Jedlá z kuracieho filé hruška recepty Julia. Recept dňa: Jemné kuracie prsia so šťavnatou hruškou
krok za krokom recept s fotografiou
Neskutočná kombinácia chutí a vôní – a to všetko je kuracie dusené s hruškami a tymianom. Aby hotové jedlo na tanieri vyzeralo nielen chutne, ale aj úhľadne, musíte stráviť nejaký čas výberom hrušiek - plody musia byť zrelé, silné a šťavnaté. Ak nápad nebol úspešný a sú k dispozícii mäkké, aj keď zrelé hrušky - no, budete ich musieť pridať o niečo neskôr. Akosi globálne to na chuti pokrmu nič nezmení. To isté s tymianom. Ukáže sa, že dostanete vetvičku - ideálne, ale super sú aj sušené ihlice tymiánu.
Ingrediencie
- 300 g kuracieho mäsa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 žiarovka
- 1/5 lyžičky mletý šafran
- 3 malé hrušky
- 1 lyžička soľ (bez sklíčka)
- 100 ml vody
- 1 lyžička sušený tymián
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej (na vyprážanie)
Varenie
1. Môžete použiť kuracie prsia alebo červené mäso, mastnejšie, nakrájané zo stehna alebo zo stehna. Kusy by nemali byť veľké, je lepšie dať im podlhovastý tvar.
2. Pripravte si zeleninu – strúčiky cesnaku ošúpte rozdrvením dlaňou alebo čepeľou noža, potom nakrájajte nadrobno. Cibuľu ošúpeme a tiež nakrájame nadrobno.
3. Na panvici zohrejte rafinovaný olej a presuňte naň kura. Na začiatok smažte na vysokej teplote, často miešajte. Na povrchu mäsa sa vytvorí kôrka, ktorá mu umožňuje zostať šťavnaté. Osolíme a posypeme korením.
4. Po 5-7 minútach vhoďte do panvice nakrájanú zeleninu. Premiešame a necháme vyprážať už na miernom ohni.
5. Kým je zelenina vyprážaná, pripravte si hrušky – umyte ich, odstráňte semiačka, chvostíky. Nakrájajte na podlhovasté kúsky.
Kuracie mäso a ovocie sú zdravé potraviny...
Téma môjho stravovania tu už všetkých potrápila, tak to zaháčkujem.
Z dostupných produktov bolo teda potrebné rýchlo pripraviť ľahkú večeru pre troch.
Cez víkend som bol na chate. Strom a pod nohami sú plné hrušiek a jabĺk. Hruška je veľká, tvrdá a ťažká. Prestávky, bastard, konáre stromov. Zimná odroda, presný názov neviem.
Vzal chladené kuracie prsia, tri kusy, podľa počtu jedákov a pár hodín marinované, potreté Thajská mangová omáčka. V skutočnosti zahŕňa mango, cesnak, a ostrosť dáva značné množstvo Čile. Primiešala som pár lyžičiek sušeného zázvor, toľko kurkuma a namazal to kura.
Vložte marinované kurča do formy. Medzi prsia strčil polovičky, zbavené hlávky kapusty hrušky A jablká, znížiť. Naprášil ich škorica. Posypané všetko dobré olivový olej, solené veľké soľ.
Všetko som dal predhriate na 200 gr. rúra.
Po 7-8 minútach som skontroloval obsah rúry a uistil som sa, že proces prebieha a kura sa dá držať bez prevrátenia a bez obáv, že by sa ešte trochu času pripálilo.
Celkovo trvalo asi 15-17 minút, kým bolo potrebné prevrátiť sa na druhú stranu. Vytiahol som to. Hrudník vyzeral takto...
Prevrátime na druhú stranu a necháme 15 minút ležať. Potom som formu prikryl kúskom fólie, znížil teplotu na 160 a držal ďalších 15-20 minút.
V dôsledku toho som dostal zátišie a la "čo je to? .." a skvelú vôňu v celej kuchyni.
Podávame zalievaním misky pripravenej z kuracieho džúsu, ovocia a omáčky z olivového oleja. Do palety zázvorovo-mangového kuracieho mäsa, jabĺk a hrušiek s nádychom škorice, nakladanej papriky, domácej, zapadol recept, ktorý obsahoval nové korenie, klinčeky a cesnak.
Na dotvorenie chuti som trochu dobrého nakvapkal na kura, ovocie a omáčku. balzamikový ocot.
48 možností varenia pre recept "kura s hruškou" krok za krokom s fotografiami na stránke
| Ingrediencie (13) |
|---|
| Kuracie mäso - 1,5 kg |
| Cibuľa - 2 hlavy |
| Škorica - 2 tyčinky |
| Koriandr - 1 zväzok |
| Strúhaný zázvor - 1 lyžička |
| Zobraziť všetky (13) |
| gastronomy.ru |
| gastronómia |
| Ingrediencie (12) |
|---|
| 2 hrušky Nashi (nesladené) |
| 2 polievkové lyžice. l. nadrobno nakrájaný čerstvý zázvor |
| maslo - 2 lyžice. |
| múka - 1 polievková lyžica. |
| 6 filé z kuracích pŕs |
| Zobraziť všetky (12) |
| gastronomy.ru |
| gastronómia |
| Ingrediencie (16) |
|---|
| 2 polievkové lyžice. l. arašidové maslo |
| Na tankovanie: |
| 250 g kuracieho filé |
| 1 st. l. sójová omáčka a jablčný ocot |
| 100 g čínskych ryžových rezancov |
| Zobraziť všetky (16) |
| gastronomy.ru |
| gastronómia |
| Ingrediencie (11) |
|---|
| hruška - 3 ks. |
| citrón, iba šťava - 1 ks. |
| zmes listov šalátu - 300 g |
| kuracia pečeň - 200 g |
| sladká žltá paprika - 1 ks. |
| Zobraziť všetky (11) |
| edimdoma.ru |
| Murzik |
| Ingrediencie (8) |
|---|
| 1 kuracie alebo kuracie prsné filé 300 gramov |
| jemný smotanový syr (smotanový syr) / nekyslá kyslá smotana so stredným alebo vysokým obsahom tuku / smotana čerstvá 80 g |
| 2 hrušky (zrelé |
| stredne tvrdý |
| typ vojvodkyne) |
| Zobraziť všetky (8) |
| Ingrediencie (14) |
|---|
| Na 2 porcie |
| veľká šťavnatá hruška (mám "Forest Beauty") - 1 ks. |
| Syr Brie (Camembert) - 100 g |
| pečené kuracie prsia - 1/4-1/3 dielu |
| víno biele polosuché - 100 ml |
| Zobraziť všetky (14) |
| Ingrediencie (10) |
|---|
| Med 2 polievkové lyžice |
| Olivový olej 4 lyžice |
| Červený vínny ocot 2 polievkové lyžice |
| Hrušky 3 kusy |
| Kuracie údené 200 g |
| Zobraziť všetky (10) |
| gastronomy.ru |
| Marína |
| Ingrediencie (9) |
|---|
| mletá paprika - podľa chuti |
| tučná kyslá smotana - 2 lyžice. l. |
| Syr čedar (strúhaný) - 1 hrsť |
| soľ - pl podľa chuti |
| maslo - 1 polievková lyžica. l. |
| Zobraziť všetky (9) |
| povar.ru |
| Kurzyupa |
| Ingrediencie (9) |
|---|
| Kuracie prsia - 1 kus |
| Hruška - 1 kus |
| Stonka zeleru - 2 kusy |
| Sezam - 2 lyžičky |
| Tekvicové semená - 2 polievkové lyžice. lyžice |
| Zobraziť všetky (9) |
| povar.ru |
| Roksolana |
| Ingrediencie (11) |
|---|
| Kuracie mäso - 1 kus |
| Žiarovka - 2 kusy |
| Tyčinky škorice - 2 kusy |
| Zväzok čerstvého koriandra - 1 kus |
| Zázvor čerstvo nastrúhaný - 1 lyžička |
| Zobraziť všetky (11) |
| koolinar.ru |
| naumovec |
| Ingrediencie (13) |
|---|
| Kuracie filé (mám prsia) 300-400g |
| Kuracia pečeň 100 g |
| Hruška (mám čínštinu) 1 ks. |
| Listový šalát (mám zmes) 50g |
| Kyslá smotana 200 g |
Kuracie kúsky dáme do misy, pridáme soľ, mleté čierne korenie a provensálske bylinky, premiešame, snažme sa do mäsa votrieť korenie.
Potom pridajte horčicu v zrnách, med a majonézu (alebo kyslú smotanu), premiešajte a nechajte mäso 30 minút pri izbovej teplote.
Kuracie kúsky vložíme do žiaruvzdornej formy a prelejeme marinádou, v ktorej boli marinované. Formu nie je potrebné vymastiť.
Hrušky umyte a nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Pre tento recept je lepšie použiť pevné zelené hrušky. Na kurča poukladáme kúsky hrušiek. 
Nádobu na pečenie zakryte fóliou a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30-40 minút. Potom alobal odstránime a kurča s hruškami pečieme ešte 15-20 minút (kým nie je mäso krásne dočervena).
Chutné, lahodné kurča pečené s hruškou v rúre je pripravené. Mäso dáme na tanier, pridáme hrušky a cibuľu, podávame horúce s varenými zemiakmi alebo ryžou.
Pečené hruškové kura je pikantné kura so sladkastou chuťou. Kuracie filé je mäkké a šťavnaté. Napriek nezvyčajnej kombinácii produktov v miske sa kombinujú veľmi harmonicky. Jednoduché, chutné a sofistikované jedlo.
zlúčenina:
- Kuracie prsia - 600 - 800 g
- Hrušky - 3-4 kusy
- Citrón - 1/2 kusu (kôra a šťava)
- Olivový olej - 4 lyžice. lyžice
- Cukorový piesok - 1 polievková lyžica. lyžička
- Paprika - 1 polievková lyžica. lyžička
- Mletý zázvor - 1 lyžička
- Sušený rozmarín - 1 lyžička
- Soľ - podľa chuti (asi 1,5 lyžičky)
varenie:
Pustíme sa teda do varenia. Kuracie prsia umyte, odstráňte zvyšný tuk a film, každé filé pozdĺžne nakrájajte na tenšie steaky. Kura zľahka naklepeme. Aby kúsky mäsa pri šľahaní nelietali rôznymi smermi, zakryte kurča fóliou alebo vreckom.
V samostatnej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu: olivový olej, citrónovú šťavu, papriku, rozmarín, citrónovú kôru, zázvor, cukor a soľ. Dôkladne premiešame.
Hrušky umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Použil som hrušky odrody Conferets, ale môžete si vziať akúkoľvek odrodu. Polovicu hrušiek uložíme na dno olejom vymastenej zapekacej misy.
Na hrušky položte polovicu použitého kuracieho mäsa. Každý kúsok filé dôkladne natrieme pripravenou marinádou. Na tieto účely je vhodné použiť kulinársku kefu. Vrstvy opakujte dvakrát, t.j. mali by ste mať dve vrstvy kuracieho mäsa a dve vrstvy hrušiek. Kuracia vrstva by mala byť posledná.
Nechajte misku s kuracím mäsom 20 minút, aby sa kurča marinovalo. Potom predhrejte rúru na 200 stupňov a kura pečieme 40 minút.
Hotové jedlo vyberieme z rúry a podávame s pečenými hruškami. Ako príloha k takému kura sa výborne hodí aj ryža.
Kuracie prsia s hruškou sú pripravené, vychutnajte si jeho vynikajúcu chuť. Pohárik bieleho polosuchého nápoja tu nebude zbytočný)))
Dobrú chuť!
Vtipné video si môžete pozrieť nižšie:
