Hur man färgar ägg med curry. Hur man färgar ägg gyllengula

För att få den gula färgen på ägg kan du använda underbara kryddor, som förr i tiden användes för att färga tyger i Indien, Kina och andra länder rika på kryddor. Dessa är gurkmeja, saffran och curry. Var och en av dessa kryddor har en distinkt gul färg, säljs finmald (i pulverform) och är lätt tillgänglig i butiker.

Steg 2

Kryddan måste hällas med varmt vatten i den takt att det krävs cirka två matskedar pulver per liter. Rör om och brygg gurkmeja, eller saffran eller curry. Endast vita ägg är lämpliga för färgning. Om vi ​​vill få en mer delikat färg, räcker det att doppa tidigare kokta ägg i kryddinfusionen i minst 4-5 timmar. Om vi ​​vill ha en intensiv färg, koka sedan råa ägg i infusionen tills de är mjuka, det vill säga minst 17 minuter. I det här fallet måste de vara helt nedsänkta i vatten.

Steg 3

Om du kokade äggen i saffran (eller annat) vatten, se till att kyla dem för bättre rengöring. För att fixera färgen kan äggen ligga i buljongen över natten.
När du använder gurkmeja liknar den djupaste färgen äggula. Att dö med saffran ger en rosa-gul färg, medan curry ger en gul-senapsfärg.
Du kan experimentera med färgerna på din påskpresent.

En korg med färgglada målade ägg på påskbordet är en tradition som alltid ger vuxna ett leende och spänning bland barn. Alla vill prova ett påskägg så fort som möjligt – trots allt, eftersom det ser så ljust ut smakar det nog något speciellt. Onödigt att säga, idag kommer du inte att överraska någon med påskäggens ljusa färger - den kinesiska kemiska industrin arbetar utan avbrott och förser vår marknad med färgämnen av mycket tvivelaktig sammansättning och kvalitet. Och om du vill att dina gäster ska unna sig påskägg utan rädsla, så kommer du förmodligen att försöka använda naturliga färger för dem, utan kemikalier som lätt kan penetrera det porösa skalet. Och det är inte ett faktum att efter detta kommer äggen att förbli ätbara. Lyckligtvis är det möjligt att helt eliminera kemikalier när man färgar ägg. Och det är inte alls nödvändigt att använda det naturliga färgämnet nummer ett, som var och förblir lökskal, vilket kan ge en intensiv tegelröd färg. En lika behaglig gul färg kan fås av den välkända indiska kryddningen gurkmeja. Och nu ska jag berätta i detalj och tydligt visa dig hur man färgar ägg med gurkmeja. Gurkmeja är en växt som säkert kan kallas unik. Gurkmejas hemland är Indien, där det används i stor utsträckning, inte bara som krydda, utan också läggs till kosmetika och till och med tyger färgas med gurkmeja. Det stora "pluset" med gurkmeja är att kryddningen är relativt billig, är allmänt tillgänglig på rea och är förpackad i lagom stora påsar. I matlagning används det för att färga kokt ris och för att ge en intensiv gul färg till koreansk kål. Jag hoppas att din första erfarenhet av att använda gurkmeja för att färga ägg kommer att inspirera dig att använda kryddan på andra sätt. Till exempel, genom att bokstavligen lägga till en nypa till påsk kakdegen, kommer du att få en utsökt solig nyans av rik smula.

Ingredienser för att färga ägg med gurkmeja:

• Kycklingägg - 1 dussin
• Gurkmeja - 1 påse (20 g)

Hur man färgar ägg med gurkmeja (steg för steg instruktioner)

En 20g påse med gurkmejakrydda räcker vanligtvis till 1,5-2 liter vatten. Så tillsätt gurkmeja i en kastrull med vatten. Vi lägger disken på elden. Vi väntar tills vattnet kokar. Sänk värmen till måttlig, koka gurkmejan i cirka 15 minuter. Ta förresten en panna som du inte har något emot, eftersom dess väggar blir gula. Dessutom, om du vill sluta med en mer mättad färg på äggen, dubbla mängden gurkmeja.

Medan du förbereder lösningen för att färga äggen gula, arbeta på äggen. De måste tvättas under varmt vatten. Det rekommenderas att använda en mjuk svamp under processen.

Den gula gurkmejalösningen är klar. Kyl den lite och överför sedan kycklingägg i den. Tips: för att förhindra att ägg spricker under tillagningen, som ibland händer, bör de tas ur kylen i förväg så att de värms upp. Om du inte har tid kan du hålla äggen i varmt vatten en stund och sedan lägga dem i en kastrull. Koka äggen i ca 8-10 minuter. Lösningen ska helt täcka äggen. Se till att kokningen inte är för intensiv.

Vi tar ut äggen, som har fått en behaglig gul färg efter tillagning.

Låt svalna och dekorera med klistermärken (valfritt).

Så, med en krydda som gurkmeja, kunde vi färga kycklingägg till en vacker gul färg till påsk. Denna metod är inte bara ekonomisk och enkel, utan också helt ofarlig.

Jag kommer att ge en beskrivning av de mest intressanta, enligt min mening.
Naturliga färgämnen för ägg
Gurkmeja: För att få gulfärgade ägg. Du kan färga dem i 2 matskedar gurkmeja. Koka äggen i upp till en halvtimme för att intensifiera färgen.
Spenat används för att producera gröna ägg. Det är nödvändigt att koka äggen från spenaten i 20-30 minuter.
Tranbär och rödbetor ger äggen en mjuk rosa och röd färg. Du kan uppnå dessa färger på följande sätt: blötlägg ägg i betor eller tranbärsjuice, vilket ger dig en rosa färg. Koka ägg med hackade rödbetor för att få röda ägg. Du kan gnugga ett ägg med en näve tranbär för att få en mjuk rosa färg.
Violett blommor kommer att ge påskägg en lila färg. För att göra detta måste du lägga blommor och ägg i varmt vatten och blötlägga över natten. Om du tillsätter lite citronsaft i vattnet får du en lavendelfärg.
Kaffe används för att producera en mörkbrun färg. För att göra detta, koka äggen i 250 ml kaffe.
Rödlöksskal. Du måste ta 4 koppar rödlöksskal. Koka ägg i 30 minuter till 1 timme. Beroende på tidpunkten för blötläggning kommer äggen att förvandlas från ljust skarlakansröd till mörkröd.
Skalet av en vanlig lök. Det mest kända och beprövade färgämnet. Äggen sträcker sig från ljusröd till mörkbrun. Detta beror på mängden skal som används och tiden för målning.
För att veta exakt vilka metoder som är effektiva genomförde jag ett litet experiment och målade flera ägg i förväg.
Det fanns tranbär i kylen. Jag gned ett ägg på henne. Jag ska genast säga att resultatet inte var imponerande. Det gick inte att få en jämn färg. Ägget blev fläckar av rosa-lila färg. För att få en riktigt vacker färg måste du blötlägga äggen i juice.
Jag hade inte rent gurkmejapulver, men jag hade currykrydda. Jag lade 2 matskedar curry i 0,5 liter vatten och kokade lösningen i 15 minuter. Sedan lade hon ett ägg i en kastrull med krydda, kokade det och lämnade det i lösningen en dag till. Ägget fick en mjuk gul färg. Jag gillade det (bilden nedan är ägget i mitten). En notering: om du målar ägg med currykrydda är det bättre att slå in pulvret i en trasa så att det inte blir några klumpar kvar på ägget senare.
Ett ägg kokt i spenat visade sig vara ljusgrönt till färgen.
Äggen målade i lökskal blev bäst. Om du vill ha en ljusbrun färg, använd vita ägg för en mörkbrun färg, bruna ägg är lämpliga.
Så låt oss förbereda ett avkok. Ta en massa lökskal, tvätta dem, lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och koka i ungefär en halvtimme från kokningsögonblicket för att få en stark infusion. Lägg äggen i pannan. Ju längre du lagar mat, desto mörkare blir färgen.

Vad är bättre att måla dem med: naturliga eller kemiska färgämnen? Jag tror att dessa frågor berör vilken ung hemmafru som helst. Erfarna hemmafruar kommer att flina åt hur svårt det är! Men som ni vet har varje företag sina egna nyanser och allt kommer med erfarenhet. Jag är också en ung hemmafru, men jag vill verkligen förbereda mig för påsken ordentligt: ​​baka påsktårta, göra påsken utsökt och, naturligtvis, måla äggen så att de blir ljusa och vackra. Därför tog jag frågan om äggfärgning på allvar. Jag letade över hela Internet och olika tidningar och det här är vad jag fick reda på.

Det första steget är att förbereda äggen som du tänker måla. Ägg måste tas ur kylen en timme innan färgning och låt dem ligga på bordet. De måste tvättas, helst med en svamp och tvål, för att få bort allt fett från äggets yta. Lägg sedan äggen på en tallrik täckt med en servett och låt dem lufttorka. Det rekommenderas att lägga ägg i färgen med en trasa eller handskar. Jag försökte göra så här: Jag placerade en ren sked nära ägget och rullade den på skeden med en trasa och sänkte den sedan i kastrullen. Och låt mig påminna alla om det välkända tricket, så att äggen inte spricker, tillsätt en matsked salt i pannan. Så, äggen är klara. Vad ska vi måla med?
Jag fick reda på att ägg kan färgas med två typer av färgämnen: naturliga och kemiska.

Kemiska färgämnen säljs i butik. Med deras hjälp erhålls ägg av olika färger: röd, gul, grön, blå. Späd färger i varmt kokt vatten. Anstränga. Tillsätt 2 msk. l. vinäger per 0,5 liter vatten. Istället för vinäger, tillsätt 1 tsk till gul och orange färg. salt. Lägg ägget på en sked utan att röra det med händerna och doppa det i färgen. Det är all visdom. En anmärkning: när du köper färg, se till att kontrollera utgångsdatumet. Om färgen har gått ut kanske ingenting fungerar.

När jag tittade på min lille son insåg jag att den kemiska metoden att färga ägg inte är lämplig för oss.
Nu om naturliga färgämnen. Det visar sig att det helt enkelt finns ett oändligt antal sätt att färga ägg på detta sätt, allt från traditionella lökskal till violetta blommor och gurkmeja.

Jag kommer att ge en beskrivning av de mest intressanta, enligt min mening.

Gurkmeja - för att få gula ägg. Du kan färga dem i 2 matskedar gurkmeja. Koka äggen i upp till en halvtimme för att intensifiera färgen.
Spenat används för att producera gröna ägg. Det är nödvändigt att koka äggen från spenaten i 20-30 minuter.
Tranbär och rödbetor ger äggen en mjuk rosa och röd färg. Du kan uppnå dessa färger på följande sätt: blötlägg ägg i betor eller tranbärsjuice, vilket ger dig en rosa färg. Koka ägg med hackade rödbetor för att få röda ägg. Du kan gnugga ett ägg med en näve tranbär för att få en mjuk rosa färg.
Violett blommor kommer att ge påskägg en lila färg. För att göra detta måste du lägga blommor och ägg i varmt vatten och blötlägga över natten. Om du tillsätter lite citronsaft i vattnet får du en lavendelfärg.
Kaffe används för att producera en mörkbrun färg. För att göra detta, koka äggen i 250 ml kaffe.
Rödlöksskal. Du måste ta 4 koppar rödlöksskal. Koka ägg i 30 minuter till 1 timme. Beroende på tidpunkten för blötläggning, kommer äggen att förvandlas från ljusa röda till mörkröda.
Skalet av en vanlig lök. Det mest kända och beprövade färgämnet. Äggen sträcker sig från ljusröd till mörkbrun. Detta beror på mängden skal som används och tiden för målning.

För att veta exakt vilka metoder som är effektiva genomförde jag ett litet experiment och målade flera ägg i förväg.

Det fanns tranbär i kylen. Jag gned ett ägg på henne. Jag ska genast säga att resultatet inte var imponerande. Det gick inte att få en jämn färg. Ägget blev fläckar av rosa-lila färg. För att få en riktigt vacker färg måste du blötlägga äggen i juice.

Jag hade inte rent gurkmejapulver, men jag hade currykrydda. Jag lade 2 matskedar curry i 0,5 liter vatten och kokade lösningen i 15 minuter. Sedan lade hon ett ägg i en kastrull med krydda, kokade det och lämnade det i lösningen en dag till. Ägget blev en mjuk gul färg. Jag gillade det (bilden nedan är ägget i mitten). En anmärkning: om du målar ägg med currykrydda är det bättre att slå in pulvret i en trasa så att det senare inte finns några klumpar kvar på ägget.
Ett ägg kokt i spenat visade sig vara ljusgrönt till färgen.

Äggen målade i lökskal blev bäst. Vill du ha en ljusbrun färg, använd vita ägg för en mörkbrun färg, bruna ägg är lämpliga.
Så låt oss förbereda ett avkok. Ta en massa lökskal, tvätta dem, lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och koka i ungefär en halvtimme från kokningsögonblicket för att få en stark infusion. Lägg äggen i pannan. Ju längre du lagar mat, desto mörkare blir färgen.

Du kan göra ägg med prydnadsföremål, ägg med fläckar, ägg med ränder eller ägg med ränder.

Ta ett vackert blad persilja eller koriander, eller så kanske du har en passande blomma på fönsterbrädan. Blöt bladet med vatten, fäst det på ägget och sprid ut det. Lägg sedan ägget på en bit nylonstrumpbyxor, samla försiktigt nylonet och pressa därigenom bladet mot äggets yta och knyt det med en tråd på baksidan av bladet.

Du kan klippa ut någon sorts blomma eller prydnad från pappret. Jag klippte ut bokstäverna XB. Jag blöt papperet och applicerade det på ägget. Hon slog in den i nylon och knöt den hårt.
Spräckliga ägg.
För att få brokiga ägg måste du rulla in blöta ägg
torrt ris, slå in det i nylon (bind ändarna på nylonet hårt med tråd så att riset fastnar på ägget) och koka i lökskal som vanligt.
Marmorerade ägg.
Slå in ägget i lökskal, bind det i nylon och koka i ett mildt avkok av skalet.
Randiga ägg.
Bind äggen med gummiband från pengar och koka dem i skalen, äggen blir randiga.

När äggen har fått färg, ta bort dem från pannan och låt torka. Gnid sedan med en trasa indränkt i solrosolja. Äggen kommer att glänsa.