Domov Z krupice a ryže Zeleninový prívarok pripravujeme podľa tých najchutnejších receptov. Zeleninový guláš - najlepšie recepty Zeleninový guláš so zemiakmi

Zeleninový prívarok pripravujeme podľa tých najchutnejších receptov. Zeleninový guláš - najlepšie recepty Zeleninový guláš so zemiakmi

Dobré popoludnie priatelia!

Dnes pripravujeme zeleninový guláš podľa tých najchutnejších receptov. Dá sa pripraviť z akejkoľvek zeleniny podľa vlastného uváženia a počet ingrediencií môžete obmieňať. Toto je univerzálne jedlo, môže sa podávať ako druhé jedlo alebo príloha k mäsu.

Recepty na dusenie sú zaujímavé, pretože základ jedla je pre všetkých rovnaký - nakrájaná dusená zelenina a prísady do nich môžu byť veľmi odlišné: mäso, huby, morské plody, strukoviny. Zaujímavé sú aj spôsoby varenia – môžete dusiť na panvici, piecť v rúre alebo, ako je v poslednej dobe módou, variť v pomalom hrnci.

Už ste niekedy varili toto jedlo? Ako to u vás dopadlo?

Každá zelenina má iný čas varenia. Ako zabezpečiť, aby si vo výslednom produkte zachoval svoj tvar, tvrdosť a biologickú hodnotu a nepremenil sa na kaviár. Čítajte ďalej, neskôr vám o tom poviem viac.

Recept na zeleninový guláš

Milujem jeseň pre jej hojnosť. Pozerám na záhony a radujem sa z farieb a pestrosti dopestovanej úrody. Inšpirujem sa ku kulinárskym zážitkom a prvé, čo ma napadne, je zeleninový guláš. Spoločne povaríme, zaimprovizujeme a pridáme do jedla všetko, čo máme.

Ingrediencie:

Príprava:

Pri príprave omáčky je potrebné dodržiavať jednoduché pravidlá:

všetku zeleninu nakrájajte pomerne veľké
položte jedlo iba na rozpálenú panvicu
smažte do polovice varenia
ležal v určitom poradí
soľ pridajte až na konci varenia

Položte panvicu na oheň a pridajte olej.

Cibuľu nakrájajte na veľké štvorce, počas varenia sa bude dobre dusiť. Keď je olej rozohriaty, pridajte cibuľu do panvice. Po 2 minútach sa stane transparentným.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a spojíme s cibuľou, premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni.

Zemiaky nakrájajte na stredné kocky a pridajte ich na panvicu s mrkvou a cibuľou.

Je lepšie vziať žltú papriku. Krásna farebná schéma dodáva jedlu estetický vzhľad a zvyšuje chuť do jedla. Papriku ošúpeme zo semien a nakrájame na stredné plátky. Pošleme na panvicu.

Odrežte chvost baklažánu a nakrájajte na stredné krúžky. Ak je horká, nakrájajte ju a vložte do misy, dobre ju osoľte a nechajte 20 minút. Pustí šťavu, treba ju scediť a spolu so šťavou odíde aj horkosť. Na ďalšej panvici si opražíme baklažány.

Čistenie mladých cukety. Ak sa zachytíte semenami, odstráňte ich lyžičkou. Nakrájame na väčšie kúsky a pridáme k zeleninovej zmesi. Pridajte trochu soli a premiešajte.

Aby bol guláš šťavnatý, pridajte 100-150 gramov kuracieho vývaru.

Pridajte tam dusené baklažány.

Mladú bielu kapustu nakrájame a dusíme 7 minút.

Paradajky ošúpeme. Za týmto účelom ich ponorte na niekoľko sekúnd do vriacej vody a ihneď pod studenou vodou. Šupka sa ľahko odstráni. Nasekáme a počkáme, kým sa kapusta udusí a až potom pridáme nakrájané paradajky.

Ak nie sú žiadne paradajky, môžete pridať paradajkovú šťavu alebo pastu.

Cesnak ošúpeme, roztlačíme ho plochou stranou noža a nasekáme. Rozdrvený cesnak dodá pokrmu svoju chuť a vôňu rýchlejšie.

Pridajte svoje obľúbené korenie. Dávam si oregano, bazalku, trochu feniklu.

Teraz môžete pridať soľ a dusiť ďalšie 4 minúty.

Práve teraz musíme pridať tie ingrediencie, ktoré určia chuť jedla. Ak potrebujete kyslosť, pridajte jablčný ocot, pre horkosť - feferónku, pre sladkosť - cukor.

Nasekajte petržlen a kôpor. Posypte navrch. Zeleninový guláš je pripravený, nechajte ho lúhovať 20 minút. Keď je horúca, má najintenzívnejšiu chuť. Podávajte studené.

Zeleninový guláš - recept so zemiakmi, cuketou, kapustou a baklažánom

Toto je jeden z najjednoduchších a najchutnejších receptov. Toto jedlo robím celé leto, mením ingrediencie, keď dozrieva nová zelenina. Nízkokalorický, bohatý na vitamíny a ľahko stráviteľný, hodí sa ako príloha k akémukoľvek mäsu.

Ingrediencie:

cibuľa - 2 ks.
mrkva - 2 ks.
cuketa - 2 ks.
zemiaky - 2 ks.
baklažán - 2 ks.
karfiol - 1 ks.
kurací vývar - 150 gr.
olivový olej - 2 lyžice. l.
cesnak - 4 strúčiky
korenie: oregano, bazalka, bobkový list - podľa chuti

Príprava:

Mrkvu a cibuľu nakrájame na stredné štvorčeky a orestujeme na malom množstve oleja.
Zemiaky nakrájame na plátky a opečieme.
Karfiol uvaríme a rozdelíme na jednotlivé kúsky.
Uvarte zelené fazuľky.
Všetku zeleninu okrem kapusty zmiešame v hlbokej panvici, zalejeme 100 gramami vývaru a dusíme.
10 minút, pridáme na kocky nakrájanú cuketu a dusíme ďalších 10 minút.
Ku koncu dusenia pridáme udusenú kapustu, prelisovaný cesnak, bobkový list, koreniny.
Pri podávaní guláš bohato posypte bylinkami.

Jednoduchý recept na zeleninový guláš s mäsom v pomalom hrnci

Používanie kuchynských spotrebičov vás oslobodí od dlhého trávenia času v kuchyni. Výsledkom je guláš s mäkkým a šťavnatým mäsom, chutnými zemiakmi a kapustou. Doba varenia 1 hodina.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 500 gr.
zemiaky - 1000 gr.
cibuľa - 2 ks.
mrkva - 2 ks.
biela kapusta - 300 g.
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
rastlinný olej - 2 lyžice. l.
soľ, korenie - podľa chuti

Zeleninový guláš s kuracím mäsom a zemiakmi

Toto je jeden z najlepších receptov na zeleninový guláš s mäsom. Ukazuje sa, že je to ľahké, uspokojivé, rozpočtové jedlo. Atraktívny je aj veľký výber dostupných surovín a rýchlosť prípravy.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 500 gr.
cibuľa - 2 ks.
mrkva - 2 ks.
cuketa - 1 ks.
zemiaky - 500 gr.
zeleninový vývar - 150 g.
olivový olej - 2 lyžice. l.
cesnak - 4 strúčiky
korenie: bazalka, bobkový list - podľa chuti
paradajková omáčka - 1 polievková lyžica. l.
čierne korenie - 6-8 hrášok
zelenina: petržlen, kôpor - podľa chuti

Príprava:

Filet z kuracích pŕs nakrájajte na stredné kúsky a opečte na olivovom oleji v kotlíku do polovice varenia po dobu 10-15 minút.
Vyberte stredne veľké zemiaky, ošúpte a nakrájajte na polovicu. Vyprážame vo vriacom oleji do zlatista. Vložíme do kotla s mäsom.
Mladú mrkvu nakrájajte na stredné krúžky. Ak je hrubý, potom je lepšie ho nastrúhať na hrubom strúhadle. Ošúpte cibuľu a použite stredné polkruhy. Obe ingrediencie zmiešame a zľahka podusíme, potom pridáme k mäsu a zemiakom.
Ak chcete, pridajte kapustu a zelené fazuľky. Varte ich v malom množstve osolenej vody a pošlite ich do kotla.
Pridajte jemne nasekaný cesnak, čierne korenie, bobkový list, vetvičky bazalky, paradajkovú omáčku a soľ.
Na panvici opražte dve polievkové lyžice múky a rozriedte zeleninovým vývarom, v ktorom ste varili kapustu a fazuľu.
Všetko dôkladne premiešame, zalejeme vývarom, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20-30 minút.
Hotový guláš s kuracím mäsom položte na veľkú misu, posypte nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

Ako variť zeleninový guláš v hrnci

Na tento jednoduchý recept sa hodí akákoľvek zelenina okrem uhorky. Výsledkom je ľahké, nízkokalorické, ale veľmi chutné jedlo.

Ingrediencie:

To je asi všetko. Ďakujem za prečítanie až do konca. Zostaňte naladení na nové recepty.

Zdravím všetkých a prajem slnečný deň! Koľkí z vás milujú zeleninu? Myslím si, že väčšina odpovie na túto otázku kladne a skutočne ich jeme každý deň. Obľúbené sú najmä ako prílohy, napríklad zemiaková kaša. Čo zvyčajne varíte? Dnes vám ponúkam úžasné zeleninové jedlá v podobe rôznych druhov zeleniny, nič viac ako zeleninový guláš.

Zaujímavé! V rôznych krajinách sa to nazýva inak, ale všetky spája jedno jediné a dôležité pravidlo: zelenina sa dusí vo vlastnej šťave alebo v špeciálne pripravenej omáčke, kyslej smotane. Španielsky guláš nie je nič iné ako pisto, 🙂, vo Francúzsku dostal názov ratatouille, v Taliansku caponata, v Gruzínsku je to všeobecne vtipný názov pre ajapsandali s štipľavou čili papričkou.

Viete, prečo je toto jedlo tak populárne v našich ruských rodinách a nielen. Ide o to, že na to, aby ste ho uvarili, nemusíte nič vymýšľať ani vytvárať, stačí vziať kuchynský nôž, nasekať všetky ingrediencie a položiť na oheň, aby sa dusili. Veľmi jednoduchá a všetkými obľúbená možnosť prípravy prílohy k hlavnému jedlu, ktorá má nezvyčajné triky a tajomstvá. 🙂

Takouto zdravou pochúťkou môžete nakŕmiť celú rodinu, dokonca aj deti a dieťa po roku.

Mnoho ľudí pripravuje zeleninový guláš, pretože ho zaraďujú do diétnych jedál a používajú ho pri chudnutí.

Táto možnosť je jednou z najjednoduchších, najlepších a zároveň najchutnejších a osvedčených. Je v ňom určitá malá chuť, vďaka ktorej chutí toto jedlo úžasne. A táto látka, napodiv, je kyslá smotana, bez nej nie je taká voňavá.

Ďalším tajomstvom lahodnej dusenej zeleniny je to, v čom varíte, na tento účel je najlepšie použiť kotlík alebo pomalý hrniec. Takto sa zelenina lepšie vysuší a dodá vám chuť tepla a leta. V zásade môžete použiť obyčajný hrniec alebo panvicu, vezmite si, čo máte po ruke, a experimentujte.

Budeme potrebovať:

Zemiaky - 6 ks.
Biela kapusta - 1 hlava
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cuketa - 1 ks.
Sladká paprika - 1 ks.
Mrazený zelený hrášok - 250 g
Paradajková pasta - 3 lyžice.
Kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 3 lyžice.
Soľ, korenie, cesnak - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Úplne prvým krokom je rezanie zeleniny. Môžete si na to vybrať svoj obľúbený kuchynský nôž a rýchlo ich nasekať na kocky alebo prúžky. Je na vás, ako sa rozhodnete, ja zvyčajne nakrájam zemiaky na kocky, mrkvu na tenké tyčinky a cibuľu na kolieska. Do kotla pridajte rastlinný olej a vodu a smažte všetky tieto ingrediencie asi 10-15 minút.

2. Ďalej pridajte hrášok, môžete si ho vziať mrazený alebo konzervovaný. Ak nemáte radi strukoviny, môžete ich pridávanie do tohto jedla úplne vynechať. Cuketu nakrájajte nadrobno, ako je znázornené na fotografii, kapustu nakrájajte najemno, papriku nakrájajte na tyčinky. Znova podlejeme vodou, aby nič neprihorelo a za občasného miešania dusíme pod pokrievkou ešte 10 minút. Ak máte radi zeleninovú dusenú tekutinu, pridajte viac vody. Ale podľa mňa z toho bude zeleninová polievka. 🙂

Dôležité! Namiesto hrášku môžete použiť akúkoľvek zeleninovú zmes, napríklad mexickú)

3. Možno po čase zelenina ešte nebude hotová, potom dusíme, kým nezmäkne. Potom pridajte paradajkový pretlak, kyslú smotanu, jemne nasekaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti.

4. Miešajte. Doslova 2-3 minúty a vypnite sporák. Zázračná mňamka je pripravená! Ozdobte bylinkami, ako je petržlen alebo kôpor. Jedlo by malo chvíľu postáť a podusiť, potom bude ešte chutnejšie a aromatickejšie.

Dôležité! Miska sa varí na miernom ohni.

Zeleninový guláš z baklažánov, cukety, papriky, paradajok a mrkvy

Samozrejme, takýto zázrak je ťažké variť v zimnej sezóne, ale v lete sú cuketa a baklažán vždy v našej strave. Skúste preto variť podľa tejto možnosti a potešte svoju domácnosť. Ako teda variť správne a krok za krokom?

Budeme potrebovať:

Spôsob varenia:

1. Najlepšie je, aby boli baklažány a cukety mladé. Pretože ovocie, ktoré nie je mladé, bude trvať dlho, kým odstráni šupku. Nakrájajte na kocky, ako je znázornené na obrázku.

Dôležité! Stalo sa vám to niekedy? Zeleninový guláš je horký, ako to môžete napraviť? Všetko je to o baklažánoch, pred varením alebo smažením ich osoľte a nechajte 20-30 minút lúhovať, soľ by mala zabiť všetku tú horkosť. Vo všeobecnosti mám dokonca veľmi rád horkosť.

Jo, a po uplynutí času ich nezabudnite umyť tečúcou vodou.

2. Teraz pre papriky je najlepšie vziať žlté alebo červené, ktoré dodávajú hotovému pokrmu jasné farby. Očistite ich od semien, opatrne odstráňte jadro a umyte. Pomocou kuchynského noža nakrájame na malé štvorčeky.

3. Pokúste sa vziať zrelé paradajky, ale nie príliš mäkké, inak bude ťažké ich nakrájať. Nôž musí byť dobre nabrúsený. Nakrájajte na kúsky, najlepšie je, aby boli malé.

Dôležité! Uistite sa, že v hotovom guláši nie sú žiadne šupky z paradajok, pretože zhrubnú a budú sa ťažko jesť. Najlepšie je ich odstrániť. Ako rýchlo a jednoducho ošúpať paradajky? Paradajky dáme do misky a na 10 minút zalejeme vriacou vodou. Potom vyberte a ihneď ponorte do ľadovej vody. Voilá, vyskúšajte, šupka sa sama očistí od dužiny paradajok.

4. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, vložte ju do panvice s rastlinným olejom, smažte, kým nie je takmer hotová, za stáleho miešania. Pridajte jemne nasekaný cesnak, premiešajte. Teraz je ďalším krokom paprika, pridajte ju tam.

Dôležité! Ak chcete dosiahnuť jedinečnú chuť, pridajte do tohto jedla ešte pár lyžíc paradajkového pretlaku. No, ukazuje sa to veľmi chutné.

6. Pridajte do panvice trochu vody a dusíme všetky ingrediencie, kým sa neuvaria. Nezabudnite miešať. Dochutíme soľou a korením. Dobrú chuť!

Podávame ako hlavné jedlo ako prílohu, napríklad k týmto mäsovým rezňom.

Zeleninový guláš z cukety a paradajok

Toto je asi najjednoduchší a najobľúbenejší typ, keď je vonku leto a vy naozaj chcete niečo dusené a chutné. Ako to uvariť tak, aby si každý len “zjedol prsty” :) Rozpočtová možnosť, takpovediac, ekonomická, pretože ingrediencií je minimum. Možno ho zaradiť medzi chudé diétne druhy.

Ako podávate guláš, studený alebo horúci? Chutí mi väčšinou horúce, jem ho studené, ak je teplý zemiakový kastról s mäsom. Pretože potom bude môj zeleninový guláš pôsobiť ako šalát. a ty?

Budeme potrebovať:

Spôsob varenia:

1. Mladú cuketu nakrájame na kocky. Samozrejme, najprv budete musieť odstrániť jadro a semená vo vnútri ovocia. Ak je šupka hrubá, odstráňte ju tiež špeciálnym nožom alebo škrabkou na zeleninu.

2. Odstráňte kožu z paradajok, zalejte ich vriacou vodou v miske a potom zmeňte horúcu vodu na studenú. Všetko sa dá ľahko odstrániť z teplotného rozdielu.

3. Prívarok opečieme na panvici. Najprv pridajte nakrájanú cuketu a nakrájanú cibuľu na krúžky alebo kocky. Pridáme rastlinný olej, dobre premiešame a dusíme, kým cuketa nezmäkne. Potom pridajte paradajky, budú musieť byť nakrájané na strednú veľkosť, približne ako je znázornené na tejto fotografii.

4. Zeleninu dusíme do mäkka na miernom ohni so zatvoreným vekom. Na konci pridajte cesnak a bylinky pretlačené lisom. Môže to byť petržlen alebo bazalka. Vo všeobecnosti najviac milujem kôpor. Čo zvyčajne dávate?

5. Soľ a korenie podľa vášho vkusu. Ach, aká farebná krása. A je to úžasné! Len sa mi zbiehajú ústa! Maj sa pekne 😆)

Technológia prípravy zeleninového guláša so zemiakmi a cuketou

Toto jedlo sa dá pripraviť počas pôstu, vegetariáni ho jednoducho zbožňujú a hltajú na obe líčka. Moji obľúbení chlapci jedia aj bez zastavenia. Preto vám odporúčam, aby ste to okamžite vyskúšali!

Budeme potrebovať:

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu dobre umyte pod tečúcou vodou. Potom ich ľubovoľne nakrájajte tak, ako chcete. Alebo paradajky, cuketu, cibuľu a zemiaky na kocky, mrkvu na kocky, alebo nastrúhať na hrubom strúhadle. V kotlíku, hrnci alebo hlbokej panvici začnite postupne dusiť, prvým je cibuľa s rastlinným olejom do zlatista, druhým pridajte k cibuli nastrúhanú mrkvu a smažte 2-3 minúty, potom tretím krokom je cuketa a zemiaky podlejeme trochou vody a dusíme 15-20 minút. Na konci pridajte paradajky, korenie a soľ, premiešajte.

2. Varte ďalšie 3-4 minúty, posypte zmesou papriky alebo slnečnicového chmeľu, pridajte bobkový list, ak chcete, prikryte pokrievkou a nechajte odstáť.

3. Udusený v kastróliku rozložíme na taniere a zavoláme všetkých k stolu. Výživný, výživný a vyzerá tak magicky, že z neho nemôžete spustiť oči.

Zeleninový guláš so zemiakmi a kapustou, video

Teraz sa pozrime na to, ako uvariť najprimitívnejšiu a najbežnejšiu verziu s kapustou. Navrhujem, aby ste si to pozreli v tomto videu z YouTube:

Zeleninový guláš s mäsom, zemiakmi a kapustou

Tento rok som prvýkrát pripravila toto jedlo s mäsom, ako vždy, muselo sa to robiť samostatne vo forme niečoho iného, napríklad mäso zraza. Pre túto možnosť si môžete vziať akékoľvek mäso, či už je to hovädzie, bravčové alebo dokonca los.

Budeme potrebovať:

Pre spestrenie si môžete urobiť vlastné úpravy, napríklad pridať karfiol.

Spôsob varenia:

1. Tak poďme vymyslieť, čo po čom, myslím, že každý chápe, že mäso by sa malo piecť predovšetkým na ohni. Tak s ním začnite pripravovať toto jedlo. Nakrájajte ho na kúsky alebo prejdite cez mlynček na mäso, smažte s cibuľou v hlbokej panvici, kým nebude takmer pripravená, pridajte cibuľu nie okamžite, ale na konci, keď je mäso takmer pripravené. Potom nadrobno nakrájanú cuketu. Smažte 10-15 minút

Dôležité! Smažte v rafinovanom rastlinnom oleji.

2. Všetky ostatné suroviny nakrájame na kocky, to platí pre zemiaky a paradajky. Miešajte a smažte, kým sa neuvaria, z paradajok by sa mala objaviť vlhkosť, takže sledujte, či paradajky nie sú šťavnaté, potom pridajte do panvice trochu vody. Dusíme, kým nie je všetka zelenina mäkká a aromatická. Soľ, korenie, môžete pridať svoje obľúbené korenie.

Dôležité! Dusíme pod pokrievkou, aby zelenina lepšie pustila arómy.

3. Ukladáme po častiach na taniere. Ozdobte listami akýchkoľvek čerstvých byliniek. Podávame s kyslou smotanou a v dobrej nálade. Lahodné objavy!

Zeleninový guláš s kuracím mäsom a zemiakmi

Možno bude táto možnosť pre vás darom z nebies, ak ju urobíte bez zemiakov, bude mať veľmi nízky obsah kalórií.

Budeme potrebovať:

Spôsob varenia:

1. Čerstvé mladé zemiaky nakrájame na malé kúsky. Pomocou špeciálneho noža nakrájajte mrkvu na tyčinky. Varte zemiaky v hrnci, môžete pridať trochu soli do vody.

Dôležité! Keď sú zemiaky pripravené, vypustite všetku vodu. Čo treba urobiť, aby sa zeleninový guláš nezmenil na kašu? Je čas vidieť, že zemiaky sú uvarené a ihneď vypustiť vodu. Pripravenosť zemiakov sa dá zistiť bodnutím nožom počas varenia. Ak nôž ľahko prepichne zemiaky, potom je všetko pripravené.

2. Pomocou noža nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Kuracie mäso alebo kuracie filé nakrájame na kocky. Pridajte soľ a korenie.

3. Kuracie kúsky opečte na panvici s rastlinným olejom. Majte na pamäti, že asi za 20-30 minút bude mäso hotové. Pridajte k nej paradajky nakrájané na kúsky.

5. Pri podávaní otvoríme téglik konzervovaného hrášku. Položte na tanier a premiešajte. Zeleninový prívarok, jeho príprava vám dodá nevšednú chuť leta, ale aj dobrá výdatná večera. Dobrú chuť! Aby to vyzeralo ešte chutnejšie, posypte bylinkami. A máte pocit, že nemôžete variť horšie ako šéfkuchár v reštaurácii, však?

Zeleninový guláš s hubami, cuketou a zemiakmi

Budeme potrebovať:

Spôsob varenia:

1. Baklažány nakrájame na kocky. Nie je potrebné odstraňovať šupku. Ak nemáte radi horkosť, naplňte ich vodou a pridajte soľ, nechajte 15 minút postáť a potom vodu vylejte. Horkosť by mala odísť.

2. Ošúpané zemiaky, papriku a cibuľu tiež nakrájame na kocky. Všetky nakrájané ingrediencie vložte do kotla alebo panvice a opečte na rastlinnom oleji.

Dôležité! Nezabudnite miešať zeleninu, aby sa nič nepripálilo.

2. Keď uvidíte, že baklažány zmäkli a zemiaky sú takmer hotové, pridajte huby. Môžete použiť akékoľvek huby, ak smažíte alebo dusíte z nakladaných, potom v zásade budete musieť dusiť oveľa menej času, asi ďalších 5 minút. Ak sú huby čerstvé, dusíme 15-20 minút, kým nie sú dobre uvarené.

Dôležité! Do tohto jedla nemusíte pridávať zemiaky; môžete to urobiť bez zemiakov. Bude to tiež veľmi chutné!

3. Dochuťte soľou a podľa potreby čerstvo mletým čiernym alebo červeným korením. Ku koncu dusenia pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Premiešame a necháme pokrm uvariť.

4. Táto hubová pochúťka je naozaj božský zázrak, vyzerá jednoducho fantasticky krásne. Ozdobte petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.

Zeleninový guláš s cuketou a zemiakmi v pomalom hrnci

Ako môžete uvariť letné ovocie bez zázračného pomocníka, samozrejme, bez neho sa nezaobídete. Táto verzia používa neobvyklé korenie, môžete použiť svoje obľúbené. V multivarke môžete variť alebo dusiť pomocou ktorejkoľvek z možností uvedených v tomto článku. Vyberte si teda podľa svojho uváženia a vytvorte tie najchutnejšie majstrovské diela.

Najobľúbenejšia a najjednoduchšia verzia dusenej zeleniny, pre ktorú

Budeme potrebovať:

Spôsob varenia:

1. Cuketu a kapustu nakrájame tak, ako na obrázku.

2. Zemiaky a cibuľu tiež nakrájame na kocky.

3. Do misky multivarkára vložte nakrájané zemiaky a cibuľu, pridajte rastlinný olej. Zapnite režim „Fry“ bez pokrievky a smažte 10-15 minút. Potom pridáme cuketu a kapustu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a poukladáme ju tam. Soľ, korenie, posypeme aromatickým korením. Misku premiešame a dusíme 20 minút.

Ďalším krokom je zvoliť režim „Stew“, naliať vodu do jedla, premiešať, zavrieť veko a počkať 15 minút.

Potom otvorte multimiracle a vhoďte doň vavrínový list. Všetky ingrediencie necháme odležať a podusíme.

Dôležité! Ak pridáte vavrín na samom začiatku varenia, pridá horkosť do jedla. Vždy to všade dávajte na koniec.

4. Pri podávaní ozdobíme kôprom a posypeme strúhaným cesnakom pre lepšiu vôňu pokrmu.

Zeleninové dusenie v hrncoch v rúre

Ako viete, v kvetináčoch je vždy sýtejšia a aromatickejšia. Tak prečo v nich neuvariť zeleninový guláš. Varíte v takomto riade?

Ukazuje sa, že ak toto jedlo uvaríte bez cukety a bez zemiakov, dostanete arménske jedlo s názvom Ailazan. Pripravuje sa aj bez mäsa, ale s veľkou láskou a starostlivosťou o blízkych, taký zeleninový výtvor.

Budeme potrebovať:

Baklažán - 2 ks.
Cuketa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Paprika - 2 ks.
Zemiaky - 3-4 ks.
Paradajky - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Zeleninový vývar - 0,5 lyžice. alebo voda
Olivový olej - 2 lyžice
Zelení - podľa chuti
Soľ a korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Cibuľu, cuketu a baklažán nakrájame na kocky, prípadne čo najmenšie.

2. Druhá fáza – paradajky nakrájame na tenko na polkolieska, mrkvu a červenú papriku na pásiky.

Dôležité! Odstráňte šupku z paradajky, aby neprekážala pri jedení.

3. Zemiaky na kocky, na panvicu nalejte rastlinný alebo olivový olej a položte zemiaky, baklažány, cuketu, cibuľu, soľ a korenie. Smažte asi 15 minút. Ďalej je potrebné ich umiestniť z panvice do hrncov. Teraz opečte paradajky a papriku oddelene na inej panvici s olejom (soľ a korenie) asi 5 minút a potom vložte do hrncov.

4. Teraz naplňte hrnce vodou alebo akýmkoľvek vývarom, možno zeleninovým alebo mäsovým. Upečenú zeleninu dusíme v rúre 15 minút pri teplote 200 stupňov.

Prefíkaný! Vývar je možné zmraziť samostatne, v takých hrudkách, a potom, keď sa naskytne príležitosť, pridať ho do akýchkoľvek jedál.

Hotové jedlo ozdobíme bylinkami. Ukázalo sa, že chutí ako v škôlke alebo pocit, že som počas školských rokov jedla takýto guláš. Dobrú chuť, priatelia!

Priatelia, skúšali ste uvariť toto jedlo z mrazenej zeleniny? Napíšte svoje pripomienky k tomuto. Prívarky na zimu som robila len v pohároch s vrchnákom.

Zeleninový prívarok je jedným z najzdravších a najjednoduchších na prípravu jedál. V lete sa pripravuje zo sezónnej zeleniny, v zime - s kapustou, zemiakmi, mrazenou zeleninovou zmesou. Zeleninový guláš je nevyhnutnosťou na vegetariánskom jedálničku. Ak je to však žiaduce, môže byť vyrobené s mäsom a potom bude uspokojivejšie. Skúsené gazdinky teda dobre vedia pripraviť zeleninový prívarok z rôznych druhov zeleniny a v zásobe majú niekoľko receptov na toto univerzálne jedlo. Zároveň naďalej zbierajú nové recepty na zeleninový guláš, pretože existuje veľké množstvo možností na jeho prípravu.

Funkcie varenia

Na prvý pohľad sa môže zdať, že príprava zeleninového guláša je celkom jednoduchá: zeleninu nakrájajte, dajte na panvicu a poduste. V skutočnosti je tento proces komplikovanejší a má niekoľko jemností. Ak ich nepoznáte, hotové jedlo bude mať nevzhľadný vzhľad, hoci zostane chutné.

Všetka zelenina má svoju vlastnú štruktúru, a preto trvá rôzne časy, kým sa dostane do pripravenosti. Z tohto dôvodu sa neodporúča dávať všetku zeleninu do hrnca alebo kotlíka naraz. V tomto prípade budú niektoré z nich strávené, zatiaľ čo iné naopak zostanú nedopečené. Dodržiavanie poradia pridávania jedla je jedným z hlavných pravidiel prípravy lahodného zeleninového guláša.
Ak jedlá pred dusením opečiete, budú chutiť lepšie, ale zvýši sa aj kalorický obsah hotového jedla. Ak sa rozhodnete jedlá vyprážať, najlepšie je vyprážať každé z nich samostatne a až potom ich spojiť.
Krásny zeleninový guláš sa ukáže, ak kúsky zeleniny v ňom majú približne rovnaký tvar a približne rovnakú veľkosť. Zároveň sa odporúča nakrájať zeleninu na malé kúsky, aj keď by ste nemali robiť veľmi malé kúsky.
Baklažány sú často súčasťou zeleninového duseného mäsa. Táto zelenina obsahuje škodlivú látku, ktorá jej dodáva horkosť, preto si vyžaduje predbežnú prípravu. Ide o namáčanie baklažánov v slanej vode. Za týmto účelom rozpustite 10 g soli v litri vody. Baklažány môžete jednoducho prekrojiť na polovicu, osoliť a po chvíli opláchnuť - efekt bude rovnaký: soľ vytiahne solanín a baklažány budú chutné a bezpečné.
Ak pripravujete guláš s mäsom, najskôr ho uvarte, pretože uvedenie mäsa do požadovaného stavu trvá oveľa dlhšie ako dusenie zeleniny.
Ak chcete dať zeleninovému gulášu ďalšiu chuť a zvodnú vôňu, môžete použiť korenie, bylinky, čerstvé bylinky a paradajkový pretlak. V prípadoch, keď sú v miske zahrnuté čerstvé paradajky, paradajková pasta sa zvyčajne nepridáva.

Ako už bolo spomenuté, existuje veľa receptov na zeleninový guláš. Môžete ho pripraviť nielen v hrnci, ale aj v rúre alebo v pomalom hrnci. Technológia prípravy tohto jedla preto nemôže zostať nezmenená, závisí od zvolenej metódy a konkrétneho receptu.

Klasický zimný zeleninový guláš

biela kapusta - 0,3 kg;
zemiaky – 0,75 kg;
zelené fazuľky (možno použiť mrazené) – 0,3 kg;
mrkva - 0,3 kg;
cibuľa - 150 g;
repa – 0,3 kg;
paradajkový pretlak - 50 ml;
maslo - 50 g;
pšeničná múka - 20 g;
zeleninový vývar alebo voda – 0,5 l;
klinčeky - 3 ks;
škorica - na špičke noža;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kapustu umyte, odstráňte vonkajšie listy. Skartuj to.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky nie väčšie ako 1 cm.
Ošúpeme repu a nakrájame na rovnaké kúsky ako mrkvu.
Zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame nožom.
V malom hrnci prevarte vodu, pridajte fazuľu a kapustu a varte 10 minút. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte zeleninu z panvice alebo ju sceďte do cedníka. Vývar nevylievajte – ak nemáte zeleninový vývar, môžete ho použiť v ďalších fázach varenia.
Na suchej panvici opražíme múku. Keď sa jeho farba zmení na karamelovú, nalejte do panvice tenkým prúdom zeleninový vývar za stáleho šľahania, aby nezostali žiadne hrudky.
Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a za stáleho miešania udržiavajte omáčku na ohni asi 5 minút. Vypnite oheň, vyberte panvicu z ohňa a omáčku nalejte do misky alebo inej čistej nádoby.
Umyte panvicu, osušte ju, položte na ňu maslo. Položte na oheň a rozpustite maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a na strednom ohni ju opečte do zlatista.
Pridajte zemiaky k cibuli a opečte ich 2-3 minúty.
Na panvicu položte repu a cibuľu a zalejte trochou omáčky. Zeleninu dusíme na miernom ohni 5 minút. Pridajte kapustu, fazuľu, zemiaky a cibuľu. Osolíme, okoreníme, pridáme škoricu a klinčeky.
Nalejte zvyšnú omáčku, premiešajte a varte ďalších 15-20 minút, kým nie je všetka zelenina dostatočne mäkká.
Znížte teplotu na minimum a nechajte dusené mäso na panvici prikryté 10 minút. Je lepšie, ak má panvica hrubé dno. Na prípravu guláša je ešte vhodnejší kotlík.

Hotový prívarok položíme na taniere a podávame ako hlavné jedlo alebo prílohu. Ragu, varené ako príloha, sa hodí k akýmkoľvek mäsovým jedlám, ako aj k klobásam. Napríklad klobásy dobre ladia so zeleninovým gulášom pripraveným podľa daného receptu.

Klasický letný zeleninový guláš

Spôsob varenia:

Baklažány ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Ponorte ich do studenej osolenej vody na 20 minút, potom opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami.
Cuketu ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme a lyžicou odstránime semienka. Ak máte malé mladé cukety, stačí ich umyť a osušiť kuchynskou utierkou.
Cuketu nakrájame na kocky približne rovnakej veľkosti ako baklažán.
Papriku umyte, odrežte stonku a odstráňte semienka. Nakrájajte na malé štvorčeky.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kúsky rovnakého tvaru a veľkosti ako ostatná zelenina.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Mrkvu ošúpeme a nasekáme na hrubom strúhadle.
Cesnak nasekáme nožom nadrobno.
Paradajky nakrájame na kocky. Ešte lepšie bude, ak ich zalejete vriacou vodou a najskôr očistíte, hoci to nie je potrebné.
Zeleninu jemne nakrájajte nožom.
Zahrejte rastlinný olej v hrnci alebo kotlíku s hrubým dnom, pridajte cibuľu a mrkvu. Smažte ich, kým cibuľa nezozlatne.
Pridajte sladkú papriku, smažte s nimi cibuľu a mrkvu 3-4 minúty.
Pridajte cuketu a baklažán. Smažte ich 5 minút.
Zemiaky pridáme k zelenine a spolu opekáme ďalších 5 minút.
Do misky pridajte paradajky a cesnak, soľ a korenie.
Zeleninový guláš dusíme na miernom ohni 15 minút za občasného miešania. Vodu môžete pridať iba vtedy, ak tekutina uvoľnená zo zeleniny nestačí a začne horieť.
Do duseného mäsa pridajte zeleninu a premiešajte. Vypnite oheň a nechajte guláš 10 minút postáť.

Tento guláš je dobré pripraviť v lete, keď sú čerstvé cukety, baklažány a paradajky pomerne lacné alebo ešte lepšie rastú na záhonoch vášho záhradného pozemku.

Francúzsky zeleninový guláš (ratatouille)

cuketa - 0,4 kg;
baklažán - 0,4 kg;
paradajky - 0,4 kg;
olivový olej - 20 ml;
Provensálske bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zeleninu umyte a nakrájajte na plátky nie hrubšie ako pol centimetra.
Baklažány ponorte na 20 minút do osolenej vody, potom opláchnite a osušte.
Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom. Bude lepšie, ak zvolíte okrúhly tvar.
Zeleninu poukladajte do špirály. Treba ich striedať v prísnom poradí a prekrývať, aby sa všetky zmestili.
Zeleninu pokvapkáme zvyšným olejom, posypeme soľou, korením, sušenými alebo čerstvými bylinkami.
Vložte panvicu do rúry a zapnite ju. Pečte zeleninu pri teplote 200 stupňov po dobu 45 minút.

Ratatouille môžete podávať na stôl vo forme alebo na tanieroch. Ak je to potrebné, 10 minút pred varením môžete jedlo posypať strúhaným syrom, potom bude ešte chutnejšie.

Zeleninový guláš s mletým mäsom na bulharský spôsob

zemiaky - 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
mleté bravčové a hovädzie mäso - 0,5 kg;
paradajky - 0,5 kg;
voda – 0,25 l;
rastlinný olej - 50 ml;

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Papriky umyte, odrežte stopky a odstráňte semienka. Dužinu nakrájajte na nie príliš malé kocky. Guláš bude vyzerať krásne, ak použijete jednu červenú papriku a jednu inej farby.
Paradajky nakrájame na kocky.
V hlbšej panvici rozohrejeme olej a 10 minút na ňom opekáme mleté mäso.
Pridajte korenie a opekajte mleté mäso ďalších 5 minút.
Zadajte zemiaky a paradajky. Soľ a korenie podľa chuti, pridajte vodu.
Zeleninu s mletým mäsom dusíme na miernom ohni asi 30 minút.
Pridajte zeleninu jemne nakrájanú nožom, premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.

Zeleninový guláš pripravený podľa tohto receptu trochu pripomína lečo, len so zemiakmi a mletým mäsom.

Zeleninový guláš v španielčine

cuketa - 0,5 kg;
sladká paprika - 0,5 kg;
paradajky - 1 kg;
cibuľa - 100 g;
rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné;
cukor - 5 g;
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Paradajky zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. Rozdrvte mixérom alebo pretrite cez sito.
Do paradajkového pretlaku pridáme nadrobno nasekané bylinky, soľ, cukor a korenie, dobre premiešame.
Cuketu umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky.
Papriku umyte. Po odstránení stopky a semien rozrežte každú zeleninu pozdĺžne na polovicu. Nakrájajte na polovičné krúžky.
Cibuľu po ošúpaní tiež nakrájame na polovice koliesok.
Na jednej panvici si na oleji opražíme cibuľu a papriku, na druhej cuketu.
Umiestnite vyprážanú zeleninu do jednej panvice, nalejte do paradajkovej omáčky a dusíme 30 minút.

Pred podávaním posypte guláš nasekanými bylinkami. Snažte sa každému dostať na tanier veľa omáčky – je to veľmi chutné.

Zeleninový guláš sa pripravuje takmer vo všetkých krajinách sveta, takže receptov na toto jedlo je obrovské množstvo a každý má svoju vlastnosť, vďaka ktorej je jedlo jedinečné.

Zeleninové jedlá- To je základ vyváženej stravy. Význam zeleniny pre organizmus určuje nielen jej biologická hodnota (hlavní dodávatelia vitamínov, minerálov a stopových prvkov), ale aj jej priaznivý vplyv na celý proces trávenia a vstrebávania živín. Aby človek zostal zdravý a aktívny, mal by skonzumovať aspoň 600 g denne. zelenina a zelenina. Preto neleníme a pripravujeme chutnejšie a zdravšie zeleninové jedlá.

Všetky zeleninové recepty

Veľmi chutný a nezvyčajný koláč - vynikajúce jedlo na dovolenku alebo na špeciálnu príležitosť. Je ľahké sa pripraviť, ukáže sa to chutné, lacné a krásne. Skvelá alternatíva k mäsovým jedlám...

Pripravte si tento vitamínový kaviár z cukety, baklažánu, šalátu, cibule, mrkvy a paradajok. Je pripravený rýchlo a jednoducho, je chutný a zdravý, výborná ľahká večera...

Pripravte si toto veľmi chutné, zdravé a praktické jedlo z baklažánu, cukety a paradajok. Ratatouille bolo kedysi považované za jedlo chudobných ľudí, no dnes sa podáva v najluxusnejších reštauráciách sveta...

Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho a ak máte zaváranú fazuľu a lečo, príprava zeleninového guláša vám zaberie len pár minút...

Vyskúšajte tieto neuveriteľne jemné a šťavnaté šošovicové rezne s cibuľou a mrkvou. Pripravujú sa úplne jednoducho a chutia trochu ako zemiakové zrazy...

Vonku zúri chrípka a v chladničke sa suší cesnak? Potom odporúčam pripraviť si vitamínový kaviár z cesnaku - výborný prostriedok na prevenciu a boj proti prechladnutiu a chrípke....

Ak plánujete uvariť niečo nové a nezvyčajné a zároveň to bude rýchle a lacné, vyskúšajte tento recept. Baklažány sú chutné a úplne bez horkosti...

Leto je obdobím cukety a aký je lepší spôsob varenia všetkých druhov jedál z cukety ako v lete, najmä preto, že sa s nimi veľmi dobre chudne))). Tieto cukety sú veľmi jednoduché na prípravu, sú chutné a krásne...

Tieto cukety pečené v rúre sú také krásne a chutné, že si zaslúžia stať sa hlavnou ozdobou jedálenského stola a toto nezvyčajné a lacné jedlo môžete podávať aj na dovolenku...

Táto paštéta sa ukáže ako jemná, chutná a výživná; jej nutričné vlastnosti nie sú v žiadnom prípade nižšie ako mäsová paštéta. Vynikajúci recept pre tých, ktorí držia pôst...

Neobvyklý recept na plnené cukety, dusené vo veľmi chutnej kyslej smotanovej omáčke. Na jedlo budete potrebovať: cuketu alebo cuketu, mleté mäso, cibuľu, varenú ryžu, nízkotučnú kyslú smotanu...

Chutný, zdravý a výživný recept, ktorý môže spestriť váš každodenný jedálny lístok. Môžeme podávať s mäsom alebo bez neho. Vhodné na pôstne obdobie a pre vegetariánov...

Určite vyskúšajte tento nízkokalorický recept z nemeckej kolekcie. Toto jedlo je ideálne pre vegetariánov a tých, ktorí majú pôst. Zelené fazuľky sa pripravujú veľmi jednoducho...

Dusený baklažán je vždy výbornou prílohou k akémukoľvek mäsu. Žiadne mäso? Soté aj bez mäsa uletí rýchlosťou svetla, dá sa to urobiť s chlebom alebo varenými zemiakmi. Praktický recept pre praktické gazdinky...

Odporúčam tento jednoduchý, chutný a praktický recept. Len s 300 gr. z mletého mäsa a pár cukiet môže byť báječný obed. Poďme teda do kuchyne pripraviť plnené cukety...

Veľmi jednoduchý, lacný, praktický a chutný recept na dusenú cuketu so zeleninou. Fotografie krok za krokom vám pomôžu rýchlo a jednoducho pripraviť toto diétne jedlo z cukety...

Tieto zeleninové rezne sa výborne hodia ako príloha k hydine alebo červenému mäsu. Veľmi praktické a rýchle na prípravu. A aby boli kotlety hladké a krásne...

Ponúkam recept mojej babičky; kapustové rolky sú šťavnaté, jemné, aromatické, akoby z detstva. Sú celkom jednoduché na prípravu a sú chutné. Zloženie: biela kapusta, mleté mäso, paradajková omáčka...

Tieto lenivé kapustnice sú rovnako chutné a šťavnaté ako tradičné kapustnice, no uvaria sa za polovičný čas. neveríš mi? Potom vyskúšajte a uvidíte sami...

Určite si urobte tieto úžasné cukety plnené zeleninou. Sú chutné, krásne a veľmi zdravé. Výživné jedlo pre vegetariánov alebo tých, ktorí majú diétu...

Vynikajúce jedlo pre vegetariánov a pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a krásnu postavu. Šalátové papriky sú plnené šampiňónmi, opraženou cibuľkou a potom pečené v rúre...

Tento skvelý recept určite vyskúšajte. Plnené kapustové rolky pečené v rúre sú neuveriteľne chutné a šťavnaté. Pripravte si ju a sami uvidíte, ako sa líšia od obyčajných kapustníc...

Všetko geniálne je jednoduché, ako toto lahodné baklažánové jedlo, ktoré dostalo svoje meno pre svoju pikantnosť. Svokrin jazyk je pripravený veľmi rýchlo a nevyžaduje si vôbec žiadne špeciálne zručnosti...

Vyskúšajte tento jednoduchý a chutný tekvicový recept. Jedlo sa pripravuje samo: nakrájajte tekvicu, zemiaky, cibuľu, vložte všetko do rúry a voila - krásna, chutná a zdravá večera je pripravená!

Každý má rád paradajky. Robia šťavnaté a chutné šaláty, paradajky sa dajú dusiť, nakladať, robiť z nich omáčky, dajú sa aj naplniť mäsom a zapiecť v rúre. Lahôdka sa ukáže ako mimoriadna...

Fazuľa je vždy chutná a zdravá a varená fazuľa so zeleninou je jednoducho nenahraditeľným jedlom pre vegetariánov a tých, ktorí sa počas pôstu postia. Jedlo môžete pripraviť s rastlinnou masťou alebo bez nej...

Lahodný a praktický recept. Táto kapusta sa varí veľmi rýchlo, je šťavnatá a chrumkavá. Vďaka miernemu tepelnému spracovaniu sú zachované takmer všetky vitamíny...

Toto veľmi chutné a krásne zeleninové jedlo k nám prišlo zo slnečného Talianska. A Taliani, ako viete, vedia veľa o varení. Len si to predstavte: zemiaky, baklažány a paprika pečené v rúre so syrom...

Cuketa je lacná, chutná a zdravá. Preto v lete pripravujeme viac cuketových jedál. Najjednoduchší recept, ktorý zvládne každý začiatočník, je vyprážaná cuketa s majonézou a cesnakom...

Guláš bude obzvlášť chutný, ak sa všetka zelenina vypráža oddelene, ale... v tomto prípade je prebytočný olej nevyhnutný. Ponúkam jednoduchý a praktický recept bez prebytočného tuku...

Každá správna gazdinka má vždy v zásobe lahodnú kyslú kapustu. Kapusta ozdobí každý stôl ako bežný vitamínový šalát. Prečítajte si, ako uvariť chrumkavú a šťavnatú kapustnicu...

Aj keď je toto jedlo pomerne jednoduché na prípravu, bude od vás vyžadovať, aby ste boli sústredení a organizovaní. Ale uisťujem vás, že za svoje úsilie budete odmenení. Vaša rodina ocení váš záujem o jej zdravie...

Toto jedlo má každý rád. Ženy sú za praktickosť, pretože dusená kapusta je výbornou prílohou ku každému mäsu, navyše je výbornou náplňou do koláčov a z hľadiska obsahu kalórií je to presne to, čo potrebujete...

Pripravte všetkým obľúbený vitamínový šalát z čerstvej mrkvy. Podľa tohto veľmi jednoduchého a rýchleho receptu je kórejská mrkva stredne chrumkavá, stredne pálivá a pikantná...

Leto a jeseň sú časom čerstvej zeleniny. Každá gazdinka sa snaží pripraviť čo najviac zeleninových jedál. A lídrom medzi nimi je zeleninový guláš. Vyskúšajte tento jednoduchý a chutný recept...

O Gazpacho už asi počul každý. Ide o typické zeleninové jedlo z južných španielskych provincií a pripravuje sa len z čerstvej zeleniny. Hlavnými ingredienciami Gazpacho sú zrelé paradajky, olivový olej...

Najobľúbenejším a najobľúbenejším hrachovým jedlom je bezpochyby hrachová polievka. A polievka z čerstvého hrášku je nielen chutná a výživná, ale je aj veľmi zdravá...

Cuketa si získala populárnu lásku pre svoju lacnosť, dostupnosť a rýchlosť prípravy. Ale využijete ich nielen na každodenné jedlá, tieto cukety plnené syrom sa hodia aj na sviatočnú...

Existuje veľa receptov na karfiol, ale táto kapusta s vyprážanými šampiňónmi a bešamelovou omáčkou je nezvyčajne jemná a chutná. Vyskúšajte, je to chutné a zdravé...

A tento karfiol s rolkami z údeného mäsa a avokádovou pastou je jednoznačne pre labužníkov. Veľmi nezvyčajné jedlo vo vzhľade aj v kombinácii produktov. A všetko je dochutené špeciálnou omáčkou...

Každý počul o výhodách špenátu, ale nie každý vie, ako ho pripraviť chutne. Vyskúšajte tento jemný špenát pečený v rúre s paradajkami a syrom. Chutné a veľmi zdravé...

Toto zeleninové jedlo k nám prišlo zo Španielska. Navyše, rovnako ako v prípade paelly, neexistuje jeden recept. Ale napriek všetkej rozmanitosti je hlavnou vecou tohto jedla zelenina dusená s hubami a slaninou...

Vyskúšajte tento ľahký a jemný krém. Nabije vás energiou, pomôže udržať zdravie, krásu a postavu. A aby bol krém naozaj chutný a jemný...

Originálne zeleninové jedlo, ktoré dokáže ozdobiť aj ten najnáročnejší stôl. Nezvyčajná chuť a ešte nezvyčajnejšia farebná schéma nenechajú vašich hostí ľahostajnými...

Pripravte si toto lahodné, uspokojujúce a zároveň ľahké diétne jedlo. Nabije vás energiou a udrží vašu postavu štíhlu. Na jeho prípravu budete potrebovať veľmi málo: brokolicu, ryžu a merlúzu...

Veľmi jednoduchý, praktický a rýchly recept. Môžete nakladať karfiol aj bežnú bielu kapustu. Príprava trvá 3-4 dni, ale konzumuje sa okamžite. Postarajte sa o vitamíny na zimu...

Pripravte si chutné a zdravé nakladané baklažány. Keď strávite veľmi málo času, dostanete studené predjedlo bohaté na vitamíny, ktoré je ideálne na dovolenku aj na každý deň...

Medzi rýchlymi, chutnými a zároveň zdravými receptami zaberá tento recept jedno z popredných miest. Toto jedlo je také chutné a krásne, že môže ľahko ozdobiť sviatočný stôl...

Baklažány v tomto recepte naozaj pripomínajú huby. Pripravujú sa veľmi jednoducho a rýchlo, preto ich ľudia milujú. A čo je tiež dôležité - sú perfektne uložené v chladničke pod nylonovým vekom...

Ak je obyčajná kyslá kapusta trochu nudná, odporúčam vám pripraviť veľmi chutnú a krásnu kapustu s názvom „Slávnostná“. Pripravené za 5 dní! Budete potrebovať kapustu, cviklu, cesnak, soľ, cukor...

Zeleninový guláš je populárny po celom svete. Má čestné miesto v každej národnej kuchyni. A bez ohľadu na to, ako sa to volá (ratatouille vo Francúzsku alebo briam v Grécku), základ je rovnaký: nakrájaná dusená zelenina.

Zloženie guláša môže byť:

A podľa spôsobu prípravy sa jedlo delí na:

dusenie;
pečenie v rúre;
varenie v pomalom hrnci.

Aby ste potešili svoju rodinu a začali pripravovať zeleninový guláš, stačí sa rozhodnúť pre výber dostupných produktov a preferovaný spôsob varenia.

Tajomstvo chutného obeda

Ako uvariť zeleninový guláš bez toho, aby sa zmenil na kašu? Aké produkty si vybrať na varenie? A bez ohľadu na to, aký recept na varenie si vyberiete, existuje množstvo pravidiel pre ideálny výsledok.

Aby jedlo vyzeralo esteticky, všetky ingrediencie musia byť nakrájané na rovnaké kúsky. Je lepšie, aby bol jemne nakrájaný, ale tvar môžete meniť.
Dokonalý guláš je každá ingrediencia vo vlastnom hrnci. Pretože Keďže výrobky majú rôzne stupne pripravenosti, mali by sa dusiť oddelene. Ale ak recept zahŕňa rýchle varenie, potom sa zelenina varí spolu, ale s prísnym poradím zložiek. Potom bude cítiť chuť každej zložky.
Pri použití baklažánu v recepte by mal byť vopred upravený, aby sa odstránila akákoľvek horkosť. Za týmto účelom dobre osoľte zeleninu nakrájanú na krúžky a nechajte 30 minút. Potom ju opláchnite od soli a osušte. Potom použite podľa receptu.
Ak chcete pripraviť zeleninový guláš s maximálnymi zdravotnými výhodami a minimom kalórií, jedlo by sa malo pripraviť bez ďalšej omáčky. Aj keď pri niektorých receptoch omáčka obsahuje všetku chuť.
Improvizácia je kľúčom k úspechu. Celou zvláštnosťou je, že so zeleninou môžete experimentovať pridaním určitých zložiek, zvýšením podielu niektorých produktov a znížením obsahu iných.

Recepty na zeleninový guláš z celého sveta

Zeleninové jedlá sa pripravujú vo všetkých častiach sveta. Každý národ do nich vnáša svoju osobitosť a originalitu. Môžete pripraviť zeleninový prívarok s baklažánmi a cuketou, zemiakmi a paradajkami, pridať k nim mäso alebo tofu. Rôzne recepty potešia každého gurmána a dodajú obyčajnému jedlu osobitnú chuť.

Talianska chuť leta

Toto ľahké talianske jedlo bude skvelým predjedlom v letných dňoch. Žiarivé farby a nezvyčajné kombinácie chutí potešia skutočných znalcov lahodného jedla.

Cuketa - 0,5 kg;
Tekvica - 0,5 kg;
Čerešňa - 2 šálky;
Cesnak - 2 strúčiky;
Oregano, bazalka, petržlen - každá po 2 polievkových lyžiciach. lyžice;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Ak chcete dať jedlu špeciálnu arómu a orechovú chuť, najlepšie je použiť tekvicu squash.

Cuketu a tekvicu nakrájame na plátky. Všetky cherry paradajky prekrojíme na polovicu. Stredne veľký cesnak pretlačte lisom. Nasekajte listy oregana, bazalky a petržlenu tak, aby ste získali 2 polievkové lyžice z každého zeleného. lyžice.

Cuketu a tekvicu opečieme na rozpálenej panvici na olivovom oleji. Varte, kým zelenina nezmäkne, potom pridajte paradajky, cesnak a bylinky. Všetko dôkladne premiešame a ďalej dusíme, kým čerešne nezmäknú.

Pripravenú zeleninu dochutíme korením a soľou podľa chuti. Tento guláš môžeme podávať teplý alebo teplý.

Horúca vášeň v mexickom štýle

Zeleninový guláš s kuracím mäsom je výdatné mexické jedlo, ktoré dobre zasýti a dokáže nahradiť plnohodnotný obed. Fazuľa, kukurica a kuracie mäso sa dokonale kombinujú a dodávajú jedlu jedinečný vzhľad s rôznymi farbami a rôznymi tvarmi.

Kuracie mäso - 0,5 kg;
Kukurica - 0,5 kg;
Červená fazuľa - 0,4 kg;
Paradajky - 3 ks;
Sladká paprika - 3 ks;
Cibuľa - 2 ks;
Škorica a sušené korenie (cesnak, paprika, mleté paradajky) - každá ½ lyžičky;
Chilli - ⅓ lyžičky;
Soľ - podľa chuti.

Najlepšie je pripraviť si všetky ingrediencie vopred. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a mrkvu nakrájajte na kocky. Papriky zbavíme blany so semienkami, pozdĺžne rozrežeme na 4 časti a nakrájame na pásiky. Veľké paradajky tiež rozdeľte na 4 časti a nakrájajte na polovičné krúžky.

Ak používate konzervovanú fazuľu a kukuricu, vypustite vodu. Je lepšie zvoliť filé z kuracieho mäsa. Kuracie mäso nakrájajte na náhodne tvarované kúsky strednej veľkosti.

Zelenina sa umiestni do panvice v určitom poradí. Najprv smažte cibuľu na strednom ohni až do polovice varenia. Pridajte k tomu mrkvu. Po pár minútach pridajte korenie. Potom pridajte paradajky. Kukuricu a fazuľu pridáme ako posledné. Až potom všetko osolíme, okoreníme a okoreníme.

Všetko premiešame a pridáme kúsky mäsa. Kuracie mäso by malo byť dusené v zeleninovej omáčke. Za 10 minút bude guláš hotový.

Adzhapsandali – pohľad z výšin gruzínskych hôr

Tradičné gruzínske jedlo ľahko zapadne do technických inovácií kuchyne. Zeleninový guláš v pomalom hrnci je chutný ako od gruzínskej babičky.

Správne pripravené baklažány (bez horkosti) sa nakrájajú na polkruh.

Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Paradajky a papriky nakrájame na stredne veľké kocky.

Do misky nalejte trochu rastlinného oleja a nastavte multivark na „Pečenie“. Na rozpálenom oleji opražíme cibuľku 15 minút.

Pridajte paradajky a papriku. Premiešame a smažíme ďalších 10 minút.

Pridajte baklažán a zelené fazuľky. Nalejte vodu, kým nepokryje celý obsah misky.

Varte hodinu v režime „Stew“.

Koriandr a bazalku nasekáme nadrobno. Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis. A 15 minút pred koncom varenia toto všetko pridajte k zelenine. Do guláša pridajte korenie a soľ podľa chuti.

Francúzsky šarm v ratatouille

Toto lahodné francúzske jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho. Všetky komponenty sú nakrájané na plátky a pečené v rúre. Tradičné ratatouille je zeleninový guláš s cuketou a paradajkami. Či už k nim pridáte omáčku alebo nie, urobte si klasický ratatouille alebo zeleninový prívarok s baklažánom – možností je dosť na každý deň.

Na jednoduché ratatouille s bylinkami budete potrebovať:

Baklažán - 2 ks;
Cuketa (zelená) - 2 ks;
Cuketa (žltá) - 2 ks;
Paradajky - 5 ks;
Pikantné bylinky, soľ - podľa chuti.

Pripravte baklažány, odstráňte z nich horkosť.

Všetky ostatné produkty - cuketu, cuketu a paradajky - nakrájajte na plátky rovnakej hrúbky ako baklažán.

Do zapekacej misy ukladáme postupne všetku zeleninu: baklažán, cuketu, paradajku, cuketu. Vyplňte s nimi celý formulár. Navrch posypte soľou a bylinkami, jemne pokvapkajte olivovým olejom.

Pekáč prikryjeme papierom a všetko pečieme v rúre pri 200 C asi hodinu. Pred podávaním by ratatouille malo sedieť asi 10 minút.

Klasická maďarská kuchyňa

Vitamíny v zime, chutné jedlo z pohára - je to všetko o lečo. Jedlo z Maďarska si získalo obľubu a rozšírilo sa po celej Európe. Každý pozná recept na zeleninový guláš na zimu - je to paprika dusená v paradajkách s množstvom mrkvy a cibule. Ale tradičné maďarské lecso je iné. A kto povedal, že zeleninový guláš nemôže pozostávať len z papriky a paradajok?

Sladká paprika - 2,5 kg;
Paradajka - 3 kg;
Cukor - 100 gr;
Soľ - 2 čajové lyžičky;
Mletá paprika - podľa chuti.

Paradajky oparíme vriacou vodou a odstránime šupku. Dužinu pomelieme na mlynčeku na mäso alebo rozmixujeme mixérom. Dajte na oheň do varu. Toto bude paprikový dresing. Ak nie sú žiadne paradajky, môžu sa nahradiť 1 kg paradajkovej pasty.

Pre krásu a bohatšiu chuť musíte použiť rôzne odrody korenia. Papriku rozrežte na 2 polovice, odstráňte semená a blany. Nakrájajte ho na kúsky široké 1-2 cm.

Papriky vložte do vriacej paradajkovej omáčky a na miernom ohni varte 15-20 minút. Počas varenia pridáme cukor, mletú papriku a soľ podľa chuti.

Hotové horúce lečo vložte do čistých pasterizovaných pohárov, pevne zrolujte veko - a zeleninový guláš je pripravený na zimu!

Opitý guláš z Írska

Jednoduchý, ale chutný a zasýtený zeleninový guláš s mäsom a mierne pivnou príchuťou každého premení tak trochu na írčina. Multivarič výrazne pomôže skrátiť čas v kuchyni.

V ideálnom prípade, aby sa zeleninový guláš s mäsom v írskom pomalom hrnci priblížil originálu, mali by ste vziať jahňacie mäso, ale pokojne ho môžete nahradiť hovädzím mäsom. A na dusenie jedla sa najlepšie hodí tmavé pivo.

Mäso nakrájajte na veľké kusy. Smažte ho na horúcej panvici, aby ste vytvorili malú kôrku, a potom ju presuňte do misky multivarkára.

Mrkvu, pór a zeler nakrájame na plátky, nie však veľmi tenké. Pridajte zeleninu k mäsu. Všetko osolíme a okoreníme. Nalejte pivo a varte 40 minút v režime „dusenie“.

Zemiaky sa nakrájajú na veľké kúsky a pridajú sa do pomalého hrnca. Dusíme, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.

Španielske flamenco s pištoľou

Pisto je tradičné vegetariánske jedlo v Španielsku. Recept na zeleninový prívarok s cuketou je úplne jednoduchý. A výhodou tohto jedla je, že je úžasné vo všetkých jeho prejavoch: podáva sa ako samostatné jedlo a ako príloha, konzumuje sa teplé a studené. Tento zeleninový guláš môžete variť aj v pomalom hrnci alebo tradičným spôsobom.

Najlepšie je brať papriky v rôznych farbách. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na polovičné krúžky. Nakrájajte aj cibuľu. Na rozpálenej panvici opečte zeleninu na olivovom oleji. Keď paprika zmäkne, pridáme cukor.

Cuketu nakrájame na plátky. Paradajky ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte cuketu a paradajky v samostatnej panvici, kým sa neuvaria.

Všetku zeleninu zmiešame na jednej panvici, osolíme a okoreníme podľa chuti. Dusíme na miernom ohni 2-3 minúty. Ak je tekutina prebytočná, nezakrývajte ju pokrievkou.

Paprika - vrchol programu

Bulharské gazdinky varia výdatné a nekomplikované jedlá. Tento recept na zeleninový guláš obsahuje minimum ingrediencií: mleté mäso a zemiaky. Jasná paprika samozrejme dodáva jedlu pikantnosť a krásu.

Zemiaky - 5 ks;
Paprika - 1 kus;
Mleté mäso - 300 g;
Zelení, soľ, korenie - podľa chuti.

Ak chcete získať nezvyčajné jedlo, môžete 1 veľkú červenú papriku nahradiť 2 kusmi. stredná veľkosť, rôzne farby. Najlepšie je použiť zmiešané mleté mäso: bravčové a hovädzie mäso.

Odstráňte semená a blany z papriky. Nakrájajte ho na veľké kocky. Stredne veľké zemiaky nakrájajte rovnakým spôsobom ako papriku.

Mleté mäso opekáme v hlbšej panvici asi 8 minút. Potom k nej pridajte pripravenú zeleninu. Premiešajte a pokračujte v smažení ďalších 5-7 minút.

Jemne nakrájajte zväzok zelene a pridajte do jedla. Dochutíme korením a soľou podľa chuti. Do guláša prilejeme 300-400 ml vody a všetko dusíme asi pol hodiny na miernom ohni. Aby ste zabránili spáleniu zeleninového guláša s mletým mäsom, musíte ho pravidelne miešať.

Tradície ukrajinských kozákov

Pre silu, obratnosť a vytrvalosť Záporožskí kozáci vo svojej strave už dlho používajú zdravé a uspokojujúce jedlá, najmä zeleninové dusené mäso. Hlavnou zložkou v ňom po zemiakoch je veľké množstvo mäsových výrobkov. Ako uvariť taký zeleninový guláš s mäsom, aby ste potešili muža, ktorého milujete? Jednoducho a jednoducho!

Zemiaky - 10 ks;
Mrkva - 2 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Bravčová hruď - 300 g;
Hovädzie mäso - 300 g;
Údené podrezanie – 300 g;
Údené bravčové rebrá - 200 g;
Soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

Nakrájajte mrkvu na stredne hrubé pásiky. Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky.

Hrudník, hovädzie a bravčové kotlety nakrájame na kocky. Odrežte mäso z bravčových rebier.

Na rozpálenej panvici opečieme surové mäso na rastlinnom oleji. Dobre dochutíme soľou a korením. Po 3-5 minútach do nej pridajte podrezanie a mrkvu. Po ďalších 2 minútach pridajte rebrá. Všetko smažte za stáleho miešania.

Všetko dáme do pekáča vo vrstvách: mäso, zemiaky, mäso, zemiaky. Každú vrstvu zemiakov osolíme a prikryjeme bobkovým listom.

Do misky pridajte trochu vývaru alebo vody. Pridajte niekoľko zrniek korenia.

Zeleninový guláš varte v rúre aspoň 40 minút pri 200 C. Pripravenosť skontrolujte kontrolou zemiakov.

Cesnak pretlačíme lisom. Pridajte ju 10 minút pred koncom varenia a jemne premiešajte. Zeleninový guláš s kozáckymi zemiakmi by mal pred podávaním chvíľu sedieť pod vekom.

Lahodný domáci guláš

Snáď najbežnejším, známym a pôvodným jedlom pre Slovanov bude zeleninový guláš s kapustou a zemiakmi. Takéto obyčajné, ale zdravé a chutné jedlo by rozhodne nemalo chýbať na rodinnom stole. A čo je pozoruhodné: rôzne kusy jedla žiadnym spôsobom neovplyvňujú chuť jedla.

Bielu kapustu nakrájame na prúžky. Zemiaky a cuketu nakrájame na stredné kocky.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte paradajky na veľké kúsky.

Vložte do hrnca vo vrstvách: zemiaky a mrkvu a kapustu. Zeleninu zalejeme trochou vody tak, aby pokrývala akurát spodnú vrstvu – zemiaky. Prikryté dusíme 5-6 minút.

Pridáme paradajky a cuketu. V prípade potreby pridajte vodu. Podľa chuti dosolíme a dusíme ďalšie 3-4 minúty.

Opečte cibuľu do zlatista. Posypte ňou zeleninu. Pokračujte vo varení, kým sa jedlo úplne neuvarí.