Vzdušná pochúťka: tvarohová pena. Tvorozhno - Berry pena, jednoduchý a chutný recept

V obdobiach dodržiavania diéty je najčastejším problémom neustála chuť na sladké. Zmeniť zaužívaný jedálniček a začať sa obmedzovať na vyprážané a mastné jedlá, ako aj neskutočne chutné a chuťovo lahodné dezerty je totiž dosť ťažké.

Ale v skutočnosti v modernom varení existuje veľké množstvo sladkých diétnych jedál. Keď sa ich naučíte variť, môžete sa rozmaznávať lahodnými sladkosťami, ale zároveň sledovať svoju postavu a udržiavať normálnu telesnú hmotnosť.

Výhody produktu

Už od detstva vieme, aký prospešný je tvaroh pre naše telo. Čo ak však uznanie tohto produktu za hodnotný pre vás vôbec neznamená jeho gastronomickú atraktivitu?

Riešenie je veľmi jednoduché - tvarohovú penu si môžete pripraviť šľahaním tvarohu, ktorý sa vám nepáči, a jeho kombináciou s rovnako zdravým ovocím, bobuľami, orechmi alebo čokoládou.

V tomto prípade zaberie proces prípravy lahodnej pochúťky maximálne 15 minút, a pochúťka bude mimoriadne príjemná a je celkom vhodná ako na výživné raňajky, tak aj na malé občerstvenie.

Aké sú výhody takéhoto dezertu a prečo ho možno bezpečne nazvať diétnym?

1. Tvaroh ako hlavná zložka je ideálny pre akýkoľvek typ diéty, pretože obsahuje veľa mikroelementov, ktoré vám pomôžu schudnúť bez ujmy na zdraví.
2. Konzumácia tvarohovej peny pomáha doplniť energiu a utíšiť hlad – tieto zložky sú mimoriadne dôležité v období dodržiavania diéty.
3. Benefitom dezertu je aj to, že obsahuje len nízkokalorické, prírodné produkty, ktoré nie sú tepelne spracované. Na rozdiel od sladkého pečiva, pečiva, koláčov a iných vecí je tvarohová pena ideálna na udržanie zdravia a štíhlosti v každom veku.

Aby sme to zhrnuli, môžeme vymenovať tieto výhody tvarohových dezertov:

• umožňujú vám zostať štíhly po mnoho rokov;
• znižujú množstvo cukru v krvi a sú tak výborným preventívnym prípravkom pre pacientov trpiacich cukrovkou;
• posilniť zuby vďaka vysokému obsahu vápnika;
• normalizovať fungovanie gastrointestinálneho traktu vďaka ľahko stráviteľným prospešným zložkám.

Ako variť

Príprava akéhokoľvek diétneho dezertu je založená na troch „zlatých pravidlách“"- toto je pridanie iba prírodných produktov, neprítomnosť cukru a jeho náhrad, ako aj úplné odmietnutie vyprážania (alebo akéhokoľvek iného silného tepelného spracovania). Pečenie alebo chladenie v chladničke sú prijateľné.

Najčastejšie sa tvarohové dezerty kombinujú s čerstvým ovocím alebo bobuľami. Fruktóza obsiahnutá v ich zložení pomôže zlepšiť chuť jedla a nízky obsah kalórií bude príjemným doplnkom ku konečnej užitočnosti dezertu. Jahody, čerešne, maliny, ríbezle, banány a mnoho iného neuveriteľne chutného ovocia a bobúľ pridávaných do pochúťky v malých množstvách sú dokonalé.

A sušené ovocie a všetky druhy orechov pomôžu urobiť jedlo ešte cennejším, pretože obsahujú veľké množstvo prvkov užitočných pre naše telo. Zoznam ingrediencií dopĺňa prírodný med a ovsené vločky, ktorých pridanie môže tiež spestriť chuť dezertu.

Treba tiež zdôrazniť, že nízky obsah kalórií v sladkostiach vôbec nehovorí o tom, že ich môžete nadmerne konzumovať kedykoľvek počas dňa. Odborníci na výživu odporúčajú jesť dezerty po častiach, bez nadmerného používania počas dňa.

Optimálne množstvo by nebolo viac ako 150 gramov sladkostí denne. V prvej polovici dňa je vhodné jesť dezert. Pomôže vám to doplniť energiu a hladinu vitamínov, vďaka čomu budete počas dňa bdelí a aktívni.

Recepty

Príprava takéhoto diétneho dezertu spravidla nezaberie viac ako 15 minút.

"Gourmand" so želatínou

„Gourmet“ je považovaný za jeden z prvých diétnych receptov vytvorených špeciálne pre ženy, ktoré sa obmedzujú v období chudnutia. Vďaka nízkemu obsahu kalórií dezert nespôsobí nadmerné priberanie ani zhoršenie zdravia. Jeho ľahká chuť a príjemná vôňa upúta pozornosť každého gurmána.

Ingrediencie:

• 170 g nízkotučného tvarohu;
• 50 g medu;
• 2 vaječné biele;
• 15 g želatíny;
• 20 ml citrónovej šťavy.

Proces varenia:

1. Zmiešajte tvaroh a med v samostatnej nádobe, potom jemne šľahajte mixérom (pri nízkej rýchlosti), kým sa nevytvorí homogénna konzistencia.
2. Želatínu rozpustite v teplej vode s prídavkom citrónovej šťavy. Počkajte, kým zmes napučí, potom dajte na mierny oheň a priveďte želatínu, kým sa úplne nerozpustí.
3. Želatínu vychladenú na izbovú teplotu vlejeme do mixéra a opäť vyšľaháme s tvarohom a medom do hladka.
4. Nakoniec pridajte vaječné bielky, potom priveďte konzistenciu do stabilnej peny.
5. Naplňte silikónové formy penou a vložte do chladničky. Hotový dezert môže byť ozdobený lístkami mäty alebo 2-3 bobuľami.

Z banánov

Pomerne jednoduchá verzia peny, ideálna ako kompletné raňajky pre dospelých aj deti. Ideálne aj pri diétach, ktoré umožňujú konzumáciu ovocia, najmä banánov. Na fotografii nižšie je fotografia jedla pripraveného podľa receptu.

Ingrediencie:

• 300 g tvarohu;
• 2 veľké banány;
• 1 polievková lyžica. kakaový prášok;
• hrsť vlašských orechov.

Proces varenia:

1. Najprv urobte čokoládovú (spodnú) vrstvu. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať polovicu tvarohu, kakaový prášok a 1 banán v mixéri a potom ich rozšľahať do hladka.
2. Druhou fázou je príprava bielej (vrchnej) vrstvy vyšľahaním zvyšného tvarohu a banánu.
3. Do silikónovej formy alebo priehľadnej misky vložte najskôr čokoládovú vrstvu a potom bielu. Ak to tvar umožňuje, môžete vytvoriť ďalšie dve vrstvy v rovnakom poradí. Hotový dezert ozdobíme vlašskými orechmi.

Zo želé

Originálny diétny recept, ktorý dokáže ohromiť nielen hosťujúcich hostí, ale aj vašich blízkych. Kissel, ktorý sa používa ako sekundárna zložka, robí chuť dezertu neuveriteľne jemnou a samotné jedlo sa stáva veľmi uspokojivým a aromatickým.

Ingrediencie:

• 100 g želé (je lepšie zvoliť hotové domáce);
• 100 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• 200 g tvarohu;
• 1 banán alebo iné ovocie na ozdobu;
• 1 polievková lyžica. agar-agarový prášok (alebo 3-4 g vlákniny).

Proces varenia:

1. Agar-agarové vlákna (alebo prášok) zalejte malým množstvom vody a nechajte 10-15 minút pôsobiť. V prípade vlákien treba po čase vodu vypustiť (bolo potrebné, aby vlákna napučali). Ak pripravujete prášok, nie je to potrebné. Ďalším krokom je dať agar-agar na mierny oheň a za stáleho miešania dosiahnuť úplné rozpustenie.
2. Do mixéra nalejte tvaroh a kyslú smotanu. Zľahka prešľaháme, aby tvarohová hmota nemala hrudky.
3. Pridajte pripravené želé a rozpustený agar-agar. Šľahajte niekoľko minút, kým sa úplne neuvarí.
4. Hotovú penu nalejeme do formičiek na dezert a dáme na chvíľu do chladničky. Po stuhnutí ozdobíme plátkami banánu alebo iným ovocím.

„Nezhenka“ vyrobená z mäkkého tvarohu

Ak dávate prednosť tvarohovým dezertom bez pridania ďalších prísad, nasledujúci recept bude špeciálne pre vás.

Ingrediencie:

• 250 g mäkkého tvarohu;
• 1 banán;
• 200 ml nízkotučného krému;
• 7 g želatíny;
• 5 polievkových lyžíc. prevarená voda.

Proces varenia:

1. Do mixéra pridajte mäkký tvaroh, nakrájaný banán a smotanu s nízkym obsahom tuku a potom šľahajte, kým sa nedosiahne hustá homogénna hmota podobná krému.
2. Želatínu rozpustite v teplej vode. Ak je rozpustnosť nedostatočná, je možné položiť riad na mierny ohrev. Potom sa ochladí na izbovú teplotu.
3. Do hotovej zmesi vlejeme želatínu a šľaháme ďalšiu minútu.
4. Tvarohovú penu opatrne vložíme do misiek, ozdobíme lístkami mäty a dáme do chladničky na cca 30 minút.

závery

Nízkokalorické dezerty vôbec nie sú mýtus. Je celkom možné rozmaznávať sa lahodnou pochúťkou pripravenou sami bez poškodenia zdravia. Takéto dezerty sú oveľa lepšie, chutnejšie, nezvyčajnejšie a zdravšie ako továrenské, pretože ich ingrediencie sú len prírodné produkty najvyššej kvality!

Ako tráviť viac času pre seba a svoju rodinu, než tráviť hodiny varením? Ako urobiť jedlo krásne a chutné? Ako si vystačiť s minimálnym počtom kuchynských spotrebičov? Zázračný nôž 3v1 je pohodlný a funkčný kuchynský pomocník. Skúste to so zľavou.

01.07.2015

Tvarohový dezert s ovocím alebo tvarohovou penou- Úprimne povedané, jedna z mojich obľúbených raňajok. Veľmi rada jem niečo chutné a sladké, no veľmi často sa musím obmedzovať, preto rada raňajkujem sladké, pretože sacharidy na raňajky mojej postave neškodia. Asi pred 3-4 rokmi som mohol jesť čokoľvek, kedykoľvek počas dňa a vôbec som nepribral. Ale trochu dozrela a ani si nevšimla, ako začala priberať. Zobudila som sa, až keď som videla zjavné zmeny v odraze zrkadla a moje úzke džínsy ma začali stláčať na bokoch! Kúpila som si váhy domov a bola som zhrozená 😀 Odvtedy som prešla dlhú cestu vonkajších aj vnútorných zmien, skúšala rôzne diéty, až som prišla k svojmu skutočnému zdravému životnému štýlu a vyvinula som si stratégiu, ako si pre seba udržať pohodlnú váhu. Nebudem to menovať, pretože u každého je to samozrejme iné. Ale začala som rozprávať... Myslím, že niekedy napíšem veľký článok o tom, aké zásady zdravého životného štýlu a správnej výživy mi pomáhajú udržiavať sa v správnej forme, ale nateraz sa vrátim k téme.

Takže, tvaroh a jahodová pena. Alebo tvarohovo-bobulová pena, tvarohovo-banánová pena, tvarohovo-čučoriedková pena, tvarohovo-čokoládová pena, tvarohovo-smotanová pena, nazvite si to ako chcete a ja vám dám základný recept na tvarohový dezert, ku ktorému môžete pridajte svoje obľúbené polevy. Áno, úplne akékoľvek! A samozrejme vám ukážem fotografiu tvarohovej peny a jej mnohých variácií.

Prečo som začal hovoriť o udržiavaní kondície? Pretože je leto a všetky krásky a mnohí krásni muži na to myslia! A k tomu nám pomôžu nízkokalorické dezerty z tvarohu, najmä ak áno diétny dezert z tvarohu s ovocím alebo tvarohovou penou a hlavne ak ho jete na raňajky a nie na večeru :) A vôbec to nezaberie veľa času, chutné nepečené tvarohové dezerty sa pripravujú veľmi rýchlo a veľmi jednoducho! Mimochodom, ak hľadáte dezert-pečenie, najmä koláč s tvarohom, ktorý treba zapiecť, naozaj odporúčam prejsť na stránku s receptom , na ktorú som sa už pripravil nedávno. A mimochodom, dokonca som ho viackrát varila (^^,). Samozrejme, aby som zverejnila perfektný recept alebo len našla dôvod, prečo si dať koláč s čučoriedkami a tvarohom ešte raz :) Vo všeobecnosti som blázon do tvarohových dezertov, pretože recepty na tvaroh sú také rozmanité, že jedlá pripravené pomocou nich nie je možné nemilovať!

Mimochodom, po veľkej aktualizácii na stránke, teraz nájdete výberom požadovanej zložky vo vyhľadávaní! Je to veľmi pohodlné, vyskúšané na sebe. takže, tvarohový dezert s ovocím alebo tvarohovou penou, recept!

Ingrediencie

• na tvarohovú penu:
• - 400 gr
• - 75 g (nemusíte pridávať)
• - 100 g (nízkotučné, ale v prípade potreby možno nahradiť smotanou, potom bude dezert tekutejší, ale aj kalorickejší)
• - prášok - 100 g (pre tých, ktorí schudnú, možno nahradiť prírodným sladidlom, napríklad stéviou)
• na bobuľovú omáčku:
• - na výber - 100 g
• - prášok - 30 g
• vybrať si z:
• - hrsť
• - hrsť
• - jahody alebo čučoriedky
• - banán a broskyňa
• - na čokoládovo-tvarohovú penu - 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia

Tvaroh s ovocím, recept, ktorý vám teraz prezradím, je neskutočne rýchly a jednoduchý na prípravu. Vezmeme si domáci tvaroh (to je dôležité, taký tvaroh je oveľa chutnejší, zdravší a nie je taký drobivý, čo je v tomto prípade dobré!) K domácemu tvarohu pridáme kyslú smotanu alebo smotanu a nastrúhame maslo. Maslo si, samozrejme, nepridávajte, ak chudnete, ale ak sa len udržiavate v kondícii, ale nevadí, chutí s ním oveľa lepšie!


V skutočnosti môžete použiť detský tvaroh z obchodu, ale rád ho robím sám, nie je to vôbec ťažké, ako vidíte, a je to určite oveľa chutnejšie. Osobne odskúšané 😉 Mimochodom, tvarohová pena pre deti, ktoré nepoznajú tvaroh (raz som taká bola)) je záchranca! Ani nepochopia, že tvarohová smotanová pena sa vyrába z tvarohu! A tie moje určite ocenia ! Sú naozaj dokonalé, neklamem ani sa nechválim, len som po dlhom hľadaní dokonalosti vymyslela čarovný recept na tvarohové koláčiky, v ktorých tvaroh vyzerá ako kúsok nebeského obláčika 😀 Všetko naplníme práškovým cukrom resp. prírodné sladidlá podľa nášho výberu a vyberte mixér.
Tvarohovú penu pripravím v mixéri za minútu, ja osobne používam ponorný mixér, výsledkom čoho je v konečnom dôsledku oveľa menej špinavého riadu. Do misy vložíme ponorný mixér a všetko veľmi dobre rozdrvíme, až kým nebude úplne homogénne.
V závislosti od toho, koľko kyslej smotany alebo smotany pridáte, sa konzistencia tvarohového krému zmení z tekutejšej na tuhšiu. Veľmi skoro použijem takýto jemný tvaroh a kyslú smotanu na ďalší neskutočne chutný dezert - na tvarohový koláč alebo tvarohový koláč. Táto tvarohová pena je skvelá na koláč! Ale o tom neskôr. Teraz je čas pridať polevy. Prvá vec, ktorú môžete pridať, sú orechy. Milujem kešu, ale môžete použiť akékoľvek. Napríklad vlašské orechy sú zdravšie, ale z nejakého dôvodu ich nemôžem jesť. Vložíme ich do nejakého vrecúška a udrieme do nich napríklad dnom pohára.
Nalejte a premiešajte. Ak chcete získať čokoládovú penu, pridajte kakao uvarené v pohári horúcej vody (len nechajte najskôr vychladnúť!).
Teraz je čas na podávanie. Ukážem vám niekoľko možností. V prvom musíte pripraviť bobuľovú omáčku. Ja urobím brusnicovú omáčku, ale teraz môžete urobiť aj jahodovú aj malinovú. Bobule, ktoré sú v sezóne, sú perfektné, ale mrazené bobule budú v pohode. Vložíme ich do sekáčika, posypeme práškovým cukrom a dôkladne pomelieme.
Teraz vezmeme obyčajné okuliare a začneme rozkladať krásu. Môžete dať všetku tvarohovú penu naraz a potom ju doplniť bobuľovou omáčkou alebo ju môžete urobiť trochu krajšou. Pridajte pár polievkových lyžíc lahodného dezertu z tvarohu a orechov.
Navrch rozotrite ešte pár polievkových lyžíc bobuľovej omáčky a potom opäť tvarohovú penu.
Pridajte ďalšiu lyžicu bobuľovej omáčky.
A posypeme nasekanými orechmi.

Prvá verzia dezertu z tvarohu s ovocím alebo tvarohovou penou s bobuľovou omáčkou je pripravená. Druhou možnosťou je vložiť tieto isté bobule na začiatku do tvarohovej peny s bobuľami. Vybrala som si na to čučoriedky, pretože po prvé sú veľmi chutné a po druhé ich schopnosť farbiť je úžasná. Čučoriedky dobre premiešajte s tvarohovou hmotou, získajú veľmi krásnu fialovú farbu!
Tretia možnosť, moja obľúbená, je tvarohová pena s jahodami, banánmi a broskyňami. Vo všeobecnosti je tvaroh a banán čarovná kombinácia. Avšak, ako u iného ovocia a bobúľ. Len jahodový dezert s tvarohom je tiež nádherný. Opäť odoberte potrebný počet pohárov a do každého pridajte 1 polievkovú lyžicu tvarohovej peny.
Ovocie umyjeme a jahody nakrájame na polovice a banán na plátky. Položte vrstvu banánov, potom vrstvu jahôd.
Ja osobne na vrch posypem ľanové semienka, pretože sú veľmi zdravé a bohaté na omega-3 a ľanové semienka v dezertoch sú vo všeobecnosti chutné!
Na vrch položte ďalšiu lyžicu sladkého tvarohu.
Sladkú broskyňu alebo nektárinku nakrájajte na kúsky a pridajte ďalšiu vrstvu ovocia.
Posypeme ľanovými semienkami, pridáme ďalšiu lyžicu sladkého tvarohu a vrch výtvoru ozdobíme tromi kúskami ovocia a semiačkami.

Dezert z tvarohu a ovocia je pripravený. Môžete sa zaobísť bez akejkoľvek zložky.


Hlavná vec je zachovať proporcie. Dezert z tvarohu a jahôd s banánmi je tiež pripravený! Teraz viete, ako urobiť tvarohovú penu! Myslím, že recept s fotkou vám pomohol všetko pochopiť 😉 Teraz si to zhrňme...

Dezert z tvarohu s ovocím alebo tvarohovou penou. Recept je krátky

1. Pripravte tvarohovú hmotu: tvaroh vložte do misky, nastrúhajte maslo, pridajte kyslú smotanu alebo smotanu, pridajte práškový cukor alebo použite stéviu a všetko dobre rozdrvte mixérom, kým nevznikne homogénna tvarohová pena.
2. Teraz začneme experimentovať s možnosťami: v tejto fáze môžete do tvarohovej peny pridať nasekané orechy, čučoriedky alebo pár lyžíc kakaa.
3. Na bobuľovú omáčku vložte bobule s práškovým cukrom do sekačky a dobre premiešajte, až kým nebude hladká.
4. Pre sladký tvaroh s ovocím a bobuľami nakrájajte jahody na polovicu, banány a broskyne na plátky.
5. Pre krásnu porciu si vezmite priehľadné sklo a rozložte pripravené ingrediencie do vrstiev: sladký tvaroh / bobuľová omáčka / tvaroh / bobule s cukrom / drvené orechy; tvarohová pena/banány/jahody/ľanové semiačka/sladký tvaroh/broskyne/ľanové semiačka/tvaroh/vrch ozdobíme kúskami jahôd, broskyne, banánu a ľanových semiačok.
6. Teraz viete, ako pripraviť tvarohovú penu s bobuľovou omáčkou a ďalšie!

Pamätajte, že príprava krásnych a lahodných dezertov je oveľa jednoduchšia, ako sa zdá! Dobrú chuť!

5 hviezdičiek – na základe 1 recenzií

Dezert vo forme peny má penovú konzistenciu, v tomto stave zafixovanú želatínou, agar-agarom alebo kuracími bielkovinami. Zahusťovadlá možno nahradiť aj krupicou, múkou alebo jednoducho zemiakovým či kukuričným škrobom. Mousse sa vyrába z rôznych produktov - syra a smotany, ovocia a bobúľ, čokolády, kakaa, džúsu a medu atď. Aj vo vlasti tohto jedla, vo Francúzsku, sú bežné aj slané verzie tejto pochúťky.

Recept na tvarohovú penu pomôže zaneprázdneným gazdinkám, ktoré sa rozhodli pridať niečo nové do každodenných raňajok svojej rodiny. Medzi nepopierateľné výhody misky patrí vysoká nutričná hodnota vďaka obsahu veľkého množstva bielkovín a mliečneho tuku. Je tiež ľahký, vďaka čomu je ideálnym štartom do náročného pracovného dňa.

Ak máte doma mixér alebo mixér, vytvorenie chutnej tvarohovej peny nebude veľkým problémom. Pre zainteresované ženy v domácnosti je nižšie niekoľko receptov na lahodné tvarohové peny.

Tvarohová pena „Zebra“

Netradičný recept pre vyberavé deti. Tu je tvarohová a bobuľová základňa rozložená vo vrstvách a vytvára kontrastnú jasnú „zebru“.

Zoznam ingrediencií:

• Želatína - na 1 kg. produktu.
• Tvaroh s lisovaným tukom - 400 g.
• Čučoriedky - 400 g.
• Voda - 50 ml.
• Cukor - 100 g.
• Krém - 100 ml.
• Ochutenie voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Čučoriedky rozmixujte na pyré s trochou cukru.
2. Želatínu namočíme do horúcej vody.
3. Tvaroh zalejeme smotanou, pridáme cukor a rozmixujeme v mixéri na pastu.
4. Želatínový koncentrát rozdelíme na dve časti a zmiešame s čučoriedkami a tvarohom.
5. Obe časti prešľaháme a dáme do chladničky čiastočne stuhnúť.
6. Vychladnuté prípravky ešte raz prešľaháme a po vrstvách ukladáme do servírovacích pohárov alebo misiek.
7. Ozdobíme celými čučoriedkami a šľahačkou.

Tvarohová a orechová pena

Jemná pena s mandľami a ľahkou citrónovou notou.

Zoznam ingrediencií:

• Mäkký tvaroh - 200 g.
• Mandle - 150 g.
• Želatína - na 1 kg. produktu.
• Voda - 50 ml.
• Krém - 100 ml.
• práškový cukor - 150 g.
• Kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l.
• Citrón - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Mandle kalcinujte a pomelte na hrubú strúhanku. Nastrúhajte citrónovú kôru a vytlačte šťavu z polovice ovocia.
2. Želatínu namočíme do horúcej vody a koncentrovaný roztok precedíme.
3. Tvaroh vymiešame s práškovým cukrom, kakaom, orechmi, smotanou, kôrou a citrónovou šťavou.
4. Pridajte želatínový koncentrát a dobre prešľahajte.
5. Nechajte 15 minút vychladnúť v chladničke a znova dobre premiešajte.
6. Rozdeľte na porcie, ozdobte mätou, čokoládou, čerstvým ovocím alebo celými jadierkami mandlí.

Svieža pena s proteínmi

Veľmi nadýchaná, jemná pena s bielkom a koňakom.

Zoznam ingrediencií:

• Mäkký tvaroh - 250 g.
• Bielkoviny - 3 ks.
• Štipka soli.
• Krém - 100 ml
• Voda - 50 ml.
• Želatína - na 1 kg.
• Cukor - 100 g.
• Aróma - podľa chuti.
• Koňak alebo likér – 30-50 ml.
• Čokoládová tyčinka - na ozdobu.
• Mandľové lupienky - na ozdobu.

Spôsob varenia:

1. Želatínu vopred namočíme do horúcej vody. Výsledný roztok preceďte.
2. Tvaroh vymiešame na pastovitú hmotu spolu s cukrom, arómou a smotanou. Nalejte vychladnutú želatínu a šľahajte mixérom.
3. Zmes vložte na 15 minút do chladničky
4. V tomto čase vyšľaháme predchladené bielky, kým sa nedosiahne hustá pena.
5. Do vychladnutého tvarohu pridáme proteínovú penu a dezertný alkohol.
6. Niekoľkokrát dobre premiešajte metličkou mixéra, rozdeľte do porciovaných foriem a vráťte do chladničky úplne stuhnúť.
7. Pred podávaním roztopte tabuľku mliečnej alebo tmavej čokolády a na každej miske vytvorte sieťku. Porciu posypte mandľovými lupienkami podľa chuti.

Pôvodný dezert s názvom „mousse“ vynašli Francúzi. Vyvinuli aj niekoľko zaujímavých receptov a spôsobov jeho prípravy. Tvarohová pena je jednou z najobľúbenejších verzií tejto pochúťky. A okrem jemnej a príjemnej chuti je aj veľmi zdravá.

Jednoduché kulinárske tajomstvo

Ako viete, každá pena pozostáva z troch hlavných komponentov:

1. Aromatický základ (ovocie, kakao, pyré, víno a iné).
2. Plnivá, ktoré dodajú jedlu sladkú chuť (cukor, med, melasa).
3. Potravinová prísada na fixáciu speneného stavu zmesi.

Tvarohová pena v tomto zmysle nie je výnimkou. Bez ohľadu na recept, ktorý sa používa na jeho prípravu, sú nevyhnutne prítomné všetky uvedené zložky. Treba poznamenať, že tvarohová pena sa môže vyrábať pomocou rôznych fixačných prostriedkov na potraviny. Sú len tri z nich:

1. Agar.
2. Bielok.
3. želatína.

V závislosti od toho sa mení aj spôsob výroby produktu. Existuje napríklad veľmi jednoduchá možnosť, keď sa na báze agaru vytvorí tvarohová pena.

Výrobok sa dá ľahko a rýchlo vyrobiť doma. Na to potrebujete len: 250 gramov tvarohu, balenie (125 gramov) marshmallows a 150 gramov kyslej smotany.

Všetko sa pripravuje v niekoľkých krokoch:

1. Najprv musíte šľahať kyslou smotanou mixérom, kým sa nezmení na nadýchanú zmes.
2. Pomelieme marshmallows.
3. Ingrediencie spojte a ponorným mixérom vypracujte na homogénnu hmotu.
4. Výsledný produkt dobre premiešajte pomocou mixéra.
5. Zmes dáme do chladničky na cca 3-4 hodiny. Okrem toho musí byť každú hodinu vytiahnutý a znovu vyšľahaný.

Potom je možné hotový výrobok preniesť do porciovaných jedál a kedykoľvek konzumovať.

Dezert s príchuťou kávy

Ako inak sa dá pripraviť tvarohová pena? Receptúra ​​s prídavkom kávy je vhodná najmä na privítanie hostí.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty: na 250 gramov suchého tvarohu - 100 gramov cukru, lyžičku vanilkového extraktu, 50 mililitrov kávového likéru a mlieka, 2 bielka a 2 lyžičky instantnej kávy.

Proces varenia je veľmi jednoduchý:

1. Tvaroh (ak je hrubozrnný) pretrieme cez sitko.
2. Mlieko trochu zohrejte a rozrieďte v ňom kávu.
3. Všetky produkty, okrem vajec, šľahajte mixérom.
4. Oddelene premeňte bielka na penu a potom ich postupne zavádzajte do celkovej hmoty. Je lepšie to robiť po malých častiach, aby sa hmota neusadila. Náhle kombinovanie produktov môže zničiť penu, čo je veľmi nežiaduce.

Výsledkom je veľmi aromatická tvarohová pena, ktorej recept je ľahko zapamätateľný. Jemnú hmotu stačí vložiť do misiek a nechať v chladničke 40 minút. Potom môže byť jedlo zdobené podľa vášho želania.

Mlieko a bobuľová pochúťka

Nemenej chutná je tvarohová pena so želatínou. Ako príklad je lepšie zvážiť recept, ktorý používa nasledujúce zložky: 400 gramov bobúľ, pol kilogramu tvarohu, 30 gramov želatíny, pol pohára hnedého cukru, 400 mililitrov smotany a pol pohára voda.

Toto jedlo sa pripravuje takto:

1. Najprv sa musí tvaroh dôkladne pretrieť cez sito a potom naliať malým množstvom vody.
2. Časť smotany (100 mililitrov) zohrejeme spolu s cukrom a miešame, kým sa nerozpustí. Do zmesi pridáme želatínu.
3. Zostávajúci krém najskôr ochlaďte a potom dôkladne prešľahajte.
4. Tvaroh spracujeme mixérom a potom pridáme smotanu a želatínu.
5. Do výslednej hmoty pridajte šľahačku.
6. Na dno formy položte čerstvé bobule a potom na ne nalejte pripravenú zmes. Polotovar vložte na noc do chladničky.

Nasledujúce ráno môžete výrobok vybrať, preniesť do misky a po narezaní na porcie podávať.

Významný prírastok

Niekedy cukrári používajú tvarohovú penu na koláče. Ako nápadný príklad môžeme zvážiť možnosť, keď penový produkt úspešne dopĺňa možnosť sušienkového dezertu.

Na prípravu budete potrebovať veľa rôznych ingrediencií.

Na piškótové cesto: 3 vajcia, 80 gramov múky, 4 lyžice cukru a 30 gramov škrobu.

Na penu: 0,5 kilogramu tvarohu, 500 mililitrov smotany, 2 vajcia, 100 gramov cukru, 30 gramov želatíny a pol pohára prevarenej vody.

Na ozdobu: 1 mango, 2 kivi, trocha cukru a čerstvé jahody.

Spôsob varenia:

1. Z pripravených surovín vymiesime cesto a upečieme sušienku. Potom ho pozdĺžne prekrojíme na dve časti a natrieme ich ovocným pyré.
2. Pripravte si vzdušnú penu pomocou štandardnej technológie.
3. Ovocie nakrájame na tenké plátky a poukladáme na sušienku.
4. Na vrch jemne naneste vrstvu peny a koláč vložte na 3-4 hodiny do chladničky.

Pred podávaním zostáva už len ozdobiť hotový výrobok. Navyše na to môžete použiť nielen ovocie, ale aj orechy, kakao alebo čokoládu.

Tvarohová pena je ľahká a diétna pochúťka, ktorá dokonale spestrí váš jedálny lístok, ak máte chuť na niečo sladké a zároveň zhodiť prebytočné kilá. Pena je tiež výborným základom pre akúkoľvek polevu: čokoládu, karamel, ovocie alebo crumble.

Tvarohová pena s malinovou omáčkou - recept

Ingrediencie:

Pre penu:

• tvaroh - 200 g;
• smotana – 3 lyžice. lyžice;
• želatína - 10 g.

Na omáčku:

• práškový cukor - 2 lyžice. lyžice;
• maliny - 100 g;
• sherry - 20 g.

Príprava

Želatínu namočíme podľa návodu na obale. Keď absorbuje vodu, rozrieďte ju v malom množstve smotany a dajte na oheň, kým sa úplne nerozpustí. Tvaroh vyšľaháme pri vysokých otáčkach v mixéri do krémovej hmoty. To isté urobíme so smotanou - vyšľaháme ju spolu s cukrom dohusta. Za stáleho miešania do tvarohu pridáme smotanu a následne želatínu. Pomocou striekačky na pečivo alebo jednoduchého plastového vrecka s odrezaným rohom opatrne vložte penu do pohára. Dezert dáme stuhnúť do chladničky na 30 minút.

Pomocou mixéra rozšľaháme maliny (niekoľko bobúľ si necháme na ozdobu) spolu so sherry a práškovým cukrom. Omáčku nalejeme po obvode pohára penou. Dezert ozdobíme malinami a lístkom mäty.

Ako rýchlo pripraviť tvarohovú penu?

Okrem toho, že pena je lahodný a nízkokalorický dezert, je aj veľmi rýchla na prípravu. Tvarohová pena je doslova život zachraňujúcim dezertom, keď sú hostia už na ceste.

Ingrediencie:

• tvarohová hmota – 200 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• horká čokoláda - 300 g;
• vajcia - 3 ks;
• kakao - 1 polievková lyžica. lyžica;
• práškový cukor - 70 g.

Príprava

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke a následne zmiešame s kakaom. Pomocou mixéra vyšľaháme vajcia a práškový cukor a v samostatnej miske premeníme našu syrovú zmes a kyslú smotanu na ľahkú penu pomocou rovnakého mixéra. Jemne pridajte tvarohovú zmes do čokolády, neustále šľahajte penu mixérom pri nízkej rýchlosti. Časť tvarohovej hmoty necháme nerozmiešanú. Misky naplníme do 2/3 čokoládovo-tvarohovou penou, na ktorú navrstvíme tvarohovú zmes bez prísad. Dezert necháme 30-40 minút vychladnúť a potom ozdobíme strúhanou čokoládou a podávame.