Domov Slávnostné Domáci tavený syr je ekonomická možnosť (prakticky z ničoho). Domáci tavený syr - ekonomická možnosť (prakticky z ničoho) Tavený syr z tvarohu z alla kovalchuk

Domáci tavený syr je ekonomická možnosť (prakticky z ničoho). Domáci tavený syr - ekonomická možnosť (prakticky z ničoho) Tavený syr z tvarohu z alla kovalchuk

Keď som natrafil na tento recept na tavený syr, skepticky som sa usmial: „Samozrejme! Syr - bez mlieka, masla, vajec! Paródia, nie syr! Z toho nemôže vzísť nič dobré! To je to, čo robím vždy - je to syr! „ Ale nový recept ma prenasledoval a rozhodol som sa: „Dovoľte mi pokaziť aj trochu tvarohu, ale musím vedieť pravdu! Urobím polovičnú dávku a uvidím, čo sa stane.“ Ale pravda sa pre mňa ukázala ako úžasná - syr sa ukázal! Co viac! Nech je to diétna možnosť, ale LAHODNÁ!

Varenie

Takže tvaroh musí byť zmrazený v mrazničke. Ďalej v hrnci prevarte vodu a vhoďte do nej mrazený tvaroh. Varte 15 minút za občasného miešania.

Čakal som, že sa tvaroh rozvarí. Za týchto 15 minút mi ani neuvaril (tvaroh bol zmrazený a preto prudko znížil teplotu vriacej vody. Toto je asi nejaké tajomstvo).
Potom sa výsledná syrová zmes musí prefiltrovať cez gázu, dobre vytlačiť.

Syr vlejeme späť do hrnca, pridáme olej, soľ, sódu a na miernom ohni za občasného miešania dusíme 15 minút.

Po 5 minútach sa roztopila veľmi tesná syrová hmota, v ktorej sa lyžica veľmi tesne otáčala, takže som ďalšie tavenie syra zastavil. Všetko tu možno bude závisieť od samotného syra a tavenie sa musí regulovať individuálne.

Horúcu roztavenú hmotu preložíme do formy alebo vytvarujeme klobásu zabalením celofánu do jedla.

Dajte na 1 hodinu do chladničky a nakrájajte na kúsky.

Dobrú chuť!

Desať jedinečných tvarohov, ktoré zvládne aj dieťa, sa podelí aj s reštauračným jedlom, ktoré na mieste udrie do očí svojim vzhľadom, chuťou a vôňou.

Ak tvaroh stále nie je na zozname vašich obľúbených jedál, tak verte, že po zhliadnutí nového čísla „Všetko bude chutné!“ ho za uši neodtrhnete.

Naučením sa variť lahodné tvarohové jedlá nielenže pridáte nové stránky do svojej kuchárskej knihy, ale získate uznanie susedov a obdiv detí. A váš manžel vás zavalí komplimentmi a kvetmi!

Chcete vedieť 10 jedinečných receptov na tvarohové jedlá? Potom si pozrite online reláciu "Všetko bude chutné!" na našom webe práve teraz!

Lahodné recepty na tvaroh od Ally Kovalchuk. Sledujte online "Všetko bude chutné!" zo dňa 03.09.2016. Časť 1:

Lahodné recepty na tvaroh od Ally Kovalchuk. Sledujte online "Všetko bude chutné!" zo dňa 03.09.2016. Časť 2:

Lahodné recepty na tvaroh od Ally Kovalchuk. Sledujte online "Všetko bude chutné!" zo dňa 03.09.2016. Časť 3:

Lahodné recepty na tvaroh od Ally Kovalchuk. Sledujte online "Všetko bude chutné!" zo dňa 03.09.2016. Časť 4:

Na základe materiálov kanála STB

Foto v texte: Depositphotos.com

» ! Produktom tohto týždňa je tvaroh, takže odborníci relácie sa podelia o recepty 10 jedál z tvarohu. Dnes sú pre vás recepty: tvarohový marshmallow, Kaiserschmarren, sladké tvarohové rolky, banány zapečené s tvarohom a taveným syrom so slaninou od Ally Kovalchuk, ako aj tvaroh a mäsová kastról od Sergeja Kalinina.

Neviete každé ráno vstať z postele a pripraviť si raňajky? Neboj sa! Tento víkend budete mať vo svojom arzenáli veľa chutných nápadov. Naozaj, v relácii „Všetko bude chutné! Alla Kovalchuk vám povie všetko o produkte, bez ktorého sa nezaobídu žiadne raňajky, no nakŕmiť deti je takmer nemožné. Mäkký, vzdušný, sladký, s príjemnou kyslosťou - jemný tvaroh!

Ak ešte stále nie je na vašom zozname obľúbených jedál, tak verte, že po tomto víkende vás už za uši ťahať nebude. Veď z tvarohu sa dá pripraviť niekoľko stoviek jedál. A show "Všetko bude chutné!" bude hovoriť o 10 najchutnejších a originálnych. Tým, že sa ich naučíte variť, pridáte do svojej kuchárskej knihy nielen nové stránky, ale získate aj uznanie susedov a zbožňovanie detí. A váš manžel vás zavalí komplimentmi a kvetmi!

Všetko bude chutné. Vysiela sa od 03.09.2016. Časť 1. Sledujte online

Tvarohový marshmallow

Ingrediencie:
tvaroh 9% - 400 g
želatína - 15 g
mlieko 3,2% - 120 ml
práškový cukor - 50 g
čierne ríbezle - 50 g

varenie:

Syr vyšľaháme dohladka. Mrazené ríbezle zalejeme vriacou vodou, premelieme cez sitko.

Do tvarohu pridáme nastrúhané bobuľové ovocie, práškový cukor a želatínu rozpustenú v mlieku. Hmotu premiešajte a dajte ju do chladničky na 10 minút.

Potom preneste do piestovacieho vrecka. Marshmallow vytlačte na plech a dajte do chladničky na ďalšiu hodinu.

Kaiserschmarren

Ingrediencie:
tvaroh 9% - 150 g
vajcia - 4 ks.
kyslá smotana 20% - 25 ml
soľ - 3 g
cukor - 50 g
múka - 150 g
vanilkový cukor - 5 g
hrozienka - 50 g
práškový cukor - 25 g
škorica - 5 g
olej - 20 ml
maslo - 30 g
koňak - 40 ml
jahody - 100 g

varenie:

Naplňte hrozienka koňakom. Oddeľte bielka od žĺtkov. Do bielkov pridáme soľ a vyšľaháme do peny.

Do žĺtkov dáme cukor a vanilkový cukor. Šľaháme, kým sa cukor nerozpustí. Potom pridáme múku a kyslú smotanu. Miešajte.

Tvaroh pomelieme, vložíme do cesta. Pridajte aj vyšľahaný sneh z bielkov a hrozienka. Miešajte.

Sladkú omeletu opekáme 2 minúty z každej strany. Rozdeľte ho na kúsky a smažte ďalšiu minútu. Preložíme na tanier, posypeme práškovým cukrom, škoricou a ozdobíme jahodami.

Sladké tvarohové rolky

Ingrediencie:
tvaroh 9% - 150 g
kyslá smotana 20% - 15 ml
práškový cukor - 25 g
horká čokoláda - 90 g
sušené slivky - 3 ks.
sušené marhule - 3 ks.
dátumy - 3 ks.
maslo - 30 g
pražené lieskové orechy - 8 ks.
kokosové vločky - 40 g

varenie:

Tvaroh pomelieme cez sitko. Sušené ovocie umyte a nakrájajte na prúžky. Do tvarohu pridáme kyslú smotanu a práškový cukor. Miešajte.

Položte na stôl potravinovú fóliu. Nasypeme naň kokosové lupienky, naň poukladáme tvarohovú hmotu s obdĺžnikom. Na vrch poukladáme nasekané sušené ovocie.

Tvarohovú hmotu zvinieme do rolády a dáme na 10 minút do chladničky.

V parnom kúpeli roztopte tmavú čokoládu, pridajte maslo.

Vyberte rolku z chladničky, nakrájajte na kúsky. Pokvapkáme horúcou čokoládou a ozdobíme lieskovými orieškami.

Banány zapečené s tvarohom

Ingrediencie:
tvaroh 15% - 300 g
banány - 2 ks.
cukor - 20 g
vajcia - 2 ks.
maslo - 25 g
citrónová šťava - 20 ml
kyslá smotana 20% - 100 ml

varenie:

Banány ošúpeme a nakrájame na plátky. Formičky vymastíme maslom. Vložte do nich nakrájané banány, polejte ich citrónovou šťavou.

Pridáme k tvarohu – vajcu, kyslej smotane a cukru. Porazte hmotu mixérom. Tvarohovú zmes nalejeme do foriem na banány.

Vajíčko vyšľaháme s kyslou smotanou. Banánové kastróly potrieme zmesou kyslej smotany. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 15 minút.

Tvaroh a mäso kastról

Ingrediencie:
tvaroh 9% - 500 g
kuracie filety - 300 g
vajcia - 3 ks.
krupica - 150 g
kyslá smotana 20% - 100 ml
tvrdý syr - 200 g
cibuľa - 1 ks.
maslo - 20 g
olej - 20 ml
soľ - 10 g
mleté čierne korenie - 1 g

varenie:

Cibuľa nakrájaná na kocky s hrúbkou 5 mm a smažte, kým nebude priehľadná. Pridajte mleté kuracie filety a smažte ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Do tvarohu pridáme krupicu a vajcia, premiešame a necháme 10 minút odstáť. Potom tvarohovú hmotu zmiešame s vychladnutým mletým mäsom, soľou a korením.

Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme kyslú smotanu. Zakryte pružinovú formu pergamenom. Dno a boky vymastíme maslom, posypeme krupicou.

Tvarohovo-mäsovú hmotu preložíme do formy a zarovnáme. Navrch dáme zmes syra a kyslej smotany. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 40 minút.

Tavený syr so slaninou

Ingrediencie:
tvaroh 15% - 500 g
maslo - 100 g
vajcia - 1 ks.
sóda - 6 g
soľ - 2,5 g
mlieko - 60 ml
slanina - 50 g

varenie:

Pridajte sódu do tvarohu a rozdrvte mixérom do hladka. Pridáme maslo, vyšľaháme hmotu.

Potom pridáme vajce, soľ a mlieko. Znova šľahajte, vložte hmotu do parného kúpeľa a miešajte, kým sa tvaroh nestane tekutým.

Slaninu nakrájajte na kocky, vložte do roztaveného tvarohu a hmotu znova rozdrvte mixérom. Odstráňte z tepla, nechajte zmes vychladnúť a vložte do chladničky.

Alla Kovalchuk dnes odhalí tajomstvo výroby taveného syra, ktorý nie je v žiadnom prípade horší ako ten z obchodu. Ingrediencie sú najjednoduchšie, a čo je najdôležitejšie - prírodné! Alla sľubuje, že to urobí za sedem minút. Veď sa s Naďou pohádali! Nenechajte si ujsť!

♦ Videá, ktoré si pozrelo viac ako 1 milión ľudí!

↓ Užitočnejšie nižšie! ↓

♦ Viac videí v našich tematických zoznamoch skladieb!
Exkluzívne tipy na YouTube! →
Digesty (výber najlepších tipov) →
Zdravotná starostlivosť →
Domáca rada →
Recepty na varenie →
Starostlivosť o pleť →
Všetko o móde →
Ako si vybrať. Užitočné rady →
Cvičenie na chudnutie a nabíjanie →
Astro predpoveď →
Rodinné vzťahy →
Urob si sám! →
Všetko bude chutné →

♦ „Buďte dobrý“ mimo služby YouTube:
Webstránka projektu „Všetko bude láskavé“:
Maj sa dobre na Facebooku:
„Všetko bude dobré“ na Vkontakte:

♦ TV kanál STB:
STB na Facebooku:
STB vo Vkontakte:
STB na Twitteri:

„Všetko bude láskavé“ (VBD) je zábavná rodinná prehliadka užitočných tipov, kulinárskych receptov a tajomstiev, kde programoví odborníci dávajú praktické rady použiteľné v bežnom živote aj doma. V projekte si vypočujete rady, ako zmeniť svoj život k lepšiemu ako vo vzťahoch, tak aj vo vylepšovaní domácnosti, ako pri výchove detí, tak aj v štýle obliekania. Naše videá pomáhajú zodpovedať nasledujúce otázky: Ako schudnúť? Ako schudnúť? Ako variť? Ako a čo jesť? Ako krásne a lacné sa obliekať? Ako na to? Ako si vybrať?

Sledujte „Všetko bude láskavé“ od pondelka do štvrtka na STB. Nové epizódy sa objavia na Youtube v deň, keď sa program začne vysielať. V Rusku je relácia známa ako „Všetko bude v poriadku“ a vysiela sa na kanáli STS.

Domáce tvarohový tavený syr je zdravý produkt na raňajky, so šunkou, paprikou, kôprom - recepty na tavený syr sú veľmi jednoduché na prípravu.

tvaroh - 0,5 kg;
sóda - 0,5 lyžičky;
soľ - 1 lyžička;
kuracie vajce - 1 ks.

Nalejte vodu do panvice (asi 1/3) a zapálte. Treba zobrať aj kovovú misku alebo menší kastról, tavený syr si uvaríme v parnom kúpeli.

V mixéri dobre pomelieme tvaroh, soľ, sódu a vajce.

Vznikne vám príjemná, „nadýchaná“, homogénna tvarohová hmota bez hrudiek.

Potom tvarohovú hmotu presunieme do kovovej misky, hrniec s vriacou vodou odstavíme z ohňa. Misku položíme na panvicu a panvicu s miskou vrátime na oheň. Voda by sa nemala dotýkať misky. Postavili sme vodný, alebo skôr parný kúpeľ.

Tvarohovú hmotu neustále miešame a tá sa nám pred očami topí a mení na tavený syr, konzistenciu horúceho pudingu. Úplné roztopenie tvarohu bude trvať asi 7 minút.

Ak je tvaroh veľmi vodnatý, necháme syr na parnom kúpeli trochu dlhšie, necháme prebytočnú tekutinu odpariť. Potom je všetko jednoduché, panvicu odstavte z ohňa, v lyžičke môžete ochladiť trochu syra a skúsiť, ak treba, dosoliť. Syr nalejte do misky alebo nádoby a nechajte mierne vychladnúť. Pri chladnutí sa na povrchu syra vytvorí film, ktorý pri miešaní ľahko zmizne. Syr vymiešame pri izbovej teplote, prikryjeme pokrievkou alebo potravinovou fóliou. Vložte do chladničky, kým úplne nevychladne.

Recept 2: domáci tavený syr

Recept 3: domáci tvarohový syr (s fotografiou)

Syr sa kombinuje s akýmkoľvek chlebom a rôznymi obilninami a koláčmi.

tvaroh - 0,5 kg
vajcia - 1 ks.
maslo - 100 g
soľ - 0,5 - 1 lyžička
jedlá sóda - 0,5 lyžičky.
lyžice akékoľvek korenie / sušené bylinky - podľa chuti

Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci, premiešajte.

Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu a položte na ňu malý kastról, čím vytvoríte „vodný kúpeľ“. Takto hmotu varíme za stáleho miešania 15-20 minút. Všetko by sa malo roztopiť a dobre rozpustiť.

Po vybratí panvice z vodného kúpeľa nalejte obsah do mixéra a rozšľahajte hmotu tak, aby bola dokonale homogénna a nezostali žiadne hrudky tvarohu.

Potom vyšľahanú hmotu preložíme späť na panvicu a pridáme do nej sušenú petržlenovú vňať a sušený kôpor. Vo všeobecnosti je možné vyrobiť akúkoľvek prísadu do syra: korenie, huby, šunku atď.

V tomto štádiu sa zmes už začala ochladzovať, stala sa viskóznejšou a prestala sa lepiť na steny riadu.

Misku namažte maslom a vložte do nej tvarohovú hmotu.

Ihneď prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ho vložte na noc do chladničky.

Recept 4: tvaroh tavený syr doma

Pripravte produkty. Kôpor umyte a osušte.

Recept 5: Domáci tavený syr (fotografie krok za krokom)

Tvaroh s akýmkoľvek obsahom tuku - 450 - 500 g (dve balenia po 180 g)
Veľké vajce - 1 ks.
Maslo - 100 g.
Soľ - podľa chuti (mám štipku, 1/3 lyžičky)
Jedlá sóda - 1 lyžička
Sušené koreniny, bylinky (môžete použiť provensálske bylinky, sušený cesnak atď.) - podľa chuti som použila 1 polievkovú lyžičku. lyžica so šmýkačkou

Miesenie tvarohu so zvyškom ingrediencií je také rýchle, že je lepšie okamžite dať vodu do hrnca na parný kúpeľ. Zalejeme 2/3 naberačky a prevaríme.

Do veľkej misy, v ktorej sa nám bude dobre miešať, dáme tvaroh (obe balenia). maslo (100 g), nakrájané na malé tyčinky, 1 vajce. Všetko dôkladne premiešame.

Do syrového polotovaru pridajte sódu bikarbónu (1 lyžičku). Pred zmiešaním môžete pridať sódu.

Trysku na mixérový "nôž" (ponorný) používame na to, aby sme zmes premenili na homogénnu.

Misku s rozmiešaným obsahom vložíme do vodného kúpeľa. Nastavte oheň na stredný stupeň. Vezmeme do rúk varechu a zmes neustále miešame.

Po niekoľkých minútach si všimnete, ako sa tvarohová hmota začína topiť, pri zdvihnutí špachtle sa objavia šnúrky - známky topenia tvarohu.

Pokračujeme v intenzívnom miešaní syrovej zmesi a snažíme sa rozpustiť úplne všetky zrná, dokonca aj tie najmenšie. Zmes bude stále homogénnejšia, viskózna, lesklá. Hneď ako sa všetky hrudky rozptýlia, vyberte misku z vodného kúpeľa a odložte.

Teraz sa používajú obľúbené korenie a soľ.

Možnosti doplnkov sú rôzne a úplne podľa vášho vkusu! Môžete pridať napríklad čerstvé nasekané bylinky a cesnak, syr môžete dochutiť nasekanými olivami alebo zeleninou.

Zmes premiešame a nalejeme do foriem.

Roztopený syr prikryjeme potravinovou fóliou, aby sa na vrchu nezakryl zhrubnutou kôrkou. Po niekoľkých hodinách bude tavený tvaroh úplne pripravený. Takto jednoducho si doma pripravíte chutné maškrty.

Recept 6: ako vyrobiť domáci tavený syr s paprikou

Tvarohový syr - 300 gr
Vaječné žĺtky - 2 ks
Maslo - 50 gr
Soľ - chipsy.
Sóda - 0,5 lyžičky

Plnidlá

V hrnci s hrubým dnom kombinujte tvaroh, vajce, maslo, pridajte sódu. Miešajte a je lepšie šľahať ponorným mixérom.

Dajte na malý oheň, neustále miešajte. Tvaroh by sa mal roztopiť. proces bude trvať 10-15 minút, všetky hrudky tvarohu by sa mali roztopiť!

Soľ podľa chuti. Na samom konci môže byť celá hmota opäť prepichnutá mixérom. Ale aj bez mixéra je syr skvelý !!! Ak nepoužívate mixér, potom v počiatočnej fáze dôkladne premiešajte tvaroh s vajíčkom, aby sa vajcia nezvlnili.

Za horúca je syr tekutý, ale chladnutím sa stáva hustým a dobre sa rozotiera.

Do hotového syra pridajte svoju obľúbenú plnku, je tu priestor pre fantáziu.

Syr nalejte do nádoby, prikryte vekom alebo fóliou a nechajte vychladnúť. Pridajte malé polevy, iba 20-40 gramov na porciu. Plnka by nemala dominovať, ale len dodať syru chuť.

Recept 7: jednoduchý tvarohový tavený syr (s fotografiou krok za krokom)

Tvaroh - 0,5 kg
Soda - 1 lyžička
Soľ, korenie, bylinky - podľa chuti

Je potrebné vziať dve panvice rôznych priemerov, syr bude varený vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom naplňte veľký hrniec vodou a priveďte ju do varu.

Do druhého hrnca, menšieho, nasypeme tvaroh a sódu. Na varenie používame domáci tvaroh z trhu, predmrazujeme (aby sme zabili alebo oslabili všetky možné škodlivé mikroorganizmy).

V kastróliku vidličkou dobre roztlačíme tvaroh, aby nemal hrudky a aby sa dobre premiešal so sódou.

Keď voda vo veľkom hrnci vrie, znížte oheň a hrnce s tvarohom zmiešaným so sódou vložte do vodného kúpeľa.

Doslova za minútu sa tvaroh v hrnci začne topiť, stáva sa tekutým a homogénnejším. Neustále miešame, aby sa neprilepila na dno hrnca.