Domov V pomalom hrnci Korejská štipľavá paprika na zimu. Ako nakladať horkú (horkú) papriku na zimu v pohároch - chutné recepty

Korejská štipľavá paprika na zimu. Ako nakladať horkú (horkú) papriku na zimu v pohároch - chutné recepty

Bulharskej republiky- najlepšia krajina na rekreáciu a trvalý pobyt! Bulharsko má teplé mierne podnebie, osviežujúci morský vzduch, čistú vodu, lahodné a prírodné produkty. Priemerná dĺžka života v krajine je pred ostatnými krajinami. Neexistuje žiadna jazyková bariéra - bulharský jazyk má významnú podobnosť s ruským jazykom. Výhodná geografická poloha Bulharska umožňuje navštíviť pamiatky susedných krajín – Grécka, Turecka, Rumunska či Macedónska. V krátkom čase môžete dôkladne preskúmať všetky geografické a historické črty Bulharska - hory, more, rieky. Lekárska starostlivosť je platená, ale je oveľa lepšia ako ruská. Bulhari sú k Rusom veľmi priateľskí. Kúsok do Ruska, rozdiel oproti Moskve je len jedna hodina! Rýchlo sa rozvíjajúca infraštruktúra. Nízke sadzby pre autá, nehnuteľnosti, služby a tovar. Bulharsko je daňovým rajom. Daň z príjmu je len desať percent.

Viac o Bulharskej republike (Bulharskej republike) si môžete prečítať na Wikipédii a o jej meste Burgas

Zimné prípravy sú posvätné pre každú gazdinku. Najčastejšie sa zrolujú uhorky s paradajkami, veľmi obľúbené sú všetky odrody lečo a baklažánu. Ale feferónka nakladaná na zimu sa zbiera oveľa menej často. A dokonca aj fanúšikovia pikantného občerstvenia. Medzitým je táto zelenina mimoriadne užitočná: tí, ktorí ju pravidelne konzumujú, sú 100% chránení pred srdcovými problémami. Áno, a horkosť v zime môže rozveseliť a dať silu.

Vlastnosti práce s feferónkou

Ak vás nápad zaujal, naučte sa základné techniky nakladania feferóniek. Nie nadarmo sa tomu hovorí pálenie: pri spracovaní strukov nechránenými rukami naplno pocítite „ohnivú“ povahu zeleniny. Hoci väčšina receptov nevyžaduje vypitvanie paprík, je najlepšie s nimi zaobchádzať v tenkých gumených rukaviciach.

Ak chcete získať nielen chutné, ale aj krásne občerstvenie, vložte viacfarebné struky do pohára.

Paprika "Gorgon"

Názov je celkom opodstatnený: v zime na vás po otvorení pohára čaká veľmi horúce občerstvenie. Mimochodom, takto sa pripravujú nakladané feferónky v kórejčine. Kilogram strukov sa umyje, z každého sa odrežú chvosty a tupá strana nie je hlboko narezaná. Papriky sú naukladané v čistých pohároch, najlepšie so striedajúcimi sa farbami. Nádoby sa na desať minút naplnia vriacou vodou, ktorá sa potom vypustí a nahradí marinádou. Pre neho sa soľ a cukor (jeden a pol polievkovej lyžice) nalejú do jeden a pol litra vody, tekutina sa uvarí a po odstavení z ohňa sa do nej naleje silný, 9 percentný ocot v množstve tri polievkové lyžice. Horúca paprika nakladaná na zimu sa naleje s výslednou kompozíciou, nádoby sa zvinú a prevrátia, aby vychladli. Môžete ho jednoducho uložiť do špajze - tento zákrut nevybuchne.

korenie po gruzínsky

Horské národy veľmi rešpektujú pikantné jedlá a koreniny. Nakladané feferónky ich pozornosť neobchádza. Recept, ktorý ponúkajú Gruzínci, sa môže pochváliť krásnym a horiacim výsledkom jeho implementácie. Nie je potrebné v ňom rezať stonky. Najprv sa dlhé papriky prepichnú vidličkou a strávia deň na stole. Po štvrťhodine sa nalejú vriacou vodou a prefiltrujú sa. Kúsky zo šiestich hláv cesnaku, olúpané a jemne nakrájané (alebo otočené na mlynčeku na mäso) so zelerom, kôprom, petržlenom a koriandrom. Vezmite veľa bylín, príprava by mala byť nielen pikantná, ale aj pikantná. Do hmoty sa pridá pohár soli, dva - vínny ocot (môžete použiť aj jablčný, s jedálňou to nevyjde veľmi dobre), štyri - rastlinný olej a pol pohára cukru. Tento objem vystačí na päť kíl surovín. Papriky sa nalejú s varenou marinádou, premiešajú sa a odložia sa na dve hodiny. Potom, čo sú rozložené do pohárov a sterilizované. Na pollitre stačí 10 minút, litrové sú odležané okolo dvadsať.

"Tsitsak"

Toto je názov nakladanej feferónky v arménčine. A pre neho je vhodná len určitá odroda: dlhý, tenký, šalátový odtieň. Môžete si, samozrejme, vziať ďalšiu feferónku, ale nebude to celkom „Tsitsak“. Najprv sa pár dní neumytá paprika (to je dôležité!) nechá voľne ležať na stole, aby trochu zvädla. Potom sa dobre umyje a 2-3 krát prepichne vidličkou. Do nejakej vhodnej nádoby naspodok dáme kôpor s dáždnikmi a zalejeme ošúpaným cesnakom. Krok nie je povinný, ale dáva konečnému produktu osobitnú pikantnú poznámku. V prípade soľanky sa hrubá nejodizovaná soľ rozpúšťa v studenej vode rýchlosťou pohára na päť litrov vody. Papriky sa do nich nasypú a stlačia sa nie veľmi veľkou záťažou, aby nevyplávali. Papriky by sa nemali soliť v chlade. Nie je možné presne určiť čas, ktorý tento obchod zaberie, závisí to od toľkých parametrov. Znakom pripravenosti bude žltnutie strukov.

Keď nakladaná feferónka na arménsky spôsob dosiahne stav, scedí sa od nálevu a pevne sa zabalí do čistých pohárov. Soľanka nahromadená na dne počas procesu kladenia sa musí vypustiť. Potom môžete ísť rôznymi spôsobmi.

Poháre s korením, ale bez soľanky, sa sterilizujú a uzatvoria na desať minút.
Je možné pripraviť novú soľanku podľa uvedených pomerov, zaliať poháre vriacou vodou, zároveň sterilizovať a uzavrieť.
Ak existuje pivnica, je to vo všeobecnosti ideálne: Arménska feferónka marinovaná na zimu sa naleje studenou marinádou, uzavrie sa pevnými plastovými viečkami a skryje sa v suteréne.

Skladuje sa dlho a zje sa rýchlejšie, než dostane šancu sa pokaziť.

paradajková omáčka

Často sa používa pri rolovaní paradajok a lečo, existujú recepty na takýto zákrut uhoriek. Ale málokto vie, ako nakladať feferónky do paradajkovej šťavy. Pre tento recept je lepšie vziať malé struky ako "Spark". Treba ich dobre umyť, odrezať chvostíky a trochu opražiť na slnečnicovom oleji. Z paradajky sa vytlačí šťava, prevarí sa na polovicu a dochutí sa soľou a cukrom - obe zložky sa berú podľa chuti, neovplyvňujú kvalitu a trvanlivosť konzerv, keďže kyselina obsiahnutá v paradajkách pôsobí ako konzervant. Papriky sú rozložené v pohároch s rozliatím každej vrstvy "omáčky". Nádoby sa zazátkujú a sterilizujú tretinu hodiny.

Olejová marináda

Recept osloví tých, ktorí ocot v jedlách príliš nevítajú. Navyše, takéto nakladané feferónky sa pripravujú bez sterilizácie. Lusky sú dobre umyté a vysušené, ale inak sa nepripravujú: žiadne štiepanie, žiadne sušenie, žiadne odrezávanie „zadku“. Papriky sú pevne uložené v pohároch (samozrejme sterilizované a suché), posypané plátkami cesnaku a suchými korenistými bylinkami podľa uváženia kuchára. Olivový olej sa zahrieva do varu a lisuje sa za studena. Šetrné ženy v domácnosti môžu nahradiť taký drahý produkt slnečnicou, ale nie rafinovanou a deodorizovanou. Nádoby sa nalejú horúcim olejom až po vrch, takže medzi vekom a vekom nie sú prakticky žiadne dutiny. Zazátkujeme a dáme na tmavé miesto. A v zime sa olej, ktorý bol naplnený nakladanou horkou paprikou, stane skvelým šalátovým dresingom.

medová marináda

Použitie navrhovanej výplne umožňuje absenciu hermetických uzáverov: zimná zásoba je dokonale uložená aj pod hustými plastovými viečkami alebo staromódnym spôsobom - s hrdlami zviazanými gázou. Je pravda, že v tomto prípade ho budete musieť uchovávať v chlade. Ale ukáže sa, že pikantné a nezvyčajné nakladané feferónky. Recept priraďuje pre marinádu nasledujúci pomer: pohár 9% octu na dve polievkové lyžice medu. Môžete si vziať aj kandizované, len to bude trvať dlhšie, kým sa rozpustia. Množstvo medu je možné upraviť v závislosti od požadovaného stupňa sladkosti. Viacfarebné struky špicatej odrody sa umyjú a celé, priamo s chvostmi, pevne zabalené v sklenených nádobách. Poháre aj papriky musia byť nielen čisté, ale aj vysušené – ani kvapka vody. Po úplnom rozpustení medu nalejte marinádu.

Predjedlo z feferónky

Doteraz sme zvažovali recepty takpovediac z čistej a osamelej zeleniny a to v celej podobe. Nakladanú horkú papriku na zimu je však možné pripraviť aj vo forme nátierky, ktorá sa po položení na kôrku chleba stane len skvelým občerstvením. Pol kila strukov sa zbaví chvostov, ale neošúpaných a prejde cez mlynček na mäso spolu so štyrmi veľkými mäsitými paradajkami a hlavou ošúpaného cesnaku. Pol pohára slnečnicového oleja sa naleje do hlbokej panvice alebo kotla a rozloží sa zeleninová zmes. Kalcinuje sa a dusí asi pol hodiny, kým sa kvapalina takmer úplne neodparí a občerstvenie nezíska hustú konzistenciu. Hmota sa rozkladá na banky. Ak sa očakáva dlhé skladovanie, sterilizujú sa 10-15 minút. V opačnom prípade je možné riad jednoducho uzavrieť skrutkou alebo plastovým vekom a vybrať na spodok chladničky.

Papriky, konzervované a nakladané na zimu, sú nielen vynikajúcim občerstvením, ale aj plnohodnotným jedlom na stôl. Varenie papriky je jednoduché a výhody a potešenie z takejto pochúťky nenechajú nikoho ľahostajným. Tento článok ponúka starostlivým ženám v domácnosti niekoľko zaujímavých receptov na marinovanie papriky v paradajke, sójovej omáčke, bez sterilizačných pohárov a oveľa viac!

Plnené papriky sú chutné jedlo, ktoré môže potešiť rodinu v ktorýkoľvek deň v týždni a dokonca aj hostí na sviatky. Bohužiaľ nie vždy je možné kúpiť čerstvú papriku. Preto šikovné gazdinky vymysleli recepty na zaváranie zrelej sezónnej zeleniny.

Papriky je najlepšie uchovávať v trojlitrových pohároch. Nakladaná paprika má príjemnú jemnú chuť a dokonale znesie plnku v každom ročnom období.

Požadovaný:

Paprika (akákoľvek, ktorá sa vám páči: bulharská alebo najjednoduchšia sladkosť zo záhradných postelí) - asi jeden a pol kilogramu
Bobkový list - na voňavú marinádu (asi tri listy, riaďte sa vašimi preferenciami)
Paprika (korenie) - čierny hrášok je najvhodnejší na zaváranie, dodáva marináde štipľavosť a chuť
Pre ostatné koreniny môžete použiť aj nové korenie (niekoľko hrášku podľa vašich preferencií), vetvičku zeleru alebo kôpru (pre chuť) a soľ

Marináda:

Voda - základ marinády (asi jeden a pol litra)
Ocot (akýkoľvek) - presne dve veľké lyžice
Soľ - veľká lyžica, ale bez šmýkačky
Cukor - stačí jedna dezertná lyžica bez šmýkačky

ako uchovať papriku na plnenie na zimu?

varenie:

Predtým, ako začnete s konzervovaním, musíte pripraviť korenie, preto sa očistí od semien a stopky, aby zostalo krásne „poháre“ korenia.
Po očistení by sa každá paprika mala dôkladne umyť, aby nezostali žiadne semená - môžu spôsobiť horkosť.
V hrnci prevarte vodu. V tejto vode je potrebné papriku blanšírovať jednu minútu, nie viac. Po minúte varenia sa každá paprika zachytí vidličkou
papriky preložíme do pripravenej nádoby, ktorá podľahla sterilizácii
Je potrebné pripraviť špeciálnu marinádu. Všetky potrebné koreniny sa hodia do vriacej vody a varia sa päť minút. Papriky sa nalejú horúcou marinádou a poháre sa zrolujú obvyklým spôsobom na skladovanie

Papriky marinované s medom na zimu v pohároch

Niektoré štandardné recepty sú trochu nudné a potom chcete nájsť špeciálnu marinádu, ktorá poskytne rôzne možnosti konzervácie. Ako taký recept môže poslúžiť medová marináda, vďaka ktorej je paprika sladká a kyslá, chrumkavá a veľmi voňavá. Takáto konzervácia má veľmi elegantný vzhľad, pretože sladká a paprika majú rôzne farby, ktoré sa dajú kombinovať alebo oddeľovať.

Na takúto konzerváciu môžete použiť aj papriku - červenú a vo svojej štruktúre veľmi mäsitú papriku. Med na konzerváciu by mal byť vybraný voňavý a prírodný, nie ten vyrobený z cukrového sirupu.

nakladanie papriky s medom na zimu

Tento recept na morenie je dobrý, pretože nepotrebuje žiadnu sterilizáciu pohárov. Marinovanie prebieha dvojitým naliatím.

varenie:

Na prípravu takejto papriky sú ideálne dva pollitrové poháre.
Pol kila papriky: bulharská, sladká, ratunda, paprika - sú zbavené semien a stopiek. Mali by sa dôkladne umyť od zvyškov semien.
Takéto papriky sú nakladané vo forme "jazykov", takže každé ovocie by malo byť nakrájané na niekoľko častí
Nakrájaná paprika by mala byť pevne umiestnená do každej nádoby a zaliata vriacou vodou tesne pritlačením jednej vrstvy k druhej, pričom ponechajte trochu miesta na marinádu
Potom sa paprika naleje vriacou vodou, nádoby sa prikryjú viečkami a v tomto stave sa stoja asi pätnásť minút.
V tejto dobe stojí za to pripraviť špeciálnu marinádu.
V hrnci (odporúča sa vziať si panvicu kvôli pohodlnej rukoväti) roztopte dve veľké lyžice prírodného medu
Do medu sa pridáva korenie: koriander podľa chuti, čierne korenie, soľ (čajová lyžička), lyžica akéhokoľvek rastlinného oleja, tri veľké lyžice akéhokoľvek potravinárskeho octu a pol litra vriacej vody
Z pohárov, v ktorých bola paprika blanšírovaná, sa scedí voda a paprika sa zaleje hotovou horúcou marinádou.
poháre by mali byť uzavreté akýmkoľvek obvyklým spôsobom a odstránené na uskladnenie

Skúste skombinovať niekoľko druhov paprík v jednom recepte, aby ste získali to najchutnejšie jedlo.

Gruzínske nakladané feferónky

Nakladaná zelenina je v Gruzínsku veľmi žiadaná a populárna. Preto väčšina receptov pochádza z tejto farebnej krajiny. Nakladané feferónky môžu byť skvelým receptom na známy stôl, hodia sa k mnohým jednoduchým jedlám a slúžia ako jedno z najlepších občerstvenia pre silné alkoholické nápoje.

varenie:

Na tento recept potrebujete asi dva a pol kila úrody čerstvej papriky.
Netreba ho čistiť, stačí z jednej strany urobiť pozdĺžny rez štyri až päť centimetrov
Tento rez je potrebný, aby marináda prenikla hlboko do papriky a zanechala v jej vnútri príjemnú chuť.
V hrnci musíte pripraviť špeciálnu marinádu: Na tento účel nalejte do riadu pohár rastlinného oleja (môžete použiť úplne akýkoľvek olej, najlepšie je slnečnicový) a pridajte pol litra vínneho octu. oleja
Marináda vyžaduje aj ďalšie prísady: tri plné lyžice cukru (veľké, ale bez sklíčka), soľ (treba pridať podľa chuti), bobkový list (asi päť stredne veľkých listov)
Takáto marináda musí byť schopná priviesť do varu na miernom ohni.
Feferónky treba uvariť v bublajúcej marináde. Samozrejme, celé množstvo korenia sa nedá hneď vložiť do jedného hrnca, preto ho treba rozdeliť na polovicu a variť striedavo deväť až desať minút. Každá paprika sa musí pri plávaní pritlačiť na dno a po uvarení vybrať dierovanou lyžicou a vložiť ju do samostatnej misky
Marináda po varení by mala byť vychladnutá a do vychladnutej tekutiny nalejte iba 100 gramov zeleru (zelená časť) a nie viac ako 50 gramov petržlenu
Marinádu zmiešame s nasekanými bylinkami, do marinády pridáme asi 150 gramov nasekaného cesnaku (môže byť aj menej, ale paprika potom nebude taká voňavá)
Marináda sa dôkladne premieša a vylúhuje päť minút.
Papriky sú umiestnené v pohári alebo kuchynskej miske, mali by byť úplne pokryté pripravenou marinádou
Papriku sa snažte poriadne premiešať, aby marináda pokryla každé ovocie a stihla ho namočiť.
Jedlá s korením a marinádou by sa mali odstrániť v chladničke na infúziu a namáčanie
Takáto marináda by mala pred jedlom stáť jeden alebo dva dni, kým sa úplne neuvarí.

Ak chcete, môžete hotový pokrm na zimu navinúť do pohárov obvyklým spôsobom, pričom každú vrstvu papriky opatrne utlačíte.

horká nakladaná paprika po gruzínsky

Nakladaná paprika na zimu s rastlinným olejom

Takáto paprika bude skvelým predjedlom a šalátom na zimu. Tento recept navrhuje marinovať ušľachtilé papriky s mäsitou sladkou dužinou v oleji a cesnaku. Výsledkom je pikantné jedlo so sladkou a kyslou chuťou a príjemnou vôňou. Takáto paprika úžasne doplní jednoduché jedlá zo zemiakov, cestovín a obilnín. Je to najlepšie predjedlo na sviatočnom stole.

Takéto papriky môžete nakladať celé aj nakrájané. Nasekaná paprika bude slúžiť ako šalát a celá - základ pre ďalšie jedlo, napríklad plnené papriky.

paprika marinovaná v rastlinnom oleji

varenie:

Na nakladanie si pripravte presne jeden kilogram papriky. Skúste si vopred vybrať viacfarebné ovocie, aby vaša konzerva vyzerala elegantne a farebne.
Papriku nakrájajte na plátky alebo jazyky a odložte ich do samostatnej misky.
V tomto okamihu je potrebné pripraviť špeciálnu marinádu: v litri čistej vody privedenej do varu by sa mali rozpustiť tieto zložky: veľká lyžica soli (najlepšie je použiť kuchynskú soľ, nie extra) a tri lyžice cukru. Keď je všetko rozpustené, nalejte do vody päť polievkových lyžíc rastlinného oleja (najlepšie slnečnicový), niekoľko zrniek korenia, niekoľko malých bobkových listov a počkajte na ďalší var.
Keď marináda vrie, nalejte do nej štyri plné polievkové lyžice stolového octu a vytlačte hlavu (alebo menej - podľa chuti) cesnaku
Marinádu opäť dôkladne premiešame a nalejeme na papriky vložené do dózy.
Nechajte horúcu marinádu opariť, ale papriku nevarte pätnásť minút
potom sa marináda scedí, znova prevarí, paprika sa ešte raz zaleje horúcou marinádou a zvinie sa obvyklým spôsobom

voliteľne možno do receptu pridať 50 gramov jemne nasekanej petržlenovej vňate

Nakladané feferónky v arménčine na zimu

Takáto nakladaná paprika nesmie chýbať na arménskom stole. Vyznačuje sa mimoriadnou jednoduchosťou prípravy a neprekonateľnou chuťou. Muži majú spravidla radi arménske korenie, často sa mu hovorí „Tsitsak“. "Tsitsak" slúži ako vynikajúce občerstvenie a doplnok k jedlám zo zemiakov, mäsa, rýb, obilnín.

varenie:

Na nakladanie budete potrebovať asi šesť kíl papriky. Snažte sa dodržať správne proporcie odrôd. Na varenie použite aspoň 70 % akejkoľvek štipľavej papriky a iba 30 % sladkej (možno nahradiť bulharskou)
Paprika je pripravená na morenie: je umývaná, ale nie nasekaná, pretože recept predpokladá celý jej stav. Pokúste sa vopred vybrať nie veľké ovocie
Aby bolo jedlo pikantné a voňavé, mali by ste pripraviť celú hrsť čerstvého cesnaku.
Ďalšou ingredienciou je zväzok čerstvého voňavého kôpru, ktorý dodá jedlu príjemnú chuť a vôňu.
Soľanka je veľmi jednoduchá: desať litrov vriacej vody s dvoma pohármi soli
Prvá fáza varenia zahŕňa rozloženie papriky pri izbovej teplote na stôl. V tomto stave by mala paprika niekoľko dní ležať, aby trochu zvädla a zmäkla.
Po tomto procese sa každá paprika opäť umyje a na niekoľkých miestach prepichne vidličkou (aby sa marináda dostala dovnútra papriky)
Papriky sú zložené do veľkej misy, kde by mali byť zmiešané s jemne nasekaným kôprom a prelisovaným cesnakom
Varte vodu a rozpustite v nej soľanku
Papriky zakryte hotovou soľankou a nezabudnite zakryť zeleninu zálivom
Táto paprika by mala byť ponechaná pri izbovej teplote niekoľko dní. Hotové sú, keď zo zelenej na žltú.

V závislosti od teplotných podmienok v kuchyni a dokonca aj počasia môže proces solenia trvať dva až päť dní. Čím vyššia teplota v kuchyni, tým rýchlejšie bude solenie.

Hotová paprika Tsitsak sa môže podávať ihneď po pripravenosti alebo ju môžete vložiť v hustých vrstvách do sterilnej nádoby a zrolovať na zimu akýmkoľvek obvyklým spôsobom.

korenie "Tsitsak", štipľavé nakladané papriky na arménsky spôsob

Nakladaná paprika na zimu bez sterilizácie

Nakladaná paprika chutí vždy každej domácnosti. Ukazuje sa, že existuje niekoľko receptov, ktoré ponúkajú jeho uzavretie bez sterilizácie pohárov, čo šetrí veľa času a úsilia.

varenie:

Takýto recept na morenie korenia možno ľahko nazvať „základný“ alebo „klasický“
Na nakladanie môžete použiť úplne akúkoľvek papriku, ale najlepšie je bulharské korenie, pretože len ono má najlepšiu chuť so sladkou nôtou a nádhernou mäsitou štruktúrou.
Pekné je, že okrem korenia môžete použiť akékoľvek ďalšie prísady: chren, bylinky, odlievanie bobúľ, dáždniky kôpru a korenie podľa chuti
Približne štyri kilogramy čerstvej papriky treba umyť a očistiť od jadierok vo vnútri a odstrániť aj stopku.
Každá paprika musí byť nakrájaná na štyri jazyky - najvhodnejšia forma na morenie
Mali by sa prevariť tri litre čistej vody a v nej rozpustiť soľ a cukor (soľ si vyžaduje nie viac ako tretinu pohára (môžete použiť menej, množstvo upravte podľa chuti) a presne dva poháre cukru)
Keď soľanka uvarí, pridajte do nej presne pohár jablčného octu alebo najbežnejšieho stolového octu.
Poháre na morenie treba najskôr dôkladne umyť vodou a sódou bikarbónou a utrieť dosucha.
Papriky by mali byť umiestnené pekne a tesne v pohároch
Každá nádoba je pokrytá hotovou horúcou marinádou
Voliteľne môžete do každej nádoby vložiť preferované ingrediencie: cesnak, zeler, zeleninu
Nádoba sa akýmkoľvek obvyklým spôsobom zroluje a odloží na uskladnenie.

rýchla príprava nakladanej papriky na zimu bez sterilizácie zaváracieho pohára

Nakladané feferónky na zimu bez sterilizácie

Každá gazdinka musí na zimu naložiť pár pohárov horkého korenia, aby v zime potešila svoju rodinu chutným občerstvením. Uchovávanie horkého korenia bez sterilizácie nie je vôbec ťažké - na to potrebujete len dobrú octovú marinádu a starostlivo umyté poháre sódy.

Príprava na jednu pollitrovú nádobu:

Pripravte si na nakladanie asi 250 gramov čerstvej feferónky
Mal by sa dôkladne umyť tečúcou vodou a vysušiť.
Každú papriku netreba šúpať, stačí urobiť jeden malý pozdĺžny rez, cez ktorý sa marináda ľahko dostane dovnútra a zanechá príjemnú chuť.
Nakrájané papriky odložíme bokom a pristúpime k príprave marinády.
V hrnci prevarte presne pohár čistej vody, v horúcej vode rozpustite pol lyžičky obyčajnej soli (nie extra: použite kamennú alebo morskú soľ) a malú lyžičku cukru
Po rozpustení v horúcej vode prihoďte korenie: pol lyžice čierneho korenia, pol lyžice koriandra (v tomto prípade budete potrebovať len zrnká koriandra) a lyžicu rastlinného oleja (úplne ľubovoľný podľa vašej chuti)
Odstráňte marinádu z ohňa a pridajte do nej pár polievkových lyžíc octu, dôkladne premiešajte
Paprika sa vloží do vyčistenej nádoby, na ňu sa položí dáždnik kôpru a pár strúčikov cesnaku. Paprika sa pred zimou naleje marinádou a zroluje akýmkoľvek obvyklým spôsobom

feferónky nakladané na zimu bez sterilizácie pohárov

Pečené a pečené papriky z konzervy na zimu

Na spestrenie zvyčajných receptov na konzervovanie korenia pomôže jeho predbežné tepelné spracovanie. Ukazuje sa, že môžete nakladať nielen čerstvé, ale aj vyprážané a pečené papriky.

varenie:

Na jeden hotový litrový pohár korenia je potrebných asi sedemnásť až dvadsať dužinatých plodov. Použite papriku alebo papriku
Paprika by mala byť pripravená vopred. Aby ste to dosiahli, musíte ho očistiť od semena vo vnútri, odrezať stopku. Pošlite čistý pohár korenia do rúry pri teplote 150 stupňov na 20 minút alebo smažte v rastlinnom oleji, kým nezmäkne
Pečené papriky vložte do pohárov pripravených na konzerváciu a každú vrstvu papriky posypte nasekaným cesnakom, ktorého množstvo si sami upravíte podľa chuti
Pripravte špeciálnu marinádu. Na to nepotrebujete vodu. V asi 60 mililitroch stolového octu by sa malo rozpustiť len pol lyžice soli a vrchovatá polievková lyžica cukru.
Papriky by sa mali naliať s touto marinádou. Netrápte sa tým, že máte príliš málo marinády. Papriky, ktoré prešli tepelnou úpravou, pustia šťavu, ktorej bude stačiť
Takáto nádoba by sa mala dobre zrolovať a zabaliť do uteráka alebo dokonca prikrývky, aby sa pomaly ochladzovala a tým sa uhorila. Po vychladnutí nádobu uložte na chladné miesto

vyprážané alebo pečené nakladané papriky na zimu

Nakladaná paprika na zimu s cibuľou

Dva kilogramy sladkej papriky musia byť vyčistené zo semien vo vnútri a nakrájané na krásne okvetné lístky
Pol kilogramu cibule sa ošúpe a nakrája na úhľadné plátky po šiestich kusoch z každej cibule
Paprikové jazyky by sa mali krásne umiestniť do pohára, skombinovať ich s nakrájanou cibuľou a niekoľkými strúčikmi cesnaku, ako aj s petržlenovou vňaťou (to je voliteľné)
Hmotu nalejte horúcou marinádou, zakryte nádobu vekom a nechajte ju v pokojnom stave asi desať minút
Potom by sa marináda mala znova prevariť a pred valcovaním znova naplniť korenie

nakladaná paprika na zimu s cibuľou a petržlenovou vňaťou

Bulharské korenie marinované s cesnakom

Dva kilogramy papriky by sa mali očistiť od semien vo vnútri a odrezať stopku
Hotový pohár korenia musí byť nakrájaný na široké slamky alebo okvetné lístky
Pripravte paprikovú marinádu: V pohári vody rozpustite lyžicu cukru a lyžičku soli.
Do marinády pridajte korenie podľa chuti: korenie, bobkový list, koriander, kôpor, bobkový list, koreň chrenu
Keď marináda vrie, nalejte do nej presne dve polievkové lyžice ľubovoľného octu
Do hotovej marinády pretlačíme hlávku cesnaku (môžeme použiť menej alebo si vyberieme len malú hlávku cesnaku)
Nakrájanú papriku opatrne vložíme do dózy pripravenej na konzerváciu a papriku zalejeme marinádou. Môžete to chvíľu nechať a potom marinádu scediť, prevariť a znova preliať – táto možnosť urobí vašu papriku jemnejšou a šťavnatejšou. Po prvom naliatí marinádou môžete dózu hneď zrolovať - vďaka tejto možnosti morenia bude paprika chrumkavá

nakladaná paprika s cesnakom

Na spestrenie receptu a dochutenie papriky môžete do pohára pridať malý zväzok nasekanej petržlenovej vňate.

Papriky plnené kapustou a zeleninou na zimu

Tento recept je veľmi neobvyklý pre obvyklý stôl, umožňuje vám diverzifikovať obvyklý stôl s lahodnou zvedavosťou a liečiť hostí.

varenie:

Na prípravu takejto konzervy budete potrebovať kilo vybranej papriky, ktorú treba umyť a očistiť od semienok.
Nastrúhajte aj dve veľké mrkvy na hrubom strúhadle a polovicu kapusty nastrúhajte na strúhadle - to je náplň do papriky
Pripravte si špeciálnu marinádu: v litri vody rozpustite asi pol pohára akéhokoľvek octu, dve tretiny pohára cukru a pol pohára rastlinného oleja. Podľa chuti dosolíme
Marináda musí byť studená. Do receptu môžete voliteľne zahrnúť aj čerstvú nakrájanú cibuľu a bylinky.
Každá paprika by mala byť plnená jemne nastrúhanou mrkvou a kapustou v preferovaných pomeroch.
Papriky sa úhľadne zložia do sterilnej nádoby a až potom sa rovnako opatrne nalejú pripravenou marinádou.
Plechovka sa bežným spôsobom zroluje a uloží do špajze

papriky plnené kapustou a marinované na zimu

Kórejské korenie na zimu

Tento recept vám umožní pripraviť si doma lahodné zeleninové jedlo s mnohými prísadami. Kórejské korenie je pikantné a šťavnaté.

varenie:

Dve veľké papriky (červená a žltá) by mali byť zbavené semienok a nakrájané na krásne prúžky hrubé jeden centimeter
Na recept budete potrebovať aj asi pol kilogramu nahrubo nakrájanej bielej kapusty
Jedna stredná mrkva musí byť nastrúhaná na hrubom strúhadle čo najdlhšie
Pretlačte päť strúčikov cesnaku cez lis na cesnak a pridajte ho k ostatným ingredienciám
Pripravte si špeciálnu marinádu: budete musieť uvariť jeden a pol litra vody, v ktorej musíte rozpustiť dve (ale bez sklíčka) polievkové lyžice soli a iba jeden cukor
Potom necháme marinádu mierne vychladnúť do teplého stavu a nalejeme do nej asi dve polievkové lyžice klasickej sójovej omáčky
Do marinády budete musieť pridať aj pol pohára rastlinného oleja (použite akýkoľvek: olivový, sezamový, slnečnicový)
Poslednou ingredienciou do marinády sú dve veľké lyžice octu.
Zeleninu v miske rukou dôkladne premiešame, pridáme k nej dve nadrobno nakrájané čili papričky, zalejeme pripravenou marinádou a opäť dôkladne premiešame, zakaždým v rukách vyžmýkame
Zeleninu zrolujte do pripravených sterilných pohárov obvyklým spôsobom.

nakladaná korenistá paprika v kórejčine

Paprika v paradajke na zimu

Približne päť kíl čerstvej a dužinatej papriky sa musí zbaviť jadierok a nakrájať na okvetné lístky
v samostatnom hrnci by ste si mali pripraviť paradajkovú náplň: pol litra paradajkového pretlaku rozrieďte asi v dvoch litroch vody, osoľte 100 gramami soli a pridajte maximálne pohár cukru
Po rozpustení soli a cukru sa do paradajkovej náplne pridá pohár rastlinného oleja a pol pohára octu.
Paradajková omáčka sa privedie do varu. Potom sa nakrájané papriky posielajú do vriacej náplne a dusia sa v nej asi dvadsať minút
Počas tejto doby sú poháre dôkladne sterilizované.
Do varnej nádoby sa pretlačí niekoľko strúčikov cesnaku. Horúca hmota sa naleje do pohárov a zroluje sa na zimu

Video: "Sladká paprika v paradajke na zimu"

Kórejské korenie na zimu si vďaka minimálnej tepelnej úprave zachováva všetky vitamíny. Množstvo korenia je možné zvýšiť alebo znížiť podľa vlastnej chuti. Počas chladnejších mesiacov vám tento šalát z konzervy pripomenie horúce leto. Vyššie uvedené recepty sa dajú použiť nielen na prípravu, pikantný zeleninový šalát sa môže jesť po 3 dňoch nakladania.

Nakladaná paprika v kórejčine na zimu príjemne spestrí váš jedálniček

Ingrediencie

Sladká paprika 1 kg mletý koriander 1 polievková lyžica Cukor 4 polievkové lyžice ocot 3% 3 polievkové lyžice Soľ 1 lyžička bobkový list 2 kusy) zrnká korenia 6 kusov Karafiát 3 kusy) Aníz 1 hviezdička

Porcie: 1
Čas varenia: 30 minút

Nakladaná paprika v kórejskom recepte na zimu

Zeleninu možno na zimu skladovať rôznymi spôsobmi. Marinovanie je jedným z najjednoduchších. Svetlé orientálne korenie dodá tomuto predjedlu jedinečné čaro. Ak chcete, môžete pridať komplexné korenie "na kórejskú mrkvu", je vhodné pre všetku zeleninu pripravenú týmto spôsobom.

Ingrediencie:

sladká paprika rôznych farieb - 1 kg;
mrkva - 2 ks;
5-6 strúčikov cesnaku;
1 st. l. mletý koriander;
rastlinný olej - 80-100 ml;
cukor - 4-5 polievkových lyžíc;
stolový ocot 3-5% - 3 polievkové lyžice;
takže varenie - 1 lyžička;
vavrínové listy - 2 ks;
hrášok z nového korenia - 6 ks;
púčiky klinčekov - 3-4 ks;
1 badián.

varenie:

nakrájajte umytú zeleninu na tenké prúžky;
cesnak olúpeme a nakrájame na štvrtiny alebo trochu rozdrvíme;
v hlbokom hrnci zohrejte olej, vložte doň koriander a cesnak, zohrejte ho, potom nalejte mrkvu a papriku týmto olejom;
nechajte zeleninu marinovať hodinu;
pripravíme plnku – cukor, soľ a zvyšné korenie uvaríme v litri vody;
zeleninu poukladajte do pohárov, do každej nalejte trochu octu a zalejte horúcou marinádou;
zrolovať banky a vychladnúť.

Šalát je pripravený za deň, je lepšie skladovať občerstvenie na chladnom mieste. Ak nádoby neboli predtým sterilizované, môžete ich uchovávať iba v chladničke, nie dlhšie ako mesiac.

Horúce papriky v kórejčine, marinované v pohároch

Horúce čili je pomerne špecifické ovocie, zriedka sa konzumuje ako samostatné jedlo. Najčastejšie je to korenie pre jasnejšiu chuť. Skúste ho marinovať v kórejskom štýle s celým ovocím – je to skvelé pikantné občerstvenie na zimné hody.

varenie:

celé chilli struky rovnakej veľkosti - 0,8-1 kg;
6-8 strúčikov cesnaku;
mletý koriander - 15 g;
hrášok z nového korenia - 7-10 ks;
mletá paprika - 5-15 g;
stolová soľ a biely cukor - 10 g;
1 bobkový list.

varenie:

struky oparte vriacou vodou a vložte do pripravených pohárov;
ošúpeme cesnak, nakrájame na plátky a pridáme k čili;
varte 0,5 litra. voda, rozpustite soľ a cukor, pridajte korenie a trochu povarte;
naplňte poháre horúcou marinádou, zrolujte a nechajte vychladnúť v miestnosti.

Ak chcete, aby bol obrobok uložený dlhšie, potom pred naliatím marinády pridajte do každej nádoby lyžicu obyčajného octu.

Pikantné a voňavé maškrty s exotickým orientálnym nádychom určite ozdobia váš zimný stôl. Pripravte si niekoľko pohárov na vyskúšanie a budúci rok budete chcieť pripraviť lahodnejšie a zdravé občerstvenie.

Fanúšikovia jedál s korením nikdy neodmietnu „poštekliť“ svoje receptory feferónkami marinovanými na zimu. Dáme ako "štipľavý" prídavok k prílohe, pripravíme omáčky. Príprava horkých čili strukov v pohári je ako pridať žene chuť a mužovi korenie. Vedeli ste, že feferónka podporuje tvorbu endorfínu, hormónu radosti. Naložte čili a dobrú náladu máte zaručenú.

Väčšina receptov pochádza z kaukazskej kuchyne. O pikantných pochutinách vedia veľa, pretože bez nich sa nezaobíde žiadne jedlo.

Ako chutne nakladať chilli - tajomstvá zberu feferóniek

Zelená, červená, to je jedno. Nezáleží ani na tom, či sú struky celé alebo nakrájané.
Na konzervovanie vyberte tenké, dlhé vzorky, rýchlejšie sa marinujú. A do pohára sa toho zmestí oveľa viac.
Nezabudnite zastrihnúť suché končeky. A neodstraňujte chvost, je vhodné držať korenie za to. Prerezávanie robte opatrne, bez narušenia celistvosti struku.
Ak chcete mierne odstrániť pálivosť chilli, odporúčam ho namočiť na jeden deň do studenej vody. Alebo zalejte vriacou vodou po dobu 10 minút, potom ju sceďte a začnite proces marinovania.

Jednoduchý recept na nakladané feferónky v tégliku

Najjednoduchší recept na rýchle nakladanie čili, ktorý nevyžaduje špeciálne zručnosti.

Budete potrebovať:

Krok za krokom recept s fotografiou

Paprikové struky nakrájajte na krúžky. Semená nie je potrebné odstraňovať, ak sa používajú na výrobu omáčok a iných jedál.

Dajte zatiaľ do misky.

Pripravte si strúčiky cesnaku. Rozdrvte každý stlačením plochou časťou noža. Lepšie pustí šťavu a chuť.

Nalejte vodu do riadu. Varte, položte strúčiky cesnaku, všetok cukor a soľ.

Počkajte, kým sa korenie rozpustí, nalejte 100 ml. ocot. Bez meškania položte nasekané čili. Vyskúšajte marinádu, mala by byť o niečo sýtejšia, ako potrebujete na jedlo.

Pri prvom "grgnutí" bez čakania, kým sa uvarí, vypnite horák.

Parné nádoby a pokrievky. Preneste korenie, nalejte marinádu, otočte.

Na chvíľkové použitie nie je potrebné odstreďovanie. Hrniec zatvorte pokrievkou, počkajte 15-20 minút.
Potom preneste do pohára a pošlite na policu chladničky. Po dni odoberte vzorku.

Feferónky marinované v octe a oleji

Recept zo série „Olízneš si prsty“. Pre krásu môže byť obrobok vyrobený z červených a zelených odrôd papriky. Veľmi chutné ako príloha.

Budete potrebovať:

Ako marinovať:

Struky opláchnite, odstráňte stopku.
Nalejte olej do panvice, vložte korenie.
Posypte ju soľou a cukrom. Dobre premiešajte.
Varte na miernom ohni, nezabudnite intenzívne miešať.
Všimnite si, že struky zmäkli - vložte nasekanú petržlenovú vňať, chmeľ, zalejte octom.
Obsah premiešajte, pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
Naplňte plechovky, točte. Konzerváciu je lepšie skladovať v chlade.

Nakladaná feferónka - recept s medom na studený spôsob

Obľúbený recept s vynikajúcou chuťou. Vo varení nie je nič zložité, okrem pokusu nájsť jablčný ocot. Alebo víno, tiež robí marinádu jemnou, bez výraznej octovej vône.

Na litrovú nádobu plnú strukov bude potrebné:

Jablčný ocot - pohár (je možná náhrada 6% octom).
Med - 2 veľké lyžice.
Soľ je lyžica.

varenie:

Papriky nakrájajte, tesne vložte do litrovej nádoby.
Samostatne zmiešajte ingrediencie na marinádu.
Nalejte do pohára, zatvorte bežným nylonovým vekom a presuňte sa na policu chladničky.

Celá feferónka bez sterilizácie

Najjednoduchší klasický recept na morenie na zimu s tradičným minimom korenia. Vyrába sa dvojitým liatím, takže nie je potrebná žiadna iná tepelná úprava.

Budete potrebovať:

Voda - 5 pohárov.
Soľ - 2 lyžice. lyžice.
Paprika - koľko pôjde do pohára.
Cukor - 3 polievkové lyžice.
Kyselina octová 9% - ½ šálky.
Lavrushka, kôpor, nové korenie. Môžete pridať horčičné zrná, petržlen.

Ako marinovať:

Pripravte korenie na zber - umyte, odstráňte suché špičky.
Vložte korenie na dno pohárov. Ďalej naplňte po vrch strukmi.
Naplňte vriacou vodou. Nechajte 15-20 minút, aby sa struky zohriali.
Scedíme do hrnca, pridáme sypké korenie. Varte. Miešajte, aby sa soľ a cukor rozpustili.
Poháre naplňte soľankou, znova podržte a zohrejte obrobok.
Marinádu znova priveďte k varu pridaním octu. Vráťte sa do banky, zrolujte sa.
Môžete ho zrolovať pod akýmkoľvek krytom - žehlička, skrutka, nylon, zaváracie poháre nevybuchnú.

Ako nakladať feferónky v gruzínčine

Stojí za to učiť sa od predstaviteľov kaukazskej kuchyne, pretože chápu pikantné občerstvenie ako nikto iný. Rýchly recept, takže ho urobte na zimu, ale nezabudnite si nechať malú porciu, inak budete v očakávaní chodiť iba v oblasti chladničky.

Budete potrebovať:

Ako sa pripraviť:

Nakrájajte struky na základni, aby rýchlo nasiakli marinádou.
Struky blanšírujeme vo vriacej vode 6-8 minút. Zároveň intenzívne miešajte, nenechajte plávať. Pre pohodlie procesu vložte chilli do panvice v malom množstve. Vložte do misky na marinovanie.
Marinádu uvaríme: do vody pridáme cukor, ocot, olej, bobkový list, osolíme. Varte, počkajte, kým sa korenie rozpustí. Schladiť.
Do marinády pridáme nasekaný zeler, cesnak, petržlenovú vňať. Dáme späť na sporák a necháme prejsť varom.
Lusky zalejeme vriacou marinádou. Umiestnite útlak na vrchol. Po vychladnutí sa presuňte na policu chladničky.
Po dni ho vložte do pohárov, pošlite na uloženie do špajze, pivnice.

Recept na arménsku feferónku

Paprika na arménsku prípravu sa odoberá stále zelená, mliečna zrelosť. Nie sú príliš horké, ale marinované sú úžasne chutné. Mimochodom, Arméni to volajú tsitsak, takže ak to počujete, viete, o čo ide.

Vezmite:

Marinujeme:

Struky narežeme krížikom pri stopke. Vložte do širokej misy.
Nasekajte petržlenovú vňať. Strúčiky cesnaku roztlačte na pastu. Dáme do misky, osolíme, premiešame.
Lusky vložíme do misky, dobre premiešame. Odložte na jeden deň.
Po uplynutí určeného času opečte papriku. Za týmto účelom zmiešajte olej s octom, nalejte do panvice. Smažte polotovary v malých porciách.
Usporiadajte vyprážané struky do pohárov. Sterilizujte v kúpeli 20, načasujte po vare.
Nakladanú papriku môžete vyskúšať po dni, odporúčam nechať aspoň téglik bez zavárania a sterilizácie, dať do chladničky.

Rýchly recept na kórejskú nakladanú papriku

Milovníci kórejského jedla, radujte sa. Nezabudli ste. Pripraviť recept na zimu nebude fungovať, žiaľ, dlho nevydrží. Ale je hlúpe odmietnuť úžasne chutné občerstvenie, však?

Ako nakladať:

Nádobu pevne naplňte strukami.
Marinádu uvarte vriacou vodou v hrnci a pridajte prísady navrhnuté v zozname.
Zlejeme, odstavíme na 2-3 dni. Potom si skúste olízať prsty.

Videorecept na zber nakladanej papriky Budete si olizovať prsty

Video s receptom krok za krokom na zber feferóniek na zimu. Urobte aspoň pár pohárov a vychutnajte si. Veľa šťastia s prípravami!