Hälsosamma recept från oxjuver. Nötjuverrätter Kojuverkotletter

Lista över recept

Nötjuverrätter är originella aptitretare och sallader som kommer att överraska och fängsla gästerna med sin fantastiska smak. Rätter gjorda av detta slaktbiprodukter kännetecknas av sin ömhet och mjuka konsistens. Försumma inte denna produkt. Den innehåller användbara vitaminer och mineraler, samt proteiner som är nödvändiga för kroppen. Dessutom innehåller oxjuver praktiskt taget inga kolhydrater och är lämpligt för diet. Dess kaloriinnehåll är 173 Kcal, vilket är något högre än andra slaktbiprodukter.

De mest utsökta och ovanliga recepten för att förbereda nötköttjuver involverar att koka det. Hur länge ska dessa slaktbiprodukter tillagas? Du behöver inte laga mat i mer än en timme, men innan dess bör du blötlägga juvret i kallt vatten i minst fem timmar.

Recept på en enkel oxjuversallad.

Ingredienser:

• nötkött juver - 0,5 kg;
• hård ost - 0,2 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• valnötter - 1 kopp;
• majonnäs för dressing;
• kryddor och salt efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Koka slaktbiprodukterna i saltat och kryddat vatten.
2. Koka tills det är klart i ungefär en timme.
3. Skär juvret i små bitar.
4. Lägg nötterna i en mixer och mal dem.
5. Riv osten på ett grovt rivjärn.
6. Använd en vitlökspress och hacka vitlöken.
7. Lägg alla beredda ingredienser i en skål.
8. Krydda salladen och låt den dra lite.

För att minska kaloriinnehållet i rätten kan du köpa majonnäs med mindre fetthalt.

Smaklig måltid!

Originalsallad av grönsaker och slaktbiprodukter.

Ingredienser:

• 0,1 kg juver;
• 50 g vardera surkål och ärter;
• 50 g vardera rädisor och rödbetor;
• ett medelstort äpple;
• majonnäs för dressing;
• ett gäng grönska;
• peppar efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Koka juvret tills det är helt genomstekt.
2. Skär den i kuber.
3. Hacka även äpplet och rädisan.
4. Skär rödbetorna i strimlor.
5. Lägg alla beredda ingredienser i en skål.
6. Tillsätt ärter och lägg till salladen.
7. Blanda väl och dekorera med valfri grönska.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept för att göra oxjuvergryta. Att tillaga denna maträtt enligt detta recept är mycket enkelt och snabbt. Kaloriinnehållet i maträtten är ganska högt, eftersom juvret ska stekas i fett.

Ingredienser:

• buljong - 1,5 l;
• 0,75 kg nötköttjuver;
• fett och mjöl - 2 matskedar vardera;
• morötter och lök - 2 st.;
• persilja - 1 rot;
• potatis - 6 st.;
• gräddfil - 0,2 kg;
• tomatpuré - 2 matskedar;
• peppar och salt efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Blötlägg slaktbiprodukterna i flera timmar och skär sedan i godtyckliga bitar.
2. Strö bitarna med peppar och salt. Rulla varje bit i mjöl.
3. Smält fettet i en stekpanna och lägg ut slaktbitarna rullade i mjöl.
4. Stek tills de är gyllenbruna.
5. Stek slumpmässigt hackade morötter och lök separat i fett tills de är gyllenbruna.
6. Lägg grönsakerna och slaktbiprodukterna i en kastrull.
7. Hacka persiljan fint och potatisen i medelstora tärningar.
8. Lägg dem i pannan med skålen och peppar.
9. Häll i buljongen, täck med lock och låt koka på svag värme.
10. Sjud tills alla ingredienser är mjuka.
11. Tillsätt gräddfil och tomatpuré några minuter innan den är klar.
12. För att minska kaloriinnehållet i rätten kan du använda gräddfil med mindre fetthalt.
13. Tillsätt salt efter smak.

Smaklig måltid!

Rosiga kotletter

Koteletter är en traditionell rätt som tillagas i varje hem. Men oxjuverkotletter är verkligen exotiska. Nedan är ett enkelt recept för att göra nötjuverkotletter.

Ingredienser:

• en lök;
• 1 kg slaktbiprodukter;
• 100 g limpa utan skorpa;
• två ägg;
• några vitlöksklyftor;
• ströbröd;
• peppar och salt efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Koka oxjuvret eller låt det vara rått.
2. Hacka den grovt.
3. Sänk ner brödet i mjölk och vänta tills det mjuknat.
4. Om juvret inte har kokats kan limpan användas torrt.
5. Hacka löken efter önskemål och lägg i en köttkvarn tillsammans med slaktbiprodukter, vitlök och limpa.
6. Vrid färsen, vispa ner äggen och strö över peppar och salt.
7. Blanda färsen och låt den brygga en stund.
8. Forma kotletter.
9. Lägg kotletterna i en stekpanna, rulla dem först i ströbröd eller valfritt mjöl.
10. Stek tills de är gyllenbruna.
11. Ett kostalternativ för rätten skulle vara ångande.

Smaklig måltid!

Aptitretande schnitzel

Ingredienser:

• 0,5 kg kojuver;
• en lök;
• 1 st vardera kryddnejlika och lagerblad;
• fyra svartpepparkorn;
• 2 matskedar vardera av mjöl och ströbröd;
• ett ägg;
• lite fet;
• salt.

Matlagningsmetod:

1. Skölj slaktbiprodukterna och lägg i en kastrull med kallt vatten.
2. Ställ på spisen.
3. När vattnet kokar, häll av det och tillsätt nytt, redan kokt vatten.
4. Tillsätt hela löken och salt, koka tills den är mjuk.
5. Skär den färdiga produkten i plattor med medeltjocklek.
6. Rulla slaktbiprodukterna i mjöl, uppvispat ägg och ströbröd.
7. Lägg i en stekpanna med fett och stek tills den är gyllenbrun.

Smaklig måltid!

Med hjälp av detta recept kan du förbereda ett utsökt tillägg till den andra kursen.

Ingredienser:

• ett huvud av lök och vitlök;
• 1 kg slaktbiprodukter;
• sju svartpepparkorn;
• en tesked mald peppar;
• två lagerblad;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• ett glas vodka;
• en matsked stärkelse.

Matlagningsmetod:

1. Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg den tvättade och skurna i små bitar kojuver på den.
2. Koka tills den är gyllenbrun.
3. Tillsätt sedan finhackad vitlök och lök, strö över salt och mald peppar.
4. Tillsätt lagerblad och svartpepparkorn.
5. Häll kokt vatten över all mat.
6. Täck med lock och låt sjuda i 1 timme och 15 minuter.
7. Häll i stärkelse, häll i vodka, låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
8. Kan serveras till valfri gröt och potatismos.

Smaklig måltid!

Juver stuvad i ugnen med grönsaker

Recept för att laga juver i krukor med grönsaker hemma.

Ingredienser:

• nötkött juver - 1 kg;
• lök - 1 st.;
• kålrot - 2 st.;
• morötter - 3 st.;
• potatis - 4 st.;
• lagerblad - 1 st.;
• några pepparkorn;
• salt.

Matlagningsmetod:

1. Skär oxjuvret i små bitar och lägg i en kastrull med kallt vatten.
2. Tillsätt pepparkorn, lagerblad och salt.
3. Koka tills produkten är helt kokt.
4. Skär sedan slaktbiprodukterna i tärningar och lägg i krukor.
5. Hacka grönsakerna på samma sätt och lägg i juvret.
6. Fyll varje gryta till hälften med buljongen som blir kvar efter tillagningen.
7. Sätt in kastrullerna i en förvärmd ugn och låt puttra tills grönsakerna är mjuka.
8. Tillsätt samma mängd gräddfil i varje kastrull.
9. Låt stå några minuter till så kan du smaka på en utsökt hemlagad rätt.

Smaklig måltid!

En rejäl och smakrik hodgepodge gjord av olika biprodukter från nötkött.

Ingredienser:

• 0,1 kg vardera av nötlever och juver;
• 0,1 kg vardera av nötköttshjärta och njurar;
• tre små rökta revbensspjäll;
• lökhuvud;
• en inlagd gurka;
• 7 st. oliver;
• några skivor citron;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• en matsked tomatpuré;
• lite gräddfil;
• grönska;
• några svartpepparkorn;
• Lagerblad;
• salt att smaka.

Matlagningsmetod:

1. Koka oxjuvret tillsammans med hjärtat tills det är helt genomstekt.
2. Koka levern och tungan på samma sätt, bara i en separat panna.
3. Skär de färdiga produkterna i kuber och sätt tillbaka dem i buljongen.
4. Tillsätt de rökta revbenen, några svartpepparkorn och ett lagerblad.
5. Förbered stekrätten: finhacka och fräs löken, tillsätt tomatpuré och tärnad gurka.
6. Ta bort köttet från revbenen och lägg i buljongen tillsammans med steken.
7. Tillsätt oliver, koka upp och koka i högst 5 minuter.
8. Ta av från värmen och låt dra i 1 timme, täck tätt med ett lock.
9. Innan servering, dekorera solyankan med gräddfil och örter, samt citronskivor.

Smaklig måltid!

2017-02-25

Nötjuver är en speciell produkt. Den är mör och har en sötaktig mjölkig smak och är lättsmält. Hur kan det förberedas? Koka, stek, gryta med grönsaker, använd som ingrediens för att fylla en paj. Passar till potatismos, gröna ärtor, bönor, svamp, pasta och gröt.

Kulinariska hemligheter

Du kan förvara halvfabrikatet i tillagat tillstånd i kylskåpet i upp till 5 dagar.
Om du sjuder den i mjölk blir smaken krämigare.
Om du använder en långsam spis, ställ in "Stew"-läget och koka i 1 timme.
Vilka kryddor kan du använda? Basilika, koriander, mejram, muskotnöt, vitlök, timjan, mald svartpeppar. Det finns också en speciell "krydda för slaktbiprodukter" till försäljning.
Det är lättare att skära produkten i portioner när den är fryst.

1. Kokt juver

Du måste fortfarande laga den här produkten till vilken maträtt som helst. Det är inget komplicerat, men det tar lång tid.

Hur man förbereder kokt juver:

Blötlägg i vatten i 3-7 timmar.
Salta kokvattnet och tillsätt lagerblad.
Koka i 1 timme, skumma bort skummet.

2.Solyanka från nötjuver

Förbered hodgepodge enligt det klassiska receptet från slaktbiprodukter? När du får denna chans igen måste du köpa några fler ingredienser.

Produkter:

1. Kokt hjärta, njurar, tunga, lever, juver - 100 g vardera.
2. Kött- eller kycklingben – 200 gr.
3.Rökt fläsk revbensspjäll – 2-3 st.
4.Lök och inlagd gurka - 1 st.;
5.Tomatpuré – 1 msk. sked
6. Oliver – 6-8 st.
7. Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
8. Några skivor citron
9. Gräddfil
10.Gröna
11. Lagerblad, pepparkorn, salt.

Hur man gör solyanka av nötjuver:

Blötlägg och koka alla slaktbiprodukter, utom tunga och lever.
Koka tungan och levern separat.
Tillsätt ben, rökt revbensspjäll, lagerblad och peppar i buljongen.
Fräs finhackad lök i olja, tillsätt pasta, sedan gurka, hackad i strimlor.
Separera köttet från benen, skär slaktbiprodukterna i tärningar och återgå till buljongen.
Tillsätt steken och oliverna, låt rätten koka ett par minuter, stäng av, låt stå under lock i en timme för att dra.
Servera med gräddfil, citron, örter.

3. Berlin Schnitzel

Hur man lagar schnitzel i Berlin-stil:

Skölj biprodukter och blötlägg. Koka som vanligt, tillsätt lök, pepparkorn, kryddnejlika, lagerblad och salt.
Koka på detta sätt i ca 4 timmar.
Ta bort, kyl, skär i skivor. Rulla växelvis i mjöl, ägg, sedan ströbröd.
Koka schnitzlar i en stekpanna utan lock. Stek på varje sida i 3 minuter.

4. Köttjuverkotletter

Alla älskar kotletter, speciellt småätare. Denna produkt är relativt billig, så att förbereda kotletter för barn och vuxna kommer inte att belasta familjens budget.

Produkter:

1. Nötjuver – 1 kg.
2. Lök – 1 st.
3. Brödsmula – 100 gr.
4. Ägg – 2 st.
5. Vitlök, salt, peppar
6. Brödsmulor eller mjöl.

Hur man lagar nötköttsjuverkotletter:

Blötlägg biprodukterna och skär i bitar. Att koka eller inte förkoka – bestäm själv.
Mal i köttkvarn med limpan, vitlöken och löken.
Det är bättre att inte blötlägga limpan, eftersom det tar bort överflödig fukt från köttfärsen. Du kan öka mängden bröd om köttfärsen verkar för blöt.
Tillsätt sedan ägg till blandningen, tillsätt salt och peppar.
Ställ in i kylen för att stelna lite och göra det lättare att forma till kotletter.
Ta ut, gör kotletter, rulla i ströbröd och stek.
Lägg i en kastrull, tillsätt lite vatten i botten och koka ytterligare några minuter.

5.Sallad med rädisor och rödbetor

Du kan också göra en sallad av juvret, som inte bara är välsmakande, utan också rik på vitaminer.

Produkter:
1. Nötjuver – 100 gr.
2. Rödbetor, rädisor, surkål och gröna ärtor - 30 gram styck.
3. Äpple – 1 st.
4. Gröna
5. Malen röd paprika
6. Majonnäs

Hur man förbereder en sallad med rädisor, rödbetor och nötjuver:

Koka biprodukterna tills de är mjuka, skär i tärningar.
Hacka rädisan och det skalade äpplet.
Vänd rödbetorna i tunna strimlor.
Blanda allt, tillsätt ärtor utan vätska och lite majonnäs.
Dekorera med valfri grönska.

6. Sallad med nötter och ost

Denna maträtt kommer att se bra ut som förrätt på ett semesterbord. Det ser ganska ovanligt ut och har en intressant smak.

Produkter:

1. Nötjuver – 500 gr.
2. Skalade valnötter – 1 msk. sked
3. hårdost – 200 gr.
4. Vitlök – 5 kryddnejlika
5. Majonnäs – 100 gr.
6. Salt, kryddor.
Så här gör du en sallad med nötter, ost och nötjuver:

Förbered biprodukter på vanligt sätt - blötlägg, koka tills de är mjuka med salt och kryddor. Skär i tärningar.
Osten rivs på ett grovt rivjärn.
Du kan torka nötterna lite i en stekpanna, i ugnen eller i mikron. Tak det.
Blanda alla ingredienser, pressa ur vitlök, smaka av med majonnäs.

Önskar dig god aptit!

En oerfaren gourmet kan bli förvånad över att nötjuver äts. Men ännu mer överraskande kommer att vara variationen av recept och förmågan att laga riktigt läckra rätter från denna ingrediens. Vad behöver du veta om att laga juver och vilka recept ska du prova?

Juverberedning

Huvudhemligheten för framgångsrik matlagning är korrekt hantering av juvret. Denna procedur låter dig bli av med en specifik lukt och smak. Om juvret var fruset är det mycket viktigt att upptining sker långsamt och gradvis. Först måste du flytta produkten från frysen till kylen och låta den stå i 3-4 timmar. Sedan överför vi det till ett rum vid rumstemperatur.

Uppmärksamhet! Snabb avfrostning av produkten kommer att göra den mycket seg.

Färskt eller tinat nötköttjuver bör skäras i bitar eller göras många djupa snitt. Krama nu ut resterande mjölk med händerna och skölj noga i kallt vatten. Det är också viktigt att rengöra produkten noggrant och ta bort överflödigt fett. Häll produkten med lättsaltat kallt vatten och låt stå i 5 timmar. Koka sedan i en kastrull, tillsätt 1 lökringar, några svartpepparkorn och 3-4 lagerblad i vattnet. När du är klar kyler du slaktbiprodukterna och skär i skivor eller tärningar. Resultatet är en basversion, från vilken du senare kan tillaga en mängd olika rätter. Kokt kan förvaras i kylen i upp till två dagar.

Hur denna produkt används i matlagning:

Alla kulinariska tekniker kan användas för vidare bearbetning. Det kan vridas genom en köttkvarn och krossas i en mixer, stekas och stuvas, och buljonger kan tillagas baserat på det. Inälvorna är ett utmärkt substitut för köttfyllning i pajer och pajer. Lever och korv tillagas ofta av den. Det är viktigt att notera att juvret har lägre kalori- och fetthalt än många typer av kött. När de tillagas på rätt sätt märker många inte ens ersättningen och uppfattar det som kötträtter.

Panerad stekning

Nödvändiga ingredienser:

• 500 g juver.
• 5 msk. l. mjöl.
• ett glas vetebrödsmulor.
• 2 ägg.
• 2 msk. l. gräddfil.
• 50 g smör.
• salt, kryddor efter smak.

Det är bättre att skära juvret i 2 cm tjocka remsor Salta och peppra generöst, du kan lägga till en blandning av torra örter för kötträtter (till exempel rosmarin, basilika, oregano). Förbered 3 djupa behållare. I den första måste du hälla mjöl, i den andra - kex, i den tredje - vispa äggen noggrant med gräddfil och mjukt smör. Salta äggblandningen lätt. Rulla produktbitarna i följande ordning: i en tallrik med mjöl, i äggblandningen, i ströbröd och igen i äggblandningen. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Råd! Denna enkla rätt passar perfekt till en grönsakssallad, kryddad med saltad gräddfil och finriven vitlök.

Oxjuver under grönsakssauté

Nödvändiga ingredienser:

• 500 g juver.
• 2 tomater.
• 1 paprika.
• 1 aubergine
• 2 lökar.
• 2 morötter.
• 5 vitlöksklyftor.
• gäng dill.
• 2 msk. l. gräddfil.
• salt, kryddor efter smak.

Det tidigare förberedda rengjorda juvret ska skäras i kuber. Stek långsamt i vegetabilisk olja. Sänk värmen så mycket som möjligt, tillsätt finriven vitlök, gräddfil, salt och peppar. Du kan också använda färdiga kryddblandningar till kötträtter. Sjud bitarna i gräddfil i 5-7 minuter.

Förbered samtidigt grönsakssautén. Skär tomaterna i tärningar och stek tills de är halvkokta. Lägg i en metallpanna. Hacka löken fint, fräs och lägg ovanpå tomaterna. Använd samma princip, förbered paprika, morötter och aubergine. När alla grönsaker är i pannan, tillsätt salt och peppar. Rör försiktigt, låt sjuda på låg värme tills det är helt genomkokt.

Nu måste du lägga oxjuvret i ett jämnt lager på en bred tallrik. Lägg ett litet lager sauté ovanpå. Strö rikligt med dill, skär den så fint som möjligt.

Råd! Denna gryta kommer perfekt att komplettera mjuk potatismos med mjölk.

Ko juverkotletter

Nödvändiga ingredienser:

• 500 g juver.
• 2 lökar.
• 2 vitlöksklyftor.
• 3 ägg.
• 100 g mjöl.
• 75 ml mjölk.
• 2 bitar limpa.
• salt peppar.
• 50 g smör.

Tack vare tillsatsen av bröd indränkt i mjölk kommer kotletterna att bli möra. Så smula brödet med händerna, du måste riva skorpan särskilt fint. Häll kokt mjölk över den. Mal ingredienserna genom en köttkvarn i följande ordning: juverbitar, bulle med mjölk, lök, vitlök. Salta och peppra nu väl. Låt stå på en varm plats i 40-60 minuter. Efter detta, tillsätt äggen och en mjuk bit smör. Denna hemliga ingrediens kommer att tillföra saftighet till rätten. Sista steget är att tillsätta mjöl och blanda färsen ordentligt. Använd händerna för att forma kotletter i önskad storlek och lägg dem i en stekpanna.

Råd! Juverkotletter passar särskilt bra till couscous eller risnudlar.

Sallad med juver

Nödvändiga ingredienser:

• 300 g juver.
• en halv kopp konserverad majs.
• 3 ägg.
• 2 potatisar.
• 150 g champinjoner.
• 100 ml fet gräddfil.
• 1 tsk. senap.
• 1 msk. l. citron juice.
• brödsmulor.
• 1 msk. l. Smör.
• salt och peppar efter smak.

Koka kycklingägg. Potatisen måste kokas i sina jackor tills den är helt genomstekt. Skär svampen i skivor och löken i tärningar. Fräs svampen och löken på låg värme tills de är helt genomstekta. På din begäran kan champinjoner ersättas med andra typer av vilda svampar. Vita eller smöriga kommer att fungera bra i detta recept. Skär det förberedda kokta oxjuvret i små tärningar.

Du måste också skära den kokta potatisen i tärningar. Riv äggen på ett fint rivjärn. Blanda samman juver, potatis, svamp och lök, ägg och konserverad majs. Kex (helst råg) behöver stekas i smör.

Gör nu en läcker salladsdressing. Vispa senap, citronsaft och gräddfil i en mixerskål. Tillsätt salt och svartpeppar till såsen efter eget gottfinnande. Dressingen kommer att vara flytande. Om du föredrar tjocka salladssåser, tillsätt sedan 2 msk. l. mjöl och mixa igen med en mixer. Servera salladen med dressing och toppa med brödkrutonger.

Råd! Salladen är ganska mättande, så den kan serveras som en komplett måltid på egen hand.

Som det visar sig kan oxjuver lätt ersätta kött i alla dina vanliga rätter. Men denna ingrediens låter dig också diversifiera dina vanliga recept och förbereda hälsosam mat.

Hur man förbereder juvret: video

Beredningen av kojuver har länge varit känt för människan. I gamla tider kunde fattiga bönder inte köpa kött, så de kokade nötjuver. Idag tillagas detta slaktbiprodukter mycket sällan, och det anses vara en delikatess. Men vissa hemmafruar känner till många ursprungliga kulinariska recept för att förbereda läckra juverrätter.

Människor har förberett kojuver i många år, främst på grund av dess egenskaper. Så vad är fördelen och vad är skadan?

Denna typ av kött har många fördelaktiga egenskaper. Den innehåller mycket fett, vilket bidrar till bildandet av en stor mängd energi. Juvret är rikt på grundämnen som natrium, kalcium, jod, järn, fosfor. Den innehåller två proteiner som är mycket fördelaktiga för hud och hår - kollagen och elastin. Det finns också en hel del vitaminer i juvret: B1, B2, B5, B6, PP, E, N.

Intressant fakta! Trots den stora mängden fett är kojuver mycket kalorifattigt och lättsmält. Det kan användas för att tillaga dieträtter.

Men trots alla fördelar har denna typ av kött en mycket stor nackdel - det är en väldigt lättfördärvlig produkt. Om det inte är färskt kan du bli väldigt förgiftad. Det är därför du måste välja denna produkt mycket noggrant.

Hur man väljer rätt kojuver

Denna punkt bör ägnas särskild uppmärksamhet, eftersom fel val kan leda till katastrofala konsekvenser.

När du väljer ett kojuver måste du vara uppmärksam på följande punkter:

1. Slaktbiprodukterna ska förvaras i kyl.
2. Detta kött bör inte lagras i mer än 48 timmar, annars är det redan en bortskämd produkt.
3. Hållbarheten för frysta slaktbiprodukter är tre månader. Däremot måste du kolla om det är slappt för att vara säker på att köttet inte är upptinat.
4. Köttet ska vara sfäriskt till formen med en hålighet i mitten.
5. Inälvorna ska vara gulaktiga eller rosa till färgen.
6. Dess vikt bör inte överstiga ett halvt kilo.

Förbereder att laga mat

Eftersom juvret är en köttprodukt är det nödvändigt att förbereda det ordentligt före tillagning.

Först måste du rengöra köttet från hud och bindväv. Skölj sedan noggrant under kallt vatten och låt sedan stå i kallt vatten i 5 timmar.

Matlagningsrecept

Nötjuver är en ganska mångsidig produkt. Hemma kan du laga många olika rätter av den. Det är också värt att notera att det är väldigt enkelt att förbereda det. Den är lämplig för att laga både varma och kalla rätter. Detta kött kan tillagas i en långsam spis, stekas, kokas, stekas till kotletter och mycket mer.

Kokt

Många hemmafruar undrar ofta: hur man lagar nötköttjuver korrekt och hur länge?

Efter bearbetning läggs köttet i vatten med lök, kryddor och lagerblad. Det är nödvändigt att koka juvret i 4-5 timmar. Efter detta kyls det kokta köttet. Juvret är redo att ätas eller förbereda andra läckra rätter.

Hur man lagar mat i en långsam spis

Receptet för att laga nötköttjuver i en långsam spis är väldigt enkelt. Skär först köttet i små kuber och lägg dem i en multikokare. Tillsätt sedan hackad lök och morötter. Tillsätt salt och kryddor och häll gräddfil över det hela. Tillsätt sedan vatten (eller mjölk, för att göra det mjukare) och låt sjuda i 200 minuter.

Råd! För juver som stuvas i en långsam spis är den perfekta sidorätten potatis eller pasta.

Stekt i smet

Ingredienser:

• kojuver - 1 kg;
• vegetabilisk olja;
• brödsmulor - 100 g;
• ägg - 2 st.;
• salt och kryddor efter smak.

Matlagningsmetod

Efter bearbetning och tillagning måste slaktbiprodukterna kylas och skäras i platta bitar. Salta, peppra och tillsätt kryddor. Doppa sedan bitarna i en tallrik först med ägg, sedan med ströbröd och lägg i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Råd! Det bästa tillbehöret är kokt potatis.

Gulasch

• nötkött juver - 500 g;
• lök - 1 st.;
• tomatpuré - 1 msk;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• vitlök - 2 st.;
• bönor - 1,5 msk;
• salt, peppar, paprika och andra kryddor efter smak.

Först måste köttet bearbetas och kokas.

Hacka sedan löken fint och stek sedan i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt 2 tsk paprika, peppar efter smak, pressad vitlök och tomatpuré.

Tillsätt det färdiga juvret, skuret i bitar, till löken tillsammans med bönorna och buljongen. Koka upp lite och gulaschen är klar.

Koteletter

• kojuver - 500 g;
• lök - 3 st.;
• ägg - 1 st.;
• vitlök - 3 tänder;
• brödsmulor - 1 msk;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• salt, peppar, kryddor efter smak.

Matlagningsmetod

Först måste du bearbeta och tillaga köttet enligt instruktionerna (diskuterat tidigare). När köttet har svalnat, passera det genom en köttkvarn. Tillsätt hackad lök och vitlök och ägg i köttfärsen. Tillsätt salt och peppar efter smak. Knåda sedan köttfärsen noggrant. Forma till kotletter, doppa i ströbröd och stek tills de är gyllene knapriga.

Resultatet är mycket goda kotletter.

Sallad

• nötkött juver - 0,5 kg;
• hård ost - 200 g;
• vitlök - 5 st.;
• valnötter - 250 g;
• dill;
• majonnäs.

Matlagningsmetod

Skär det kokta köttet i platta bitar. Skala och mal valnötterna. Riv osten. Lägg sedan allt i en tallrik, tillsätt majonnäs och dill och finhackad (eller riven) vitlök. En smakrik och enkel sallad är klar.

Schnitzel

• ägg - 1 st.;
• ko juver - 300 g;
• mjöl - 2 msk;
• vegetabilisk olja;
• salt och peppar efter smak.

Skär köttet i bitar för kotletter. Salta, peppra, rulla i en tallrik med mjöl, doppa sedan i uppvispat ägg och stek tills de är gyllenbruna.

Gryta med juver

• ko juver - 0,75 kg;
• fett - 2 msk;
• mjöl - 2 msk;
• kojuverbuljong - 1,5 l.;
• morötter - 2 st.;
• lök - 2 st.;
• persilja;
• potatis - 6 st.;
• gräddfil - 0,2 kg;
• tomatpuré - 2 msk;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Skär först köttet i bitar.
2. Krydda med salt och peppar, rulla i mjöl.
3. Stek i smält fett tills skorpan syns.
4. Fräs även morötter och lök i en separat panna.
5. Överför morötterna och löken till juvret.
6. Skär potatisen i tärningar och lägg i pannan med hackad persilja.
7. Tillsätt buljong och koka på svag värme med locket stängt.
8. Efter att ha kokat lite, tillsätt tomatpuré och gräddfil.

Läcker gryta är klar!

Solyanka

• nötkött juver och lever - 0,1 kg;
• nötkött hjärta och njurar - 0,1 kg;
• rökt fläsk revben - 3 st.;
• lök - 1 st.;
• inlagd gurka - 1 st.;
• oliver - 7 st.;
• citron - några skivor;
• vegetabilisk olja;
• tomatpuré - 1 msk;
• gräddfil;
• Lagerblad;
• salt och peppar efter smak.

Matlagningsmetod

Först måste du koka nötjuret, levern, hjärtat och njurarna. Skär allt detta i tärningar och tillsätt buljongen igen. Tillsätt fläsk revben med peppar och lagerblad.

Finhacka sedan löken, fräs tills den är gyllenbrun och tillsätt tomatpuré med hackad gurka. Efter detta, tillsätt steken i buljongen tillsammans med oliverna och koka i 5 minuter.

Råd! I det sista skedet, låt buljongen sitta i en timme, och skålen är klar.

Nötjuver är en mycket hälsosam, kalorisnål och mångsidig slaktbiprodukter.

Lär dig om fördelarna och medicinska egenskaper.

Det har bara en nackdel: detta kött är en färskvara. Därför måste du vara försiktig när du väljer denna produkt. Inte alla vet, men många läckra rätter kan tillagas av sådana slaktbiprodukter, så du behöver inte gå förbi det hela tiden. Det är värt ett försök.

Uppfinner fler och fler nya recept från nötkött
slaktbiprodukter, många människor glömmer detta
intressant och specifik produkt, som nötjuver.

Men förgäves! Prova att laga kojuverrätter med hjälp av HealthNews-recept.

Vilka är fördelarna med en kos juver?

Oxjuver, oavsett recept
tillagat, blir aldrig nyttigare än rött kött innehållsmässigt
ekorre, men i vissa andra frågor kommer det till och med att ge honom ett försprång.

Således består en kos juver huvudsakligen av kollagen och elastin.
– svårsmälta men välsmakande proteiner som helt enkelt är nödvändiga för skönhet och
hår och huds hälsa. Dock endast juvret, preparerat enl
rätt recept kan ge verkliga fördelar. Håret blir starkt
och glänsande, och huden är elastisk. Det är inte för inte som många kvinnor köper sig själva
hästjuverkräm – de vet var kraften ligger.

Många köper av misstag ett grisjuver - det här är ett misstag!
Det är inte bara väldigt svårt att förbereda och inte lika gott som juver
nötkött bär också på en rad sjukdomar som är karakteristiska för grisar, som t.ex
maskar.

Var man kan köpa oxjuver och hur man lagar det, förbered det för
utsökt recept?

Det är bäst att köpa nötköttsjuver från privata bönder på marknaden:
så kan du köpa en fräsch, smakrik och maximalt hälsosam rätt. Men du kan inte
glöm det innan du börjar laga mat
rätter enligt receptet du har valt, kons juver måste förberedas noggrant.

För alla betyder "gott juver" något annat: för vissa det
ska ha en karakteristisk mjölksmak, för vissa ska den vara så nära som möjligt
efter smak med fläskskinka eller nöthals. Därför receptet för att förbereda juvret
varierar.

På ett eller annat sätt måste juvret tvättas noggrant och blötläggas
varmt vatten i minst 10 timmar, byt ut vattnet med jämna mellanrum. Om vi ​​vill
känn smaken av mjölk i juvret, begränsa dig till 12 timmar, om du behöver
bli helt av med likheten - minst 24 timmar.

Efter detta, skölj juvret igen i kallt vatten och
börja laga mat. Det kommer att bli jättegott, det är vi säkra på!

Hur lång tid tar det att tillaga oxjuver och hur man tillagar det rätt och gott?

Nu står vi inför nästa steg - innan matlagning
juvret måste kokas ordentligt (såvida du inte ska puttra så klart
Den står fortfarande i ugnen i ca 10 timmar). Det är tack vare det kokta juvret som alla rätter
visa sig välsmakande, och recepten är framgångsrika, eftersom det kokta juvret blir mycket
mjuk och delikat konsistens, tilltalande för tungan och välgörande för magen.

Hur länge ska man koka oxjuver? Det rekommenderas att göra detta
ca 3-4 timmar – huvudsaken är att den blir mjuk men elastisk. Nu kan du
börja väcka till liv de läckraste recepten och de mest ovanliga rätterna
från kokt juver.

Vad kan man laga av oxjuver? Till exempel en maträtt med
äpplen och ris enligt ungerskt recept

Det ungerska köket har alltid varit känt för sina utsökta och
ovanliga recept, och nu har vi
Vi föreslår att du förbereder en rätt med kojuver med äpplen och ris.

Skär det kokta oxjuvret i tunna bitar, lägg
i en stekpanna med olja och låt sjuda ca en halvtimme i en liten mängd vatten med
lagerblad, peppar och salt.

Överför nu kons juver till botten av en hög panna,
på toppen – skalade äpplen (det är bäst om du köper moldaviska). Häll i
ett glas ris och tillsätt vatten så att riset täcks av det.

Täck nu skålen med ett lock och koka i ungefär en timme till.
Nötjuver tillagat enligt detta recept påminner mycket om pilaff och annat
orientaliska rätter.

Ännu en läcker rätt gjord av kojuver enligt ett byrecept -

För att förbereda juverkotletter enligt detta recept, du
du kan inte köpa ett helt kos juver, utan små trimningar - detta kommer fortfarande att fungera
mer budgetvänligt recept.

Mal det välkokta juvret i en köttkvarn, blanda
med ägg, limpa indränkt i mjölk, salt, peppar och andra kryddor.
Forma kotletter.

Nu är det viktigaste att rätten blir av
välsmakande, juverkotletter måste doppas i en blandning av ströbröd och
vitlök Efter doppning, stek kotletterna i vegetabilisk olja tills de är kokta.

Servera oxjuverrätten med potatismos.

Ännu ett hälsosamt och gott recept på en korätt
juver: juver stuvat i mjölk från mongoliska recept

Receptet på denna välsmakande och ovanliga maträtt kom till oss från
Mongoliet under mycket lång tid, så mycket att det redan har börjat verka primordiellt ryskt. Allt
salt - för att förstärka juvrets mjölkiga smak på grund av mjölk.

Trots detta, innan
När du förbereder maträtten ska juvret kokas väl i vanligt vatten -
så mycket att det till och med verkar lite gummiaktigt.

Skär nu juvret i tärningar och fyll det med mjölk i
låg kastrull. Förresten, det kommer att vara bara bra om för detta recept du
köp speciellt mycket fet komjölk.

Koka juvret väldigt länge - mjölken ska börja koka bort.
När det är lite kvar av det och det bara täcker juverbitarna, tillsätt salt,
peppar och tillsätt lagerblad i rätten. Täck formen med ett lock och låt juver låt sjuda på svag värme ytterligare
ungefär en halvtimme.

Du kommer att belönas för ditt tålamod och som ett resultat kommer du att få välsmakande, hälsosamt och väldigt budgeträtt och alla är vänner,
de kommer utan tvekan att be dig om det recept.
Och de kommer aldrig att gissa vad det är maträtt
- från oxjuver!