Domov Z krupice a ryže Koláče s jablkami na masle na panvici. Jablkové koláče na panvici: recepty na lahodné pečivo z droždia a kefíru

Koláče s jablkami na masle na panvici. Jablkové koláče na panvici: recepty na lahodné pečivo z droždia a kefíru

V recepte krok za krokom vám poviem, ako pripraviť koláče s jablkami pomocou cesta bez kvasníc. Je zmiešaný s kyslou smotanou a sódou, takže nemusíte dlho stáť pri sporáku. Príprava plnky a formovanie koláčov vám zaberie len 30 minút. Výnos: 10 kusov, ak porcia nestačí pre vašu rodinu, zdvojnásobte množstvo jedla. Pirohy chutia najlepšie, keď sú horúce, takže by ste ich nemali variť príliš veľa naraz.

Celkový čas varenia: 40 minút
Čas varenia: 30 minút
Výťažok: 10 kusov

Príprava

Veľké fotografie Malé fotografie

Do hlbokej misky som rozšľahala vajíčko (stredne veľké), pridala som kyslú smotanu, sódu, soľ a cukor. Pridaný rastlinný olej. Dôkladne vymiešame metličkou do hladka. Vezmite najtučnejšiu kyslú smotanu, ktorú nájdete, od 20% a viac. Používajte rafinovaný olej bez zápachu.

Postupne zavádzame preosiatu múku. Najprv som pracovala metličkou a potom som rukami miesila cesto. Môže byť potrebné iné množstvo múky v závislosti od jej vlhkosti a stupňa mletia, veľkosti vajca a hrúbky kyslej smotany, takže múku pridajte v niekoľkých prídavkoch. Tentokrát mi to trvalo 220 g.

Výsledkom bolo elastické a vláčne cesto, nie tvrdé, ale mäkké. Miesila som ho asi 5-7 minút, kým sa mi ľahko neslepil z rúk. Zakryjeme miskou a odložíme na 20 minút - počas tejto doby sódu riadne uhasí fermentovaný mliečny výrobok, v našom prípade kyslá smotana.

Medzitým som si pripravil jablkovú plnku (). Ovocie bolo olúpané, zbavené jadier a nakrájané na stredné kocky. Smažte na panvici s maslom 2-3 minúty, potom posypte cukrom a škoricou, zahrievajte ďalšie 2 minúty a odstráňte z tepla. Náplň by mala vychladnúť na izbovú teplotu, po ktorej by sa z nej mala vypustiť všetka kvapalina.

Cesto som vyvaľkala do tvaru klobásy, nakrájala na kúsky a vytvarovala guľky veľkosti slepačieho vajca. Každý kúsok som sploštila do plochého koláča. Do stredu som dal 1 polievkovú lyžičku. l. výplne.

Okraje som pevne zovrela a vytvarovala som pirohy - mierne sploštené, vysoké asi 1,5 cm.

Piekol som koláče s jablkami na panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja. Aby si lepšie držali tvar, položila som ich švom nadol. Smažte do zlatista, na strednom ohni, bez pokrievky. Olejom nemusíte šetriť, cesto si ho nepriberie, ale upečie sa rovnomerne zo všetkých strán.

Vyprážané koláče s jablkovou náplňou by sa mali podávať horúce a horúce. Navrch môžete posypať práškovým cukrom. Dobrú chuť!

Aké iné cesto môžete použiť na výrobu jablkových koláčov?

Cesto na vyprážané koláče plnené jablkami môže byť veľmi odlišné. Okrem vyššie uvedeného receptu môžete použiť droždie, tvaroh alebo lístkové cesto, s vajíčkami alebo bez nich. Špeciálne pre vás - niekoľko ďalších receptov na cesto, ktoré sú vhodné na jablkovú plnku na vyprážané koláče.

Kváskové cesto s kefírom

Zloženie: múka 350-400 g, kefír 250 ml, soľ 1 lyžička, cukor 2 lyžice. l., rastlinný olej 125 ml, lisované droždie 20 g.

V teplom kefíre s cukrom rozpustite droždie, po 5 minútach pridajte soľ a maslo, postupne pridajte múku podľa zásady „koľko cesto vezme“. Vymiesime na hladké cesto, ktoré necháme 40 minút na teplom mieste, potom premiesime a necháme ďalších 40 minút. Ďalej si môžete pripraviť koláče a ihneď ich vyprážať.

Tvarohové cesto

Zloženie: tvaroh 250 g, vajce 1 ks, múka 250-300 g, cukor 1 polievková lyžica. l., soľ 1 čip, prášok do pečiva 1 lyžička.

Tvaroh rozdrvíme s vajcom a cukrom do hladka, pridáme soľ a prášok do pečiva. Postupne pridávame múku a vymiešame hladké cesto. Nechajte 20 minút prikryté uterákom. Rozvaľkajte a vytvarujte jablkové koláče.

Lenivé lístkové cesto

Ingrediencie:

Ako variť:

V miske zmiešajte soľ, cukor, vodu a ocot, zašľahajte vajíčko a dôkladne premiešajte.
Preosejte múku do samostatnej nádoby a pridajte sem strúhané maslo, rýchlo premiešajte, aby sa tuk nestihol roztopiť.
Zmiešajte zmes masla, múky a vajec, rýchlo vypracujte cesto a vložte na 1 hodinu do chladničky.
Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, nakrájame na štvorce alebo trojuholníky, natrieme plnkou a okraje popicháme vidličkou.
Polotovary vložte na 20-30 minút do mrazničky, aby zmrazili.
Vyprážame alebo vyprážame na veľkom množstve oleja.
Recept si môžete zjednodušiť, ak použijete hotové lístkové cesto, ktoré stačí rozmraziť na izbovú teplotu.

Popis

Vyprážané koláče s jablkami sú lahodným sladkým pečivom, ktoré poteší každého. Svieže, červené, krásne a čo je najdôležitejšie, chutné koláče vás určite nenechajú ľahostajnými a ich príprava nebude náročná. Navyše sa ľahko pripravujú, nepotrebujete príliš veľa jedla a samotný proces varenia trvá len 30-40 minút.
Kalorický obsah takéhoto pečiva je pre mnohých zaujímavý, preto vám chceme povedať, koľko kalórií je v koláčoch vyprážaných na oleji. Kalorický obsah tejto pochúťky je pomerne vysoký: 100 gramov produktu predstavuje 242 kcal. Navyše tento objem obsahuje 4 gramy bielkovín, 9,4 gramov tuku a 35,4 gramov sacharidov. To znamená, že musíte jesť s mierou, aby ste si nepridali kilá navyše.
Poradte! Jedlo pripravíme s mliekom, ale pri absencii tohto produktu sa môžete mierne odchýliť od nášho receptu krok za krokom a pripraviť jedlo s kefírom. V tomto prípade to nebude o nič menej chutné. Môžete si vziať akúkoľvek odrodu jabĺk: budú stačiť červené aj zelené. Výber je na tebe. Ak chcete, vezmite si radšej konzervované kúsky ovocia ako čerstvé. Vyberte si aj čokoládu podľa svojho vkusu: vezmite si čiernu, mliečnu alebo dokonca bielu.

Vyprážané koláče z kysnutého cesta s čerstvými jablkami zvládne doma každý kuchár, dokonca aj ten, kto nemá skúsenosti s varením. Musíte pripraviť potrebné produkty a prísne dodržiavať naše pokyny v tomto návode vo forme receptu krok za krokom s fotografiami. Urobte všetko správne - a potešíte svojich blízkych jednoducho úžasným pečivom.

Ingrediencie

Vyprážané koláče s jablkami - recept

Prípravu vyprážaných jablkových koláčov začneme prípravou pšeničnej múky, droždia, mlieka, cukru, soli, vajec, rastlinného oleja a ovocia na náplň. Mimochodom, pirohy budeme vyprážať na slnečnicovom, nie olivovom oleji. Odporúčame, aby ste urobili to isté. Takže všetky ingrediencie sú po ruke, takže sa okamžite pustíme do prípravy cesta. Nalejte určené množstvo mlieka do misky vhodnej veľkosti a položte na sporák. Keď sa tekutina zahreje, nalejte ju do inej nádoby. Rozložte lisované droždie, pridajte 0,5 lyžice. l. granulovaný cukor a výslednú kompozíciu premiešajte rýchlymi pohybmi.

Preosejte pšeničnú múku do samostatnej misky. Uistite sa, že to urobíte cez sito, aby ste sa zbavili malých škvŕn. Navyše, jedlo tak bude nadýchanejšie.

Mliečno-drožďovú zmes nalejeme do misky s múkou a necháme 15 minút na teplom mieste. To stačí na to, aby kvások zvládol svoju úlohu. Po určenom čase rozbite kuracie vajce do prípravku, pridajte tri polievkové lyžice rastlinného oleja a pridajte soľ.

Začneme miesiť cesto. V dôsledku toho by malo byť mäkké, jemné, elastické a nelepiť sa na vaše dlane.

To je všetko, cesto je pripravené. Netreba ho nechať, aby sa „hodil“. Okamžite odštipnite kúsok. Zvážte, aké koláče nakoniec chcete: veľké alebo malé. Robíme veľké, preto sme celkovú hmotu rozdelili na 12 dosť veľkých častí.

Ďalej si pripravíme náplň. Jablká dôkladne umyte pod tečúcou vodou a zbavte sa chvostov. Potom ovocie olúpeme a nakrájame na malé kocky. Vložte kúsky do malého hrnca, pridajte lyžicu kryštálového cukru a trochu vody. Riad položíme na sporák a zapálime oheň na stredný výkon. Dusíme, kým kocky nezmäknú.

Hotové jablká preložíme do misky, aby rýchlejšie vychladli.

Každý kúsok cesta rozvaľkajte na doske na tenký plochý koláč. Do stredu položte plátky jabĺk a niekoľko kociek čokolády.

Spojíme okraje a pevne ich pritlačíme. Opakujeme rovnaké manipulácie so všetkými kúskami cesta.

Položte panvicu na sporák a nastavte oheň na mierny. Keď je nádoba horúca, nalejte do nej slnečnicový olej. Potom rozložte koláče tak, aby sa k sebe neprilepili. Opečte na jednej strane do zlatista a potom otočte vareškou na druhú stranu. Smažte ďalšie 3-4 minúty a potom vyberte. Vyklopíme ďalšiu várku. Opečte všetky kúsky rovnakým spôsobom.

To je všetko, jablkové koláče z kysnutého cesta na panvici sú úplne pripravené. Prípravu takéhoto úžasného pečiva ste zvládli doma a teraz môžete svoju domácnosť rozmaznávať častejšie. Dúfame, že vďaka nášmu receptu krok za krokom s fotografiami bolo varenie rýchle a jednoduché a s výsledkom ste boli spokojní. Podávajte koláče s čajom alebo mliekom. Prajeme vám a vašim blízkym dobrú chuť!

Do tvarohu pridáme cukor, soľ, sódu a vajíčko. Všetko premiešajte (najlepšie mixérom, aby zostalo čo najmenej zrniek tvarohu).

Postupne pridajte múku; možno budete potrebovať viac alebo menej. Vymiesime mäkké, mierne lepivé cesto (nie je potrebné pridávať príliš veľa múky a nie je potrebné miesiť cesto). Cesto zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 1 hodinu.

Pripravte jablkovú náplň. Za týmto účelom odlúpnite jablká zo semien a kože, nakrájajte ich na malé kocky. Pokvapkáme citrónovou šťavou.

Jablká dáme na panvicu rozohriatu na masle, pridáme štipku vanilínu a smažíme za stáleho miešania maximálne 3 minúty, kým jablká trochu nezmäknú.

Keďže sa cesto bude trochu lepiť, mali by ste priebežne pridávať trochu múky. Každý kúsok cesta rozvaľkajte na plochý koláč (nie príliš tenký a stred plochého koláča by mal byť o niečo hrubší ako okraje). Do stredu koláča dáme 1 lyžičku cukru.

Ďalej položte jablkovú náplň na cukor (2 čajové lyžičky).

Zvyčajným spôsobom formujte jablkové koláče, šev dobre utesnite. Koláče opečte na panvici zohriatej na rastlinnom oleji na miernom ohni z oboch strán do zlatista.

Hotové neobvykle jemné a chutné koláče s jablkami, vyprážané na panvici, chladné a môžu sa podávať! Odporúčam na 100%!

Dobrú chuť!

Jedným z najbežnejších druhov ovocia na pečenie sú jablká. Vyrábajú veľmi chutnú náplň, ktorá dodáva hotovému jedlu sladkosť a niekedy aj kyslosť, pretože všetko závisí od zvolenej odrody. Pred koncom sezóny čerstvého ovocia je čas upiecť pre svojich blízkych chutné jablkové koláče. Kalorický obsah produktov je v priemere od 250 kcal.

Koláče s jablkami z kysnutého cesta - recept s fotografiami krok za krokom

Sladké koláče môžu byť pripravené s rôznymi náplňami. Dnes sa naučíme variť svieže a chutné koláče s jablkami, ktoré potešia deti aj všetkých dospelých.

Vaša známka:

Čas varenia: 2 hodiny 0 minút

Množstvo: 8 porcií

Ingrediencie

Pokyny na varenie

Umyte a ošúpte niekoľko veľkých jabĺk.

Nakrájajte na malé kocky.

Droždie rozriedime v jednom pohári teplej vody. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. toľko cukru a múky, aby vznikla hmota vo forme hustej kyslej smotany. Dobre premiešame a cesto necháme 2-3 krát narásť. V tomto okamihu roztopte margarín a ochlaďte.

Do zmesi rozbijeme vajíčko.

Pridajte vanilku a bežný cukor, rozpustený margarín, 1-2 lyžice. l. slnečnicový olej a múka (toľko, koľko potrebujete). Cesto dobre premiešajte, aby sa vám nelepilo na ruky.

Uložíme na teplé miesto vykysnúť.

Cesto, ktoré sa zväčšilo, zľahka premiesime a rozdelíme na malé kúsky vo forme guľôčok.

Každú guľu rozvaľkajte na okrúhly koláč a do stredu položte nasekané jablko.

Vyrábame polotovary.

Vyprážame z oboch strán. Položte na papierový obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk. Ak chcete, posypte práškovým cukrom.

Recept na lahodné vyprážané koláče s jablkami na panvici

Šialene chutné koláče s chrumkavou kôrkou navrchu a šťavnatou náplňou vo vnútri. Škorica sa veľmi dobre hodí k jablkám a dodáva hotovému výrobku úžasnú vôňu a chuť.

Ingrediencie:

0,4 kg múky;
100 ml rastlinného oleja;
2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
1 lyžička. škorica;
90 g cukru;
0,7 kg jabĺk;
125 ml vody;
1 lyžička. vanilkový extrakt;
0,5 lyžičky. soľ.

Čo robiť:

Preosejte múku. Pridajte soľ, premiešajte.
Nalejte rastlinný olej a jemne potrite múkou.
Po troškách pridávajte vodu. Môže vytiecť trochu viac tekutiny. Mali by ste dostať hustú hmotu.
Ovocie ošúpeme, nakrájame, zbavíme jadrovníka a všetkých nepotrebných častí.
Potom nakrájajte na kúsky, pridajte citrónovú šťavu a premiešajte.
Nalejte cukor do panvice, roztopte, občas panvicou potraste.
Počkajte na karamelovú farbu, potom pridajte jablká, škoricu a vanilku.
Varte na panvici do mäkka, potom zmes ochlaďte.
Cesto rozdeľte na 12 častí.
Kúsok rozvaľkajte na obdĺžnik.
Okraje cesta potrieme vodou, do rohu na jeden okraj dáme lyžicu plnky a niekoľkokrát preložíme do trojuholníka, aby sa vytvorili vrstvy.
Vytvarujte všetky koláče, opečte ich na panvici.

Toto cesto sa dá použiť nielen na sladké koláče. Hodí sa ku kapuste, zemiakom a iným slaným plnkám.

Ako pripraviť koláče z lístkového cesta

Recept na rýchle koláče, ktoré sa veľmi rýchlo a jednoducho pripravujú v rúre. Cesto sa dá kúpiť s droždím alebo bez.

Ingrediencie:

500 g cesta;
4 jablká;
30 g masla;
80 g cukru.

Príprava:

Jablká nakrájame na malé kocky.
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme ovocie a na prudkom ohni opekáme asi päť minút.
Pridajte cukor, zahrievajte ďalšie dve minúty.
Jablkovú zmes preložíme do misky a necháme vychladnúť.
Cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm, nakrájame na štvorce.
Natrieme plnkou a vytvarujeme trojuholníky. V každom vrchu urobte rez, aby mohla uniknúť para.
Jablkové koláče poukladáme na plech a pečieme pri 200 stupňoch do zlatista.

Výrobky z lístkového cesta by sa mali piecť len pri vysokých teplotách, potom budú mäkké a nevyschnú.

Jednoduché jablkové koláče s kefírom

Kefírové cesto vám umožňuje rýchlo pripraviť koláče, nevyžaduje dlhé kysnutie, je jednoduché a ľahko sa miesi.

Ingrediencie:

Ako piecť:

Maslo rozpustíme s 50 g cukru a zahrievame, kým sa piesok nerozpustí.
Pridáme nakrájané ovocie a dusíme na panvici do mäkka.
Kefír zmiešame so zvyšným cukrom, vajcom, pridáme soľ a pridáme sódu.
Porazte metličkou, pridajte múku, počas miesenia pridajte rastlinný olej.
Vypracujte mäkké, elastické cesto. Nechajte 15 minút vo vrecku.
Cesto rozdeľte na 10 kúskov a vytvarujte malé koláče.
Zahrejte hlboký tuk a smažte ich, kým nie sú hotové.

Ak použijete letné odrody, jablká nemusíte šúpať. Zimné a jesenné plody majú hustú šupku, ktorú je vhodné odstrániť.

Lístkové cesto a krehké cesto ako studené kvások preferuje teplo.

Aby jablká nestmavli, po rozkrojení pokvapkajte kúsky citrónovou šťavou. Dodáva tiež príjemnú dochuť.

Ak použijete lístkové cesto, okraje potrieme vodou alebo rozšľahaným vajíčkom, aby sa zabezpečila silná priľnavosť.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

Ingrediencie:

Cesto:

Plnenie:

jablká (veľké) - 4 ks.
cukor - 4-6 lyžice. lyžice
maslo - 30 gr.

Okrem toho:

rastlinný olej na vyprážanie.

Počet porcií: 20.

Ako variť jablkové koláče na panvici:

Pripravíme si tvarohové cesto. V hlbokej miske zmiešajte tvaroh, vajcia, soľ, cukor, vanilín a sódu.

Všetko rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.

Do tvarohovej hmoty po častiach pridávame múku.

Cesto miesime najskôr lyžicou, potom miesime rukami. Cesto by v konečnom dôsledku malo byť mäkké na dotyk a nelepiť sa na ruky. Zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte na hodinu do chladničky.

Medzitým si môžete pripraviť náplň. Za týmto účelom umyte jablká, odstráňte kožu a nakrájajte na malé kocky.

K jablkám pridáme cukor a kúsok masla. Ak chcete, môžete pridať škoricu, hrozienka alebo orechy.

Potom sú dve možnosti: opečte jablká, miešajte na panvici asi štyri minúty, alebo ich pečte v mikrovlnnej rúre. Použil som druhý spôsob. Vložte jablká do mikrovlnnej rúry a varte pri maximálnom výkone 5 minút. Potom vyberieme, premiešame a podľa potreby dopečieme ešte 3-4 minúty. Všetko závisí od odrody jabĺk a výkonu mikrovlnnej rúry. Jablká by mali zostať celé, nerobte z nich pyré.

Tvarohové cesto rozdeľte na 18-20 častí.

Každý kúsok namočíme do múky a vyvaľkáme na tenko do kruhu. Pridajte trochu plnky.

Potom okraje pripevníme akýmkoľvek vhodným spôsobom. Teoreticky môže byť formovanie pirohov úplne odlišné, klasické pri príprave štandardných pirohov a podobné príprave. Vyberte si akúkoľvek metódu, ktorá sa vám páči.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a rozložte koláče.

Smažte ich na miernom ohni z oboch strán do zlatista.

Keď vyprážané jablkové koláče trochu vychladnú, môžete ich podľa potreby posypať práškovým cukrom.

Koláče z tvarohového cesta sú veľmi chutné, jemné a aromatické! Dobrú chuť!!!

S pozdravom, Oksana Chaban.