Steg-för-steg-recept för torsk i mjölk: klassisk på en bädd av grönsaker, vispad i en kastrull med lök, med ost i ugnen, med potatis, kryddiga kryddor och kinakål

2018-01-12 Irina Naumova

Kvalitet
recept

10633

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

10 gr.

4 gr.

Kolhydrater

4 gr.

92 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt recept på torsk i mjölk

Många tror att kombinationen av fisk och mjölk sällan lyckas. Men detta stämmer inte alls. Torsk är en billig fisk som säljs i varje butik. Det kan tillagas i mjölk på en mängd olika sätt. Var och en av dem kommer att ge dig en öm och välsmakande fisk som du inte kan låta bli att gilla. Låt oss först titta på det klassiska receptet för torsk i mjölk. Först steks fisken i en stekpanna, placeras sedan i en ugnsform på en bädd av grönsaker och bakas i ugnen i mjölk och smör. Filén kommer helt enkelt att smälta i munnen.

Ingredienser:

• sexhundrafemtio gram torsk;
• tre hundra ml mjölk;
• hundra tjugofem gram morötter;
• hundra och femtio gram lök;
• två vitlöksklyftor;
• femtio gram oljeavlopp;
• tre matskedar solrosolja;
• en matsked färsk hackad persilja;
• fem gram mald svartpeppar;
• fem gram salt.

Steg-för-steg recept för torsk i mjölk

Vi tar torskkroppar, skär av alla fenor, tar bort inälvorna - för att göra detta, skär botten av slaktkroppen på längden från basen av huvudet till den nedre fenan. Vi rensar filmerna och skär av svansen.

Skär nu försiktigt längs åsen med en vass tunn kniv och ta bort den. Du bör sluta med två torskfiléer.

Skölj fisken och torka. Lägg på en skärbräda och strö salt och peppar på varje sida.

Häll solrosolja i en matsked och häll ovanpå.

Hetta upp en stekpanna och stek torsken på varje sida. Det räcker med att bara bryna den lite. Se till att fisken inte börjar falla isär.

Skala löken och skär i fjärdedelar. Riv morötterna och finhacka vitlöken med en kniv.

I en annan stekpanna, börja steka löken i olja och lägg sedan till morötterna. Efter ett par minuter, strö över hackad persilja och vitlök. Rör om och låt sjuda i en minut. Stäng av elden.

Ta en ugnsform. Vi lägger grönsaker på botten - det här blir en kudde för fisken. Lägg torsken ovanpå.

Skär smöret i skivor och lägg dem på den stekta filén. Fyll allt med mjölk.

Värm ugnen till 200 C och grädda fisken i tjugo minuter.

Du kan förbereda en sidorätt för detta. Kokt ris eller potatismos är perfekt.

När den är tillagad får du mör torsk i sås med grönsaker.

Alternativ 2: Snabbrecept på torsk i mjölk

För att inte spendera mycket tid på att förbereda filén, ta färdiga benfria filéer. På så sätt lägger du mindre tid på matlagningen. Listan över ingredienser är liten, men det visar sig mycket välsmakande. Du kan steka grönsaksblandningen som tillbehör.

Ingredienser:

• trehundra gram benfri torskfilé;
• tre fjärdedelar glas mjölk;
• två huvuden av lök;
• tjugo gram mjöl;
• ett par nypor salt och svartpeppar;
• odlar olja för stekning.

Hur man snabbt kokar torsk i mjölk

Skölj filéerna under vatten. Torka lite med en pappershandduk. Strö över salt och peppar och gnid in lite med händerna.

Häll mjöl i en djup tallrik och rulla varje filé.

Hetta upp oljan i en stekpanna och stek fisken gyllenbrun.

Hacka löken.

Ta en djup kastrull. Pensla med olja och tillsätt hälften av löken. Lägg den stekta filén på den och strö över lök igen.

Koka upp mjölk i en kastrull, men koka inte. Fyll formen med mjölk.

Sätt kastrullen på elden och låt puttra tills löken är mjuk.

Om du har örter, som dill, persilja eller salladslök. Tvätta, hacka och servera färska örter tillsammans med torsk stuvad i mjölk.

Lägg upp på serveringsfat, häll på lite sås och strö över örter.

Alternativ 3: Torsk i mjölk med ost

På så sätt kan du tillaga torsk i portionerade ramekins eller i stor form. Låt oss göra en läcker fyllning av mjölk, kycklingägg och ost. Du kan använda valfri hårdost.

Ingredienser:

• trehundra gram torskfilé;
• ett kycklingägg;
• hundra ml mjölk;
• två matskedar riven ost;
• en nypa salt och peppar.

Hur man lagar mat

Tvätta torskfilén under rinnande kallt vatten och skär i tärningar.

Riv osten på ett grovt rivjärn i en separat skål.

Häll mjölk i det, vispa i ett ägg och tillsätt salt. Du kan lägga till lite mald svartpeppar. Rör om fyllningen.

Lägg torskbitar i en stor eldfast form eller i små portioner och häll över ost- och mjölkblandningen.

Värm ugnen till 180 C och grädda i ca en halvtimme. En vacker gyllenbrun skorpa ska bildas ovanpå.

Garnera varje portion med en örtkvist.

Alternativ 4: Torsk i mjölk med potatis, kryddiga kryddor och kinakål

Ett intressant recept på kryddig fisk som inte kräver någon extra garnering. Kryddiga kryddor, potatis, bok choy och mör filé är att dö för.

Ingredienser:

• fyra benfria torskfiléer;
• fem potatisknölar;
• tio gram curry;
• fyra hundra ml mjölk;
• ett gäng färsk koriander;
• två vitlöksklyftor;
• femtio gram ingefära;
• två chilipeppar;
• Kinesisk kål "Bok choy" - en fjärdedel av ett kilo;
• ett lagerblad;
• fyrtio ml olivolja.

Steg för steg recept

Skär potatisen, skalad och tvättad under vatten, i fjärdedelar, ungefär som för Idaho-potatis.

Skär kålen i två delar.

Hacka ingefära och vitlök med en kniv.

Skölj koriandern och skär i stora bitar.7

Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt potatis. Tillsätt salt och koka i tio minuter.

Häll av vattnet, vi behöver potatisen lite senare.

Ta nu en djup kastrull eller en bred kittel. Häll och värm olivolja. Tillsätt omedelbart mald ingefära, vitlök och hela chilipeppar, varifrån vi först skär av locket.

Tillsätt ett lagerblad och låt sjuda i en minut.

Tillsätt curryn, rör om och häll genast i mjölken. Du måste hela tiden röra med en trä- eller silikonspatel så att inget fastnar i botten av kastrullen.

Så fort mjölken kokar tillsätter du torskfiléerna. Låt först sjuda på ena sidan i tre minuter, vänd sedan fisken och koka lika mycket på den andra.

Nu kan du lägga till potatisen. Lägg den försiktigt bredvid fisken. Tillsätt genast kål.

Sjud tills potatisen och filéerna är klara.

Lägg först potatis och kål på portionsfat, och torskfilé ovanpå. Strö över koriander.

Alternativ 5: Torsk i mjölk, panerad med ströbröd

Enligt detta recept paneras fisken i ströbröd, steks sedan och stuvas sedan i mjölk. Det blir väldigt saftigt och mört under en krispig skorpa. Denna goding bör strös med salladslök. För tillbehör, koka ris eller potatis.

Ingredienser:

• sjuhundra gram torskkroppar;
• tre lökhuvuden;
• fyra matskedar brödsmulor;
• ett gäng salladslökar;
• tio gram salt och svartpeppar;
• solrosolja för stekning.

Hur man lagar mat

Torskkroppar ska befrias från stjärt, fenor och huvuden. Ta bort insidan och skölj under vatten.

Skär i bitar tvärs över slaktkroppen, cirka fem centimeter tjocka. Strö över salt och peppar.

Häll kexen i en skål och rulla varje portion.

Anmärkning till värdinnan: Om du har ett par färska kycklingägg, vispa dem i en separat skål. Rör om med en gaffel.

Innan du muddrar torskbitarna i ströbröd, doppa alla sidor i äggblandningen. På så sätt fäster kexen bättre på fisken och skorpan blir tjockare och krispigare.

Hetta upp oljan i en stor stekpanna och stek torsken på alla sidor tills ströbrödet är gyllenbrunt.

Skär löken i fjärdedelar.

Lägg hälften av löken i en annan uppvärmd stekpanna, lägg den stekta torsken ovanpå och lägg sedan i löken igen.

Häll i mjölk och låt puttra med locket stängt i tjugo minuter.

Lägg de färdiga fiskbitarna på tallrikar, häll lite sås och strö över hackad salladslök.

29 januari 2013

Denna fisk är så frisk att du blir förvånad. Om du behöver gå ner i vikt är detta vad du behöver. Den tillhör klassen magra havsfiskar och dess fetthalt är försumbar och dess kaloriinnehåll är mycket lågt. Och när det gäller proteininnehåll är det inte på något sätt sämre än kött och tas upp av kroppen mycket lättare. Den har en överraskande effekt på vårt intellekt på grund av dess höga jodhalt - så torsk gör dig smartare!
Så, låt oss förbereda underbar torskfisk, bli smartare och

Ingredienser:

• torsk - 0,5 kg
• mjölk - 0,5 l
• salt att smaka
• grov peppar - efter smak
• färska kryddor

Matlagning:
Skär torsken i bitar och i en stekpanna, häll genast på mjölk, tillsätt salt och peppar och låt puttra på medelvärme under lock i 10-15 minuter tills fisken är klar.

Lägg upp på tallrikar, strö över grovmalen peppar och färska örter.

Viktig!

Lukten av fisk, vitlök, lök är ibland så stötande... Tränger in i varje cell i händernas hud och tvål hjälper inte. Prova att gnugga händerna med tandkräm, lukten försvinner snabbt!

Den enklaste rätten att tillaga, men extremt god. Det här var min mammas favoriträtt. Hon lagade det så ofta att jag som barn memorerade receptet för resten av mitt liv och nu lagar jag det så här.

Smaklig måltid!

==========================

Här är några fler intressanta recept:

Torsk i ugnen tillagas enkelt och blir alltid saftig och mör tack vare mjölkfyllningen, och ostens "lock" låter den inte avdunsta och bildar en trevlig ostskorpa. Den här rätten kan tillagas med vilken fisk eller fiskfilé som helst, men jag föredrar torsk som en av de nyttigaste dietfiskarna.

Jag vill notera - Det är bättre att köpa hel fisk istället för filéer, även om filé är mycket bekvämare - fisken behöver inte rengöras och det finns inga ben. Hel fisk är inte föremål för ytterligare bearbetning, till skillnad från filéer, som vanligtvis blötläggs i fosfater och absorberar vatten, vilket leder till viktökning.

Även filéer blekas ofta och en del skräpfisk försvinner som dyrare fisk. Oftare är importerade producenter skyldiga till detta, därför, för att försäkra dig mot bedrägliga handlingar från säljare, är det bättre att köpa vår inhemska fisk som en hel kadaver.

Hur man lagar utsökt torsk

Ingredienser:

• medelstor torsk - cirka 1 kg,
• ägg - 2 st.,
• mjölk - glas,
• ost - 50 g, salt,
• örter och kryddor efter önskemål

Förberedelse:

Skär torsken i portionsbitar, salta den och lägg den i en ugnsform. Vispa ägg med mjölk och en nypa salt och häll denna blandning över fisken. Om så önskas kan du lägga till peppar eller andra kryddor.

Strö fisken med örter och riven ost ovanpå. Sätt in i en förvärmd ugn till 180 C i cirka 40 minuter tills fisken är genomstekt (den ska vara mjuk när den stickas hål med kniv) och en gyllene ostskorpa bildas.

Sätt in i en förvärmd ugn till 180 C i cirka 40 minuter tills fisken är genomstekt (den ska vara mjuk när den stickas hål med kniv) och en gyllene ostskorpa bildas.

Resultatet är en smakrik, hälsosam och fettsnål torskrätt.

Detta recept är ett hälsosamt matrecept: det använder en hälsosam dietproteinprodukt framställd genom bakning - en av de mest föredragna tillagningsmetoderna, som bevarar produktens fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt.

Andra fiskrecept:

God aptit och var frisk! Jag väntar på dina kommentarer!!!