Hur man använder en fransk tepress på rätt sätt. French Press: Hemligheten till att göra den perfekta koppen kaffe

En fransk press är en av enheterna som kan användas för att brygga kaffe. Det är en glaskolv med ett speciellt kolvfilter och ett lock som rör sig fritt i den. Ett rörligt filter (kolven) gör att du kan separera den flytande delen av drycken från kaffesumpen och trycka den senare till botten av kärlet.

Korrekt bryggda malda kaffebönor, när de infunderas i en fransk press, avslöjar mer fullständigt sina smakegenskaper och ger den färdiga drycken en rik smak.

Innan du brygger kaffe i en fransk press och häller det i muggar, måste disken tvättas, värmas upp, hällas kokande vatten över dem och torkas torra.

Efter beredning, lägg den nödvändiga mängden kaffe i en behållare och fyll den med varmt vatten så att vätskenivån är ett par centimeter under kanten på kolven.

Blanda den resulterande blandningen noggrant. Det är bekvämt att använda en träslev för detta.

Nu ska kärlet stängas med ett lock, efter att ha installerat filtret på det i det övre läget. Drycken ska dra i ca 4 minuter (ju längre bryggtid desto starkare blir den).

När den utsatta tiden har gått kan du börja separera kaffesumpen från den flytande delen av drycken. För att göra detta måste du försiktigt trycka på filterhandtaget tills det sjunker helt och pressa kornpartiklarna till botten av behållaren. Om kolven tappar lätt betyder det att bönorna maldes för grovt. Om du var tvungen att göra betydande ansträngningar för att sänka pressen, är slipningen för fin.

Franskt presskaffe är inte lika tjockt och bittert som bryggkaffe. Dess smak har vanligtvis en uttalad syrlighet.
Skummet av bubblor (grädde) på ytan indikerar att den gjordes korrekt och visade sig vara livlig och rik. Frånvaron av skum 4 minuter efter bryggning kan tyda på lågkvalitativ kaffe eller användning av vatten vid en olämplig temperatur.

Den färdiga drycken ska omedelbart hällas i koppar eller placeras i en annan behållare (till exempel en termos), eftersom den blir kvar i den franska pressen kommer den att fortsätta att brygga och så småningom kan bli för bitter.

Efter användning ska alla delar av den franska pressen sköljas noggrant och rengöras, med särskild uppmärksamhet på dess filter. Spannmålspartiklar fastnar ofta i det, så det rekommenderas att demontera det i delar då och då och bearbeta var och en av dem.

Viktiga finesser

För att göra franskt presskaffe välsmakande och aromatiskt måste du veta hur du använder den här enheten korrekt.

Du kan förbereda den perfekta drinken om du följer följande enkla regler:

• traditionellt, för 220 ml vatten är det vanligt att ta 4 teskedar malda korn;
• Det är bättre att ta medelrostade bönor av samma sort;
• Malningen av kornen bör vara grov eller medium;
• om kornen maldes omedelbart innan drycken bereddes, kommer den att vara särskilt aromatisk;
• bör bryggas med vatten vars temperatur är cirka 90 grader;
• För att uppnå en unik smak och arom kan du använda olika kryddor. Det kan vara vanilj och andra kryddor.
• Det finns inget behov av att lägga socker och andra klibbiga produkter i den franska pressen, de sätter sig på filtret och försvårar efterföljande rengöring;
• Om kaffe som inte har druckits omedelbart har svalnat, rekommenderas inte att värma upp det igen. Det kommer inte att smaka gott. För att förhindra att produkten går till spillo kan den färdiga varma drycken läggas i en termos.

Hur man väljer en fransk press

På grund av dess många fördelar blir den franska pressen allt mer populär bland kaffeälskare. Det finns många typer av denna enhet tillgängliga i butikerna, och det är inte lätt att välja rätt.

Det finns flera saker att tänka på när du köper en fransk press.

• Pris. Beroende på tillverkarens varumärke, material, byggkvalitet och design av olika produkter kan deras priser variera kraftigt. Dessutom har varje fransk press som regel en standarduppsättning funktioner. När du väljer en lämplig modell bör du inte snåla med kvaliteten, men det är ingen idé att betala för mycket för ett elitmärke och intrikat design.
• Material och tillförlitlighet av kolvens installation. Som den ömtåligaste punkten i hela strukturen måste den franska presskolven installeras säkert i en metallhållare. Det är bättre om det är gjort av värmebeständigt glas.
• Filtermaterial. Nätet kan vara plast eller metall. Företräde bör ges till metallfilter, eftersom de är mer hållbara och miljövänliga jämfört med sina plastmotsvarigheter.
• Montering och förpackning av produkten. Det är bättre att välja modeller som enkelt kan demonteras så att deras delar lätt kan tvättas under användning. Det är bra om satsen innehåller en reservkolv.

Att använda en fransk press för att brygga kaffe är ett kick. Genom att komma ihåg väl och korrekt följa alla rekommendationer kommer du definitivt att kunna förbereda din favoritdryck snabbt och effektivt.

Det är svårt att föreställa sig att du kan göra riktigt gott kaffe i en så primitiv enhet. Du kanske till och med är en av dem som har en fransk press som samlar damm någonstans i garderoben efter ett par misslyckade försök. Men denna "tekanna" är ganska populär bland trendsättare för kaffemode som italienarna och fransmännen.

Det fungerar definitivt - huvudsaken är att ta reda på exakt vilka små detaljer den lömska djävulen gömmer sig i.

Lite historia

Som ofta händer med verkligt värdefulla uppfinningar gör flera nationer anspråk på handflatan samtidigt.

Fransmännen har sin egen pliktlegend. De säger att 1850 bryggde en parisare och en vän en uppiggande drink över öppen eld medan de gick. Men han glömde att lägga kaffe i sleven och tvingades göra det i varmt vatten. Kaffet låg som väntat kvar på ytan i form av ett halvtorrt huvud. Sedan köpte den olyckliga baristan ett stycke mjukt stålnät av en förbipasserande italiensk (!) köpman. Han tog en pinne och tryckte ner snåret i botten med ett nät. Till båda männens förvåning smakade de sitt livs bästa kaffe, även om det verkade för dem som om en underbar dag var oåterkalleligen förstörd.

Hur är det, va? Klassisk! En "olycka" ledde till uppfinningen. Och grädden på moset är den oavsiktliga hjälpen av att använda en enkel italienare.

Det var inte av en slump som fransmännen drabbade samman med invånarna på Apenninhalvön. I Frankrike, i mitten av 1800-talet, registrerades faktiskt de första arbetsproverna av kaffepressar. Det första patentet registrerades dock 1928 av italienarna Moneta och Klimani, som satte ut enhetens igenkännliga klassiska layout och beskrev i detalj principen för dess funktion.

I slutet av femtiotalet kom en schweizare av italienskt ursprung, Faliero Bondanini, med sin version av tekannapressen. Designern föreslog en kaffekanna med en glasbehållare installerad i en stålram, och nämnde förresten i patentet möjligheten att brygga teblad på detta sätt. Och den producerades och såldes av det franska företaget Martin S.A.

Med tiden anslöt sig danskarna, britterna och amerikanerna till att förfina den franska pressen. Prover verkade helt gjorda av rostfritt stål, med en keramisk kropp, med ett dubbelmaskigt filter, med en sluten kammare för jord, med en inbyggd timer och termometer.

Design och funktionsprincip

Det första franska presspatentet ger en heltäckande beskrivning av anordningens funktionsprinciper. Ingenting har förändrats under den mellanliggande tiden.

...en behållare för vätska, till exempel vatten. Ett ämne, till exempel kaffepulver, tillsätts till det uppvärmda vattnet. Jorden som erhålls från pulvret flyttas till botten med hjälp av ett glidande filterelement som passar tätt mot behållarens väggar. Således är infusionen filtrerad och klar för användning.

En cylindrisk behållare med avloppspip. Den är vanligtvis gjord av glas, hållbar och motståndskraftig mot höga temperaturer. Glas värderas inte bara för förmågan att observera processen och inte bara för dess estetik. På grund av sin värmekapacitet låter den dig behålla den temperatur som krävs för bryggning i flera minuter. Det finns modeller vars behållare är helt gjord av rostfritt stål, och det finns alternativ gjorda av keramik.

Ram. Detta element fungerar huvudsakligen som ett stöd för kolven; det skyddar också den ömtåliga behållaren från skador (inklusive kolven som utsätts för tung belastning från insidan). Fodralet är en ram med ett handtag, mycket lik en "mugghållare". Franska pressar med metallkropp och med plastram har visat sig lika väl.

Metallstång med filterelement. Ett handtag är installerat på ena sidan av stålstången. På den andra fästs ett nät med stora perforerade brickor. Kaffepressnät är gjorda av metall, ibland används polymerfilter. Filterenheten passar in i kolven ganska tätt tillsammans bildar de ett slags "kolvpar". För att säkerställa jämn pressning av stålnätet mot kolvens väggar, är en metallfjäder installerad på kanten av filtret.

Lock. Tillverkat av samma material som kroppen, locket passar på kolven. Den fungerar som ett styrelement för den progressivt rörliga stången. Plastlock är ofta perforerade för att ytterligare filtrera drycken när den hälls upp i en kopp (relevant för te). Metallkåpor, som har överdriven värmeledningsförmåga, kompletteras från insidan med en polymerinsats för att skydda handflatan från höga temperaturer.

Viktiga kriterier

1. Behållarstorlek. En liten tekanna med en kapacitet på 300–400 milliliter är lämplig för att tillaga en till två koppar av drycken. Och om du planerar att göra kaffe/te för flera personer, är det värt att köpa en fransk press med större kapacitet. Modeller med flaskor upp till 1 liter finns tillgängliga.

2. Behållarmaterial. Det finns inga grundläggande skillnader mellan glas och stål som påverkar kvaliteten på drycken. Man kan bara anta att en metallbehållare är mer hållbar. Glasflaskor är vanligtvis indelade i:

tillverkad av borosilikatglas, resistent mot värme och mekaniska skador.

Franska pressar för turister, jägare och fiskare kan placeras i en separat klass. De finns tillgängliga med ett behållarhus av titan eller anodiserad aluminium.

3. Avtagbart filterelement. Kaffekannor med en icke-separerbar montering är inte särskilt bekväma. Korn av kaffe och teblad faller under nätet, och här kan oljiga avlagringar samlas. Allt detta måste tas bort med jämna mellanrum för att inte förstöra drycken. Om skärmen kan tas bort (eller lossas på gängorna mellan brickorna) blir det lättare att hålla den franska pressen ren, vilket är viktigt för att få bra kaffe.

4. Stomme och täckmaterial. Plastfodral blir knappt varm, glider mindre på bänkskivan och tillverkas i olika färger. Ramar och lock i rostfritt stål är värderade för sin speciella stil, de är mindre smutsiga.

5. Avtagbar kolv. Möjligheten att ersätta en skadad glaslampa kommer att vara ett plus.

6. Utrustning. Ibland erbjuder tillverkare set: Fransk press med koppar gjorda i samma stil från samma material.

7. Utförande. I en bra tekanna rör sig filterkolven någorlunda tätt. Under drift av en högkvalitativ fransk press får inte smutsen komma in i drycken genom springorna mellan nätet och kolven, även om ett litet sediment kan finnas kvar i koppen. Glaset ska inte ha bubblor eller sprickor i glaset, metalldelar ska inte ha spår av rost. Ansvarsfulla tillverkare använder endast livsmedelsklassade material som är resistenta mot fukt och höga temperaturer.

Varför det är bra att göra kaffe i en fransk press

Drickskvalitet. James Hoffman, en välkänd kaffekulturfrämjare som vann Barista-VM 2007, kallade användningen av en fransk press "den mest underskattade metoden att brygga kaffe" i sin bok The World Atlas of Coffee. De berömda Coffee Connections-kaféerna serverar specialkaffe (speciella bönor av hög kvalitet) som tillagas i en fransk press.

Kaffe från en fransk press kan placeras på samma nivå som en drink från en carob kaffebryggare eller kaffemaskin. Men det är ingen idé att göra omfattande jämförelser - han är bara annorlunda. Det är omöjligt att få espresso i en fransk press, eftersom detta kräver ett snabbt flöde av vatten under högt tryck. Det blir inte ett högt tjockt skum heller. Men denna dryck kan dra nytta av en rikare smak och arom på grund av den "fullständiga nedsänkningen" av mald spannmål i vatten. Om du följer några enkla regler blir ditt kaffe rikt och rent.

Autonomi. För att brygga kaffe i en fransk press behöver du ingen el – bara varmt vatten. Och du kan värma vatten på olika sätt, på en köksspisbrännare, på en gas/alkoholbrännare, på en brasa, till sist. Det är därför enheten är så populär bland människor som ägnar sig åt utomhusaktiviteter och arbetar "på fältet."

Vissa deltagare i Barista-VM i specialkaffedisciplinen använder franska pressar.

Lättskött. Allt du behöver göra är att tvätta kolven och filterelementet för att ta bort skräp mellan användningarna. Det är åtminstone inte svårare än när du använder vilken kaffebryggare som helst.

Tillgänglighet. Priserna för franska pressar med den mest "universella" volymen på 600 ml börjar från 250 rubel. För att använda enheten behöver du inte köpa några förbrukningsvaror förutom bra kaffebönor.

Bra kaffe i 11 steg:

1. Välj rätt kaffe. Oftast används lättare rostade bönor i en fransk press, men vissa föredrar den bittra italienska rosten.

Om du maler det själv är det bättre att göra det omedelbart före tillagning. Fraktionen ska vara stor i storleken "som havssalt", "som litet bovete". Finmalet pulver kommer inte att pressas genom filterelementet. Därför är det bättre att använda en burr kaffekvarn, som ger jämn malning utan dammfraktion.

När du köper redan malet kaffe, var uppmärksam på märkningen tillverkare indikerar med en speciell ikon möjligheten att använda det i en fransk press.

2. Använd en digital våg och mät upp kaffet (då kan du helt enkelt använda någon form av måttstav). För varje 100 ml vatten behöver du använda cirka 6-8 gram kaffe, men beroende på smakpreferenser och typ/rostning av bönor kan mängden kaffe ökas till 10 gram per 100 milliliter.

3. Ta färskt renat vatten (inte kranvatten). Mer än 90 procent av kaffet består av vatten, och smaken beror mycket på dess kvalitet.

4. Värm vattnet till 90–94 grader. Temperaturen kan övervakas med en sondtermometer. Men vanligtvis lämna tillräckligt med kokt vatten i vattenkokaren med locket öppet i en halv minut, det kommer att ha den önskade temperaturen.

5. Värm upp kaffekannan genom att snabbt skölja den med varmt vatten.

6. Lyft filterkolven. Häll allt kaffe i botten av kolven och fyll den med ungefär hälften av den erforderliga volymen vatten. Blanda blandningen med en sked.

7. Du behöver vänta ungefär en halv minut för att kaffekornen ska dra i vatten och svälla lite. Denna process kallas vackert "blomning".

8. Häll den återstående mängden vatten i behållaren. Sänk ned filterkolven så att den sänker kaffelocket något i vattnet.

9. Slå på timern och vänta i 3 till 4 minuter. Den maximala totala bryggtiden för en god drink bör inte överstiga 5 minuter, sedan börjar den så kallade "överextraktionen", vilket leder till utseendet av bitterhet i kaffet.

10. Sänk kolven mjukt och långsamt. Förvrängningar kan leda till att skräp kommer in i drycken, snabba rörelser kan göra att drycken matas ut ur kolven. Om kolven inte rör sig vid pressning betyder det att kornens malning är för fin om du använder för mycket kraft riskerar du att spjälka den franska presskolven. Den optimala kraften anses vara cirka 8–9 kilogram - detta kan kontrolleras genom att placera en fransk press på vågen och använda standardteknik för att driva kaffet med en kolv.

När du för filtret närmare botten bör du inte trycka på kaffesumpen, eftersom detta kommer att tvinga in kaffepartiklar i drycken genom nätet, vilket kommer att förstöra smaken.

11. Vi väntar cirka 20–30 sekunder på att de få små partiklarna som har läckt ut genom filtret ska sedimentera. Utan att lyfta kolven, häll långsamt den resulterande drycken i koppar. Ta bort marken och skölj den franska pressen med rent vatten.

Vad mer kan man laga i en fransk press?

Med hjälp av en fransk press är det bekvämt att brygga löst bladte, göra varma drycker av bär, torkad frukt, medicinska örter och blommor - i allmänhet kommer tekniken att vara liknande. Men vi rekommenderar att ha separata enheter för att göra te och kaffe.

Dessutom låter denna "folkbryggare" dig piska upp mjölkskum för att göra lämpliga kaffedrycker. För att göra detta måste du fylla den franska presskolven inte mer än en tredjedel med uppvärmd mjölk med en fetthalt på 2,5%. Sedan ska du sänka ner kolven i vätskan och lyfta upp mjölken med korta kraftiga rörelser.

Trots det komplicerade namnet är en fransk press bara en vanlig kaffekanna med press. Enheten är utformad för att underlätta processen att göra kaffe och te. Med hjälp av en enkel apparat blir du av med det oundvikliga sedimentet från kaffesump eller teblad i din kopp dryck. För att göra detta, brygg bara en drink i en kolv och använd en kolv för att separera onödig ballast.

Den franska pressanordningen är enkel. Designen består av flera delar, varav de viktigaste är glödlampa, kolv och filter.

Kroppen består av enhetens botten och ben. En kolv är installerad på dem. Det är här den aromatiska drycken bryggs. Behållaren är oftast gjord av värmebeständigt glas.

Filtret har 3 lager. Längst ner finns en ram, sedan finns det ett lager av plast eller metallnät, det övre skiktet består av en metallskiva med hål. Filtret är fäst i botten av kolven (kolven). Ett lock är fäst på kolvens ovansida.

Fördelar och nackdelar

Den franska pressen, som vilken enhet som helst, har fördelar och nackdelar.

Fördelar	Brister
Överkomligt pris	Drycken måste tillagas manuellt
Smaken på drycken som tillagas i en tekanna är mycket mjukare än kaffe bryggt i en turk.	För att använda kaffebryggaren måste du koka vatten.
Metallfiltret skyddar på ett tillförlitligt sätt mot att obehagliga sediment kommer in i koppen	Du kan inte förvara en färdig dryck i en fransk pressbehållare.
Enheten låter dig självständigt bestämma tiden för att brygga kaffe eller te. På så sätt kan du justera styrkan och färgen på drycken	Kolven är gjord av glas eller plast. Kan lätt gå sönder om den hanteras vårdslöst

Hur man använder en fransk press för kaffe

En fransk pressbryggare är en utmärkt enhet för att göra kaffe och te, så du bör lära dig hur du använder den på rätt sätt:

• En kolv är fäst vid locket på den franska pressen, den tjänar till att sedimentera sedimentet. Kolven kan höjas och sänkas.
• Det rekommenderas att värma upp tekannan innan du förbereder drycken. För att göra detta, häll hett vatten över kolven.
• Häll kaffe i den uppvärmda behållaren. Fyll innehållet med varmt vatten.
• Efter 5-7 minuter, sänk långsamt kolven, kläm och komprimera sedimentet. På så sätt får du en rik drink.

Efter användning måste den franska pressen tvättas. Om du inte gör detta direkt, kommer en obehaglig lukt att lägga sig i tekannan för alltid.

De flesta franska pressmodeller tål maskindisk

Hur man brygger kaffe på rätt sätt

För att förbereda drycken, använd bönkaffe (förmalet). Det är bättre att ta vatten på flaska eller filtrerat.. Om du vill få en stark, väldoftande dryck, mal kornen omedelbart innan du dricker. För 100 ml vatten måste du ta 2 teskedar kaffe.

1. Koka upp vatten och låt svalna i en minut. Häll inte kokande vatten i behållaren, glaset kan spricka.
2. Skölj behållaren med varmt vatten.
3. Häll den nödvändiga mängden kaffe i kolven och häll i några teskedar vatten i rumstemperatur. Vätskan ska bara fukta kaffet. Vispa. Kaffeämnet kommer att skumma och svälla något.
4. Efter en minut, tillsätt varmt vatten till behållaren, dess temperatur bör inte överstiga 90 °C.
5. Rör om drinken och stäng tekannan med ett lock. Kolven måste förbli i upplyft läge. Se till att filtret inte kommer i kontakt med vattnet utan är 1 cm över vätskenivån.
6. Låt kaffet dra i 5 minuter.
7. Långsamt, långsamt, sänk kolven, sedimentera sedimentet. Omedelbart efter detta, häll drycken i en uppvärmd kopp att lämna kaffe i bryggaren rekommenderas inte.
8. Tvätta kolven utan dröjsmål.

Om du vill förbereda en större del av drycken, tillsätt kaffepulver till kolven med en hastighet av 1 tesked per 50 ml vatten. För en behållare på 350 ml behöver du 6-7 teskedar malet kaffe. Häll vätska utan att nå den övre kanten av behållaren. Lämna 2-3 cm reserv, annars kan du bli överös med kokande vatten när du sänker kolven.

Kafferecept i Warszawa stil

Du kan brygga en drink i en fransk press enligt olika recept. Prova att göra kaffe i Warszawa-stil.

• Kaffe 50 g;
• Vatten 50 ml;
• Socker;
• Bakad mjölk 450 ml;
• Kanel.

För att få en kvalitetsdryck måste enheten värmas upp:

• Koka upp vatten och låt svalna något. Häll varmt vatten i tekanna behållaren.
• Värm mjölken, mal kaffet. Ta bort vattnet från behållaren och tillsätt kaffe, socker och en nypa krossad kanel. Tillsätt lite hett vatten, rör om och häll i varm mjölk.
• Sänk kolven försiktigt. Häll den infunderade drycken i en uppvärmd kopp.

Klassiskt kaffe

Den aromatiska drycken påminner om espresso och är tillagad av 4 matskedar malet kaffe och 500 ml vatten.

Matlagningsmetod:

• Häll hett vatten över apparatkolven.
• Lägg kaffepulver i en behållare och häll i 0,5 liter kokande vatten. Rör om innehållet i behållaren och sänk ned filtret så att locket är lätt täckt med vatten. Låt drycken brygga.
• Sänk långsamt ned kolven efter 5 minuter. Häll upp drycken i koppar.

Latte

För att göra en latte behöver du 2 tsk. nymalet kaffe, 300 ml varm mjölk, kanel och socker.

Matlagningsmetod:

• Häll malet kaffe i en fransk presskolv och fyll innehållet med 100 ml hett vatten vid en temperatur av 95 °C.
• Efter 5 minuter sänker du kolven för att sedimentera sedimentet från vätskan. Häll kaffe i koppar.
• Skölj tekannasbehållaren och fyll den med varm mjölk, uppvärmd till 60-65 °C. Sänk och höj kolven flera gånger samtidigt som du vispar upp skummet.
• Var försiktig så att du inte skadar skummet, tillsätt mjölken från kolven till kopparna kaffe. Lägg skum ovanpå och strö drycken över en nypa kanel eller riven choklad.

Du kan servera latten på annat sätt. Häll det bryggda kaffet i en behållare med pip. Fyll ett högt glas med skummad mjölk och häll sedan försiktigt kaffe runt glasets kant. Garnera drinken med hackad kanel. Kaffe med mjölk är klart.

Hur man brygger te korrekt i en fransk press

För att brygga te behöver du bara stora teblad och vatten:

• Koka upp 200 ml vatten utan att låta det koka.
• Häll 2 tsk i kolven. te och tillsätt varmt vatten.
• Täck behållaren med ett lock, sänk inte kolven.
• Efter 2-3 minuter, sänk försiktigt ned kolven.
• När tebladen är i botten kan du börja dricka te.

Ice citron te

För att förbereda drycken behöver du vatten, honung, citron, socker och te. Häll 4-5 citronskivor med vatten och tillsatt socker i förväg. Frys in de doftande skivorna.

Det är bättre att välja en stor fransk press för te

Förbered 0,5 liter starkt svart te. För att göra detta, häll 4-5 tsk varmt vatten. lösbladste, låt drycken brygga i 3 minuter och sänk försiktigt ned kolven. Kyl och tillsätt frysta citrontärningar och honung. Tillsätt ingredienser efter smak. Späd den koncentrerade drycken med kolsyrat vatten och njut.

Med is, indisk stil

För att förbereda denna uppfriskande dryck behöver du is, socker, te, vatten och citron:

• Förbered te i en fransk press med en hastighet av 3 tsk. teblad per 300 ml kokande vatten. Häftigt.
• Lägg isbitar i ett tunnväggigt glas, tillsätt iste, socker och ett par citronskivor.
• Täck glaset med en ren servett och låt drycken brygga i 5-10 minuter.

Med fruktjuice

Förberedelser kräver inte mycket tid:

• Brygg te i en fransk presskolv.
• Kyl och häll upp drinken i ett vackert glas.
• Tillsätt 50 ml frukt- eller bärjuice.
• Kasta isbitar och en citronskiva i ett glas.

Hur man väljer rätt fransk press

• När du köper en fransk presskaffekanna, inspektera produktens kolv. Den måste vara säkert fastsatt på enhetens bas. Behållaren är gjord av värmebeständigt glas, plast eller metall. Det bästa alternativet är en glaskolv. Det är lätt att tvätta, materialet förvränger inte aromen av drycken. Se till att det inte finns några defekter på ytan av kolven. Metallen är bra, men du kan inte se matlagningsprocessen i den. Priset på en plast är betydligt lägre, men smaken på drycken efter beredning i den kan lämna mycket övrigt att önska. Vid uppvärmning kan en sådan kolv avge en plastlukt.
• Filtret bör väljas beroende på malningsgraden av kaffebönorna. Om du föredrar grovmalet kaffe, välj ett metallnätfilter. För korn som krossats till damm är ett enkelt plastnät lämpligt. Kolven ska vara i tät kontakt med kolvens väggar. Det bästa materialet för kolven är rostfritt stål.
• Köp en fransk press med plasthandtag., kommer den inte att värmas upp när du fyller kaffekannan med varmt vatten.

Vid rankning av franska presstillverkare kan förstaplatsen ges till företaget Bodum. Danska tillverkare producerar en mängd olika högkvalitativa kaffebryggare. Du bör också notera varumärkena (Tyskland) och (Kina).

Att brygga kaffe i en fransk press är en rolig process. Du kan lägga till kardemumma, muskotnöt, vanilj eller kanel i enhetens behållare. Varje gång kommer en helt ny drink att dyka upp på ditt bord.

• Om du dricker kaffe och te med lika nöje, ha två franska pressar hemma. Den ena kommer att användas för att brygga kaffe och den andra för att göra te. På så sätt kommer inte lukterna av dryckerna att blandas.
• Brygg kaffe endast en gång, lämna det inte i den franska pressen. Annars kommer drycken att få en obehaglig eftersmak.
• Använd enheten och prova att göra cappuccinoskum. Värm mjölken till 70 °C och häll den i en ren tekanna. Genom att höja och sänka kolven, skapa ett tjockt skum.
• Försök att ändra proportionerna av vatten och kaffe lite. Så du kan hitta ditt perfekta recept för att göra en drink. Försök att inte pressa ut all vätska, annars kommer bitterhet från sedimentet in i drycken.
• Skölj filtret noggrant. Partiklar av kaffe- och teblad samlas under gallret.

En fransk press låter dig klara dig utan att använda en turkisk kaffekanna eller en dyr kaffebryggare. Drycken beredd av malda korn infunderas och får en fantastisk smak och arom.

Många har en fransk press för te och för vissa har den blivit en riktig ersättning för en tekanna. Du kan brygga inte bara te, utan också kaffe i det, och all massa och teblad kommer att filtreras. Den franska pressen är en köksmaskin som kräver korrekt hantering. Hur man brygger te i det korrekt så att det är så gott som möjligt?

Den franska pressen, som alla redskap, måste vara ren. Om du tidigare har bryggt te i den, är det lämpligt att omedelbart bli av med de använda tebladen och inte vänta på att mögel ska växa där.

Direkt vid bryggning måste du först se till att den franska pressen står på en torr, ren och jämn yta. När allt kommer omkring, om det halkar under bryggningen, kan du bli sköljd med kokande vatten. Håll den franska pressen i handtaget och dra försiktigt ut kolven ur kolven.

Använd endast för att brygga te. Kranvatten är helt olämpligt för detta; teet kommer att smaka äckligt. Filtrerat vatten är inte heller lämpligt. Vatten på flaska av hög kvalitet är idealiskt för te. Genom att använda den kommer du verkligen att njuta av smaken av te eller kaffe.

Häll bara lite kokande vatten i en tom kolv och skölj. På så sätt kommer du att värma upp den franska pressen och temperaturen på det kokande vattnet för att brygga te kommer inte längre att minska i onödan på grund av den franska pressens kalla väggar.

Placera teblad i en fransk press ju större volym kolven är, desto mer te eller kaffe behöver du lägga i:

Förbered kokande vatten för bryggning. När det kokar i vattenkokaren behöver du inte omedelbart hälla det i den franska pressen. För varmt vatten förstör omedelbart alla eteriska oljor och detta gör teet smaklöst. Genom att vänta 10 sekunder efter kokning kan du använda detta vatten för bryggning, och teet blir mer aromatiskt.

Fyll tebladen med varmt vatten tills det är 3 centimeter kvar till kanten av kolven. Du kan röra om vattnet i den franska pressen med en plast- eller träpinne för att säkerställa att teet bryggs jämnt.

Sätt nu in kolven i kolven så att pressens sil knappt vidrör vattnet. Efter detta, låt teet brygga. Ju större blad ditt te har, desto längre tid behöver det bryggas.

När bryggtiden är ute och du kan se genom glaset att teet har bryggt, sänk långsamt och utan ansträngning ned kolven och separera teet från tebladen.

Se till att hålen i det franska presslocket är orienterade på rätt sätt så att teet kan hällas upp. Du kan dricka te från en fransk press omedelbart, och den del av vattnet som finns kvar i den kommer att fortsätta att brygga. Observera att om någon ber om mer och du lägger till det från en fransk press, så kommer teet med tiden att brygga mer brant och smaken blir syrligare och fylligare. Inte alla gillar detta, så du måste späda det med varmt vatten.

En automatisk kaffebryggare kan vara snabb och bekväm, men ingenting kan slå en fransk press för smakintensitet och stil. Genom att låta kaffesumpen blandas med vatten skapar du en starkare, tjockare, mer välsmakande brygd som behåller de eteriska oljorna och sumpen. När du använder droppkaffebryggare kommer dessa viktiga element att stanna kvar på filtret. Om du har en fransk press som samlar damm i ditt skåp, se till att ta ut den, tvätta den och följ dessa enkla steg för att brygga en helt ny kopp kaffe.

Steg

Ta allt du behöver

Välj rätt bönor. I vilken butik eller stormarknad som helst i området hittar du dussintals typer av bönkaffe. Det verkar omöjligt att begränsa dina val till de perfekta bönorna. Lyckligtvis kommer flera kriterier att hjälpa dig att välja den bästa för din föredragna smakpalett.

Ta en fransk press. En fransk press är en typ av kaffekanna som är en glascylinder med ett platt filter fäst på en lång kolv på locket. Du placerar helt enkelt bönorna i botten, placerar filtret ovanpå och tillsätter varmt vatten.

• Medan vissa människor klagar på sump i koppen efter att ha använt en fransk press, är detta mer troligt på grund av själva malningen av kaffet. Det gör att granulatet är för litet eller har fel storlek, så kaffesumpen passerar genom filtret och hamnar i det varma vattnet.
• Den franska pressen kallas även "Cafetiere" ("fransk kaffekanna").

Skaffa en bra kaffekvarn. Kvaliteten på kaffekvarnen är nästan lika viktig som kvaliteten på själva den franska pressen. Hitta en konisk gradslip. Försök inte spara pengar genom att köpa det billigaste alternativet. Kaffekvarnen är ansvarig för att mala hela kaffebönor till korn av perfekt storlek och få fram den sanna aromen av kaffet.

Samla andra nödvändiga komponenter. Du behöver kokande vatten för att förbereda kaffet och koppen, resten är upp till dig! Du kan söta ditt kaffe med vad som passar din smak – prova socker, honung, kola eller choklad och hälften och grädde. Eller helt enkelt njuta av en kopp rent svart kaffe med en rik, djup arom.

Hur man brygger kaffe i en fransk press

Förvärm kaffepressen.Även om det inte finns något behov av att tillsätta vatten i detta skede, är det lämpligt att skölja pressen med varmt vatten. De flesta franska pressar är gjorda av glas, så kokande vatten kan få dem att spricka, vilket naturligtvis förstör dem. Se bara till att glaset knappt är varmt vid beröring innan du brygger.

Mal kaffet. Se till att mala ditt kaffe precis innan du brygger - på så sätt får du en fantastisk arom och kommer inte vara rädd för att kaffet är gammalt.

Häll kaffe i pressen. Ta bort locket från den franska pressen. Detta tar bort kolven med filtret fastsatt på den. Häll önskad mängd malet kaffe i botten av glaskolven.

Lägg till vatten. När du har säkrat filtret över kaffet, fyll den franska pressen med kokande vatten. Ta en kopp vatten per person. Lyft upp kolven, låt bönorna blandas med vattnet och släpp ut kaffesmaken i det kokande vattnet.

Vänta. Lämna pressen med kolven upphöjd och låt kaffet brygga. Du kan ställa in en timer för att hålla timingen korrekt; 3-4 minuter är perfekt för kaffet att brygga.

Slutför processen. När tiden är ute, sänk ned kolven för att skilja marken från vattnet. Tryck på kolven långsamt och jämnt för att undvika att sumpen rör om eller att kaffe stänker överallt. Häll till sist upp kaffet i din favoritmugg. Njut av!

Hur man brygger te i en fransk press

Välj ett te. Eventuellt löst te med blad som är tillräckligt stora för att de inte kommer att passera genom filtret duger. Eller helt enkelt skär upp en påse med ditt favoritte och häll det direkt i din franska press. Tillsätt en matsked teblad för varje kopp te.

Koka vattnet. Koka vatten på spisen eller i en vattenkokare för en kopp per person. Se till att den franska pressen är varm att ta på innan du tillsätter kokande vatten för att förhindra att glaset spricker på grund av plötsliga temperaturförändringar.

• Vattnets temperatur beror på vilken typ av te du brygger. I allmänhet är 94 grader Celsius en säker temperatur för te.

Tillsätt ingredienser. Placera löst te i botten av pressen och tillsätt önskad mängd vatten. Rör om lätt för att infundera teet bättre.

• Om du föredrar iskaffe, använd kallt vatten och ställ den franska pressen i kylen över natten. I det här fallet visar sig smaken av kaffe vara mycket känslig och ren, eftersom de eteriska oljorna inte har utsatts för värmens destruktiva effekter.
• En fransk press kan också användas för att göra iste, byt bara ut kaffebönorna mot teblad och justera tiden för teet att dra efter det.
• Rengör din franska press mellan användningarna. Omedelbart efter att du har fyllt på koppen, ta bort och skölj filtret. För att ta isär filtret för rengöring, håll i botten med ena handen och skruva loss handtaget med den andra. Filtret består av flera delar. Kom ihåg vilken ordning de är i så att du kan montera filtret rätt! För att bli av med kvardröjande kaffelukt, skrubba din press med bakpulver. Filtret måste ha en neutral lukt; annars kan det ändra smaken på drycken. Du kan placera munvatten i botten av pressen och placera de demonterade delarna inuti. Fyll den med vatten och låt den dra. Skölj så blir pressen helt ren.
• För att förhindra överfyllning, häll inte för mycket vatten i den franska pressen och sänk inte filtret för snabbt. Vissa franska pressar kommer med en linje som anger den maximala mängden vatten som tillåts, men den allmänna rekommendationen är att lämna minst 25 mm utrymme före vattenlinjen.

Varningar

• Om du häller för mycket vatten i pressen eller trycker på kolven för hårt kan vattnet stänka ut och bränna dig.
• Forskning tyder på att ofiltrerat kaffe kan orsaka förhöjda LDL-kolesterolnivåer. Om du håller koll på dina kolesterolvärden, prata med din läkare eller filtrera ditt kaffe genom ett oblekt pappersfilter, även om detta kommer att ändra smaken på kaffet. Den franska pressen är inte avsedd för ytterligare filtrering.
• Grunderna är den franska pressens hemliga fiende. Även bra kaffekvarnar eller grovmalning skyddar inte mot små mängder kaffedamm. Om du inte låter förtjockningsmedlet sätta sig blir din första klunk obehaglig och grynig. Du kommer också att märka sump i botten av koppen när du avslutar ditt kaffe. Det är där hon ska stanna.