Ako vyrobiť ruže z fondánu krok za krokom. DIY masticová ruža na tortu

Masticha si získava čoraz väčšiu obľubu. Tento materiál umožňuje vytvárať realistické postavy, ktoré sa veľmi podobajú originálu. Okrem toho je tmel vhodný, pretože figúrky vyrobené z neho sa skladujú dlho, môžu byť vyrobené vopred, dlho pred pečením a zdobením samotného koláča.

Osobitnú pozornosť si zaslúžia podrobné majstrovské kurzy. Moderné vám umožňujú vytvárať vierohodné kvety, napríklad mastixové ruže, ktoré sa veľmi podobajú skutočným. Ale na rozdiel od skutočných živých ruží sa tie mastichové dajú jesť a nezvädnú.

MK (majstrovská trieda) o vytváraní ruží pomocou mastichy vás naučí, ako vytvoriť tie najjemnejšie okvetné lístky, listy, stonky a krásne ozdobiť púčiky ruží. Táto kvetina nie je veľmi náročná na výrobu, je vhodná pre začiatočníkov na prácu s tmelom, ale bude to vyžadovať určitú zručnosť.

Keďže budeme vyrábať ružu podľa majstrovskej triedy MK na kvetinovom drôte so stuhami, nie všetky časti kvetu budú jedlé. Púčiky a listy sú vytvorené z mastixu a všetko je pripevnené k drôtu a potom umiestnené na tortu.

Takže nástroje a prísady pre našu MK (master class):

• malá silikónová podložka;
• cukrový tmel z marshmallow;
• 2 tekuté farbivá – sýto ružová a svetlozelená;
• kvetinový drôt a stuha;
• rezanie 2 druhov na vytvorenie okvetných lístkov a listov;
• práškový cukor na valcovanie;
• špeciálny valček;
• stohy, nože.

V skutočnosti jediná vec, bez ktorej sa nezaobídete, je valček a nôž v tomto MK, ostatné nástroje na prácu s tmelom (profesionálne) je možné nahradiť improvizovanými predmetmi. Napríklad špeciálny stoh vo forme tyčinky s guľou na konci (na spracovanie okrajov okvetného lístka a listov a ich zvlnenie) je možné nahradiť malou čajovou lyžičkou. Namiesto rezania môžete použiť vykrajovátka na sušienky alebo ich jednoducho opatrne vystrihnúť ostrým nožom podľa pripravenej lepenkovej šablóny, ako ukazuje majstrovská trieda.

Príprava

Ak máte to šťastie, že ste si kúpili hotový tortový fondant na zdobenie kvetov podľa majstrovskej triedy, urobili ste polovicu práce. Ale ak ste ho nenašli, je celkom možné pripraviť si mastichu doma. Pre tenké okvetné lístky alebo listy musíte vyrobiť plastový a pomerne mäkký tmel, ktorý bude držať svoj tvar, ale dá sa ľahko rozvinúť a ohnúť.

Recept na kvetinový tmel na tortu je len pre túto MK:

1. Do hlbokej misy preosejte 250 g najjemnejšieho práškového cukru, aký nájdete.
2. 30 ml vody rozriedime s 2,25 lyžičkami želatíny, necháme 20 minút napučať, roztopíme na pare, miešame, ale nevaríme. Je dôležité, aby sa všetky zrná rozpustili, hmota bola hustá a homogénna.
3. V ešte horúcej želatíne rozriedime 1 vrchovatú lyžičku (asi 7 g) glukózy a 0,25 lyžičky cukrárenského tuku.
4. Želatínovú hmotu nalejte prúdom do práškového cukru a mieste ako bežné cesto. Tmel možno považovať za hotový, keď sa prestane lepiť na ruky, dá sa ľahko rozvinúť a prestane sa zmršťovať. Takúto hmotu, zabalenú v potravinovej fólii alebo polyetyléne, možno skladovať v chladničke 10–14 dní bez straty chuti a vlastností.

Keď máte urobený mastix na koláč, rozdeľte ho podľa MK na 2 časti. Na okvetné lístky budete potrebovať 2/3 hmoty, zvyšok na listy. Väčšinu natrite do ružova pridaním kvapky tekutého farbiva na kúsok mastichy a miesením na stole s pridaním práškového cukru, ako ukazuje majstrovská trieda. Do menšej časti nalejte zelené farbivo a premiešajte rovnakým spôsobom.

Začnite MK vytvorením okvetných lístkov, takže zabaľte zelenú časť do fólie a vložte ju do chladničky. Odštipnite tiež 1-2 okvetné lístky z ružovej časti, zvyšok by mal byť v tomto čase zabalený do vrecka alebo filmu.

Zbieranie ruže

Majstrovská trieda vám pomôže zvládnuť toto ťažké umenie vytvárania nádherných ruží na tortu:

1. Koberec (alebo dosku) trochu posypte práškom. Umiestnite guľu mastixu s priemerom asi 7 cm a postupne ju rozvaľkajte vo všetkých smeroch, kým hrúbka nedosiahne 2 mm.
2. Na vystrihnutie kruhov použite okrúhlu matricu alebo stoh s ostrými hranami. Pevne a pevne zatlačte, aby boli okraje čo najrovnomernejšie. Pre túto MK urobte 9 kruhov pre jednu ružu.

1. Teraz pozbierajte zvyšky mastixu a zabaľte ich do plastu. Kruhy je tiež lepšie vložiť do vrecka a po jednom ich vyberať.
2. Vyhladzujte okraj každého kruhu prstami a odstráňte všetky nerovné okraje.
3. Na stôl položte 9 bežných polievkových lyžíc na vysušenie okvetných lístkov.
4. Položte jeden kruh na podložku alebo bežnú penovú špongiu, po okrajoch prejdite hromadou guľôčok, aby bol okraj tenký a zvlnený. Znížte okraj o 2/3 celej plochy okvetného lístka - stred by mal zostať hrubý. Taktiež nerobte tenkú spodnú časť, ktorá bude pripevnená k stonke.
5. Keď sa všetky polotovary zvlnia, umiestnite každý okvetný lístok do vlastnej lyžice, sklopte okraje nadol, čím im poskytnete prirodzený ohyb. Takto zložte 5 okvetných lístkov, jeden plochý nechajte uschnúť na stole a okvetné lístky troch kruhov ohnite opačným smerom (do vnútra).

1. Vezmite špáradlo, navlhčite jeho okraj vodou, „zakryte“ ho kúskom ružového tmelu - urobte paličku podľa MK.
2. Navlhčite hladký okvetný lístok (bez zakrivených okrajov) pomocou kefy od stredu spodnej časti smerom k bokom. Voda pôsobí na mastichu ako lepidlo a zmäkčuje ju.
3. Prvý kruh prilepte na špáradlo a omotajte ho okolo paličky.
4. Tiež podľa MK prilepte okvetné lístky zakrivené dovnútra. Vonkajšia vrstva pozostáva z okvetných lístkov - pri pohľade von. Nezabudnite navlhčiť okraje spodnej časti každého kruhu vodou a zabaliť každý nový okvetný lístok z konca predchádzajúceho.

1. Formujeme aj listy na koláč - vystrihneme ich pomocou oválneho razidla, okraje zvlníme, ohneme dovnútra a nakreslíme štrukturálne pruhy pozdĺž vnútornej strany listu, ako je znázornené v hlavnej triede. Listy sú pripevnené k kvetinovému drôtu pokrytému páskou (existujú dokonca špeciálne majstrovské kurzy na prácu s týmito materiálmi).

Počas procesu môže ruža trochu zmäknúť a stať sa lepkavou od vody, ktorou namočíte základy okvetných lístkov. V tomto prípade stačí základ púčika niekoľkokrát namočiť do práškového cukru. Na torte máte neotvorený púčik, avšak vonkajšie okvetné lístky možno ešte viac prehnúť smerom von, aby kvet dodal objem, alebo dokonca pridať 3-5 okvetných lístkov zvonku. Zhromaždite všetko dohromady na drôte, ako ukazuje majstrovská trieda, a položte ho na tortu - originálna dekorácia jedlých masticových ruží je pripravená.

Oslava sa už čoskoro blíži a chcete svojich hostí niečím prekvapiť? Alebo ešte lepšie, malo by sa toto „niečo“ vyrobiť vlastnými rukami? Potom ste na správnom mieste! V tejto majstrovskej triede sa naučíte, ako ozdobiť tortu krásnymi ružami z masticu, vyrobených nie v drahých cukrárňach na objednávku, ale samotnou hosteskou! Nie je to také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať a vy to jasne uvidíte!

• Hladká pracovná plocha.
• Vhodnejšia je silikónová podložka (ale môžete to urobiť aj bez nej).
• Cukrárska podložka.
• Dá sa nahradiť aj obyčajnou hustou špongiou na riad.
• Nádoba s vodou.
• Kefa.
• Práškového cukru.

Niekto používa zemiakový škrob namiesto prášku alebo oboje spolu v pomere 1:1, ale mne sa tie posledné možnosti nepáčia. Potom, čo výrobky vyrobené z takejto mastichy nejaký čas stoja, strácajú chuť.

• Valček.
• Špáradlá.
• Masticha.

Môžete si ho kúpiť (v majstrovskej triede používame taliansky Modelplast), alebo si ho môžete vyrobiť sami z marshmallow sufflé. Pomôcka na pečivo (s veľkou guľou na konci). Dá sa nahradiť napríklad aj palicou z detského xylofónu.

Tak čo, začneme?
1. Rozložíme podložku a posypeme ju práškovým cukrom.

2. Pre okvetné lístky ruží si môžete vziať masticu rovnakej farby, alebo to môžete urobiť trochu zaujímavejšie, urobiť stred bielym a okraje ružové. Za týmto účelom si medzi dlaňami vyvaľkajte „klobásu“ z bieleho tmelu.

3. Ružový fondán rozvaľkáme pomocou valčeka.

4. Na ružovú palacinku položte bielu tyčinku mastichy.

6. Toto by ste mali dostať.

7. Výsledné škrtidlo rolujte prstami po podložke s malým úsilím.

8. Pomocou noža odrežte niekoľko kusov (12–15 kusov) širokých asi 5 mm. Ak chcete urobiť malú ružu, bude stačiť tento priemer lana, ale pre veľký kvet musí byť „klobása“ hrubšia.

9. Pomocou prstov premiešajte každý kúsok mastichy, čím získate tvar okvetných lístkov.

10. A teraz musí byť každý okvetný lístok tenký a elegantný, čím sa čo najviac priblíži jeho prirodzenému vzhľadu. Za týmto účelom položte okvetný lístok na podložku a vyvaľkajte jeho okraje pomocou cukrárenskej gule a mierneho tlaku.

Nepreháňajte to. Ak je tmel príliš tenký, ľahko sa roztrhne a nebude možné s ním pracovať.

11. Takto by mali vyzerať vaše budúce lupienky ruží.

12. Na rade sú špáradlá. Pravdepodobne ste si lámali hlavu nad tým, na čo sú? Ale v skutočnosti je všetko veľmi jednoduché: sú vhodné na zvlnenie okrajov okvetných lístkov, čo im dáva prirodzený vzhľad.

13. Okraje polovice polotovarov otočte dovnútra - to budú naše budúce okvetné lístky, ktoré ešte nekvitli. Nechajte jeden kus nedotknutý a zvyšnú časť otočte okrajmi smerom von - to sú budúce „vonkajšie“ okvetné lístky.

14. Vezmite do ruky práve ten obrobok, ktorý zostal nedotknutý. Navlhčite štetec vodou a okraje okvetného lístka natrite do tvaru V. Voda na masticu je skutočné lepidlo!

15. Zrolujte obrobok do trubice. Toto bude „srdce“ nášho púčika.

16. Ak máte počas práce pocit, že ste mastichu príliš namočili a ona „vyplávala“, zmäkla a nepoddajne – stačí miesto posypať práškovým cukrom a všetko sa vráti do normálu.

17. V ďalšej fáze budeme pracovať iba s okvetnými lístkami, ktorých okraje sú zakrivené dovnútra. Okraje tiež namočíme do tvaru V.

18. Prilepte náš prvý okvetný lístok k jadru.

19. Prilepte druhý okvetný lístok, ustupujúci do polovice od prvého, aby sa prekrývali.

20. Rovnakým spôsobom zaobchádzame so zvyškom „interných“ polotovarov. V tejto fáze by ste mali dostať niečo ako tento kvet.

21. Prišiel obrat vonkajších okvetných lístkov. Každý tiež navlhčíme vodou.

22. Prilepte ho na púčik.

27. Nájdite pohár alebo akúkoľvek inú nádobu, ktorá bude držať púčik. Spustite kvetinu tak, aby spočívala na špáradlo.

28. Táto poloha musí byť daná ruži, kým masticha schne. Takto všetky okvetné lístky stvrdnú do požadovaného tvaru do 24 hodín. Potom môžete vodorovné špáradlo bezpečne vytiahnuť.

Toto je taká nádherná ruža, som si istý, že to dokážete aj vy! Ak sa niečo pokazí prvýkrát, nebojte sa a skúste to znova! Koniec koncov, všetko prichádza so skúsenosťami. A vo veľmi krátkom čase budete môcť potešiť svojich priateľov a rodinu nádherným dezertom a hrdo povedať: "Áno, tento koláč som urobil sám!"

Všetci milujeme sladké dezerty, najmä ak sú zdobené krásnymi vzormi, kvetmi, lupeňmi a podobne. Ruže vyrobené z mastichy by boli výborným doplnkom napríklad na tortu alebo cupcake, pretože pečivu dodajú romantický, sladký nádych. Samozrejme, môžete si ich kúpiť hotové v obchode, ale budú oveľa chutnejšie a zaujímavejšie, ak si ich sami uvaríte. Hoci to nie je ľahká úloha, výsledok poteší každého. S trochou úsilia môžete získať nádherné kvety, ktoré potešia nielen oči, ale aj žalúdky vašej rodiny a priateľov. To bude obzvlášť zaujímavé pre deti, ktoré si radi pochutnajú na sladkostiach pripravených nezvyčajným spôsobom.

Pár slov o zdobení torty

Dnes je známych veľa spôsobov, ako vyrobiť ružu z mastichy. Samotnú mastichu sa odporúča pripraviť tak, aby bola dostatočne plastická, len v tomto prípade sa z nej dajú vyrezať okvetné lístky rôznych tvarov a veľkostí. Ruže je možné zbierať z jednotlivých okvetných lístkov, ktoré sú držané spolu s vodou. Alebo ich môžete zrolovať stuhou tak, ako sa vyrábajú kvety z látky. Ďalším spôsobom je zostaviť kvet z piatich okvetných lístkov, ktoré sú pripevnené k polotovaru masticu na špíz. Viaceré z týchto prípravkov vytvárajú celú kvetinovú kyticu, ktorá poteší každého.

Okraje okvetných lístkov sú zvlnené a púčiky môžu byť otvorené alebo zatvorené. Jedinou výhradou je skutočnosť, že samotné ruže musia byť pred položením na rovný povrch úplne suché. Môžu sa skladovať niekoľko mesiacov v uzavretej nádobe. Pozrime sa na niekoľko spôsobov, ako vyrobiť ružu z mastichy.

Kvety na mastichovú tortu

Zloženie: osemsto gramov jemne mletého práškového cukru, dvadsať gramov želatíny, šesťdesiat gramov studenej vody, stosedemdesiat gramov kukurice alebo jedna lyžica (dá sa kúpiť v lekárni), potravinárske farbivo.

Vybavenie: riad s vodou, kefa, nožnice.

Príprava mastichy

Pred výrobou ruží z mastichy musíte želatínu najskôr namočiť do studenej vody a rozpustiť v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Potom sa do misky preoseje práškový cukor, časť sa zmieša oddelene so sirupom, glycerínom a želatínou a podľa potreby sa pridá aróma. Potom do tejto hmoty po častiach pridávame zvyšný práškový cukor a miesime ako cesto. V tomto prípade by sa vám tmel nemal lepiť na ruky. S pomocou farbív je maľovaný v rôznych farbách. Hotovú zmes na chvíľu prikryte utierkou, aby nevyschla.

Ruža z mastichy krok za krokom

Najprv musíte posypať pracovnú plochu práškovým cukrom. Na vytvorenie kvetu musíte pripraviť päť alebo šesť okvetných lístkov. Sú vyrezávané samostatne. Za týmto účelom odštipnite z mastichy kúsok veľkosti lieskového orecha, zrolujte ho do gule a stlačte prstami tak, aby ste dostali plochý koláč, ktorého okraje bude potrebné trochu tenšie. Navyše, čím tenšie sú okraje koláča, tým jemnejší bude kvet. Priemer okvetného lístka by mal byť asi päť centimetrov. Keď vyrábate ruže z mastichy vlastnými rukami, nezabudnite si namočiť prsty do práškového cukru, aby sa k nim masticha neprilepila.

Prvý okvetný lístok je teda voľne skrútený do trubice a obrobok je pripevnený k povrchu pokrytému práškovým cukrom. Tento polotovar bude stredom kvetu. Druhý okvetný lístok je pripojený k trubici tak, aby sa dotýkali iba na dne. Vršok je na niektorých miestach podvinutý a dodáva ruži prirodzený vzhľad. Pomocou kefy namažte spoj vodou.

Ďalší okvetný lístok je spojený s druhým tak, aby bol mierne zastrčený dovnútra, jeden z jeho okrajov by mal byť medzi prvým a druhým okvetným lístkom a druhý vonku. Urobte to isté so všetkými piatimi alebo šiestimi okvetnými lístkami. Ruže vyrobené z masticu (práve sme sa pozreli na majstrovskú triedu) sú pripravené! Potom sa stonka výsledného kvetu odreže nožnicami, pretože bude hrubá. Hotovú ružu položíme na misku posypanú práškovým cukrom. Takto urobia potrebný počet kvetov na zdobenie koláčov, môžu mať rôzne farby a veľkosti. Môžete tiež vystrihnúť listy z mastichy.

Vytváranie listov ruží

Kus zeleného tmelu sa valčekom rozvinie do vrstvy, pričom sa pracovný povrch najskôr posype práškovým cukrom. Pomocou noža vyrežte polotovary v tvare listov. Aby boli výrobky konvexné, sušia sa na inom valčeku, môžete ich ohýbať aj rukami. Listy by mali sušiť aspoň 24 hodín v suchej a teplej miestnosti. Takto môžete navrhnúť mastixovú tortu s ružami, ktorú bude milovať každý.

Ozdoby na masticové torty: ruže s okvetnými lístkami

Zloženie: štyridsať gramov mäkkých marshmallows, sto gramov masla, jedna lyžica citrónovej šťavy, práškový cukor, potravinárske farbivo.

Príprava mastichy

Roztopte marshmallow v mikrovlnnej rúre, pridajte maslo a citrónovú šťavu. Všetko dôkladne premiešame a po malých častiach pridávame práškový cukor, miesime ako cesto. Časť hotového tmelu je natretá zelenou farbou a zvyšok je natretý červenou alebo ružovou farbou, v závislosti od vašej fantázie, potom sa na chvíľu odloží.

Vytváranie kvetov. Metóda č.1

Pozrime sa ďalej na to, ako vyrobiť ružu z mastichy krok za krokom. Aby ste to urobili, vezmite tvary požadovaného kruhu, položte ich na tmel zvinutý do plastu a vyrežte okrúhly polotovar. Rezy sa robia v kruhu tak, aby sa získala imitácia okvetných lístkov. Prejdite prstami po okrajoch a urobte ich zvlnené. Ďalej vezmite malé množstvo masticu, vytvorte guľu a umiestnite ju do stredu obrobku. Okvetné lístky sú skrútené ručne a ovíjajú ich okolo stredu. Navlhčia sa vodou, aby boli pevnejšie pritlačené k púčiku. Rovnakým spôsobom pripravte ďalší polotovar a naneste ho na púčik. Počet kvetov môže byť rôzny, takže z mastichy môžete vytvoriť celú kyticu ruží. Potom, čo je pripravený, okraje kvetov sú natreté inou farbou.

Vytváranie kvetov. Metóda číslo 2

Po vytvorení tmelu sa rozvinie do vrstvy a zloží sa tak, aby sa vytvoril malý tuberkul. Potom konce plátu odrežte po centimetroch a nakrájajte na pásiky. Výsledné stuhy sa zvinú do rolky, čím sa vytvoria kvety. Potom sa základňa, na ktorej je kvetina držaná, stlačí, aby získala kužeľovitý tvar. Koktejlovou tyčinkou opatrne oddeľte okvetné lístky, aby mala ruža svoj tvar. Okvetné lístky sú vyrezané zo zeleného tmelu a pripevnené k spodnej časti kvetu. Ak zrolujete veľké množstvo takýchto kvetov, môžete nimi ozdobiť ruže z mastichy a bude sa nachádzať na celej ploche pečiva.

Plná ruža vyrobená z mastichy

Najprv sa z hotového tmelu vytvorí jadro. Za týmto účelom vložte špáradlo do gule, ktorá sa z neho vytvorí. Tenký okvetný lístok je vyrobený z malého kúska tmelu, takže jeho špička je špicatá a sploštená. Robia veľa takýchto okvetných lístkov (až štyridsať). Pomocou čajovej lyžičky sú zaoblené, zatlačením nástrojom v strede a potom stlačením pozdĺž okrajov tak, aby boli tenšie ako ostatné.

Ďalej sa ruže vyrábajú z masticu takto: prvý okvetný lístok je pripevnený tak, že jeho sploštená časť je umiestnená v strede základne, ktorá bola vytvorená skôr. Opatrne sa omotá okolo centrálnej časti, potom sa pridá ďalší okvetný lístok tak, aby jeho základňa bola mierne vzdialená od prvého listu. Je tiež zabalený a presunutý na ďalší okvetný lístok. Toto pokračuje, kým sa ruža úplne nevytvorí.

Pridávanie konečných úprav

Takže, keď sú ruže vyrobené z mastixu, pokračujte k vytvoreniu základne kvetov. Potom sa ruža odstráni zo špáradla a konce okvetných lístkov sa natrie jedlým trbliekom alebo potravinárskou farbou inej farby. Po výrobe ruží z masticu (majstrovská trieda už bola vykonaná) pridajte niekoľko ďalších listov alebo hroznových listov, predtým vysušených, a umiestnite ozdoby na tortu.

Ak plánujete vyrobiť mastixovú tortu s ružami umiestnenými na bokoch, potom sa odporúča spojiť kvety spolu so zelenými listami, aby ste vytvorili dekoráciu vo forme kvetinovej reťaze. Ak ho chcete zmeniť, musíte odrezať okraj tmelu, ktorý je zabalený, a stlačiť ho tak, aby sa vytvorili dve vrstvy okvetných lístkov. A ak vyvaľkáte okraje, môžete získať klinček.

Ruže-ozdoby na tortu

Ak chcete vyrobiť ruže z mastichy, musíte najprv pripraviť masticu podľa jedného z vyššie uvedených receptov. Potom sa vyvaľká na veľmi tenko a natrie sa v požadovanej farbe. Potom pomocou šablóny alebo obyčajného skla vystrihnite kruhy a naskladajte ich. Kruhy môžu mať rôzne priemery v závislosti od požadovanej veľkosti kvetu, ich počet sa tiež používa podľa vlastného uváženia. Odporúča sa odobrať asi osem polotovarov.

Ako vyrobiť ruže z mastichy?

Potom vezmú polotovary a dávajú okrajom kučeravý tvar. Za týmto účelom zľahka zatlačte na okraje kruhu lyžičkou a akoby ste tmel vytiahli zo stredu. Rovnako postupujte so zvyškom dielikov zo stohu. Hotové okvetné lístky sú zložené do púčika: z tmelu je vylisovaná tyč, na ktorej sú obalené. Takže každý okvetný lístok je navlečený na tyči tak, že okraj jedného je v strede druhého a namiesto lepidla sa používa obyčajná voda. Hotový kvet sa zospodu nareže nožnicami alebo nožom a ozdobí sa ním napríklad na torte.

Konečne...

Prišli sme na to, ako vyrobiť ružu z mastichy. Aj keď to nie je ľahká úloha, stojí to za to, pretože takéto chutné čísla nenechajú nikoho ľahostajným. Kvety potešia najmä nežné pohlavie, pretože nie je nič romantickejšie ako prezentovaný vzdušný dezert ozdobený krásnymi jemnými ružami, ktoré môžete zjesť.

Výroba ruží z mastixu je veľmi jednoduchá, musíte najprv rozdeliť tmel na malé kúsky, potom ich zrolovať do tenkých kruhov, potom ich pritlačiť pozdĺž okrajov, natrieť každý list vodou a pripevniť ho do stredu.

Toto video sa mi veľmi páčilo, robili sme z neho s dcérkou marcipánovú tortu, ale marcipán sa ťažšie vyvaľká na tenko, hneď sa láme. Dostali sme túto tortu.

Mastic vám umožní premeniť váš koláč na skutočné umelecké dielo. Poďme sa rozprávať o kvetoch na zdobenie torty. Najkrajším kvetom je samozrejme ruža. Preto budeme venovať pozornosť práve tejto kvetine.

Na začiatok vám navrhujem pozrieť sa na fotografie koláčov zdobených masticovými ružami, aby ste získali túžbu urobiť takú krásu vlastnými rukami:







A teraz majstrovská trieda o tom, ako vyrobiť ruže z masticu na ozdobenie torty.

Vyberte si z troch možností tú, ktorá sa vám páči najviac. Farby ruží sa samozrejme môžu veľmi líšiť: od bielej po viacfarebnú.

Prvý je asi najjednoduchší.















Nasledujúce dve možnosti sú trochu komplikovanejšie, ale ruže vyzerajú ako skutočné.















Ruža z mastichy nie je ľahké urobiť. A ak mám byť úprimný, možno sa mi to nepodarí na prvýkrát. Ale nebojme sa a skúsme to spoločne zvládnuť.

Pripravujeme chutný a zároveň plastický mastix. Navrhujem vyrobiť ružu z mastichy na základe mäkkých marshmallow. Cukrový tmel je tiež veľmi vhodný na modelovanie. Čo musíme urobiť. Mäkké marshmallows roztopíme v mikrovlnke (balenie štyridsať gramov) a pridáme sto gramov masla a lyžicu čerstvej citrónovej šťavy. Zmes premiešame a pridáme práškový cukor. Zmiešajte plastový tmel. Niektoré namaľujeme na požadovanú farbu, niektoré na zeleno. Teraz necháme odležať a pripravíme si formičky. Tvary sú najjednoduchšie, alebo si môžete vziať len vrchnák. Vystrihneme kruh a urobíme zárezy, aby sme vytvorili imitáciu okvetných lístkov. Prstami prechádzajte po okrajoch a jemne ich zvlňte. Páči sa ti to:



Teraz urobme kvetinu. Musíme urobiť stred. Jednoducho vytvoríme kvapôčku mastichy a umiestnime

na našom obrobku. Okvetné lístky skrútime, čím stred trochu zabalíme. Aby sa okvetné lístky tesne pritlačili k púčiku, navlhčite ich trochou vody.



Potom opäť urobíme ďalší polotovar podľa predchádzajúcej schémy. A znova naneste na púčik. Vo všeobecnosti neexistujú žiadne usmernenia. môžete ovládať nádheru ruže sami, podľa vlastného uváženia.



Z mastichy môžete takto vyrobiť celé kytice. Mastichu môžete zafarbiť akýmkoľvek potravinárskym farbivom. Najradšej mám gélové. Tiež dodám, že tmel môže byť natretý, keď je kvet pripravený. Natierať sa dajú len okraje.



Na ozdobenie torty krásnymi ružami vyrobenými z fondánu. Samozrejme, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť tmel požadovanej farby. Potom musíte tmel rozvinúť na veľmi tenkú vrstvu, vziať formu, kruhy vytlačím pohárom. A z týchto kruhov sa vyrobia okvetné lístky. Začneme s vnútornými okvetnými lístkami a stočíme ich do špirály. Ďalej nasledujeme v kruhu:



Možností ako na to je viacero ruže z mastichy. Tieto ruže môžu ozdobiť akýkoľvek koláč na dovolenku. Všetky kroky zobrazené na fotografii môžeme dať okvetné lístky na kruh masticu, ohnúť okraje a získame krásnu ružu.



A existuje možnosť, ako vyrobiť ružu z masticu, všetky podrobné fázy práce sú viditeľné na fotografii.



Na to budete potrebovať dve farby masticu - červenú a zelenú (pre okvetné lístky). Opäť si tu ujasnime, že ruže sú v rôznych farbách, takže červenú farbu mastichu možno nahradiť akoukoľvek inou. Ja sám Pozrite si video o procese vytvárania kvetov na tortu:

Torty zdobené fondánom vyzerajú veľmi elegantne a slávnostne! Nedávno som sa tiež rozhodla, že z tejto hmoty skúsim vyrobiť niečo na ozdobenie pečiva. Rozhodla som sa začať výrobou kvietku - ruže. Ale pri štúdiu pokynov som si uvedomil, že nie je také ľahké vyrobiť krásnu kvetinu z mastixu bez skúseností a špeciálnych nástrojov - foriem, špachtlí atď.

Rozhodol som sa, ako sa mi zdalo, najjednoduchšej možnosti, po ktorej by mala mať chuť každá gazdinka (Obrázok 1. Z kúska mastichy vyrobíme pásik a opatrne zvinieme do rolky). Tieto ruže sú malé, ale môžete ich veľa zrolovať, aby ste z torty vytvorili ružové pole.

Môžete vidieť zložitejší spôsob výroby ruží. Na to budete musieť minúť viac času a úsilia, ale výsledkom je, že z neho nespustíte oči!

Obrázok 1.



V skutočnosti existuje veľa spôsobov, ako vyrobiť ruže z masticu na ozdobenie torty.

Samotnú masticu je lepšie vyrobiť z marshmallows, pretože by mala byť plastická a ohybná.

Ruže sa dajú zbierať s jednotlivými okvetnými lístkami, držať ich spolu s vodou, dajú sa zvinúť stuhou, tak ako sa kvety zbierajú z látky a páčil sa mi jeden opísaný spôsob, keď sa z tmelu vyreže polotovar s 5 okvetnými lístkami, napr. pravidlo a je už pripevnené k polotovaru tmelu na špíz.

Začiatok môže vyzerať takto:





A nakoniec, keď je niekoľko polotovarov zostavených a spojených dohromady, dostaneme nasledujúce ruže:



Prirodzene, okraje môžu byť zvlnené, či už sú samotné puky otvorené alebo nie, ale musíte najskôr nechať kvety vyschnúť a nepoložiť ich na rovný povrch, aby sa nerozdrvili - to je povinné.

K tomu budete potrebovať cukrársky tmel alebo si ho môžete pripraviť sami. Práškový cukor, valček, doska na vaľkanie a vyvaľkanie masticu. Tmel vyvaľkáme valčekom, tmel je podobný plastelíne a ľahko sa z neho formujú lupienky ruží. Bez toho, aby ste ho rozvinuli, môžete jednoducho odtrhnúť kúsok tmelu a vyrezať okvetné lístky. Potom ich zbierajte a vytvorte kvetinu. Alebo ho môžete vyvaľkať a potom z neho formičkou alebo pohárom vykrajovať kruhy. Môžete si pozrieť toto video o tom, ako vyrobiť ružu z mastichy na tortu.

Komu urobte ružu z mastichy Najprv pripravte tmel požadovaných farieb. Premýšľajte o tom, koľko kvetov potrebujete na ozdobenie torty, premýšľajte o kompozícii a potom začnite vyrezávať.

Ponúkam schému na vyrezávanie ružovej ruže:



Ďalšia možnosť vyrezávania pukov a kvetov červených ruží:

Táto možnosť je vo všeobecnosti jednoduchá. Vytvorte kruhy s tvarom, položte ich na seba tak, aby každý prekrýval predchádzajúci o 1 cm a prejdite po nich palicou, ako je znázornené na obrázku nižšie, a potom zviňte do kvetu:

Možnosť 4:



Možnosť 5: Ako na to biely mastichové ruže a ozdobíme nimi tortu.

Dievčatá, požiadali ste o návod na zostavenie ROSE. Urobil som, ale nekarhaj ma tvrdo. Snažil som sa zo všetkých síl. Nevenujte pozornosť prasklinám na okvetných lístkoch, mastix bol starý, už dávno pripravený a teda nie taký elastický.
Takže:
Tento púčik som si vyrobil vopred z mastichy (treba schnúť aspoň pár hodín). Potrebujeme ho pevného.



Všetky prípravky som dala pod veľký hrnček, aby nevyschli.



Na doske na modelovanie kvetov som každý lupeň vyvaľkala valčekom, aby bol väčší a tenší:



Kvet som nakrájal na 5 okvetných lístkov:



A okraje vyvaľkám tyčinkou a guľôčkou, aby boli tenké a zvlnené:



Začnime zbierať ruže. Vezmeme okvetný lístok a natrieme ho vodou zo všetkých strán a prilepíme na púčik tak, aby bol okvetný lístok vyšší ako púčik a navinieme ho naň takto:







Vezmite 2. okvetný lístok a prilepte ho oproti 1. a to isté pre 3.







Ďalej začneme „rozvíjať“ ružu. Okvetný lístok roztiahneme hlavne na ľavú stranu a na základňu okvetného lístka a prilepíme ho k púčiku tak, aby bol prilepený iba ľavý okraj okvetného lístka a pravý iba na základni:





Rovnakým spôsobom prilepte ďalšie dva okvetné lístky tak, že okvetné lístok umiestnite tak, aby jeho stred bol pozdĺž okraja predchádzajúceho okvetného lístka:











Rovnakým princípom zbierame ďalšie okvetné lístky.











Vezmite špáradlo a stočte okraje každého okvetného lístka na oboch stranách:









Náš stočený kvet otočíme a každý okvetný lístok natrieme rovnakým spôsobom, hlavne na ľavej strane a na spodnej časti okvetného lístka:\




Položíme na drôtik s púčikom a prilepíme ľavú stranu každého okvetného lístka a základ okvetného lístka podľa rovnakého princípu ako jednotlivé okvetné lístky predchádzajúcich radov (stred okvetného lístka by mal byť na okraji predchádzajúceho jeden). Pravá strana okvetného lístka zostáva prakticky neprilepená. Pomocou prstov mierne ohnite pravú stranu každého okvetného lístka smerom von:











Pomocou rúk opravte ohyb každého okvetného lístka. Rovnakým spôsobom prilepte ďalší rad okvetných lístkov. Prekrývajúce sa v špirále. Skontrolujte počet okvetných lístkov, aby bola ruža symetrická zo všetkých strán. Možno budete musieť odstrániť nejaký neprilepený okvetný lístok alebo naopak urobiť ďalší.
Nechajte našu ružu zaschnúť a začnite tónovať. Vezmite suchú farbu a tvrdý štetec s krátkymi štetinami. Mám štetec z kaderníctva na nanášanie gélu pri predlžovaní nechtov. Mimochodom, dá sa tam kúpiť veľa potrebných vecí. Odtiaľ mám tenký štetec a nožnice s ostrými koncami na strihanie kvapiek mastichy pri vytváraní malých kvetov.
A tak štetcom naberieme veľmi malé množstvo suchej farby a nanesieme ju na samotné okraje okvetných lístkov v smere od okraja k stredu. Aplikujte na každý okvetný lístok.









Tu je naša ruža pred naparovaním.
Nad varnou a vypnutou varnou kanvicou alebo nad hrncom s prevarenou vodou otočme našu ružu veľmi rýchlo zo všetkých strán, doslova na sekundu. Dávajte pozor, aby na kvetinu nepadali kvapky vody. V opačnom prípade budú strašné škvrny od farby.