Hem Nationell Rå blåbär cheesecake. Raw Cashew och Blueberry Cheesecake Raw Cheesecakes

Rå blåbär cheesecake. Raw Cashew och Blueberry Cheesecake Raw Cheesecakes

Det finns inget enklare än att göra raw food desserter. Och de enklaste sakerna är som alltid de bästa. Allt du behöver är ekologiska ingredienser av hög kvalitet och en bra matberedare, och resten är bara att leka med former, smaker och texturer. Råa desserter gör inte bara bort kosten från skadligt socker, utan berikar den också med hälsosamma oljor, mineraler och vitaminer.

Huvudingredienserna för raw food desserter är alltid lika - torkade dadlar, kokosolja, kokosmjölk, rå honung, frukt, en mängd olika frön och nötter och andra ingredienser för smak och färg (rå kakaobönpulver, macapulver, gurkmeja, spirulina). De är få till antalet, men de räcker för att göra en mängd olika kombinationer och göra hälsosammare versioner av klassiskt godis.

Denna smält-i-munnen trelagers cheesecake innehåller bara sex ingredienser - dadlar, cashewnötter, mandel, kokosmjölk, citron och blåbär. Den är lätt, fräsch och mör, men samtidigt rik på vitaminer och mineraler och lagar sig väldigt snabbt.

Obs: Cashewnötter värmebehandlas alltid under produktionen och är tekniskt sett inte en råmatprodukt. Läs mer här: https://en.wikipedia.org/wiki/Cashew . Macadamianötter är ett komplett råkostersättning för cashewnötter. Du kan läsa om deras fastigheter här:

Cheesecake-receptet utan bakning är så enkelt och snabbt att du till och med kan låta ditt barn laga det! Under din överinseende förstås 🙂 Häll torkade dadlar med varmt vatten och några kalla cashewnötter till grädde, låt stå i 1 timme, rinna sedan av vattnet från dadlarna och ta bort överflödig fukt med hushållspapper. Vi tar fram en sten från varje dejt. Under denna process rekommenderar jag starkt att du noggrant kontrollerar frukterna för närvaron av "vänner" - maskar!

När allt är noggrant kontrollerat och urkärnat, finhacka dadlarna och outrötta cashewnötter. Dessa två ingredienser kommer att vara "degen" för Vegan Cheesecake. Dadlarna i sig är väldigt söta, klibbiga och trögflytande, så de kommer perfekt att spela rollen som en länk och en sötningskomponent. Jag äter ofta dadlar istället för choklad eller godis! Vad ersätter man sockergodis med, om överhuvudtaget? Vi tar en liten kakform eller bara en djup tallrik, som min, och täcker den med bakplåtspapper. Nej, tänk inte illa: vi gör Cheesecake utan att baka! Det behövs bara papper så att kakan inte fastnar i disken. Nu är den läskiga biten att blanda dadlar med cashewnötter! Det är lite obehagligt taktil, men då blir det väldigt gott! xD Så vi "tar hand i hand" och börjar blanda dessa två ingredienser som deg, knåda dadlarna med fingrarna, trycka ner nötterna i dem. När råmatsdegen är klar, fördela den jämnt i en form med bakplåtspapper, gå åt sidorna. Direkt för hand är detta en hemgjord vegetarisk cheesecake! Det är dags för grädde! Häll av vattnet från blötlagda cashewnötter och lägg i en mixer. Du kan faktiskt inte blötlägga, men då kommer de minsta partiklarna av nötter att stöta på i grädden (jag kan inte säga att detta är ett minus för mig, men ändå)). Vill du uppnå en slät krämig konsistens så är blötläggning ett måste! I allmänhet ger cashewnötter tjocklek till många veganska rätter utan mjöl eller stärkelse. Den mjölfria pajen, vars recept jag delar med mig av, är inget undantag.

Häll kokosmjölk eller grädde i en mixer där. Bättre grädde. Förresten, om du aldrig har provat dem ska du definitivt göra det, för smaken är... vänta, vänta... Gudomlig! Ja absolut. Gudomlig! Och förresten, jag är inget stort fan av kokos. Men den här grädden... är gjord för efterrätter! Och kompletterar raw food kakan underbart. Du hittar dem i veganbutiker eller i vanliga Auchans, på avdelningar med asiatisk mat. Ja, jag avviker igen.

Pressa saften av en hel citron i skålen på en mixer med nötter. För att saften ska flöda lättare tar vi ut citronen ur kylskåpet i förväg så att den hinner värmas upp, och innan vi pressar rullar vi citrusen med handflatan på bordet och trycker hårt. Nu skär vi frukten på mitten, inte tvärs över, utan längs - färre frön faller ut och saften flödar snabbare. Här är ett hack. Kan du några coola tips?

Häll jordärtskocka eller lönnsirap i en mixer där. I extrema fall kan du använda honung. Men det är bättre att inte) Desserter utan socker är mycket hälsosammare än vanliga, lönn eller jordärtskockssirap påverkar inte den överdrivna produktionen av insulin i blodet, enligt intressanta artiklar. Vi slår på mixern med full effekt och mal allt till en homogen massa - en underbar kräm som kommer att gå in i en vegetarisk cheesecake, hårdna och kommer att glädja dig med fantastisk smak mycket snart! Cheesecake cream är klar! Häll den i basen förberedd i förväg och jämna ut den ovanpå med en spatel eller sked. De bästa vegetariska rätterna tillagas mycket snabbt! 🙂 Vi lägger den veganska Cheesecaken ett par timmar, eller bättre för natten, i kylen och går och lägger oss. Och på morgonen tar vi ut den ur soptunnan så att den råa pajen ser solljuset! Ta försiktigt bort "kakan" från formen och separera pappret, det lossnar väldigt lätt. Det är dags för dekorationer! Det är här din fantasi spelar in. Ta bananer och säsongens frukt eller bär, hacka dem hur du vill och arrangera dem till något sött. När det finns bär behöver du inte prova alls, bara fördela dem ovanpå. Färgglada blåbär/hallon/jordgubbar (stryk under vid behov) kommer att ge vilken efterrätt som helst en magisk look - alla de bästa vegetariska dessertrecepten har bär eller frukt på toppen 🙂 Jag använde bananer och väldigt mogen persimmon, för det är höst och årstid, och kl. slutet beströs med lin och sesamfrön . Nåväl, nu vet du hur man gör Cheesecake utan att baka! Raw Cheesecake! Låt mig sammanfatta.

Snabbrecept: Vegansk Cheesecake, Raw Sweets

Häll dadlar med varmt vatten och kallt - en del av cashewnötter för grädde, låt stå i 1 timme.
Vi dränerar vattnet från dadlarna, torkar dem med en pappershandduk, tar bort fröna, kontrollerar om det finns "levande varelser" inuti och skär mycket fint.
Hacka obränkta råa cashewnötter mycket fint.
Blanda försiktigt dadlarna med hackade nötter med händerna, gör en klump av klibbig homogen "deg".
Ta en liten pajform eller djup tallrik och täck med bakplåtspapper.
Vi breder ut dadeldegen på papper med händerna och lägger grunden till Cheesecaken, krossar och jämnar försiktigt ut kakan längs botten och längs sidorna.
Vi lägger cashewnötterna i mixerskålen, tömmer vattnet från dem först, häll kokosgrädden, sirapen där och pressa citronsaften.
Mal ingredienserna noggrant i en mixer tills de är slät, homogen.
Häll den färdiga cheesecakekrämen i botten, jämna till toppen och ställ in i kylen i 2 timmar-natt.
Vi tar ut den veganska cheesecaken ur kylen, tar försiktigt bort den från formen och tar bort papperet.
Vi dekorerar toppen av raw food kakan med säsongens frukter eller bär, strö över olika frön om så önskas.
Rå ätbara godis (recept kommer att fyllas på) är redo att ätas!

Skär den veganska cheesecaken i bitar och servera. Som du kan se är vegetariska recept mycket välsmakande och vackra, att laga dem hemma är ett nöje! Det finns många bilder, för han är väldigt vacker 🙂

Det finns en sida)) Tja, jag korrigerar mig själv - idag ska jag berätta hur man lagar en utsökt rå cheesecake.

Jag kommer att ha det från mango och passionsfrukt, ja, du kan alltid ersätta dessa frukter med andra, så skynda inte att stänga mitt tropiska recept)) Till exempel kommer mogna saftiga persikor att passera för mango, och du kan alltid dekorera kakan med säsongens bär)

Den här cheesecaken är inte bara läcker, utan också super nyttig, den underbara rysk-balinesiska yogin Katya lärde oss hur man lagar den. I en av de tidigare artiklarna jag publicerade med henne, där hon pratade om yoga som filosofi och livsstil. Katya förmedlade all information på ett mycket förståeligt språk, artikeln läses i ett andetag, så om du plötsligt missade det, se till att kolla in det nu 🙂

Vi gjorde den här tårtan på en matlagningskurs som en del av en detox yoga-turné.

De tillagade det i portioner, men jag tror att man kan göra en helhet

Så de nödvändiga ingredienserna på bilden nedan

Som du kan se - en solid kategori av "hälsa", och allt detta kommer att göra en tårta, mmm ett riktigt fynd för sommarens desserter !!

Dadlar och mandlar fungerar som grund, mal dem i en mixer tills de är jämna

För smak kan du lägga till kanel och för fetthalt (oops) - lite kakaosmör

Vi sprider den resulterande massan på botten av varje form, den optimala tjockleken på en sådan bas är ca 5 mm

Vi har en 2-lagers cheesecake: mango och te.

Cashewnötter är involverade i vart och ett av dessa lager, förresten, det är bättre att blötlägga det över natten, på morgonen kommer det att svälla och bli mjukt, vilket är vad du behöver för en tårta 🙂

Mal cashewnötterna, tillsätt sedan mangon, mal igen tills de är slät.

Låt oss försöka!! Detta är kanske den godaste delen av mästarklassen))

Läckert)) Därför lägger vi ut mangolagret i formar, tjockleken är ca 2 cm,

Sedan tur på "te" lagret. Det här är japanskt matcha-grönt te i pulverform, första gången vi provade det på ett sushi-café, och nu fick vi reda på att det visar sig att du inte bara kan dricka det, utan också lägga det till desserter. Återigen, du kan ersätta den med vad som helst, detta är inte en grundläggande ingrediens.

blanda även med cashewnötter

ja, och hur utan det)) - vi försöker !! Färgen blev - som pistageglass eller avokado guacamole))

bred ovanpå mangolagret, också 2 cm

Som dekoration och avslutande lager har vi , eller som de kallar henne på Bali - Marquise

Men här kan du sätta på din fantasi eller ta hänsyn till smakpreferenser. Om jag lagade en sådan tårta i Ryssland, skulle slutnoten definitivt vara bär - hallon med björnbär)) eller körsbär med körsbär 🙂

Om någon plötsligt åker till Bali från Ryssland, ta med en burk bär, va? Tja, jag menar allvar))

Här är de - lager i etapper

Nu lägger vi allt i kylen, eller till och med i frysen, gärna i 3-4 timmar, men orkar du inte vänta kan du få det tidigare 🙂 Vi ställer in formarna i kylen efter varje lager, samtidigt som vi förbereder ett nytt en, för att minska den slutliga väntetiden))

Vi kunde inte vänta på att kakan skulle stelna och åt den tidigare, så konsistensen var inte särskilt fast, men den var ändå väldigt god =)

Kakan behöver te, valet föll på en matta med färsk mynta och ingefära

Och det här är vår underbara terrass för att dricka te (på ett väldigt coolt hotell [e-postskyddad] )

Teet är klart, bordet är dukat och njut av din aptit!

Och det här är vår kvinnliga kock))

Andra kulinariska artiklar finns i vår sektion

Snabbrecept: Vegansk Cheesecake, Raw Sweets

Häll dadlar med varmt vatten och kallt - en del av cashewnötter för grädde, låt stå i 1 timme.
Vi dränerar vattnet från dadlarna, torkar dem med en pappershandduk, tar bort fröna, kontrollerar om det finns "levande varelser" inuti och skär mycket fint.
Hacka obränkta råa cashewnötter mycket fint.
Blanda försiktigt dadlarna med hackade nötter med händerna, gör en klump av klibbig homogen "deg".
Ta en liten pajform eller djup tallrik och täck med bakplåtspapper.
Vi breder ut dadeldegen på papper med händerna och lägger grunden till Cheesecaken, krossar och jämnar försiktigt ut kakan längs botten och längs sidorna.
Vi lägger cashewnötterna i mixerskålen, tömmer vattnet från dem först, häll kokosgrädden, sirapen där och pressa citronsaften.
Mal ingredienserna noggrant i en mixer tills de är slät, homogen.
Häll den färdiga cheesecakekrämen i botten, jämna till toppen och ställ in i kylen i 2 timmar-natt.
Vi tar ut den veganska cheesecaken ur kylen, tar försiktigt bort den från formen och tar bort papperet.
Vi dekorerar toppen av raw food kakan med säsongens frukter eller bär, strö över olika frön om så önskas.
Rå ätbara godis (recept kommer att fyllas på) är redo att ätas!

Det finns aldrig för många recept, speciellt de där allt darrar inuti bara av att nämna färska hallon i kombination med citron och cashewnötter. Ja, återigen är huvudpersonen en cashewnöt, som har en magisk egenskap: över natten från en nöt förvandlas den till den mest delikata fyllningen för en cheesecake. Läs och presentera!

Ingredienser:

För basen

1 dl hasselnötter eller valnötter
10-12 datum
vanilj
salt (om du har råd)

För fyllning

1 kopp cashewnötter
1/2 kopp kokosolja
saft av en citron, men försök att smaka, det är fullt möjligt att lägga till två citroner
1/3 kopp honung eller lönnsirap
skal av två citroner

För topping

2 dl färska eller frysta hallon
2 msk honung eller lönnsirap
2 msk maizena (om du vill ha en tjock topping måste hallonen kokas lite)

Låt oss komma till grunderna. Återigen, inget komplicerat. Hasselnötter och dadlar, tidigare skalade, lägg i en mixer och bringa till ett homogent tillstånd. Tillsätt vaniljfrön, jag använder vaniljextrakt, en nypa salt, blanda noga och lägg längst ner i formen. Här är min anteckning till dig! Om du vill få en efterrätt som på bilden så behöver du en form i form av en ring utan botten och en acetatfilm eller en vanlig film som du stänger kanterna med, så att när du får ut desserten av formen får du en jämn vacker form. Tja, om du inte har en sådan ring, så spelar det ingen roll! Jag är säker på att lite ojämna kanter kommer att kompenseras helt av ostkakans ljusa och ovanliga smak.

Medan basen svalnar förbereder du fyllningen. Cashewnötter, blötlagda i 12 timmar i kallt vatten, pressa och lägg i en mixer tillsammans med alla andra ingredienser: kokosolja, citronsaft, zest och honung. Vi tar till ett homogent jämnt tillstånd. Fyllningen ska seriöst se ut som en cheesecake, annars tappar cashewmagin sin kraft :) När allt är uppvispat lägger du fyllningen ovanpå botten och ställer kallt.

Om du inte vill tillaga hallonen är det upp till dig, men de kommer inte att hålla sin form på din cheesecake-kung. För att hallonen ska bli tjocka måste du lägga dem i en kastrull, tillsätta honung och stärkelse och koka i ett par minuter. Kyl och häll över toppen av cheesecaken.

Det finns faktiskt inget svårt! Ser fram emot dina cheesecakes. Vi är redo att tävla med dig och till och med förlora - huvudsaken är att du gillar det!

Text och foto av Jadwiga Tataritskaya