Hem Hembakade kakor Hur man lagar mjölksoppa med pasta. Aptitretande mjölksoppa med pasta för hela familjen Mjölksoppa med pasta

Hur man lagar mjölksoppa med pasta. Aptitretande mjölksoppa med pasta för hela familjen Mjölksoppa med pasta

Förmodligen känner varje mamma till receptet på mjölksoppa. Men lyckas alla första gången? Vilken mjölk är bättre att välja? Vilken typ av pasta och hur mycket ska jag tillsätta så att soppan inte blir för tjock? Hur länge ska man laga mat? Idag ska vi försöka hitta svar på alla dessa frågor.

Allmänna matlagningsprinciper

Du kan förbereda soppan med vanliga butiksnudlar eller hemgjorda nudlar. Det är bättre att välja högkvalitativ pasta, helst gjord av durummjöl - den faller inte sönder under tillagningen och förvandlas inte till en klibbig gröt. Du kan köpa vanliga små nudlar eller ultratunna, så kallade "spindelnät" nudlar, som tillagas bokstavligen på några sekunder.

Normaliserad mjölk på 2,5 % och 3,2 %, som säljs i påsar, är lämplig. Du kan använda hela, men bara utspädd i vatten. Bakad mjölk, som du kan köpa i butik eller smälta själv hemma, passar också. Det är viktigt att vara uppmärksam på fetthalten i mjölken. Ju högre fetthalt, desto högre kaloriinnehåll i soppan. Mycket fet köpt mjölk, och särskilt hemgjord mjölk, måste spädas med vatten, särskilt om du lagar barnsoppa.

Rätt proportioner

För att göra nudelsoppa tillagad med mjölk välsmakande och mör, måste du beräkna proportionerna korrekt. Soppan ska inte vara för tjock. Därför måste du lägga till exakt så mycket pasta som anges i receptet. Du kan hälla lite mindre, men inte mer, eftersom degen under tillagningen sväller mycket, absorberar vätska och ökar i volym. Den optimala mängden vermicelli för mjölksoppa är 0,5 koppar (volym 200 ml) per 1 liter mjölk.

1. Välj rätt köksredskap. För att undvika att det bränns är det bäst att tillaga i en kastrull eller i en kastrull med tjock botten och alltid på svag värme.
1. Låt inte mjölken brinna. För att förhindra att något bränns, flytta inte långt från pannan. Rör om rätten hela tiden under tillagningen. Oftast brinner helmjölk, så för att förbereda mjölksoppor med nudlar måste den spädas ut med vatten. Du kan också använda det här tricket: häll först kallt vatten i botten av pannan och tillsätt först sedan mjölk i en tunn stråle.
1. Häll bara vermicelli i kokande vätska. Det finns flera sätt att förbereda mjölksoppor, men den allmänna regeln är att pastan endast ska doppas i den bubblande mjölken, rör hela tiden för att förhindra att nudlarna hopar sig och fastnar i varandra.
1. Var noga med att inte överkoka pastan. Som regel kokar vermicelli mycket snabbt, på drygt en minut. Därför kan du ta bort soppan från spisen nästan direkt efter kokning, så snart nudlarna är halvkokta. Medan soppan svalnar kommer den att absorbera en del av den varma vätskan, bli mjukare och inte koka över.
1. Om du gillar tjockmjölksoppa, som gelé, tillsätt lite stärkelse till den (0,5 tsk per 1 liter mjölk). För att göra detta, lös upp stärkelsen separat i en kopp kall mjölk, häll i i slutet av tillagningen, 2-3 minuter före beredning, koka upp och ta omedelbart bort från värmen.

Vissa hemmafruar kan inte koka vermicelli i mjölk, den förblir rå och hård, och mjölken brinner. Vad ska man göra i det här fallet? Problemet kan enkelt lösas. Koka vermicelli i kokande saltat vatten som vanlig pasta tills den är kokt, följ instruktionerna på förpackningen. Häll sedan av i ett durkslag för att rinna av all vätska, och tillsätt omedelbart till den kokande mjölken, koka soppan och ta bort från värmen.

Ingredienser

mjölk - 400 ml
vatten - 100 ml
vermicelli - 50 g
socker - 1 msk. l.
salt - 1 chip.
smör - 1 tsk.
vanillin på spetsen av en kniv - valfritt

Total förberedelsetid: 10 minuter / Tillagningstid: 5 minuter / Utbyte: 2 portioner

Förberedelse

Stora bilder Små bilder

Tekniken är väldigt enkel. Jag tar en slev med tjock botten och en non-stick beläggning. Jag häller kallt vatten i det först och sedan mjölk. Om du har köpt mjölk med en fetthalt på 2,5 % behöver du inte späda ut den, utan bara skölja skänken med vatten. Jag späder definitivt ut hela och mycket feta, då blir soppan mjukare och bränns inte.

Jag satte sleven på spisen, på lägsta värme. Jag rör hela tiden så att det inte bränns eller rinner iväg. Så fort mjölken blir varm tillsätter jag en bit smör och låter den lösas upp. Naturligtvis kan du lägga till olja i slutet eller helt utesluta den från ingredienslistan om du lagar mat för barn.

Jag får det tålmodigt att koka upp. Så fort det kokar, tillsätt salt - bara 1-2 små nypor kommer att förbättra smaken på soppan avsevärt. Tillsätt omedelbart strösocker, samt vanilj på spetsen av en kniv för en behaglig arom. Om du har nudlar gjorda av durummjöl, kan socker tillsättas i slutet av tillagningen, då kommer soppan definitivt inte att brinna.

Häll vermicelli i den kokande mjölken, sakta och försiktigt, rör om soppan så att den inte klibbar ihop och bildar en klump. Jag mäter upp mängden pasta i en handfull. För 500 ml vätska tar jag 1 stor näve, från hjärtat, detta är ca 50 gram.

Jag fortsätter att laga mat på låg värme, under omrörning, i högst 1 minut. Allt beror på vilken typ av pasta. Om du har "Gossamer", ta sedan bort från spisen direkt efter kokning, täck med ett lock och vänta ett par minuter, det kommer att avdunsta av sig själv. Hårda sorter behöver kokas lite längre och smakas utantill; insidan av vermicelli ska vara mjuk, men inte överkokt. Tänk på att den kommer att svälla i het vätska och fortfarande nå skick.

När soppan har svalnat något, häll upp den i skålar. Soppan är utsökt, var beredd på att barnen kan be om mer! Mängden socker kan justeras eller så kan honung tillsättas istället. Smaklig måltid!

Nödvändiga ingredienser:

300 ml mjölk

40 gram pasta

matsked smör

en tesked socker

en nypa salt

Många mammor undrar vad de ska laga till sitt barn som första rätt. Denna roll kan spelas av olika mjölksoppor med pasta, flingor och nudlar. Sådana soppor används i många nationella kök och är idealiska för. Mjölksoppor är mycket enkla att tillaga och laga ganska snabbt. De bör inte förvaras i kylen under lång tid, så det rekommenderas att förbereda dem för en dag och i små portioner. De kan konsumeras när som helst på dagen.

Mjölksoppa med pasta - Recept:

Det är bättre att ta liten pasta, så att soppan ser mer aptitlig ut och det blir bekvämare för barnet att äta den. Dessa kan vara stjärnor, ringar, bokstäver.

Koka först pastan i saltat vatten i 5 minuter.

sedan kastas de i ett durkslag för att rinna av.

I en annan kastrull kokas mjölk med salt och socker tillsatt och pastan tillsätts där. Koka i ytterligare 5 minuter.

Efter att mjölksoppan med pasta har tagits bort från spisen måste du lägga till smör och låta den brygga.

Mjölksoppa med pasta, så mör, med en smält bit gult smör på toppen, tar oss oundvikligen tillbaka till barndomen. Vissa människor gillade inte skummad mjölk, medan andra kämpade för rätten att äta den, du kunde bilda ord från makaronbokstäverna medan soppan svalnade eller lägga till socker efter din smak medan din mamma inte tittade.

I själva verket var det inte för inte som sovjetiska nutritionister så flitigt ingjutit i oss en kärlek till denna förment gamla romerska maträtt, eftersom den med rätta anses vara en utmärkt kostfrukost. Även med tillsatt socker är mjölksoppa mycket mer näringsrik och nyttigare än moderna frukostflingor och müsli.

För att förhindra att soppan stelnar, tillsätt 1 msk till redan varm mjölk innan den kokar. socker (per 1 liter). Ju fräschare mjölk (och ju mindre sur den är), desto mindre skum (curdled protein) blir det i soppan. Det rekommenderas inte att koka mjölk under lång tid för att inte förstöra vitamin C, kalcium och fosfor som finns i den. Därför, den återstående tiden omedelbart efter kokning, bör soppan sjuda på låg värme.

För att förhindra att mjölken stelnar, rekommenderas att tillsätta en matsked socker per 1 liter mjölk före kokning. Mjölk kokas i emalj- eller rostfria behållare; keramik- och lerfat är också lämpliga för dessa ändamål. Använd inte koppar- eller järnredskap. Koppar och järn främjar oxidation och förstöring av mjölkfett.

Hur man lagar mjölksoppa med pasta - 16 sorter

Det kommer att bli lättare och snabbare att förbereda en maträtt i en långsam spis, soppan kommer definitivt inte att brinna eller springa iväg, så det här receptet är lämpligt för dem som har bråttom, ständigt distraherade, såväl som för nybörjare.

Ingredienser:

1 l. mjölk (fetthalt efter smak)
100 g spindelnät vermicelli
1 msk. Smör
1 msk. l. strösocker
salt att smaka.

Förberedelse:

Häll mjölken i multicooker-skålen, ställ in multicooker-programmet på 130 grader i 5 minuter, du kan öppna locket för att undvika att koka över 100%, tillsätt socker. Tillsätt sedan vermicelli, tillsätt salt och låt sjuda på "mjölkgröt" -läget (vanligtvis 10 minuter). Om det inte finns något sådant program, ställ omedelbart in "mjölkgröt" -läget och häll nudlarna i kall mjölk, och i slutet av tillagningen, försök att se om nudlarna är hårda, du kan behöva ställa in programmet igen och "håll kvar ” soppan en del av tiden. Tillsätt smöret på slutet, innan servering.

Denna typ av mjölksoppa kommer att glädja dig med en dubbel portion protein och kommer att hålla dig mätt under lång tid, särskilt för idrottare och kvinnor.

Ingredienser:

Förberedelse:

Tvätta och skala lök och morötter, finhacka löken, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Fräs de förberedda grönsakerna i en liten stekpanna i cirka 5 minuter tills de är gyllenbruna. Du kan sedan överföra dem till en sil för att rinna av överflödigt fett. Koka sedan upp mjölken.

Mjölk kan förstöra och förlora alla sina fördelaktiga egenskaper när den kommer i kontakt med järn och koppar, så det är bäst att tillaga mjölksoppa i emalj- eller stålbehållare. Se till att det inte finns några chips på insidan av din panna.

Detta tar inte mer än 10 minuter, så försök att inte bli distraherad, mjölken rinner ut tyst och snabbt. Medan vätskan kokar, finhacka det tvättade gröna och det förkokta hårdkokta ägget, kom ihåg att hålla ett öga på spisen. Så fort mjölken börjar höjas, sänk värmen till medelhög (avdelning 3-4) och tillsätt finkrossade äggnudlar i soppan. Koka i 10 minuter, testa om den är klar. I slutet av tillagningen, tillsätt örter, grönsaker och ägg.

Soppa med hemgjorda nudlar blir godare och hälsosammare än med nudlar i butik, eftersom du kan berika degen ytterligare med produkter med ökat näringsvärde: råg- eller linfrömjöl, ägg, kli.

Ingredienser:

För att förbereda hemgjorda nudlar:
Mjöl 200 g (+50 g för att pudra bordet), använd valfritt mjöl blandat med premiummjöl i förhållandet 1:3 eller 1:1
vatten 5-6 msk.
ägg - 1 st.
salt att smaka.
Till soppan:
0,5 l vatten
0,5 l mjölk
socker, salt, smör efter smak

Förberedelse:

Låt oss först förbereda nudlarna. Mjölet siktas försiktigt genom en sil ut på bordet, du ska få en hög. Blanda ägget med salt och vatten, häll blandningen i mitten av mjölglaset. Knåda degen: den ska inte fastna på bordet eller händerna utan ska lätt rulla till en boll. Låt bollen vila en halvtimme under en torr, ren handduk. Kavla sedan ut degen så tunt som möjligt (2-3 mm) och för lagrets form närmare en rektangel.

Du kan skära nudlarna med ett specialverktyg, rulla lagret till en elastisk rulle, strö över mjöl, skära det för att bilda spiraler, eller helt enkelt skära nudlarna försiktigt för ögat med en vass kniv. Du kan torka nudlarna i ett par timmar eller använda färska (de lagas snabbare).

Soppan tillagas enligt samma scenario: koka upp mjölk blandat med vatten och socker, tillsätt de återstående ingredienserna, koka i 7-12 minuter på medium.

Det klassiska bashkirreceptet använder inte precis pasta, utan den så kallade "umach" (umoch, umas) eller pasta, utan helt enkelt: deg gnids in i handflatorna till smulor.

Ingredienser:

För umach:
1 glas vatten (eller 0,5 glas vatten och 1 ägg)
0,5 tsk salt
1,5 dl mjöl
Till soppan:
2 glas mjölk
2 glas vatten
1 stor potatis
gröna efter smak
salt att smaka.

Förberedelse:

Skala potatisen, skär i små tärningar och koka i saltat vatten. Medan potatisen kokar, förbered umachen. Blanda vatten med salt (eller ägg) och häll i det siktade mjölet. Knåda den resulterande degen tills den är slät, gnugga den sedan i händerna med snabba rörelser tills du får inte mycket små korvsmulor.

För att förhindra att klumpar klibbar ihop är det bekvämt att lägga injekteringsbruket i en sikt och med jämna mellanrum skaka det med mjöl.

Koka upp mjölken, kombinera med nästan färdig potatis och vatten, tillsätt umach, koka i ca 8 minuter, tillsätt på slutet smör och örter efter smak. Du kan experimentera - lägg till en pressad vitlöksklyfta eller en nypa gurkmeja, blanda väl innan servering.

Denna variant av soppa har en mycket ovanlig smak. Bovetespaghetti kan hittas i sushitillverkningsprodukter. Och för inte så länge sedan började ryska producenter också glädja oss med olika sorter av hälsosam pasta, inklusive bovete. Du kan ersätta sådan pasta med bovete, soppan kommer att smaka likadant och vara mycket hälsosam.

Ingredienser:

3 glas vatten
1 glas lättmjölk
smältost 20 g (läs på förpackningen, det ska inte stå "ostprodukt", utan "ost")
salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Koka bovetenudlar i vatten tills de är halvhårda. Om du tog bovete istället för pasta, sortera det väl, skölj och blöt i 15 minuter och koka sedan tills det är mjukt. Häll mjölk i kokande vatten och koka upp. Stäng av spisen och tillsätt finhackad ost tills den är helt upplöst. Salta och peppra, häll upp på tallrikar.

Tunna tagliolini äggnudlar och skinka ger en italiensk touch till soppan. Pilgrimsmusslor är ett kraftfullt afrodisiakum, så den här rätten förtjänar att bli starten på en oförglömlig middag.

Ingredienser:

pilgrimsmusslor 0,5 kg
0,7 l mjölk
frysta gröna ärtor, 200 g
tagliolini 200g
3 tunna skivor skinka (t.ex. prosciutto)
1,5 l grönsaksbuljong
smör, 2-5 msk. l. (för stekning)
ett par färsk salladslök
100 g torrt vitt vin
salt, peppar, persilja - efter smak.

Förberedelse:

Låt oss förbereda skaldjuren: skär pilgrimsmusslorna på mitten, tillsätt salt och peppar. Kombinera sedan grönsaksbuljongen beredd i förväg och mjölk, koka upp, tillsätt salt efter smak. Nu kan du lägga till pastan och ärtorna, koka upp igen och koka i 8 minuter.

Medan pastan kokar, låt oss ta hand om pilgrimsmusslorna igen. Fräs hackad salladslök lätt i hett smör på låg värme. Lägg i pilgrimsmusslorna och stek dem på varje sida i knappt en minut. Häll vitt vin i pilgrimsmusslorna och löken, tillsätt skinkan och låt sjuda på medelvärme i 3 minuter. Överför innehållet i stekpannan i en kastrull, kontrollera sältan, peppar och garnera med hackad persilja innan servering.

Veganism blir gradvis livets norm för många människor, och för vissa är det det enda möjliga sättet att äta av hälsoskäl, så denna version av receptet är en nödvändig sak för en känslig och gästvänlig hemmafru.

Ingredienser:

1,5 l sojamjölk
1 msk. l. mjöl (soja, lin eller vanligt)
tofu 175 g
liten lök och morot, 1 medelstor potatis
vermicelli (till exempel frisk amaranth) 70 g
solrosolja för stekning
gröna, salt, peppar - efter smak.

Förberedelse:

Häll 0,2 l. sojamjölk, tillsätt mjöl - det ska svälla på ca 30 minuter. Under tiden fräs skalad och hackad lök och morötter i vegetabilisk olja i 5 minuter på medelvärme. Skala potatisen, skär i tärningar, koka, 5 minuter innan beredskap tillsätt vermicelli, koka i ytterligare 7-9 minuter.

Skär tofun i cirka 7 mm tjocka skivor, stek i vegetabilisk olja på två sidor tills den är gyllenbrun. Koka den återstående mjölken, kombinera med grönsaker, nudlar, tofu, mjöl, blanda väl. Salta, peppra, garnera med örter. Det blir jättegott att lägga till lite mald muskotnöt.

Dumplings är nästan samma pasta, men med tillsats av potatis. Smaken av denna soppa kommer att överraska dig positivt.

Ingredienser:

3 st. medelstor potatis
1,5 msk. mjölk
0,5 msk. vatten
smör, salt, peppar (torkade grönsaker från universalkrydda) efter smak.
3 msk. l. mjöl

Förberedelse:

Koka en potatis i dess mantel, ta bort den från vattnet och låt den svalna. Skala de återstående två och riv dem på ett fint rivjärn. Saften måste pressas ur väl. Skala den kokta potatisen, hacka och kombinera med riven potatis och mjöl, tillsätt salt.

Forma dumplings – rulla korven och skär i 2 cm bitar, eller gör tillplattade bollar av potatisblandningen. De måste kokas i vatten i 10-15 minuter, häll sedan i mjölk, koka upp och låt sjuda i ytterligare 5 minuter på låg värme. Innan servering, peppra och tillsätt smör.

En annan gratis tolkning av pasta är stärkelsehaltiga pannkakor, de kommer att bli tunna och kommer inte att rivas från kanterna, så de gör vackra nudlar.

Ingredienser:

Förberedelse:

Börja med att förbereda pannkakorna genom att blanda alla ingredienser i en metall- eller glasbehållare.

Ägget och smöret ska vara i rumstemperatur för att vi ska vispa dem snabbare, vilket resulterar i vackra bubblor som gör pannkakorna ömtåliga.

Blanda allt tills det är slätt, degen ska vara flytande. Stek genast pannkakorna på båda sidor vid hög temperatur. Det är bättre att ta en mindre stekpanna och inte försöka göra pannkakan väldigt tunn.

Det återstår bara att koka upp mjölken, skär under tiden pannkakorna i 1-2 cm strimlor och tillsätt socker. Tillsätt pannkakor innan servering så att de inte blir blöta i soppan.

Det klassiska receptet för en sådan soppa kommer att kompletteras perfekt med liten pasta, som ditalini eller "stjärnor" ("spindelnätet" kommer också att fungera), med dem kommer soppan att vara mer tillfredsställande.

Ingredienser:

Sill- eller kummelfilé, 0,5 kg
1 medelstor lök
1,5 liter vatten
1 liter mjölk
70 g pasta
2 msk. l. Smör
persiljerot 20 g
salt, kryddpeppar, lagerblad, dill - efter smak.

Förberedelse:

Skär filén i 3 delar, tillsätt vatten, koka upp, tillsätt salt, peppar, lagerblad, koka på medelvärme i 10 minuter. Finhacka löken och persiljeroten (om den är färsk) och tillsätt den i den kokande buljongen.

Tillsätt sedan pastan, beräkna tillagningstiden, korrelera den med den som anges på förpackningen (10 minuter), tillsätt i slutet varm mjölk, smör, koka allt tillsammans i 5 minuter. Strö över dill innan servering.

Även de mest kräsna barn kommer att gilla denna hälsosamma maträtt på grund av dess sötma, det är inte för inte att rekommendera den för dagis. Pasta kan ersättas med vilken spannmål som helst: hirs, ris, majsgryn.

Ingredienser:

Förberedelse:

Skär pumpamassan i så små tärningar som möjligt. Koka upp mjölk med vatten och socker, tillsätt pumpa. Koka på medelvärme i 10 minuter, tillsätt sedan pastan, koka i ytterligare 5 minuter, tillsätt salt efter smak, du kan lägga till kanel och tillsätt olja före servering.

Den godaste soppan är gjord med kantareller, men champinjoner, porcini-svampar och eventuella torkade svampar som måste förblötläggas i 3 timmar fungerar också. Det är bra att hitta vermicelli gjord av grovt mjöl eller amarantmjöl.

Ingredienser:

färska svampar 0,4 kg
1 medelstor potatis
1 liter mjölk
1 liten lök
peppar, ingefära, paprika, vitlök, salt - efter smak
vegetabilisk olja för stekning (till exempel camelina)
1 tsk smör i portioner.

Förberedelse:

Hacka svampen, koka i 20-30 minuter och ställ sedan svampbuljongen åt sidan. Fräs löken i 3 minuter på medelvärme. Skär potatisen i tärningar, kombinera mjölken med buljongen, lägg potatisen i den, koka i 5 minuter och tillsätt sedan vermicelli. Koka tills det är klart, tillsätt kryddor och salt och tillsätt smör innan servering.

En annan lätt proteinsoppa till lunch eller middag, för alla dess fördelar och ovanliga utseende, är den väldigt god.

Ingredienser:

gröna ärtor (frysta eller färska, konserverade fungerar inte) 0,4 kg
1 liter mjölk
kokvatten
2 äggulor
2 msk. l. mjöl
2 msk. l. liten pasta (som skal)
2 msk. l. flytande smör
salt, peppar, kex efter smak.

Förberedelse:

Koka upp vatten, tillsätt tvättade ärtor, koka i ca 20 minuter De ska kokas, eftersom de sedan måste malas med en sil (eller mosas med mixer).

Häll 0,5 liter mjölk i ärtpurén, koka upp, tillsätt gradvis mjöl och undvik att det bildas klumpar. Sänk sedan värmen och koka i ytterligare 7 minuter, tillsätt pastan och koka igen i 7 minuter. Ta resterande mjölk och vispa med gulor, salt och smör. Tillsätt äggblandningen i soppan och koka i ytterligare 1 minut.

Minestrone är en italiensk soppa gjord på färska grönsaker, tillsatt mjölk och pasta som du får en ny, mer mättande och mör maträtt till.

Hemligheten bakom smaken av restaurangminestrone är den långsamma men noggranna stekningen av grönsaker, varav några sedan mosas för att tjockna soppan.

Ingredienser:

1 ung zucchini
1 medelstor morot
1 medelstor potatis
200 g tomater
200 g röd och grön paprika (tillsammans)
vitlöksklyfta
1 liten lök
liten pasta (till exempel kottar) 50 g
1 liter vatten
1,5 msk. mjölk
vegetabilisk olja för stekning
basilika, salt, peppar, parmesan - efter smak.

Förberedelse:

Förbered grönsakerna: tvätta, skala och skär i 1 cm tärningar, förutom paprikan - skär i tunna strimlor. Skala tomaterna och skär i små skivor. Skär vitlöken i tunna skivor.

Hetta upp oljan i en tjock, djup stekpanna eller tjockbottnad kastrull utan att värma den tills den ryker. Låt först sjuda lök och morötter på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt sedan vitlök och peppar, fräs allt tillsammans i ytterligare 5 minuter, rör om då och då. Tillsätt sedan zucchinin, tillsätt mer olja om det behövs och stek igen i 5 minuter. På slutet lägger du till tomaterna.

En del av grönsakerna kan nu läggas åt sidan och göras till en homogen massa som sedan ska läggas tillbaka i pannan. Sedan hälls kallt vatten i behållaren där grönsakerna stektes, kokades, mjölk och potatis tillsätts, och igen väntar vi på att det ska koka. Sänk värmen och låt sedan sjuda i 15 minuter, tillsätt på slutet pastan och koka i ytterligare 5 minuter, stäng av spisen så kokar soppan under lock tills den är klar.

Höjdpunkten i den här rätten är faktiskt... de torkade aprikoserna. En sådan presentation kommer definitivt inte att lämna någon oberörd vid bordet.

Ingredienser:

vermicelli 100 g
mjölk 0,75 l
50 g torkade aprikoser
salt, socker, kanel, smör - efter smak.

Förberedelse:

Koka upp mjölken och sockret, sänk sedan värmen, tillsätt nudlarna och koka tills de är klara. Förblöt torkade aprikoser i varmt vatten i 10 minuter, skölj och finhacka. Tillsätt på slutet smör, torkade aprikoser och kryddor. Du kan dekorera med nötter och russin innan servering.

För dem som borde ha lämnat barndomen för länge sedan, men bara inte kan :) Men allvarligt talat, detta recept, ursprungligen från Tyskland, har en mycket ovanlig, minnesvärd, ljus smak.

Ingredienser:
0,5 l öl
0,5 l mjölk
vatten, vegetabilisk olja för matlagning och stekning av pasta
2 ägg
3-5 msk. Sahara
vetepasta (kan vara stor, i rör) - 100 g

Förberedelse:

Det är bäst att ta ofiltrerat lättöl, helst på flaska, producerat i Tjeckien eller Tyskland. På så sätt kommer soppan garanterat inte att ha någon främmande obehaglig eftersmak, vilket vanligtvis uppstår när man använder lokalt billigt öl.

Låt mjölken koka upp. Koka pastan separat i saltat vatten och stek sedan tills den är gyllenbrun. Vispa äggen med socker och öl och häll i varm mjölk. Innan servering, låt soppan svalna till en varm temperatur och garnera med salladslök om så önskas.

Rationell näring är grunden för hälsa och livslängd. Livskvaliteten beror direkt på rätt val av produkter. Det finns inget enskilt recept. I det här fallet är allt individuellt. Det viktigaste är en sak: mat bör varieras och konsumeras med måtta, med hänsyn till kroppens individuella egenskaper och behov.

Lite om fördelarna med mjölk

Till exempel absorberas den välkända mjölksoppan med pasta väl av kroppen, är låg i kalorier och är indicerad för olika sjukdomar. Det höga innehållet av protein, vitaminer och mineraler hjälper till att stärka muskuloskeletala vävnader, normaliserar funktionen av hjärtat, njurarna och mag-tarmkanalen, ökar elasticiteten i blodkärlen, tar bort överflödig vätska från kroppen, minskar vikten och förbättrar metaboliska processer.

Dessutom är den här rätten utmärkt till frukost, och mättar kroppen med energi för hela dagen.

Grundläggande matlagning

Mejeriprodukter med pasta och flingor är som följer. För att förbereda denna maträtt blandas helmjölk med kondenserad mjölk, vatten och mjölkpulver tillsätts. Olika spannmål och pasta kan användas som dressing.

Du bör vara uppmärksam på att spannmål och pasta inte kokar bra i mjölk. Därför tillagas de i två steg: först tills de är halvkokta, i vatten och skickas sedan till kokande mjölk. De enda undantagen är finkrossade spannmål och mannagryn - de kan omedelbart kokas i mjölk.

Det rekommenderas att förbereda mjölksoppa i små portioner. Vid långtidsförvaring försämras smaken och lukten, och fyllningen tappar sin form. Enligt tekniken tillsätts salt och socker i slutet av tillagningen, och smör läggs på en tallrik omedelbart före servering.

När du använder "spindelnät" vermicelli bör du komma ihåg att det snabbt kokar och ökar i volym. Därför finns det inget behov av att lägga till mer av det än vad som anges i receptet enligt tekniken, en sådan soppa ska visa sig flytande. När du dressar, tillsätt den till kokande mjölk i små portioner, rör hela tiden för att undvika klumpar.

Koka mjölksoppa med pasta

Till denna maträtt behöver vi:

Pasta - 150 g (du kan använda spindelnätvermicelli, men det tar cirka 400 g);

Mjölk - 500 ml;

Lite vatten;

Salt, socker;

Smör - 40 g.

Pasta måste kokas i kokande saltat vatten tills den är halvkokt: pasta - 8-10 minuter, nudlar - 4-7 minuter, vermicelli - inte mer än fem minuter.

Lägg på en sil, tillsätt sedan till kokande mjölk, sänk värmen något och låt den bli klar. Helmjölk ska spädas lite med vatten. I slutet av tillagningen, tillsätt socker efter smak. Många människor gör inte detta, de föredrar en välsmakande maträtt. Du kan lägga till godis till alla individuellt under lunchen.

Att förbereda mjölksoppa med pasta som "öron", "stjärnor", "alfabet" kräver inte förkokning av dem i vatten. Dressingen tillsätts omedelbart till kokande mjölk och kokas tills den är helt kokt, tillsätt salt och socker i slutet av tillagningen. Vid servering kan du lägga till smör. Tillagningstiden tar cirka 5 minuter.

Barnmeny

Föräldrar klagar ofta över att deras barn har dålig aptit och att det kan vara extremt svårt att ge honom mat. Men mejerirätter är nödvändiga för en växande kropp de måste ingå i den dagliga menyn. I det här fallet kommer fantasin att hjälpa. För att förhindra att vanliga rätter orsakar tristess hos barn kan du dekorera dem lite. Till exempel kan du använda specialformad pasta för barn: bokstäver, djur, bilar, blommor, etc.

Tillsätt russin, nötter, marmelad, bär, frukt till den färdiga rätten. Du kan klippa ut dekorativa figurer från den senare och dekorera en tallrik soppa med dem. Du kan använda sylt eller honung istället för socker.

Näringsvärdet för mjölksoppa med pasta är 110-170 kilokalorier. Denna mängd varierar beroende på fetthalten i mjölken och typen av pasta. Helmjölk, smör och mjuk vetepasta kan lätt lägga till ett par extra kilo. För att göra mjölksoppa mindre kaloririk måste du välja och ersätta socker med naturlig honung och torkad frukt. Denna metod kommer att göra rätten mer kost, men inte mindre välsmakande och hälsosam.

Vad är bättre?

Användbarheten av soppor har länge bevisats. Till skillnad från fast föda fyller de lätt magen och minskar snabbt hungerkänslan. För den som vill gå ner i vikt är detta bara en gudagåva. Allt som återstår är att välja lågkaloriingredienser och välja rätt recept.

Och en sak till: mjölksoppa kan vara antingen kall eller varm - detta påverkar inte maträttens smak och hälsa.

Förmodligen har var och en av oss hört historier från våra mormödrar mer än en gång om fördelarna med varm soppa. Idag är soppor en integrerad del av nästan varje middagsbord, och för detta bör vi tacka våra förfäder, som lagade mat över eld, vilket blev utgångspunkten för modern matlagning.

Grytor, kålsoppa och andra soppor gjorda av mjöl kom till användning under antiken, men solyanka, fisksoppa, mjölksoppor och den välkända okroshkan dök upp på historiens sidor senare, runt 1700-talet. I rika familjer tillagades soppor som kålsoppa med kött som blev rika och tjocka. Tack vare sin flytande bas absorberas soppan snabbt, ökar aptiten, värmer och främjar accelererad ämnesomsättning.

Enligt experter är soppor gjorda med mjölk de mest fördelaktiga. De hjälper till att förbättra matsmältningen och därför hälsosam magfunktion. Den komplexa sammansättningen av fördelaktiga mikroelement och vitaminer som finns i mjölk hjälper soppan att snabbt absorberas i kroppen. Laktos, som är en del av mjölk, täcker magsäckens väggar och ökar hemoglobinet och sänker även kolesterolnivåerna i blodet.

Det finns ett ganska stort antal sätt att förbereda mjölksoppor. Det mest kända är dock receptet på mjölksoppa med pasta. Under tillagningsprocessen kan du ersätta helmjölk med torr- eller lättmjölk. Vissa kokböcker föreslår att man använder kondenserad mjölk. Traditionella mjölk- och gräddsoppor tillagas med helmjölk. De serveras både varma och kalla.

Mjölksoppa med pasta finns i två versioner: söt (om du lägger till socker och en bit smör i mjölken) och grönsak (koka först potatis och morötter, tillsätt sedan mjölk, nudlar och salt). Förbered med extrem försiktighet så att mjölken inte rinner ut.

Lunch för hela familjen

Så för att förbereda soppan behöver vi följande ingredienser:

För att förbereda mjölksoppa med pasta och grönsaker måste vi skala löken och morötterna och steka i en stekpanna med vegetabilisk olja tills de är mjuka. Fyll pannan med en liten mängd vatten, låt det koka upp och tillsätt lök och morötter.

Skala potatisen, skär i små bitar och lägg i kokande vatten. Efter att ha kokat igen, häll försiktigt i pastan och gå vidare till nästa steg - häll i mjölken. Salta och koka på låg värme tills pastan och potatisen är helt genomkokta. Tillsätt förhackade grönsaker i mjölksoppan i slutet av tillagningen. Låt oss brygga.

Söt mjölksoppa för barn

Ofta, särskilt bland barn, finns det en önskan att smaka på söt mjölksoppa. För att förbereda det behöver vi följande produkter:

3 glas mjölk;
2 nävar tillgänglig pasta (vi rekommenderar vermicelli);
3 matskedar socker;
1 matsked smör;
En nypa salt.

Häll mjölk i en kastrull och låt koka upp. För att förhindra att mjölk rinner ut, lägg en matsked i en behållare med kokande mjölk. Så fort det kokar, tillsätt pasta, socker, salt och smör. Blanda väl och förbered. Låt den färdiga soppan brygga.

Vissa källor rekommenderar att koka mjölksoppor i en långsam spis, på så sätt behåller de mer välgörande egenskaper och smaken på rätten är mer uttalad.

Sammanfattningsvis, här är några tips om hur man lagar soppa för att förbättra dess smak:

Ge företräde åt pasta gjord av durumvete. De tappar inte formen under tillagningen. Mjölksoppa gjord av sådan pasta har lägre kaloriinnehåll än andra sorter.

Följ den angivna tillagningstiden på förpackningen. Om till exempel vermicelli används, bör den kokas i högst 1 minut. Annars kommer du att sluta med en geléliknande röra.

Mängden pasta som hälls i pannan bör inte vara mer än en tredjedel av mjölken (om du räknar med att sluta med en vätska och inte en gräddsoppa).

Experimentera och skapa, skapa och prova, för det var här soppornas ursprung kom ifrån – tack vare trial and error-metoden. Njut av den rika smaken av mjölksoppa, då kommer du att må bra och ha utmärkt hälsa.