பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் கொண்ட துண்டுகள். சிவப்பு மீன் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் "டேனிஷ் குரோனர்"

மீனுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி பை ஒரு அற்புதமான பசியின்மை, இது விடுமுறை அல்லது வார நாளில் தயாரிக்கப்படலாம். இந்த உணவைத் தயாரிப்பதன் எளிமை, பேக்கிங் மற்றும் பிசைந்த மாவைத் தொந்தரவு செய்ய விரும்பாதவர்களைக் கூட ஆச்சரியப்படுத்தும். இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் விரைவாகவும் அதிக தொந்தரவும் இல்லாமல் மீன் பை தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிந்து கொள்வீர்கள்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் மீன் பை

அற்புதமான நறுமணம் மற்றும் மிருதுவான மேலோடு கொண்ட ஜூசி வேகவைத்த பொருட்கள் உங்கள் ரசனையைப் பிரியப்படுத்துவது உறுதி. ஒரு சுவையான பை சுட, எங்கள் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும்:

முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு விருந்தை விரைவாக தயாரிக்க விரும்பினால், இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். இந்த பையின் பணக்கார நிரப்புதல் மற்றும் மிருதுவான மேலோடு நிச்சயமாக உங்கள் சுவையை மகிழ்விக்கும். இது போன்ற மீன்களுடன் ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி பை தயாரிப்போம்:

மீன் மற்றும் முட்டைகளுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி பை

ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட இந்த சுவையான இனிப்பு தயார் செய்யலாம். இந்த பைக்கான நிரப்புதல் வித்தியாசமாக இருக்கலாம், மேலும் என்ன மாற்றங்கள் அதை இன்னும் சுவையாக மாற்றும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். மீன் பை செய்வது எப்படி:

கேப்லின் கொண்டு பை

குடும்ப தேநீர் விருந்துக்கு இந்த உணவை தயார் செய்து, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு புதிய விருந்துடன் மகிழ்விக்கவும். சுவையான மீன் பை செய்வது எப்படி (செய்முறை):

1. 200 கிராம் கேபெலின் கரைக்கவும் (கொழுப்பான மீனைத் தேர்வு செய்யவும்), தலைகள், வால்கள், முதுகெலும்பு மற்றும் குடல்களை அகற்றவும்.
2. முடிக்கப்பட்ட மாவை கரைத்து, உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி உருட்டவும்.
3. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் கீழே தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் மீன் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு நிரப்புதல் சீசன்.
4. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் கேப்லின் தெளிக்கவும். அதன் மீது சில வெண்ணெய் துண்டுகளை வைக்கவும்.
5. பஃப் பேஸ்ட்ரியின் இரண்டாவது அடுக்குடன் பையை மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேலே துளைகளை துளைக்கவும்.

மீன் பழுப்பு நிறத்துடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி பை செய்ய, அதை முட்டையுடன் பிரஷ் செய்யவும்.

எங்கள் சமையல் எதிர்காலத்தில் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். அடுப்பில் மீன் துண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு சுவையான இனிப்புடன் மகிழ்விக்கலாம்.

சரி, மீனுடன் அடுக்கு பைக்கான செய்முறையைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு என்ன சொல்ல முடியும்? பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல் எல்லாம் எளிது: முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து, அதில் நிரப்புதலை மடிக்கவும், மஞ்சள் கருவுடன் மேல் துலக்கி பொன்னிறமாக மாற்றவும், அடுப்பில் வைக்கவும்! இன்னும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தனது சொந்த செய்முறை உள்ளது, இது பல ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

என்னைப் பொறுத்தவரை, இந்த பையில் நிரப்புதலின் பங்கு மிக முக்கியமானது, மேலும் நீங்கள் மீனில் என்ன சேர்க்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, சுவை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். இணையம் எங்களுக்கு வழங்கும் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்த்த பிறகு, பஃப் பேஸ்ட்ரியை அடிப்படையாகக் கொண்ட பெரும்பாலான மீன் துண்டுகள் வறுத்த வெங்காயம், கேரட், சில சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகளைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுவதைக் கண்டேன். சிவப்பு மீன் தனக்குள்ளேயே கொழுப்பாக இருப்பதாக எனக்குத் தோன்றுகிறது, மேலும் தாவர எண்ணெய் மற்றும் பிற வறுத்த பொருட்களின் கூடுதல் பகுதியுடன் சுவைப்பது தேவையற்றது. சரி, இது "சுவை மற்றும் வண்ணத்தின் விஷயம்" - அவர்கள் சொல்வது போல்.

இன்று நான் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து மீன் பை தயாரிப்பது எப்படி என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை நம்பிக்கையை சேர்க்கும் மற்றும் வாய்ப்பு கிடைத்தால் நீங்கள் செய்முறையைப் பயன்படுத்துவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்!

பஃப் பேஸ்ட்ரி மீன் பை செய்முறை

• ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரி - 500 கிராம் (ஒரு தொகுப்பு)
• பச்சை மீன் - 500 கிராம் (என்னிடம் சம் சால்மன் உள்ளது, நீங்கள் வேறு எந்த மீன்களையும் பயன்படுத்தலாம், மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அது ஃபில்லட், எலும்பு இல்லாதது)
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்.
• துலக்குவதற்கு முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• தெளிப்பதற்கு எள் விதைகள் - விருப்பமானது

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து மீன் பை செய்வது எப்படி

சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. நீங்கள் எந்த வகையான கடின சீஸ் பயன்படுத்தலாம், நான் Tilsiter பயன்படுத்துகிறேன்.

0.3-0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட செவ்வக வடிவில் பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருட்டவும் (நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே முழுமையாக நீக்க வேண்டும்).

ஒரு வட்ட தட்டைப் பயன்படுத்தி, மாவிலிருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள். சிவப்பு மீனை துண்டுகளாக வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.

உங்கள் சுவைக்கு நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம்: எடுத்துக்காட்டாக, ஆர்கனோ, துளசி, புரோவென்சல் மூலிகைகள் மீன்களுடன் நன்றாகச் செல்லும்.

மீனின் மேல் நன்றாக அரைத்த சீஸ் வைக்கவும் மற்றும் நிரப்புதலின் முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்பவும். ஒரு பெரிய பாலாடை வடிவத்தை உருவாக்கி, மீனை மூடி, கிள்ளுங்கள். மாவின் விளிம்புகள் இறுக்கமாக கிள்ளப்பட வேண்டும், இதனால் எந்த விரிசல்களிலிருந்தும் சாறு பேக்கிங் தாளில் கசியாது.

மாவின் இரண்டாவது அடுக்கிலிருந்து நாம் மற்றொரு பை தயாரிப்போம், ஆனால் வேறு வடிவத்தில். ஒரு மீனின் வடிவத்தை கொடுக்க முயற்சிப்போம் - வால் மற்றும் தலையுடன் ஒரு நீளமான உருவம். இதைச் செய்ய, கேக்கை ஒரு செவ்வகமாக உருட்ட வேண்டும், எதிர்கால பையின் நடுவில் மீன் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சுவைக்கு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்க வேண்டும். மீண்டும் மேல் சீஸ் வைத்து சமன் செய்யவும்.

இப்போது மாவை ஒரு விளிம்பிலிருந்து ஒரு முக்கோணமாக மடித்து (ஒரு உறை மூடுவது போல்), அதை இறுக்கமாக கிள்ளவும்.

- உங்கள் பசியைப் போக்க ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு. இந்த செய்முறையை கவனியுங்கள்!

நிரப்புதலின் இரு விளிம்புகளிலிருந்தும் 2.5-3 செ.மீ அகலத்தில் மாவை வெட்டுகிறோம், மறுமுனையில் மாவை விட்டு, வால் பக்கத்திலிருந்து, வெட்டப்படாமல்.

இப்போது நாம் மீனின் "உடலை" உருவாக்குகிறோம். இதைச் செய்ய, வெட்டப்பட்ட மாவை ஒன்றோடொன்று பின்னிப் பிணைப்பது போல ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக வைக்கிறோம். நாங்கள் வாலை அடைந்து நிறுத்துகிறோம். மீன் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் வகையில் மாவின் துண்டுகளை ஒன்றாகக் கிள்ளுகிறோம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி மீன் பையை தங்க பழுப்பு நிறமாக மாற்ற, அதை முட்டை-பால் படிந்து உறைய வைக்கவும். ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவை 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். பால் கரண்டி மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. பேஸ்ட்ரி பிரஷைப் பயன்படுத்தி, இந்த கலவையுடன் இரண்டு கேக்குகளையும் பூசவும். 35-45 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் பை வைக்கவும்.

சிவப்பு மீன் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் "டேனிஷ் குரோனர்"

உணவு: ஸ்காண்டிநேவியா
ரஷ்ய மொழி பேசும் நாடுகளில் ஸ்காண்டிநேவிய உணவுகள் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை. ஆனால் அது தெரியாமல், ஸ்காண்டிநேவிய சமையல் மரபுகளின் அடிப்படையில் நாங்கள் அடிக்கடி சமைக்கிறோம்: பீட் சாலடுகள் அல்லது ஹெர்ரிங் உணவுகளை நினைவில் கொள்வோம். சிவப்பு மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் அற்புதமான பஃப் பேஸ்ட்ரிகளுக்கான செய்முறையை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறோம். ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம், நாங்கள் நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவோம், மேலும் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் மென்மையான நிரப்புதலுடன் பஞ்சுபோன்ற சூடான துண்டுகளை அனுபவிக்க முடியும்! மூலம், அவர்கள் இன்னும் நன்றாக குளிர்ச்சியாக ருசிக்கிறார்கள், எனவே நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டுவிட்டு, சூடான தேநீருடன் காலை உணவை அனுபவிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பஃப் பேஸ்ட்ரி - 600 கிராம்.
சிவப்பு மீன் சால்மன், டிரவுட், முதலியன: புதிய, ஃபில்லட் - 300 கிராம்.
பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
கிரீம் 15-20% - 250 மிலி.
வெந்தயம் - 1/2 கொத்து.
பச்சை வெங்காயம் - 1/2 கொத்து.
முட்டை - 1 பிசி.
பேக்கிங் பேப்பரை தடவுவதற்கான வெண்ணெய் - 20 கிராம்.
உப்பு - சுவைக்க

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், கிரீம் ஊற்றவும், மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு வகையைப் பொறுத்து இது சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு மாஷர் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு கரடுமுரடான ப்யூரியில் பிசைந்து, அதிகப்படியான கிரீம் வடிகட்டவும்.

மீன் ஃபில்லட்டிலிருந்து தோலை அகற்றவும். நீங்கள் இதை ஒரு கத்தியால் செய்யலாம், ஆனால் மீன் போதுமான எண்ணெய் இருந்தால், தோல் உங்கள் கைகளால் எளிதில் இழுக்கப்படும்.

ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீன் கலக்கவும். நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு சுவை மற்றும் கலக்கவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும் (சுமார் 2 மிமீ தடிமன்) மற்றும் சுமார் 7.5 - 8 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை வெட்டவும். மாவை நீங்களே உருட்டினால், அதிகப்படியான மாவு அதில் கலக்கப்படும், மேலும் உருட்டல் செயல்பாட்டின் போது மாவின் அமைப்பு ஒரு வழியில் அல்லது வேறு வழியில் சேதமடையும் மற்றும் துண்டுகள் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்காது.

நாம் பெற்றதில் பாதியை எண்ணுகிறோம்

துண்டுகள் தயாரிப்பது எப்போதும் அதிக நேரம் எடுக்காது.

நிறைய விரைவான சமையல் வகைகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து. மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டால் நிரப்புதல் அதிக நேரம் எடுக்காது. நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை கூட எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

ஆயத்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மீன் துண்டுகளுக்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் இங்கே.

பஃப் பேஸ்ட்ரி மீன் பை

கடையில் இரண்டு வகையான பஃப் பேஸ்ட்ரி விற்கப்படுகிறது: ஈஸ்ட் மற்றும் சாதாரண. பைகளுக்கு நீங்கள் எந்த தயாரிப்புகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

ஈஸ்ட் மாவை அதிக பஞ்சுபோன்ற வேகவைத்த பொருட்களை உருவாக்குகிறது;

நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து தயாரிப்பை வெளியே எடுத்து சிறிது கரைய விடவும். பின்னர் மாவை உருட்டப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு, செய்முறையின் படி பை சேகரிக்கப்படுகிறது.

பூர்த்தி செய்ய நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன், பொதுவாக saury, இளஞ்சிவப்பு சால்மன், கானாங்கெளுத்தி மற்றும் எலும்புகள் ஒரு சிறிய அளவு மற்ற ஒத்த இனங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

தக்காளியில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, அதன் சொந்த சாறு அல்லது எண்ணெயில் மீன் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. புதிய ஃபில்லட்டுடன் பைகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன;

நிரப்புதலில் நீங்கள் என்ன சேர்க்கலாம்:
காய்கறிகள் (வெங்காயம், கேரட், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு);
முட்டை, சீஸ்;
தானியங்கள், பொதுவாக அரிசி.

உருவான பை அடுப்பில் சென்று முடியும் வரை சுடுகிறது.

நிரப்புதல் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், அதாவது சாப்பிட தயாராக இருந்தால், மாவின் நிறத்தால் வைத்திருக்கும் நேரம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

பிங்க் சால்மன் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் பை

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான மீன் பைக்கான எளிய செய்முறை. புதிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் மற்ற மீன்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

500 கிராம் மாவை;
400 கிராம் மீன்;
200 கிராம் வெங்காயம்;
2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
4 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;
மிளகு,
உப்பு,
1 முட்டை.

எந்த அளவு துண்டுகளாக மீன் வெட்டி, நீங்கள் க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகள் முடியும், எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற, கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் கலந்து தெளிக்க. சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

தோலுரித்த வெங்காயத்தை நறுக்கி, எண்ணெயில் லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து, தயாரிக்கப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கலந்து. விரும்பினால் கீரைகள் சேர்க்கவும்.

மாவை உருட்டவும், ஒரு பகுதி பெரியதாக வெட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்; நீங்கள் பொருத்தமான அளவிலான பான் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டையை அடித்து, அடுக்கின் விளிம்புகளை துலக்கவும். வறுத்த வெங்காயத்துடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் நிரப்பவும்.

நாங்கள் இரண்டாவது மாவின் விளிம்புகளில் கிரீஸ் செய்கிறோம், நீராவி வெளியேற சிறிய துளைகளை உருவாக்கி, மேல் பகுதியை பைக்கு மாற்றுவோம். நாங்கள் விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம்.

முட்டையுடன் மேற்பரப்பை துலக்கவும்.

200 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இந்த மீன் பைக்கு, 30 - 35 நிமிடங்கள் போதும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் அரிசியுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி மீன் பை

இந்த மீன் பைக்கு, நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட saury, கானாங்கெளுத்தி அல்லது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பயன்படுத்தலாம். சைட் டிஷில் அரிசி மீதி இருந்தால், சமையலில் நேரத்தை வீணாக்காதபடி, அதை நிரப்புவதில் சேர்க்கலாம்.

மாவின் 1 தொகுப்பு (0.4 கிலோ);
1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு;
0.7 கப் அரிசி;
பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து;
வெந்தயம் 0.5 கொத்து;
1 முட்டை அல்லது தண்ணீர்.

அரிசியைக் கழுவி, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். தானியத்திலிருந்து திரவம் வடிகட்டப்பட வேண்டும். ஆற விடவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீனைத் திறந்து துண்டுகளை பிசைந்து கொள்ளவும். பெரிய எலும்புகள் இருந்தால், அவற்றை அகற்றுவது நல்லது.

அனைத்து கீரைகளையும் நறுக்கவும். பச்சை வெங்காயத்திற்குப் பதிலாக, எண்ணெயில் ஒன்றிரண்டு தலையை வதக்கினால், சுவையாகவும் இருக்கும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து மீன் நிரப்பும் பொருட்களையும் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். மசாலா.

மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு துண்டிலிருந்து கீழ் அடுக்கை உருட்டவும். அதன் மீது பூரணத்தை வைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் அடுக்கை சமன் செய்யவும்.

மாவின் இரண்டாவது பகுதியையும் உருட்டவும், ஆனால் நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

பையில் ஒரு துண்டு வைக்கவும், முட்டை அல்லது தண்ணீரில் துலக்கவும்.

மாவு தயாராகும் வரை 220 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

நிரப்புதலுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மீன் பையைத் திறக்கவும்

மிகவும் பண்டிகை மற்றும் அழகான மீன் பையின் பதிப்பு.

உங்களுக்கு ஒரு துண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரி 250 கிராம் தேவைப்படும், இது அடிப்படையாக இருக்கும்.

250 கிராம் மாவை;
150 கிராம் சிவப்பு மீன்;
150 மில்லி கிரீம்;
2 முட்டைகள்;
50 கிராம் சீஸ்;
10 குழி ஆலிவ்கள்;
1 தக்காளி.

பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருட்டவும். வடிவம் வட்டமாக இருந்தால், அதை துண்டிக்கவும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு தட்டு அல்லது பான் மூடி கொண்டு அடுக்கு மூடி மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு சுற்றளவு சுற்றி நடக்க வேண்டும்.

நாங்கள் அடுக்கை அச்சுக்குள் மாற்றுகிறோம், பக்கங்களை சுமார் 2 செ.மீ.

சிவப்பு மீனை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மிளகு மற்றும் உப்பு, பை மீது வைக்கவும்.

தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். மீன் துண்டுகளுக்கு இடையில் வைக்கவும்.

நாங்கள் ஆலிவ்களையும் சிதறடிக்கிறோம். அவை விதையற்றதாக இருப்பது நல்லது.

நிரப்புவோம். மென்மையான வரை முட்டைகளை அடித்து, கிரீம் ஊற்றவும், மசாலா சேர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டியை மெல்லிய ஷேவிங்கில் தட்டி, சேர்த்து கலக்கவும்.

பை நிரப்புதலை மேலே ஊற்றவும். இங்கே உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம், ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.

210 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பான் வைக்கவும். திறந்த பை சுமார் அரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது.

அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும், ஆனால் கடாயில் இருந்து அல்ல. நிரப்புதலை கடினமாக்கவும், பின்னர் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மீன் பை "கோல்டன் ஃபிஷ்"

இந்த பை அசல் வடிவமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. நிரப்புவதற்கு, அதன் சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

0.5 கிலோ மாவை;
பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் 2 கேன்கள்;
3 வேகவைத்த முட்டைகள்;
2 வெங்காயம்;
சுவையூட்டிகள், மூலிகைகள்;
2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;
1 முட்டை.

வேகவைத்த முட்டைகளை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.

நாங்கள் வெங்காயத்தையும் தோலுரித்து, அதை நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் வைத்து, சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். முட்டையுடன் இணைக்கவும்.

பிசைந்த மீனைச் சேர்த்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து விடுவித்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் நிரப்பவும், சுவைக்கு மூலிகைகள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

மாவின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். மீதமுள்ள அடுக்கை உருட்டவும், விளிம்புகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், அவை மிகவும் மெல்லியதாக மாற வேண்டும்.

நிரப்புதலை நடுவில் வைத்து, மீனைப் பின்பற்றும் ஒரு நீளமான ரோலை உருவாக்கவும்.

நாங்கள் மெல்லிய விளிம்புகளை உள்நோக்கி சேகரித்து பகுதிகளாக கிள்ளுகிறோம்.

முன்பு ஒதுக்கிய மாவை உருட்டவும், சிறிய வட்டங்களை வெட்டவும். உருவான மீன் மீது செதில்களை வைக்கவும்.

அசல் மீன் பையை முட்டையுடன் துலக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி மீன் பை

இந்த பைக்கு புதிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் எந்த வகையையும் எடுக்கலாம், செய்முறையானது எலும்புகள் மற்றும் தோல் இல்லாமல் சுத்தமான ஃபில்லட்டின் எடையைக் குறிக்கிறது.

மாவை 1 தொகுப்பு;
2 உருளைக்கிழங்கு;
350 கிராம் மீன் ஃபில்லட்;
வெந்தயம் 1 கொத்து;
மயோனைசே 4 தேக்கரண்டி;
மசாலா, முட்டை.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், மெல்லிய வட்ட துண்டுகளாக வெட்டவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், மயோனைசே பாதி சேர்க்கவும்.

மீன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன், மீதமுள்ள மயோனைசே சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

மாவை உருட்டவும், இரண்டு வெவ்வேறு பகுதிகளாக பிரிக்கவும், சிறிய துண்டு பை மேல் செல்லும்.

உருளைக்கிழங்கை கீழ் அடுக்கில் வைக்கவும்.

அதன் மேல் நறுக்கிய வெந்தயத்தை தூவி அதன் மீது மீன் துண்டுகளை வைக்கவும்.

மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியில் பல சீரற்ற வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். நீராவி வெளியேற அவை தேவைப்படுகின்றன.

அடுக்கை மாற்றவும், நிரப்புதலின் மேல் வைக்கவும், பை விளிம்புகளை இணைக்கவும், இறுக்கமாக உருட்டவும்.

மீன் பையை முட்டையுடன் துலக்கவும்.

கடாயை அடுப்பில் வைக்கவும். 200 டிகிரியில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

முட்டைக்கோசுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி மீன் பை

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் பைக்கு, நீங்கள் புதியது மட்டுமல்ல, சார்க்ராட்டையும் பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்பு ஒத்ததாக இருக்கும், அதை வறுக்கவும் வேண்டும்.

ஒரு பேக் மாவு;
400 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
1 வெங்காயம்;
1 - 2 கேன்கள் saury;
எண்ணெய், சுவையூட்டிகள்.

நாங்கள் வெங்காயத்தை வெட்டுகிறோம். வறுக்கவும் சூடான எண்ணெயில் எறியுங்கள், இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, முடியும் வரை வறுக்கவும், மசாலா சேர்க்கவும்.

மீன் ஒரு ஜாடி திறக்க, நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு எடுத்து, துண்டுகளை பிசைந்து, முட்டைக்கோஸ் இணைக்க. நிரப்புதலை முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

நாங்கள் இரண்டு அடுக்கு மாவிலிருந்து வழக்கமான மூடிய பையை உருவாக்குகிறோம் அல்லது எங்கள் விருப்பப்படி சுவாரஸ்யமான ஒன்றை உருவாக்குகிறோம்.

220 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சுடவும். தங்க பழுப்பு மேலோடுக்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்கலாம்!

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மீன் பையைத் திறக்கவும்

ஒரு சுவாரஸ்யமான திறந்த பைக்கான மற்றொரு செய்முறை. மீண்டும், பக்கங்களை உருவாக்க, அச்சுகளை விட சற்று பெரிய மாவை உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

250 கிராம் மாவை;
எந்த மீனின் 250 கிராம் ஃபில்லட்;
120 கிராம் மயோனைசே;
2-3 உருளைக்கிழங்கு;
100 கிராம் சீஸ்;
மசாலா.

துருவிய உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 7-8 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் குளிரூட்டவும்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மீனைத் தூவி, உருளைக்கிழங்கு சமைத்து குளிர்ச்சியடையும் போது பல நிமிடங்கள் marinate செய்யவும்.

மயோனைசேவில் நீங்கள் விரும்பும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும், நீங்கள் ஒரு கிராம்பு பூண்டு பிழியலாம்.

ஒரு அச்சு, மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கொண்டு கிரீஸ், மற்றும் மசாலா மீன் துண்டுகள் சிதறல் மாவை ஒரு அடுக்கு வைக்கவும்.

மேலே நாம் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை இடுகிறோம், நாங்கள் முன்பு லேசாக வேகவைத்தோம்.

மயோனைசே மேல் கிரீஸ் மற்றும் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பை வைக்கவும். வெப்பநிலை எப்போதும் 200 ஆகும்.

பையை எடுத்து அரைத்த கடின சீஸ் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

நாங்கள் வெப்பநிலையை 230 ஆக அதிகரிக்கிறோம், மீன் பையை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, மேல் நன்றாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் பை - பயனுள்ள குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

மேலே பல சிறிய துளைகளை உருவாக்கினால், பை மேல் விரிசல் ஏற்படாது மற்றும் தையல்கள் ஒட்டப்படாமல் இருக்கும். கொதிக்கும் நிரப்புதலில் இருந்து நீராவி அவற்றின் வழியாக வெளியேறும்.

நீங்கள் தண்ணீர் அல்லது பால் விளிம்புகளை ஈரப்படுத்தினால் பஃப் பேஸ்ட்ரியை வடிவமைக்க எளிதாக இருக்கும், நீங்கள் அவற்றை புதிய முட்டையுடன் துலக்கலாம்.

200 டிகிரிக்கு கீழே உள்ள வெப்பநிலையில் பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்புகளை சுட வேண்டாம்;

மாவின் ஸ்கிராப்புகள் ஏதேனும் மீதம் உள்ளதா? அவை மெல்லியதாக உருட்டப்பட்டு பையின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படலாம் அல்லது அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த வழக்கில், மேற்பரப்பு உயவூட்டப்பட வேண்டும், அதனால் எல்லாம் பாதுகாப்பாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.