Hem Nationell Ingefärakakor: grundrecept och matlagningshemligheter. De bästa recepten för att göra ingefärakakor hemma Ingefärakakor hemma

Ingefärakakor: grundrecept och matlagningshemligheter. De bästa recepten för att göra ingefärakakor hemma Ingefärakakor hemma

Pepparkakor är lite magiska. Dess subtila, raffinerade arom påminner om en semester, en trevlig kvällstefest och hemkomfort. Den passar perfekt till nästan vilken dryck som helst. Kombinerar med kaffe, kakao, mjölk, fruktjuice, vin. Och viktigast av allt, det är enkelt och intressant att förbereda. Låt oss försöka!

Pepparkakor kanelkakor kom till av en slump. Enligt legenden förberedde en ung nybörjare i klostret mat till julmåltiden och råkade spilla kryddor i degen. Fallet var fruktansvärt för den tiden, eftersom kryddor var guld värda. Men kakorna blev oväntat läckra, och alla gillade dem. Så här uppstod traditionen.

I Europa är mördegskakor med ingefära ett obligatoriskt attribut för nyårshelgerna. Det finns många alternativ: med honung, choklad, zest, peppar.

I Tyskland, Frankrike, England och USA är pepparkakor med glasyr ett måste till jul. En gång i tiden kännetecknades den inte av en mängd olika former - den var rund eller oval. Nu finns det ämnen i alla möjliga storlekar och konfigurationer: små män, stjärnor, hus. Inredningen är också tilltalande - doftande marsipan, ätbara pärlor och strass, "inlagda" med tallrikar av ätbart guld gör vanliga kakor till ett riktigt konstverk.

Klassiskt recept från Europa

Låt oss försöka baka pepparkakor på samma sätt som konditorer, och helt enkelt invånare i europeiska städer och byar, har förberett dem under lång tid.

Vi kommer att behöva:

200 g naturligt smör;
1 medelstort ägg;
200 g strösocker;
2 koppar mjöl;
½ tesked läsk;
2 teskedar mald ingefära och kanel;
lite kardemumma, kryddpeppar, kryddnejlika efter smak.

Den färdiga "halvfärdiga produkten" slås in i film och läggs i kylen i 15-30 minuter. Degen blir mer plastig och håller formen bättre.
Efter detta delas den i två lika stora delar. En av dem rullas ut till ett lager av medeltjocklek och figurer skärs ut med en speciell form eller kopp/glas. De kan strö med strösocker, nötter och dekoreras med glasyr.
Lägg bakplåtspapper på en plåt och de färdiga kakorna på. Värm ugnen till 180 grader, ungefärlig gräddningstid är 8-10 minuter.
Gör sedan samma sak med den andra delen av degen. Det visar sig två partier av "shortbreads". De kan täckas med glasyr.

Honung ingefära kakor

Ingefärakakor kan tillagas med honung, vilket inte bara ger degen en underbar smak och arom, utan också gör den mer smidig.

Du kommer behöva:

200 g (en och en halv kopp) mjöl;
0,5 tesked läsk;
100 g vardera strösocker och smör;
ägg;
kryddor enligt personliga preferenser (ingfära, kanel, kardemumma, peppar, kryddnejlika) - en nypa;
3 teskedar av valfri flytande honung.

Förberedelse:

I analogi med det klassiska receptet samlas torra (mjöl, kryddor, läsk) och flytande (socker, ägg, smör, honung) baser, som sedan kombineras.
Den färdiga degen vilar i kylen i ca 2 timmar.
Sedan rullas den ut och skärs ut "shortcakes", som bakas i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 10 minuter.

Ingefära och citronkakor

Den utsökta citrussmaken ger kakorna en speciell charm, och receptet är inte svårt att förbereda.

350 g (3,7 dl) vetemjöl siktat genom en sil;
2 koppar strösocker (du kan krossa vanligt strösocker i en mortel);
300 g smör eller margarin;
50 g ingefära;
2-3 msk. färskpressad citronsaft
2-3 tsk skal.

Förberedelse:

Mjöl, zest, ingefära och strösocker kombineras i en lämplig behållare.
Mjukat smör tillsätts där, degen knådas tills konsistensen av grova smulor.
Citronsaft tillsätts.
Degen ska vara homogen. Rulla den till en boll. Separera hälften och kavla ut till ett lager.
Skär i rutor eller diamanter.
Värm ugnen till 180 grader. Grädda lite längre än vanligt – cirka 20 minuter.

Glasyr recept

Traditionell glasyr framställs av följande komponenter:

1 tsk citronsaft;
1 msk. l. kokt kallt vatten;
150 g socker.

Förberedelse:

Komponenterna blandas tills massan stelnar utan att spridas över fatet.
Kakor dekoreras med en speciell bakverksspruta eller en vanlig plastpåse med ett avskuret hörn.
Du kan rita mönster, ornament, roliga scener.

Kycklingprotein, kakao och matfärg tillsätts i glasyren.

De färdiga kakorna med ingefära och kanel är doftande, krispiga och teoretiskt "långvariga" - de kan lagras i flera veckor. I praktiken är det så gott att det "sopas bort" från bordet i en handvändning.
Pepparkakor är bra att göra med barn – de är enkla, roliga och intressanta. En gemensam sak hjälper mycket i utbildningen och främjar ömsesidig förståelse i familjen. Och det är bara trevligt att pyssla med degen, prata om småsaker och skratta. Denna aktivitet lyfter ditt humör och skapar en mysig atmosfär.

Receptet på delikatessen har varit känt i flera århundraden. Engelska munkar var de första som förberedde ingefärakakor för att dekorera julgranen. Traditionen slog snabbt rot och sedan dess har den aromatiska delikatessen ansetts vara ett obligatoriskt attribut för julhelgen.

Numera har vi lärt oss att göra kakor till ett konstverk. Tack vare det stora antalet matlagningsvarianter kommer alla att hitta ett recept som passar sig själv.

Ingefära delikatess är en symbol för julen i många länder. Kakorna formas till olika figurer och hängs på granen. Det är vanligt att dekorera med flerfärgad glasyr och konfektyrströssel.

Krispiga kakor har en uttalad ingefärssmak och en behaglig arom av kryddor. De flesta recept rekommenderar att man lägger till honung till kompositionen. Det gör godbitens konsistens mer känslig och gör att produkten kan lagras under lång tid. Även efter 3 månader kommer kakorna inte att bli inaktuella.

En stor mängd kryddor gör bakverk till en fantastisk, unik delikatess med en behaglig kryddig eftersmak.

Hemligheter och regler för framgångsrik bakning med ingefära

För att delikatessen ska glädja dig med sitt utseende och smak måste du följa enkla rekommendationer:

Det är ingefära som gör kakor ovanliga, så dess kvalitet avgör hur ljus och behaglig smaken blir.
För beredning är det tillåtet att använda torkad, mald rot, som säljs i påsar. Men aromen och ljusstyrkan i smaken med en sådan krydda kommer att minska märkbart än när man lägger till färsk rot.
Ingefärsdeg är petig och svår att kavla ut. Det fastnar hela tiden på ytan och kräver tillsats av mjöl, vilket försämrar dess struktur och kvalitet. För att inte förstöra kakorna kavlas degen ut mellan två påsar. Innan rullning läggs massan i frysen i en kvart. Bred sedan ut mellan påsarna och kavla ut till önskad tjocklek. På så sätt fastnar eller slits den inte. Ta sedan försiktigt bort påsarna och börja forma kakorna.

Att lägga till melass till kompositionen hjälper delikatessen att få en vacker mörk färg. Dessutom kommer kakorna att behålla sin smak längre, bli mjuka, luftiga och smulas inte.
Ofta tappar kakorna sin form. Detta kan enkelt korrigeras genom att trimma varma bakverk.
Det är lätt att avgöra huruvida kakorna är redo. Har den jäst något och fått färg är den klar.
Oftast är ingefära delikatess förberedd för att dekorera en julgran. Du kan enkelt göra ett snyggt hål för repet med hjälp av ett sugrör.
Lågkvalitetsmjöl ger bättre resultat i kakor.
Om det inte finns några speciella former kan du klippa ut stenciler på papper.

Fördelarna och skadorna med ingefärakakor

Tack vare ingefära har kakor en gynnsam effekt på kroppen:

ökar kroppens ton;
har en bakteriedödande effekt;
stimulerar hjärnans aktivitet;
förbättrar ämnesomsättningen;
hjälper till att motstå sjukdomar;
ökar glukosnivåerna;
stimulerar hjärtsystemets funktion;
stärker immunförsvaret;
minskar risken för blodproppar;
när det konsumeras i små doser lindrar det symptomen på toxicos.

Överdriven konsumtion kan påverka din figur negativt och orsaka fetma.

Krav för val av huvudingrediens

För att öka de fördelaktiga egenskaperna, aromen och smaken av kakor, rekommenderas det att använda färsk ingefära. Vid inköp ges företräde åt fasta, lätta och saftiga exemplar. Det ska inte finnas några synliga fibrer eller rynkor på ytan. Den färska roten har ett tunt skal och en doftande arom. Innan du lägger till degen är roten finmald.

När du använder ingefärapulver, var uppmärksam på förpackningen. Det ska vara utan skador, och hållbarheten ska vara så lång som möjligt.

Recept för att göra ingefära kakor hemma

Klassiska pepparkakor med glasyr

Kakor kommer att hjälpa till att dekorera julhelgen och fylla rummet med en trevlig, kryddig arom.

Kommer att behöva

Förberedelse

Två timmar före tillagning, ta ut margarinet ur kylen.
Häll sirap över margarin. Tillsätt socker. Slå.
Tillsätt kryddor och blanda med bakpulver. Häll i vatten (200 ml) och blanda med mjöl. Knåda degen.
Låt stå i kylan en dag. Rulla. Klipp ut kakor. Det bästa alternativet är att använda speciella formar. Om de inte finns tillgängliga, använd pappersschabloner, glasögon och glasögon för att klippa.

Lägg på plåt och grädda i varm ugn på 180°. Grädda i 7 minuter. Häftigt. Om du planerar att använda kakor som julgransdekoration måste du först göra ett hål för tråden med hjälp av ett cocktailrör.
Häll proteinet i det återstående vattnet och tillsätt pulver. Slå. Glasyren ska ha en rik vit färg.
Dekorera levern med den förberedda sockerglasyren. Låt torka en dag.

Kanel

Delikatessen är lagom kryddig och mycket hälsosam. För en mer delikat smak kan mängden rot minskas.

Ingredienser

Förberedelse

Förvärm ugnen. Det kommer att ta 180°.
Blanda bakpulver med mjöl. Lägg kryddnejlika i en mortel och tillsätt kanel. Slipa. Hacka de skalade rötterna och mal i en mixer. Blanda alla förberedda produkter.
Lägg pålägget i sockret. Vispa med en mixer. Häll i ägget och tillsätt den kryddiga blandningen. Knåda. Rulla.
Klipp ut kakor. Lägg på en bakplåt.
Sätt in i ugnen. Grädda i 25 minuter.

Kost med keso

Även under en diet kan du unna dig hembakade kakor. Du kan göra dessa kakor varje dag utan att skada din figur.

Kommer att behöva

Förberedelse

Kyl ner vitorna. Vispa i 5 minuter. Du behöver tätt skum.
Tillsätt honung med keso. Blanda. Häll i havregryn och strö över vaniljsocker. Knåda. Ställ åt sidan i 15 minuter.
Värm ugnen till 180°.
Använd händerna för att forma kakor i önskad storlek. Lägg på en bakplåt.
Grädda i 17 minuter.

Med choklad

Du kan göra chokladgodis tillsammans med dina barn. Detta spännande tidsfördriv hjälper till att utveckla handmotoriken och barnets fantasi.

Ingredienser

Hur göra

Smält pålägget i mikrovågsugnen. Söta.
Häll i honung och ägg. Vispa i 3 minuter.
Tillsätt bakpulver och kryddor. Blanda. Smält chokladen. Häll i blandningen. Kombinera med mjöl. Knåda. Häftigt.
Rulla. Klipp ut kakor. Lägg över på en plåt och grädda i 17 minuter (180°).

Med honung

Honung är mycket hälsosammare än socker, dessutom är bakverk med det mättade med en behaglig arom. Du kan baka en goding för alla tillfällen, inte bara till jullovet.

Kommer att behöva

Hur man lagar mat

Tillsätt kryddor till mjöl. Lägg till Salt. Tillsätt läsk. Blanda och sikta genom en sil.
Hacka smörbiten. Tillsätt till mjölblandningen. Slipa. Det ska vara smuligt.
Häll i honung, äggula och strö över pulver. Knåda. Om blandningen smulas sönder, tillsätt lite mer honung.
Slå in i en påse och ställ i kylen för att svalna i en timme. Kavla sedan ut och skär ut ämnen.
Lägg på en plåt och grädda i ugn på 180°. Det tar 20 minuter.

Lenten ingefära kakor

Bakvarorna är krispiga på utsidan och mjuka på insidan.

Ingredienser

Hur man lagar mat

Hacka en bit ingefära.
Häll vatten, olja, honung och ingefäratärningar i en mixerskål. Tillsätt vanillin, bakpulver och kryddor. Tillsätt salt och vispa.
Häll den resulterande blandningen över kliet. Vispa. Blanda med mjöl. Knåda. Massan ska inte fastna på dina händer.
Ställ ugnen på att värmas upp. Du behöver 180°.
Kavla ut degen. Tillräcklig tjocklek är en halv centimeter. Klipp ut figurerna.
Lägg kakorna på en smord plåt. Grädda i 20 minuter på medelhög nivå.

Kryddig och doftande pepparkakor kanelkakor är en enkel men läcker godbit. Även i sin enklaste form, utan några dekorationer, är den ett bra komplement till en kopp kaffe eller te. Cookies förbereds enkelt, snabbt och kan i teorin lagras under lång tid. I teorin, för i praktiken, efter bokstavligen en halvtimme, finns det ingenting kvar att lagra. Kakor med ingefära och kanel är så aromatiska och välsmakande att när du väl provar dem är det väldigt svårt att slita dig ifrån dem. Krispigt utseende, smälter bokstavligen i munnen och lämnar bara en pikant eftersmak av kryddor. Försök!

Förbered ingredienserna enligt listan.

Sikta vetemjöl med bakpulver.

Tillsätt en nypa salt, 2 tsk. mald ingefära, 1 rågad tesked mald kanel och en nypa mald svartpeppar. Blanda allt ordentligt.

Blanda kycklingägget och sockret, tillsätt 2-3 tsk om så önskas. honung Vispa blandningen tills den är slät. Tillsätt rumsvarmt smör och blanda allt ordentligt tills det är slätt.

Tillsätt den resulterande blandningen till de torra ingredienserna. Om så önskas, tillsätt 0,5-1 tsk. riven ingefärsrot.

Blanda allt noggrant, knåda blandningen och forma en degboll.

Slå in degen i matfilm och ställ in i kylen i 25-30 minuter för att svalna.

Strö sedan över din arbetsyta med mjöl och kavla ut degen till en tjocklek av 4-5 millimeter.

Forma kakorna till önskad form med hjälp av kakformar eller skär degen i bitar.

Ställ kakorna i kylen i 15 minuter för att svalna.

Och baka sedan i en ugn som är förvärmd till 180 grader, 8-10 minuter, tills den är gyllenbrun.

Om så önskas, dekorera de färdiga kakorna med glasyr eller måla med sockerpennor.

Pepparkakor kanelkakor är klara. Smaklig måltid!

Pepparkakor är bakverk idealiska för den kalla årstiden. Den lockande aromen av kryddor omsluter dig varsamt i värme och ger dig en känsla av komfort, trots vädret utanför fönstret. Det är inte förvånande att ingefärakakor är särskilt populära under nyårshelgerna - de är förknippade med själfulla familje- och vänliga sammankomster, och att förbereda dem sammanför människor och ger dem ett gott humör.

Huvudkomponenten i dessa kryddiga kakor är förstås ingefära - den kan tillsättas mald, färsk eller kristalliserad. Det är den subtila aromen av ingefära som gör bakverk så mysigt och värmande. Även om mald ingefära, som säljs i påsar, är lättillgänglig och lätt att använda, tror man att endast nyriven ingefära kan ge bakverk den distinkta smaken och aromen. I det här fallet bör du vara mycket uppmärksam på kryddans kvalitet - ingefäraroten ska vara hård, saftig och ljus i färgen. Ingefära ska rivas fint precis innan den tillsätts i degen.

Förutom ingefära används ofta andra kryddor i kakrecept för att ge bakverken en unik smak och personlighet - sådana kryddor inkluderar kanel, muskotnöt, kardemumma, kryddnejlika, svartpeppar och rosapeppar. Basen i pepparkakor är kombinationen av ingefära och kanel, medan andra kryddor tillsätts efter eget gottfinnande. Under loppet av många kulinariska experiment hittar hemmafruar vanligtvis "sin" kombination av kryddor, som fungerar som grunden för signaturkakor. Receptet för pepparkakskakor kan också innehålla honung, nötter, choklad eller apelsinskal. Om du vill göra pepparkakor på rätt sätt, använd farinsocker, kakao eller melass – dessa ingredienser ger kakorna en rik, mörk färg.

Klassisk pepparkaksdeg består av mjöl, ägg, smör, socker och kryddor och tar inte mer än 10 minuter att tillaga. Efter att ha blandat alla ingredienser är det bäst att slå in degen i matfilm och ställa den i kylen för att stelna. Degen kavlas sedan ut till en tjocklek av 3 till 5 mm och kakor skärs ut ur den. Det är bäst att kavla ut degen mellan två lager matfilm eller bakplåtspapper, snarare än på mjölat bord, eftersom pepparkaksdegen inte tål överflödigt mjöl. Du kan inte heller kavla ut degen, utan nypa bort små bollar från den, rulla dem i socker och sedan platta ut dem med ett glas direkt på plåten - det gör att du får kakor med ett knaprigt översta lager.

Om så önskas kan de färdiga pepparkakorna dekoreras med glasyr (glasyr) gjord av strösocker som vispats med äggvita och citronsaft. Om du lägger till matfärg till denna glasyr kan du måla vad ditt hjärta vill på pepparkakor, vilket gör bakverken till ett ljust kulinariskt mästerverk. Genom att använda lockiga formar för att skära degen kan du vara säker på att dina kakor skapar en riktig sensation. Och vad glada barnen kommer att bli! Dessa färgglada formade kakor kan ges som present till familj och vänner, och du kan till och med hänga dem på ett nyårsträd, efter att ha gjort ett hål i kakan för ett snöre. Visa din fantasi när du dekorerar pepparkakor, och de kommer att förvandla en vanlig dag till en riktig semester!

Enkel förberedelse, unik arom och underbar kryddig smak gör ingefärakakor till en favoriträtt för vuxna och barn. Så, vill du lägga till en touch av värme och komfort till ditt liv? Se då till att förbereda ingefärakakor enligt våra recept!

Klassiska pepparkakor

Ingredienser:
2,5 dl mjöl,
1 kopp socker,
200 g mjukt smör,
1 ägg

1/2 tsk mald svartpeppar eller kardemumma,
1/2 tesked läsk.

Förberedelse:
Vispa smör med socker och ägg med en mixer eller mixer. Blanda det siktade mjölet med kryddor och läsk i en skål, tillsätt sedan till smörblandningen och blanda noggrant till en plastdeg. Lägg degen i kylen i 25-30 minuter, slå in den i plastfolie. Kavla ut den kylda degen tunt och skär ut kakor med hjälp av formade fräsar. Grädda kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper i en ugn förvärmd till 180 grader i ca 15 minuter.

Ingredienser:
1 1/2 dl mjöl,
120 g smör i rumstemperatur,
1/2 kopp socker plus 1/2 kopp socker för att täcka kakor
200 g choklad,
1/4 kopp flytande honung,
2 matskedar färsk ingefära,
1 matsked kakaopulver,
2 tsk mald ingefära,

1/2 tesked mald muskotnöt,
1/2 tesked läsk.

Förberedelse:
Vispa smör och socker med en mixer i 4-5 minuter. Tillsätt honung och finriven färsk ingefära, blanda väl. I en annan skål, vispa ihop mjöl, kakaopulver, bakpulver, mald ingefära, kanel och muskotnöt. Tillsätt de torra ingredienserna i smörblandningen tillsammans med den finhackade chokladen och mixa med en mixer på låg hastighet. Täck degen med hushållsfilm och låt stå i kylen i 2 timmar.
Värm ugnen till 180 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper eller en silikonmatta. Forma degen till små bollar som inte är mer än 4 cm i diameter, rulla dem i socker hällt på en plåt och lägg på en plåt på ett avstånd av 5 cm från varandra. Platta ut degbollarna med botten av ett glas och grädda kakorna i ca 15 minuter tills de är fasta vid beröring. Låt kakorna svalna på bakplåten i 5 minuter.

Ingefärakakor "doftande"

Ingredienser:
250 g mjöl,
100 g socker,
80 g mjukt smör,
1 ägg
1 tumstor bit ingefärarot
1 tsk mald kanel,
1 tsk mald ingefära,
1/2 tsk mald kryddnejlika,
1/2 tsk bakpulver eller bakpulver.

Förberedelse:
Vispa det tärnade smöret med en mixer med socker och ägg till en jämn smet. Blanda med finriven ingefära. Blanda siktat mjöl, bakpulver och kryddor i en separat skål. Tillsätt mjöl i smör- och sockerblandningen och knåda ihop till en elastisk deg. Lägg degen inlindad i plastfolie i kylen i en halvtimme och kavla sedan ut den till flera millimeters tjocklek. Skär ut kakor med ett glas, formar eller en speciell skärare. Klä en plåt med bakplåtspapper, lägg kakorna på en plåt och grädda i ugn förvärmd till 180 grader i ca 10-15 minuter, beroende på kakornas storlek.

Ingefära kakor med honung och nötter

Ingredienser:
400 g mjöl,
170 g smör,
80 g socker,
1 ägg
1/2 kopp flytande honung,
1/2 kopp hackade nötter (valnötter, jordnötter, mandel, hasselnötter, etc.)
2 tsk riven ingefära,
1/2 tsk mald kanel,
1/2 tesked muskotnöt,
1/2 tsk svartpeppar,
1/2 tesked läsk,
1/4 tsk salt.

Förberedelse:
Vispa mjukt smör med socker, tillsätt sedan ägg och honung och vispa igen. Rör blandningen med nötter, kryddor, salt och läsk. Tillsätt gradvis siktat mjöl - du kan behöva mer eller mindre än den angivna mängden. Som ett resultat bör du ha en smidig deg som inte fastnar på dina händer. Forma den till en boll, slå in den i matfilm och ställ den i kylen i 1 timme. Efter detta kavlas den kylda degen ut till en tjocklek av 5 mm, skärs i formar och gräddas i ca 10 minuter i 180 grader.

Pepparkakor med apelsinskal

Ingredienser:
2 koppar mjöl,
1 kopp socker,
170 g smör,
1 ägg
1 matsked kristalliserad ingefära,
2 tsk apelsinskal,
2 tsk mald ingefära,
1 tsk mald kanel,
1 tsk bakpulver,
1/4 tesked mald muskotnöt,
1/4 tsk salt.

Förberedelse:
I en stor skål, grädda ihop det mjukade tärnade smöret och sockret. Rör ner apelsinskal och krossad kristalliserad ingefära. Blanda siktat mjöl, bakpulver, kanel, muskotnöt och salt i en separat skål. Tillsätt torra ingredienser till gräddblandningen och rör tills den är slät. Ställ degen i kylen i 30 minuter, forma den till en boll och slå in den i plastfolie. Kavla ut den kylda degen och skär ut kakorna, lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda kakor i 8-10 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader. Förvara kakorna i en lufttät behållare.

Pepparkakor med melass

Ingredienser:
4,5 dl mjöl,
2 koppar socker plus 3/4 kopp socker för att strö över kakor
330 g smör i rumstemperatur,
2 ägg,
1/2 kopp melass,
4 teskedar mald ingefära,
2 teskedar bakpulver,
2 tsk mald kanel,
1 tsk mald kryddnejlika,
1/4 tsk salt.

Förberedelse:
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, kryddor och salt. Avsätta. I en annan skål, grädde smör och socker. Tillsätt ägg och melass, vispa. Rör ner gräddblandningen i mjölblandningen med en träslev. Nyp av degbitar och forma dem till ca 4-5 cm stora bollar. Häll resterande socker i en platt plåt och rulla degbollarna i den, lägg sedan på en bakplåtspappersklädd plåt på ett avstånd av ca. 5 cm från varandra. Använd botten av ett glas och platta ut kakorna tills de är platta. Botten av glaset måste med jämna mellanrum nedsänkas i socker. Grädda kakorna i 180 grader i 12-14 minuter. Kyl de färdiga kakorna på bakplåten i 5 minuter, ta sedan bort från bakplåten.

Om du vill ge dina pepparkakor en festlig look, dekorera dem med florsocker. Denna glasyr är mycket lätt att förbereda, torkar snabbt, fastnar inte på händerna och låter dig rita en mängd olika mönster på kakor. För att förbereda färgad glasyr måste du dela upp den i önskat antal delar och blanda varje del med matfärg. Kakor dekoreras med glasyr som placeras i en konditoripåse eller med en pensel. Kom ihåg att endast bakade och kylda kakor ska glaseras.

Sockerglasyr till pepparkakor

Ingredienser:
200 g strösocker,
1 äggvita,
1 msk citronsaft.

Förberedelse:
I en torr skål, vispa äggvitan med citronsaft på hög hastighet tills det bildas ett hårt skum. Minska mixerhastigheten och tillsätt långsamt det siktade strösockret, vispa sedan blandningen i 5 minuter med maximal hastighet. Glasyren ska vara ganska tjock och blank och ska hålla ett knivmärke i ca 10 sekunder. Om glasyren tjocknar för snabbt när den appliceras på kakorna, tillsätt lite kallt vatten. När glasyren har lagts på ska den få stelna i ca 2-3 timmar.

Ingefärakakor laddar dig med en glad stämning och fyller ditt hem med en känsla av fest. Skapa denna stämning nu genom att skynda till köket! Smaklig måltid!

För att baka klassiska pepparkakor behöver du följande ingredienser:

Dessutom måste du förbereda:

formar för pepparkakor;
kavel;
plastfolie;
bakplåtspapper.

Populär

Steg-för-steg-recept på ingefärakakor med foton

Blanda kardemumma, kanel, ingefära, peppar, bakpulver och kryddnejlika i en djup skål.
Salta – en nypa räcker för att bakverket ska få en pikant smak.
Ta en sil och sikta igenom mjölet och sedan kakaon. Tillsätt dem i kryddorna.
Smöret måste mjukas - i mikron, eller genom att ställa ut det ur kylen i förväg.
Gnid in smör med strösocker. Du kan förresten ta rörsocker istället och mala i en kaffekvarn. Då kommer kakorna att bli mörkare och få en delikat karamellsmak.
Värm honungen i ett vattenbad för att få en flytande konsistens.
Tillsätt honung, ägg, smör, rivet med socker, i en skål med kryddor och mjöl. Allt detta måste slås ordentligt med en mixer och sedan knåda degen med händerna.
Degen blir klibbig och kommer att fästa mycket vid dina händer till en början. För att undvika denna effekt måste du linda in den i matfilm och ställa den i kylen i 1-2 timmar. Den blir väldigt flexibel och bekväm att använda.
Kavla ut degen på bakplåtspapper. Om du vill att kakorna ska vara tunna och krispiga måste du kavla ut dem till en tjocklek av 3-4 mm. Tja, om lagret är mer än 5 mm, så får du pepparkakor - också ett bra alternativ, men de bör bakas lite längre.
Krama ut figurer ur degen med hjälp av förberedda formar - till exempel i form av hjärtan.
Grädda kakor i 5-6 minuter i 180 grader. Om du bestämmer dig för att göra pepparkakor, öka då tiden till 8-10 minuter.
Samla ihop alla rester och knåda dem till en homogen degbit. Du kommer att använda den för att göra en andra sats godsaker.

Kom ihåg: enligt det här receptet är pepparkakor väldigt mjuka efter gräddning, och de ska inte tas bort från en plan yta på en halvtimme tills de slutligen stelnar och får en stabil form.

Hur man dekorerar pepparkakor

Typiskt är sådana bakverk dekorerade med en speciell sockerproteinbaserad glasyr - glasyr. Det är lätt att förbereda hemma:

Ta 1 äggvita, 150 gram strösocker, 20 ml citronsaft och matfärg.
Vispa vitorna till elastiskt skum.
Tillsätt pulver till det, tidigare siktat genom en sil.
Häll citronsaft i blandningen.
Tillsätt färgämne av önskad färg.
Blanda allt ordentligt tills det är slätt.
Lägg blandningen i en konditorivaror.
Nu kan du rita vilka mönster som helst på de färdiga kakorna!

Tips: Innan du ger, packa bakverken i kartonger fyllda med pappersspån och knyt dem med vackra satinband. Under pilbågen kan du lägga ett foto på mottagaren från ditt personliga fotoarkiv.