பீச் ஜாம். குளிர்காலத்திற்கு பீச் ஜாம் சரியாக தயாரிப்பது எப்படி: வீட்டில் படிப்படியான சமையல் பீச் ஜாம் சேமிப்பதற்கான விதிகள்

ஜூசி பீச் ஜாம் பெரும்பாலான இனிப்புப் பல் பிரியர்களுக்கு மிகவும் பிடித்த குளிர்கால இனிப்பு ஆகும். இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது; தீவிர திறன்கள் அல்லது சிக்கலான பொருட்கள் தேவையில்லை. இது மிகவும் சுவையான சுவையாக விளைகிறது. இது தேநீர் அருந்துவதற்கும் மற்ற இனிப்பு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது.

ஒரு நல்ல தயாரிப்பு தயாரிக்க, உங்களுக்கு உயர்தர பழங்கள் தேவைப்படும். தயாரிப்பு பல்வேறு வழிகளில் நடைபெறலாம் - முழு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்களிலிருந்து. மிகவும் பல்வேறு சார்ந்துள்ளது. சமைக்கும் போது, ​​பீச் மிகவும் இனிமையானது என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். இது சம்பந்தமாக, நீங்கள் சர்க்கரையின் அளவை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும், அதனால் ஜாம் கெட்டுவிடாது.

பழங்களின் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு

பழங்களைக் கழுவி அசுத்தங்களை அகற்றுவதன் மூலம் அவை தொடங்குகின்றன. அவை அறை வெப்பநிலையில் பத்து நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் வைக்கப்பட்டு பின்னர் துவைக்கப்படுகின்றன.

பழங்கள் பழுக்கவில்லை என்றால், அவை வெளுக்கப்படுகின்றன. இந்த நிகழ்வுக்கு முன், அது வெடிக்காதபடி தோலில் பஞ்சர்கள் செய்யப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, அவை ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு அது குளிர்விக்கப்படுகிறது.

நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் பீச்சிலிருந்து, தலாம் பச்சையாக பிரிக்கப்படுகிறது. மையப்பகுதி கருமையாவதைத் தடுக்க, எலுமிச்சை சாறு கரைசலில் அதை மூழ்கடிக்கவும். விதை நீக்க கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தலாம்.

வீட்டில் பீச் கான்ஃபிஷரை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 0.2 லிட்டர்;
• தானிய சர்க்கரை - ஒரு கிலோ.

தண்ணீரை மெதுவாக சூடாக்கி, சர்க்கரை சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் விளைந்த சிரப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. குறைந்த வெப்பத்தில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

பீச் துண்டுகள் சிறியதாக இருந்தால், சமையல் ஒரே நேரத்தில் நடக்கும். பழங்கள் பெரியதாக இருந்தால், குளிர்ச்சியுடன் மாறி மாறி சமைக்கும் போது பல நிலைகள் தேவைப்படும். சுருக்கத்தைத் தவிர்க்க நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பழத்தின் துண்டுகள் உற்பத்தியின் முழு வெகுஜனத்திலும் விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதி செய்வது அவசியம். முடிக்கப்பட்ட அமைப்பு ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டு பதிவு செய்யப்பட்டிருக்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான எளிய செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கு கூடுதல் பொருட்கள் தேவையில்லை. பழங்கள் நசுக்கப்பட்டு விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன. சிறிது நேரம் கழித்து தயாரிப்பு பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இருக்கும்;

ஜாம் செய்ய, நமக்குத் தேவை:

• பழங்கள் - மூன்று கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - இரண்டு கிலோகிராம்.

பழங்கள் தயாரிக்கப்பட்டு விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன. நொறுக்கப்பட்ட பீச்களில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு பத்து மணி நேரம் வரை நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அடுத்து, அதை நெருப்பில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். இது மூன்று முறை வரை செய்யப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட.

மெதுவான குக்கரில்

மல்டி-குக்கர் அடுப்பில் சமைப்பது பல முக்கியமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது - ஜாம் எரியாது, மேலும் அடுப்பின் வடிவமைப்பு வெப்பநிலையை சமமாக விநியோகிக்க அனுமதிக்கிறது. இதன் காரணமாக, சமையல் செயல்முறை குறைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், சுவையானது கிளாசிக்கல் தயாரிப்பின் முறையிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை.

இருப்பினும், மல்டிகூக்கருடன் பணிபுரியும் போது வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம்.

விரும்பினால், நீங்கள் வெண்ணிலின் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.

பெக்டின் உடன்

சமையல் செய்யும் போது இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் பெக்டின் தூள் சேர்க்கிறார்கள், இது தயாரிப்பை தடிமனாக ஆக்குகிறது, இது தயாரிப்பில் செலவழித்த நேரத்தை குறைக்கிறது. நீங்கள் சிறிது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்தாலும், ஜாம் சுவையாக இருக்க பெக்டின் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு சுத்தமான, குழியான பழங்கள் தேவைப்படும். நொறுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திற்கு பெக்டின் தூள் இன்னும் போதுமான அளவு மென்மையாக்கப்படாத நேரத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. கால் மணி நேரம் வரை சமைக்கவும். குளிர்விக்காமல் பதப்படுத்தல். ஜாம் இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.

ஜெலட்டின் உடன்

ஜெலட்டின் தூள் சேர்ப்பதால் கெட்டியான ஜாம் கிடைக்கும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பழங்கள் - இரண்டு கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1800 கிராம்;
• ஜெலட்டின் துகள்கள் - நூறு கிராம்.

தயாரிப்பு: நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் விதைக்கப்பட்ட பழங்களை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், ஐந்து மணி நேரம் வரை விடவும். நாங்கள் ஜெலட்டின் தூளை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். இந்த நேரத்தில், மிட்டாய் பழங்களை சூடாக்கி, பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அதை குளிர்விக்க விடவும். ஜெலட்டின் கரைசலை சேர்த்து கிளறி, கொதிக்க விடாமல் மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி பாதுகாக்கவும்.

மஞ்சள் திருத்தத்துடன்

Zhelfix நீங்கள் தடிமனான ஜாம் செய்ய அனுமதிக்கிறது.

பழங்கள் நசுக்கப்படுகின்றன. ஜெல்ஃபிக்ஸ் தூள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கலந்து பழ வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. தீயில் வைக்கவும், மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டு, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஜாடிகளில் தொகுக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரை இல்லாதது

• பழங்கள் - ஒரு கிலோ;
• நெக்டரைன்கள் - ஒரு கிலோ;
• எலுமிச்சை சாறு - 0.15 லிட்டர்;
• ஜெல்லிஃபிக்ஸ் தூள் - இருபத்தைந்து கிராம்.

பழங்கள் நசுக்கப்பட்டு விதைகள் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஜெல்ஃபிக்ஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நாங்கள் பாதுகாக்கிறோம்.

ஆரஞ்சுகளுடன்

ஒரு ஆரஞ்சு சேர்த்து தயாரிப்பின் சுவை அதிகரிக்க உதவும். ஜாம் இன்னும் இனிமையான வாசனையைக் கொண்டிருக்கும்.

பீச் பழங்களை நறுக்கி, குழிகளை அகற்றவும். ஆரஞ்சுகளுடன் கலந்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் வரை சூடாக்கி கொதிக்க வைக்கவும். அதன் பிறகு, அதை கொள்கலன்களில் அடைத்து பாதுகாக்கிறோம். ஜாம் தயாராக உள்ளது.

ரொட்டி இயந்திரத்தில்

ஒரு வீட்டு ரொட்டி இயந்திரம் விரைவாகவும் சிரமமின்றி ஜாம் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. பல அடுப்புகளில் "ஜாம்" அமைப்பு உள்ளது, இது தானாகவே தயாரிப்பை தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது. பொருட்களைத் தயாரித்து அவற்றை ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் வைத்தால் போதும். இதன் விளைவாக தயாரிப்பு தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட.

நெக்டரைன்களுடன்

நறுக்கப்பட்ட நெக்டரைன்கள் மற்றும் பீச்ஸை தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் வைக்கவும்.

பிளம்ஸ் உடன்

பீச் மற்றும் பிளம்ஸை அரைத்து, குழிகளை அகற்றவும். கால் மணி நேரம் சூடாக்கி கொதிக்க வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சிறிது குளிர்ந்து விடவும். நாங்கள் கொள்கலன்களில் அடைத்து பாதுகாக்கிறோம்.

செய்முறைபீச் ஜாம்:

பீச் பழங்களை சிறிது நேரம் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி, அழுக்குகளை அகற்றவும். தண்ணீரை கொதிக்கவும், சுத்தமான பீச் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பீச் மீது தோல் விரிசல் மற்றும் மென்மையாக மாறும். சூடான நீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் பழத்தை குளிர்விக்கவும்.

பீச் பீச். சில இடங்களில், தோல் கூழுடன் இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மற்றும் வெளியே வர கடினமாக இருக்கும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி இந்த பகுதிகளை மெல்லிய அடுக்கில் துண்டிக்க வேண்டும்.

உரிக்கப்படும் பழங்களை துண்டுகளாக உடைத்து, அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட பீச் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அரை சிறிய எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, பீச் கூழ் மீது ஊற்றவும். பழத்தை சாறுடன் கலக்கவும். எலுமிச்சை சாறு முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஒரு கசப்பான புளிப்பு சேர்க்க மற்றும் ஜாம் சமைக்கும் போது பீச் பழுப்பு இருந்து தடுக்கும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் பீச் கொண்டு பான் வைக்கவும். எப்போதாவது ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, தண்ணீர் சேர்க்காமல் ஜாம் சமைக்கவும். 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பழம் மென்மையாகிவிடும்.

பீச் சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் சேகரிக்கவும் அல்லது ஊற்றவும். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, பீச்ஸை ப்யூரி செய்யவும் (அல்லது சிறிய துளைகளுடன் ஒரு வடிகட்டி மூலம் தேய்க்கவும்). வாணலிக்குத் திரும்பி, ஒரே நேரத்தில் அனைத்து சர்க்கரையையும் சேர்க்கவும்.

ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் சர்க்கரையை கிளறவும். ஜாம் அடுப்பில் வைத்து, வெப்பத்தை சரிசெய்யவும், இதனால் ஜாம் மிகவும் அமைதியாக வேகும். கொதிக்கும் ஜாமின் துளிகள் உங்கள் கைகளில் வராமல் தடுக்க கடாயை ஒரு மூடியால் மூடுவது நல்லது. அவ்வப்போது, ​​மூடியை அகற்றி, ஜாம் அசை. கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பீச் ஜாம் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையையும் முதிர்ந்த அம்பர் ஒரு அழகான நிறத்தையும் பெறும்.

சிறிது திறந்த அடுப்பில் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே சுண்ணுங்கள் அல்லது நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்து, 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூடிகளை ஊற வைக்கவும். ஜாம் பேக்கேஜ் செய்ய, திருகு தொப்பிகளுடன் 0.5 லிட்டருக்கு மேல் இல்லாத ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நீங்கள் ஜாடிகளை சூடான ஜாம் கொண்டு நிரப்ப வேண்டும், அது கொதிக்க வேண்டும். உடனடியாக இமைகளில் திருகு மற்றும் ஒரு சூடான போர்வை அவற்றை போர்த்தி.

பெரும்பாலான இனிப்புப் பற்களில் மிகவும் பிடித்த தயாரிப்புகளில் ஒன்று பீச் ஜாம் ஆகும். இந்த ருசியான சுவையானது வீட்டில் மிகவும் எளிமையாக, எந்தவிதமான அலங்காரமும் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இதன் விளைவாக நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். இது வேகவைத்த பொருட்களுக்கான நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் தேநீருடன் பரிமாறலாம்.

பீச் ஜாம் செய்வது எப்படி?

பாரம்பரிய பீச் ஜாம் ஒரு ஒரே மாதிரியான பழம் ஆகும், இது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பழங்களை முறுக்குவதன் மூலம் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் அரைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. சில நேரங்களில் உபசரிப்பில் ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான துண்டுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. பீச்சில் பெக்டின் குறைவாக இருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, ஜாம் கூடுதலாக தடிமனாக இருக்கும்.

1. ஜெலட்டின் பெரும்பாலும் வெகுஜனத்தை தடிமனாக தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வீங்கிய துகள்கள் உருட்டுவதற்கு முன் உடனடியாக சேர்க்கப்படுகின்றன. Zhelfix மற்றும் pectin குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
2. நீங்கள் துணை தடிப்பாக்கிகளைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், பீச் ஜாம் உடனடியாக தண்ணீராக இருக்கும்;
3. தடிமனான சுவையாகவும் பல்வேறு சுவைகளைப் பெறவும், அதிக பெக்டின் உள்ளடக்கம் கொண்ட பிற பழங்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன: பாதாமி, ஆப்பிள் மற்றும் பிற.

குளிர்காலத்திற்கான பீச் ஜாம் - ஒரு எளிய செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான எளிய பீச் ஜாம் எந்த தடிமனையும் சேர்க்காமல், ஒரே ஒரு வகை பழத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பழங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கப்பட்ட, ஆனால் நீங்கள் துண்டுகளாக சுவையாக பெற வேண்டும் என்றால், ஒரு ப்யூரி மாஷர் பயன்படுத்த. சேமிப்பின் போது ஜாம் கெட்டியாகிவிடும், ஆனால் அது குளிர்ந்தவுடன் அதை முயற்சி செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீச் - 3 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. பீச் பழங்களை கழுவி, தோலுரித்து, குழிகளை அகற்றவும்.
2. ஒரு வசதியான வழியில் அரைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, 5-10 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. கலவையை கொதிக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். சமையல் மற்றும் குளிரூட்டும் செயல்முறையை மேலும் 2 முறை செய்யவும்.
4. குளிர்காலத்திற்கான மலட்டு ஜாடிகளில் சூடான பீச் ஜாம் மூடி அதை சேமிக்கவும்.

ஜெலட்டின் கொண்ட பீச் ஜாம் - செய்முறை

ஜெலட்டின் மூலம் பீச் ஜாம் தயாரிப்பது எளிய பதிப்பை விட மிகவும் கடினம் அல்ல, ஆனால் இதன் விளைவாக சுவையானது மிகவும் தடிமனாகவும், ஜெல்லி போலவும் இருக்கும், மேலும் தயாரித்த பிறகு அடுத்த நாள் சாப்பிடலாம். ஜெலட்டின் பாரம்பரியமாக தாள் வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அது இல்லாத நிலையில், உடனடியாக கரையக்கூடிய ஜெலட்டின் சுவையை பாதிக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீச் - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.8 கிலோ;
• கிரானுலேட்டட் ஜெலட்டின் - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. பீச் பீல், குழிகளை அகற்றி, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்.
2. சர்க்கரையுடன் கூழ் தூவி 5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. ஜெலட்டின் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்கவும்.
4. பீச் கலவையை தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒதுக்கி வைத்து சிறிது குளிர வைக்கவும்.
5. வீங்கிய ஜெலட்டின் பீச் ஜாமில் ஊற்றவும், கிளறி, கலவையை சூடாக்கவும் (கொதிக்காதே!).
6. நீங்கள் அடுத்த நாள் ஜாம் பரிமாறலாம் அல்லது குளிர்காலத்திற்கு அதை மூடலாம்.

ஜெல்ஃபிக்ஸ் கொண்ட பீச் ஜாம்

சுவையான மற்றும் காரமான பீச் ஜாம், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை, ஜெலட்டின், ஜெலட்டின் ஒரு அனலாக், தாவர கூறுகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது, அதனால்தான் இது சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இந்த வகை தடிப்பாக்கியில் சோர்பிக் அமிலம் உள்ளது, இது ஒரு காய்கறி பாதுகாப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது பாதுகாப்புகளை நீண்ட கால சேமிப்பை ஊக்குவிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீச் - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• zhelfix - 25 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் - 4 பிசிக்கள்;
• கிராம்பு - 8 மொட்டுகள்.

தயாரிப்பு

1. பீச் பழங்களை உரித்து, குழிகளை அகற்றவும்.
2. பழத்தை ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும்.
3. 2 டீஸ்பூன் உடன் Zhelfix கலக்கவும். எல். சர்க்கரை, கூழ் ஊற்ற, அசை.
4. தீ வைத்து மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. அது கொதிக்கும் வரை பீச் ஜெல்ஃபிக்ஸுடன் ஜாம் சமைக்கவும், அது 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.
6. ஒரு இலவங்கப்பட்டை மற்றும் 2 கிராம்பு மொட்டுகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
7. சூடான ஜாமில் ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும்.

பெக்டின் கொண்ட பீச் ஜாம் - செய்முறை

பீச் ஜாம் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது, இதன் செய்முறையானது பெக்டினுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது, இது தாவர அடிப்படையிலான மற்றும் ஜெலட்டின் முற்றிலும் இயற்கையான அனலாக் ஆகும். இஞ்சி மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் சுவையின் சுவையை பூர்த்தி செய்ய உதவும். இந்த சேர்க்கைகள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை ஒரு சிறப்பு புத்துணர்ச்சி மற்றும் சிறிய piquancy கொடுக்க.

தேவையான பொருட்கள்:

• அத்தி பீச் - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
• பெக்டின் - 10 கிராம்;
• துருவிய இஞ்சி - 2 டீஸ்பூன்;
• கொத்தமல்லி - 2 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. பீச் பீல், குழிகளை அகற்றி, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். இஞ்சி மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
2. பெக்டினுடன் இரண்டு ஸ்பூன்களை கலந்து, ப்யூரியில் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
3. அனைத்து சர்க்கரையையும் சேர்த்து, பீச் பெக்டின் கொண்ட ஜாம் வேகவைக்கவும்.
4. கலவையை 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. முன்கூட்டியே, அத்தி பீச் ஜாம் வெளியே ஊற்ற, இறுக்கமாக சீல் மற்றும் சேமிக்க.

பீச்-பாதாமி ஜாம் நம்பமுடியாத நறுமணமாகவும், "அம்பர்" நிறத்துடன் இனிமையாகவும் மாறும். பழங்கள் ஒன்றாகச் செல்கின்றன, எனவே கலவையில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சேமிப்பகத்தின் போது, ​​ஜாம் தடிமனாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் விரைவில் ஒரு ஜெல்லி விருந்தை பெற வேண்டும் என்றால், ஜெலட்டின், ஜெலட்டின் அல்லது பெக்டின் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீச் - 1 கிலோ;
• பாதாமி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• வெண்ணிலின் - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. பீச் பழங்களை உரித்து, குழிகளை அகற்றவும். பாதாமி பழங்களிலிருந்தும் குழிகளை அகற்றவும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அரைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து 5-7 மணி நேரம் சாறு பிரிக்க விட்டு.
3. ப்யூரியை நெருப்பில் போட்டு கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
4. ஜாம் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், வெண்ணிலின் சேர்த்து கிளறவும்.
5. கலவையை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், சீல் மற்றும் சேமிக்கவும்.

பீச் மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம்

முற்றிலும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பீச் ஜாம் பயன்படுத்தலாம். கலவையில் ஆரஞ்சு ப்யூரியைச் சேர்ப்பதன் மூலம், யாரையும் அலட்சியமாக விடாத ஒரு தயாரிப்பைப் பெறுவீர்கள். மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் சுவைக்காக, முறுக்கப்பட்ட அனுபவம் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் இது சற்று கசப்பான சுவையையும் தருகிறது. சிட்ரஸ் சுவை ரசிகர்கள் கலவைக்கு எலுமிச்சை சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீச் - 1 கிலோ;
• ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• ஜெல்ஃபிக்ஸ் - 15 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. பீச் மற்றும் ப்யூரியை ஒரு பிளெண்டரில் தோலுரித்து பிட் செய்யவும்.
2. சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து தோலுரித்து, கூழ் ஒரே மாதிரியான ப்யூரியாக அரைக்கவும்.
3. பீச் மற்றும் சிட்ரஸ் ப்யூரியுடன் அனுபவத்தை கலந்து, சர்க்கரை மற்றும் ஜெல்ஃபிக்ஸ் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
4. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. மலட்டு ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் சீல்.

சர்க்கரை இல்லாமல் பீச் ஜாம்

அதிக பழுத்த பீச்சிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் இனிமை சேர்க்காமல் இனிப்பாக இருக்கும். செயலாக்கத்தின் போது பழம் கருமையாவதைத் தடுக்க, கலவையில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். கூழ் கெட்டியாக, நீங்கள் பெக்டின் அல்லது ஜெலட்டின் சேர்க்கலாம். சுவையை மாற்ற, சிட்ரஸ் பழம் மற்றும் கூழ், துருவிய இஞ்சி அல்லது பிளம்ஸ், நெக்டரைன்கள் மற்றும் ஆப்ரிகாட் போன்ற பழங்களைச் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீச் - 1 கிலோ;
• நெக்டரைன்கள் - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை சாறு - 150 மில்லி;
• ஜெல்ஃபிக்ஸ் - 25 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. பழத்தை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும், ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும்.
2. எலுமிச்சை சாறுடன் ஜெல்ஃபிக்ஸை நீர்த்து, கூழ் ஊற்றவும்.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையை சூடாக்கவும், 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் இறுக்கமாக மூடவும்.

தயார் செய்ய எளிதான விஷயம். சாதனம் “ஜாம்” செயல்பாட்டைக் கொண்டிருந்தால், நீங்கள் பொருட்களை கிண்ணத்தில் ஏற்ற வேண்டும், அவ்வளவுதான், அடுப்பு உங்களுக்காக எல்லா வேலைகளையும் செய்யும்: அது சமைத்து கலக்கப்படும், நீங்கள் அதை ஊற்ற வேண்டும். ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் மற்றும் பணிப்பகுதியை மூடவும். மசாலா மற்றும் கூடுதல் பொருட்கள் சுவையை பூர்த்தி செய்ய உதவும்: நெக்டரைன்கள், ஆரஞ்சு மற்றும் இஞ்சி.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீச் - 1 கிலோ;
• நெக்டரைன்கள் - 1 கிலோ;
• ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• துருவிய இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

1. பீச் மற்றும் நெக்டரைன்களை செயலாக்கவும், தோல்கள் மற்றும் குழிகளை அகற்றவும். ஒரு கலப்பான் மூலம் குத்து.
2. ஆரஞ்சு பழத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். கூழ் கூழ்.
3. அனைத்து பழ ப்யூரியையும் சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும்.
4. "ஜாம்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து "தொடங்கு" பொத்தானை அழுத்தவும்.
5. சிக்னல் வரை சமைக்கவும், மலட்டு கொள்கலன்களில் ஊற்றவும் மற்றும் சீல் செய்யவும்.

அடுப்பில் பாரம்பரியமாக சமைப்பதில் இருந்து இது மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, ஆனால் முக்கிய நன்மை அல்லாத குச்சி கிண்ணம் மற்றும் நிலையான வெப்பம். இனிப்பு அரை மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும் மற்றும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்யலாம். ஜாம் கலவை பல்வேறு நறுமணப் பொருட்களுடன் கூடுதலாக உள்ளது: வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு அல்லது அரைத்த இஞ்சி.

பீச் பருவகால பழங்கள் மற்றும் மனிதர்களுக்கு தேவையான பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைய உள்ளன. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக இந்த பிரகாசமான மற்றும் சுவையான பழத்தை பாதுகாப்பதற்கான பொதுவான விருப்பங்களில் ஒன்று பீச் ஜாம் ஆகும், இதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஒரு புதிய இல்லத்தரசிக்கு கூட அணுகக்கூடியது.

பீச் ஜாம்

பீச் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான "மேஜிக்" செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு மணம் மற்றும் மென்மையான சுவையை மட்டும் பெறுவீர்கள், ஆனால் வீட்டில் பேக்கிங்கிற்கான சிறந்த நிரப்புதலையும் பெறுவீர்கள்.

சமையல் நேரம் - 2 மணி நேரம்.

பகுதிகள் - 3 எல்.

2 மணி நேரம் 0 நிமிடம்முத்திரை

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

மென்மையான பீச் ஜாம் ப்யூரி

குளிர்காலத்திற்கான பீச் இனிப்புகளை தயாரிப்பது மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது. மிகவும் மென்மையான பீச் ஜாம் ஒரு செய்முறை வழங்கப்படுகிறது. இது ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி மட்டுமே தயாரிக்க முடியும் மற்றும் முற்றிலும் உரிக்கப்படுகிற பீச்சிலிருந்து மட்டுமே.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீச் - 2 கிலோ.
• சர்க்கரை - பீச் கூழ் அளவு 1: 1 விகிதம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. பீச் பழங்களை நன்கு துவைத்து, கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் வைத்து உரிக்கவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி மீதமுள்ள தோலை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
2. பள்ளத்தில் பாதியாக வெட்டுவதன் மூலம் பீச்சிலிருந்து குழிகளை அகற்றவும்.
3. ஒரு மூழ்கிய கலப்பான் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட பீச்களை அரைக்கவும். எந்தவொரு கொள்கலனையும் பயன்படுத்தி விளைந்த பழ ப்யூரியின் அளவை அளவிட மறக்காதீர்கள். அதே அளவு சர்க்கரையை அளவிடவும். நீங்கள் இனிப்பு பீச் இருந்தால், அரை சர்க்கரை பயன்படுத்தவும்.
4. ஜாம் செய்வதற்கு பீச் ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, அதில் அளவான அளவு சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது 1 மணிநேரத்திற்கு ஜாம் சமைக்கவும். திரவத்தின் நல்ல ஆவியாதல் மற்றும் நல்ல தடிமன் கொண்ட ஜாம் பெற இது அவசியம். சமைக்கும் போது, ​​ஜாம் ஒரு மர கரண்டியால் அவ்வப்போது கிளறி, மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்றவும். தயார்நிலைக்கு ஜாம் சரிபார்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஒரு ஸ்ட்ரீமில் கரண்டியிலிருந்து பாயக்கூடாது, ஆனால் பிசுபிசுப்பாக இருக்க வேண்டும்.
6. முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை உருட்டவும்.
7. இந்த ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

பீச் அமைப்பு

Confiture என்பது ஒரு வகை பழ ஜாம். சிற்றுண்டி, துண்டுகள் மற்றும் அப்பத்தை ஒரு அற்புதமான டாப்பிங் என இந்த சுவையாக தயார் செய்ய அழைக்கப்படுகிறீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உரிக்கப்படும் பீச் கூழ் - 1 கிலோ.
• சர்க்கரை - 400 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. இந்த ஜாமுக்கு, மிகவும் பழுத்த பீச் பழங்களைத் தேர்வு செய்யவும். கடினமான பீச் வகைகளில் சிறிய பெக்டின் உள்ளது மற்றும் ஜாம் ஒரு நல்ல நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்காது.
2. சிறிய குப்பைகளிலிருந்து பழங்களை சுத்தம் செய்து, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு நேரத்தில் கழுவவும். பழத்தின் சேதமடைந்த பகுதிகளை கத்தியால் அகற்றவும். பீச் மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால் அவற்றை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
3. பழத்திலிருந்து அனைத்து விதைகளையும் அகற்றவும், அவை கூழுடன் இறுக்கமாக இணைக்கப்பட்டிருந்தாலும் கூட. பீச்சை நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பீச்ஸை ஜாம் தயாரிப்பதற்காக ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள சர்க்கரையின் அளவை சமமாக தெளிக்கவும், உள்ளடக்கங்களை அசைக்க வேண்டாம். சுத்தமான துண்டுடன் பீச் கொண்டு கொள்கலனை மூடி, 4 மணி நேரம் நிற்கவும். இந்த நேரத்தில், பீச் தங்கள் சாறு போதுமான அளவு கொடுக்கும்.
5. பீச் கொண்ட கொள்கலனை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உருவாகும் எந்த நுரையையும் அகற்றவும். அது கொதித்த தருணத்திலிருந்து, ஜாம் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, கலவையை குளிர்விக்க விடவும்.
6. இதன் விளைவாக வரும் பழ கலவையை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். வடிகட்டியில் மீதமுள்ள பெரிய பீச் துண்டுகளை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து, முக்கிய வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். இனிப்பை சுவைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் பீச் ப்யூரியை மீண்டும் 30 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட ஜாமை மலட்டு ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றி, மூடிகளை உருட்டவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
8. இந்த ஜாம் ஒரு இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

குளிர்காலத்திற்கான பீச் ஜாம் - ஒரு எளிய செய்முறை

இந்த எளிய செய்முறையின் படி, பீச் ஜாம் பீச் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. தடிப்பாக்கிகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. சமையல் முறையும் எளிமையானது. இந்த ஜாம் அதன் இயற்கை சுவையை முழுமையாக பாதுகாக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீச் - 3 கிலோ.
• சர்க்கரை - 2 கிலோ.

சமையல் செயல்முறை:

1. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றிய பின் பீச் பழங்களை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி உரிக்கவும். பள்ளம் சேர்த்து பழங்கள் வெட்டி அனைத்து விதைகள் நீக்க.
2. நீங்கள் விரும்பும் வழியில் பீச்ஸை நறுக்கவும். இது ஒரு கூர்மையான கத்தி, கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியாக இருக்கலாம்.
3. நறுக்கிய பீச்ஸை ஒரு ஜாம் கொள்கலனில் வைக்கவும், தேவையான அளவு சர்க்கரையுடன் சமமாக தெளிக்கவும்.
4. 10 மணி நேரம் உட்செலுத்துவதற்கு கொள்கலனை விட்டு விடுங்கள்.
5. பின்னர் பீச் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
6. இந்த செயல்முறையை மூன்று முறை செய்யவும்.
7. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஜாமை அடைத்து, அதை உருட்டி, சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

பீச் ஜாம்

பீச் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு எளிய செய்முறை இங்கே. பீச் என்பது இயற்கையான பெக்டின் குறைந்த உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு பழம் மற்றும் அவற்றிலிருந்து ஜாம் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையைப் பெற நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும், நீங்கள் அதில் அரைத்த ஆப்பிள்கள் அல்லது கடையில் வாங்கிய பெக்டின் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த பீச் - 1 கிலோ.
• சர்க்கரை - 700 கிராம்.
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஜாம் தயாரிக்க, நாங்கள் பழுத்த மற்றும் மென்மையான பழங்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதில் இருந்து உங்கள் இனிப்பு நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். அடர்த்தியான பீச் ஜாம் செய்யாது, ஏனெனில் அவற்றில் பெக்டின் இல்லை.
2. உங்களுக்கு விருப்பமும் நேரமும் இருந்தால், சில நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதன் மூலம் பீச்ஸை உரிக்கலாம். நீங்கள் பழத்தை தோலுடன் விடலாம்.
3. அனைத்து பழங்களிலிருந்தும் விதைகளை அகற்றவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஜாம் செய்வதற்கு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், தேவையான அளவு சர்க்கரை மற்றும் கலக்கவும்.
5. ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, பீச் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரே மாதிரியான ப்யூரியில் அரைக்கவும்.
6. கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
7. பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, அறை வெப்பநிலையில் (4-5 மணி நேரம்) குளிர்விக்க ஜாம் விட்டு விடுங்கள்.
8. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மிதமான வெப்பத்தில் ஜாம் மீண்டும் சமைக்கவும், எலுமிச்சை அல்லது புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும். ஜாம் அவ்வப்போது கிளறவும். சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், ஜாமில் காக்னாக், ரம் அல்லது ஒயிட் ஒயின் (3-4 தேக்கரண்டி) ஊற்றவும். ஆல்கஹால் உங்கள் ஜாமில் ஒரு காரமான சுவையை சேர்க்கும்.
9. சமைத்த ஜாமை ஒரு சாஸரில் இறக்கி தயார்நிலைக்காக சரிபார்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாம் பரவுவதில்லை. உங்கள் விருப்பப்படி, நீங்கள் சமையல் நேரத்தை சிறிது நீட்டிக்கலாம்.
10. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் முன் கழுவி மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும் மற்றும் உலோக இமைகளால் மூடவும்.
11. ஜாம் ஜாடிகளை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கிறோம். உங்கள் ஜாம் சேமிக்கப்படும் போது இன்னும் கெட்டியாகிவிடும்.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!