Koreanska kycklinghjärtan rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 13%, vitamin B1 - 17,2%, vitamin B2 - 51,5%, vitamin B6 - 18,9%, vitamin C - 12%, vitamin PP - 31,8%, kalium - 16,8%, fosfor - 22,4%, järn - 29,5%, kobolt - 158,3%, koppar - 36,5%, molybden - 19%, krom - 16,3%, zink - 24,7%

Vilka är fördelarna med koreanska kycklinghjärtan?

• Vitamin A ansvarig för normal utveckling, reproduktiv funktion, hud- och ögonhälsa och upprätthålla immunitet.
• Vitamin B1är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat- och energiomsättningen, förser kroppen med energi och plastämnen, samt metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och det kardiovaskulära systemet.
• Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, hjälper till att öka färgkänsligheten hos den visuella analysatorn och mörkeranpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av nedsatt tillstånd av huden, slemhinnorna och försämrad ljus- och skymningsseende.
• Vitamin B6 deltar i att upprätthålla immunsvaret, processer för hämning och excitation i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, främjar normal bildning av röda blodkroppar, upprätthåller normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, nedsatt hudtillstånd och utveckling av homocysteinemi och anemi.
• C-vitamin deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion och främjar upptaget av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och sköra blodkapillärer.
• Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar av det normala tillståndet i huden, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kaliumär den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten-, syra- och elektrolytbalansen, deltar i processerna för att leda nervimpulser och reglera trycket.
• Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror och är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi och rakitis.
• Järnär en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner och syre, säkerställer förekomsten av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatoni i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati och atrofisk gastrit.
• Koboltär en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Koppar ingår i enzymer som har redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolismen, stimulerar upptaget av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att tillhandahålla syre till människokroppens vävnader. Brist manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, och utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybdenär en kofaktor för många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Krom deltar i regleringen av blodsockernivåerna, vilket förstärker effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
• Zinkär en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och nedbrytning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och förekomst av fostermissbildningar. Forskning de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa absorptionen av koppar och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.

Du kan se en komplett guide till de mest användbara produkterna i bilagan.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Varför underskattar många av oss smaken av slaktbiprodukter??? Lever, hjärta och till och med ventriklar, trots allt, de är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosamma, det är inte för inte som levern ingår i kosten för små barn. Du kan förbereda många rätter från slaktbiprodukter: de är kokta, stuvade, stekta, fyllda med pajer och tillagade i sallader. Det var salladen som jag ville prata om idag.
Sallad i koreansk stil med hjärta och morötter, receptet med foto som jag erbjuder, kommer du att gilla från det första provet. Den är lagom kryddig, mättande och viktigast av allt – utsökt. Hjärta är en dietbiprodukt det innehåller mindre fett än kött. Det är därför det rekommenderas för att förbereda kosträtter.
Du kan köpa färdiga morötter i koreansk stil, men det är bättre att förbereda dem själv (se), det tar inte mycket tid och ansträngning, och ett steg-för-steg-recept för att göra en sallad hjälper dig att hantera din aning.

Ingredienser:
- fläskhjärta (färskt) - 1 stycke (300 - 400 gram);
- morötter (färska) - 300 gram;
- lök - 1 huvud (medelstor);
- vitlök - 3 - 4 kryddnejlika (medelstor);
- Koreansk dressing för morötter - ½ påse;
- salt och kryddor efter smak;
- vegetabilisk olja - 5 - 6 msk. skedar

Recept med bilder steg för steg:

Skölj slaktbiprodukterna i kallt vatten, ta bort filmer, blodproppar och andra föroreningar.




Skär nu produkten i långa tunna remsor.




Lägg allt i en djup skål, strö över salt, svart och rödpeppar. Rör om och låt marinera i 30 - 40 minuter. Om så önskas, byt ut salt mot sojasås, det är gott och nyttigare.




Vid denna tid, skala och skölj morötterna. Riv den på ett koreanskt salladsrivjärn, vilket resulterar i tunna och långa strimlor.






Tillsätt sedan den flytande dressingen och blanda allt ordentligt med händerna, kom ihåg lite så att dressingen absorberas i grönsakerna.




Låt koppen infunderas med preparatet i 15 minuter.
Skala löken och skär den i tunna halvringar. Passera de skalade vitlöksklyftorna genom en press.




Lägg de marinerade hjärtstrimlorna i en djup stekpanna. Koka på hög värme tills vätskan har avdunstat helt (cirka 10 minuter). När det inte finns någon vätska kvar i pannan, tillsätt lite vegetabilisk olja och stek på medelvärme tills den är gyllenbrun.
Blanda sedan det stekta hjärtat med koreanska morötter. Lägg hackad vitlök ovanpå dessa produkter.




Tillsätt mer vegetabilisk olja i stekpannan där du stekte hjärtat och stek löken tills den är mjuk. Häll den varma blandningen över vitlöken så att den doftar ännu mer.






Blanda salladen noga och låt stå i 30 - 60 minuter, men det är bättre att låta den stå i kylen över natten.




Koreansk morots- och fläskhjärtasallad är klar. Smaklig måltid!!!
Jag rekommenderar också att du förbereder dig

Sallad i koreansk stil med hjärta och morötter- en utsökt, aromatisk, kryddig, söt och sur sallad för älskare av koreanska rätter. Denna rätt kan snabbt förberedas till middag genom att koka hjärtat i förväg. Jag använde fläskhjärta, du kan använda nötköttshjärta. Fläskhjärta tillagas i 1,5 till 2 timmar, nötköttshjärta - 2-2,5 timmar. Prova det, salladen är väldigt god!

Ingredienser

För att förbereda en sallad med hjärta och morötter på koreanska behöver du:

0,5 fläsk- eller nötköttshjärta;

0,5 färska morötter;

2 vitlöksklyftor;

1-1,5 tsk. kryddig krydda för koreanska morötter;

2-3 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja;

1 stor lök;

1-2 tsk. vinäger 9%;

2 tsk. Soja sås;

1-2 tsk. Sahara;

persilja, salt efter smak.

Matlagningssteg

Skär hjärtat i tunna strimlor eller tunna stänger.

Tillsätt skalade morötter, rivna på ett koreanskt morotsrivjärn och tillsätt krydda.

Tillsätt finhackad vitlök, sojasås och vinäger till detta. Rör inte om i salladen.

Skär de skalade löken i tunna halvringar och stek dem i vegetabilisk olja under omrörning tills de är lättbruna.

Lägg löken, tillsammans med varm vegetabilisk olja, ovanpå salladen, tillsätt socker.

Rör omedelbart i salladen. Tillsätt sedan hackad persilja till den koreanska hjärtsalladen, rör om igen, tillsätt salt om det behövs och låt det brygga i 30 minuter på en sval plats.

Servera en utsökt sallad med hjärta och morötter på koreanska till bordet, lägg den på en tallrik i en hög.

Smaklig måltid!