சிக்கன் ஃபில்லட் பேரிக்காய் சமையல் ஜூலியாவிலிருந்து உணவுகள். அன்றைய செய்முறை: ஜூசி பேரிக்காய் கொண்ட மென்மையான கோழி மார்பகங்கள்

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களின் நம்பமுடியாத கலவையாகும் - மேலும் இது பேரிக்காய் மற்றும் வறட்சியான தைம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்பட்ட கோழி. தட்டில் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பசியைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், சுத்தமாகவும் இருக்க, நீங்கள் பேரிக்காய்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு சிறிது நேரம் செலவிட வேண்டும் - பழங்கள் பழுத்த, வலுவான மற்றும் தாகமாக இருக்க வேண்டும். யோசனை வெற்றியடையவில்லை என்றால் மற்றும் மென்மையான, பழுத்த பேரிக்காய்கள் கிடைத்தாலும் - சரி, நீங்கள் அவற்றை சிறிது நேரம் கழித்து சேர்க்க வேண்டும். எப்படியோ உலகளவில், இது உணவின் சுவையை மாற்றாது. தைம் அதே விஷயம். இது ஒரு கிளையைப் பெற மாறும் - சிறந்தது, ஆனால் உலர்ந்த வறட்சியான தைம் ஊசிகளும் சிறந்தவை.

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் கோழி இறைச்சி
• 3 பூண்டு கிராம்பு
• 1 பல்பு
• 1/5 தேக்கரண்டி தரையில் குங்குமப்பூ
• 3 சிறிய பேரிக்காய்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு (ஸ்லைடு இல்லை)
• 100 மில்லி தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய் (வறுக்க)

சமையல்

1. நீங்கள் கோழி மார்பகம் அல்லது சிவப்பு இறைச்சி, அதிக கொழுப்பு, தொடை அல்லது முருங்கைக்காய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். துண்டுகள் பெரியதாக இருக்கக்கூடாது, அவற்றுக்கு ஒரு நீளமான வடிவத்தை கொடுப்பது நல்லது.

2. காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும் - பூண்டு கிராம்புகளை உங்கள் உள்ளங்கை அல்லது கத்தி கத்தியால் நசுக்கி, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, பொடியாக நறுக்கவும்.

3. ஒரு வாணலியில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழியை அதற்கு மாற்றவும். அடிக்கடி கிளறி, தொடங்குவதற்கு அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் ஒரு மேலோடு உருவாகிறது, இது தாகமாக இருக்க அனுமதிக்கிறது. உப்பு மற்றும் மசாலா தெளிக்கவும்.

4. 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய காய்கறிகளை வாணலியில் எறியுங்கள். கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஏற்கனவே வறுக்கவும்.

5. காய்கறிகள் வறுத்த போது, ​​பேரிக்காய் தயார் - அவற்றை கழுவி, விதை பெட்டிகள், வால்கள் நீக்க. நீளமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கோழி மற்றும் பழங்கள் ஆரோக்கியமான உணவுகள்...

எனது டயட் பற்றிய தலைப்பு ஏற்கனவே இங்குள்ள அனைவரையும் தொந்தரவு செய்துள்ளது, எனவே நான் அதை கடந்து செல்கிறேன்.
எனவே, கிடைக்கும் பொருட்களில் இருந்து, மூன்று பேருக்கு லேசான இரவு உணவை விரைவாக தயாரிப்பது அவசியம்.

நான் வார இறுதியில் குடிசையில் இருந்தேன். மரமும் பாதத்தின் அடியிலும் பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்கள் நிறைந்துள்ளன. பேரிக்காய் பெரியது, கடினமானது மற்றும் கனமானது. முறிவுகள், பாஸ்டர்ட், மரக் கிளைகள். குளிர்கால வகை, எனக்கு சரியான பெயர் தெரியாது.

எடுத்தது குளிர்ந்த கோழி மார்பகங்கள், மூன்று துண்டுகள், சாப்பிடுபவர்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் ஒரு ஜோடி மணி நேரம் marinated படி, smeared தாய் மாம்பழ சாஸ். இது உண்மையில் அடங்கும் மாம்பழம், பூண்டு, மற்றும் கூர்மை கணிசமான அளவு கொடுக்கிறது சிலி. நான் உலர்ந்த டீஸ்பூன் ஒரு ஜோடி கலந்து இஞ்சி, அவ்வளவு அதிகம் மஞ்சள்மற்றும் கோழி மீது தடவினார்.

மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை அச்சுக்குள் வைக்கவும். மார்பகங்களுக்கு இடையில் முட்டைக்கோஸ் தலை இல்லாத பகுதிகள் தள்ளப்பட்டன பேரிக்காய்மற்றும் ஆப்பிள்கள், வெட்டு. அவற்றை பொடி செய்தார் இலவங்கப்பட்டை. அனைத்து நல்ல தூவி ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு பெரியது உப்பு.

நான் எல்லாவற்றையும் 200 gr க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கினேன். சூளை.
7-8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் அடுப்பில் உள்ள பொருட்களைச் சரிபார்த்து, செயல்முறை நடப்பதை உறுதிசெய்தேன், மேலும் சிறிது நேரம் எரிந்துவிடும் என்று பயப்படாமல் கோழியைத் திருப்பாமல் வைத்திருக்க முடியும்.

மொத்தத்தில், மறுபுறம் திரும்புவதற்கு சுமார் 15-17 நிமிடங்கள் ஆனது. வெளியே எடுத்தேன். நெஞ்சு இப்படி இருந்தது...

மறுபுறம் திருப்பி, அதே 15 நிமிடங்கள் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதன் பிறகு, நான் ஒரு துண்டு படலத்துடன் படிவத்தை மூடி, வெப்பநிலையை 160 ஆகக் குறைத்து மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் வைத்திருந்தேன்.
இதன் விளைவாக, எனக்கு ஒரு நிலையான வாழ்க்கை கிடைத்தது "இது என்ன? .." மற்றும் சமையலறை முழுவதும் ஒரு பெரிய வாசனை.

கோழி சாறு, பழம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சாஸ் இருந்து உருவாக்கப்பட்ட டிஷ், தண்ணீர் மூலம் பணியாற்றினார். இஞ்சி-மாம்பழ கோழியின் தட்டுகளில், இலவங்கப்பட்டை, ஊறுகாய் மிளகுத்தூள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, மசாலா, கிராம்பு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவை பொருந்தும்.
சுவையை முடிக்க, நான் கோழி, பழம் மற்றும் சாஸ் மீது கொஞ்சம் நன்றாக கைவிட்டேன். பால்சாமிக் வினிகர்.

தளத்தில் உள்ள புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக "பேரி கொண்ட கோழி" செய்முறைக்கான 48 சமையல் விருப்பங்கள்

ஒரு கிண்ணத்தில் கோழி துண்டுகளை வைத்து, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் சேர்த்து, கலந்து, இறைச்சி கொண்டு சுவையூட்டிகள் தேய்க்க முயற்சி.

பின்னர் தானியங்கள், தேன் மற்றும் மயோனைசே (அல்லது புளிப்பு கிரீம்) உள்ள கடுகு சேர்த்து, கலந்து மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் இறைச்சி விட்டு.

ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் கோழி துண்டுகளை வைத்து, அவர்கள் marinated இதில் marinade மீது ஊற்ற. அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

பேரிக்காய் கழுவி எந்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். இந்த செய்முறைக்கு, உறுதியான பச்சை பேரிக்காய்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. கோழியின் மேல் பேரிக்காய் துண்டுகளை வைக்கவும்.

பேக்கிங் டிஷை படலத்துடன் மூடி, 30-40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும். பின்னர் படலத்தை அகற்றி, மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு பியர்ஸுடன் கோழியை சுடவும் (இறைச்சி அழகாக இருக்கும் வரை).

அடுப்பில் பேரிக்காய் கொண்டு சுடப்பட்ட சுவையான, சுவையான கோழி தயார். ஒரு தட்டில் இறைச்சியை வைத்து, பேரிக்காய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

வறுத்த பேரிக்காய் ஒரு இனிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு காரமான கோழி. சிக்கன் ஃபில்லட் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். டிஷ் தயாரிப்புகளின் அசாதாரண கலவை இருந்தபோதிலும், அவை மிகவும் இணக்கமாக இணைக்கப்படுகின்றன. ஒரு எளிய, சுவையான மற்றும் அதிநவீன உணவு.

கலவை:

• கோழி மார்பகம் - 600-800 கிராம்
• பேரிக்காய் - 3-4 துண்டுகள்
• எலுமிச்சை - 1/2 துண்டு (துண்டு மற்றும் சாறு)
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை மணல் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• மிளகுத்தூள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• அரைத்த இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி
• உலர்ந்த ரோஸ்மேரி - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - சுவைக்க (சுமார் 1.5 தேக்கரண்டி)

சமையல்:

எனவே சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். கோழி மார்பகத்தை கழுவவும், மீதமுள்ள கொழுப்பு மற்றும் படத்தை அகற்றவும், ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டையும் மெல்லிய ஸ்டீக்ஸாக நீளமாக வெட்டவும். கோழியை லேசாக அடிக்கவும். அடிக்கும்போது இறைச்சி துண்டுகள் வெவ்வேறு திசைகளில் பறக்காமல் இருக்க, கோழியை ஒரு படம் அல்லது பையுடன் மூடி வைக்கவும்.

ஒரு தனி கொள்கலனில், இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும்: ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, மிளகு, ரோஸ்மேரி, எலுமிச்சை அனுபவம், இஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு. நன்கு கலக்கவும்.

பேரிக்காய் கழுவவும், மையத்தை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். நான் கான்ஃபெரட்ஸ் வகையின் பேரிக்காய்களைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் நீங்கள் எந்த வகையையும் எடுக்கலாம். பேரிக்காய்களில் பாதியை எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.

பயன்படுத்திய கோழியின் பாதியை பேரிக்காயின் மேல் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒவ்வொரு துண்டு ஃபில்லட்டையும் நன்கு பூசவும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, ஒரு சமையல் தூரிகையைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. இரண்டு முறை அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும், அதாவது நீங்கள் இரண்டு அடுக்கு கோழி மற்றும் இரண்டு அடுக்கு பேரிக்காய் இருக்க வேண்டும். கோழி அடுக்கு இறுதியாக இருக்க வேண்டும்.

கோழியை marinate செய்ய 20 நிமிடங்களுக்கு கோழியுடன் டிஷ் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கோழியை 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட உணவை அகற்றி, வேகவைத்த பேரிக்காய்களுடன் பரிமாறவும். அத்தகைய கோழிக்கு ஒரு பக்க உணவாக அரிசி சரியானது.

பேரிக்காய் கொண்ட கோழி மார்பகம் தயார், அதன் நேர்த்தியான சுவையை அனுபவிக்கவும். ஒரு கிளாஸ் வெள்ளை அரை உலர்ந்த பானம் இங்கே மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது)))

பொன் பசி!

கீழே உள்ள வேடிக்கையான வீடியோவை நீங்கள் பார்க்கலாம்: