Hem Från mannagryn och ris Cheesecake recept klassiskt hemma. Cheesecake curd

Cheesecake recept klassiskt hemma. Cheesecake curd

Cheesecake - från ett ord salivating! Om du inte gör det har du bara inte provat den "riktiga cheesecaken" än. Tja, eller så hittade de inte "ditt idealiska recept" för denna fantastiska dessert, så populär i Amerika och fast inkluderad i menyn på de flesta restauranger i vårt land.

Vi kommer inte att fördjupa oss i ursprungshistorien, vi kommer bara att säga att cheesecaken är av europeiskt ursprung. Cheesecake har dock blivit så rotad i Amerika att det har blivit en klassisk amerikansk maträtt. Och nu bär cheesecaken, tillagad enligt det klassiska receptet, stolt titeln "New York".

Det är New York cheesecake som vi kommer att lära oss att laga hemma: vi kommer att överväga huvudpunkterna och flera värdefulla recept med steg-för-steg-foto- och videoinstruktioner.

Lär dig hur man gör en klassisk cheesecake och du kan laga vilken annan som helst! För enligt idén är en klassisk cheesecake en bas som man kan lägga till olika smaker (alla sorters smaker, bär, sirap och pålägg etc.).

Hur man lagar cheesecake hemma

Den perfekta cheesecaken är varje hemmafrus dröm. Och förresten, om du tar hänsyn till de små knepen, kommer alla att lyckas förbereda en oklanderlig efterrätt. Var därför uppmärksam på att läsa de "användbara tipsen" innan du fortsätter direkt till de klassiska New York cheesecake-recepten.

Den bästa osten till cheesecake

Ost är huvudingrediensen i cheesecake. Därför är den allra första rimliga frågan som kommer att tänka på: vilken är den bästa osten att köpa till cheesecake?

Kompositionen bör inte innehålla vegetabiliska fetter, bara mejerikällor.

För att göra en cheesecake behöver du keso färskost - helst Philadelphia ost (Philadelphia). Det är dock ofta svårt att få tag på eller priset är oöverkomligt.

Vad kan ersätta Philadelphiaost?

Philadelphiaost kan ersättas med analoger, till exempel:

Ostmassa: Almette, Unagrande, Hochland "creamy", Zuger Frischkase;
Krämig: Violetta, Bon Cream, Arla Natura;
Gräddost (Kremcheese): Hochland Cremette, Unagrande, klassisk "Baltais";
Ost för konditorer Mana;
Mjuk ost "Syrko".

Mascarponeost är inte lämplig för att laga cheesecake med värmebehandling. Men det används mycket framgångsrikt vid framställning av cheesecake utan bakning.

Du kan dock experimentera: blanda ostmassa färskost (Philadelphia eller någon annan av dess analoger) med mascarponeost 50% gånger 50% när du förbereder en cheesecake med bakverk - konsistensen på den färdiga kakan blir mjukare (du kommer att få en mer " krämig” cheesecake). Detta är, som de säger, i smak och färg ...

I själva verket, på jakt efter den perfekta konsistensen, kan du kombinera färskostar med varandra (till exempel: Almette + Hochland, etc.). Nåväl, ett par ord om keso, ja istället för ost kan man använda keso, MEN det blir redan något annat än en klassisk cheesecake. För den som behöver ett cheesecake-recept med keso råder jag dig att titta på.

Det är viktigt att veta:

Ta ut alla ingredienser från kylskåpet 30 minuter före tillagning. De ska vara i rumstemperatur. Detta kommer att göra det lättare att få en enhetlig slät konsistens;
Det är bäst att använda en löstagbar ugnsform (på så sätt kan du enkelt ta bort den färdiga efterrätten från formen). Dessutom, eftersom basen av cheesecaken består av kaksmulor blandat med smör, bör botten av pannan vara fodrad med bakplåtspapper för bakning (igen, för att försiktigt ta bort kakan);
Försök att välja kakor av hög kvalitet (du kan till och med göra hemgjorda kakor - nedan visar vi dig ett par alternativ);
De flesta recept föreslår att man smälter smör innan det blandas med kaksmulor. Däremot kan du använda bara mjukat smör;
Grädde behövs med en fetthalt på 30-35%, eller 20% gräddfil (observera att beroende på vad du väljer blir det lite olika smak och densitet);
När du blandar ost med andra ingredienser, använd en mixer på låg hastighet (eller rör om för hand). Du behöver bara blanda ihop ingredienserna - vispa inte alls! Tillsätter du grädde i ostmassan behöver de inte heller vispas först! Häll bara som den är - flytande, och rör försiktigt.

Annars spricker cheesecaken! Vispad grädde är grädde och luft, och närvaron av luft i ostkakans massa är en dålig sak och leder till att luften vid bakning försöker ta sig ur fällan och cheesecaken spricker.

Hur man bakar en cheesecake

De flesta recept säger att det är absolut nödvändigt att baka en cheesecake i ett vattenbad. Faktum är att du klarar dig utan denna besvärliga metod. Men båda har en plats att vara - därför kommer vi att prata om båda.

Varför bakas cheesecake i vattenbad?

Ost är en ganska delikat produkt som kräver skonsam hantering - följaktligen kräver en paj gjord av den detsamma. Det måste bakas långsamt och jämnt, så att det inte stiger och som ett resultat spricker (faktiskt är vi rädda för sprickor).

Nu själva vägen. Ett vattenbad skapas inte genom att placera en bakplåt med vatten i botten av ugnen, utan genom att direkt sänka ner formen med degen i en form med stor diameter, fylld med varmt vatten.

Det är här svårigheten uppstår för många - för att göra en paj behöver du en form med delad botten. Och hur ser man till att vattnet inte sipprar in i kakan och blötlägger hela botten? Det är faktiskt ganska enkelt att slå in den med folie i ett par lager, och det räcker.

Om du har smala folierullar, titta på bilden för instruktioner om hur du slår in formen så säkert som möjligt i det här fallet.

Dessutom, nedan, när du kommer till de specifika recepten i videohandledningarna, kommer du också att se båda alternativen.

Så, det första sättet: riv av 4 identiska bitar av folie från rullen och koppla ihop dem i par. Vik bara ihop två löv och linda från ena kanten (som visas på bild 1-2), stoppa flera gånger. Sedan öppnar vi den som en bok - som ett resultat får vi ett stort ark (foto nr 3).

Gör samma sak med de återstående 2 halvorna.

Som ett resultat får vi två rutor - vi lägger dem ovanpå varandra (vi placerar sömmarna på tvären). Vi lägger formen i mitten och lindar kanterna på folien nr 5-6.

Det andra sättet. Vi river också av fyra remsor av folie, och staplar dem ovanpå varandra med en asterisk. De två första korsvis (foto nr 2) och de återstående diagonalt.

Vi lägger den packade formen i en form med stor diameter (bakplåt med höga sidor), häll ostmassan på tårtbotten. Sätt in i ugnen på nedre gallret och häll kokande/hett vatten i en stor form (var noga med att inte hälla vatten i degen).

Varför på nedre plan? - Ovansidan av cheesecaken ska inte rostas, men botten blir bra tack vare vattenbadet.

Bakningslägen med vattenbad(bakplåt på nedre plan, värmer både över och under):

160 grader Celsius 1 timme 20 minuter;
150°C 1,30 minuter;
180°C 45 minuter + 160°C 30 minuter

Bakplåt i mitten, värmer botten:

160°C 60 minuter (formens diameter 20 cm) eller 1,5 timmar (formens diameter 25-26 cm).

I allmänhet beror temperaturen och tillagningstiden på din ugns egenskaper. Vattnet i formen ska koka lätt (bubbla, men inte bubbla).

Den färdiga cheesecaken är fast i kanterna, men något skakig i mitten (kan spricka igen om den är överstekt).

En variant av vattenbadet "för de lata" satte cheesecaken på gallret i mitten. Och en bakplåt med vatten precis under! Det blir jättebra! Dessutom reduceras tillagningstiden.

Experimentera mina herrar!

Bakningslägen utan vattenbad(vi lägger bakplåten i mitten eller en avdelning till botten, toppen och botten):

200°C 15 minuter + 110°C timme - timme trettio;
200°C 10 minuter + 105°C timme femton - timme trettio minuter;
200°C 10 minuter + 105°C 25 minuter + stäng av ugnen och låt stå i 1 timme någonstans i mitten (det vill säga efter 30-40 minuter) öppna ugnen något.

Om toppen börjar bli brun, täck den bara med ett ark folie. Dessutom, utan vattenbad, kan någon stöta på ett problem i form av en "överkokt bas" (kaka). Om du stöter på det här problemet, placera nästa gång det andra stället en nivå lägre och lägg ett ark folie ovanpå det så att det ligger under pannan. Detta kommer att minska värmen underifrån, och basen bör inte brinna.

De som har en gasolspis (det är svårt att hålla temperaturen - någon har inte en temperatur under 150 grader) kan baka cheesecaken med luckan lite på glänt.

Helst skulle det vara trevligt att få en ugnstermometer.

Alternativ för dig:

15 minuter vid 210°C (detta är en sexa någonstans på gas), sedan 30 minuter vid 150°C (minst 1ka) och i slutet av 30 minuter redan med dörren på glänt.

Hur man kyler en cheesecake

Och det sista men inte minst steget, kylning. Det är mycket viktigt att inte utsätta den bakade kakan för plötsliga temperaturförändringar. Annars kan det spricka här också!

Så vi kommer att kyla i flera steg:

När du har stängt av ugnen öppnar du luckan något och låter kakan stå i 30-60 minuter;
Ta sedan ut den ur ugnen och låt den stå i rumstemperatur igen i minst 30 minuter;
Sedan, med en våt kniv, passerar vi längs formens väggar (vi separerar cheesecaken från formen, men tar inte ut den). Detta är nödvändigt på grund av det faktum att det under ytterligare kylning kan sätta sig lite mer, och om kanterna är sammankopplade med formen kan sprickor uppstå längs omkretsen och i mitten;
Många lägger cheesecaken i kylskåpet och täcker den med plastfilm eller folie. Jag skulle inte rekommendera att göra detta på grund av det faktum att kondensdroppar bildas på ytan av filmen och det droppar på kakan;
Vi lägger den i kylen i 6-8 timmar.

Ju längre din cheesecake håller sig i kylen, desto bättre. Förresten, sanna gourmeter tror att smaken av cheesecake är helt avslöjad på den tredje dagen!

Klassisk cheesecake med bakverk recept med foton steg för steg

Var inte rädd för den stora mängden text ovan - hela svårigheten ligger i ugnarnas individuella egenskaper. Men trots allt känner varje hemmafru sin spis, så var inte rädd för att baka cheesecakes hemma. För att äntligen skingra din rädsla kommer vi nedan att överväga specifika recept med foto- och videolektioner.

Cheesecake i vattenbad i ugnen

Eftersom vi pratar om den klassiska New York cheesecaken måste jag helt enkelt visa er "originalreceptet" och från Martha Stewart själv! Observera att enligt detta recept tillsätts mjöl till ostbasen.

Resten av recepten kommer att vara mer "Russified" eller något (utan mjöl / stärkelse), dock har vi förberett en separat artikel med recept från Anna Olson och andra framstående författare.

Och nu är en liten avvikelse från "normen" mördegskakor (i vårt land används det oftast) och vi kommer att blanda smulorna inte med smör, utan med mjölk (du kan ta vatten eller kaffe istället - för chokladkakor). I denna design är sandbasen mör (inte torr).

Jo, och ett recept till - den här gången med "hemgjorda kakor" i basen (närmare bestämt en hel mördegstårta nedan). Och förresten, det här receptet använder färskost + mascarponeost (60% med 40%, 450 g färskost + 300 g mascarpone).

Cheesecake utan vattenbad recept

Jag börjar den här receptsamlingen med ett par recept med tillsats av majsstärkelse (kasta inte tofflor på mig - lite stärkelse får osten att se ut som "silke").

Förresten, recepten från det tidigare urvalet kan också tillagas utan vattenbad! I den här samlingen överväger vi recept som bara skiljer sig åt i små proportioner. Alla har som sagt sitt eget "perfekta cheesecake-recept"! - Välj din!

Se videon för detaljerade instruktioner.

Följande recept på Andy Chefs cheesecake skiljer sig från det föregående endast genom att ytterligare 2 äggulor tillsätts. Tillagningsprocessen är densamma.

Och det tredje alternativet - konstlunch cheesecake - förenklas så mycket som möjligt.

Mängden grädde ökas, och mängden socker minskas (smakämnen i form av citronsaft och skal kan tillsättas, eller så kan du klara dig utan dem).

Dessutom, enligt detta recept på cheesecake, bereddes kakbasen med bara mjukat smör.

Allt annat är sig likt:

Smulor av kakor blandades med smör, lades ut i en form fodrad med pergament, väl tätade och skickades till en ugn förvärmd till 200 ° C i 10 minuter. Efter att de låtit det svalna;
Under tiden blandades osten med socker, ägg tillsattes ett i taget (rör om väl efter varje tillsats) och på slutet hälldes grädde upp (ej vispad - vanlig flytande grädde), återigen blandades allt försiktigt till en homogen massa erhölls;
Häll den resulterande blandningen på den kylda kakskorpan, slå på bordet ett par gånger (för att driva ut bubblorna);
Vi lägger formen på mellannivån i ugnen som är förvärmd till 200 ° C i 10-15 minuter, sänk sedan temperaturen till 105-110 ° C och koka i ytterligare 60-90 minuter.

Jag har redan beskrivit hur man kontrollerar beredskapen och kyler cheesecaken korrekt ovan - jag kommer inte att upprepa mig själv.

Klassiskt cheesecake recept hemma utan bakning

Den heta versionen anses vara amerikansk och den kalla versionen anses vara engelsk. Med kyla är allt mycket enklare, men inte mindre gott. Den kalla smakar som en krämig glass, och den varma smakar som ... mmm en krämig gryta, jag vet inte hur jag ska beskriva smaken mer exakt. I alla fall läckra och så och så - du kan alternera deras förberedelse!

Dessutom kommer en klassisk ostkaka utan bakning inte att orsaka några svårigheter alls, eftersom den inte behöver bakas smärtsamt under lång tid, observera temperaturregimen och kylning. Allt du behöver är förmågan att hantera gelatin.

Eftersom artikeln, alltså, redan har visat sig vara stor - överväg ett klassiskt cheesecake-recept, läs mer om no-bake cheesecake här.

Så, mascarponeost och (obs!) vispad grädde läggs till ostkakan utan bakning.

Istället för mascarponeost kan du ta alla samma färskostar som nämndes i början.

En annan skillnad är gelatin. Här måste du ta hänsyn till att gelatin ska stå i vatten i en timme (svälla). Därför, i detta recept, börjar vi laga mat genom att blötlägga gelatin. Naturligtvis, om ditt gelatin kräver det (läs i allmänhet instruktionerna på din förpackning).

Och förresten, no-bake cheesecake brukar toppas med frukt eller bärgelé.

Cheesecake utan bakning med ett foto steg för steg

Detaljerade instruktioner på bilden steg för steg och textförklaringar nedan.

Gelatin för ost (20 g) häll 100 ml kokt kylt vatten och för gelé (10 g) jordgubbsjuice (eller någon annan efter din smak). Glöm blötlagt gelatin i en timme. Just under denna tid kan du förbereda basen.
För basen, smula kakor;
Blanda det med smält smör;
Vi fodrar formen med en delad botten med pergament, lägger kaksmulor på den, fördelar dem jämnt och stampar med ett glas med platt botten. Vi tar bort formen i kylen;
Koka upp gelatinet indränkt i vatten, men koka inte, ta bort det åt sidan tills vidare (låt det svalna lite). För fyllning;
Tillsätt mascarponeost till dem, rör försiktigt tills en homogen massa erhålls. Häll i det upplösta gelatinet, blanda igen;
Häll den resulterande krämiga blandningen på kakskalet. Och vi lägger den i fryskammaren i 10-15 minuter (vi behöver toppen för att ta tag så att bären inte sjunker - vi lägger bitar av jordgubbar ovanpå under lagret av bärgelé);
Värm under tiden gelatinet med bärjuice. Skär jordgubbar i tunna bitar. Sedan lägger vi ut det vackert på ytan av cheesecaken och (obs!) Häll inte ut all bärgelé på en gång (annars flyter bären ojämnt och det blir inte vackert), utan häll försiktigt en liten mängd mellan alla bären med en sked. Och igen lägger vi den i frysen i några minuter;
Sedan häller vi ut all återstående gelé och nu lägger vi cheesecaken i kylen i flera timmar, eller till och med över natten.

Resultatet är helt enkelt utmärkt!

I det här receptet för ostkaka utan bakning togs 20 g gelatin - det räcker, men någon gillar den "stramare" konsistensen, så du kan öka innehållet till 30-40 g (men du kan inte minska det) .

Använd olika frukter och bär så får du en "ny cheesecake" varje gång. Så du kommer aldrig att tröttna på det! Det är trots allt därför det är en klassisk cheesecake! Utöver det är hallon, körsbär, persikor, ananas, päron, blåbär etc perfekt.

Dessutom, om så önskas, kan bitar av frukt läggas till själva cheesecakefyllningen.

Sammanfattningsvis kan jag säga en sak: en klassisk cheesecake är en rätt som du kan experimentera med i det oändliga! Inspiration till dig och lyckade experiment!

30.03.2018

Vem älskar inte cheesecakes? Alla älskar cheesecakes! Delikat och luftigt eller krämigt och fuktigt, med eller utan fyllning och glasyr – det finns så mycket variation att det är omöjligt att lista alla typer av cheesecakes. Amerikaner bekräftar detta - varje stat har ett speciellt recept på cheesecake, och restaurangen Cheesecake Heaven serverar 90 typer av denna dessert. Vi erbjuder att bekanta oss med de mest intressanta arterna och, naturligtvis, laga dem hemma.

Vad är en cheesecake

Allt är väldigt enkelt. Cheesecake är en efterrätt baserad på mjukost eller keso (eller en kombination av båda) med tillsats av ägg, gräddfil eller grädde, mjöl eller stärkelse, ibland mjölk. Det finns många alternativ för cheesecake - choklad, med frukt och bär, med gelé eller kola pålägg. Här finns utrymme för fantasi.

Det finns två tillagningsmetoder - med bakning och utan bakning. I det första fallet bakas cheesecaken och får frysa i kyla, och i det andra blandas massan med gelatin och läggs även i kylan.

Cheesecake kan göras på vilken grund som helst - bakad kaka eller pressade kakor. Du kan förbereda en efterrätt utan bas - om du vill framhäva ostmassan eller ostsmaken.

Den bakade cheesecaken anses vara en klassisk amerikansk dessert, medan den "kalla" cheesecaken anses vara en klassisk brittisk och är mer som en ost- och ostmassasufflé.

Cheesecake historia

Amerika tros vara födelseplatsen för den moderna färskostbaserade cheesecaken. Men efterrättens rötter är europeiska.

Antikens Grekland. Keso blandades med honung och mjöl och knådades tills det var krämigt. Gräddas sedan, kyls och serveras kall. Observera att de grundläggande principerna inte har ändrats.

Sedan gick cheesecaken igenom Antika Rom, där de började lägga till äggulor till efterrätten - för en mer dessertsmak.

Smidigt förvandlades cheesecaken till Europeisk version, populär fram till 1700-talet. Det klassiska Old World-receptet såg ut så här: skär mjuk ost i små bitar, häll mjölk över tre timmar. Blanda sedan väl, tillsätt ägg, smör, socker och grädda.

Efter 1700-talet. Vid det här laget hade européerna börjat använda uppvispade ägg, vilket gjorde cheesecaken mjuk, luftig och efterrättsliknande.

USA. Det var i Amerika som en modern version av desserten dök upp - istället för mjukost eller keso började de lägga till fet färskost till den. 1872 försökte en mjölkbonde i New York att replikera fransk Neufchatel-ost. Istället fick han det som nu kallas Philadelphia cream cheese.

Och i 1929 restaurangägaren Arnold Reuben kom på ett recept baserat på Philadelphiaost, uppvispat ägg, socker och grädde. Så här föddes den moderna New York cheesecaken.

Typer av cheesecakes

Amerikansk klassisk ostkaka. En kombination av färskost, ägg och socker. Korzh - söta kex eller någon annan kaka (vanligtvis mördegskaka).

Cheesecake New York. Baserad på färskost med tillsatt grädde, ägg och extra äggulor - ger en tätare konsistens och fyllig smak. Traditionellt tillagas New York cheesecake i ugnen vid hög temperatur och sedan vid låg temperatur. Detta är nödvändigt på grund av den stora andelen färskost. Lär dig mer om denna underbara delikatess i artikeln Ursprungligen från USA: New York Cheesecake, eller på jakt efter ett förlorat recept.

Pennsylvania Cheesecake framställd av mjuk, fet keso, i vilken äggulor, mjöl och stärkelse blandas, och sedan tillsätts vita, vispade med socker till stabila toppar. Det ser ut som en fluffig gryta, men du kan diversifiera smaken: tillsätt citronskal, vaniljextrakt.

Gräddfils cheesecake dök upp i USA runt mitten av 1900-talet. Den har fortfarande färskost i, men gräddfil används istället för grädde. Den största fördelen med denna typ är att den kan frysas under lång tid och inte förstöra strukturen. Prova hans version - choklad cheesecake recept.

Italiensk (romersk) cheesecake kombinerar honung och ricotta tillsammans med mjöl. Traditionellt är den inslagen i lagerblad. Vissa recept föreslår att man använder palmblad.

fransk cheesecake mycket lätt, med tillsats av gelatin. Vanligtvis är detta en låg kaka. Den lätta konsistensen är möjlig tack vare ostar från Frankrikes södra provinser.

Sajten har samlat en liten samling cheesecakes som behöver bakas. Jag kommer att lista dem:

Mycket ovanlig och delikat i konsistensen

Om ost.

Med Classic Cheesecake menar jag New York cheesecake. Det är därför! Endast rätt ost att göra det är Philadelphia. Men eftersom vi inte bor i Amerika är det ganska problematiskt att få det även i Moskva. Så till att börja Jag ska berätta vad den kan ersättas med.

De tre pelarna för utländska färskostar är Philadelphia, mascarpone och ricotta. Om du hade turen att köpa den första - grattis, då kan du hoppa över nästa stycke och du får en riktig New York cheesecake. Om inte ... rekommenderar jag att du vänder dig till inhemska motsvarigheter.

Mycket god färskost görs nu av Karat. Den heter "Cream Cheese" och säljs i blåa brickor på samma sätt som deras världsberömda smältostar. Dess konsistens är tät, krämig, smaken är salt - vad vi behöver.

Jag rekommenderar också att vara uppmärksam på Buko och Horteka ostar. Jag såg dem i en och en halv liters hinkar... lite dyra förstås, men det räcker med exakt 2 cheesecakes för oss :) Många tar Rama eller Almette färskost - det här är inte helt rätt, de är lite mer lösa och salta, men i princip kan de också användas.

Cheesecakes med mascarpone de visar sig vara mer feta (80% fett är inget skämt), tunga och söta, eftersom mascarpone är en helt osaltad ost. Därför, om du har mascarpone, minska mängden strösocker med ungefär en tredjedel. Och jag rekommenderar personligen att dekorera sådana cheesecakes med färska bär - för att späda ut överdriven cloying och densitet.

Cheesecakes på ricotta strävar redan efter smaken av keso. Ricotta är lös, ganska salt, påminner om vår inhemska, bara mer möra, keso. När du köper ricotta till cheesecake, se till att kontrollera utgångsdatumet - denna unga, delikata ost förstörs väldigt snabbt!

Och till sist, keso. Ja, du kan ersätta färskost med keso. Men det blir en ostmassa. Och så en gryta. Utsökt, såklart, men ... inte det. Keso har en mer syrlig och syrlig smak än färskost, och en fläckig konsistens att starta upp. Men om du inte hittar något alls, ta kesoen och gnugga den genom en sil för att bli av med klumpar, och sedan kan du också mala den med en mixer för att vara säker.

Även om det finns många recept på Internet om hur man gör färskost hemma, rekommenderar jag inte att göra detta. Du kommer inte spara pengar. En stor mängd grädde ger en liten mängd ost. Och tung grädde kommer att kosta inte mindre än en burk färskost.

En gång var jag förtjust i hemgjorda ostar och insåg det de bästa ostarna görs med sur naturlig mjölk. Resten är inte alls budgetmässigt och är sämre i smak än butiksköpta motsvarigheter.

Så jag pratade om ost för ett klassiskt cheesecake-recept. Låt oss nu gå direkt till processen.

Proportionerna är beräknade för en löstagbar form med en diameter på 20 cm.

Ta först ut färskosten, äggen och grädden från kylen. Alla produkter för cheesecake ska ha samma rumstemperatur.

Vi värmer ugnen till 160 grader.

Laga tårta.

För att göra detta, mal smöret och kakorna i en matberedare med knivfäste till små, nästan homogena smulor.

Den färdiga massan blir lätt att montera i en klump. Vilka är nyanserna här? Hur ersätter man "Jubilee"-kakor? Vanliga mördegskakor, vilka som helst, men gärna utan smakämnen och fyllmedel som russin. Om det inte finns någon matberedare kan kakorna krossas med mortel eller kavlas ut med en kavel och sedan blandas med mjukt smör.

Den färdiga massan för cheesecaken kan rammas längs botten och väggarna på den löstagbara formen för att göra cheesecaken med sidor. Och du kan fodra formen med plastfilm och göra bara botten av kakorna - båda alternativen är helt acceptabla. Jag bestämde mig för en cheesecake med sidor.

Vi skickar kakan till ugnen i 10 minuter, varefter vi tar ut den och kyler den.

Klar att fylla. För att göra detta, blanda försiktigt färskosten med en visp med strösocker.

Byt inte ut strösocker mot socker, detta är viktigt i ett klassiskt cheesecake-recept! Vi vill ha en så enhetlig, mjuk, krämig konsistens som möjligt och sockret kanske inte löser sig helt. Om strösocker är svårt att få tag på, mal rätt mängd socker i en kaffekvarn.

Tillsätt vanillin. Den behöver också malas i en kaffekvarn. Det är förstås bättre att använda vaniljextrakt - trots allt är naturliga smakämnen alltid mer fördelaktiga än konstgjorda. Men att hitta det kan vara svårt. Om du har det, tillsätt 1 tsk istället för vanilj.

Tillsätt äggen ett i taget och blanda försiktigt.

Viktig! I det här receptet ska fyllningen till cheesecaken inte vispas, bara röras! Flytta bort mixern. Om du vispar grädden för intensivt kommer den att fyllas med luft, vilket sedan kommer att leda till att det bildas sprickor på ytan av cheesecaken. Blanda därför långsamt, försiktigt, försiktigt och kort.

Tillsätt grädde, rör om för att få en homogen massa.

Viktig! Grädden måste vara tung. Inte mindre än 33%. Ser du vad jag har på bilden? De är så utan piska. Ersätt dem inte med mindre feta alternativ, eftersom resultatet blir oförutsägbart.

Vi gör ett vattenbad. Vi lindar bakformen med ett dubbelt lager folie (så att vatten inte rinner inuti) och lägger den i en bredare och djupare behållare. Vi fyller i formuläret.

Häll varmt vatten någonstans 2-3 cm från botten. Viktig! Försumma inte vattenbadet. Ja, det är mycket lättare att baka en cheesecake utan den och inte bry sig, men tro mig, bara ett vattenbad garanterar att cheesecaken kommer att bli utan sprickor, inte faller av, kommer inte att brinna och kommer ut perfekt. Vi skickar vår design till ugnen i 1 timme och 10 minuter och bakar vid en temperatur på 160 grader.

Baka inte cheesecake längre! Det är ingen kaka, den ska inte vara torr. Om mitten darrar lite - detta är helt normalt för ett klassiskt recept. Men skynda inte att ta ut den ur ugnen, för att inte få lömska sprickor.

Stäng av ugnen, öppna luckan och låt cheesecaken stå inne i en timme. Jag brukar vänta tills ugnen är helt kall innan jag tar bort föremålet.

Vi tar ut formen med cheesecake från behållaren med vatten, ta bort folien. Ta inte bort cheesecaken från formen direkt efter gräddningen! Den bör tillbringa minst 4 timmar i kylen.

Så vi skickar den till kylskåpet och väntar. Efter det drar vi försiktigt en kniv längs formens väggar, tar bort sidorna, tar ut vår tårta och njuter.

Klassisk cheesecake behöver inte ytterligare dekorationer, liksom pålägg. Inget hindrar dig dock från att servera den, garnera den med färska bär eller vattna den med bärsås. Om utseendet inte passar dig särskilt mycket, vispa tung grädde med strösocker och täck kakan med dem.

Jag gick vidare. Jag täckte den med chokladglasyr och dekorerade den med en skiva av olika sötsaker - amerikanska marshmallows, bitar av inhemsk choklad och smulade kakor. Men det är bara för att min bortskämda familj tröttnade på den klassiska cheesecaken, ge dem något mer komplext. Jag rekommenderar starkt att du först provar cheesecaken i sin ursprungliga form, utan dekorationer, för att fullt ut uppskatta dess delikata, delikata smak och luftiga konsistens. Smaklig måltid!

No-Bake Cheesecake är en läcker, delikat dessert som är gjord med kex och en luftig färskostfyllning. Dekorera en sådan efterrätt med färska bär eller frukter. Fördelen med denna delikatess är den enkla förberedelsen utan bakning, även om det kommer att ta mycket tid för geléen att frysa. Men vid det här tillfället kan du tryggt arbeta med ditt företag. Det är just för enkelhetens skull som jag ofta har lagat sådana efterrätter på sistone, och bytt ut fyllmedlet från frukt och bär. Ja, och grädden kan tillagas en gång med keso, och nästa gång med Mascarpone färskost, till exempel. Det finns helt olika smaker.

Cheesecake - ordet för det engelska språket ("ost" - ost, " kaka" - tårta, kakor), men dess hemland är inte Amerika, som många tror, utan det antika Grekland. Tillbaka på 700-talet f.Kr. på ön Samos bakades för särskilt högtidliga tillfällen en paj av riven ost, mjöl och honung som serverades kyld. Och efter romarnas fångst av Grekland lade kulinariska specialister till ägg till receptet och serverade denna efterrätt redan varm. Så genom århundradena har den nått våra dagar och har blivit en favoritdelikatess i vårt kök.

Cheesecake kan tillagas på två sätt - utan att baka på ett kallt sätt eller genom att baka i ugnen med ostfyllning. En sådan efterrätt kan tillagas även i landet, det viktigaste är att det finns ett kylskåp.

I den här artikeln vill jag introducera dig till recept för ostkakor utan bakning. Många kallar cheesecake en tårta utan bakning. Faktum är att det är, antingen en efterrätt eller en kaka, vilken skillnad gör det, huvudsaken är att den är väldigt god.

Klassiska recept för ostkaka utan bakning:

Klassisk cheesecake - recept med jordgubbar och keso

Jordgubbar är så välsmakande och doftande att de kommer att dekorera vilken efterrätt eller bakverk som helst. Och nu är det jordgubbssäsong, så förbered för all del denna fantastiska dessert, du kommer inte att ångra dig.

Vi kommer att behöva:

mördegskakor - 200 gr.
grädde - 500 ml (kan ersättas med 30% gräddfil)
keso - 300 gr.
smör - 100 gr.
socker - 150 gr.
gelatin - 30 gr.
vatten - 100 ml
vaniljsocker - 1/2 tsk
fruktgelé - 1 förpackning
vatten - 400 ml

1. Vi förbereder grunden för efterrätten. Vi bryter kakorna med händerna och mal dem med en mixer till små smulor (det visar sig nästan mjöl). Tillsätt det smälta smöret till kakorna och blanda mycket väl.

Förhållandet mellan smör och kex i cheesecaken bör vara ungefär 1:2

2. Vi täcker dessertformen med plastfilm och lägger krossade kakor på den, stampa den väl med en sked eller händer. Vi skickar formuläret till kylen i 30 minuter.

3. Häll gelatin med kallt vatten i 15 minuter för att svälla.

Nu ska vi förbereda gelékrämen. Det finns många recept och en sådan kräm blir väldigt god med keso, med grädde, med mascarponeost, med yoghurt. Experimentera själv, prova en mängd olika pålägg, jag försäkrar dig att de alla är läckra.

4. Blanda tung grädde eller gräddfil med vaniljsocker och socker. Vispa det hela med en mixer tills sockret är helt upplöst och en fluffig massa erhålls.

5. Vi torkar keso genom en sil, sedan får keso en mycket delikat konsistens. Tillsätt keso i grädden i delar och fortsätt att vispa kontinuerligt med en mixer.

6. Det visar sig en homogen massa enligt konsistensen av tjock gräddfil.

7. Värm det svällda gelatinet tills det är helt upplöst och häll det i krämen med en kritaktig stråle. Samtidigt fortsätter vi att röra med en mixer (du kan redan med en sked).

8. Häll gelékrämsufflén på den kylda kakan i formen. Vi skickar efterrätten till kylskåpet i 2 timmar tills krämen tjocknar.

9. Det är turen att göra gelé av den färdiga förpackningen. Se hur mycket vatten som står skrivet i instruktionerna och ta lite mindre. Till exempel, på min förpackning rekommenderas det att hälla 500 ml vatten, jag tar 400 ml. Jag kokar upp vattnet och löser upp geléen från förpackningen. Gelé ska svalna till rumstemperatur. För att påskynda processen skickar jag den till kylskåpet.

10. Jag skär jordgubbar (naturligt tvättade) i tunna skivor, vi kommer att dekorera toppen av desserten med det. Lägg jordgubbar fint i en cirkelform.

11. Häll den avsvalnade geléen ovanpå och ställ kakan i kylen i 5 timmar tills geléen stelnat helt.

12. Vi tar det försiktigt ur formen för att inte förstöra skönheten. Vi hjälper till att skilja kanterna från formen med en kniv.

Tårta utan bakning med frukt och gelatin - recept med foto

Cheesecake är i grunden en tårta utan bakning. På sommaren, när det finns en mängd olika frukter och bär i trädgården, i skogen eller på marknaden, kan du laga en cheesecake med en blandning av dem. Eventuella bär och frukter som finns på ditt bord kommer väl till pass här, det blir jättegott med alla.

Vi kommer att behöva:

Sekvensen för att laga alla cheesecakes utan bakning är ungefär densamma, först förbereds kakskorpor, sedan grädden, och i slutet, om så önskas, hälls gelémassan ovanpå. Men varje recept har fortfarande sina egna egenskaper, låt oss analysera denna ostkaka utan bakning steg för steg och med ett foto.

Gelatin häll 50 ml kallt vatten och låt svälla i 20 minuter.

2. Mal kakorna med en mixer till små smulor. Nötter (jag har jordnötter) är förrostade, då har de arom och smak. Vi maler också jordnötter med en mixer. Smält smör. Vi blandar alla ingredienser.

3. Vi sprider massan av kakor i en form, tryck lätt med en hand eller en sked. Vi skickar formuläret till kylen för stelning.

4. För att förbereda grädden, värm upp grädden (koka inte!) och lös upp gelatinet i dem under konstant omrörning. Rör om tills gelatinet är helt upplöst. Låt oss svalka oss lite.

5. Om du förbereder grädde från keso, var inte för lat för att gnugga den genom en sil till en homogen konsistens. Tro mig, skillnaden mellan vanlig keso och mosad i desserter är kolossal. Jag köper färdig ostmassa till desserter och bakverk, den är redan mosad och väldigt mör. Blanda keso med socker i en separat skål och riv skalet av en citron. Här pressar vi citronsaften för syrlighet.

6. Tillsätt gelatinblandningen i ostmassan, rör om väl.

7. Vi tar ut vår tårta från kylen och häller grädden ovanpå. Vi skickar kakan till kylskåpet i 2-2,5 timmar. Ibland tar det längre tid, kolla tills den krämiga massan stelnar.

8. Vi dekorerar vår efterrätt med frukt eller bär som din fantasi tillåter.

9. Vi löser upp ett paket färdig gelé som det står i bruksanvisningen i vatten, jag häller på lite mindre än den rekommenderade mängden vatten. Lös upp gelatinet och låt svalna något. Häll den avsvalnade geléen ovanpå frukten. Vi lägger cheesecaken i kylskåpet.

10. Efter att gelatinet stelnat, ta bort desserten från formen. Och för att göra det lättare att ta bort det från formen, drar vi längs kanterna med en kniv och separerar det från väggarna.

No Bake Blueberry Cheesecake - Mascarpone recept

Förvånansvärt läckert, enkelt, om än inte riktigt kostsamt recept med blåbär. Nu är det säsong för detta användbara bär. I år är inte den mest rikliga skörden av blåbär, men tillräckligt för en sådan efterrätt. Blåbär ger denna cheesecake en vacker lila färg. Till grädden kommer vi att använda Mascarpone färskost, den vispar bra och passar perfekt till efterrätter.

Vi kommer att behöva:

mördegskakor - 200 gr.
eventuella nötter - 100 gr.
färska eller frysta blåbär - 300 gr.
grädde - 280 gr.
Mascarponeost - 350 gr.
gräddfil eller naturlig yoghurt - 200 gr.
socker - 50 gr.
strösocker - 80 gr.
gelatin - 20 gr.
kvist rosmarin

Mal kakor med en mixer. Häll mjölk i kakor, rör om tills det är slätt.

2. Stek nötter i en panna (jordnötter, hasselnötter, valnötter - efter din smak). Du klarar dig utan nötter. Blanda kakor med nötter.

3. Fördela den resulterande degen jämnt med händerna i botten av formen. Det är bättre att täcka formen med pergament. Vi skickar kakan från kakorna till kylskåpet i 10 minuter.

4. Under denna tid förbereder du blåbärsfyllningen. Blåbär måste sjuda i 10 minuter, tillsätt socker och en kvist rosmarin. Rosmarin har en uttalad arom, så efterrätten kommer att visa sig vara mer original.

5. Vi slösar inte tid och förbereder ostfyllningen. Vispa grädden tjock med en mixer.

6. Vispa Mascarponeost med strösocker för sig och tillsätt efter en stund gräddfil eller yoghurt här. Vispa ytterligare några minuter.

7. Lös upp gelatin i kallt vatten och låt svälla i 15-20 minuter.

8. Under denna tid kokas blåbären, vi tar ut en kvist rosmarin från den. Blanda blåbär med gelatin.

9. Häll blåbärs-gelatinblandningen i grädden och rör tills massan blir homogen.

10. Tillsätt vispad grädde till en vacker lila blåbärskräm, rör om väl.

11. Vi tar ut kakformen från kylen och lägger en vacker luftig kräm på den. Jämna till ytan med en spatel.

12. Ställ cheesecaken i kylen tills krämen stelnat helt. Av någon anledning är härdningstiden olika varje gång, men i snitt får jag 5 h. Jag försöker göra en sådan efterrätt på natten, och på morgonen blir den garanterat klar.

choklad cheesecake

Tja, denna fantastiska dessert är värd ett festligt bord. Dessutom tillagas den ganska enkelt, men som resten av cheesecakes. Bättre att se en gång...

Apelsincheesecake - no-bake tårta

Detta recept kan tillagas även på vintern när det inte finns några färska bär eller frukter, eftersom det alltid finns apelsiner på vintern. Men snabbköp har också andra frukter nästan året runt. Det här receptet är inte för dem som är på diet. Den använder ganska fet philadelphiaost och en stor mängd grädde. Jag rekommenderar att köpa chokladkakor, då blir cheesecaken extra god.

Vi kommer att behöva:

Som i tidigare recept, mal kakorna, häll smält smör i den. Blanda väl och häll i en form. Vi lägger formen i kylen.

2. Blötlägg gelatin med vatten i 20 minuter för att svälla.

3. Vi kommer att förbereda vaniljsåskrämen. Häll grädde i en kastrull och 100 gr. socker, koka upp och lite senare tillsätt färskost, rör om och ta bort från värmen.

4. Häll hälften av gelatinet i den varma grädden, rör tills den är helt upplöst, låt krämen svalna något.

5. Vi tar ut formen med kakor från kylen och häller smörkrämen ovanpå. Låt stå i kylen i 5-6 timmar.

6. Pressa juice från apelsiner, du bör få 250 ml. Tillsätt 50 ml socker till juicen och koka upp.

7. Ta kastrullen från värmen och tillsätt den återstående hälften av gelatinet i saften. Efter att juicen har svalnat, häll den över kakan och låt den svalna i 3-4 timmar.

8. Separera kakan försiktigt från formen med en kniv och servera på bästa möjliga sätt.

Dessutom, utan att baka, kan du laga ett recept som fanns på min hemsida för inte så länge sedan.

Jag hoppas att jag inspirerade dig att göra så läckra och enkla desserter. Dessutom är det nu den mest gynnsamma tiden för dem - sommaren.

Cheesecake är en av de mest populära desserterna i världen idag. Den är beredd både i Amerika och Europa och i Asien, såväl som i länderna i det tidigare OSS. Den största fördelen med denna efterrätt är utan tvekan dess delikata och ovanliga smak. Det är för hans skull som värdinnorna är redo att tillbringa ett par timmar i köket. Vi erbjuder idag att lära känna denna dessert bättre, samt ta reda på hur man lagar cheesecake hemma.

Efterrättens historia

Många tror felaktigt att denna delikatess kom till oss från Amerika. Faktum är att den var känd redan på 600-talet f.Kr. i antikens Grekland, där cheesecake uppskattades särskilt av idrottare som deltog i de olympiska spelen, som använde den för att behålla styrkan. Lite senare bemästrade romarna också receptet på denna efterrätt. Cheesecake var förresten Caesars favoritdelikatess. Efter hand spreds receptet för denna maträtt över de romerska kolonierna och fördes till England. Och därifrån överförde emigranter möjligheten att laga cheesecake till USA.

Ostdesserter har tillagats i Ryssland sedan urminnes tider. Så den inhemska förfadern till den moderna cheesecaken kan kallas en ostlimpa.

Varianter av cheesecake

Idag är recepten för denna maträtt indelade i två breda kategorier: bakade och råa. Därför kan en klassisk cheesecake vara annorlunda, och det finns inget standardrecept. Så, till exempel, i Foggy Albion, bakas denna efterrätt inte, utan fyllningen för den är gjord av ost, grädde, mjölk och socker och läggs sedan ut på en pannkaka gjord av krossade kex blandat med smör. Det mest populära receptet för denna maträtt är amerikanskt. Så den klassiska New York cheesecaken bakas med en fyllning baserad på Philadelphiaost. Tidigare har den ersatts med keso med ricotto, havarti och andra varianter.

Cheesecake huvudingrediens

Eftersom namnet på denna dessert bokstavligen översätts som "ostpaj", är dess huvudkomponent ost. Det bör dock komma ihåg att inte alla produkter är lämpliga för att förbereda denna maträtt. Det idealiska alternativet är naturligtvis Philadelphia. Det är trots allt från den som en klassisk amerikansk cheesecake tillagas. Men i vårt land kan denna produkt inte köpas överallt, så det är nödvändigt att hitta en värdig ersättare för den. Observera att du inte bör använda smältost till cheesecake. För i det här fallet får du den vanliga kesogrytan. Försök att hitta ost med en konsistens nära Philadelphia. Vissa hemmafruar gör sina egna. För att göra detta blandar de färskost (till exempel "President") med fem procent keso (inte grynig och påminner om pasta). Således erhålls en lämplig ost för en cheesecake, som inte är sämre än Philadelphia.

Så vi fick veta var denna läckra efterrätt kom ifrån. Vi har också listat ut dess sorter och huvudingrediensen. Nu föreslår vi att gå vidare till det mest intressanta, nämligen att studera recepten för att förbereda denna maträtt. Låt oss börja med den klassiska amerikanska versionen.

Hur gör man New York Cheesecake?

Det här receptet är en klassiker. Så här tillagas cheesecake i Amerika. Många inhemska bagerier erbjuder sina kunder bakverk enligt detta recept och lägger till variation till det i form av ytterligare fyllningar från frukt, bär, choklad, vanilj, etc. Vi föreslår att ta reda på vilka ingredienser vi behöver för att förbereda en klassisk cheesecake.

Produkter

Så om du planerar att glädja ditt hushåll med denna mest populära efterrätt, förbered då följande ingredienser: Philadelphiaost - 700 gram, strösocker - 100 gram, 33% fett grädde - 100 gram, kycklingägg - tre stycken, fettsyra grädde - tre teskedar, vaniljextrakt - en tesked. Dessa produkter kommer att gå till beredningen av fyllningen. Till basen av cheesecaken behöver vi ett halvt kilo kakor, 150 gram smör, samt en tesked muskotnöt och mald kanel.

Matlagningsmetod

Först och främst måste vi smälta smöret och finhacka kakorna. Blanda dessa ingredienser och tillsätt muskotnöt och kanel till dem. Blanda massan till en homogen konsistens och bred på botten av ugnsformen. Det är också nödvändigt att fördela blandningen längs väggarna. Vi värmer ugnen till 150 grader efter att ha placerat en stor behållare med vatten i dess nedre del. När önskad temperatur uppnåtts sätter du formen på översta gallret i ugnen i en kvart. Sedan tar vi ut vår bas och låter den svalna. Förbereder cheesecakefyllningen. Vispa äggen väl och tillsätt sedan resten av ingredienserna till dem. Knåda massan och fördela den på botten. Vi skickar vår framtida klassiska cheesecake till ugnen som är förvärmd till 150 grader i 60 minuter. Stäng sedan av ugnen och lämna vår dessert kvar i ytterligare 15 minuter. Öppna därefter luckan något, men ta inte ut bakverken på ytterligare 10 minuter. Därefter ska cheesecaken kylas i rumstemperatur och ställas kallt i 5-6 timmar. Stor efterrätt är klar!

recept på choklad vanilj cheesecake

Om du vill överraska ditt hushåll eller gäster med en intressant efterrätt med en unik smak, använd det här receptet. Att laga en cheesecake på detta sätt kommer inte att ta mycket tid eller ansträngning, och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar. Så för denna efterrätt behöver vi produkter som choklad - 150 gram, smör - 100 gram, samma mängd strösocker, mjöl - 75 gram och tre ägg. Vi behöver dessa ingredienser för basen. För fyllningen behöver du följande: färskost - 600 gram, fet gräddfil - 150 gram, fyra ägg, socker - sex matskedar, mjöl - tre matskedar och vanilj.

Matlagnings Instruktioner

Vi börjar med att göra chokladbotten. För att göra detta, smält chokladen i ett vattenbad, tillsätt smör och blanda tills en homogen konsistens. Vispa ägg med socker tills det bildas vitt skum. Tillsätt sedan chokladmassan och mjölet. Mixa tills det är slätt och häll i en form. Vi fortsätter till beredningen av fyllningen. Blanda färskost med gräddfil och mjöl. Vispa äggen med socker tills det skummar och lägg försiktigt till ost-gräddfilsmassan. Överför försiktigt fyllningen till basen. Vi skickar vår framtida cheesecake till ugnen, uppvärmd till 180 grader, i 45 minuter. Låt den färdiga efterrätten svalna i rumstemperatur i flera timmar.

Cheesecake i en långsam spis

Om du är den lyckliga ägaren till denna kökshjälpare, vet du förmodligen att den kan användas för att förbereda ett brett utbud av första och andra rätter, såväl som läckra desserter. Den "ostpaj" vi diskuterar idag är inte heller något undantag. Därför föreslår vi att ta reda på hur man lagar en cheesecake i en långsam spis. Grunden för efterrätten kommer att göras av följande produkter: mjöl - 220 gram, ett ägg, 70 gram socker, en nypa salt, smör - 120 gram, 4 gram bakpulver för deg. För att förbereda fyllningen behöver vi ingredienser som tre ägg, 120 gram strösocker, 80 gram 33% fett grädde, 450 gram Philadelphiaost, 8 gram vaniljsocker. Du kan även toppa cheesecaken med gelé. För att förbereda det behöver vi ett paket gelépulver, två matskedar socker och 250 ml vatten för att hälla. Så om du har alla nödvändiga produkter till hands kan du gå vidare till nästa steg.

Först och främst förbereder vi basen för vår cheesecake. Vispa ägget med smör i rumstemperatur, tillsätt salt, socker, mjöl och bakpulver. Vi knådar degen och skickar den till kylskåpet i en kvart. Vid denna tidpunkt kommer vi att ta itu med fyllningen och blanda alla ingredienser för den till en homogen massa. Lägg den kylda cheesecakedegen på botten av multikokarskålen. Glöm inte heller att göra sidor ca 4 centimeter höga. Uppifrån, häll massan för fyllningen, stäng locket och slå på "Baking" -läget i två timmar. Vi kyler vår framtida cheesecake till rumstemperatur och lägger sedan bort den i flera timmar (helst över natten) i kylskåpet. Efter denna tid tar vi ut bakverken från multikokarskålen och överför dem till en maträtt. Koka gelé genom att blanda en påse gelatin med två matskedar socker och fylla det hela med vatten. Täck cheesecaken med gelé. Om så önskas kan du dekorera desserten med bär eller frukt.

cheesecake recept med keso

Så vi kom på hur man gör denna dessert baserad på Philadelphia-ost eller dess analoger. Nu föreslår vi att ta reda på om det är möjligt att göra en cheesecake från en mer prisvärd produkt i form av keso. För denna maträtt behöver vi följande ingredienser: fet keso - 600 gram, Jubileums-kakor - 250 gram, smör - 100 gram, samma mängd gräddfil, tre ägg, socker - 150 gram, vanillin efter smak och zest från en citron.

Låt oss gå vidare till matlagning

Receptet på cheesecake med keso är ganska enkelt. Först och främst måste du förbereda grunden för vår efterrätt. För att göra detta ska kakorna malas till små smulor. För detta ändamål kan du använda en mixer. Blanda det sedan med förmjukat smör. Smörj ugnsformen och lägg degen för basen i den och skicka den sedan till kylen i en halvtimme. Låt oss under tiden förbereda fyllningen till cheesecaken. För att göra detta, torka försiktigt av keso, krossa alla klumpar. Vispa äggen i en separat skål och tillsätt sedan strösocker och vanilj till dem. Vi kombinerar ägg-sockermassan med keso och blanda väl. Tillsätt sedan gräddfil och zest. Vispa massan i ungefär en minut. Vi tar ut formen med basen från kylskåpet och lägger fyllningen i den. Jämna försiktigt ut ostmassan. Sedan skickar vi formen till ugnen som är förvärmd till 170 grader. Efter en och en halv timme kan cheesecaken tas bort. Vi kyler ner den och serverar den på bordet. Hemlagad cheesecake gjord av keso, tillagad på det beskrivna sättet, är mycket välsmakande och hälsosamt. Och tack vare citronskalet får det också en ljus solig nyans.