• கழுவப்பட்ட காய்கறிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்;
• பூண்டை உரிக்கவும் மற்றும் காலாண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது சிறிது நசுக்கவும்;
• ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் கொத்தமல்லி மற்றும் பூண்டு போட்டு, அதை சூடாக்கி, பின்னர் இந்த எண்ணெயுடன் கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஊற்றவும்;
• காய்கறிகளை ஒரு மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள்;
• நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும் - சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களை ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்;
• காய்கறிகளை ஜாடிகளில் அடுக்கி, ஒவ்வொன்றிலும் சிறிது வினிகரை ஊற்றி சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும்;
• கரைகளை உருட்டி குளிர்விக்கவும்.

சாலட் ஒரு நாளில் தயாராக உள்ளது, சிற்றுண்டியை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது. ஜாடிகளை முன்பு கிருமி நீக்கம் செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு மாதத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே வைத்திருக்க முடியும்.

கொரிய மொழியில் சூடான மிளகுத்தூள், ஜாடிகளில் marinated

சூடான மிளகாய் ஒரு குறிப்பிட்ட பழம், இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அரிதாகவே உண்ணப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இது ஒரு பிரகாசமான சுவைக்காக சுவையூட்டும். கொரிய பாணியில், முழு பழங்களுடன் மரைனேட் செய்ய முயற்சிக்கவும் - குளிர்கால விருந்துகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த காரமான சிற்றுண்டி.

சமையல்:

• ஒரே அளவிலான முழு மிளகாய் காய்கள் - 0.8-1 கிலோ;
• பூண்டு 6-8 கிராம்பு;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 15 கிராம்;
• மசாலா பட்டாணி - 7-10 பிசிக்கள்;
• தரையில் சூடான மிளகு - 5-15 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு மற்றும் வெள்ளை சர்க்கரை - தலா 10 கிராம்;
• 1 வளைகுடா இலை.

சமையல்:

• காய்களை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்;
• பூண்டை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி மிளகாயில் சேர்க்கவும்;
• 0.5 லிட்டர் கொதிக்கவும். தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைத்து, மசாலா சேர்த்து சிறிது கொதிக்க;
• ஜாடிகளை சூடான இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், உருட்டவும் மற்றும் அறையில் குளிர்விக்கவும்.

பணிப்பகுதியை நீண்ட நேரம் சேமிக்க விரும்பினால், இறைச்சியை ஊற்றுவதற்கு முன், ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் ஒரு தேக்கரண்டி சாதாரண வினிகரை சேர்க்கவும்.

கவர்ச்சியான ஓரியண்டல் தொடுதலுடன் காரமான மற்றும் மணம் கொண்ட தின்பண்டங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் குளிர்கால அட்டவணையை அலங்கரிக்கும். முயற்சி செய்ய சில ஜாடிகளைத் தயார் செய்து, அடுத்த ஆண்டு நீங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களைச் செய்ய விரும்புவீர்கள்.

மிளகுத்தூள் கொண்ட உணவுகளை விரும்புவோர், குளிர்காலத்திற்காக மரைனேட் செய்யப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள் மூலம் தங்கள் ஏற்பிகளை "டிக்கிக்" செய்ய மறுக்க மாட்டார்கள். சைட் டிஷ் ஒரு "காரமான" கூடுதலாக வைத்து, சாஸ்கள் தயார். ஒரு ஜாடியில் கசப்பான மிளகாய் காய்களை தயாரிப்பது ஒரு பெண்ணுக்கு சுவையையும், ஒரு ஆணுக்கு மிளகாயையும் சேர்ப்பது போன்றது. சூடான மிளகு மகிழ்ச்சியான ஹார்மோன் எண்டோர்பின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? மிளகாய் ஊறுகாய், நீங்கள் ஒரு நல்ல மனநிலைக்கு உத்தரவாதம்.

பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் காகசியன் உணவு வகைகளில் இருந்து எடுக்கப்பட்டவை. காரமான சிற்றுண்டிகளைப் பற்றி அவர்களுக்கு நிறைய தெரியும், ஏனென்றால் அவை இல்லாமல் எந்த உணவும் முழுமையடையாது.

மிளகாயை சுவையாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி - சூடான மிளகு அறுவடை செய்யும் ரகசியங்கள்

• பச்சை, சிவப்பு, அது முக்கியமில்லை. காய்கள் முழுமையா அல்லது வெட்டப்பட்டதா என்பதில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை.
• பதப்படுத்தல், மெல்லிய, நீண்ட மாதிரிகள் தேர்ந்தெடுக்கவும், அவர்கள் வேகமாக marinate. மேலும் நிறைய ஒரு ஜாடியில் பொருத்த முடியும்.
• உலர்ந்த முனைகளை ஒழுங்கமைக்க மறக்காதீர்கள். மற்றும் வால் நீக்க வேண்டாம், அது மிளகு நடத்த வசதியாக உள்ளது. நெற்று ஒருமைப்பாடு மீறாமல், கவனமாக கத்தரித்து செய்ய.
• மிளகாயின் சூட்டை சற்று நீக்க, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு நாள் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கிறேன். அல்லது 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் வடிகால் மற்றும் marinating செயல்முறை தொடங்கவும்.

ஒரு ஜாடியில் ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு எளிய செய்முறை

சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லாத எளிதான விரைவான மிளகாய் ஊறுகாய் செய்முறை.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கேப்சிகம் - 400 கிராம்.
• தண்ணீர் - 150 மிலி.
• சர்க்கரை - 3 பெரிய கரண்டி.
• பூண்டு - 5 பல்.
• ஒயின் வினிகர் - 100-150 மிலி.
• உப்பு ஒரு ஸ்பூன்.

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

மிளகு காய்களை வளையங்களாக நறுக்கவும். சாஸ்கள் மற்றும் பிற உணவுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தினால் விதைகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.

இப்போதைக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

பூண்டு கிராம்பு தயார். கத்தியின் தட்டையான பகுதியை அழுத்துவதன் மூலம் ஒவ்வொன்றையும் நசுக்கவும். இது சாறு மற்றும் சுவையை சிறப்பாக வெளியிடும்.

சமையல் பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். கொதிக்க, பூண்டு கிராம்பு, அனைத்து சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இடுகின்றன.

மசாலா கரைக்கும் வரை காத்திருங்கள், 100 மில்லி ஊற்றவும். வினிகர். தாமதிக்காமல், நறுக்கிய மிளகாயை இடுங்கள். இறைச்சியை முயற்சிக்கவும், அது உணவுக்கு தேவையானதை விட சற்று பணக்காரராக இருக்க வேண்டும்.

முதல் "gurgling" இல், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்காமல், பர்னரை அணைக்கவும்.

நீராவி ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள். மிளகு பரிமாற்றம், இறைச்சி ஊற்ற, திருப்பம்.

• தற்காலிக பயன்பாட்டிற்கு, ஸ்பின் தேவையில்லை. ஒரு மூடியுடன் பானையை மூடு, 15-20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
• பின்னர் ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும், குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் அனுப்பவும். ஒரு நாள் கழித்து ஒரு மாதிரி எடுக்கவும்.

வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் கொண்டு marinated சூடான மிளகுத்தூள்

"நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்" தொடரின் செய்முறை. அழகுக்காக, சிகப்பு மற்றும் பச்சை வகை கேப்சிகத்திலிருந்து வொர்க்பீஸ் செய்யலாம். பக்க உணவாக மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மிளகு காய்கள் 1.5 கிலோ.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் - 2 கப்.
• வோக்கோசு - ஒரு கொத்து.
• உப்பு - ஒரு முழுமையற்ற பெரிய ஸ்பூன் (0.75).
• சாரம் - ½ தேக்கரண்டி.
• சுனேலி ஹாப்ஸ் - 3 தேக்கரண்டி.

மரைனேட் செய்வது எப்படி:

• காய்களை துவைக்கவும், தண்டு அகற்றவும்.
• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும், மிளகு போடவும்.
• அதை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். நன்றாக கலக்கு.
• மிதமான வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், தீவிரமாக கிளறவும்.
• காய்கள் மென்மையாக்கப்படுவதை கவனிக்கவும் - நறுக்கிய வோக்கோசு, ஹாப்ஸ் போட்டு, வினிகரில் ஊற்றவும்.
• உள்ளடக்கங்களை கிளறி, அடுத்த 15 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.
• கேன்களை நிரப்பவும், சுழற்றவும். குளிரில் சேமிப்பது நல்லது.

ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் - ஒரு குளிர் வழியில் தேன் ஒரு செய்முறையை

சிறந்த சுவை கொண்ட ஒரு பிரபலமான செய்முறை. ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்பதைத் தவிர, சமையலில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. அல்லது ஒயின், இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வினிகர் வாசனை இல்லாமல் இறைச்சியை மென்மையாக்குகிறது.

காய்கள் நிறைந்த ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - ஒரு கண்ணாடி (6% வினிகருடன் மாற்றுவது சாத்தியம்).
• தேன் - 2 பெரிய கரண்டி.
• உப்பு ஒரு ஸ்பூன்.

சமையல்:

1. மிளகுத்தூள் வெட்டி, ஒரு லிட்டர் கொள்கலனில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
2. தனித்தனியாக, இறைச்சிக்கான பொருட்களை கலக்கவும்.
3. ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும், வழக்கமான நைலான் மூடியுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் செல்லவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் முழு சூடான மிளகு

பாரம்பரிய குறைந்தபட்ச மசாலாப் பொருட்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான எளிய கிளாசிக் ஊறுகாய் செய்முறை. இது இரட்டை ஊற்றினால் செய்யப்படுகிறது, எனவே வேறு எந்த வெப்ப சிகிச்சையும் தேவையில்லை.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 5 கண்ணாடிகள்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• மிளகு - ஜாடியில் எவ்வளவு போகும்.
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி.
• அசிட்டிக் அமிலம் 9% - ½ கப்.
• லாவ்ருஷ்கா, வெந்தயம், மசாலா. நீங்கள் கடுகு தானியங்கள், வோக்கோசு சேர்க்கலாம்.

மரைனேட் செய்வது எப்படி:

1. அறுவடைக்கு மிளகு தயார் - கழுவி, உலர்ந்த குறிப்புகள் நீக்க.
2. ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் மசாலாப் பொருட்களை வைக்கவும். அடுத்து, காய்களால் மேலே நிரப்பவும்.
3. கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். காய்களை சூடுபடுத்த 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும், தளர்வான மசாலா சேர்க்கவும். கொதி. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்க கிளறவும்.
5. ஜாடிகளை உப்புநீரில் நிரப்பவும், மீண்டும் பிடித்து, பணிப்பகுதியை சூடேற்றவும்.
6. வினிகரை சேர்த்து இறைச்சியை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். வங்கிக்குத் திரும்பி, உருட்டவும்.
7. நீங்கள் எந்த கவர் கீழ் அதை உருட்ட முடியும் - இரும்பு, திருகு, நைலான், ஜாடிகளை வெடிக்க வேண்டாம்.

ஜார்ஜிய மொழியில் சூடான மிளகுத்தூள் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

காகசியன் உணவு வகைகளின் பிரதிநிதிகளிடமிருந்து கற்றுக்கொள்வது மதிப்புக்குரியது, ஏனென்றால் அவர்கள் மற்றதைப் போல காரமான சிற்றுண்டிகளைப் புரிந்துகொள்கிறார்கள். ஒரு விரைவான செய்முறை, எனவே குளிர்காலத்திற்காக அதைச் செய்யுங்கள், ஆனால் ஒரு சிறிய பகுதியை விட்டுவிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் பகுதியில் மட்டுமே எதிர்பார்ப்புடன் நடப்பீர்கள்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மிளகாய்த்தூள் - 2.5 கிலோ.
• பூண்டு - 150 கிராம்.
• உப்பு - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• இலை செலரி, வோக்கோசு - ஒரு கொத்து.
• தாவர எண்ணெய் - 250 மிலி.
• லாவ்ருஷ்கா - 4 இலைகள்.
• டேபிள் வினிகர் - 500 மிலி.
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பது எப்படி:

1. இறைச்சியை விரைவாக ஊறவைக்க அடிவாரத்தில் காய்களை வெட்டுங்கள்.
2. காய்களை கொதிக்கும் நீரில் 6-8 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். அதே நேரத்தில், மிதக்க அனுமதிக்காமல், தீவிரமாக கிளறவும். செயல்முறையின் வசதிக்காக, மிளகாயை ஒரு சிறிய அளவில் கடாயில் வைக்கவும். ஒரு மரைனேட்டிங் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
3. இறைச்சியை வேகவைக்கவும்: சர்க்கரை, வினிகர், எண்ணெய், வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை தண்ணீரில் சேர்க்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்க, மசாலா கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அமைதியாயிரு.
4. இறைச்சியில் நறுக்கிய செலரி, பூண்டு, வோக்கோசு சேர்க்கவும். மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.
5. கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் காய்களை ஊற்றவும். மேல் அடக்குமுறையை வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரிக்கு செல்லவும்.
6. ஒரு நாள் கழித்து, அதை ஜாடிகளில் வைக்கவும், சரக்கறை, பாதாள அறையில் சேமிக்க அனுப்பவும்.

ஆர்மேனிய சூடான மிளகு செய்முறை

ஆர்மேனிய தயாரிப்புக்கான மிளகு இன்னும் பச்சை, பால் பழுத்த நிலையில் எடுக்கப்படுகிறது. அவர்கள் மிகவும் சூடாக இல்லை, ஆனால் அதிசயமாக சுவையாக marinated. மூலம், ஆர்மீனியர்கள் அதை சிட்சாக் என்று அழைக்கிறார்கள், எனவே நீங்கள் அதைக் கேட்டால், அது என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியும்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• கசப்பான பச்சை மிளகாய் - 3 கிலோ.
• பூண்டு - 250 கிராம்.
• எண்ணெய் - 350 மிலி.
• வோக்கோசு - 2 கொத்துகள்.
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 500 மிலி.
• உப்பு - 100 கிராம்.

நாங்கள் marinate செய்கிறோம்:

1. காய்களை தண்டில் குறுக்காக வெட்டுங்கள். ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. பார்ஸ்லியை நறுக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை பேஸ்டாக அழுத்தவும். ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, உப்பு, அசை.
3. காய்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, நன்கு கலக்கவும். ஒரு நாள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள் வறுக்கவும். இதை செய்ய, வினிகருடன் எண்ணெய் கலந்து, கடாயில் ஊற்றவும். வெற்றிடங்களை சிறிய பகுதிகளாக வறுக்கவும்.
5. வறுத்த காய்களை ஜாடிகளில் அடுக்கவும். குளியல் 20 இல் கிருமி நீக்கம், கொதித்த பிறகு நேரம்.
6. நீங்கள் ஒரு நாள் கழித்து ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் முயற்சி செய்யலாம், நான் குறைந்தது ஒரு ஜாடி தையல் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் விட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

கொரிய ஊறுகாய் சூடான மிளகு விரைவு செய்முறை

கொரிய உணவு பிரியர்களே, மகிழ்ச்சியுங்கள். நீங்கள் மறக்கப்படவில்லை. குளிர்காலத்திற்கான செய்முறையைத் தயாரிப்பது வேலை செய்யாது, துரதிருஷ்டவசமாக, அது நீண்ட காலம் நீடிக்காது. ஆனால் அற்புதமான சுவையான சிற்றுண்டியை மறுப்பது வேடிக்கையானது, இல்லையா?

• சூடான மிளகு - கிலோகிராம்.
• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்.
• பூண்டு - அரை தலை.
• மிளகுத்தூள் - ஒரு சிறிய ஸ்பூன்.
• அசிட்டிக் அமிலம் 6% - 70 மி.லி.
• அரைத்த கொத்தமல்லி - தேக்கரண்டி.
• அரைத்த சிவப்பு மிளகாய் - அதே அளவு.
• சர்க்கரை, உப்பு - ½ டீஸ்பூன். கரண்டி.

ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

1. ஜாடியை காய்களால் இறுக்கமாக நிரப்பவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரில் இறைச்சியை வேகவைக்கவும், பட்டியலில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
3. ஊற்றவும், 2-3 நாட்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் உங்கள் விரல்களை நக்க முயற்சிக்கவும்.

ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் அறுவடை செய்வதற்கான வீடியோ செய்முறை உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்

குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் அறுவடை செய்வதற்கான படிப்படியான செய்முறையுடன் வீடியோ. குறைந்தது இரண்டு ஜாடிகளையாவது செய்து மகிழுங்கள். உங்கள் ஆயத்தங்கள் சிறப்பாக அமைய வாழ்த்துக்கள்!