Hem Kall Läcker ostkaka utan bakning med keso. Ostkaka från keso med gelatin utan bakning: ett klassiskt recept

Läcker ostkaka utan bakning med keso. Ostkaka från keso med gelatin utan bakning: ett klassiskt recept

Cheesecake översätts från engelska som "cheese cake", och dess recept är det mest populära receptet för efterrätter utan bakning. Huvudingrediensen i fyllningen är ostmassa. Vanligtvis används "Philadelphia" till detta (i det klassiska receptet), men många hemmafruar har anpassat detta recept och gjort det mer tillgängligt och billigare, med till exempel gräddfil eller keso. Cheesecake med gelatin är en utsökt efterrätt som inte kräver seriösa matlagningsfärdigheter och tillagas utan värmebehandling på bara några minuter.

Cheesecake "Caramel"

Lista över ingredienser:

250 gram valfri kaka (den enklaste).
170 gram smör.
En och en halv matsked (bords)kräm för blötläggning av gelatin.
En och en halv matsked (matskedar) torrt gelatin.
750 gram valfri ostmassa.
200 gram socker (gärna brunt).
Bank av kondenserad mjölk.
En näve mandel.

Matlagning Caramel Cheesecake

Hur gör man cheesecake hemma? Väldigt lätt att följa receptet.

Klä en plåt med bakplåtspapper eller smörj helt enkelt med smör. Använd en mixer eller en kakformare för att göra smulor. Smält smör och lägg till kakorna. Blanda allt.

Lägg den här degen, gör sidor, i en form och kyl i en halvtimme. Hur man löser upp medan man häller grädde, håll i 15 minuter och värm sedan lite tills det lösts upp. Vispa keso med 150 gram socker tills sockret löst sig. Nu måste du laga karamell. För att göra detta, lägg kondenserad mjölk, 50 gram socker och 40 gram smör i en kastrull och sätt på en försiktig eld.

Efter kokning, koka blandningen i fem minuter, sluta inte röra. Om du tillagar den lite längre blir den mörkare och ser mer imponerande ut på kakans snitt. Under tiden har gelatinet svalnat. Tillsätt det till osten och rör om. Lägg sedan i kolablandningen och snurra ett par gånger med en sked, men blanda inte med osten.

Bred gelatincheesecakekrämen över bottnen och ställ i kylen i minst fyra timmar. För dekoration skär och rosta mandeln.

Cheesecake med gelatin baserad på "Red Velvet"

Denna otroligt vackra dessert är baserad på en av de mest populära kakorna i världen - "Red Velvet".

För basen:

60 gram smör;
150 gram chokladsmörkaka.

Cheesecake cream med gelatin:

Matlagningssteg

Mal kakorna med en mixer, smält smöret och blanda med kaksmulorna. En liten cheesecakespanna med höga kanter fungerar bäst. Det är bra om formringen går att separera – det är lättare att få till efterrätten. Om formen är i ett stycke, klä bara botten och sidorna med bakplåtspapper. Vi sprider degen i en form och jämnar ut den längs botten, inte att glömma sidorna. När du är klar, ställ in i kylen i 30 minuter.

Ostmassa, från vilken vi kommer att göra grädde, kommer att ge kakan en delikat och pikant smak, något salt. Lägg osten med gräddfil i en skål och rör om i några minuter, låt osten mjukna. Gräddfil, förresten, kan inte tas, men i det här receptet kommer det att ge en intressant surhet. Nu är det dags att tillsätta kakaopulver. Du behöver en bra, annars lämnar den billiga små partiklar som är knapriga på dina tänder, som sand. Bra kakao kommer att lösas upp helt.

Det är dags för gelatinet. Blötlägg den i femton minuter i kallt vatten. Häll mjölk i en kastrull, häll i socker och släng i en vaniljstång (eller vaniljsocker). Allt detta kokas upp, tas bort från spisen och lämnas i några minuter, varefter vi tar ut vaniljen. Tillsätt gelatin till blandningen och blanda väl.

Vispa osten, häll långsamt mjölk-gelatinblandningen. När allt är slätt, tillsätt gelmatfärgen. Den kan ersättas med rödbetsjuice, men resultatet blir inte lika imponerande. Färgen behöver ca 4 droppar. Sedan tar vi ut den frysta basen för cheesecaken från kylskåpet och sprider den resulterande blandningen. Försök att lägga ut långsamt, undvik bubblor, annars kommer de att förstöra hela effekten.

Dekorera cheesecaken som du vill. Du kan använda överblivna kaksmulor, du kan använda choklad eller nötter.

Ställ kakan i kylen i flera timmar, och gärna på natten. Om du behöver det för ett kvällsfirande, laga det på morgonen - på kvällen kommer det bara att stelna, som det ska.

Ostkaka från keso med frukt

Ingredienser:

200 gram kakor av Jubilee-typ;
100 gram smör;
400 gram mjuk, icke-kornig keso;
200 ml tung grädde;
150 gram vanligt socker;
en påse vaniljsocker;
40 gram bra ljus gelatin (mörkt är endast lämpligt för aspic, eftersom det ger en stark lukt);
konserverade persikor - burk;
en blandning av tropiska konserverade frukter - en burk.

Nu följer vi receptet på keso-cheesecake hemma.

Blötlägg hälften av gelatinet i hundra milliliter iskallt kokt vatten i ungefär en halvtimme. Blötlägg det återstående gelatinet i hundra milliliter fruktsirap och låt även stå i en halvtimme.

Gör kaksmulor. Detta kan du göra i en matberedare, du kan använda en mortel (lägg bara kakorna i en påse, annars kommer smulorna från den att ligga över hela köket). Smält smöret. Kombinera smöret med kaksmulorna och "knåda" degen. Du har gjort en jättebra cheesecakebotten.

Ta en form som har sidorna borttagna. Smörj den med olja eller klä den med bakplåtspapper. Så det blir lättare att få ut kakan ur formen senare, men det är inte svårt att skada den – den är väldigt ömtålig och skör.

Häll degen i en form och tryck försiktigt längs botten och sidorna. Ta bort till kylen.

Vispa grädden med socker och vanilj med en mixer tills sockret löst sig. Tillsätt och blanda försiktigt allt tills du uppnår en homogen massa.

Värm nu gelatinet som var fyllt med vatten, men låt det inte koka upp. När gelatinet är helt upplöst, häll det i ostmassan och blanda noga. Häll över cheesecakebotten och ställ i kylen en timme.

Skär persikorna fint. På den frysta grädden, lufta ut persikorna runt kanten. Skär tropiska frukter i rutor och placera i mitten.

Värm gelatinet som svällt i fruktsirapen, utan att koka, och vänta tills det är helt upplöst. Späd den sedan i ett glas fruktsirap. Häll frukten med denna blandning och låt stå över natten i kylen för att frysa allt. Detta gelatincheesecake-recept kommer att be dig av alla som provar det.

Enkel klassisk ostkaka utan bakning

Om du inte vet hur man gör cheesecake hemma, börja med det här enkla receptet.

För basen:

300 gram mördegskakor, lätt smulande kakor;
150 gram gott smör.

För fyllning:

ett halvt kilo mascarpone;
ett glas tung grädde (33-35%);
150 gram socker;
20 gram gelatin.

Matlagning

Detta är ett klassiskt cheesecake-recept, häll hundra milliliter kallt vatten (kokt) och låt dra i cirka en timme. Kakor kan förvandlas till smulor med en köttkvarn eller mixer. Smält smöret. Blanda det med kaksmulor, du får "våt sand". Lägg sedan denna "sand" i en form, komprimera den försiktigt och lägg den i kylen i en halvtimme. Nu kan du göra fyllningen.

Värm det tidigare hällda gelatinet på låg värme. Om du kokar upp kommer det att förlora sina egenskaper och kommer inte att stelna. Kyla ner. Vispa grädde och socker till mjuka toppar. Tillsätt mascarpone och gelatin där och blanda allt mycket försiktigt.

Lägg denna massa på basen som redan har frusit i kylen, jämna till ytan med en kniv och ställ kallt i minst fyra timmar.

banan cheesecake

Detta är det mest originella receptet för keso-cheesecake hemma.

kakor - två hundra gram;
smör - femtio gram;
mjölk - ett par matskedar.

Låt oss börja laga mat

För en cheesecake med bananer och gelatin behöver du en form med löstagbara sidor med en diameter på cirka 20 centimeter. Pensla den med smör eller klä den med bakplåtspapper. Krossa kexen för att få smulor, blanda med försmält smör och mjölk. Fördela den resulterande degen i form. Purea de skalade bananerna med en mixer. Hur löser man upp gelatin? Blötlägg den i citronsaft, värm tills den är helt upplöst, blanda med bananpuré och låt stå i kylen i tio till femton minuter. Torka kesoen genom en sil, lägg skalet, gräddfil, honung i den. Vispa massan. I en annan skål, vispa grädde med florsocker och vanilj. Blanda nu ihop båda massorna, lägg i en form och låt stå i kylen över natten.

Hur lagar man mascarpone själv?

Du kommer behöva:

950 gram grädde med en fetthalt på 25-30 procent;
en kvarts sked (te) vitvinsvinäger (kan ersättas med 30 milliliter citronsaft).

Värm grädden till 85 grader i vattenbad eller i dubbelpanna. Lös upp vinäger i två matskedar (matskedar) vatten. Tillsätt vinäger och vatten till varm grädde. Massan börjar tjockna nästan omedelbart. Håll en temperatur på 85 grader i fem minuter, rör om massan med jämna mellanrum. Låt stå övertäckt i tolv timmar. Under denna tid kommer vasslan att separeras. Lägg massan i ostduk, vikt flera gånger och häng den i kylen i en dag. Under denna tid kommer serumet att rinna av. Du har mascarponeost. Lägg den i en behållare med tätt lock så att den inte absorberar främmande lukt. Förvaras i kylen i upp till en vecka.

Efterrättsrecept utan bakning är enkla och populära. De kräver inte mycket ansträngning och mycket tid, men gläder gäster och hushåll med deras smak.

Som grund för efterrätten kan du använda en färdig kaka eller göra en botten av och helt enkelt strö över själva tårtan med johannesbröd (kakao) eller häll över choklad- eller bärglasyr.

Två alternativ:

Denna efterrätt blir vacker och festlig, den är väldigt populär bland både barn och vuxna. Jag hoppas att du också njuter av den hemgjorda ostkakan utan bakning.

Förening:

glas - 200 ml

För ostmassan:

700 g keso 5%
1,5 dl grädde 10%
1 glas + 2 msk. l. Sahara
vanillin på spetsen av en kniv
2 tsk skedar agar-agar

Till bärfyllningen:

2 dl frysta jordgubbar eller körsbär (eller andra valfria bär)
3 art. l. sirap av eventuell sylt
3 art. l. Sahara
1 st. l. med en skiva potatisstärkelse
mald kanel och kryddnejlika på spetsen av en kniv

1:a versionen av basen - från cookies:

2 koppar krossad eller smulad valfri söt mördegskaka
100 g smör
2 msk. l. strösocker

2: a versionen av basen - från en kex:

2 st. färdiga kexchokladkakor
12 st. l. sirap av eventuell sylt

Det första alternativet för att dekorera cheesecaken:

1,5 st. l. johannesbröd eller kakao

2:a dekorationsalternativet - chokladglasyr:

1,5 dl vatten
9 tsk johannesbröd eller kakao
6 art. l. strösocker
2 tsk agar-agar

3:e dekorationsalternativet - bärglasyr:

1 dl frysta tranbär (du kan använda andra sura bär om du vill)
3/4 kopp strösocker
1 tsk agar-agar

Recept på ostkaka utan bakning med keso och kakor:

Recept på no-bake cheesecake på kexbotten med glasyr:

Om du valde en färdig kaka som bas (jag förberedde en kaka i förväg enligt receptet, som jag skar i 2 kakor), kommer proceduren för att förbereda cheesecaken vara som följer:

För att vara ärlig så var det första gången jag gjorde den här tårtan. Och resultatet överträffade alla mina förväntningar. Vännen som gav mig det här receptet lovade att det skulle bli jättegott. Men så mycket! Tårtan blev mör, lätt och stor! Räcker för hela familjen, inklusive kosttillskott.
Så sötsuget, beväpna dig med pennor och skriv ner receptet.

För att göra cheesecaken behövde jag:

350 g socker

30 g gelatin

Till geléen jag använde:

500 g jordgubbar
- 2 matskedar gelatin
- 150 g socker

Tillagningstid: 60-80 minuter för aktiv matlagning och ca 8 timmar för inställning

Svårighet att förbereda: lätt om du följer receptet exakt

Matlagningsprocess:

Jag började med att göra skorpan. För honom bör du välja ömtåliga kakor (som bakad mjölk). Kakor måste krossas. Jag malde den genom en köttkvarn.

Jag tog ut smöret ur kylen dagen innan och lät det stå i rumstemperatur. Den var tillräckligt mjuk för att fluffa och inte rinnig på samma gång.

Tillsätt vaniljsocker till smöret, vispa tills det är vitt. Sedan tillsatte jag socker i delar, utan att sluta störa.

Jag tillsatte keso till det vispade smöret i tre steg, sedan gräddfil och vispa den till en homogen massa med en mixer. Eftersom min keso inte är hel tillsatte jag några matskedar hemgjord grädde. Blanda ostmassan noggrant tills den är krämig.

Häll gelatin i en tunn stråle.

Jag lägger kesokakan i kylen i 8 timmar (även om receptet säger 4 timmar).

Medan ostmassan svalnade började jag förbereda jordgubbarna. Jag tvättade och torkade bären. Jag skar den i halvor.

Välj beprövade underbara recept för ostkakor utan bakning på hemsidan. Prova varianter av färskost med gräddfil, kondenserad mjölk, grädde och till och med chokladpasta. Fyll smaken på fyllningen med en mängd olika frukt- och bärtillsatser.

Grunden för efterrätt är kakor av alla slag. I det här fallet är det nödvändigt att endast styras av personlig smak och preferenser. I det klassiska receptet är fyllningen gjord av de bästa varianterna av färskost. Det är dock inte ovanligt att kockar byter ut ost mot mjuk och fet keso. Du kan diversifiera cheesecakefyllningen med grädde (gräddfil), frukt, bär, russin, kanel, citronskal, nötter, choklad och andra ingredienser.

De fem vanligaste ingredienserna i recept för ostkakor utan bakning är:

Intressant recept:
1. Krossa kakor på ett bekvämt sätt till små smulor.
2. Mosa med smör tills det är jämnt smörat.
3. Täck botten av den löstagbara formen med bakplåtspapper. Från kakor bildar en kaka med en låg sida.
4. Ställ in i kylen i cirka en halvtimme.
5. Kombinera färskost eller keso med strösocker, vanilj, citronsaft och skal. Gnugga ordentligt.
6. Tillsätt grädde och gelatin, tidigare utspätt i vatten. Vispa till en massa som liknar tjock gräddfil i konsistensen.
7. Bred försiktigt ut den färdiga grädden på den frysta kakbottnen. Jämna ut.
8. Skicka cheesecaken, svalna ordentligt i flera timmar.
9. Dekorera med färska bär eller frukter framför bordet.

Fem av de snabbaste recepten för ostkakor utan bakning:

Hjälpsamma ledtrådar:
. Om grädden inte vispar bra är det nödvändigt att kyla den till 4 ° - 8 °.
. Om kaksmulorna med smör inte samlas i botten kan du lägga till lite kondenserad eller vanlig helmjölk, öka mängden smör.

Ostkaka med keso utan bakning är inte bara utsökt, utan också mycket lätt att förbereda. Det är värt att notera att denna efterrätt är beredd med tillsats av gelatin, eftersom bakmetoden inte används, men det är nödvändigt att forma kakan. Ostmassa passar bra till nästan alla typer av fyllning, du kan använda kokt kondenserad mjölk, bitar av frukt och bär, samt valnötter, konserverad frukt och kokosflingor. Det räcker med att applicera lite fantasi för att få en otroligt delikat efterrätt.

I den här artikeln kommer vi att beskriva flera alternativ för att förbereda en ostmassa som kan serveras till gästerna vid bordet. Vissa kakor kommer att innehålla kakor, andra använder ett färdigt kex, och ytterligare andra kan tillagas utan bas alls.

Gräddostkaka med frukt

Ingredienser:

Matlagning:

För att göra en enkel ostkaka utan bakning med keso och kakor, enligt det föreslagna receptet med ett foto, måste du ta hälften av gelatinet och blötlägga i hundra milliliter renat vatten. Gelatinmassan ligger kvar i rumstemperatur i femtio minuter så att den sväller bra.

Vi behöver också sirap från konserverad frukt, de återstående tjugo gram gelatin i form av granulat löses i den. Blandningen får svälla en stund.

Nu tas kakor, vårt recept indikerar årsdag, men du kan använda vilken annan som helst. Den mals med en mixer eller kombinera, men du kan göra det manuellt. Du kan använda nästan vilken kaka som helst, men det är önskvärt att föredra en som smular bra. Dessutom smälts smör över en eld, det läggs gradvis till de förberedda kakorna och sedan blandas allt för att få en våt massa.

Resultatet är en massa som ser ut som mördeg, blandningen kan redan användas för att förbereda basen för en tårta. För att göra detta behöver vi först en löstagbar form, så det blir bekvämare att få cheesecaken. Sedan läggs en matfilm ut på botten av behållaren, det är nödvändigt så att efterrätten inte fastnar i botten av formen.

Kaksmulorna hälls i en behållare och sprids sedan längs botten så att ett tunt lager erhålls. Tårtan är väl stampad med en pusher och ställ in i kylen för att svalna.

Med hjälp av en mixer vispas en krämig massa för en cheesecake med keso utan bakning med gelatin, enligt det presenterade receptet med ett foto steg för steg. Till att börja med läggs strösocker och grädde i en kopp och sedan hälls vaniljsocker på samma plats. Allt vispa på medelhastighet för att få en stabil tjock massa. Nu läggs mjuk keso gradvis till den framtida grädden och allt blandas försiktigt.

Gelatin löses upp och hälls i den beredda krämen i en tunn stråle. Krämig massa hälls i en form med kakor och allt sätts i kylen. Så snart kakan stelnar läggs skivor av persikor ut på ytan och en cocktail av tropiska frukter kan placeras i mitten.

Det sista steget är att lösa upp gelatinet i ett ångbad och tillsätta ytterligare ett glas sirap till det. Den resulterande massan hälls över desserten och kakan ställs kallt i tre timmar.

Cheesecake med keso utan bakning med kondenserad mjölk

Det här är en väldigt lättlagad, men otroligt god cheesecake som kan tillagas hemma på några minuter. Man bör komma ihåg att kondenserad mjölk ger sötma till efterrätten, så kakan blir många gånger sötare än den vanliga traditionella cheesecaken.

Ingredienser:

Tillagningsmetod:

Vi börjar laga cheesecake med keso utan att baka med gelatin, enligt receptet med ett foto. För att göra detta blötläggs gelatingranulat i dricksvatten, du måste bara använda kall vätska och följ instruktionerna exakt. Därefter tas en kaka, i vårt fall är det choklad, men du kan använda vilken annan, så länge den lätt smulas sönder. Kakor krossas till smulor med händerna eller en mixer.
När du kommer ner till smöret är det bättre att ta högkvalitativt smör för en sådan kaka, och inte en spridning, för att inte förstöra smaken på basen. Produkten smälts över låg värme och hälls sedan i chocolate chip cookie smulor. Således får vi degen för att göra basen. Den beredda degen överförs till en ugnsform, det är nödvändigt att komprimera botten väl och göra små sidor av kaksmulorna.
Nu börjar de förbereda krämen, och formen med basen tas tillfälligt bort i kylskåpet för stelning. Under tiden läggs grädde och keso i mixerskålen, produkterna vispas. Sedan läggs en burk kondenserad mjölk till dem, du kan använda inte bara kokt utan också vanligt. Så fort grädden blir homogen och frodig är det värt att hälla gelatin i den, rör hela tiden i gräddblandningen.
Den förberedda fyllningen hälls på kakan, som redan har härdat tillräckligt. Om så önskas kan toppen av desserten dekoreras, men först sätts kakan i kylen i fyra timmar. Så fort desserten stelnar bra och får önskad form kan du börja dekorera den. Alla typer av frukt kombineras med kondenserad mjölk, du kan använda bitar av persikor, urkärnade körsbär, ananasskivor, såväl som färska bär. Om så önskas täcks en sådan cheesecake dessutom med ett lager gelé för att fixa den färdiga dekorationen. Chokladglasyr används också som dekoration, men då blir delikatessen ännu sötare. Därmed fick vi en jättegod efterrätt som kan serveras till te.