மெழுகுவர்த்திகளுடன் கிளாசிக் சைவ போர்ஷ்ட். பீன்ஸ் உடன் வேகன் போர்ஷ்ட்

- உங்களுக்கு நேற்றைய போர்ஷ்ட் கிடைக்குமா?
- விருப்பம்!
- அப்படியானால் நாளை வா!

அடுத்த நாள் போர்ஷ்ட் சுவையாக இருக்கும் என்பது இரகசியமல்ல. காலத்தால் சோதிக்கப்பட்ட உண்மை. அதனால்தான் நான் போர்ஷ்ட்டை மிகவும் விரும்புகிறேன், இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த சூப். ஒரு பாத்திரத்தை சமைக்கவும், நீங்கள் மூன்று நாட்களுக்கு நிரம்புவீர்கள்! நான் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு பாத்திரங்களை சமைக்கிறேன் - என் கணவருக்கு இறைச்சியுடன், மற்றும் இறைச்சி இல்லாமல் எனக்காக. நான் எப்போதும் கண்ணால் சமைக்கிறேன், இனிப்புகளைத் தவிர, நான் எப்போதும் கண்ணால் சமைக்கிறேன். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த செய்முறையும் இந்த தேசிய புதையலை சமைப்பதற்கான அவளது சொந்த அணுகுமுறையும் உள்ளது, நான் “தேசியம்” என்று எழுதவில்லை, ஏனென்றால் போர்ஷ்ட் ஒரு உக்ரேனிய உணவு, ஆனால் உண்மையிலேயே “நாட்டுப்புறம்”, நீங்கள் விரும்பியபடி, எனக்கு உக்ரேனியர்கள், ரஷ்யர்கள், பெலாரசியர்களும் பிற நாடுகளும் இன்னும் ஒரு பகுதி மக்கள். எங்களுக்கும் ஒரே மொழிதான்.

இந்த நேரத்தில் நான் ஒரு செய்முறையை எழுத வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தேன், ஆனால் சுவையான சைவ போர்ஷ்ட்டை எவ்வாறு பெறுவது என்பது பற்றிய எனது சிறிய ரகசியங்களை (சிலருக்கு வெளிப்படையாக இருக்கலாம்) எழுத முடிவு செய்தேன். என் போர்ஷ்ட் மிகவும் சிறந்தது (நான் அடக்கமாக சொன்னேன்)! நான் அங்கு எந்த க்யூப்ஸையும் சேர்க்கவில்லை, இயற்கையான பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தி தண்ணீரில் சமைக்கிறேன். நன்கு அறியப்பட்ட உணவுகளின் பிற சைவ பதிப்புகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - முட்டைக்கோஸ் சூப், காளான் நூடுல்ஸ், காளான்களுடன் ரசோல்னிக் போன்றவை.

1. மென்மையான மிருதுவான
காய்கறி அமைப்பு. காய்கறிகளை இடுவதற்கான வெட்டு மற்றும் வரிசை இங்கே முக்கியமானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முட்டைக்கோஸ் மெல்லியதாகவும், உருளைக்கிழங்கு நீளமாகவும் இருக்கும். பொதுவாக, ஒரு டிஷ் அதை அதே வழியில் வெட்டுவது வழக்கமாக உள்ளது, எல்லாமே கோடுகளாக இருந்தால், இந்த விதி இல்லையெனில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டால் மட்டுமே மீறப்படும். மற்றும் வெட்டுவது இறுதி சுவையை பெரிதும் பாதிக்கிறது. நான் இதை இப்படிச் சேர்க்கிறேன் - முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த பீட், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட், வளைகுடா இலைகள், பூண்டு, சமைத்த பீன்ஸ் (நான் அவற்றைச் சேர்த்தால்). காய்கறிகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்போது எனக்கு அது பிடிக்காது, நான் அவற்றை அல் டென்டே விரும்புகிறேன். அதனால்தான் நான் எப்போதும் ஒரு பகுதியை பிரதான பாத்திரத்தில் இருந்து தனித்தனியாக சூடாக்குவேன்.

2. பணக்காரர்
நாங்கள் காய்கறிகளை குறைப்பதில்லை. குறிப்பாக வெங்காயம். சைவ சூப்களில், வெங்காயம் வெங்காயம் போன்ற சுவை இல்லாமல் குழம்புக்கு ஒரு சிறந்த சுவை சேர்க்கிறது. நான் போர்ஷ்ட்டை மிகவும் தடிமனாக ஆக்குகிறேன், இதனால் ஸ்பூன் கிட்டத்தட்ட அதில் நிற்கிறது.

3. பிரகாசமான சிவப்பு
நன்றாக, நிச்சயமாக, சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து தாவர எண்ணெய் பீட் இளங்கொதிவா. இது சாயத்தை "செட்" செய்ய உதவுகிறது. நீங்கள் எப்போதாவது துணிகளுக்கு சாயமிட்டிருந்தால், அவற்றை எப்போதும் வினிகர் கரைசலில் துவைக்க வேண்டும். அதே செயல்முறை borscht பொருந்தும். அதன் பிறகுதான் முட்டைக்கோசுடன் கடாயில் வைக்கிறோம். நான் பீட்ஸை மெல்லிய, நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்ட விரும்புகிறேன். இந்த வெட்டு "ஜூலியன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நான் அதை ஜூலியனை விட தடிமனாக வெட்டினேன்.

4. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு
முடிவில் நான் எப்போதும் மூன்று சுவையூட்டிகளுடன் சூப்பை முடிக்கிறேன் - உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. பீட் மற்றும் கேரட் இனிப்பாக இருந்தால், சர்க்கரை பெரும்பாலும் தேவையில்லை. இல்லையெனில், விரும்பிய இனிப்பு-உப்பு புளிப்பு சுவை வரை சேர்க்கவும்.

5. காரமான-பூண்டு
கடாயில் 3 வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சுமார் 10 மிளகுத்தூள் வைக்க வேண்டும். என்னிடம் மூன்று அல்லது நான்கு லிட்டர்கள் வைத்திருக்கும் ஒரு பாத்திரம் உள்ளது. நான் ஒரு பத்திரிகை மூலம் 2 பூண்டு கிராம்புகளை அனுப்புகிறேன். ம்ம்ம்ம்.

6. இதயம்
சில நேரங்களில், borscht இன்னும் பூர்த்தி செய்ய, நான் பீன்ஸ் சேர்க்க. முதலில் வேகவைத்த அல்லது வெறுமனே பதிவு செய்யப்பட்ட. உருளைக்கிழங்கு போன்ற சில பீன்ஸ் முதலில் சேர்க்கலாம், பின்னர் அவை கொதிக்கும். அல்லது நீங்கள் அதை இறுதியில் செய்யலாம், பின்னர் அது அதன் வடிவத்தை தக்கவைத்து பல்லில் விழும். நான் குறிப்பாக ராட்சத பீன்ஸ் விரும்புகிறேன்.

7. நேரம்
நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், போர்ஷ்ட் குறைந்தது இரண்டு மணிநேரம் உட்கார வேண்டும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரே இரவில் உட்கார வேண்டும். பின்னர் சுவைகள் கலந்து மற்றும் நீங்கள் ஒரு மறக்க முடியாத நாட்டுப்புற சூப் கிடைக்கும். நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் அன்புடன் பரிமாறவும்!

உங்கள் கத்யா 😉

பீட்ஸை தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எல். எண்ணெய் மற்றும் 5-10 நிமிடங்கள் பீட்ஸை வறுக்கவும். எலுமிச்சை சாறு கூடுதலாக. பின்னர் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேரை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். மற்றொரு பாத்திரத்தில் 2-3 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எல். எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் காய்கறிகள் 10 நிமிடங்கள், அடிக்கடி கிளறி. அங்கு ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு சில மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
தக்காளி மீது குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்யுங்கள், அவற்றை 30 விநாடிகளுக்கு குறைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், தோலை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பீட்ஸுடன் வாணலியில் அவற்றைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு பெரிய வாணலியில் பீட்ஸை வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் 2 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும், முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். கடாயில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் மூடி இல்லாமல் சமைக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அல்லது தயாராகும் வரை.
தயாரிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட்டில் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சில நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்த்து, ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 20 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் காய்ச்சவும்.

வீகன் போர்ஷ்ட் ஒரு தனித்துவமான உணவு! ஒருபுறம், முடிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட்டின் சுவை பாரம்பரியமான ஒன்றை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது: அதே பீட், கேரட், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி.

ஆனால் மறுபுறம், சைவ உணவு உண்ணும் போர்ஷ்ட் செய்முறையானது விலங்கு பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை, இது உணவை இன்னும் சிறப்பாக செய்கிறது.

சைவ போர்ஷ்ட் மிகவும் இலகுவாகவும், கலோரிகளில் குறைவாகவும், மேலும், நறுமணமாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும்.

உண்மையிலேயே சுவையான போர்ஷ்ட் தயாரிக்க, சில தந்திரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• செய்முறையில் இறைச்சிக்கு பதிலாக, பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• சிட்ரிக் அமிலத்திற்குப் பதிலாக, எலுமிச்சைச் சாற்றைப் பயன்படுத்துங்கள், இது சிட்ரஸின் குறிப்பிடத்தக்க குறிப்பைக் கொண்ட போர்ஷ்ட்டை நறுமணமாக்குகிறது. கூடுதலாக, சிட்ரிக் அமிலம் பீட்ஸின் நிறத்தை பாதுகாக்கிறது மற்றும் போர்ஷ்ட்டை பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக்குகிறது!
• மற்றும் borscht டிரஸ்ஸிங் தாவர எண்ணெய் இல்லாமல் (வறுக்கவும் இல்லாமல்) தயாரிக்கப்படுகிறது - இது borscht ஒளி, உணவு மற்றும் மேலும் டிஷ் ஒவ்வொரு கூறுகளின் சுவை வலியுறுத்துகிறது.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் பீன்ஸ் (அல்லது அரை கண்ணாடி)
• 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• 2 பெரிய தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுது அல்லது
• 1 பீட்
• 1 கேரட்
• 2 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு அல்லது 1 டீஸ்பூன். எல். பால்சாமிக் வினிகர்
• புதிய முட்டைக்கோஸ்
• 3 கிராம்பு பூண்டு
• சுவைக்க புதிய மூலிகைகள்

செய்முறை

பீன்ஸை இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். அல்லது 4-6 மணி நேரம் தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் பீன்ஸ் தண்ணீரில் நிறைவுற்றது, இதனால் பீன்ஸ் சமைக்கும் நேரம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படும். கிட்டத்தட்ட முழுமையாக முடியும் வரை சமைக்கட்டும்.

பீன்ஸ் தயாராகும் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி பீன்ஸில் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, ​​கேரட் மற்றும் தனித்தனியாக பீட்ஸை அரைக்கவும்.

தக்காளியை அரைக்கவும். தோலை நிராகரிக்கவும்.

ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் (தாவர எண்ணெய் இல்லாமல்) பீட்ஸை வைக்கவும், 1-2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் எலுமிச்சை சாறு அல்லது பால்சாமிக் வினிகர், 5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தண்ணீர், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா விடவும். எலுமிச்சை சாற்றில் உள்ள அமிலத்திற்கு நன்றி, பீட் முடிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட் ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தை கொடுக்கும். சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது.

அரைத்த கேரட், தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுது மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். டிரஸ்ஸிங்கை உப்பு சேர்த்து நன்கு பொடிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை மெல்லியதாக நறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீன்ஸ் மீது டிரஸ்ஸிங் பரப்பவும், முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் முற்றிலும் சமைக்கப்படும் வரை முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கவும். Borscht உள்ள முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறிய crunch இருந்தால் அது நல்லது. உப்பு சேர்க்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வேகன் போர்ஷ்ட் காய்கறிகளில் அதிகபட்ச வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

பொன் பசி!

இன்று நாம் ஒரு மணம், பணக்கார, சத்தான முதல் பாடத்தைப் பற்றி பேசுவோம், சிறு வயதிலிருந்தே அனைவருக்கும் நன்கு தெரிந்திருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு புதிய வழியில் பார்ப்பீர்கள். புகைப்படங்களுடன் கூடிய எங்கள் படிப்படியான செய்முறையின் படி பீட்ஸுடன் தயாரிக்கப்பட்ட சைவ போர்ஷ்ட் பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஸ்லாவிக் உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் எங்கள் காட்சி வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி அதைத் தயாரிக்கலாம்.

இப்போதெல்லாம், போர்ஷ்ட் தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு சமையல் வகைகள் தோன்றியுள்ளன, சைவம் மற்றும் லென்டென், சுவையான மற்றும் அசாதாரணமானவை. Borscht சிவப்பு இறைச்சி, கோழி, கூட இறைச்சி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, பூண்டு, காளான்கள், உலர்ந்த பழங்கள், பல்வேறு மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் குறிப்பிடப்படவில்லை; இருப்பினும், முக்கிய பொருட்கள் மாறாமல் உள்ளன, மேலும் அவை இல்லாமல் சைவ போர்ஷ்ட் கூட கற்பனை செய்ய முடியாது.

இந்த செய்முறையானது சைவ முறையில் ஒரு சுவையான சிவப்பு சூப்பை தயாரிப்பதற்கான உலகளாவிய மற்றும் வெற்றி-வெற்றி விருப்பத்தை வழங்குகிறது, இது எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் தனது கற்பனை மற்றும் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப சேர்க்கலாம்.

• காய்கறி குழம்பு - 1.5 எல்.
• முட்டைக்கோஸ் - 1/2 தலை
• கேரட் - 1 பிசி.
• பீட் - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கீரைகள் - சுவைக்க.
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க.

சைவ போர்ஷ்ட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராம் ஆயத்த சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சைவ போர்ஷ்ட்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கணக்கிடப்படுகிறது. காய்கறி குழம்பில் பீட்ஸுடன் சமைக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட்டின் சராசரி தரவை அட்டவணை காட்டுகிறது.

சைவ போர்ஷ்ட் செய்ய நீங்கள் ஒரு சூப்பர் சமையல்காரராக இருக்க வேண்டியதில்லை. இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், இதை எப்படி செய்வது என்று தெளிவாகக் காண்பிப்போம்.

படி 1.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், ஒரு உருளைக்கிழங்கின் பாதியை முடிந்தவரை மெல்லியதாகவும், மீதமுள்ள ஒன்றரை - பெரிய பார்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சூப் தடிமனாகவும் பணக்காரமாகவும் செய்ய மெல்லிய துண்டுகள் தேவை. கொதிக்கும் குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், ஒரு வளைகுடா இலையில் எறிந்து, உப்பு சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

படி 2.

முட்டைக்கோசின் மேல் இலைகளை நீக்கி, பொடியாக நறுக்கி, கடாயில் வைக்கவும். 5 - 7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், அதனால் அது அதிகமாக வேகாது, சைவ போர்ஷ்ட்டில் சிறிது மிருதுவான முட்டைக்கோஸ் இந்த படியின் முக்கிய குறிக்கோள்.

படி 3.

வறுத்தலைத் தயாரிக்கவும்: பீட் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும் அல்லது கரடுமுரடாக தட்டவும். வெங்காயத்தை குறுகிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். சூடான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, பீட், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, 3 - 4 நிமிடங்கள் வதக்கி, 2 - 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

படி 4.

மிளகாயை தோலுரித்து நறுக்கி சேர்த்து வறுக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உப்பு, மிளகு, தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். விரும்பினால், தக்காளி பேஸ்டை உரிக்கப்படுகிற தக்காளியுடன் மாற்றலாம்.

படி 5.

வறுத்ததை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்; உலர்ந்த காய்கறிகள், கருப்பு மிளகுத்தூள், சீரகம், பூண்டு, வினிகர் (திராட்சை வினிகர் borscht உடன் நன்றாக செல்கிறது), எலுமிச்சை சாறு.

வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். கீரைகளை துவைக்கவும் (உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், அவற்றை 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைத்து நன்கு சுத்தம் செய்யவும்), அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, முடிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட்டின் மீது தெளிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இருண்ட, முன்னுரிமை கம்பு ரொட்டி பரிமாறவும். பொன் பசி!

பல்கேரிய சைவ போர்ஷ்ட்

பல்கேரிய சைவ போர்ஷ்ட் தயாரிப்பதும் எளிதானது, முழு செயல்முறையும் பொருட்களும் முக்கிய செய்முறைக்கு முடிந்தவரை ஒத்தவை, ஆனால் நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்லும் சிறிய தந்திரங்கள் உள்ளன.

- தண்ணீர் - 1.5 எல்.
- பீட் - 1/2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 1 பிசி.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
- கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.
- பெல் மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 20 கிராம்.
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- புளிப்பு கிரீம்
- கீரைகள் - சுவைக்க

1. உருகிய வெண்ணெயில், வினிகர், தக்காளி விழுது மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட பீட்ஸை இளங்கொதிவாக்கவும்.

2. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து நறுக்கவும். சேர்க்கப்பட்ட மாவுடன் வெண்ணெயில் ஒரு தனி வாணலியில் வறுக்கவும்.

3. முட்டைக்கோஸை தயார் செய்து மெல்லியதாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்தரிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒவ்வொரு நாளும் நம் உடலுக்கு உணவு தேவைப்படுகிறது. இது ஆரோக்கியமாகவும், விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு, செரிமானத்தைத் தூண்டவும், சூடாகவும் இருப்பது விரும்பத்தக்கது. சூப் இந்த அளவுகோல்களை பூர்த்தி செய்கிறது, இது முதல் பாடம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஏறக்குறைய அனைத்து சூப்களும் உணவு ஊட்டச்சத்தில் குறிக்கப்படுகின்றன, ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், வெவ்வேறு நோய்களுக்கு, உணவு மற்றும் சமையல் சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை.

இன்று நான் போர்ஷ்ட் அல்லது சைவ போர்ஷ்ட் தயார் செய்வேன், இது கிட்டத்தட்ட அனைவரும் உட்கொள்ளக்கூடியது, அதன் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு நன்றி, அதே நேரத்தில் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது. இது எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிப்பது இரட்டிப்பு மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

இந்த சூப்பின் நன்மைகள் மற்றும் மனித உடலுக்கு அதன் பொருட்கள்.

• வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, காய்கறிகளில் காணப்படும் நார்ச்சத்து அதன் ஆக்கிரமிப்பு பண்புகளை இழந்து, குடல் மற்றும் அதன் தாவரங்களுக்கு மென்மையான, மென்மையான சர்பென்டாக மாறும்.
• சூப் விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு உடலில் நீடிக்காது, பல்வேறு நச்சுகள், கன உலோகங்கள், நைட்ரைட்டுகள், நைட்ரேட்டுகள், ரேடியன்யூக்லைடுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீக்குகிறது.
• கிளாசிக் போர்ஷ்ட் ஒரு சேவை சிறந்த விகிதத்தில் ஒரு நபருக்கு தேவையான அனைத்து இரசாயன கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது.
• மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் முழு செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகின்றன, இது உடலை சுத்தப்படுத்தும் இயற்கையான செயல்முறைகளை செயல்படுத்த உதவுகிறது.
• வெஜிடேரியன் போர்ஷ்ட் குறைந்த கலோரி உணவு.
• உருளைக்கிழங்கில் நிறைய பொட்டாசியம் உள்ளது, இது உடலில் இருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற உதவுகிறது.
• அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ராலை நீக்கி, பித்தப்பைக் கற்களைக் கரைத்து, இதயத் தசையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் திறன் முட்டைக்கோசுக்கு உண்டு.
• பீட்ஸில் தீங்கற்ற மற்றும் வீரியம் மிக்க கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.
• கேரட் சிறுநீரகங்களிலிருந்து மணல் மற்றும் சிறிய கற்களை நீக்குகிறது, லேசான டையூரிடிக் மற்றும் கொலரெடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, பார்வை மற்றும் சாதாரண இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
• வெங்காயத்தில் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் உள்ளன மற்றும் இரைப்பை சாறு உற்பத்தியைத் தூண்டுவதன் மூலம் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
• தக்காளி உடலின் வயதானதை திறம்பட எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.

கணிசமான அளவு லிபோட்ரோபிக் பொருளைக் கொண்டிருப்பதால், சைவ சூப் எடையைக் குறைக்கவும், சிறந்த எடையைப் பராமரிக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பீடைன், கொழுப்புகள் மற்றும் கெட்ட கொலஸ்ட்ராலின் முறிவு மற்றும் நீக்குதலை ஊக்குவிக்கிறது. இது நீரிழிவு (உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல்), இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது மூல காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் நுகர்வு கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

முரண்பாடுகள்.

அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் கணைய அழற்சியுடன் கூடிய இரைப்பை அழற்சியின் போது, ​​​​நிவாரண கட்டத்தில், முட்டைக்கோஸை போர்ஷ்ட்டிலிருந்து அகற்றி, கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை துடைப்பது அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்குவது நல்லது.

சைவ போர்ஷ்ட் சமைக்க எந்த சிறப்பு திறன்களும் தேவையில்லை, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் தொழில்நுட்பத்தை பின்பற்ற வேண்டும். இங்கே ஒரு எளிய மற்றும் தெளிவான செய்முறை உள்ளது, இது ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட போர்ஷுடன் கையாள முடியும்.

100 கிராமுக்கு உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

BZHU: 0/1/4.

கிலோகலோரி: 27.

ஜிஐ: குறைவு.

AI: குறைவு.

சமைக்கும் நேரம்: 35 நிமிடம்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 9 பரிமாணங்கள் (2250 கிராம்).

டிஷ் தேவையான பொருட்கள்.

• தண்ணீர் - 1.5 லி.
• பீட்ரூட் - 150 கிராம் (1 துண்டு).
• கேரட் - 130 கிராம் (1 துண்டு).
• உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம் (4 பிசிக்கள்).
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்.
• வெங்காயம் - 40 கிராம் (1 துண்டு).
• பூண்டு - 8 கிராம் (2 கிராம்பு).
• தக்காளி விழுது - 10 கிராம்.
• உப்பு - 6 கிராம்.
• மசாலா - 4 கிராம்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் (வறுக்கவும்) - 10 மிலி.
• புளிப்பு கிரீம் - 10 கிராம் (சேவைக்கு).
• கீரைகள் - 5 கிராம் (சேவைக்கு).

டிஷ் செய்முறை.

பொருட்களை தயார் செய்யவும். பீட், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை உரிக்கவும். முட்டைக்கோசிலிருந்து மேல் இலைகளை அகற்றவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கை வெட்டவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள் (உருளைக்கிழங்கு இளமையாக இருந்தால், முட்டைக்கோசுக்கு முன் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும்).

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

சூடான வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை மிதமான சூட்டில் 5 நிமிடம் எண்ணெய் விட்டு வதக்கவும் (எனது குடும்பத்திற்கு வேகவைத்த வெங்காயம் பிடிக்காது, எனவே வெங்காயம் காய்ந்து போகும் வரை நான் அவற்றை பழுப்பு நிறமாக வறுக்க வேண்டும். நீங்கள் கவலைப்படாவிட்டால் வேகவைத்த வெங்காயம், நீங்கள் அவற்றை கடைசியாக வறுக்கலாம், பின்னர் அது ஜூசியாக இருக்கும்).

உண்ணாவிரதத்தின் போது, ​​எண்ணெயில் பொரிப்பதற்குப் பதிலாக, காய்கறிகளை சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக்கலாம்.

வெங்காயம் வறுக்கும்போது, ​​கேரட் மற்றும் பீட்ஸை தயார் செய்யவும். நான் ஒரு கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தி காய்கறிகள் grate, அதனால் அவர்கள் வேகமாக வறுக்கவும் மற்றும் சூப் தடிமனாக மாறும். விரும்பினால், நீங்கள் கீற்றுகளாக வெட்டலாம் அல்லது கரடுமுரடாக தட்டலாம்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் கேரட் மற்றும் பீட் சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட சைவ போர்ஷ்ட்டை தட்டுகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம் (நீங்கள் ஒரு சைவ அல்லது உண்ணாவிரதம் இல்லாவிட்டால், நிச்சயமாக). உண்மையில், இந்த ஒல்லியான போர்ஷ்ட் எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல் நல்லது. லேசான, மிதமான தடிமனான, பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன்.

நல்ல பசி.