ஒரு கேக்கின் பக்கங்களை எப்படி நொறுக்குவது

கேக்கை அழகாக அலங்கரிப்பதற்காக, அதன் பக்கங்களில் அடிக்கடி கடற்பாசி துண்டுகள், துருவிய சாக்லேட் மற்றும் தேங்காய் ஆகியவற்றால் தெளிக்கப்படுகிறது. கேக்கின் ஓரங்களில் தூவுவது, இனிப்பை அழகாக்குவதற்கு எளிதான மற்றும் மலிவு வழி. உண்மையில், இதைச் செய்வது மிகவும் எளிது, முக்கிய விஷயம் அதை எப்படி செய்வது என்று தெரிந்து கொள்வது.

கேக்கின் பக்கங்களை சாக்லேட் ரிப்பன், கிரீம் கர்ல்ஸ் அல்லது ஃபாண்டண்ட் மூலம் அலங்கரிப்பதை விட இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் மலிவானது. அதே நேரத்தில், அத்தகைய கேக் சுத்தமாகவும் அழகாகவும் தெரிகிறது.

ஒரு கேக்கின் பக்கங்களை சரியாக நொறுக்குத் தீனிகளால் பூச பல வழிகள் உள்ளன. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் கேக்கின் பக்கங்களில் கிரீம் தடவுகிறார்கள். பின்னர் தெளிப்புகள் மேசையில் சம அடுக்கில் ஊற்றப்படுகின்றன. கேக்கை இரண்டு கைகளாலும் மேல் மற்றும் கீழ் கொண்டு எடுத்து, அதன் விளிம்பில் வைத்து, ஒரு சக்கரம் போல ஸ்ப்ரிங்கில்ஸ் மீது உருட்டப்படுகிறது. ஆனால் ஆரம்பநிலைக்கு இது மிகவும் கடினம், ஏனெனில் உருட்டல் செயல்பாட்டின் போது கேக் அவர்களின் கைகளில் கூட விழக்கூடும்.

எனவே, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கேக்கின் பக்கங்களை நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தெளிக்க மிகவும் எளிமையான முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த முறை மூலம், மேல்புறம் சமமாகவும் எளிதாகவும் பக்கங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நொறுங்காது. இது மிகவும் நேர்த்தியாகவும் எளிமையாகவும் மாறிவிடும்.

ஒரு கேக்கை சுவையாக மட்டுமல்ல, மென்மையாகவும் அழகாகவும் செய்வது எப்படி? ஒரு கேக்கின் பக்கங்களை நொறுக்குத் தீனிகளுடன் அழகாக தெளிப்பது எப்படி?

அன்பான பெண்களே!

ஒரு கேக்கின் பக்கங்களை நொறுக்குத் தீனிகளுடன் அழகாக தெளிப்பது எப்படி? - தளத்தில் இடுகையிடப்பட்ட கேக்குகளின் புகைப்படங்களை நான் எவ்வளவு அதிகமாகப் பார்க்கிறேனோ, அவ்வளவு அதிகமாக நான் உதவவும் பரிந்துரைக்கவும் விரும்புகிறேன் - எல்லாம் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது, மேலும் உங்கள் சுவையான தயாரிப்புகளின் தோற்றம் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும்.

நாங்கள் அனைவரும் கேக் அடுக்குகளை சுடுகிறோம் மற்றும் சுடுகிறோம். நிறைய அடுப்பைப் பொறுத்தது என்பது அனைவருக்கும் தெரிந்ததை மீண்டும் சொல்வது மதிப்புக்குரியதா? எனவே, அடுப்பை மட்டும் விட்டுவிட்டு, நமது திறன்களில் கவனம் செலுத்துவோம்.

"அத்தகைய விட்டம் கொண்ட மாவை ஒரு கேக்கில் உருட்டவும்" என்று செய்முறை கூறுகிறது - நாங்கள் கீழ்ப்படிதலுடன் அதை உருட்டுகிறோம். அடுத்தது என்ன? மேலும், எனக்கு நினைவிருக்கிறது, மாவை ஒரு உருட்டல் முள் மீது உருட்டி, அதை ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும் (இது எனது சொந்த அனுபவத்திலிருந்து, ஏதேனும் இருந்தால், இப்போது அத்தகைய சமையல் இல்லை). சரி, நாங்கள் கேக்கை சுட்டோம் - அது மிகவும் வட்டமாக மாறவில்லை, விளிம்பு இங்கே தடிமனாகவும், மெல்லியதாகவும் இருந்தது - இல்லையா? பரவாயில்லை, பின்னர் நாம் கிரீம் கொண்டு விளிம்புகளை மூடி, அனைத்து குறைபாடுகளையும் மறைப்போம், யாரும் எதையும் கவனிக்க மாட்டார்கள்.

சமீப காலம் வரை, நானும் அப்படித்தான் நினைத்தேன் - சரி, அது சுவையாக மாறியது, எல்லாவற்றையும் உடனடியாக சாப்பிட்டோம், எதைப் பற்றி பேச வேண்டும்? வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக், இது பேஸ்ட்ரி கடை அல்ல.
...
இந்த கேக் இங்கே போவரெங்காவில் பதிவிடப்பட்டுள்ளது, ஆனால்... உண்மையில், இந்த அற்புதமான செய்முறைக்கான மனக்கசப்பு இந்த இடுகைக்கு உந்துதலாக இருந்தது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு செய்முறையை எளிதாக்குவது எப்போதும் பயனளிக்காது. இந்த தேன் கேக்கின் அடிப்படையில் நான் எடுத்துக்காட்டுகளைத் தருகிறேன், ஆனால் இது உதாரணத்திற்கு மட்டுமே, நாம் எதைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள போதுமான தினசரி அனுபவம் உள்ளது.

இப்போதெல்லாம் பல வசதியான சமையலறை கேஜெட்டுகள் உள்ளன (அவை அனைத்தும் சமமாக அவசியமானவை மற்றும் பயனுள்ளவை அல்ல), ஆனால் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், நமக்கு அழகான மற்றும் சரியான வடிவத்தின் கேக் தேவை.

- ஒரு கேக் மோதிரம் மற்றும் அதே விட்டம் கொண்ட ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் (நேராக சுவர்கள் மற்றும் ஒரு பிடியுடன் பக்கத்தில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது). (ஒரு துண்டு வடிவம் உள்ளது, அங்கு கீழே மேல்நோக்கி இழுக்கப்படுகிறது, மற்றும் நெளி சுவர்கள் மேல்நோக்கி விரிவடையும் - இது வேலை செய்யாது).

கேக் வளையம் 3 சென்டிமீட்டர் உயரமுள்ள உலோக வளையம், எந்த சிறப்பு அம்சங்களும் இல்லாமல்.

என்னிடம் ஒன்று இல்லாதபோது, ​​​​எனக்குத் தேவையான விட்டம் கொண்ட அலுமினியத் தாளில் செய்யப்பட்ட வழக்கமான பேக்கிங் டிஷ் ஒன்றை எடுத்துக்கொண்டேன் (சுவர்கள் நேராக இருக்க வேண்டும்) மற்றும் அங்கிருந்து கீழே வெட்டினேன். (நான் இஸ்ரேலில் வசிக்கிறேன், இதுபோன்ற பல வடிவங்கள் எங்களிடம் உள்ளன, அவற்றின் விலை சில்லறைகள்).

பேக்கிங் பேப்பர் எடுத்தோம். அதை மேசையில் வைக்கவும் (அல்லது விட்டம் வரையப்பட்ட சிலிகான் பாயில், அவை காகிதத்தின் மூலம் பிரகாசிக்கின்றன). *நான் சரியாக மறுகாப்பீடு செய்பவன் அல்ல... ஆனால் இந்தக் காகிதத்தை உயவூட்டுவது எனக்குப் பழக்கமானது, தோராயமாக எனக்குத் தேவையான அளவு வட்டம், கண்ணால் - குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எண்ணெய், காகிதத்தின் மேல் ஸ்வைப் செய்வது எளிது, அவ்வளவுதான். . நடைமுறையில் அத்தகைய எண்ணெய் இல்லை, இது பழக்கத்திற்கு அப்பாற்பட்டது *

மேலோட்டத்திற்கான மாவு எந்த நிலைத்தன்மையும் இருக்கலாம் - திரவத்திலிருந்து, ஊற்றப்படும், துண்டுகளாக மட்டுமே போடக்கூடிய ஒன்று - சுருக்கமாக, உங்கள் மாவை கொடுக்கப்பட்ட வடிவத்தின் படி எந்த வகையிலும் விநியோகிக்கப்பட வேண்டும். மாவில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை - அதை ஊற்றவும், அவ்வளவுதான். தடிமனான தேனுடன், அதை பிளாஸ்டைன் போன்ற ஒரு அச்சில் வைக்கவும், தடிமனான மற்றும் பிசுபிசுப்பான தேன் கேக்குகளுக்கு அதை உங்கள் கைகளால் அழுத்தவும், உங்கள் உள்ளங்கைகளை தண்ணீரில் லேசாக ஈரப்படுத்தவும். சரி, காகிதத்தில் உள்ள மேசையில், நமக்குத் தேவையான அளவு மாவை (தோராயமாக) அடுக்கி வைத்தோம், விளிம்புகளில் "பற்றாக்குறை" இல்லை என்று வடிவத்தை முயற்சிக்கவும், அதிகமாக இருக்கட்டும், இது ஒரு பிளஸ் மட்டுமே, அது டாப்பிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படும். நீங்கள் அதை முயற்சித்தீர்களா? சரியா? நாங்கள் இந்த தாளை எடுத்து மாவுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றுகிறோம், இப்போது மட்டுமே அச்சு மேல் வைக்கவும். மாவு திரவமாக இருந்தால், அதை பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தில் நேரடியாக அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

தேன் தோல்கள் மிக விரைவாக சுடப்படும். கேக் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​​​கேக்கிற்கான காகிதத்தில் இன்னும் 2-3 துண்டுகளை செய்ய எனக்கு நேரம் இருக்கிறது.

கேக் சுடப்பட்டது - பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுத்து, கேக்குடன் காகிதத்தோல் தாளை அகற்றவும் (நான் இந்த தாளை கம்பி ரேக்கில் வைத்தேன்). நான் ஒரு அலுமினிய ஃபாயில் பாத்திரத்தில் இருந்து ஒரு மோதிரத்தை எடுத்தால், அதை (பான்) உங்கள் கையால் எடுத்து (அது சூடாக இல்லை) அடுத்த கேக் லேயரில் வைக்கவும், பின்னர் அதை அடுப்பில் வைக்கவும். உலோக வளையம் சூடாக இருந்தால், அதை உங்கள் கையால் எடுக்க வேண்டாம் (அதனால்தான் ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் எடுக்க நான் விரும்பவில்லை, அது உயரமானது மற்றும் எரிக்க எளிதானது).

மோதிரத்தில் நாம் பார்ப்பது மற்றும் மோதிரம் இல்லாமல் நாம் காணாதது - மோதிரத்தில் மாவு ஒரு கடற்பாசி கேக் போல உயர்கிறது, கேக் 1.5-2 செமீ உயரம், நேர்மையாக, சரியான வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது.

நாங்கள் ஒரு கத்தியை எடுத்து உலோக வளையத்தின் விளிம்பில் ஒரு பிஸ்கட்டை வெட்டுகிறோம் (நான் மோதிரத்தை எதையும் உயவூட்டுவதில்லை), இது மிகவும் அழகான வெட்டு, பார்க்க அழகாக இருக்கும். வெளியில் இருந்து டிரிம்மிங்ஸை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம் (இது டாப்பிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படும்).
மோதிரம் இல்லாமல் - ஒரு சாதாரண கேக்: மையத்தில் அது தடிமனாக இருக்கும், விளிம்புகளில் கேக்கின் தடிமன் பூஜ்ஜியமாக இருக்கும், சுற்றளவு இலட்சியத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. ஐயோ.

நாங்கள் சில கேக்குகளை சுட்டோம். நாங்கள் ஒரு கிரீம் செய்தோம் (அசல் செய்முறையின் படி அதை தயாரிப்பது நல்லது, Povarenka இல் செய்முறை குறைக்கப்பட்டது). கிரீம் நிறைய இருக்க வேண்டும். பிளம்ஸ் - நிறைய பிளம்ஸ் இருக்க வேண்டும், நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், 24 செமீ கேக் நடைமுறையில் அவற்றுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் (பிளம் - 2 அடுக்குகள், மறக்க வேண்டாம்). கொட்டைகள் - அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடியில் அவர்கள் கண்டுபிடித்து வாங்கியதை நான் புரிந்துகொள்கிறேன், ஆனால் இரண்டாவது கேக்கிற்குப் பிறகு நான் சுவையான கொட்டைகளைத் தேட சந்தைக்குச் சென்று அவற்றைக் கண்டுபிடித்தேன். நீங்கள் உங்களுக்காக, உங்கள் குடும்பத்திற்காக ஒரு கேக் செய்கிறீர்கள்.

வழக்கமாக டாப்பிங்கிற்குப் பயன்படுத்தப்படும் கடைசி கேக் லேயர் - இந்த குறிப்பிட்ட கேக் லேயர் (இன்னும் தேவைப்பட்டால்) வட்டமான கேக் லேயராக இருக்காது என்பது ஏற்கனவே உங்களுக்கு தெளிவாக இருக்க வேண்டும். மாவை எஞ்சியிருக்கும் அளவுக்கு அடுக்கி, சிறிது கடினமாக சுடவும் (ஆனால் "கொஞ்சம் எரியும்" அளவிற்கு அல்ல, அதிகமாக உலர வேண்டாம்)

நாங்கள் ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் கேக்கை வரிசைப்படுத்தத் தொடங்குகிறோம். நீங்கள் அச்சு கீழே ஒரு சிறிய கிரீம் வைக்க வேண்டும், ஒரு துளி, கீழே கேக் ஒட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் சரிய முடியாது (இது எங்காவது கேக் நகரும் போது முக்கியமானதாக இருக்கும்). கேக்குகள் அச்சுக்குள் இறுக்கமாக பொருந்துகின்றன. பொதுவாக, நீங்கள் கிரீம் தயாரிக்கும் வெற்று கொள்கலனை எடைபோட நினைத்தால், கிரீம் தயாரித்த பிறகு, இந்த உணவை மீண்டும் எடைபோட்டு, 1 அடுக்குக்கு எவ்வளவு கிரீம் தேவை என்பதைப் புரிந்து கொள்ளலாம் (இந்த விஷயத்தில்: 4 அடுக்குகள் + பக்க மேற்பரப்பில் கிரீம், நாங்கள் அதை மற்றொரு கேக் லேயராக எண்ணுகிறோம், இதன் விளைவாக எடையை தோராயமாக 5 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம்). முதல் கேக்கிற்கு, நீங்கள் கிண்ணத்தில் இருந்து இந்த கிரீம் எடுத்து, அது எவ்வளவு, எத்தனை ஸ்பூன்கள் என்பதைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள், பிறகு நீங்கள் எதையும் எடை போட வேண்டியதில்லை.

இப்போது அதைக் குறைக்காமல் இருப்பது முக்கியம், நாங்கள் 200 கிராம் கணக்கிட்டோம் (இது வெண்ணிலா புட்டிங் கொண்ட கிரீம் ஒரு விருப்பமாகும்), அதாவது நீங்கள் இந்த 200 ஐ அடுக்கி, முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்பவும், விளிம்புகளில் குறைக்க வேண்டாம்! கேக்கின் சில விளிம்புகள் கிட்டத்தட்ட விளிம்பை அடைந்தால் (அது நடக்கும் - நாம் அனைவரும் மனிதர்கள், நாம் அனைவரும் மனிதர்கள்), பின்னர் இந்த சிக்கல் பகுதிக்கு அதிக கிரீம் சேர்க்கவும். கிரீம் எங்கும் அச்சிலிருந்து தப்பிக்காது, ஆனால் அது எல்லாவற்றையும் சமன் செய்யும். இரண்டாவது கேக் மற்றும் பல. மேல் அடுக்கு. மீண்டும் சரியான அளவு கிரீம்.

பொதுவாக, நீங்கள் நிறைய கிரீம்களைப் பெறுவீர்கள் (இது ஒரு பிளஸ் மட்டுமே) - இது அதிகமாக இல்லை, ஆனால் சரியான அளவு. உதாரணமாக, நான் இந்த கிரீம் மேல் கேக், பிளம்ஸ் அல்லது கொட்டைகள் மீது கிரீம் ஒரு அடுக்கு வைக்க விரும்புகிறேன், மற்றும் மேல் மீண்டும் கிரீம் சேர்க்க, பின்னர் அடுத்த கேக் அடுக்கு. எதற்காக? - பின்னர் கேக் கீழே இருந்து நன்றாக ஊறவைக்கப்படும், நான் இந்த வழியில் நன்றாக விரும்புகிறேன். முற்றிலும் கொடிமுந்திரியில் இருக்கும் உலர்ந்த கேக்கின் பக்கமானது கிரீம் கொண்டு மூடப்பட்டதைப் போல மென்மையாகவும் பணக்காரமாகவும் இருக்கும் என்று எதிர்பார்ப்பது அப்பாவியாக இருக்கும்.

இப்போது கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், சில நிமிடங்கள் கூட (5 போதும்), இந்த நேரத்தில் டாப்பிங் செய்ய எங்களுக்கு நேரம் இருக்கிறது - நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் மீதமுள்ள கொட்டைகளை கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு உருட்டல் முள் மூலம் முழு விஷயத்தையும் நொறுக்கலாம் (கொட்டைகள் அல்லது கேக் ஸ்கிராப்புகள் ஒரு பையில் இருக்க வேண்டும்), ஆனால் உங்களிடம் ஒரு பிளெண்டர் இருந்தால், அது மிக வேகமாகவும், அழகாகவும், எளிதாகவும் மாறும். உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், பரவாயில்லை, ஒரு உருட்டல் முள் உதவும். முக்கிய வேறுபாடு, நான் கவனித்தபடி, நீங்கள் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு கொட்டைகளை நசுக்கினால், அவை சிறிது எண்ணெய் ஆகலாம். மூலம், முதலில் நான் கொட்டைகளை வரிசைப்படுத்துகிறேன் (எனது சொந்த கசப்பான அனுபவத்திலிருந்து கற்றுக்கொண்டேன், ஒரு ஓட்டலில் ஒரு நட்டு பையில் ஒரு ஷெல் துண்டு கிடைத்தது, அது மிகவும் விரும்பத்தகாதது), அதை துவைக்கவும், பின்னர் அதை அடுப்பில் உலர்த்தவும். - எல்லாம் விரைவாக.

சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேக்கை வெளியே எடுக்கவும்.

* இப்போது மற்றொரு பாடல் வரி விலகல். நீங்கள் கேக்கை பெரிதாக்க விரும்புகிறீர்கள், இல்லையா? சரி, சாப்பிட ஏதாவது இருக்கிறது என்று. நான் புரிந்துகொள்கிறேன், குழந்தைகள் வளர்ந்து தொலைந்து போகும் வரை நானே ஒரு பெரிய குடும்பத்தை வைத்திருந்தேன். ஆனால் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், உங்கள் கேக் சுமார் 10 செ.மீ உயரத்தில் இருக்கும், பக்கங்களில் உள்ள தெளிப்புகளும் குறைந்தபட்சம் 1.5 செ.மீ விட்டம் சேர்க்கும். கேள்வி உடனடியாக எழுகிறது: இந்த விட்டம் கொண்ட ஒரு டிஷ் உங்களிடம் உள்ளதா? ஒரு பெரிய டிஷ் மட்டுமல்ல, தட்டையான மேற்பரப்பு உங்களுக்கு தேவையான விட்டத்தை விட சிறியதாக இருக்காது? (அதாவது, டிஷ் அல்லது தட்டின் பக்கங்கள் இனி கணக்கிடப்படாது) மேலும் இந்த அழகை வேலைக்கு கொண்டு வர முடிவு செய்தால், இந்த ராட்சதத்தை எப்படி கொண்டு செல்வீர்கள்??? எனவே, விட்டம் அதிகரிக்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை, வடிவம் 24 செமீ - மற்றும் கேக் பெரியதாக இருக்கும், என்னை நம்புங்கள் *

நாங்கள் உற்சாகமான கட்டத்தை அடைந்துவிட்டோம் - தெளித்தல் (படித்ததில் சோர்வாக இல்லையா? பொருள் விரைவில் முடிவடையும்). இது மிகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயலாக மாறியது என்று நான் இப்போதே கூறுவேன்! எனவே, அத்தகைய முதல் கேக்கிற்குப் பிறகு, நான் ஒரு தீர்வைத் தேட ஆரம்பித்தேன்.

நான் கண்டுபிடித்தேன், இப்போது சொல்கிறேன். உங்களிடம் கிரீம் போன்ற ஒரு ஸ்பேட்டூலா இருந்தால் - நல்லது, இல்லையென்றால் - ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவும் வேலை செய்யும், ஆனால் அது ஒரு நீண்ட கைப்பிடியைக் கொண்டுள்ளது, இது தனிப்பட்ட முறையில் எனக்கு மிகவும் வசதியாக இல்லை.

நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேக்கை எடுக்கிறோம். படிவத்தை கவனமாக அவிழ்த்து அதை அகற்றவும் (கீழே உள்ளது, நிச்சயமாக). இப்போது கவனம். இந்த கட்டத்தில், உங்கள் கேக்கின் பக்கங்களில் ஐசிங் செய்வதை நீங்கள் தொந்தரவு செய்ய வேண்டுமா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம் - அதாவது. கேக் மிகவும் அழகாகவும் அழகாகவும் தெரிகிறது. பக்கங்களும் சரியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், அனைத்து அடுக்குகளும் தெரியும், அடுக்குகளுக்கு இடையில் உள்ள கிரீம் லேயரின் தடிமன் 1 செ.மீ.க்கு குறைவாக இல்லை, பெரும்பாலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளின் விளிம்புகள் வறண்டு போகும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அல்ல. ஒரு அச்சில் மற்றும் கிரீம் தேவையான முழு பகுதியை வெளியே போடுவதை குறைக்க வேண்டாம் . இது போதுமானது என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், நீங்கள் கேக்கின் மேற்புறத்தை அலங்கரிக்கலாம், கவனமாக அதன் இடத்திற்கு அச்சு திரும்பவும், X மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் திரும்பவும்.

இப்படி வாக்கிங் போகலாம்னு முடிவு பண்ணினவன், தொடருவோமா?

நீங்கள் தயாரித்த கேக் பிளேட்டை அகற்றவும். (நான் 28 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு அட்டைத் தகட்டை ஒரு டிஸ்போசபிள் டேபிள்வேர் கடையில் வாங்கினேன்.) டிஷ் மீது காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும், இப்போது உங்கள் கேக்கை இங்கே வைக்கவும், கீழே கவனமாகப் பிடிக்கவும் (இது உலோகம்). என்ன நடந்தது என்று பாருங்கள் - கேக் அருகே காகிதத்தோல் frills போல் உயர்ந்தது. இப்போது, ​​நீங்கள் கேக்கை தெளிக்கும்போது, ​​​​மேசையில் எதுவும் சிந்தாது, எல்லாம் இந்த காகிதத்தில் உள்ளது.

இப்போது, ​​​​அதற்கு வசதியாக, ஒரு பெரிய விட்டம் கொண்ட பாத்திரத்தை எடுத்து, அதை தலைகீழாக மாற்றி, அதன் மீது கேக்கை உங்கள் டிஷ் வைக்கவும் (கேக்கை சுழற்றுவதற்கு வசதியாக இருக்கவும், அதிகமாக குனிய வேண்டிய அவசியமில்லை).

ஒரு கிரீம் ஸ்பேட்டூலாவுடன் நொறுக்குத் தீனிகளை ஸ்கூப் செய்து, ஸ்பேட்டூலாவை கேக்கிற்கு கொண்டு வந்து, கீழே இருந்து மேல் வரை மெதுவாக அழுத்தவும். அதில் சில நொறுங்குகின்றன, நிச்சயமாக - ஒன்றுமில்லை, மீண்டும் ஒரு கிரீம் ஸ்பேட்டூலாவுடன் நீங்கள் கேக்கின் அடிப்பகுதியில் சுவையான நொறுக்குத் தீனிகளின் ஒரு பகுதியைப் பிடித்து மீண்டும் எளிதாக கேக்கின் பக்க மேற்பரப்பில் அழுத்தவும். நாங்கள் தட்டை சிறிது திருப்பினோம் - எல்லாம் மீண்டும் தொடங்கியது. டேபிளிலேயே உங்களிடம் நொறுக்குத் தீனிகள் எதுவும் இல்லை, கழிவுகள் எதுவும் இல்லை (மேலும் முன்பு நினைவில் கொள்ளுங்கள், முழு சமையலறையும் நொறுக்குத் தீனிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்... பிறகு எவ்வளவு சுத்தம் செய்வது... ப்ர்ர்ர்ர்)
இப்போது நீங்கள் கேக்கை எளிதாக கொண்டு செல்லலாம், இந்த காகிதத்துடன் அதை நகர்த்தலாம், கடைசி நேரத்தில் அதை அகற்றலாம்.

கேக் மிகவும் பெரியதாக மாறும். நான் கணிதத்தை நினைவில் வைத்தேன், எல்லாவற்றையும் மீண்டும் சிறிய வடிவத்தில் கணக்கிட்டேன் (இது எளிதானது).

கேள்விகள் (வேலையில் எல்லா நேரங்களிலும் நான் கேட்கப்படுகிறேன், எனவே நான் உடனடியாக பதிலளிக்கிறேன்):
உங்களிடம் கேக் பான் அல்லது மோதிரம் இல்லையென்றால் என்ன செய்வது?
இது தாளில் மட்டுமே பரவுகிறது, அது நிச்சயம். ஒரு ஃபாயில் பான் எடுத்து கீழே வெட்டுவது நல்லது. இது முடியாவிட்டால், நீங்கள் அதிலிருந்து வெளியேறலாம்: தேவையான விட்டத்தை விட சற்றே பெரிய வாணலியைக் கண்டறியவும் (வறுக்கக் கடாயின் கைப்பிடியில் கவனம் செலுத்துங்கள்! நீங்கள் முயற்சிக்கும் போது அது வலியை ஏற்படுத்தாது. வாணலியை அடுப்பில் பிழியவும், உங்களுக்கு யோசனை கிடைக்கும்). வறுக்கப்படுகிறது பான் (ஒரு வட்டம் வெட்டி) பேக்கிங் காகித ஒரு தாள் வைக்க வேண்டும். சுட்டதும், வேகவைத்த கேக்கிலிருந்து (ஒரு தட்டில்) தேவையான விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை வெட்டி, கேக்கின் விளிம்புகள் சமமாக இருக்கும்படி கத்தியை செங்குத்தாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் மேலே உள்ள படத்தில் உள்ளதைப் போல எல்லாம் மாறும். ஆனால் இது முற்றிலும் தீவிர வழக்கு.
உங்களிடம் ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் இல்லையென்றால், ஒரு காகிதத்தை கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும், அவை வழக்கமாக உயரம் மற்றும் எந்தவிதமான அலங்காரங்களும் இல்லாமல் இருக்கும். கடையில் அத்தகைய வடிவத்தை நீங்கள் காணவில்லை என்றால் - பீதி அடைய வேண்டாம், அதே பேக்கிங் பேப்பரை எடுத்து, அதை பல அடுக்குகளாக மடித்து, நீங்களே ஒரு நாடாவை உருவாக்குங்கள் - சுமார் 10 செமீ உயரம், இப்போது நீங்களே இந்த வடிவத்தை உருவாக்குங்கள், ஒரு ஜோடியைக் கட்டுங்கள். ரிப்பன் போதுமான நீளமாக இருக்க தாள்கள் ஒன்றாக. (24 செ.மீ விட்டம் கொண்ட வடிவத்திற்கான சுற்றளவு நீளம்: P = Pi * d = 24 Pi ≈ 75.398208 செ.மீ., ஓரிரு சென்டிமீட்டர்களை உங்கள் வடிவத்தில் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், இதனால் விளிம்பு விளிம்பைச் சந்தித்து இந்த விளிம்பைப் பாதுகாக்கவும். பெண்கள் , நான் கிரேக்க எழுத்து பை = 3.14 - வடிவியல், 6 ஆம் வகுப்பு) குறியீட்டைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை.

கிரீம் கொண்ட தேன் கேக் ஏன் ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும்?- மேலும் அது நனைகிறது. ஒப்புமை என்னவென்றால், குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் ஒரே இரவில் வைப்பதன் மூலம், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உணவை எப்படி நீக்குகிறோம், காலையில் அதைப் பயன்படுத்தலாம். கேக்கும் அப்படித்தான் - கேக்குகள் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, ஆனால், அடையாளப்பூர்வமாகச் சொன்னால், அவை ஒரே கேக்கில் ஒன்றாக ஒட்டவில்லை, நீங்கள் கேக்கை ஒரே இரவில் மேசையில் வைத்தால் நடக்கும் (சுவை பாதிக்கப்படக்கூடாது என்றாலும்).
சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டது - பிரகாசமான, பணக்கார தேன், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு.
(நல்லது, பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறார்கள், அது சூடாக இருந்தால் கெட்டுப்போகாது, வெட்டும்போது கேக் அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஆனால் நான் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட தேன் கேக்கைப் பற்றி பேசுகிறேன்; மற்ற கேக்குகள் இருக்கலாம் அவற்றின் சொந்த நுணுக்கங்கள் உள்ளன.)

மற்றொரு சிக்கல் உள்ளது - குளிர்சாதனப்பெட்டியைத் தானே திறக்கக்கூடிய குழந்தை உங்களிடம் இருந்தால், ஆர்வமுள்ள குழந்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள கேக்கைப் பற்றி சிந்திப்பதில் திருப்தி அடையாது, மேலும் முயற்சி செய்ய ஒரு துண்டை உடைக்கும் வாய்ப்பை நிச்சயமாகக் கண்டுபிடிக்கும். . நான் கேக்கை ஒரு குறைந்த, பெரிய விட்டம் கொண்ட பாத்திரத்தில் (28 செ.மீ.) ஒரு மூடியுடன் வைக்கிறேன் (தோல் காகிதத்துடன் கேக்கை நகர்த்துவது மிகவும் எளிதானது, காகிதத்தில் சிறியதாக இருக்க வேண்டாம்) அதனால் கேக் தற்செயலாக எந்த வெளிநாட்டு பொருட்களையும் உறிஞ்சாது. நாற்றங்கள், மற்றும் அதனால் முழு குளிர்சாதன பெட்டி தேன் போன்ற வாசனை இல்லை.

என்னைப் பற்றி - நான் ஒருபோதும் சமையல்காரரோ அல்லது பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரோ அல்ல, ஆனால் நான் சமையலறையில் செயலில் உள்ள பயனராக இருப்பதால், "புலங்களில் இருந்து செய்திகள்" பிரிவில் இருந்து அறிவுரை வர வாய்ப்புகள் அதிகம்.

முதலில் நான் இங்கே விவரிக்கப்பட்டுள்ள ஒவ்வொரு கட்டத்தின் புகைப்படங்களுடன் ஒரு கேக் செய்முறையை இடுகையிட முடிவு செய்தேன், ஆனால் இப்போது நான் அதை ஜனவரி 1 ஆம் தேதி மட்டுமே சுடுவேன் என்று நினைத்தேன், அதற்குள் நீங்கள் அனைவரும் உங்கள் சொந்த சுவையான கேக்கை சுடுவீர்கள், எனவே நான் செய்ய முடிவு செய்தேன். இப்போது ஒரு இடுகை, யாரோ ஒருவர் ஆலோசனையைப் பெற நேரம் கிடைக்கும். நான் தளத்திற்கு புதியவன், நிச்சயமாக எனக்கு அதிகம் தெரியாது - தளத்தில் உள்ளதைப் போன்ற ஒரு செய்முறையை இடுகையிட முடியுமா என்று யாராவது என்னிடம் சொல்லுங்கள், ஆனால் இன்னும் விரிவாக, அல்லது ஏதாவது, மற்றும் உங்கள் சொந்த கருத்துகளுடன்.
நன்றி.
நான் எல்லாவற்றையும் நீண்ட காலமாக எழுதினேன், ஆனால் எல்லாம் மிக விரைவாகவும் தொந்தரவும் இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது

அனைவருக்கும் அழகான மற்றும் சுவையான கேக்குகளை விரும்புகிறேன்!
ஜூலியா

பி.எஸ்.
நான் அறியாமல் தள விதிகளை மீறியிருந்தால், கோரஸில் தாக்காதீர்கள், கரண்டியால் அடிக்காதீர்கள், என்னை நானே திருத்திக் கொள்கிறேன்! இந்த விதிகளை எங்கு படிக்க வேண்டும் மற்றும் இணைப்புகளை எவ்வாறு சரியாக இடுகையிடுவது என்பதை என்னிடம் கூறுவது நல்லது.
புகைப்படங்கள் என்னுடையது அல்ல, இணையத்தில் இருந்து எடுக்கப்பட்டது. ஏனென்றால், இந்த சமையலறைக் கருவிகள் என்ன, அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை மட்டுமே நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன்.

கடையில் வாங்கும் கேக்குகளை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை அதிகம் விரும்புபவர்கள் யாரும் இல்லை. மற்றும் நல்ல காரணத்திற்காக. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வீட்டில் சுடப்படும் கேக் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

வீட்டில் பேக்கிங்கிற்கு, இல்லத்தரசிகள் உயர்தர மற்றும் புதிய தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்த முயற்சி செய்கிறார்கள் மற்றும் செயற்கை வண்ணங்கள் மற்றும் உணவு சேர்க்கைகளைத் தவிர்க்கவும்.

விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் ஆச்சரியப்படுத்தவும் ஒரு கேக்கை எப்படி மூடுவது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. கேக்கிற்கான அலங்காரங்கள் மற்றும் பூச்சுகளைத் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் உங்களுக்கு விளக்குவதே எனது பணி.

உங்கள் சமையல் திறன்களை மேம்படுத்தி, உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் மகிழ்ச்சியைக் கொண்டுவர விரும்பினால், இந்த கட்டுரை கைக்குள் வரும்.

கேக்குகளை அலங்கரிப்பது எப்படி

அனுபவம் வாய்ந்த மிட்டாய்கள் மட்டுமல்ல, வீட்டு சமையல்காரர்களும் ஒரு விடுமுறை கேக்கை கண்ணியத்துடன் அலங்கரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் நீண்ட நேரம் படிக்க வேண்டியதில்லை, ஒரு சில நடைமுறை பாடங்கள் போதும், மேலும் அழகான கேக்கை எப்படி செய்வது என்று மற்றவர்களுக்கு ஏற்கனவே காட்டலாம்.
முக்கிய விஷயம் பொறுமை மற்றும் கவனம் செலுத்த வேண்டும், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்.

கேக்குகளை அலங்கரிக்கும் போது, ​​பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அது செலவாகும்:

• கிரீம்.
• ஜெல்லி.
• Meringue.
• மாஸ்டிக்.
• நான் பாடுகிறேன்.

ஒவ்வொரு முறையையும் இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

கிரீம்

கேக் மீது என்ன ஊற்ற வேண்டும்? வெண்ணெய் கிரீம் கேக்கை கவர்ச்சிகரமானதாகவும் கவர்ச்சியாகவும் மாற்றுகிறது. மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் அது நன்மைகள் நிறைய உள்ளது.

முதலில், அது மங்கலாகாது; இரண்டாவதாக, அது குடியேறாது; மூன்றாவதாக, சுவையானது. இறுதியாக, இந்த அலங்காரத்தைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படும்: வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால்.

வெண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே அகற்றப்பட வேண்டும், இதனால் மென்மையாக்க நேரம் கிடைக்கும்.

கிரீம் தயாரிக்க, பின்வரும் அளவு பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

வெண்ணெய் அரை குச்சி மற்றும் 5 டீஸ்பூன். அமுக்கப்பட்ட பால் கரண்டி (நீங்கள் வேகவைத்த பால் பயன்படுத்தலாம், எனவே கிரீம் ஒரு ஒளி பழுப்பு நிறத்தை பெறும்).

1. முதலில், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் பஞ்சு மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும் வரை அடிக்கவும்.
2. பின்னர் அமுக்கப்பட்ட பாலைச் சேர்த்து, கலவையை ஒரு கலவையுடன் தொடர்ந்து கிளறி, எல்லாவற்றையும் மென்மையான வரை கொண்டு வரவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட கிரீம் ஒரு வடிவ முனை கொண்ட பேஸ்ட்ரி பையில் மாற்றவும் மற்றும் கேக்கை அலங்கரிக்கத் தொடங்கவும். உங்களிடம் சிறப்பு சாதனம் இல்லையென்றால், கவலைப்பட வேண்டாம், நீங்கள் ஒரு வழியைக் காணலாம்.
4. ஒரு வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பையை எடுத்து, தடிமனான ஒன்றை, கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும்.
5. ஒரு சிறிய துளை உருவாக்க மூலையை வெட்டுங்கள். அவ்வளவுதான், மீதமுள்ளவை உங்கள் கற்பனை மற்றும் திறமையைப் பொறுத்தது.

நீங்கள் கொக்கோ தூள் சேர்த்து கிரீம் ஒரு பணக்கார சாக்லேட் நிழல் கொடுக்க முடியும். கேரட் சாறு, பீட்ரூட் சாறு அல்லது கீரை சாறு போன்ற பிற வண்ணங்களைப் பயன்படுத்தவும்.

பல்வேறு வடிவியல் வடிவங்கள் (வட்டங்கள், ஜிக்ஜாக்ஸ், அலை அலையான கோடுகள்) அல்லது மலர் வடிவங்கள் (இலைகளுடன் கூடிய பூக்கள்) ஆகியவற்றைக் காட்டும் மெல்லிய துண்டுகளாக கலவையை கேக்கின் மீது பிழியவும்.

Meringue

சில கொண்டாட்டங்களுக்கு நீங்கள் தயாரிக்கும் மிட்டாய் அலங்காரம் இல்லாமல் சலிப்பாகத் தெரிகிறது.

நிச்சயமாக, எந்த இல்லத்தரசி அதை படிந்து உறைந்த அல்லது அதை அலங்கரிக்க வேண்டும், மற்றும் அது போல், ஆனால் நேர்த்தியாகவும் சுவையாகவும்.

பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவருக்கும் பிறந்தநாள் கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கு Meringue ஏற்றது.

நீங்கள் சரியான தீம் தேர்வு செய்ய வேண்டும், பின்னர் கேக் ஒரு புதிய அர்த்தத்தை எடுக்கும். அதைப் பார்க்கும்போது, ​​​​விருந்தினர்கள் எந்த விடுமுறையைக் கொண்டாடுவார்கள் என்பது உடனடியாகத் தெளிவாகத் தெரியும்.

ஒரு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நிலையான meringue செய்ய, நீங்கள் வேண்டும்: சர்க்கரை 250 கிராம் மற்றும் 5 முட்டை வெள்ளை.

குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளையர்களை நன்கு குளிர்விப்பதன் மூலம் கேக்குகளுக்கு மெரிங்க் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்.

நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். சில நிமிடங்கள் கடந்து, வெள்ளையர்கள் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.

பிறகு:

1. ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி, நுரை உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க முடியும் ஒரு அமில சூழலில் செயல்முறை மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் வேகமாக இருக்கும். கலவை கிண்ணம் முற்றிலும் சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் உங்கள் முயற்சிகள் வீணாகிவிடும்.
2. மிக்சியை அணைக்காமல், ஒரு நேரத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு முறையும் கலவையை மென்மையான வரை கிளறவும்.
3. அனைத்து சர்க்கரையும் பயன்படுத்தப்படும் போது, ​​கலவையுடன் கலவையை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வேலை செய்யுங்கள், இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் அடர்த்தியான பனி-வெள்ளை மெரிங்குவைப் பெறுவீர்கள்.
4. மெரிங்க் தயாரிப்பது அங்கு முடிவடையவில்லை, அது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும்.
5. அடுப்பை 100 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் பொருத்தமான அளவிலான ஒரு காகிதத்தோலை வைக்கவும், அதன் மீது பூக்கள் அல்லது வட்டங்களை பிழியவும்.
6. மெரிங்யூ ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பே தயாராக இருக்கும்.

நீங்கள் ரோஜாக்கள் மற்றும் பிற பூக்களை அதன் மேற்பரப்பில் செய்தால், அத்தகைய அலங்காரம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி எந்த கேக்கை அலங்கரிக்கும்.

குழந்தைகள் மெரிங்குவின் சுவையை விரும்புவார்கள், இனிப்புகள் ஒரு முறுமுறுப்பான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும் போது அவர்கள் அதை விரும்புகிறார்கள்.

மாஸ்டிக்

சமீபத்தில், கேக்குகள் பெரும்பாலும் மாஸ்டிக் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன. அதனுடன் பணிபுரிவது முற்றிலும் எளிதானது அல்ல, ஆனால் இறுதி முடிவு எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும்.

விலங்குகள் மற்றும் மக்கள் உட்பட மாஸ்டிக்கிலிருந்து பலவிதமான உருவங்களை நீங்கள் செதுக்கலாம். அதன் உதவியுடன், மிட்டாய் தயாரிப்பின் மேற்பரப்பில் விசித்திரக் கதைகள் அல்லது நிஜ வாழ்க்கையின் உண்மையான காட்சிகள் உருவாக்கப்படுகின்றன.

இதை முயற்சிக்கவும், இந்த செயல்பாட்டில் நீங்கள் தொலைதூர குழந்தைப் பருவத்திற்கு கொண்டு செல்லப்படுவீர்கள், தொழிலாளர் பாடங்களில் நீங்கள் பிளாஸ்டைனைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள்.

ஆம், அதன் பண்புகளில் மாஸ்டிக் பிளாஸ்டிசைனை ஒத்திருக்கிறது, இது பிசுபிசுப்பு மற்றும் பிளாஸ்டிக் ஆகும். உங்கள் சொந்த கைகளால் அலங்காரத்திற்காக அத்தகைய பொருளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தேவையான அனைத்து பொருட்களும் உங்களிடம் உள்ளன.

பால் மாஸ்டிக் இது: அமுக்கப்பட்ட பால்; தூள் சர்க்கரை; தூள் பால். விருப்பப்பட்டால் உணவு வண்ணத்தைச் சேர்க்கவும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க துளியாக மட்டும் சேர்க்கவும்.

எனவே, உலர்ந்த பொருட்களை ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் கலந்து, அமுக்கப்பட்ட பாலில் சிறிது சிறிதாக ஊற்றவும். உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத ஒரு மீள் கலவையை நீங்கள் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

சாயத்தை சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும், அதை வெகுஜனத்தில் கலப்பது போல. உங்களுக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று வண்ண மாஸ்டிக் தேவைப்பட்டால், தொடக்கப் பொருளைப் பிரித்து, உணவுத் தொழிலுக்கான சாயங்களுடன் தொடர்ந்து வேலை செய்யுங்கள்.

மார்ஷ்மெல்லோ மாஸ்டிக் இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

மெல்லும் மார்ஷ்மெல்லோஸ்; தண்ணீர்; வெண்ணெய்; எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் அமிலம்; ஸ்டார்ச்; தூள் சர்க்கரை. தேவைப்பட்டால், மாஸ்டிக்கில் உணவு வண்ணத்தைச் சேர்க்கவும்.

தயாரிப்பு:

1. மார்ஷ்மெல்லோவை மைக்ரோவேவில் அல்லது நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக வைக்கவும்.
2. கலவை திரவமாக மாறியதும், சாயத்தை சேர்க்கவும்.
3. சிட்ரிக் அமிலத்தை தண்ணீரில் கரைத்து, உருகிய மார்ஷ்மெல்லோவில் ஊற்றி கிளறவும்.
4. 50 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. 1: 3 என்ற விகிதத்தில் ஸ்டார்ச் உடன் தூள் சர்க்கரை கலக்கவும்.
6. ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையின் பிளாஸ்டிக் மாவைப் பெறும் வரை, இதன் விளைவாக கலவையை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் பகுதிகளாகச் சேர்க்கவும்.
7. சர்க்கரை தூள் தூவப்பட்ட ஒரு பலகையில் மாவை வைத்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.

மாஸ்டிக்கிலிருந்து புள்ளிவிவரங்களை வெட்டுவதற்கு முன், அது ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டப்பட வேண்டும். ஸ்கிராப்புகளை ஒன்றாகச் சேகரித்து, அவற்றை ஒரு பந்தாக உருட்டிய பிறகு, அவற்றை படத்தில் மடிக்கவும்.

மாஸ்டிக் விரைவாக காய்ந்துவிடும், எனவே அதனுடன் பணிபுரியும் போது நீங்கள் விரைவாகவும் சீராகவும் செயல்பட வேண்டும்.

செவ்வாழைப்பழம்

வால்நட் வெண்ணெய் அல்லது செவ்வாழை மிட்டாய் பொருட்களை அலங்கரிக்க சிறந்தது. இரண்டு கூறுகள் - சர்க்கரை பேஸ்ட் மற்றும் பாதாம் மாவு, கலக்கும்போது, ​​​​ஒரு மீள் வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறது, அது சிறந்த சுவை மற்றும் அதன் வடிவத்தை நன்கு தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

மர்சிபன் கேக்கை மறைப்பதற்கு ஒரு கவரிங் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் பல்வேறு உருவங்கள். பிந்தையது பெரிய அளவைக் கொண்டிருந்தாலும் விரிசல் ஏற்படாது.

தேவையான பொருட்கள்: ¼ கண்ணாடி தண்ணீர்; 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை; 1 கப் வறுத்த பாதாம்.

தயாரிப்பு:

1. பாதாமை தோலுரித்து, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை உலர வைக்கவும்.
2. தயாரிப்பை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். நீங்கள் மிக நுண்ணிய துகள்களின் தளர்வான வெகுஜனத்துடன் முடிக்க வேண்டும்.
3. சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து ஒரு தடிமனான சிரப்பை உருவாக்கி, ஒரு பந்தை உருவாக்க சோதிக்கவும்.
4. பாதாம் மாவை சிரப்பில் ஊற்றி, கலவையை மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அதன் உள்ளே வெண்ணெய் தடவவும்.
5. கலவை குளிர்ந்ததும், அதை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், பின்னர் அதை ஒரு பந்தாக உருட்டி கேக்கை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தவும்.

கேக்கை மூடுவதற்கு முன், எல்லா பக்கங்களிலும் அதை ஒழுங்கமைக்கவும், பின்னர் ஒரு பலகையில் மார்சிபனை உருட்டவும் மற்றும் பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை வெட்டவும். அதை கவனமாக மேற்பரப்புக்கு மாற்றவும், மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் அழுத்தவும், அதிகப்படியானவற்றை ஒழுங்கமைக்கவும்.

அலங்கரிக்க மற்றொரு வழி உள்ளது - பிளாஸ்டிக் தாளில் இருந்து இதழ்களை வெட்டி அவற்றை பூக்களாக உருவாக்கி, இலைகளைச் சேர்க்கவும், கேக்கிற்கு மாற்றக்கூடிய உண்மையான மலர் புல்வெளியைப் பெறுவீர்கள். பகுதிகளின் நிறத்தை முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ளுங்கள், இதற்கு உணவு சாயங்கள் உள்ளன.

வெகுஜன போதுமான தடிமனாக இல்லை மற்றும் பரவுகிறது. செவ்வாழையில் பொடித்த சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கட்டிங் போர்டில் உங்கள் கைகளால் சிறிது பிசைவதன் மூலம் நிலைமையை சரிசெய்யலாம்.

வெகுஜன இறுக்கமாக இருந்தால் மற்றும் நன்றாக உருட்டவில்லை என்றால், அதை தண்ணீரில் தெளிக்கவும், அதன் பிறகு மட்டுமே ஒரு அடுக்கை உருவாக்கத் தொடங்கவும்.

நீங்கள் கேக்கை அலங்கரிக்கும் போது, ​​அதை குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் மாற்றவும், அங்கு அது 7-8 மணி நேரம் செலவழிக்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே பண்டிகை அட்டவணைக்கு செல்ல வேண்டும்.

ஐசிங்

இப்போது நாம் பேசும் உலகளாவிய அலங்காரம் ஜன்னல்களில் ஒரு உறைபனி வடிவமாகத் தெரிகிறது. திருமண கேக்கை அலங்கரிக்க ஐசிங் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அது காதல் மற்றும் மென்மையை அளிக்கிறது.

ஐசிங் பரவுவதில்லை மற்றும் மேற்பரப்பில் உறுதியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பொதுவாக, நீங்கள் நிச்சயமாக அதன் செய்முறையை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

3 அணில்கள்; 500-600 கிராம் தூள் சர்க்கரை; உட்புற பயன்பாட்டிற்கு 1 சிறிய ஸ்பூன் கிளிசரின்; கலை. எலுமிச்சை சாறு ஸ்பூன்.

சமையல் படிகள்:

1. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து குளிர்விக்கவும்.
2. குறைந்த வேகத்தில் அவற்றை இரண்டு நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
3. கிளிசரின், தூள் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும்.
4. கலவை தடிமனாகவும் பனி வெள்ளையாகவும் மாறும் வரை அடிக்கவும்.
5. டிஷ் மூடி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
6. அனைத்து காற்று குமிழ்களும் வெடிக்கும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் ஐசிங்கை மிகவும் குறுகிய முனையைப் பயன்படுத்தி பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சிற்கு மாற்றவும்.

ஒரு கேக்கை அலங்கரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் மிகவும் சிக்கலான வடிவங்களை வரையலாம், மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் கல்வெட்டுகளை உருவாக்கலாம்.

தயாரிப்பின் மேற்பரப்பு ஐசிங் அல்லது ஃபாண்டண்ட் மூலம் மூடப்பட்டிருப்பது முக்கியம், இது கேக்கிலிருந்து ஒட்டாது அல்லது சொட்டாது.

முறை கடினமாக்க, அதற்கு நேரம் மற்றும் குளிர் அறை தேவை. குளிர்சாதன பெட்டியில் சில மணி நேரம் கழித்து, கேக் விருந்தினர்களுக்கு பரிமாற தயாராக இருக்கும்.

உபசரிப்பை முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் உங்கள் முயற்சிகள் வீணாகாது.

• நீங்கள் பல வண்ண அலங்காரங்களுடன் அலங்கரித்தால் பிரகாசமான மற்றும் அழகான கேக் மாறும். ஜெல்லி, கிரீம் அல்லது மெருகூட்டல் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உணவு வண்ணத்தைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் மிட்டாய் தயாரிப்பின் அழகியல் பக்கமானது சிறந்ததாக இருக்கும்.
• நீங்கள் சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் உணவு வண்ணங்களை வாங்கலாம் அல்லது அதை நீங்களே தயார் செய்யலாம். இந்த நோக்கங்களுக்காக, வேர் காய்கறிகள் அல்லது மூலிகைகள் சாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், நீங்கள் அவற்றை நறுக்கி அவற்றை அழுத்த வேண்டும். சாறு சிறிது வேகவைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அது தடிமனாக மாறும் மற்றும் கிரீம் நிலைத்தன்மையை பாதிக்காது.
• முழு மேற்பரப்பிலும் வாழ்த்துக்கள் அல்லது பிற கல்வெட்டுகளை எழுத வேண்டாம், ஏனெனில் இது கேக்கை 1/4 பயன்படுத்தவும்.
• வடிவமைப்பைப் பற்றி முன்கூட்டியே சிந்தியுங்கள், முதலில் காகிதத்தில் ஒரு ஓவியத்தை உருவாக்கவும், பின்னர் அதை கேக்கிற்கு மாற்றவும்.

எனது வீடியோ செய்முறை

ஒரு பண்டிகை இரவு உணவிற்கு ஒரு அற்புதமான முடிவாக இருக்கும் ஒரு இனிப்பு நீங்கள் அதை அழகாக அலங்கரித்தால் விருந்தினர்களால் நினைவில் வைக்கப்படும். சில வகையான நகைகளுக்கு கைவினைத்திறன் மட்டுமல்ல. கேக்கை சமன் செய்வதற்காக சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் ஒரு நல்ல வடிவத்தை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும், அதில் பயன்படுத்த மிகவும் நுணுக்கமான மாஸ்டிக் கூட சம அடுக்கில் இருக்கும்.

கேக்கை சமன் செய்வதற்கு வெண்ணெய் கிரீம்

இந்த வகை பெரும்பாலும் விரும்பிய வடிவத்தை உருவாக்க மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அலங்காரத்திற்கும் சிறந்தது: பூக்கள், எல்லைகள் மற்றும் கல்வெட்டுகளை உருவாக்குதல்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பொருட்களை சரியாகப் பயன்படுத்துவது.

உதாரணமாக, எடுத்துக் கொள்வோம்:

• 180 கிராம் அதிக கொழுப்பு வெண்ணெய்;
• 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்.

அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் கொண்டு, துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்க தொடங்கும். வெகுஜன ஒரு பஞ்சுபோன்ற வடிவத்தை எடுத்து நிறத்தில் ஒளிர வேண்டும். பொதுவாக 5 நிமிடங்கள் போதும். அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் கிளறவும்.

ஒரு நீண்ட கத்தி அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் ஸ்பேட்டூலாவின் மழுங்கிய முனையுடன் சமன் செய்யவும்.

நீங்கள் கிரீம் தரையில் ஷார்ட்பிரெட் சேர்க்க முடியும், இது இன்னும் பாகுத்தன்மை சேர்க்கும். வாசனைக்காக, பலர் ஒரு தேக்கரண்டி காக்னாக் அல்லது மதுபானத்தை ஊற்றி, தேங்காய் துருவல் அல்லது ஒரு துளி வெண்ணிலா எசென்ஸில் தெளிப்பார்கள். அமுக்கப்பட்ட பாலை மற்ற பொருட்களுடன் மாற்றலாம்: வெறும் சர்க்கரை, ஒரு சாக்லேட் பட்டை, இது தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் உருக வேண்டும்.

பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, கலவையை சிறிது கடினமாக்கும் வகையில் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

கிரீம் கொண்டு தயிர்

கிரீம் சுவை சுவை சேர்க்கும். ஒரு புதிய சமையல்காரருக்கு கூட தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

நாங்கள் வாங்குகிறோம்:

• கிரீம் - 120 கிராம்;
• தயிர் சீஸ் - 540 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 70 கிராம்.

ஒரு பால் தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அதன் தோற்றம் கருத்தில். கிரீம் உண்மையான அல்லது மிட்டாய் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், நீங்கள் வெற்றியடைய மாட்டீர்கள்.

கிரீம் முன்கூட்டியே குளிர்ந்து, கலவை கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு, குறைந்த வேகத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் தட்டிவிட்டு, படிப்படியாக அதை அதிகரிக்க வேண்டும். அளவு அதிகரிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​முதலில் இயந்திரத்தை அணைக்காமல் தயிர் சீஸ் சேர்க்கவும். பின்னர் பகுதிகளாக தூள் சேர்க்கவும்.

நிலைத்தன்மையைப் பாருங்கள், நீங்கள் அதை அடித்தால் மர தயிர் கிரீம் கிடைக்கும். பகுதிகளாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது, குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறது.

முடிவில், நீங்கள் கத்தி கத்தியை சூடாக்கி மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் இயக்கலாம். இது மேற்பரப்பை முழுமையாக மென்மையாக்கும்.

பால் சாக்லேட் கனாச்சே

இங்கே, உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்து பொருட்களும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் உயர் தரத்தில் இருக்க வேண்டும்.

தயார்:

• 75 மில்லி கிரீம்;
• டார்க் சாக்லேட்டின் 2 பார்கள் (180 கிராம்);
• 100 கிராம் வெண்ணெய்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சாக்லேட்டில் உள்ள கோகோ வெண்ணெய் அளவைக் கருத்தில் கொள்வது. அது குறைவாக இருந்தால், உங்களுக்கு அதிக கிராம் தேவைப்படும். நீங்கள் வெள்ளை சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தினால், அதன் விகிதம் 3: 1 ஆக அதிகரிக்கிறது.

தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் ஒரு பாத்திரத்தை வைக்கவும், அதில் கிரீம் ஊற்றப்பட்டு சாக்லேட் பார்கள் உடைக்கப்படுகின்றன. கிளறும்போது ஒரு சிறிய கட்டி உருவானதை நீங்கள் கவனிக்கும்போது பயப்பட வேண்டாம். எல்லாம் விரைவில் கடந்து போகும். நீங்கள் ஒருமைப்பாட்டை அடைந்ததும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சிறிது குளிர்ந்து விடவும். கலவையில் மென்மையான (இல்லையெனில் கிரீம் பிரிந்துவிடும்) வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு கிளறவும்.

இந்த கிரீம் உடனடியாக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் அது கெட்டியாகும் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. நேரம் பொருட்களின் தரத்தைப் பொறுத்தது. முடிக்கப்பட்ட கலவையை அடிப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு உணவு பண்டம் பதிப்பைப் பெறலாம்.

கேக்கை சமன் செய்வதற்கான கிரீம் சீஸ்

அல்மெட் சீஸ் மூலம் மட்டுமே சரியான கிரீம் கிடைக்கும் என்று மிட்டாய் தயாரிப்பாளர்கள் நம்புகிறார்கள். ஆனால் அதை எப்போதும் கடைகளில் காண முடியாது. அதை நல்ல கிரீம் சீஸ் கொண்டு மாற்ற பரிந்துரைக்கிறோம்.

தயார் செய்வோம்:

• 70 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• 100 மில்லி கனரக கிரீம்;
• 500 கிராம் கிரீம் சீஸ்.

தூள் சர்க்கரையுடன் குளிர் கிரீம் அடிக்கத் தொடங்குங்கள். முதலில், மிக்சர் வேகத்தை குறைவாக அமைக்கவும், அதனால் சிதறாமல் இருக்கவும், அது கெட்டியாகும்போது, ​​​​நீங்கள் அதை அதிகரிக்கலாம். பிரிப்பு சாத்தியம் இருப்பதால், நீங்கள் வெகுஜனத்தை கண்காணிக்க வேண்டும் மற்றும் சிகரங்கள் தோன்றியவுடன், சீஸ் சேர்க்கவும். சீரான தன்மை கேக்கை சமன் செய்ய கிரீம் சீஸ் தயார்நிலையைக் குறிக்கும். பயன்பாட்டிற்கு முன் குளிர்விக்க வேண்டும்.

படிந்து உறைந்த கீழ் கஸ்டர்ட்

தயாரிப்பில் பல வகைகள் உள்ளன. இறுதி அலங்காரம் ஐசிங் வடிவில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், கீழே உள்ள விருப்பம் நிலைத்தன்மையில் மிகவும் பொருத்தமானது.

நாங்கள் வாங்குகிறோம்:

• 0.5 எல் பால்;
• 4 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
• 7 டீஸ்பூன். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• சிறிது உப்பு;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்.

சிறிய விட்டம் கொண்ட ஆழமான வாணலியில், மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைக்கத் தொடங்குங்கள். அடுத்து, மாவுடன் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். சிறிய பகுதிகளில் பால் சேர்க்கவும். கட்டிகள் வராமல் இருக்க துடைப்பம் கொண்டு கிளறுவது நல்லது.

ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, படிப்படியாக கெட்டியாகும் வரை கிளறி. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலைக்கு குறையும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும். அப்போதுதான் இங்கே எண்ணெயைச் சேர்த்து, மிக்சியுடன் வெகுஜனத்தை அடிக்கவும்.

மஞ்சள் நிறத்தை மறைக்க, நீங்கள் சிறிது உடனடி காபி, கோகோ அல்லது உணவு வண்ணம் சேர்க்கலாம்.

சுவிஸ் சமையல் செய்முறை

தயார்:

• 90 கிராம் சர்க்கரை;
• 3 அணில்கள்;
• 250 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி காக்னாக்

மிகவும் கவனமாக, ஒரு துளி மஞ்சள் கரு கூட உள்ளே வராமல், வெள்ளைகளை சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த கிண்ணத்தில் பிரிக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும். கிளறும்போது, ​​​​சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை காத்திருந்து, மிக்சியுடன் 10 நிமிடங்கள் அடிக்கவும், வெகுஜன அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கத் தொடங்கும் வரை.

வேகத்தைக் குறைத்து, சிறிய துண்டுகளாக மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நிலைத்தன்மை தொடர்ந்து மாறும்: முதலில் அது சிறிது திரவமாக்கும், பின்னர் தானியங்கள் தோன்றும், இறுதியில் அது பளபளப்பாக மாறும், இது நாம் விரும்பியது. காக்னாக் ஊற்றவும், சிறிது அசை, குளிர் மற்றும் நீங்கள் கேக் அசெம்பிள் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

இத்தாலிய மொழியில் சமையல்

இந்த கிரீம் கேக்குகளை சமன் செய்வதற்கு மட்டுமல்லாமல், ஒரு தனி இனிப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 7 கிராம் ஜெலட்டின்;
• 3 அணில்கள்;
• 250 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 500 மில்லி கிரீம்;
• வெண்ணிலின் ஒரு துளி.

முதலில், ஜெலட்டின் ஒரு கிளாஸில் ஊறவைக்கவும்.

ஒரு கோப்பையில் சர்க்கரை பாகில் வைத்து 80 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும். அது கொதிக்கும் போது, ​​முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மிக்சியில் அடிக்கவும்.

அவை தயாரானவுடன், மிக்சியை நிறுத்தாமல், சிரப்பை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும், பின்னர் ஜெலட்டின் (அது முழுவதுமாக கரைந்து போகவில்லை என்றால், நீர் குளியல் மூலம் இதை அடையவும்).

வெகுஜன சூடாகவும், மீள் மற்றும் அடர்த்தியாகவும் மாறியவுடன், meringue தயாராக உள்ளது.

தனித்தனியாக, கனமான கிரீம் தட்டிவிட்டு, வெண்ணிலா சேர்க்கவும். செழிப்பானது மெரிங்கு சேர்க்க வேண்டிய நேரம் என்று பொருள். விரைவாக கிளறவும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.

ஐஸ்கிரீமின் அற்புதமான சுவை பேக்கிங்கின் நறுமணத்தால் நிரப்பப்படுகிறது.

நாங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை மேசையில் வைக்கிறோம்:

• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 350 மில்லி கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
• 70 கிராம் வெண்ணெய்;
• முட்டை;
• ½ தேக்கரண்டி வெண்ணிலின்.

ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் எண்ணெய் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், தண்ணீர் குளியல் உருவாக்கவும்.

ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசைப்பதை நிறுத்தாமல், காய்ச்சுவதற்கு காத்திருக்கவும் (தடித்தல்). கலவை குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​ஒரு கலவை கொண்டு அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் அடிக்கவும். இயந்திரத்தை அணைக்காமல், கஸ்டர்ட் கலவையை பகுதிகளாகச் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு கொண்டு வரவும்.

நிலைப்படுத்த, குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம். ஐஸ்கிரீமை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.

பெண்களே, நான் கேக்கை எவ்வாறு சமன் செய்கிறேன் என்பதைக் காண்பிப்பேன்) நான் வேலை செய்யும் ஒட்டு பலகையில் கேக்கைச் சேகரித்து 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன். நான் அதை பக்கங்களிலும் கொஞ்சம் மேலேயும் தடவினேன். நொறுக்குத் தீனிகளுக்கு சிறிது கிரீம் விடவும். நான் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே இழுத்து, கேக்கை பரிமாறும் அடித்தளத்தை மேலே வைத்தேன் (துடைக்கும் லேசி என்றால், நான் முதலில் காகிதத்தோலை வைத்தேன், பின்னர் துடைக்கும், பின்னர் அடித்தளம்) மற்றும் கேக்கை கூர்மையாக போர்த்தினேன். இங்கே நாம் இப்போது அதை தலைகீழாக வைத்திருக்கிறோம்)

இப்போது, ​​​​கேக் பக்கங்களில் சமமாக இருந்தாலும் (சில நேரங்களில் இது நடக்கும்)) நான் அதை இன்னும் கொஞ்சம், கொஞ்சம் வெட்டுகிறேன். இந்த பிஸ்கட் வளர்ந்து ஒரு காளான் உருவானது, அதனால் நான் இன்னும் துண்டிக்க வேண்டியிருந்தது.

நாங்கள் அதை வெட்டும்போது, ​​​​அது சமமாக மாறியது, நீங்கள் உடனடியாக மாஸ்டிக்கின் கீழ் கிரீம் தடவலாம் என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் அது கோடைகாலம் என்பதால், அது சூடாக இருக்கிறது, மேலும் நிரப்புதல்கள் வித்தியாசமாக இருக்கும், அதனால் அது நிச்சயமாக சொட்டாமல் இருக்க, நான் நொறுக்குத் தீனிகள் செய்கிறேன். வெப்ப கசிவில் ஒருவித கிரீம் வருகிறது (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெட்டுவதற்கு முன் கேக்கைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகளை எல்லோரும் பின்பற்றுவதில்லை), பின்னர் நொறுக்குத் தீனி எல்லாவற்றையும் தனக்குள்ளேயே உறிஞ்சிவிடும்.

இந்த ஸ்கிராப்புகளுக்கு நான் மற்றொரு 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கிறேன். எந்த கிரீம் (கிரீம் இல்லை என்றால், காய்கறி கிரீம் சேர்க்கவும்) ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். நிலைத்தன்மையை எவ்வாறு விவரிப்பது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் அது அடர்த்தியான வெகுஜனத்தை விட கிரீம் போன்றது, இது ஒரு கிரீம் போன்ற கத்தியால் எளிதாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் கத்தியை அடையக்கூடாது. இந்த துண்டுடன் கேக்கை முதலில் பக்கவாட்டில் பூசி, கேக்கின் மேல் கோட்டிற்கு சற்று மேலே, பின்னர் மேலே

கேக்கின் விமானத்தில் பக்கவாட்டில் உருவான அந்த விளிம்புகளை மென்மையாக்குங்கள்

நாங்கள் அதை சமன் செய்து ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தோம், அல்லது அவசரமாக இருந்தால் (நான் இன்று இருந்ததைப் போல) 5-10 நிமிடங்கள் ஃப்ரீசரில் (ஆனால் இனி இல்லை !!) இந்த நேரத்தில் நாங்கள் கிரீம் செய்கிறோம். மாஸ்டிக் - நான் புகைப்படம் எடுக்க மறந்துவிட்டேன், நான் உங்களுக்கு வார்த்தைகளில் சொல்கிறேன். நான் சுமார் 200 கிராம் வெண்ணெயை 1-2 டீஸ்பூன் கொண்ட பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனமாக அடித்தேன். சஹ் பொடிகள். நான் 200 கிராம் எடுத்துக்கொள்கிறேன். கப், வெள்ளை சாக்லேட் க்லேஸ் பாதி மற்றும் கருப்பு பாதி ஊற்ற, அதை பனிக்கட்டி மைக்ரோவில் வைத்து, அது உருகியதும், எல்லாம் முற்றிலும் உருகும் என்று நன்றாக கலந்து, சிறிது ஆறியதும், பொடியுடன் வெண்ணெய் ஊற்றவும் மற்றும் அதிக வேகத்தில் அதை நன்றாக அடித்து - கிரீம் பிரகாசமாகிறது. கேக்கை வெளியே எடுத்து பக்கங்களை முதலில் வட்டமாக பூசவும். நான் ஸ்மியர் செய்யும் போது, ​​​​நான் கிரீம் தடவ ஆரம்பித்த இடத்தில் ஏற்கனவே கடினமாகிவிட்டது, இப்போது அதை சமன் செய்வது எளிது, கீழே இருந்து மேலே சமன் செய்கிறேன், இதனால் மேலே ஒரு சிறிய விளிம்பு உருவாகிறது, பின்னர் நான் மேல் மற்றும் கேக்கின் மேல் பக்கங்களில் இருந்து விளிம்புகளை மென்மையாக்குங்கள்

நான் அதை இனி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க மாட்டேன், ஏனெனில் நான் மாஸ்டிக்கை உருட்டும்போது, ​​​​கேக் சாதாரண வெப்பநிலைக்கு திரும்பும் மற்றும் வியர்க்காது. நான் அதை மாஸ்டிக் கொண்டு மூடுகிறேன் ... இங்கே நான் சிரிக்க வேண்டாம் என்று கேட்டுக்கொள்கிறேன் ... சரி, என்னிடம் ஒரு சிறப்பு பேஸ்ட்ரி இரும்பு இல்லை, ஆனால் என்னிடம் ஒரு கட்டுமானப் பொருட்கள் கடையில் இருந்து ஒரு இரும்பு உள்ளது, ஆனால் ஒரு சிறப்பு திண்டுடன் - அது மென்மையானது மற்றும் மாஸ்டிக் மீது நன்றாக சறுக்குகிறது.

ஒரு இரும்பைப் பயன்படுத்தி, நான் முதலில் மேலே சமன் செய்கிறேன், பின்னர் பீப்பாய், இரும்பை அடி மூலக்கூறுக்கு செங்குத்தாக வைத்திருக்க வேண்டும், எனவே மேல்-பக்கங்களையும் மேல்-பக்கங்களையும் சமமாக இருக்கும் வரை சமன் செய்கிறேன், எந்த வகையிலும் நான் மென்மையாக்கக்கூடாது பக்கங்கள் (சரி, உங்களுக்கு நெறிப்படுத்தப்பட்ட அல்லது அரை வட்ட வடிவம் தேவைப்படும்போது தவிர)

சரி, அவ்வளவுதான்... ஒருவேளை நான் ஏதாவது தவறு செய்கிறேன், ஆனால் ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு ஏற்ற ஒன்றைத் தாங்களாகவே கண்டுபிடிக்க வேண்டும் ... இந்த லெவலிங் எனக்குப் பொருத்தமாக இருந்தது, கேக் தொய்வதில்லை அல்லது ஓடவில்லை.