Domov Domáce koláče Kreslenie na cookies na Nový rok. Novoročné sušienky

Kreslenie na cookies na Nový rok. Novoročné sušienky

V predvečer sviatku, aby ste si vytvorili novoročné sušienky vlastnými rukami, musíte získať trpezlivosť, predstavivosť a túžbu prezentovať svoju domácnosť všetkými druhmi figurálnych majstrovských diel domáceho pečiva. Rozmanitosť tvarov a náplní sušienok osloví aj hostiteľku novoročného stola - Žlté prasa, pre ktoré budú akékoľvek záväzky a snahy slúžiť ako prejav úcty a úcty.

Aby boli sušienky chutné a slávnostný dezert sa dlho pamätal, je potrebné nielen slepo nasledovať recept, ale s presnosťou a presnosťou, ktorá je vlastná skutočnému šéfkuchárovi, dodržiavať určité pravidlá prípravy. pečivo.

K tomu potrebujete:

dodržiavať pokyny na predpis;
usporiadať takzvané „pracovné“ miesto;
v procese pečenia používajte iba čerstvé a vysokokvalitné výrobky;
dodržiavať pomery určitých zložiek uvedených v receptoch;
Nezanedbávajte pravidlá pečenia výrobkov z cesta a ich skladovania.

Dôležité! Pečenie sviatočných koláčikov vždy zahŕňa vytváranie nezvyčajných tvarov sladkostí a rôznych druhov dekorácií.

Ako si správne vybrať a pripraviť hlavné ingrediencie?

Hlavným kritériom pre výber surovín pre budúce pečenie je ich kvalita a čerstvosť. Rancidita výrobkov môže negatívne ovplyvniť chuť a vzhľad novoročného pečiva.

Okrem toho sa tieto jedlé ozdoby môžu podávať nielen pri stole, ale môžu sa použiť aj ako darčeky a novoročné prekvapenia.

Preto by tento druh produktu mal byť nielen chutný, ale aj aromatický vďaka pridaniu korenia vo forme vanilky, škorice, muškátového orieška a zázvoru.

A predsa sa takýto dezert dá ozdobiť posypaním práškovým cukrom, polevou, potravinárskym farbivom a originálnymi cukrárskymi perličkami.

Ako urobiť cookies na Nový rok 2019?

Novoročné sušienky - sušienky, krehké pečivo, ovsené vločky vyrobené z perníkového cesta - rozveselia nielen dospelých, ale aj deti. Najmä ak je vianočný stromček ozdobený týmto pečivom a dezert si môžete vychutnať priamo pri jeho úpätí.

Ingrediencie na krehké cesto:

maslo (maslo) - briketa;
cukor - pohár;
vanilka;
vajce;
múka - 1,5 šálky;
prášok do pečiva;
extra (stôl), sóda - pol čajovej lyžičky;
orech (muškátový oriešok);
kyslá smotana - ¾ šálky.

Spôsob prípravy: na krehké pečivo zmiešame maslo s cukrom a vyšľaháme. Výslednú konzistenciu spojte s vajíčkom, vanilkou a dôkladne ich spolu rozdrvte. Pridáme múku a zvyšné suroviny vo forme prášku do pečiva, sódu, extra, muškátový oriešok, kyslú smotanu a premiešame.

Zabaľte polotovar do plastu a odložte na dve hodiny na chladné miesto. Z cesta vykrajujeme figúrky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme na 180 asi 12 minút. Recept zahŕňa nanášanie glazúry na zhnednutý produkt.

Komponenty:

Spôsob prípravy: suroviny na krehké cesto vo forme cukru, prášku, masla, vanilky, mätového koncentrátu (alebo škorice), mixérom rozšľaháme vajcia. Pridajte múku, prášok do pečiva, soľ; miešať medzi sebou.

Výsledný polotovar rozdeľte na dve rovnaké časti. Do jednej z častí primiešame červené potravinárske farbivo. Zabaľte farebnú časť do pergamenu a odložte ju na niekoľko hodín na chladné miesto, urobte to isté so zvyškom pečenia.

Potom je potrebné z každej časti cesta odštipnúť kúsok a urobiť z nich párky v tvare vrkoča. Formujte ich do toho, čo sa nazýva cukrová trstina. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 12 minút. Posypte ružový produkt práškovým cukrom.

Komponenty:

krehké cesto;
vlašské orechy (mleté) - 0,5 šálky;
čokoládové lupienky - ½ šálky;
jablko;
karamelová omáčka - 75 mililitrov.

Spôsob prípravy: po pridaní hlavných ingrediencií do cesta pridajte orechy, čokoládové lupienky a na kocky nakrájané jablko. Konzistenciu dôkladne premiešame.

Kolieska cesta ukladáme na plech vystlaný fóliou. Do priehlbiny na každej guľôčke nalejte karamel, navrch posypte oriešky, čokoládové lupienky a škoricu. Pomocou špachtle vyrovnajte výrobky a vložte ich do rúry predhriatej na 180 stupňov na 12 minút.

Novoročné sladkosti môžete piecť vopred, najmä preto, že sušienky budú po ochladení ešte chutnejšie a aromatickejšie.

Komponenty:

Spôsob prípravy: metličkou vyšľaháme maslo s práškom a soľou. Pridajte proteín, vanilku, pridajte múku; Výslednú konzistenciu premiešajte pomocou mixéra. Cesto vložíme do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou a potom ho cik-cak roztlačíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 15 minút. Ozdobte výrobok práškom. Vychladíme a podávame.

Komponenty:

krehké cesto;
vlašské orechy (nasekané) - pohár;
práškový cukor - 250 gramov.

Dôležité! Do cesta sa musí pridať vanilín pre chuť a orechy pre pikantnosť.

Spôsob prípravy: na konci miesenia rozdeľte zmes na dve časti. Zabaľte do fólie a odložte na hodinu na chladné miesto. Po vychladnutí rozdeľte polotovar na kúsky a vytvarujte z nich kolieska. Pečieme asi 15 minút. Ešte horúce sušienky posypeme práškom, necháme vychladnúť a opäť obalíme v cukre.

Komponenty:

múka - pohár;
tmavý a biely cukor - každý 50 gramov;
omáčka (sója) - lyžica;
melasa (med) - 50 mililitrov;
voda - polievková lyžica;
maslo (maslo) - 70 gramov;
korenie vo forme škorice, strúhaného zázvoru, klinčekov - každá pol lyžičky;
sóda - na špičke noža.

Spôsob prípravy: v hrnci zmiešame melasu, vodu a všetok cukor a zohrejeme. Potom pridajte sóju, maslo, korenie; roztopiť. Nechajte zmes vychladnúť, nalejte do nej sódu bikarbónu a nechajte zmes postáť. Potom do nádoby so všetkými rozpustenými surovinami nasypeme múku, vymiesime cesto a dáme na hodinu do chladu.

Polotovar rozvaľkáme natenko. Pomocou vykrajovačiek v tvare srdiečok a kvietkov vykrajujte budúce koláčiky. Položte ho na plech a vložte ho do rúry doslova na 5 minút.

Komponenty:

Na polevu:

cukor - sklo;
mlieko - 0,5 šálky;
maslo - 60 gramov;
kakao - 60 gramov.

Spôsob prípravy: žĺtky rozotrieme s maslom, pridáme cukor, kyslú smotanu - všetko premiešame. Pridáme múku, vymiesime cesto. Z cesta vytvarujeme guľky, uložíme ich na plech a pečieme pol hodiny. Všetky suroviny na polevu zmiešame a zmes privedieme do varu. Vzniknutou polevou natrieme výrobok, potom posypeme kokosovými lupienkami a necháme stuhnúť.

Komponenty:

Spôsob prípravy: zmiešame všetky suché ingrediencie okrem vanilky. Maslo rozotrieme s bielkami a zašľaháme do výslednej zmesi. Pridajte vanilku, tinktúru a dosiahnite konzistenciu hmoty ako kondenzované mlieko.

Nalejte lyžičku cesta na plech vystlaný pergamenom a pokračujte vo formovaní koláčikov, kým nezostane miesto. Čas varenia - 10 minút. Výrobky sú zdobené zmäkčeným karamelom a všelijakými posýpkami, stred zdobia pásiky vystrihnuté z farebného papiera s prianím.

Komponenty:

krehké cesto s ricottou a citrónovou kôrou;
práškový cukor - pohár;
citrónová šťava - 100 mililitrov.

Spôsob prípravy: Z krehkého cesta vytvarujeme guľky, uložíme ich na plech a pečieme 10 minút. Vychladnuté koláčiky polejeme polevou z citrónovej šťavy a práškového cukru a upečené ozdobíme cukrárskymi posýpkami.

Komponenty:

Spôsob prípravy: maslo rozpustite v nádobe, rozdrvte s marshmallows, zmiešajte s malým množstvom vody a varte, kým sa zložky úplne nerozpustia. Odstráňte výslednú hmotu z tepla, pridajte farbivo, vanilku, kukuričné vločky a premiešajte.

Cesto pomocou veľkej lyžice ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vymastený olejom. Pred vychladnutím vytvarujte zo zmesi cesta novoročné vence a rozdeľte na ne dražé.

Komponenty:

Spôsob prípravy: Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme z neho figúrky, poukladáme na plech a pečieme asi 10 minút. Suroviny na náplň spolu zmiešame. Vytvorte sendvič pomocou sušienok a plnky.

Komponenty:

miesenie piesku;
syr (smotana) 100 gramov.

Spôsob prípravy: krehkú hmotu zmiešame so smotanovým syrom, zabalíme do fólie a dáme na noc do chladničky. Potom cesto rozvaľkajte, formičkami z neho vytvorte figúrky a vložte do rúry na 10 minút piecť.

Komponenty:

miesenie piesku;
med - 100 mililitrov;
korenie vo forme škorice, zázvoru a muškátového orieška (muškátový oriešok) - každý po 1,5 čajovej lyžičke.
bielok;
cukor - 60 gramov;
citrónová šťava.

Spôsob prípravy: pieskovú hmotu vymiesime pridaním medu, zázvoru, škorice, muškátového orieška. Vymiesime cesto a dáme na 7 hodín do chladničky. Vyvaľkajte, vykrajujte sušienky pomocou vykrajovačiek a do každého vytvorte dieru pomocou pera. Pečieme asi 10 minút.

Z bielka, cukru a citrónovej šťavy pripravíme polevu. Výrobky v tvare zvona ozdobte glazúrou a vysušte. Zložte zvončeky na špeciálnu darčekovú stuhu a previažte ju mašľou.

Komponenty:

piesková hmota s prídavkom kyslej smotany (pol pohára), citrónovej šťavy (z polovice ovocia) a sódy (malá lyžička);
datle (ošúpané) – 0,5 kilogramu.

Spôsob prípravy: vychladený polotovar rozdelíme na dve rovnaké časti. Každú časť rozvaľkáme, jednu vrstvu položíme na plech pokrytý pergamenom, navrch natrieme plnku z datlí prekrútených cez mlynček na mäso, prikryjeme druhým plátom cesta.

Dajte upečenému tovaru obdĺžnikový tvar a na vrchu urobte pozdĺžne a priečne rezy. Pošlite výrobok s náplňou do rúry na 20 minút a potom pozdĺž rezov rozložte na malé sušienky.

Komponenty:

miesenie piesku;
M&M's dražé – 100 gramov.

Spôsob prípravy: 2/3 dražé pridáme do pieskovej zmesi, premiešame, formujeme do guľôčok. Uložíme na plech. Hotový polotovar ozdobíme zvyšným dražé a vložíme do rúry. Podávame s mliekom alebo čajom.

Komponenty:

krehké cesto;
prášok - sklo;
kakao - 60 gramov;
posype

Spôsob prípravy: vystrihnite novoročné figúrky z vrstvy piesku pomocou foriem. Pečieme 15 minút, namáčame v poleve alebo posypeme práškom zmiešaným s kakaom a ozdobíme posýpkou.

Recepty na polevu

Po príprave sviatočných koláčikov môžete začať vytvárať dekorácie pre nich, z ktorých hlavnou je poleva.

Klasická

Komponenty:

práškový cukor (cukor) – sklo;
mlieko - 120 mililitrov;
vanilka (citrónová šťava).

Spôsob výroby: Zmiešajte všetky ingrediencie a potom dôkladne vyšľahajte mixérom. Poleva by nemala byť tekutá, inak sa môže roztekať a pokaziť vzhľad sviatočných koláčikov. A ak sa ukáže, že hmota je príliš hustá, môžete to opraviť mliekom.

Ak chcete získať farbu, môžete experimentovať s pridaním mrkvy, repy, ríbezlí, jahodovej šťavy, šalviového nálevu a ďalších. Poleva zasychá dlho, takže ak je na zdobenie výrobkov poskytnutá iná poleva, mala by sa použiť ihneď po pokrytí sušienok polevou.

Karamel

Komponenty:

hnedý cukor - 0,5 šálky;
prášok - 200 gramov;
maslo (maslo) - 50 gramov;
mlieko - 100 mililitrov;
vanilka.

Spôsob výroby: rozpustené maslo zmiešané s mliekom a cukrom musíme minútu povariť. Odstráňte zmes z ohňa, pridajte trochu prášku, prešľahajte, pridajte vanilku a zvyšný cukor.

Komponenty:

prášok (cukor) - 200 gramov;
mlieko - 2 lyžice;
sirup na báze cukru - 2 lyžice;
mandľový extrakt – ¼ lyžice (čajová lyžička);
farbivo.

Spôsob výroby: do práškového cukru zmiešaného s mliekom pridáme sirup a prešľaháme. Rozdeľte pastu do niekoľkých nádob a do každej pridajte jedno alebo druhé farbivo.

Oranžová

Komponenty:

práškový cukor - 150 miligramov;
pomarančová šťava - 120 mililitrov.

Spôsob výroby: za stáleho miešania do šťavy pomaly pridávame práškový cukor. Ozdobte výrobok glazúrou s tekutým vzhľadom.

Čokoláda

Komponenty:

prášok (cukor) - 400 gramov;
mlieko - 4 lyžice;
kakao - 60 gramov;
maslo (maslo) - lyžica;
vanilka

Spôsob výroby: všetky zložky - maslo, prášok, kakao, vanilín - zmiešajte navzájom a potom vyšľahajte s mliekom do hladka.

Ako ozdobiť novoročné sušienky?

Aby bol novoročný produkt nielen chutný, ale aj slávnostný, mal originálny vzhľad a zdvihol náladu, je potrebné ho zdobiť.

Existuje niekoľko tajomstiev zdobenia novoročného pečiva:

Aby sa glazúra neroztiekla, musíte zmes naniesť na rovnomerné dno sušienok.
Kuchárskou striekačkou nakreslite kontúru a po zaschnutí jej vnútro vyplňte glazúrou.
Tekutú konzistenciu polevy môžeme zmeniť pridaním práškového cukru a hustú môžeme zriediť citrónovou šťavou alebo mliekom.

S dekoráciami môžete improvizovať, nastaviť požadovanú farbu, vzor a dekor.

Zaujímajú vás informácie v tomto alebo inom článku na blogu? Nie ste si však istí, či je to pre vás to pravé? Len sa so mnou porozprávaj. Konverzácia na 30 minút je zadarmo!

zaujímavé? Povedz svojim priateľom!

Ako pripraviť sušienky „Yolochki“:

V malej miske zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva.
Maslo, smotanový syr (kyslú smotanu), žĺtok a vanilkový cukor (vanilková esencia) vyšľaháme mixérom do nadýchanej hmoty. Postupne pridávame múčnu zmes a šľaháme na nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladké krehké cesto.
Do krehkého cesta pridáme zelené farbivo. Ak chcete získať sušienky rôznych farieb, rozdeľte celé cesto na časti a do každej časti pridajte svoje vlastné farbivo.
Naplňte cukrársku striekačku krehkým cestom a poukladajte sušienky na plech pokrytý papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou. Sušienky posypeme farebným cukrom a cukrárenskou posýpkou. Ak nemáte cukrársku striekačku, vyvaľkajte cesto predchladené v chladničke (1-2 hodiny) na pomúčenej doske na vrstvu s hrúbkou 3 mm. Pomocou vykrajovačiek na pečivo alebo noža vykrajujte tvary vianočných stromčekov.
Pečieme sušienky „Vianočný stromček“ v rúre predhriatej na 180 °C 12-15 minút.
Pred podávaním nechajte sušienky vychladiť do chrumkava. Dobrú chuť!

Poradenstvo. Bielu polevu môžete nahradiť rozpustenou bielou čokoládou. A roztopené mlieko a tmavá čokoláda môžu nahradiť hnedú a čiernu polevu.

Tieto novoročné sušienky potiahnuté cukrom sú variáciou známeho koláčika Thimble. Snehuliakov je možné vyrobiť v dvoch typoch - s telom alebo len v podobe hlavy snehuliaka.

Ingrediencie na krehké cesto:

115 g zmäknutého masla, 260 g múky, 50 g bežného a 50 g hnedého cukru (alebo 100 g bežného cukru), 1 vajce, 1 polievková lyžica. l. mlieko, 1 balíček vanilkového cukru (alebo 1 ČL vanilkovej esencie), 1 ČL. prášok do pečiva, 0,5 lyžičky. soľ.

Ingrediencie na cukrovú polevu:

160 g práškového cukru, 2 polievkové lyžice. mlieko, 0,5 lyžičky. vanilková alebo mandľová esencia (voliteľné), čierne a oranžové gélové potravinárske farbivo na ozdobu.

Ako pripraviť sušienky „Snehuliaci“:

Maslo šľaháme mixérom 30 sekúnd. Pridajte cukor, prášok do pečiva a soľ. Šľaháme do nadýchaného stavu. Zašľaháme vajíčko a vanilkový cukor (vanilkovú esenciu). Postupne pridávame múku a všetky suroviny vymiešame do hladka.
Z cesta vyvaľkáme guličky s priemerom asi 2 cm. Guličky poukladáme na vymastený alebo vysypaný plech. Pre snehuliakov s telom položte 2 gule vedľa seba. Pre hlavy snehuliaka umiestnite 1 guľu vo vzdialenosti 2 cm od seba. Pomocou palca alebo okrúhlej lyžice urobte v strede každej guľôčky priehlbinu.
Koláčiky pečieme v rúre predhriatej na 190°C 7-10 minút do zlatista. Sušienky položte na mriežku a nechajte ich vychladnúť.

Urobte cukrovú polevu: Preosiaty práškový cukor pomelieme s mliekom na konzistenciu hustej kyslej smotany. Šľaháme, kým nebude zmes biela a hladká. V prípade potreby do polevy pridajte vanilkovú alebo mandľovú esenciu. Väčšinu pripravenej cukrovej polevy nechajte bielu. Rozdeľte malú časť na dve časti. Do jednej porcie pridajte 1-2 kvapky čierneho potravinárskeho farbiva a do druhej pomaranč.

Každú dutinu krehkého pečiva naplňte polevou z bieleho cukru a nechajte niekoľko hodín sušiť.
Na ozdobu použite farebnú polevu. Pomocou vrecúška s najmenšou špičkou vytvorte pomocou čiernej polevy gombíky, oči a ústa pre každého snehuliaka. Na výrobu mrkvového nosa použite pomarančovú polevu. Namiesto oranžovej polevy na nos snehuliaka môžete použiť kandizované ovocie alebo mini cukríky v oranžovej alebo červenej farbe. Takýto nos treba položiť na nie úplne suchú bielu cukrovú polevu, aby stuhla.
Poleva na sušienkach Snowmen by mala úplne zaschnúť do niekoľkých hodín (môže sa nechať aj cez noc). Teraz sú sušienky pripravené! Dobrú chuť!

Poradenstvo. Domáce vianočné pečivo môže byť skvelým darčekom. Vezmite krásnu škatuľu alebo nádobu, vyložte ju voskovým papierom a vložte do nej sušienky. Debničku či dózu ozdobte mašličkou alebo zabaľte do sviatočného obalu. Lahodný ručne vyrobený darček je pripravený!

V živote od nás závisí oveľa viac, ako si myslíme, a ak sa vám dnes, unavení po dlhom dni v práci, každodenných starostiach a každodennom živote, zdá, že Nový rok je sám o sebe veselým a radostným sviatkom, bude organizované a prebiehajúce samostatne, myslite na niečo iné . Problémy sú každý deň. Ťažkosti sú každodennou realitou. Ťažkosti sú to, čo nás núti vstať a ísť vpred. A Nový rok je taký vzácny!... A stojí za to sa trochu pokúsiť, aby bol tentoraz čarovný a výnimočný - napriek únave, obmedzenému rozpočtu, nedostatku inšpirácie a iným významným a nie tak podstatným dôvodom.

Skúste si nájsť čas a pripraviť si novoročné koláčiky. Stačí všetko odložiť, ísť do kuchyne a začať tvoriť hneď teraz! Kúzlo tohto jednoduchého procesu je také silné, že určite pocítite, že Nový rok začína klopať na vaše dvere!

5 dôvodov, prečo robiť novoročné sušienky:

1. Darček

Krásne vyrobené a rovnako krásne zabalené domáce koláčiky sú dokonalým darčekom na vianočný stromček. Vyberte si nápad, ktorý je pre vás najzaujímavejší, vytvorte si originálne škatule vlastnými rukami, pridajte malé karty s teplými slovami - také jedlé prekvapenie si budete dlho pamätať!

2. Užite si proces

Vytvárať, vytvárať mimoriadnu krásu vlastnými rukami je tak cool! Len si to predstavte - miesite cesto ručne, v kuchyni vonia škorica a mandarínky a zapli ste si nejaký vianočný film, láskavý a naivný, a spolu s dieťaťom vyčarujete snehové vločky a potom ich so smiechom ozdobíte multi- farebnou polevou a vymyslite vtipné priania pre všetkých, ktorým plánujete darovať novoročné koláčiky... No nie je to šťastie?

3. Chutné

Nie je žiadnym tajomstvom, že domáce sušienky sú takou obrovskou a úžasnou vrstvou detstva, ktorá z definície nemôže byť bez chuti! Teraz si predstavte, že si tento zázrak vytvoríte sami – z tých komponentov, ktoré máte najradšej... s tými prísadami, ktoré zodpovedajú vašej osobnej predstave o ideálnom pečive.... Ani vy už necítite, aké úžasné koláčiky na vás čakajú?

4. Dovolenková atmosféra

No, možno vy osobne nepotrebujete vianočné stromčeky, Mikulášov, sneh, darčeky, aby ste pochopili, že v kalendári je 31. december, ale pre deti tvoria koncept sviatku práve tieto detaily - vôňa mandarínok roztrúsená po celom svete. domáce konfety, sušienky vo forme snehových vločiek a koláče so snehuliakmi.

5. Zvládne to každý – ale ja som ten ryšavý/bezruký/neorganizovaný (podčiarkni, čo je vhodné)?

Výroba novoročných koláčikov nie je vždy inšpiráciou a impulzom. Niekedy stojí za to vynaložiť námahu na seba, prinútiť sa trochu napnúť, aby ste skončili s košíkom krásneho domáceho pečiva, dobrou náladou a dôverou, že dokážete čokoľvek na svete!

Clock cookies

Tik-tak, tik-tak... Hodinové ručičky sa metodicky lúčia so starým rokom a urýchľujú minúty v očakávaní sviatku. Ciferník žmurká, usmieva sa a zdá sa, že sľubuje: buďte trochu trpezliví, nový rok sa blíži!

Koláčiky v tvare hodín, ktoré o minútu odzvonia polnoc, sú nielen chutné, ale aj veľmi symbolické. Určite varte! Navrhovaný recept sa ukázal ako vynikajúci: sušienky sú bohaté na chuť, svetlé čokoládové a elegantné.

Prísady na cesto

200 g zmäknutého masla
30 g kyslej smotany
200 g práškového cukru
2 žĺtky
60 g kakaového prášku
350 g múky
1/3 lyžičky. soľ

Prísady na polevu

20 g bielkovín;
100 g práškového cukru.

Ak naozaj, ale naozaj nemáte čas hrať sa s domácimi koláčikmi, ale naozaj chcete na Nový rok uvariť niečo špeciálne, kúpte si v pekárni akékoľvek okrúhle koláčiky s hladkým povrchom, doma ich naplňte čokoládovou polevou a potom nakreslite ručičky hodín a vytočte sa pomocou polevy.

Príprava

Do misky dáme zmäknuté maslo, kyslú smotanu a žĺtky, pridáme práškový cukor a soľ, zapneme mixér a zmes rozmixujeme do hladka a mierny nárast objemu. Netreba usilovne šľahať – ide skôr o miešanie.

Pridajte kakao, zmiešať. Nemusíte to robiť opatrne – len aby sa väčšina kakaa spojila s väčšinou masla, aj keď s hrudkami a nerozmixovanými miestami.

Múku preosejeme a po malých častiach pridávame do cesta. Nemali by ste rozložiť celý objem naraz - je pravdepodobné, že budete potrebovať o niečo menej, ako je uvedené v recepte (závisí to od mnohých faktorov - napríklad obsahu tuku a vlhkosti kyslej smotany a masla). V dôsledku toho musíte získať mäkké, ale nie lepivé cesto s lesklým leskom. Pozbierame do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme aspoň na pol hodiny do chladničky.

Vychladnuté cesto rozvaľkáme do vrstvy s hrúbkou asi 2-3 mm, snažte sa to urobiť čo najrovnomernejšie - to, ako sa s úlohou vyrovnáte teraz, určí, aké elegantné a krásne budú nakoniec vaše „hodinky“. A áno, najlepšie je to hneď spustiť na papier na pečenie alebo silikónovú podložku– cesto je dosť jemné a pri prenášaní cesta zo stola na plech riskujete deformáciu jeho dokonale hladkej krásy.

Dáme piecť v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu až 10 minút opatrne vyberte sušienky z plechu na pečenie a presuňte ich na dosku alebo mriežku vychladnúť.

Keď všetky kúsky čokolády dosiahnu izbovú teplotu, môžete začať zdobiť. Pripravte polevu: bielka zľahka vyšľaháme vidličkou (nie do peny, ale skôr len do peny - aby hmota jednoducho stratila viskozitu), zmiešame s postupne pridávaným práškovým cukrom. Ak najprv vyšľahate bielko do stabilnej peny, glazúra bude hustá a nebude sa liať, nedá sa ňou nič nakresliť, takže buďte opatrní a nesnažte sa vylepšiť to, čo je dobré.

Preneste polevu do cukrárskeho vrecka s najmenšou špičkou („jedna“ alebo ešte lepšie „nula“) a nakresliť ciferníky na koláčiky– šípky, čísla, dekor. Ak nemáte špeciálne nástavce, môžete kornútky zrolovať z papiera na pečenie.

Z kolekcie Magic Food

Cookies "Santa Clausova palica"

V posledných rokoch Santa Clausova palica výrazne zmenila svoj vzhľad - ak bola počas nášho detstva rovná, masívna a krištáľovo biela, teraz sa stala háčikovou a svetlou. Cookies tohto tvaru budú roztomilou dekoráciou pre novoročný stôl.

Ingrediencie na červené cesto

100 g masla
60 g cukru
1 žĺtok
1/3 lyžičky. soľ
3-4 kvapky červeného potravinárskeho farbiva

Ingrediencie na biele cesto

170 g múky
100 g masla
60 g cukru
1 žĺtok
1/3 lyžičky. soľ

Vymiešame dva druhy cesta – maslo vyšľaháme s cukrom a žĺtkom, kým sa zrnká úplne nerozpustia, pridáme soľ a múku. Pred pridaním múky pridajte farbivo do červeného cesta. Ak chcete, môžete pripraviť dvojitú porciu cesta naraz, ktorú potom rozdelíte na polovicu, do jednej vmiešame farbivo - bude ťažké miesiť hotové cesto tak, aby sa farbivo rovnomerne rozložilo po celej ploche. omšu, ale je to možné. Vyberte si možnosť, ktorá je pre vás výhodnejšia.

Z oboch druhov cesta opatrne vyvaľkajte dlhé tenké „klobásy“ – pohodlnejšie je to urobiť na jemne pomúčenej doske. Potom kefou odhrnieme prebytočnú múku a oba „povrazy“ prepletieme, pričom sa snažíme, aby bol postup pletenia rovnaký. Nožom alebo škrabkou na cesto rozdeľte utkané povrazy na rovnaké časti dlhé približne 7 cm, z každého kusu vytvorte palicu, položte ju na plech a pečte asi 10 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.

Poradenstvo: Ak ste zásadne proti používaniu potravinárskych farbív pri varení, urobte tyčinky v bielej a hnedej farebnej schéme, pričom farbivo v červenom ceste nahraďte kakaom. Toto, samozrejme, nie je klasické, ale je to tiež celkom slávnostné a rozpoznateľné.

Brownie sušienky: vianočné stromčeky

Kto nemá rád brownies? Každý má rád klasické americké pečenie! Upečte tieto čokoládové sušienky podľa štandardného receptu, ale keď voňavý koláč vyberiete z rúry, nakrájajte ho na trojuholníky, nie na obyčajné štvorce. Do podstavca každého vložte slamku alebo dlhý cukrík, ozdobte zelenou polevou - vianočné stromčeky prichádzajú na váš stôl!

Ingrediencie

100 g masla
1 tabuľka tmavej čokolády
50 g kakaa
40 g múky
3 vajcia
100 g cukru
1/3 lyžičky. hrubá morská soľ
približne 150 g práškového cukru, zelené farbivo a 2-3 lyžičky. citrónová šťava na polevu

Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo, pridáme čokoládu nalámanú na kúsky, za stáleho miešania a nad horúcou vodou udržiavame úplne hladkú.

V samostatnej miske zmiešame kakao, soľ, múku. Suchú zmes vlejeme do čokoládovo-maslovej zmesi, premiešame a po jednom pridávame vajíčka, pričom zakaždým vyšľaháme do hladka.

Vzniknuté cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie (veľkosť - cca 20x20 cm), brownies pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov maximálne 20 minút - „správne“ koláčiky by mali byť mäkké, zvnútra takmer upletené, ale zvonku chrumkavé.

Vyberte panvicu z rúry a po miernom vychladnutí po dobu 3-4 minút nakrájajte na trojuholníky. Potom počkajte, kým úplne nevychladne a začnite zdobiť.

Na prípravu polevy zmiešajte práškový cukor, pár kvapiek potravinárskeho farbiva a citrónovú šťavu na konzistenciu, ktorá vám osobne vyhovuje – trochu hustejšia (bude hustejšia) alebo trochu redšia (bude hladšia). Na každý trojuholník naneste polevu a po zaschnutí preneste na tanier.

Poradenstvo: Ak sa nechcete „hrať“ s polevou, môžete roztopiť bielu čokoládu, zafarbiť ju špenátovou šťavou, vložiť do domáceho kornútku a rýchlo naniesť dizajn na trojuholníkové brownies. Prípadne môžete jednoducho vyšľahať šľahačku alebo pripraviť švajčiarske pusinky. Vyššie uvedený recept na polevu je vhodný aj na zdobenie týchto koláčikov.

Makrónky polvorones

Polvorones je obyčajný hosť na sviatočnom stole v Španielsku: toto je naša miska Oliviera, len v sladkej verzii, určite sa pečie na Nový rok a pripravuje sa vo veľkom množstve, aby vystačila na dlhú dobu. zimné prázdniny, aby sa mohol distribuovať hosťom a aby bolo možné pohostiť každého, kto sa pozrie do domu, od priateľov až po kuriéra, ktorý zásielku doručil. Možno je to najslávnostnejšia, najneobvyklejšia a voňavá verzia novoročných koláčikov, ktoré postupne vstupujú do našej kulinárskej kultúry z iných krajín sveta. Polvorones sa možno nestanú tradičným pečivom vo vašej rodine, ale mali by ste ho aspoň raz vyskúšať!

Ingrediencie

110 g múky
100 g masla
40 g práškového cukru
50 g lúpaných mandlí
1/3 lyžičky. soľ

Mandle rozdrvte mixérom na jemné, jemné strúhanky, rozsypte ich na plech a vložte do rúry. Nastavíme teplotu na 150 stupňov a orechovú hmotu sušíme asi hodinu, pričom plech na pečenie pravidelne pretrepávame a tým premiešame jeho obsah. Mandľové drobky by mali nadobudnúť príjemný krémový odtieň a dodať neskutočnú vôňu, ktorá sa vznáša po celom dome.

Dôkladne ochlaďte - aspoň 3 hodiny, najlepšie cez noc.

Zmiešame mandľovú strúhanku, pšeničnú múku a práškový cukor, pridáme soľ. Roztopte maslo, nalejte ho do suchej zmesi a miesime, kým nebude hladké, elastické (cesto nebude hladké kvôli veľkým mandľovým frakciám, ale mali by ste sa o to snažiť). Ak hmota nesúhlasí s tým, aby získala požadovanú konzistenciu, pridajte trochu viac oleja alebo bravčovej masti (bravčový tuk - mimochodom, v niektorých receptoch sa s ním polvorones úplne varí). Hniesť.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú 8-10 mm (tieto sušienky sú tradične hrubé), formičkami vykrajujte figúrky, uložte ich na plech a pečte v rúre predhriatej na 160 stupňov asi 25 minút - klasické polvorones by mali zostávajú bledé a svetlé.

Existuje ešte jeden tradičný spôsob formovania koláčikov - keďže sa na Nový rok pečú vo veľkom množstve, nie je čas ani chuť hrať sa s vyvaľkaním a vykrajovaním, takže cesto jednoducho vydlabú z obyčajného guľku polievkovou lyžicou a jednoducho ju preklopte na plech na pečenie, pričom pomôžte prstami odstrániť výslednú „polguľu“ na plech.

Poradenstvo: Vianočné stromčeky, snehuliaci a iné snehové vločky sú, samozrejme, neuveriteľne slávnostné a novoročné, môžete však použiť inú, menej štandardnú a predvídateľnú možnosť. Sušienky nakrájajte na pravidelné štvorce, upečte a po vychladnutí ich naukladajte do stohov po 5-6 kusoch a krásne zviažte stužkami – získate roztomilé štylizované „krabičky“ s darčekmi. Trochu problematické, ale úprimná radosť vašich priateľov za to stojí!

Ale táto myšlienka s viacfarebnými vianočnými stromčekmi je pre tých, ktorí sú pripravení venovať čas príprave na Nový rok. Pyramídy môžete zostaviť spolu s dieťaťom - zábava je zaručená!

10 jednoduchých nápadov na novoročné koláčiky:

Krekry z praclíka z obchodu sú takmer hotové sobie parohy Santa Clausa! Pripravte sušienky podľa obľúbeného receptu, vytvarujte z nich ovály, na vrch „hlavičky“ položte rožky (dva praclíky), po upečení urobte z čokolády oči a ústa.

Akýkoľvek okrúhly koláčik je výbornou prípravou na snehové vločky: pripravte polevu podľa osvedčeného receptu a na upečené cesto nakreslite požadované vzory. Nezabudnite, že takéto snehové vločky budú vyzerať krásne, ak bude cesto a poleva farebne kontrastné.

Nemyslíte si, že novoročné konfety a veľkonočné farebné dekorácie na veľkonočné koláče sa navzájom neuveriteľne podobajú? Upečieme sušienky, polejeme rozpustenou čokoládou a kým je horúca, posypeme okrúhlymi rôznofarebnými cukrovými ozdobami. Confetti cookies sú pripravené!

V jednej miske zmiešame kukuričné lupienky, orechy, kandizované ovocie nalámané na malé kúsky, pridáme trochu dobre tuhnúcej smotany (napr. roztopené maslo zmiešame so žuvačkami marshmallow a kvapkou zeleného farbiva), vzniknutú hmotu položíme na plát alobalu v vo forme malých vianočných venčekov ozdobíme drobnými farebnými ozdobami a sušeným ovocím. Po stuhnutí budete mať krásne vianočné koláčiky.

Ak poriadne vyšľaháte pár vaječných bielkov s práškovým cukrom a potom do misky pridáte kvapku zeleného farbiva, zmes môžete položiť na plech na pečenie vo forme krásnych malých vianočných stromčekov. Po upečení môžete pusinky ľubovoľne ozdobiť.

Vykrajovačky na sušienky samozrejme uľahčujú život, existuje však veľa vecí, ktoré môžete vyrezať sami pomocou noža. Vytvorte šablónu pre palčiaky, novoročnú guľu na vianočný stromček, čižmu Santa Clausa, vtipné zvončeky, zasnežený dom - a vytvorte nádherné sviatočné koláčiky!

Nezabudnite na perníkov - tieto sušienky môžu byť ozdobené vo forme girlandy na vianočný stromček: ozdobením vianočného stromčeka dáte svojim deťom a hosťom ďalší dôvod veriť v zázraky!

Akýkoľvek koláčik sa stane novoročným, ak ho urobíte v klasických novoročných farbách - bielej, zelenej a červenej. Pripravte si tri druhy cesta, každý rozdeľte na 5-10 častí, vzniknuté kúsky premiešajte, vytvorte jednu veľkú guľu, ktorú rozvaľkajte na vrstvu. Pomocou fréz vyrežte snehové vločky, vianočné stromčeky a iné novoročné figúrky - budú svetlé a slávnostné.

Skvelý nápad - sušienky snehuliaka. „Staviť“ snehových kamošov z guľatých polotovarov je také jednoduché ako lúskanie hrušiek a s radosťou to zvládnu aj deti.

Ako darček si môžete pripraviť novoročné sušienky, ktoré sú umiestnené na pohári. V domoch, srdciach alebo snehových vločkách urobte malý obdĺžnikový zárez dlhý asi 2 cm a široký 3-4 mm, pečte. Takéto pečivo môže slúžiť ako vynikajúci doplnok k hlavnému novoročnému darčeku: kúpte si tucet najbežnejších bielych pohárov a sadu keramických farieb, každý z nich podpíšte, ozdobte domácimi koláčikmi, zabaľte do priehľadnej fólie a schovajte sa pod Vianoce. strom.

Nech je váš Nový rok čarovný a krásny a nech máte veľa energie, času a inšpirácie na organizovanie všetkých plánovaných zimných, chutných, voňavých zázrakov!

dva alebo tri poháre múky,

½ šálky cukru

dva kuracie žĺtky,

lyžička prášku do pečiva,

¼ lyžičky kyseliny citrónovej.

Na ozdobenie koláčikov:

pieskový prášok,
bielok,
citrónová šťava,
potravinárske farbivo - na polevu,
Biela čokoláda,
jedlé strieborné gule alebo iné ozdobné dekorácie a figúrky.

Varenie cookies

1. Najprv si vypracujeme cesto.

Múku, prášok do pečiva a kyselinu citrónovú dôkladne premiešame. Všetko nalejte na veľkú dosku alebo do nádoby na kopu. V strede urobte priehlbinu a dajte tam žĺtky a potom malé kúsky olejov .

Teraz zmes dôkladne premiešajte rukami, až kým nebude hladká. Mali by ste mať tuhé cesto.

Cesto dáme na 1-2 hodiny do chladničky. Potom ho vyvaľkáme na hrúbku asi 1 cm.

2. Pomocou formičiek vyrobíme figúrky z cesta. Môže to byť čokoľvek: hviezdy, vianočné stromčeky, domy, muži, snehové vločky atď. Ak neexistujú žiadne špeciálne formy, môžete sušienky vyrábať pomocou pohárov, pohárov rôznych priemerov alebo vyrezávať rôzne tvary nožom.

3. Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom bez zápachu a položíme figúrky.

4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a cukrovinky pečieme 15 minút.

5. Keď sú cookies uvarené a vychladnuté, je čas ich ozdobiť vzormi. Priznám sa, toto je moja obľúbená činnosť!

Aké budú vaše postavy, záleží len na vás! Existuje veľa možností na zdobenie koláčikov

Ako ozdobiť novoročné sušienky?

1. Vo vodnom kúpeli za stáleho miešania lyžicou roztopíme bielu čokoládu. Pomocou cukrárskej striekačky alebo vrecka ozdobte sušienky podľa svojho vkusu.

2. Na ozdobenie koláčikov môžete použiť polevu (polevu). A hoci Výroba glazúry je veľmi jednoduchá, s jeho pomocou môžete vytvoriť skutočné majstrovské diela!

Vyšľahajte bielok z jedného surového vajca s lyžičkou citrónovej šťavy a 2 šálkami práškového cukru. Po troškách pridávame prášok, aby glazúra dosiahla požadovanú konzistenciu – nie je príliš hustá, ale netečie. Ak chcete, pridajte potravinárske farbivo.

Vezmite vrecúško (alebo obyčajné) a naplňte ho polevou.

Miernym tlakom na vrecko nakreslite obrys koláčika. Ak používate bežnú tašku, pred stlačením vyrežte v rohu malý otvor. Počkajte, kým glazúra úplne nevyschne.

Teraz naplňte všetky sušienky polevou. Ak to chcete urobiť, pridajte do polevy niekoľko kvapiek mlieka alebo citrónovej šťavy, aby sa trochu zriedila, ale nevstrebala sa do sušienok. Naplňte všetky sušienky polevou.

Ak chcete na sušienku nakresliť ďalší vzor, počkajte, kým predchádzajúca vrstva polevy nezaschne.

Ak budú vaše koláčiky ozdobené farebnými posýpkami alebo jedlými ozdobnými guličkami, nie je potrebné čakať na úplné zaschnutie polevy.

Zdobením novoročných koláčikov urobíte nielen úžasné pochúťky, ale aj zábavu.

Toto nezvyčajné cookies bude vynikajúcim doplnkom k sviatočnému stolu a bude nádherný darček na Nový rok!

Krok 1: na cesto vypracujte krémovo-cukrovú hmotu.

Vezmite 100 gramov masla. Je dôležité, aby prísada bola studená. Rozdelíme na dve časti – každá po 50 gramov. Jednu časť rozdrvte v hlbokej miske s cukrom pomocou mixéra. Je to v poriadku, ak nemáte po ruke elektrický spotrebič. Tento proces je možné vykonať pomocou ručného šľahača alebo dokonca vidličkou. Len to bude trvať dlhšie. Potom premeňte druhú časť masla pomocou mikrovlnnej rúry na krémovú tekutinu. Maslo môžete rozpustiť aj na miernom ohni na plynovom alebo elektrickom sporáku. V prvom prípade umiestnime náš olej do špeciálnej misky odolnej voči teplote, najlepšie s vekom alebo ju prikryjeme jednoduchou plochou doskou. Zohrievame v mikrovlnnej rúre niekoľko minút, pričom občas skontrolujeme, ako sa našej ingrediencii darí. Olej neprehrievajte. V druhom prípade vezmite malý kastról a za stáleho miešania lyžičkou rozpustite maslo. V každom prípade sa nám tuhá mliečna zmes zmení na tekutú hmotu a tú potrebujeme. Pridajte ho teda do smotanovo-cukrovej zmesi a všetko opäť dobre premiešajte.

Krok 2: Do zmesi pridajte potrebné ingrediencie.

Do našej vymiesenej hmoty do hlbokej nádoby pridajte soľ, prášok do pečiva a vajíčko. Všetko znova premiešajte pomocou dostupného vybavenia. Po tom pridajte múku. Pozor: múka musí byť preosiata. Preto vezmeme sito a preosejeme hlavnú zložku našich cookies. Len tak bude naše pečivo jemné a chrumkavé.

Krok 3: vymiesime cesto

Všetky suroviny na cesto sme zhromaždili do jednej nádoby. Zostáva predposledný krok – príprava cesta. Na to použite polievkovú lyžicu na miesenie cesta v tej istej nádobe. Potom zmes cesta položte na reznú dosku alebo, ak je to nepohodlné, len na kuchynský stôl, najprv ho posypať malým množstvom múky. Začneme miesiť cesto a dávame mu tvar. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, ošetrite ich slnečnicovým olejom. Potom si nielen uľahčíte proces výroby sušienok, ale aj vyživíte pokožku užitočnými látkami a vitamínmi. Ihneď po vymiesení necháme cesto 30-40 minút odpočívať.

Krok 4: vytvorte sušienky.

Cesto rozvaľkajte na kuchynskom stole pomocou valčeka. Hrúbka by mala byť približne 4-5 milimetrov. Berieme špeciálne formy. Tu je to podľa vášho uváženia. Môžete si vyrobiť sušienky, počnúc formami zvierat a končiac vianočnými stromčekmi alebo rôznymi novoročnými postavičkami z detských rozprávok. Hlavná vec je, že pred rezaním cesta musíte formy namočiť do múky. Potom vás nebudú otravovať ohľadom testu. Ak nemáte po ruke žiadne špeciálne formy, vezmite si obyčajný pohár akéhokoľvek priemeru a vytvorte okrúhle sušienky.

Krok 5: Pečte sušienky v rúre.

Plech vystelieme papierom na pečenie. Zvyšný kúsok masla použite na dôkladné namazanie pergamenu. Rozkladáme naše novoročné sušienky a zľahka prepichneme vidličkou. Vďaka tomu sa naše pečivo pri varení nenafúkne. Vložte panvicu do rúry a počkajte na 250 ° C 7 minút. Presne po tomto čase sušienky vyberieme. Pečivo je pripravené. Nebojte sa, počas tohto obdobia bude mať cesto čas na prípravu, pretože teplota v rúre je dosť vysoká a samotné sušienky sú dosť tenké.

Krok 6: pripravte polevu.

Samozrejme, sušienky sa ukázali ako veľmi chutné. Ale je lepšie počkať, kým bude glazúra pripravená. Vtedy a len vtedy nebude možné odtrhnúť sa od vášho pečiva. Takže si vezmite hlbokú misku a pohár. Do tejto misky oddeľte bielka od žĺtka. Do hlbokej misy s bielkami pridáme práškový cukor a ručným šľahačom alebo mixérom začneme šľahať naše suroviny. Výslednú zmes rozdeľte na dve časti. Do prvej pridajte kakao a znova začnite miešať, kým nevznikne homogénna hmota. Glazúra je pripravená!

Krok 7: podávajte.

Vznikla nám tmavá a svetlá glazúra. Teraz sa proces varenia blíži k víťaznému záveru. Vezmeme špeciálnu kefu na pečivo a začneme „maľovať“ povrch sušienok, najskôr svetlou a potom tmavou glazúrou. Ak nemáte po ruke žiadne profesionálne kuchynské vybavenie, nevadí! Môžete si vziať obyčajnú čajovú lyžičku a sušienky ňou len naliať. A na záver posypeme naše novoročné pečivo kulinárskymi posýpkami. Dobrú chuť!

- - Do novoročných koláčikov môžete pridať korenie podľa svojej túžby a nálady. Napríklad: vanilka alebo škorica. Pridajte, čo chcete, dokonca aj nasekané orechy.

- – Pri príprave cesta na sušienky nešetrite maslom. Je to táto prísada, vďaka ktorej bude vaše pečivo skutočne pieskové: drobivé a rozplývajúce sa v ústach.

- – Namiesto posýpky na veľkonočné koláče môžete použiť orechy alebo malé hrozienka. Koláčiky budú viac sýte, ale aj kalorické.

- – Na polevu nie je nutné použiť vaječný bielok a kakao. Mliečnu alebo horkú čokoládu môžete roztopiť pomocou mikrovlnnej rúry alebo dvojitého kotla. A pomocou čajovej lyžičky ozdobte novoročné sušienky čokoládovou polevou.