Domov Z ovocia a bobúľ Kórejské predjedlo zo šampiňónov. Šampiňóny na kórejský spôsob doma

Kórejské predjedlo zo šampiňónov. Šampiňóny na kórejský spôsob doma

Keď viete, ako nakladať šampiňóny, môžete si pripraviť svoje vlastné predjedlo stokrát lepšie ako akýkoľvek ekvivalent z obchodu. Správna marináda navyše poskytne ideálny základ pre hubové kebaby, zložku do šalátov alebo zlepší chuť vyprážaných či pečených húb.

Ako nakladať šampiňóny?

Huby sa najskôr umyjú, aby sa odstránili nečistoty, umiestnia sa do cedníka, aby odkvapkali, a ak je to potrebné, vysušia sa.
Na prípravu samostatného občerstvenia varte šampiňóny 15-20 minút s pridaním marinádových komponentov a nechajte vychladnúť.
Na vyprážanie, pečenie alebo varenie na uhlí sa vzorky húb uchovávajú v marinádovej zmesi niekoľko hodín.

Instantné marinované šampiňóny

Marinované šampiňóny môžete rýchlo pripraviť pomocou nasledujúceho receptu. Po úplnom vychladnutí húb v marináde môžete vyskúšať predjedlo a vychutnať si jeho pikantnú chuť a chrumkavú textúru. Najprv by ste sa nemali báť, že nie je dostatok marinády - huby dajú šťavu a bude veľa tekutiny.

Ingrediencie:

šampiňóny - 1 kg;
voda a rastlinný olej - 100 ml;
ocot 9% - 4 lyžice. lyžice;
granulovaný cukor a soľ - každá 2 čajové lyžičky;
bobkový list - 2-3 ks;
čierne korenie - 20 ks;
strúčiky cesnaku - 6 ks.

Príprava

Umyté huby sa umiestnia do panvice.
Vodu zmiešame s octom a olejom, pridáme soľ, cukor, korenie a strúčiky cesnaku nakrájané na plátky.
Vzniknutou marinádou nalejte šampiňóny a položte na sporák.
Huby varte po varení 4-5 minút, vypnite oheň.
Po vychladnutí budú marinované šampiňóny rýchlo hotové.

Ako marinovať šampiňóny na grilovanie?

Klasická marináda na grilované šampiňóny sa často skladá len zo soli, korenia a majonézy. Ak chcete získať originálnejšie predjedlo, použite nasledujúci recept a oceníte všetky pôžitky pikantnej a mierne pikantnej marinádovej zmesi. Množstvo octu sa môže v prípade potreby zdvojnásobiť.

Ingrediencie:

Príprava

Huby sa umyjú a sušia.
Skombinujte sójovú omáčku, ocot, rastlinný olej, majonézu, horčicu a prelisovaný cesnak.
Šampiňóny zalejeme marinádou, premiešame a necháme niekoľko hodín lúhovať.

Kórejské marinované šampiňóny – recept

Nasledujúci recept je o tom, ako marinovať šampiňóny v pikantnej kórejskej marináde. Výsledné predjedlo bude veľmi vhodné na slávnostnú hostinu a najlepšie doplní každodenné jedlo. Po večernom dodržaní odporúčaní si nasledujúce ráno môžete vychutnať skvelé pikantné orientálne jedlo.

Ingrediencie:

šampiňóny - 1 kg;
sójová omáčka - 4 lyžice. lyžice;
ocot 9% - 3 lyžice. lyžice;
cukor – 2 lyžice. lyžice;
rastlinný olej - 100 ml;
domáca majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice;
mletý koriander - 1 lyžička;
strúčiky cesnaku - 10 ks;
soľ - 2 čajové lyžičky;
voda – 0,5 l;
vavrín - 2 ks;
hrášok z čierneho a nového korenia - podľa chuti;
sezam - 3 čajové lyžičky;
mrkva - 0,5-1 ks;
kôpor, petržlen.

Príprava

Huby uvaríme s bobkovým listom, scedíme a necháme odkvapkať.
Soľ a cukor rozpustíme v 100 ml vriacej vody, zalejeme zvyšnou studenou vodou a pridáme zvyšné suroviny na marinádu, koreniny, bylinky, sezamové semienka, cesnak a nastrúhanú mrkvu.
Pridajte zmes k hubám a premiešajte.
Po 8-10 hodinách budú kórejské marinované šampiňóny pripravené.

Rýchle marinované šampiňóny s jablčným octom

Môže sa pripraviť s jablčným octom, vďaka čomu bude hotový snack zdravší a chutnejší. V tomto prípade sa huby predpražia na oleji a potom sa zmiešajú s marinádovou zmesou. Táto technika urýchli namáčanie produktu: po ochladení bude pochúťka pripravená.

Ingrediencie:

Príprava

Pripravené huby sa najskôr opražia na rozpálenom oleji.
Rýchlu marinádu na šampiňóny pripravíme zmiešaním všetkých surovín a zmesou nalejeme na šampiňóny.
Po vychladnutí je občerstvenie pripravené.

Marinované šampiňóny v oleji

Ďalej sa dozviete, ako správne marinovať šampiňóny v aromatickom oleji. V tomto prípade sa ako kyslá zložka do marinády používa čerstvo vylisovaná citrónová šťava. Ak chcete, môžete zmes doplniť štipkou cukru alebo malým množstvom medu a pridať do zmesi trochu nasekanej čili papričky.

Ingrediencie:

Príprava

Rozohrejeme olej, opražíme na ňom polovicu cesnaku 4 minúty, potom pridáme huby a restujeme ďalších 5 minút.
Lahodná maslová marináda na šampiňóny sa pridá citrónovou šťavou, bylinkami, cesnakom, korením, soľou, hubová hmota sa zmieša a nechá sa jeden deň.

Šampiňóny marinované v sójovej omáčke

Marinované si môžete pripraviť v sójovej omáčke. Balzamikový ocot pridaný na konci tepelnej úpravy základného produktu dodá predjedlu mimoriadnu pikantnosť. Množstvo uvedené v recepte je možné zmeniť podľa vašej chuti. Cukor je možné nahradiť medom, ktorý sa pridáva spolu s octom.

Ingrediencie:

šampiňóny - 1 kg;
sójová omáčka - 100 ml;
rastlinný olej a balzamikový ocot - každý 100 ml;
soľ - 1 čajová lyžička;
cukor - 2 čajové lyžičky;
vavrín - 2 ks;
korenie.

Príprava

Zmiešajte sójovú omáčku, rastlinný olej, korenie, bobkový list, cukor a soľ na panvici, za stáleho miešania zohrejte, pridajte šampiňóny.
Nádobu prikryjeme pokrievkou a obsah dusíme 7 minút.
Nalejte ocot, premiešajte hubovú zmes, zahrievajte 5 minút a nechajte vychladnúť.

Ako marinovať šampiňóny na vyprážanie?

Nasledujúci recept vám pomôže zistiť, ako marinovať. Aj bez predbežnej prípravy sú huby vždy chutné, chutné a aromatické, a keď je produkt doplnený vhodnou marinádovou zmesou, premenia sa na skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Ingrediencie:

Príprava

Umyté šampiňóny sa nakrájajú na taniere alebo plátky.
Rozdrvte cesnak, rozmarín, petržlenovú vňať v mixéri, pridajte olej, soľ a korenie.
Zmes natrieme na huby, premiešame a necháme 30 minút odstáť.
Smažte marinované šampiňóny na panvici, kým sa neuvaria, za stáleho miešania.

Marinované šampiňóny v rúre

Marináda môže byť veľmi rôznorodá a pozostáva zo všetkých druhov pikantných prísad, pikantných prísad a korenín. V tomto prípade uvádzame najjednoduchšiu, no nemenej chutnú verziu marinádovej zmesi na báze majonézy, do ktorej sa pridávajú bylinky, zmes papriky a cesnak.

Ingrediencie:

Príprava

Umyté huby sa zmiešajú s majonézou, nasekanými bylinkami, cesnakom a korením, podľa chuti sa pridá soľ a korenie.
Nechajte huby 3 hodiny, potom ich preložte do rukávu alebo formy s vekom a pečte pri teplote 180 stupňov 30 minút.

Ako nakladať šampiňóny na zimu do pohárov?

Prečítajte si viac o tom, ako nakladať šampiňóny na dlhodobé skladovanie, aby ste v prípade potreby mohli otvoriť nádobu s prípravkom a použiť obsah na určený účel. Je dôležité vybrať si správne huby: mali by byť biele, čerstvé, nie prezreté, s klobúkmi tesne priliehajúcimi k stonkám.

krok za krokom recept s fotografiami

Kórejské marinované šampiňóny vyzerajú jednoducho úžasne, ak sa na varenie použijú celé miniatúrne huby. Napichnuté na vidličku vás potešia elastickou hladkou dužinou, ktorá je tak príjemná na zahryznutie.

Základom pikantnej marinády v tomto recepte je sladká mrkvová šťava zmiešaná s octom.

Klasické krájanie mrkvy predvída známu orientálnu chuť jedla.

Vôňa čerstvého cesnaku a suchého korenia aktivuje olej rozohriaty na panvici, ale nezohrievajte ho. Malé zrnká koriandra sú vhodnejšie ako mleté korenie: vyzerajú chutnejšie.

Ingrediencie

Príprava

1. Ošúpte a opláchnite mrkvu. Nastrúhajte na tenké prúžky pomocou špeciálneho strúhadla alebo nakrájajte ostrým nožom. Vložte do hlbokej misky. Pridajte štipku soli. Zmiešajte a trochu si zapamätajte rukami. Nechajte 15-20 minút, aby mrkva pustila šťavu.

2. Opláchnite šampiňóny. Nakrájajte na 2-4 kusy.

3. V hrnci prevarte asi liter vody. Pridajte huby a bobkové listy do vriacej vody. Miešajte a varte. Varte 8-10 minút od okamihu varu.

4. Uvarené šampiňóny vložte do cedníka a nechajte 15-25 minút odstáť, aby voda a huby vychladli.

5. Ak je v miske s mrkvou veľa šťavy, sceďte ju. Vychladnuté huby presuňte k mrkve. Pridajte nakrájaný cesnak, pridajte cukor, soľ a korenie podľa chuti. Miešajte.

6. Nalejte ocot. Miešajte. Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej a nalejte ho do zvyšku ingrediencií. Premiešame a ochutnáme. V prípade potreby upravte na požadovaný výsledok. Vložte do chladničky na 2-3 hodiny.

7. Nakladané šampiňóny podávajte na stôl ako studené predjedlo.

Huby sú nutrične ekvivalentné mäsu. Šampiňóny marinované v kórejskom štýle, na ktoré existuje množstvo receptov, sú nielen chutné, ale aj zdravé. Obsahujú veľa bielkovín a chuť je veľmi nezvyčajná - korenistá. Toto predjedlo ozdobí každý sviatočný stôl a spestrí každodenné rodinné jedlo.

Vlastnosti kórejských jedál

Tvorcovia receptu na nakladanú hubu spôsob prípravy dlho tajili. Nehovorili o ingredienciách, ktoré dali kórejským jedlám takú špecifickú príjemnú chuť. Potom sa však zistilo, že Kórejci uprednostňujú varenie húb a zeleniny s reďkovkou daikon a ostrým korením. Ocot sa používa veľkoryso.

V súčasnosti sa šampiňóny dajú ľahko kúpiť v každom supermarkete a kedykoľvek počas roka. Produkt je užitočný a bezpečný pre ľudské zdravie v porovnaní s voľne rastúcimi hubami, ktorých zber je v niektorých regiónoch dokonca zakázaný, pretože sa v nich môžu ľahko hromadiť toxíny a jedy. A umelo pestované huby neobsahujú škodlivé látky. Zároveň sa dokonale hodia na solenie.

Zvyčajne sa predjedlo robí niekoľko dní pred sviatkom, aj keď existujú rýchlejšie recepty. Veľa závisí od použitého korenia. Ak si jedlo pripravíte vopred, na samotnú dovolenku vám zostane viac času, navyše bude lepšie nasýtený vôňami korenia.

Samozrejme, teraz je takmer každé jedlo ľahké kúpiť hotové alebo ochutnať v reštaurácii. Ale samostatne pripravené nakladané šampiňóny v kórejskom štýle nebudú vyvolávať pochybnosti o ich zložení.

Huby sa často nakladajú spolu s cibuľou, mrkvou, cesnakom a korením. Ruská kuchyňa nie je taká pikantná ako kórejská, preto stojí za zváženie nielen veľmi pikantné možnosti varenia, ale aj jemnejšie, jemnejšie.

Spôsob nakladania húb

Podľa tohto receptu nebudú kórejské nakladané huby také pikantné ako kórejské, ale stále veľmi chutné a aromatické. Budú sa vyžadovať tieto produkty:

pol kila čerstvých šampiňónov;
stredne veľká cibuľa;
päť strúčikov cesnaku;
pol pohára rastlinného oleja;
tri polievkové lyžice stolového octu 9%;
koriander, bylinky, mletá paprika.

Najprv umyte šampiňóny v studenej vode. Všetky škvrny sú odstránené a odreniny sú odrezané. Pripravené huby vložte do hrnca a varte na miernom ohni asi pätnásť minút. Nie je potrebná soľ. Potom sa huby vložia do cedníka, zľahka sa vytlačí a nechá sa vychladnúť.

Cesnak a cibuľa sú olúpané, nakrájané a zmiešané v hlbokej nádobe so šampiňónmi. Potom pridajte olej a stolový ocot so všetkými suchými koreninami. Bez kórejskej reďkovky (daikon) bude recept považovaný za neúplný, ale nie je vždy ľahké ho získať, takže sa môžete obmedziť na tradičné korenie.

Všetko dôkladne premiešame a dáme na hodinu a pol do chladničky. Pre úplné nasýtenie je potrebné uchovávať občerstvenie niekoľko dní v chlade, prenesie sa do plastovej nádoby alebo nekovovej nádoby so vzduchotesným vekom.

Pred podávaním sa marináda zvyčajne scedí, ale môžete ju podávať aj s ňou. Vrch ozdobený čerstvými bylinkami. Na tieto účely sú vhodné kôpor, petržlen, koriandr alebo zelená cibuľa.

Chrumkavé pikantné šampiňóny

Na prípravu tohto občerstvenia je potrebných viac prísad. Ale bude to pikantnejšie a bohatšie a samotné huby budú chrumkavejšie. Bude potrebná sada produktov:

Huby sa pripravujú obvyklým spôsobom, nakrájajú sa na plátky a povaria sa v mierne osolenej vode päť minút. Potom sa umyjú v studenej vode, zmiešajú sa s malým množstvom sójovej omáčky a nechajú sa hodinu.

Cibuľa a cesnak sú olúpané a nakrájané. Paprika a mrkva sa tiež olúpajú, mrkva sa nastrúha na veľkom strúhadle a paprika sa nakrája na dlhé prúžky. Všetka zelenina sa vypráža v oleji do mäkka a prenesie sa do vhodnej nádoby. Tam pridajú trochu octu, cukru a podľa chuti uvedené suché korenie.

Výsledná marináda sa naleje do pripravených šampiňónov, zmieša sa, pridá sa nasekané bylinky a vloží sa do chladničky. Občerstvenie môžete jesť po dvoch hodinách, ale opäť je lepšie nechať ho lúhovať dlhšie.

Dva jednoduché recepty

Ak nemáte čas pripraviť marinádu a kúpiť všetky potrebné koreniny, ale chcete rozmaznávať svojich blízkych kórejským občerstvením, môžete si proces prípravy uľahčiť. Na to budete potrebovať univerzálne kórejské korenie, ktoré nájdete v supermarketoch alebo na trhu.

Huby sa najskôr povaria dvadsať minút, pričom sa do vody na varenie pridá 9% ocot, olej, cukor, soľ a kórejské korenie. Potom vychladnú, vložia pod lis a vložia do chladničky na pätnásť hodín.

Pred podávaním už len ozdobíme kolieskami cibule, čerstvými bylinkami a pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou.

Druhá jednoduchá metóda varenia zahŕňa varenie húb vo vode s pridaním bobkových listov. Stačí pätnásť minút. Potom sa šampiňóny ochladí, pridá sa k nim mletá paprika, kurkuma a koriander. Zahrejte rastlinný olej a nalejte ním huby, pridajte ocot a cukor a premiešajte.

Zvyčajne sa takéto predjedlo potom umiestni do sklenených nádob spolu s marinádou a nechá sa jeden deň. Produkt v tejto forme môžete skladovať v chladničke dlhšie ako týždeň a nepokazí sa.

Marináda na predjedlá

Na prípravu tohto predjedla sú rovnako vhodné šampiňóny a hliva ustricová.. Vezmite dva kilogramy húb. Okrem nich je potrebný stolový ocot, čierne korenie, cukor a kôpor.

Hlavná zložka sa pripravuje obvyklým spôsobom. Potom ho nakrájali na veľmi malé kúsky. Ak sú samotné šampiňóny malé, môžu sa nechať celé - na stole to bude vyzerať ešte krajšie.

Produkt sa umiestni do hrnca s vodou, pridá sa ocot, cukor a soľ. Korenie je na uvážení kuchára. Varte pol hodiny na miernom ohni. Soľanka musí byť mierne osolená - to je normálne. Potom sa obsah panvice ochladí a prenesie spolu so soľankou do pohárov. Zakryte polyetylénovými viečkami a umiestnite na chladné miesto na jeden deň.

Ak pred sviatočným jedlom zostávajú len tri až štyri hodiny, môžete sa uchýliť k rýchlemu receptu na varenie. Aby ste to dosiahli, musíte vybrané huby umyť v množstve jedného kilogramu a nakrájať na plátky. Potom pokračujú v príprave marinády. Nalejte vodu do vhodnej nádoby na varenie, osoľte ju a po uvarení pridajte pol pohára octu spolu s hubami. Varte dvadsať minút. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte cukor a korenie a niekoľko bobkových listov.

Po vychladnutí dáme do pohárov a necháme dve hodiny v chladničke. Samozrejme, po dni budú sýtejšie a aromatickejšie, ale dve hodiny stačia na to, aby maškrta ohromila každého.

Huby sú často jednoducho varené alebo vyprážané s cibuľou a zmiešané s hotovou kórejskou mrkvou - výsledkom je tiež chutné občerstvenie s charakteristickou štipľavou a korenistou arómou. Mrkvu si môžete pripraviť sami podľa akéhokoľvek receptu alebo si kúpiť balenie kórejského korenia. V mnohých obchodoch sa predáva hotový - v porciovaných podnosoch alebo na váhu.

Kórejské šampiňóny sú lahodným predjedlom s nezabudnuteľnou arómou. Všetci milovníci pikantnosti a kórejskej kuchyne by ich určite mali ochutnať. Každý z receptov je dobrý svojím vlastným spôsobom, pre každý si môžete pripraviť občerstvenie a vyhodnotiť, ktorý z nich je v danej situácii výhodnejší.

Kórejské šampiňóny sa určite stanú jedným z najobľúbenejších snackov. Slané jedlo sa ukáže ako chrumkavé a husté. Hodí sa k jemnému steaku alebo k pečeným rybám. Nízkokalorický výrobok navyše obsahuje maximum užitočných látok a príprava nevyžaduje veľa úsilia.

Klasický spôsob prípravy šampiňónov v kórejčine zahŕňa prípravu voňavej marinády. Po večernej príprave dostanete ráno skutočnú kulinársku lahôdku.

Pre recept budete potrebovať nasledujúcu súpravu:

Návod na výrobu doma:

V hlbokej nádobe uvarte huby s bobkovými listami.
Osolíme, okoreníme, pridáme rafinovaný cukor a nakrájanú mrkvu s cesnakom.
Zmes prevaríme a nalejeme na uvarené huby. Zmiešať.
Po vychladnutí odložte na chladné miesto a počkajte 8 hodín.

Rôzne koreniny sa pridávajú podľa osobných preferencií kuchára.

Instantné huby

Neuveriteľne chutné instantné huby sa dajú pripraviť ešte pred hostinou. Po čakaní na úplné vychladnutie marinovaného produktu bude môcť celá rodina oceniť jemnú chuť marinády a pikantnú vôňu šampiňónov.

Čo potrebujete na recept:

kilogram šampiňónov;
100 mililitrov vody a rafinovaného oleja;
4 veľké lyžice octu;
2 malé lyžice rafinovaného cukru a soli;
3 bobkové listy;
7 hláv cesnaku.

Pokyny na varenie:

Pripravte hlavnú zložku: dobre opláchnite, namočte a osušte.
Pripravené huby vložte do hlbokej panvice.
V samostatnej nádobe zmiešajte liter vody, ocot a korenie. Osolíme a pridáme rafinovaný cukor. Umiestnite nasekaný cesnak a nalejte do oleja.
Výslednú marinádu nalejte do šampiňónov a priveďte zmes do varu.
Huby varte 5 minút, odstráňte z tepla.
Počkajte, kým produkt úplne nevychladne a môžete ho jesť.

Počas varenia sa môže zdať, že je nálevu málo – huby pri procese pustia šťavu a marinády bude stačiť.

Kórejský mrkvový šalát

Toto domáce jedlo nie je v žiadnom prípade horšie ako výrobky zakúpené v obchode. A zároveň príprava zaberie veľmi málo času. Po vyskúšaní šalátu s hubami sa to určite stane vaším obľúbeným kulinárskym majstrovským dielom.

Čo je potrebné pre recept:

Schéma varenia:

Do panvice pridáme ošúpané šampiňóny a dusíme 5 minút.
Odstráňte huby a nakrájajte ich na plátky.
Nakrájajte mrkvu, vložte ju do hlbokej misy a zasypte soľou a rafinovaným cukrom.
Rozdrvte rukami, aby pustili šťavu a pridajte zvyšok korenia spolu s cesnakom.
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme koriander a mrkvu. Dobre premiešajte.
Vložte huby, nakrájanú cibuľu a bylinky do misy.
Nalejte potrebné množstvo octu a vložte do chladnej miestnosti.

Chutné občerstvenie bude hotové po 4 hodinách.

Kórejské marinované šampiňóny na zimu

Kórejské marinované šampiňóny sú chutnou a originálnou konzervou. Prípravok bude dlho skladovaný a zostane chutný.

Čo pripraviť:

Pokyny krok za krokom:

Šampiňóny povaríme 5 minút vo vode s 50 ml octu.
Pridajte zvyšok korenín na liter tekutiny. Zmes povarte.
Pridajte hlavnú zložku do marinády a počkajte 20 minút.
Nalejte zvyšný ocot a počkajte ďalších 5 minút.
Huby naviňte do pasterizovaných nádob a prikryte prikrývkou.

Po vychladnutí môžete poháre odložiť na uskladnenie.

Čo potrebujete na varenie:

Vykonanie krok za krokom:

Pripravenú a očistenú hlavnú zložku povarte 10 minút a potom osušte na papierovej utierke.
Nakrájajte huby akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Pripravte zvyšné ingrediencie: nakrájajte mrkvu, cibuľu a cesnak. Vložíme ich na rozohriatu panvicu s olejom.
Zeleninu necháme 5 minút postáť a potom pridáme šampiňóny.
Počas vyprážania miešajte, potom vypnite oheň a nechajte predjedlo vychladnúť.
Vložte do chladničky a počkajte 5 hodín.

Krok 1: huby umyte a očistite.

Na morenie je lepšie vybrať čerstvé huby rovnakej veľkosti. Šampiňóny umyjeme pod studenou vodou a položíme na uterák, aby neabsorbovali prebytočnú vlhkosť. Huby nie je potrebné šúpať, stačí opatrne oškrabať nožom stopku a odrezať zvetraný okraj.

Ak sú huby malé, potom ich marinujte celé. Ak sú huby stredne veľké, je lepšie ich nakrájať na polovicu. Je lepšie nebrať veľké huby.

Krok 2: uvarte šampiňóny.

Vložte huby do pomerne veľkého hrnca a naplňte studenou vodou, kým nie sú pokryté niekoľkými centimetrami. Položte na oheň a priveďte do varu.

Hneď ako sa huby uvaria, znížime plameň a šampiňóny uvaríme 10-15 minút v závislosti od veľkosti. Hotové šampiňóny stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť priamo vo vývare.

Krok 3: pripravte ďalšie komponenty.

Papriku pozdĺžne prekrojíme 2 diely, odstráňte jadrovník a stopku.

Nakrájajte na pásiky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy.

Mrkvu tiež ošúpeme a nakrájame na pásiky alebo nastrúhame priečne na strúhadle na kórejskú mrkvu.

Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a na miernom ohni opečte cibuľu a mrkvu, kým cibuľa nebude priehľadná.

Krok 4: pripravte marinádu na huby.

V hrnci zmiešame všetky ingrediencie na marinádu: olivový olej, sójovú omáčku, ocot, soľ, cukor, mletú papriku. Vytlačte šťavu z polovice citróna a nastrúhajte trochu kôry na jemnom strúhadle. Cesnak pretlačte lisom alebo ho veľmi jemne nasekajte nožom. Pridajte do marinády. Doplňte pol pohára hubový vývar. Marinádu položte na oheň a priveďte do varu, ale nevarte. Miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia.

Krok 5: šampiňóny nalejte marinádou.

Vložte šampiňóny do cedníka a nechajte ich odkvapkať. Nalejte ich späť do panvice, v ktorej sa piekli. Pridáme nakrájanú papriku a dusenú zeleninu. Všetko zalejeme horúcou marinádou, pridáme zrnká čierneho korenia a bobkový list.

Nechajte huby, kým úplne nevychladnú. Hneď ako huby vychladnú, dajte ich na jeden deň do chladničky.

Krok 6: podávajte kórejské marinované šampiňóny.

Po jednodňovom státí v chladničke sú naše huby pripravené. Sú ideálne ako snack s vychladenou vodkou. Pred podávaním vyberte huby z panvice dierovanou lyžicou, preložte ich do šalátovej misy alebo servírovacieho taniera a zľahka rozdrvte čerstvými, nadrobno nasekanými bylinkami. Nakladané huby sa navyše dajú použiť do rôznych šalátov, či dokonca do pečiva. Dobrú chuť!

Na morenie je lepšie vybrať mladé šampiňóny, ktoré sa ešte neotvorili. Ako samostatné občerstvenie budú najlepšie vyzerať malé huby - potom ich netreba krájať.

Šampiňóny sú veľmi jemné huby a ak sú namočené, rýchlo absorbujú vodu. Bezohľadní predajcovia to často využívajú na „váženie“ húb. Je veľmi ľahké skontrolovať, či sú šampiňóny nasýtené vodou; stačí prstom stlačiť uzáver huby. Ak je uzáver elastický a odoláva tlaku, šampiňóny sú čerstvé a prirodzené, ak vám po prste zostane tmavá vlhká priehlbina, huby s najväčšou pravdepodobnosťou uschli a čerstvosť sa snažili obnoviť vodou.