Domov Dezertná dekorácia Karfiol na zimu. Nakladaný karfiol na zimu: veľmi chutná príprava

Karfiol na zimu. Nakladaný karfiol na zimu: veľmi chutná príprava

Dovoľte mi predstaviť: nakladaný karfiol (aka Brassica oleracea). Chrumkavé, s vlastnou jedinečnou chuťou, nesedí na tanieroch, hostia vyžadujú viac. Aké je to tajomstvo? Po prvé, je to novinka - túto zeleninu v nakladanej forme na ruskom stole často nevidíte. Po druhé, je to naozaj veľmi chutné. Čo ešte potrebujete, musíte vedieť, ako vybrať správny produkt; ako spracovať a pripraviť na morenie; akú marinádu si vybrať; Ako prebieha konzervácia doma? Ak poznáte a dodržiavate recept a technológiu, pri varení nebudú žiadne ťažkosti.

Nakladaný karfiol na zimu v kórejčine s ruskými rukami

Pre tých, ktorí milujú ázijské možnosti nakladania, bude kórejský nakladaný karfiol skutočným objavom na pozadí nudnej mrkvy, húb, špargle a iných kórejských nakladaných jedál. Stredne pikantné, chrumkavé „tak ako má byť“, mimoriadne chutné, s okamžite rozpoznateľným ázijským nádychom, konzumuje sa „s chuťou“ v akejkoľvek kvalite. Aj ako predjedlo, aj ako príloha. Mnoho šalátov rozkvitne s novou chuťou, ak k nim pridáte kórejský nakladaný karfiol. Rusi, samozrejme, nie sú Kórejci, ale môžu robiť čokoľvek, len keby mali recepty. Zostáva len dokázať a marinovať.

Čo budete potrebovať:

Čo robiť:

Hlávku kapusty spracujeme, rozoberieme na súkvetia (mali by mať 0,500 kg), dôkladne umyte, položte na kuchynskú utierku a osušte.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a spojíme s karfiolom. Opatrne vložte do nádoby, v ktorej bude kapusta uložená.
Vo vode rozpustíme cukor, zalejeme octom, olejom a pridáme soľ.
Presuňte budúcu soľanku do hrnca a varte, aby ste odstránili štipľavý zápach octu.
Naplňte nádobu s pripravenými kvetenstvami s pripravenou soľankou. Navrch položíme prelisovaný cesnak.

Nechajte obrobok stáť aspoň 6 hodín. Ideálne je nechať pôsobiť 12 hodín. Ale ak ste naozaj neznesiteľní alebo to potrebujete rýchlo, šesť bude stačiť.

Recept na nakladaný karfiol (video)

Zachovanie karfiolu na zimu: veľmi chutný recept bez väčšej námahy

Chcete mať svoje obľúbené jedlá na stole po celý rok. Bolo by to tak, keby nebolo sezónnej závislosti od produktov. Tu prichádza na pomoc konzervovanie. Karfiol je produkt, ktorý je ideálny na morenie, čo zaručuje jeho prítomnosť v dome po celý rok, ak je to potrebné. Pri príprave nakladaného karfiolu nie sú žiadne „špeciálne efekty“, môžete ho urobiť len chutnejším alebo si vystačiť s najjednoduchšou základnou verziou. Ale chutnejšie je lepšie. Skús to.

Čo budete potrebovať:

karfiol - 2 200 kg;
mrkva - 0,250 kg;
červená paprika - 0,300 kg;
čerstvý cesnak - 0,100 kg;
cibuľa - 0,200 kg;
feferónka (na liter nádoby) - 1 struk;
sada na marinovanie - 1 balenie
hrášok z nového korenia;
Bobkový list;
karafiát;
octová esencia - 70%;
soľ (v marináde na 1,0 litra vody) - 0,090 kg;
cukor (v marináde, na 1,0 litra vody) - 0,010 kg.

Čo robiť:

Hlávku kapusty rozoberieme na súkvetia. Dôkladne opláchnite.
Umyte spracovanú červenú papriku a nakrájajte na stredné kocky.
Mrkvu spracujeme, ošúpeme a umyjeme. Nakrájajte na krúžky.
Umyte a ošúpte cibuľu. Nakrájajte na veľké plátky.
Na dno každej pripravenej nádoby položte niekoľko listov chrenu, čerešní a ríbezlí, petržlenovú vňať, cesnak, feferónku, bobkový list, klinčeky a nové korenie.
Zo soli, cukru a vody pripravíme marinádu.
Na rozložené koreniny a koreniny položte kapustové kvetenstvo a navrstvite ich s mrkvou, paprikou a cibuľou. Nie veľmi tvrdé, ale kompaktné (kapusta sa pri tom prepadne).
Naplňte všetky nádoby vriacou vodou odstránenou zo sporáka na niekoľko minút. Poháre prikryte viečkami.
Vylejte vriacu vodu. Nalejte vriacu marinádu. Do každej nádoby nalejte lyžičku octovej esencie.
Zatvorte nádoby. Otočte viečka nadol. Úplne vychladnúť.

Rýchly recept na prípravu nakladaného karfiolu na zimu

Niekedy je potrebné rýchlo uvariť karfiol. Budete potrebovať „rýchlu“ metódu.

Čo potrebuješ:

karfiol - 1,0 kg;
sladká paprika - 0,200 kg;
mrkva - 0,100 kg;

Náplň marinády (na 1 liter vody):

Čo robiť:

Hlávku kapusty rozoberieme na súkvetia. Papriku nakrájame na malé kocky. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle. Vložte kapustu do hlbokej panvice.
V inom hrnci prevaríme vodu, pridáme soľ, cukor, nadrobno nakrájaný cesnak, zalejeme octom a olejom.
Nalejte marinádu do kapusty a prevarte. Varte 2 minúty.
Do kapusty pridáme mrkvu a papriku. Zatvorte veko. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
Keď kapusta úplne vychladne, preložíme ju do vhodnej nádoby a vložíme do chladničky.

Za deň (zvyčajne skôr) bude predjedlo úplne hotové.

Ako pripraviť lahodnú marinádu na prekvapenie priateľov a známych

Existuje veľa možností na marinádu, ale ak pretriedite túto skvelú odrodu, nájdete tú, ktorá je stále chutnejšia ako ostatné.

Čo budete potrebovať:

Proces varenia:

Všetky ingrediencie okrem octu vložte do hrnca, pridajte dostatok vody a prevarte.
Akonáhle marináda vrie, nalejte do octu a vypnite oheň.
Naplňte pripravené nádoby obrobkom marinádou „pod krkom“.

Najjednoduchší recept na nakladanú kapustu v pohároch na zimu

Čo budete potrebovať:

Proces varenia

Všetko korenie zalejeme octom. Varte. Odstráňte z tepla. Kryt.
Rozobranú kapustu vložíme do vriacej vody. Varte. Rozdeľte do pripravených pohárov. Nalejte horúcu marinádu. Zatvorte viečkami. Sterilizujte.
Proces sterilizácie bude trvať 20 minút pri pollitrových pohároch, 30 minút pri litrových pohároch pri 86 - 89°Ϲ.
Ďalej je potrebné rozvinúť nádoby. Otočiť dole hlavou. Zabaľte ho do teplej hmoty a na zaváracie poháre na chvíľu zabudnite.

Marinovanie na zimu podľa tohto receptu je najjednoduchšie a netrvá veľa času a úsilia.

Nakladaný karfiol bez sterilizácie

Čo budete potrebovať:

Čo robiť:

Oddeľte kapustu na kvetenstvo.
Na dno pripravených pohárov položte hroznové listy a zrnká čierneho korenia. Položte kapustu tesne na vrch.
V hrnci prevarte vodu, pridajte cukor, soľ a ocot. Varte 1 - 2 minúty.
Poháre naplníme marinádou a uzavrieme. Položte ho hore dnom a zabaľte ho. V pohode.

Kapusta, konzervovaná, ako je opísané vyššie, sa ukáže byť mierne slaná, veľmi aromatická a od prvého vyskúšania sa stane jedným z najviac dlho očakávaných jedál v dome.

Nakladaný karfiol s cviklou (video)

Musíme si uvedomiť, že karfiol je nielen chutný ako taký, ale je aj bohatou zásobárňou vitamínov a mikroelementov potrebných pre ľudský organizmus. Používanie tejto zeleniny v každodennom živote odporúčajú všetci lekári. Karfiolové pyré nie nadarmo zaraďujú do jedálnička aj naši najmenší spoluobčania – deti.

Ale chrumkavý výsledok ľahko konkuruje pikantným šalátom z obchodu, ktoré tak milujeme v chladnom období. Elegantný vzhľad a bezproblémové skladovanie až do jari pri izbovej teplote. Výhody sú fascinujúce!

Táto kapustová príprava zahrá akúkoľvek rolu: veľkolepá príloha k fašírke a rezňu, osviežujúci šalát k omelete alebo slaná zložka do šalátovej zmesi z čerstvej kapusty.

Rýchla navigácia v článku:

Kórejský nakladaný karfiol na zimu

Potrebujeme:

Karfiol (kvietky) - 1 kg
Mrkva - 800 g
Cesnak - 6-7 strúčikov

Na marinádu:

Voda - 1 l
Cukor - 1-2 lyžice. lyžička
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Rastlinný olej - 50 ml
Stolový ocot (9%) - 100 ml
Korenie na kórejskú mrkvu - 1 vrecúško (20-25 g)

Dôležité podrobnosti:

Získate približne 2,5 litra prírezov.
Uvedená hmotnosť karfiolu na pripravené súkvetia a nie celú hlavu.
Je dobré ochutiť marinádu, aby ste upravili cukor/soľ podľa svojich predstáv.

Ako varíme.

Príprava zeleniny a krátko povarená kapusta.

Umyté hlávky kapusty oddelíme na súkvetia. Neprerezávajte ružičky na polovicu, len ich odstrihnite od stredovej stonky. Na krátkom „trupe“ získate husté, zaoblené „hlavy“ strednej veľkosti.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Vhod príde špeciálne strúhadlo alebo Berner s niektorým z klasických nástavcov. Ak tieto nástroje nemáte, nevadí. Mrkvu stačí nastrúhať pomocou bežného hrubého strúhadla.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na kolieska – cez každý plátok.

Súkvetia karfiolu vložíme do vriacej vody a na miernom ohni necháme zovrieť 4-5 minút. Stanú sa elastickými a už sa nebudú ľahko lámať. To umožní, aby sa zelenina tesnejšie zabalila do pohárov.

Pripravte si marinádu.

Potrebujeme vriacu vodu vo veľkom hrnci. Nasypeme do nej cukor a soľ, zalejeme octom a olejom. Dobre premiešajte, nechajte zovrieť a varte marinádu, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia - 3-5 minút.

Suroviny nalejte marinádou.

Pomocou cedníka vyberieme súkvetia kapusty z vriacej vody, v ktorej sa varili. vo veľkom pohodlnom kapacita. Vezmite si panvicu alebo misku s extra: v nej zmiešame všetku zeleninu.

Veľkosť kúskov kapusty závisí od vašej chuti. Môžete ich nechať veľké alebo nakrájať na menšie. Výhody malých: je pohodlnejšie miešať s mrkvou, ľahšie sa balí do pohárov. Nakladaná kapusta vyzerá skôr ako šalát. Aj keď tie veľké vyzerajú na tanieri určite efektnejšie. Nepríjemný kompromis pri prvom rozhodovaní o príchutiach: urobte pár pohárov v oboch veľkostiach.

Do blanšírovaného karfiolu pridáme nasekaný cesnak a mrkvu. Zeleninu posypte kórejským korením a dobre premiešajte.

Na dlhodobé skladovanie sú potrebné sterilizované poháre a viečka.

Zeleninovú zmes pevne zabaľte do pohára. Po blanšírovaní nie je kapusta krehká; Plnenie obrobku horúcu marinádu takmer na vrchol - nedosahuje 1 cm k okraju krku.

Sterilizácia obrobku.

Nádoby na sterilizáciu umiestnite do hrnca s utierkou na dne. Nalejte vodu do panvice až po vešiaky plechoviek. Počítame čas sterilizácie od chvíle, keď voda vrie.

Na 500-750 ml - 10-12 minút.
Na liter - 20-25 minút.

Čas prešiel - vyberte ho, pevne uzavrite, otočte, zabaľte - až kým úplne nevychladne. Skladujte mimo dosahu svetla, najlepšie na chladnom mieste, ale je možné aj pri izbovej teplote.

Pomocou rovnakého receptu získate za 6 hodín úžasne chutné, mierne pikantné predjedlo na stôl. Aby ste to urobili, po naliatí marinády na zeleninu ju zakryte pokrievkou, počkajte, kým sa ochladí a vložte ju do chladničky na 4-5 hodín.

S paprikou: možnosť kórejského predjedla

Je to jednoduché! Opakujeme kroky z predchádzajúceho receptu, aby veľmi chutné lemovanie potešilo aj farbami. Je lepšie brať červenú papriku, je najsladšia, najmäsitejšia a tradične krásna. Alebo to vezmite na polovicu - zelenú a červenú/oranžovú.

Potrebujeme:

Ošúpaná mrkva - 250 g (1 veľká)
Ošúpaná paprika - 300 g (+/- 2 ks.)
Cesnak - 2 stredne veľké hlavy
Horúca paprika - 1 ks. (8-10 cm na dĺžku, odstráňte semená)
Korenie kórejská mrkva - 25-30 g

Na marinádu:

Voda 700 ml
Soľ - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
Cukor - 100 g
Stolový ocot (9%) - 100 ml
Rastlinný olej - 100 ml

Objem švíkov - cca 2,4 l

Ako variť.

Papriku nakrájame podľa ľubovôle. Našou voľbou sú pásiky strednej dĺžky. Papriku nakrájajte pozdĺžne na 4 časti a každú štvrtinu priečne na pásiky. Tento odrezok pridáme k zelenine, keď ju mixujeme pred vložením do zaváracích pohárov.

Skvele sa sem hodí stonkový zeler: 2-3 kusy nakrájajte priečne na kúsky hrubé pol centimetra.

Príprava zvyšnej zeleniny, marináda, vkladanie do pohárov, plnenie a rolovanie - presne tie isté kroky, ako sú opísané vyššie v kórejskom recepte s mrkvovými tyčinkami.

V paradajkovej marináde so sladkou paprikou

Potrebujeme:

Namiesto fotky sme vybrali krátke praktické video, na ktorom sú dobre viditeľné všetky kroky prípravy.

Zeleninový tanier v klasickom štýle

Potrebujeme:

Karfiol - 1 kg
Mrkva - 700-800 g
Paprika (viacfarebná) - 700 - 800 g
Cuketa (alebo uhorky) - 800 g
Cibuľa - 700 g

Voliteľné dodatočné:

Kôpor a petržlen - 3-4 vetvičky na 1 pohár
Cesnak - 2 strúčiky na 1 pohár
Cherry paradajky a brokolica - každá po 300 - 400 g

Na marinádu (s rezervou):

Pitná voda - 3 l
Stolový ocot, 9% - 190 ml
Klinčeky - 6 ks.
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Listy chrenu, čerešne a ríbezlí - po 6 ks. každý typ
Bobkový list - 3 ks.

Dôležité podrobnosti:

Výťažnosť z uvedených komponentov je do 5 litrov prírezov.
Vhodné na zakrytie tejto kapusty v litrových alebo väčších pohároch aby sa do 1 rolky zmestila veľká paleta zeleniny.
Najlepšia kombinácia pre náš vkus: mrkva, paprika, cibuľa, cuketa/uhorka. Dobre padnú ružičky brokolice, cherry paradajky a pár malých kúskov bielej kapusty.
Toto je recept na kreativitu. Kapusta a akákoľvek tvrdá zelenina sú chrumkavé, s obvyklou miernou chuťou. Pomery marinády s klasickými listami ich nechajte nezmenené: ak potrebujete viac plechoviek, vynásobte ich 1,5-2-3 atď. Nie je hriechom vyskúšať hotové riešenie, aby ste zistili, či máte dostatok soli a kyseliny.

Ako variť.

Zeleninu nakrájajte na obľúbenú veľkosť. Pre nás je to:

krátke, tenké prúžky korenia;
plátky mrkvy s hrúbkou asi 0,5 cm;
cuketa v malých kockách alebo polkruhoch;
malé kvetenstvo kapusty (asi 3-4 cm pozdĺž stredovej čiary).

Zeleninu umiestnite na dno suchých sterilizovaných pohárov - 2 vetvičky z každého druhu na 1 liter pohára. Patrí sem aj 1 bobkový list, pár klinčekov a ak chcete, 2-3 zrnká čierneho korenia.

Náhodne poukladajte nakrájanú zeleninu. V polovici procesu pridajte vetvičky byliniek (ak chcete).

Pripravíme si marinádu: do vriacej vody pridáme soľ a cukor, povaríme 5 minút a nakoniec pridáme ocot.

Vyplniť horúcu marinádu zelenina v pohároch a dať im stáť 30 minút, jednoducho prikryjete nádoby viečkami.

Poháre vložte do veľkého hrnca s teplou vodou na sterilizáciu.

Litrové poháre udržiavajte na miernom vare 25-30 minút.

Nahriate kúsky hermeticky uzavrieme, dáme hore dnom, zabalíme a počkáme, kým vychladnú. Odložíme na uskladnenie na tmavé miesto.

V sladkej marináde s horčičnými semienkami

Veľmi chutná, koketne chrumkavá maškrta, ktorá sa dobre skladuje.

Potrebujeme:

Karfiol (kvietky) - 2 kg
Podľa chuti (voliteľné): kôpor/bazalka/petržlen na dno každej nádoby

Na sladkú pikantnú marinádu:

Na 1 liter vody (na 2 kg kapusty 2 litre vody)

Ocot (9%) - 200 ml
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Cukor - 4 lyžice. lyžice
Horčičné zrná (semená) - 2 vrchovaté čajové lyžičky
Čierne korenie (hrášok) - 5-6 ks.
Nové korenie (hrášok) - 3 ks.
Kari korenie - 2 lyžičky. Alebo čistá kurkuma - 1 lyžička. Kapusta sa ukáže ako príjemná žltá farba.
Bobkové listy (malé alebo veľké kusy) - 1 ks. na 1 pohár

Ako varíme.

Kapustu rozoberieme na stredné „dáždniky“ - veľkosť, v ktorej ju budeme marinovať. Veľké súkvetia môžeme pozdĺžne rozrezať na polovicu.

Kapustu vložte do vriacej vody, počkajte, kým sa uvarí a varte 5 minút. Vyberieme kapustové „dáždniky“ a uložíme ich horúce (!) do pohárov - na lôžko kôprových vetvičiek (3-4 kusy na 1 pollitrovú nádobu). Môžete pridať 1 malý bobkový list.

Pripravte si marinádu. Do vody pridajte všetky ingrediencie okrem octu a kari. Zahrejte do varu, miešajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Necháme 3-4 minúty podusiť, pridáme ocot a odstavíme z ohňa.

Horúca marináda nalejte obrobok až na vrchol, pevne ho utesnite železnými viečkami, otočte a nechajte vychladnúť. Skladujte mimo dosahu svetla, najlepšie na chladnom mieste, aj keď pri izbovej teplote vydrží až 6 mesiacov.

Slnečno žltý thajský štýl s kurkumou

Najžltší a najchutnejší korenistý karfiol osloví najmä milovníkov ázijských chutí. Ideálne skladovať 6 mesiacov alebo viac.

Potrebujeme:

Kvetenstvo karfiolu - 1 kg

Na marinádu:

Jablčný ocot, 6% - 120 ml
Stolový ocot (alebo vínny ocot), 9% - 200 ml
Pitná voda - 720 ml
Rastlinný olej (bez zápachu) - 2 polievkové lyžice. lyžice
Cukor - 3 lyžice. lyžice
Soľ - 1 lyžička
Kurkuma - 1 čajová lyžička (bez šmýkačky)
Kari - 2 čajové lyžičky (bez šmýkačky)
Semená koriandra (prášok) - 1 lyžička
Čerstvý zázvor - 1 čajová lyžička (kúsok koreňa nastrúhajte na jemnom strúhadle)
Cesnak - 1 veľký strúčik (nastrúhajte najemno)

Pripravte ho presne rovnakým spôsobom ako v recepte vyššie - s horčičnými semienkami.

Zoberme do úvahy niekoľko jemností.

Na marinádu. Do zohriatej vody pridáme cukor a soľ, miešame až do úplného rozpustenia, počkáme kým zovrie, necháme 1 minútu povariť a pridáme všetky koreniny. Varte ešte 1 minútu a pridajte ocot. Odstráňte z tepla a nalejte horúci roztok do kapusty v pohároch.

Lahodný thajský nakladaný karfiol vyžaduje úcta ku koreniu. Nekupujte lacné hotové prášky. Koriander pomelte zo zŕn a tesne pred varením nasekajte zázvor a cesnak.

Extrémne dôležité čistota rúk, nástrojov a nádob. Mažiar na drvenie korenia, lyžice na vkladanie zeleniny do zaváracieho pohára, strúhadlo na korienky, samotné zaváracie poháre a viečka. Všetko je potrebné sterilizovať a/alebo uchovávať vo vriacej vode.

Krájanie šalátu pod tlakom (video)

Video nižšie stručne popisuje zaujímavú možnosť krok za krokom s kučeravou petržlenovou vňaťou a klasickou marinádou. V našom výbere je tento proces najdlhší, ale najmenej problematický. Budete musieť počkať deň, kým sa kapusta vylúhuje pod tlakom.

Ingrediencie:

Karfiol - 3 kg
Mrkva (veľká) - 3 ks.
Cesnak - 4 hlavy
Horká (horká) paprika - 3 ks.
Kučeravý petržlen - 2 zväzky

Na marinádu:

Voda - 1,5 l
Cukor - 1 sklo
Rastlinný olej - 1 sklo
Ocot (9%) - 1 sklo

*1 pohár - 250 ml

Nakladaný karfiol na zimu môže byť chutný pomocou ktoréhokoľvek z opísaných receptov. Stačí si len vybrať ten správny pre vašu rodinu. Vždy robíme kórejské klasiky a chrumkavé taniere, kde má hlavné sólo kučeravá hrdinka. Raz sme vyskúšali žltú verziu so zázvorom a kurkumou a tiež sme neboli sklamaní.

Výborným predjedlom je karfiol, ktorý sa dá na zimu nakladať. Toto jedlo bude chutiť každému. Existuje veľa receptov, ktoré vám umožnia pripraviť si ho bez väčších problémov a nákladov. Napríklad rýchlovarný nakladaný karfiol. Túto pochúťku si môžete pripraviť za pár hodín. Samozrejme, existujú aj iné spôsoby, ako urobiť prípravu na zimu z takejto kapusty. Ako teda nakladať karfiol?

Klasická nakladaná kapusta

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

700 gramov kvetenstva karfiolu.
Tri strúčiky cesnaku.
50 mililitrov rastlinného oleja.
Čerstvá petržlenová vňať - pol zväzku.
Tri polievkové lyžice 9% stolového octu.
Čierne korenie, najlepšie mleté, soľ podľa chuti.

Proces varenia

Vďaka tomuto receptu je rýchlo uvarený nakladaný karfiol lahodný a chrumkavý. Ak chcete pripraviť takéto občerstvenie, musíte starostlivo pripraviť všetky ingrediencie. Najprv by ste mali dobre umyť hlavu karfiolu. V tomto prípade musíte odstrániť všetky listy. Potom sa musí hlávka kapusty rozdeliť na súkvetia.

Kým sa zaoberáte kapustou, mali by ste na oheň položiť nádobu s vodou a priviesť jej obsah do varu. Potom pridajte soľ do panvice s tekutinou a pridajte kvetenstvo. Varte karfiol nie dlhšie ako päť minút.

Potom by sa hotové kvetenstvo malo precediť pomocou bežného cedníka a dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Výsledný vývar nevyhadzujte. Bude to stále potrebné. Kým sa karfiol scedí, môžete si pripraviť cesnak.

Každý klinček musí byť olúpaný a nakrájaný na okvetné lístky. Položte panvicu na oheň a nalejte do nej rastlinný olej. Cesnak by mal byť vyprážaný spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou. Trvá to len niekoľko minút.

Do oleja s bylinkami a cesnakom treba pridať asi 200 mililitrov kapustového vývaru. Do výslednej kompozície by sa mali pridať tri polievkové lyžice 9% octu, korenie a soľ. Všetko premiešajte a potom priveďte do varu.

Varené kvetenstvo musíte preniesť do nádoby a potom naliať do pripraveného vývaru. Ukazuje sa pôvodný karfiol. Musí sa marinovať iba niekoľko hodín. V tomto prípade by teplota nemala byť nižšia ako izbová teplota.

Recept na nakladaný karfiol na zimu

Táto metóda vám umožňuje rolovať karfiol v pohároch. Na prípravu takéhoto občerstvenia budete potrebovať:

Ako marinovať

Mnoho ľudí nemá rád karfiol. Nikto sa neponáhľa s marinovaním. A márne. Výsledkom je originálny pokrm, ktorý by ste sa nehanbili dať ani na slávnostný stôl. Okrem toho proces varenia trvá trochu času. Najprv by ste mali dôkladne umyť hlavu karfiolu, najlepšie pod tečúcou vodou, pričom odstráňte všetky listy. Potom musíte oddeliť kvetenstvo.

Na ohni zohrejte trochu vody a pridajte pripravený karfiol a soľ. Zeleninu musíte variť nie dlhšie ako tri minúty. Potom by sa kvetenstvo malo ochladiť. Za týmto účelom môžete karfiol vypustiť do cedníka a opláchnuť studenou vodou.

Teraz môžu byť pripravené kvetenstvo vložené do panvice a naliate marinádou. Aby karfiol zostal biely, môžete do vriacej vody pridať trochu kyseliny citrónovej. V tomto prípade musíte vziať do úvahy proporcie. Päť litrov vody vyžaduje 3 gramy kyseliny citrónovej, ako aj 50 gramov kuchynskej soli. Poháre naplnené marinádou by mali byť hermeticky uzavreté bežnými viečkami.

Ako pripraviť marinádu

Nakladaný karfiol na zimu musí mať marinádu. Aby bolo predjedlo chutné, musíte dodržiavať proporcie. Na jeden kilogram karfiolu je potrebných 2 a pol pohára čistej vody, 1,5 pohára 9% octu, 0,5 pohára cukru, 10 hrášku z nového korenia, jeden bobkový list, veľká lyžica soli. Všetky zložky sa musia dôkladne premiešať a priviesť do varu. Pred naliatím na kapustu musí marináda vychladnúť. To je všetko. Nakladaný karfiol, ktorého recept je opísaný vyššie, je pripravený.

Karfiol a paprika

Toto originálne predjedlo z karfiolu a sladkej papriky je ideálne k rôznym jedlám zo zemiakov. Takúto zeleninu jedia s chuťou nielen dospelí, ale aj deti. Na prípravu potrebujete:

Ako a čo robiť

Nakladaný karfiol a papriku zvládnu aj neskúsené gazdinky. Hlavná vec je zachovať proporcie. Najprv musíte pripraviť karfiol. Aby ste to dosiahli, musíte dôkladne umyť hlavu kapusty, odstrániť všetky listy a oddeliť kvetenstvo. Pripravená zelenina by mala dobre odkvapkať. Papriky by mali byť zbavené semien a stoniek. Musia byť nakrájané na veľké pásy. Nemiešajte zelenú papriku s červenou. Zeleninu je tiež potrebné dôkladne umyť a nasekať. Horúca paprika musí byť jemne nakrájaná.

Do veľkej nádoby položte vrstvu zelenej papriky, potom karfiolu a na vrch vrstvu červenej papriky. Toto sa musí opakovať, kým sa nádoba úplne nenaplní. Vrstva zeleného korenia by mala byť posypaná bylinkami a feferónkou.

Teraz je čas pripraviť marinádu. Nalejte vodu do panvice a priveďte ju do varu. Do horúcej tekutiny pridajte soľ. Obsah sa musí miešať, kým sa produkt úplne nerozpustí. Až potom sa môže ocot naliať do marinády. Kompozícia sa musí okamžite odstrániť z ohňa a potom sa ochladiť. Zelenina sa musí naliať s pripravenou marinádou. Na vrch občerstvenia položte závažie a nádobu umiestnite na chladné miesto. Nakladaný karfiol, ktorého recept je veľmi jednoduchý, v zime dobre obstojí.

Karfiol s pikantnou marinádou

Máte radi pikantný karfiol? Toto občerstvenie môžete marinovať sami. Na prípravu potrebujete:

Ako variť pikantný karfiol

Najprv musíte pripraviť zeleninu. Hlavy karfiolu by sa mali dôkladne umyť vo vode, očistiť od listov a rozdeliť na súkvetia. Potom by mala zelenina odtekať. Nalejte vodu do panvice a pridajte soľ. Do nádoby musíte umiestniť pripravené kvetenstvo. Varenie karfiolu v osolenej vode netrvá dlho. Potom by sa mal obsah panvice vypustiť pomocou bežného cedníka.

Cibuľa a paprika musia byť dôkladne olúpané a umyté. Zelenina by mala byť nakrájaná na polovičné krúžky. Cesnak musí byť olúpaný a nasekaný. Všetky zložky musia byť umiestnené v hlbokej nádobe a dôkladne premiešané. Mali by ste tiež pridať ocot, rastlinný olej, soľ, cukor, mletú papriku, ako aj nasekaný koriandr a petržlen. Všetko je potrebné znova premiešať a potom umiestniť na chladné miesto na 4 hodiny. Rýchly nakladaný karfiol bude veľmi chutný a chrumkavý.

Pikantný karfiol

Tento recept na nakladaný karfiol na zimu je celkom jednoduchý. Takéto občerstvenie zvládne pripraviť každý. Na to budete potrebovať:

Príprava krok za krokom

Karfiol by sa mal dôkladne umyť, rozdeliť na kvetenstvo a tiež očistiť od listov. Potom musí byť zelenina dôkladne vysušená. Na oheň musíte položiť panvicu s vodou. Mali by ste tiež pridať soľ a trochu kyseliny citrónovej. Vznikne tak mierne kyslý roztok. Na liter vody je potrebná lyžica soli a štipka kyseliny citrónovej. Vo výslednom roztoku musíte uvariť kvetenstvo karfiolu. Potom by sa mal výrobok precediť pomocou bežného cedníka a ochladiť.

Poháre akejkoľvek veľkosti by sa mali dôkladne umyť. Nádoby nie je potrebné sterilizovať. Vychladnuté súkvetia karfiolu vložte do pripravených pohárov. Tiež sa oplatí pripraviť viečka vopred. Mali by sa umyť a uvariť.

Teraz môžete pripraviť marinádu. Aby ste to dosiahli, musíte priviesť vodu do varu a potom do nej naliať cukor a samozrejme soľ. Do marinády treba pridať estragón a korenie. Všetko musíte variť asi 10 minút Na konci varenia nalejte ocot do marinády a odstráňte nádobu z ohňa.

Hotová horúca marináda by sa mala naliať do pohárov s karfiolom. Potom je potrebné nádoby zakryť varenými viečkami a umiestniť do veľkej nádoby s vodou. Po zovretí vody musíte občerstvenie sterilizovať asi 15 minút. Teraz by mali byť poháre pevne uzavreté. Tento nakladaný karfiol je najlepšie skladovať na zimu na chladnom mieste, napríklad v pivnici alebo v pivnici.

Konečne

Aj deti majú rady nakladaný karfiol. Hlavná vec je vybrať správny recept. V skutočnosti sa z karfiolu dá pripraviť pikantné, pikantné, sladké a chrumkavé občerstvenie, ktoré dokonale doplní nielen zemiakové, ale aj mäsité jedlá. Mnoho ľudí nemá rád varený alebo pečený karfiol. Nakladaná zelenina má však úplne inú chuť. Ak ste ho ešte neskúšali, oplatí sa ho najskôr rýchlo pripraviť. Ak máte radi toto občerstvenie, môžete sa pripraviť na zimu.

Karfiol môžete pestovať vo svojej letnej chate, ale je to dosť náročné na prácu. Práve preto je potrebné zeleninu po zbere ihneď skonzumovať, aby nevyšla nazmar. Ak nemôžete jesť zeleninu surovú, môžete zeleninu poliať marinádou a skladovať ju na dlhú dobu.

V našom článku sme podrobne opísali, ako nakladať karfiol na zimu, aby sa vám a vašej domácnosti páčilo.

Pri nakladaní karfiolu môžete použiť pikantné koreniny, ktorých tam bude pomerne veľa. Do tejto zeleniny môžete pridať veľa korenín, ktoré nepokazia zmes, ale dodajú jej zaujímavejšiu vôňu a chuť.

Požadované ingrediencie:

Karfiol - 1 veľká hlava;
Sladká paprika - 1 ovocie;
Čierne korenie - 1 čajová lyžička hrášku;
Korenie - 6 nových korení;
Laurel - 2-3 listy;
Chilli - 1 struk;
Cukor – 1 polievková lyžica. l.;
Kamenná soľ - 2 čaje. falošný;
Ocot - 7 lyžičiek;
Čerstvý cesnak - 3-5 strúčikov;
Kôpor - 1,5 tabuľky. lyžice.

Marinujte karfiol:

Najprv musíte pripraviť nádoby na morenie, musia byť úplne dezinfikované, aby sa hmotnosť počas skladovania nezhoršila. Na tento účel používajú ženy v domácnosti predbežnú sterilizáciu vo forme udržiavania nad parou alebo pri vysokých teplotách v rúre;
Kým sa nádoby pripravujú, môžete začať pripravovať zeleninu. Kapustu je potrebné umyť, pretriediť a odstrániť poškodené časti. Papriku umyte, nakrájajte a odstráňte semená a vnútorné blany. Cesnak olúpeme, nakrájame na tenké plátky;
Na dno každej nádoby položte korenie, nakrájané kúsky cesnaku, feferónku, bobkový list a suchý kôpor;
Potom môžete dať kapustu a papriku do pohárov. Môžete ho rozložiť do samostatných vrstiev alebo môžete všetko zmiešať a jednoducho naplniť nádoby touto zmesou;
Keď je nádoba plná, môžete začať nalievať vriacu vodu do všetkých nádob. Potom sa prikryjú a nechajú sa 10-15 minút v pare. Nádoby môžete zakryť teplým uterákom;
Potom sa musí voda z nádob vypustiť, zapáliť a uvariť. Nalejte vriaci roztok do pohárov a nechajte 15 minút;
Potom roztok opäť sceďte a priveďte do varu. Kým kvapalina vrie, musíte do každej nádoby naliať ocot a do vriacej vody pridať soľ a cukor. Keď sa kryštály rozpustia, môžete zmes naliať do pohárov a ihneď zrolovať viečka;
Horúce kúsky sa otočia a posielajú pod teplú prikrývku na paru. Keď twist úplne vychladne, potom ho môžete preniesť na chladné miesto a skladovať počas zimy. Prípravok môžete vyskúšať po 1-2 mesiacoch.

Recepty na nakladanie karfiolu na zimu

Na prípravu tohto receptu nie je potrebné pripravovať zložité marinády ani dlho spracovávať zeleninu. Zeleninu sa odporúča nakladať v ten istý deň, hneď po zbere bude takéto ovocie najchutnejšie a zachová si maximálnu koncentráciu živín.

Požadované ingrediencie:

Karfiol - 10 kilogramov;
Soľ - 400 gramov;
Stolový ocot - 400 gramov;
Voda - 5,5 litra.

Ako nakladať karfiol na zimu:

Zozbierané kvetenstvo je potrebné rozdeliť na malé časti. Je dôležité použiť kúsky približne rovnakej veľkosti, aby bola dužina marinovaná rovnomerne;
Kvetenstvo je možné ihneď rozložiť do pripravených pohárov. Poháre sa sterilizujú pri vysokých teplotách, napríklad nádoby môžete umiestniť nad paru. Dužina by mala byť naskladaná v tesných radoch, nemala by len plávať v slanom náleve;
Keď je buničina položená, môžete začať pripravovať marinádu. Za týmto účelom prevarte čistú vodu, vložte do nej soľ, premiešajte, odstráňte z tepla, nalejte stolový ocot a odstavte, kým roztok úplne nevychladne;
Roztok nalejte do pohára s dužinou, zviňte viečka a nechajte marinovať. Marinovanie by malo prebiehať pri izbovej teplote počas 2 týždňov. Potom môžete zákruty položiť na chladné miesto.

Pre skutočných gurmánov máme aj recepty, a.

Recept na nakladaný karfiol na zimu

Ak chcete do prípravku pridať ďalšiu chuť, môžete do jeho zloženia pridať rôzne koreniny; môžu to byť rôzne koreniny, ktoré sú k dispozícii. Množstvo octu by sa malo regulovať na základe skutočnosti, že na každú litrovú nádobu produktu by sa malo použiť 40 mililitrov octu.

Požadované ingrediencie:

Karfiol marinovaný s paradajkami:

Kvetenstvo sa musí najskôr uvariť vo vriacej vode. V závislosti od veľkosti ovocia je potrebné zvoliť dobu varenia. Ak sú kúsky ovocia malé, je potrebné ich variť maximálne 1 minútu;
Kým sa zelenina pripravuje, musíte marinádu nastaviť na varenie. Na marinádu varte čistú vodu, môžete si vziať niekoľkonásobne väčší objem. Hlavná vec je proporcionálne zvýšiť množstvo ďalších zložiek. Do tekutiny pridajte soľ a cukor, varte, kým sa kryštály nerozpustia;
Papriku umyte, odstráňte horké blany, nakrájajte na pomerne veľké kúsky;
Paradajky musia byť vybrané malé, aby sa dobre zmestili do nádoby, jednoducho sa umyjú;
Umyte uhorky, odrežte chvosty na oboch stranách, ak je to žiaduce, môžu byť nakrájané na kúsky;
Všetka pripravená koreňová zelenina sa musí umiestniť do vopred pripravených pohárov, naplnených vriacou vodou, prikrytá viečkami a uterákom a nechať 15 minút na paru;
Potom vypustite vodu z obrobkov a zalejte ich vriacim roztokom. Na vrch nalejte odmerané množstvo octu a zrolujte vrchnáky.

Kórejský nakladaný karfiol

Kórejská kapusta sa ukáže ako veľmi pikantná, ale pikantnosť zmesi môžete znížiť, stačí znížiť množstvo korenín. Ak však chcete pripraviť nakladané kvetenstvo a použiť prípravok ako občerstvenie, určite by ste sa mali pokúsiť pridať určené množstvo prísad, aspoň to vyskúšať.

Požadované ingrediencie:

Kórejský nakladaný karfiol na zimu:

Umyte kvetenstvo a oddeľte ich na kúsky rovnakej veľkosti;
Cesnak ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, pomelieme soľou alebo jednoducho rozdrvíme. Všeobecne platí, že cesnak môže byť mletý s iným korením;
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame; je vhodné použiť strúhadlo na kórejskú mrkvu;
Kvetenstvo vložte do vriacej vody, varte 4 minúty, preneste do cedníka a počkajte, kým kvapalina nevytečie;
Samostatne varte marinádu. Vyrába sa zo soli a cukru pridaných do vriacej vody. Po uvarení pridajte do nej ocot a odstavte zo sporáka;
Kým sa marináda varí, môžete zmiešať kvetenstvo a mrkvu s korením, rozdrviť a umiestniť do pripravených pohárov;
Do misky so zeleninou nalejte vriacu marinádu, opatrne, tekutina by mala vrieť. Poháre sa ihneď zakryjú viečkami a umiestnia sa na teplé miesto. Po dni môžu byť obrobky odstránené na trvalé miesto.

Nakladaný karfiol na zimu bez sterilizácie

Tento produkt sa pripravuje bez použitia sterilizácie, čo znamená, že musí byť skladovaný v chladnej miestnosti. Ale ak je twist v každom prípade uložený v pivnici, potom môžete skrátiť čas prípravy a nepoužívať sterilizáciu. Tento recept nie je vhodný na skladovanie pri izbovej teplote.

Požadované ingrediencie:

Ako rýchlo nakladať karfiol:

Na sporák položte veľký hrniec s odmeranou vodou a počkajte, kým sa v ňom uvarí marináda; V samostatnej nádobe musíte tiež prevariť vodu, aby ste uvarili dužinu;
Kým kvapalina vrie, musíte pripraviť všetku potrebnú zeleninu. Kvetenstvo je potrebné umyť, triediť, odstrániť príliš zrelé a drsné časti a tiež rozobrať koreňovú plodinu na samostatné časti. Môžete zozbierať dostatočne veľké súkvetia a pred priamym použitím ich oddeliť. Mrkvu umyte, ošúpte a potom nakrájajte na kolieska, nemali by byť príliš hrubé. Papriku ošúpeme zo semienok a blán bez chuti, nakrájame na ľubovoľné kúsky alebo nakrájame na polovičné krúžky. Umyte a osušte feferónky;
Všetky pripravené ingrediencie musia byť rozložené vo vrstvách do pohárov, najprv bobkový list, potom kapusta, paprika, mrkva a feferónka. Všetky pripravené ingrediencie je možné vopred zmiešať v samostatnej nádobe a túto zmes naliať do pohárov;
Nalejte marinádu úplne na zmes; Je potrebné zabezpečiť, aby plody v marináde neplávali, ale boli dostatočne zhutnené. Roztok by mal úplne zakryť buničinu;
Prírezy sa ihneď zvinú so železnými viečkami pomocou špeciálneho kľúča na švy a odložia sa pod teplú prikrývku. Obrobky je potrebné naparovať, pretože pri procese prípravy sa nepoužíva sterilizácia. Až po vychladnutí hmoty je možné zákruty preniesť na chladné miesto.

Karfiol sa dá použiť do rôznych jedál a dá sa použiť na rôzne spôsoby. A aby sa v nej zachovali všetky prospešné látky, netreba ju podrobovať dlhodobým tepelným úpravám, preto sa oplatí pripraviť ju v marináde.

Karfiol patrí do kategórie zeleniny, ktorá sa rovnako dobre osvedčila ako v prvom, druhom, alebo snackovom chode, tak aj pri rôznych spôsoboch konzervovania. Samozrejme, karfiol sa konzervuje oveľa menej často ako tradičné uhorky a paradajky. Ale ak chcete prekvapiť svojich blízkych, tak prečo nezvládnuť najaktuálnejšie spôsoby prípravy tejto zeleniny na zimu.

Materiál obsahuje tie najchutnejšie recepty. Hlavnou zložkou každého z nich bude samotný karfiol. Hodí sa k inej zelenine: paradajkám, paprike, mrkve. Ocot sa tradične používa ako konzervačná látka.

Karfiolový šalát na zimu - fotorecept krok za krokom

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré sú zvyknuté na prípravu z uhoriek, paradajok a cukety, si neuvedomujú, aký jednoduchý a chutný je karfiolový šalát na zimu, pripravený s pridaním inej zeleniny. Nech je navrhovaný recept s fotografiou príjemným objavom pre tých, ktorí v zime radi vytiahnu pohár zo špajze a potešia rodinu alebo prekvapia hostí.

Vaša známka:

Čas varenia: 1 hodina 0 minút

Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

Pokyny na varenie

Recept na zimný karfiolový šalát je celkom jednoduchý. Hlavná vec je pripraviť zeleninu a poháre. Sterilizácia sa nevyžaduje, čo poteší ženy v domácnosti, ktoré sa neustále pripravujú. Najprv pripravte samotnú kapustu. Vidličky rozoberieme na súkvetia. Vyberte poškodené časti, odrežte nohy.

Hotové časti vhoďte na 5 minút do vriacej vody, aby sa vyvážili. Vložte do cedníka a počkajte, kým voda úplne nevytečie.

Je čas chytiť mrkvu. Po umytí a olúpaní nakrájame priečne na plátky. Hrúbka jedného plátku je 2 - 3 mm.

Paradajky umyte dočista, odstráňte časť, kde bolo ovocie pripevnené k vetve. Nakrájajte na kúsky a prejdite cez veľký mlynček na mäso alebo jemne nasekajte nožom.

Papriku zbavíme stopky, pozdĺžne rozrežeme, umyjeme a zbavíme semienok. Pripravené polovice nakrájajte priečne na polovičné krúžky.

Zostáva len nakrájať pripravenú a umytú zeleň.

Oddeľte strúčiky cesnakových hláv. Každý plátok ošúpeme a nakrájame na doske nožom.

Všetku zeleninu okrem kapusty vložte do hlbokého hrnca, pridajte bylinky, soľ, cukor, zalejte olejom a dajte na sporák. Na miernom ohni za občasného miešania privedieme do varu. Hneď ako zeleninová zmes začne vrieť, spojíme zmes s kapustou. Varte 12 minút, potom pridajte ocot a varte ďalšie 3 - 4 minúty.

Horúci karfiolový šalát sa balí do pripravených sterilizovaných pohárov, ktorých objem je 0,5 - 0,7 litra. Kúsky zrolujte, otočte hore dnom a položte na veko. Zabaľte sa do uteráka alebo teplého kožuchu.

Lahodný nakladaný karfiol na zimu

Najjednoduchším spôsobom medzi lemovaním je marinovanie. Kapusta sa ukáže ako veľmi chutná, chrumkavá a dôstojná náhrada za nakladané uhorky. Podľa tohto receptu sa roluje spolu s inou zeleninou. Ukazuje sa to ešte chutnejšie a krajšie.

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kg.
Sladká paprika - 1 ks. (svetlá farba).
Mrkva - 1 ks. (veľká veľkosť alebo niekoľko malých).

Na marinádu:

Voda - 1 l.
Bobkový list, feferónka.
Soľ a cukor - 3 lyžice. l.
Ocot - 40 ml (v koncentrácii 9%).

Algoritmus akcií:

Karfiol rozdelíme na ružičky a stopku vyhodíme.
Najskôr uvarte súkvetia - vložte ich do vriacej vody, povarte 3 minúty, preložte na sito, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
Tento čas by sa mal venovať šúpanie a krájanie zeleniny. Papriku nakrájame na kúsky, mrkvu na kolieska.
Nádoby sterilizujte. Na spodok každého položte trochu korenia a mrkvy, potom vrstvu kapusty, operáciu zopakujte. Sladká paprika na vrchu.
Pripravte si marinádu. Vodu priveďte do varu podľa potreby, pridajte cukor a soľ, pridajte bobkové listy a korenie. Keď marináda opäť vrie, prilejeme ocot.
Pripravenú zeleninu zalejeme aromatickou marinádou. Cork.

Táto kapusta vyzerá krásne v pohári a má jemnú chuť papriky!

Ako urobiť karfiol na zimu v kórejčine

Zeleninové recepty na kórejský spôsob sú v posledných rokoch obzvlášť populárne. Teraz ženy v domácnosti ponúkajú karfiol rolovať týmto spôsobom. Potom sa zimné prázdniny rozbehnú naplno! – stačí uvariť mäso a podávať ho, položiť pikantný a chrumkavý karfiol na krásnu misku.

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kg.
Mrkva - 3 ks.
Cesnak - 1 hlava.

Na marinádu:

Filtrovaná voda – 1 l.
Rastlinný olej - 50 ml.
Cukor - 0,5 lyžice.
Ocot - 0,5 lyžice. (možno trochu menej).
Soľ - 1-2 lyžice. l.
Korenie pre kórejskú mrkvu - 1 polievková lyžica. l.

Algoritmus akcií:

Podľa tradície rozdeľte hlávku kapusty, časti by mali byť malé. Ružičky kapusty blanšírujeme v horúcej vode 2-3 minúty. Vypustite vodu. Premiestnite kapustu do smaltovanej panvice na marinovanie.
V samostatnej nádobe pripravte samotnú marinádu: všetky ingrediencie vložte do vody a nechajte ocot. Po varení (5 minút) pridajte ocot. Kým je nálev horúci, zalejeme ním kapustu. Tu pridajte prelisovaný cesnak.
Nalejte strúhanú mrkvu do nádoby (nasekajte pomocou kórejského strúhadla) a premiešajte. Na zakrytie pokrievkou. Nechajte 5 hodín marinovať.
Umiestnite obrobok do sklenených nádob s objemom pol litra.
Poháre sterilizujte v panvici s vriacou vodou, stačí 10 minút. Utesnite a ráno presuňte na chladné miesto.

Pikantná nakladaná kapusta s mrkvou a cesnakom skvele ozdobí stôl a obohatí stravu vašej domácnosti!

Lahodný karfiol s paradajkami na zimu

Karfiol je v skutočnosti veľmi bledý, ale vyzerá veľmi krásne zvinutý, ak k nemu pridáte nejakú svetlú zeleninu - mrkvu alebo papriku. V nasledujúcom recepte sa cherry paradajky používajú v duete s kapustou.

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kg.
Paradajky, odroda „Cherry“ – 2 kg.
Cesnak - 1 hlava.
Kôpor v dáždnikoch (1 kus na pohár).
Laurel.
Octová esencia (70%) - ½ lyžičky. na každú nádobu 1,5 litra.

Na marinádu:

Soľ – 2 lyžice. l.
Cukor – 3 lyžice. l.
Horčičné semienka - 1 polievková lyžica. l.
Voda - 1 l.

Algoritmus akcií:

Umyte zeleninu, oddeľte kapustu a vložte súkvetia do misy.
Poháre sterilizujte. Na spodok každého pošlite vavrín a dáždnik z kôpru. Pridajte nasekaný strúčik cesnaku.
Striedavo pridávajte kapustu a paradajky, kým nie sú nádoby plné.
Prevarte vodu a nalejte do pohárov. Nechajte pôsobiť 20 minút.
Scedíme a pripravíme marinádu. Varte vodu so soľou a cukrom. Pridajte horčičné semienka.
Nalejte marinádu horúcou, na záver prilejte octovú esenciu.
Nie je potrebné dodatočne sterilizovať vo vriacej vode, ale prikrytie starou prikrývkou neuškodí.

Drobné súkvetia kapusty a malé paradajky vyvolávajú dojem, že jedlo bolo pripravené pre fantastických liliputánskych hostí z príbehu Jonathana Swifta, ktorí ho určite ocenia.

Uchovávanie karfiolu na zimu v pohároch bez sterilizácie

Nie vždy, keď je potrebná dodatočná sterilizácia v horúcej vode, sa gazdinky rozhodnú použiť recept. Ozaj, načo si komplikovať život, o to viac, že karfiol je už počas varenia dokonale sterilizovaný. Okrem toho je potrebné ho blanšírovať vo vriacej vode, ale tento proces je oveľa jednoduchší ako následná sterilizácia krehkých pohárov.

Ingrediencie:

Na marinádu:

Ocot (9%).
Cukor – 2 lyžice. l.
Soľ – 2 lyžice. l.
Voda - 1 liter.

Algoritmus akcií:

Umyte kapustu a mrkvu. Hlávku kapusty rozdeľte na úhľadné súkvetia. Mrkvu nastrúhame.
Poháre sterilizujte nad parou. Na spodok každého položte umytý kôprový dáždnik, vavrín a kúsok feferónky. Pridajte nasekaný strúčik cesnaku.
Umiestnite kapustu, nechajte trochu miesta pre mrkvu. Umiestnite mrkvu. Nalejte vriacu vodu na 20 minút.
Nalejte vodu do panvice, v ktorej sa bude pripravovať marináda. Na marinádu uvarte vodu so soľou a cukrom. V cieli nalejte ocot a odstráňte z tepla.
Horúce nalejte do pohárov. Cork. Dodatočne zabaľte.

Na jeseň alebo v zime pomôže kapusta rýchlo obohatiť rodinnú stravu o vitamíny, zdravé minerály a má vynikajúcu chuť.

Príprava rozmanitého karfiolu na zimu - príprava so zeleninou

Podľa nasledujúceho receptu už známa „skupina“ uhoriek a paradajok zahŕňa kvetenstvo karfiolu. Výsledok poteší, drobné súkvetia pôsobia veľmi esteticky.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

Karfiol – 6-8 veľkých súkvetí (alebo viac).
čerstvé uhorky - 8 ks.
Čerstvé paradajky - 4-6 ks.
Cesnak - 5 strúčikov.
Sladká paprika - 3 ks.
Kôpor - 1 dáždnik.
Chren - 1 list.

Na marinádu:

Soľ – 2 lyžice. l.
Cukor – 3 lyžice. l.
Klinčeky, korenie.
Ocot - 1-2 lyžice. l.

Algoritmus akcií:

Pripravte zeleninu (ako vždy opláchnite a ošúpte). Karfiol rozdelíme na ružičky. Nakrájajte sladkú papriku. Uhorky a paradajky nechajte celé.
Na dne nádoby - list chrenu, cesnak, kôpor dáždnik. Uhorky položte vertikálne. Pridajte paradajky a papriku. Nádobu naplníme až po hrdlo súkvetiami kapusty.
Zalejeme vriacou vodou. Nechajte 15 minút postáť.
Nalejte vodu do hrnca, marinádu urobte pridaním octu buď na konci varenia do marinády, alebo na konci nalievania priamo do pohára.

Výhodnejšia je príprava v litrových pohároch alebo aj menších objemoch. Trojlitrový pohár vyžaduje buď dodatočnú sterilizáciu v horúcej vode po dobu 20 minút. Alebo ďalšie jednorazové preliatie a vypustenie vriacej vody.

Karfiol na zimu v paradajke

Karfiol si dobre rozumie s rôznymi druhmi zeleniny, vrátane paradajok. Podľa nasledujúceho receptu sa zo zrelých mäsitých paradajok pripravuje paradajkový pretlak, ktorý sa stane náplňou do kapusty.

Ingrediencie:

Karfiol - 2,5 kg.
Paradajky - 1,5 kg.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Cukor – 1 polievková lyžica.
Soľ – 1 polievková lyžica. l. (ale so šmýkačkou).
Voda - 1/2 lyžice.

Algoritmus akcií:

Paradajky umyte a nakrájajte podľa potreby, ale jemne. Vložte do hrnca. Podlejeme vodou a dusíme. Výsledné pyré pretrite cez sitko a odstráňte šupku.
Rozdeľte kapustu na malé ružičky. Naplňte slanou vodou. Opláchnite.
Z paradajkového pretlaku pripravte marinádu, pridajte kryštálový cukor, soľ a rastlinný olej. Varte.
Do tejto aromatickej marinády vložte súkvetia kapusty. Varte 5 minút, pridajte ocot.
Kapustu preložíme do už sterilizovaných pohárov a zľahka zhutníme.
Nalejte paradajkovú marinádu. Korok, zábal.

Kapusta získa príjemný ružovkastý odtieň; marináda sa môže použiť na prípravu boršču alebo ľahkej zeleninovej polievky.

Ako uvariť uhorky s karfiolom na zimu

Nakladané uhorky sú už každého tak unavené, že mnohé gazdinky hľadajú originálne kombinácie prípravkov s inými ingredienciami. Jeden z nových receptov kombinuje uhorky a karfiol.

Ingrediencie:

Čerstvé uhorky - 2,5 kg.
Karfiol - 1 malá hlava.
Lusk štipľavej papriky.
Cesnak - 1 hlava.
Klinčeky a korenie, vavrín, kôprové dáždniky a listy ríbezlí.

Na marinádu (pre každú 3-litrovú nádobu):

Cukor - 50 gr.
Soľ - 75 g.
Ocot - 75 g.

Algoritmus akcií:

Uhorky namočíme na 2 hodiny do studenej vody. Odrežte konce. Táto porcia zeleniny vystačí na 2 plechovky.
Samotné nádoby sterilizujte parou. Na dno položte aromatické listy, korenie, cesnak a kôprové dáždniky. Feferónku nakrájame na kolieska a poukladáme na dno.
Umiestnite rad uhoriek vertikálne, rozložte časť karfiolu, umyte a rozoberte na súkvetia. Umiestnite rad uhoriek a naplňte nádobu až po vrch kvetenstvami.
Zalejeme vriacou vodou. Po 10 minútach nalejte aromatickú vodu do hrnca na prípravu marinády.
Poháre ale naplňte opäť (inou) vriacou vodou, po 10 minútach ju vylejte do drezu.
Marinádu je ľahké pripraviť - varte so soľou a cukrom. Nalejte ocot pod vekom. Okamžite utesnite.

Bolo by pekné, keby zima prišla skôr, aby sme mohli začať ochutnávať chutné produkty pripravené vlastnými rukami.

Ako zakryť chrumkavý karfiol na zimu

Popularita karfiolu rastie, úspešne nahrádza bežnú kapustu, lahodí príjemnej chrumkavej chuti a hodí sa k inej zelenine. Existuje veľa receptov na varenie, jeden z nich naznačuje „spoločnosť“ kapusty, papriky a mrkvy.

Ingrediencie (výpočet – 3 poháre s objemom jeden liter):

Karfiol - 2 kg.
Mrkva - 3 ks.
Horúca paprika - 3 malé struky.
Bobkový list - 3 ks.
Paprika - 3 ks.

Na marinádu:

Cukor - 4 lyžice. l.
Soľ - 4 lyžice. l. (žiadna šmykľavka).
Voda – 2 l.
Ocot 9% – 50 ml.

Algoritmus akcií:

Ošúpte a umyte zeleninu. Papriku nakrájame na pásiky, mrkvu na kolieska.
Karfiol rozdelíme na súkvetia, povaríme 3 minúty, vodu osolíme.
Marinádu pripravíme z vody, soli, cukru. V poslednej sekunde pridajte ocot.
Poháre sterilizujte. Umiestnite rozmanitú zeleninu. Nalejte marinádu s octom a zrolujte.

Veľmi, veľmi chutný recept, navyše zdravý a krásny!

Ako zmraziť karfiol na zimu

Pre najlenivejšie gazdinky recept na mrazenie kapustnice. V zime sa môže pridávať do šalátov a palaciniek, vyprážaný alebo varený boršč.

Ingrediencie:

Kapusta - toľko, koľko môžete jesť.
Voda a soľ (výpočet: 1 liter vody a 1 polievková lyžica soli).

Algoritmus akcií:

Kapustu umyjeme a rozoberieme.
Pošlite blanšírovať do osolenej vriacej vody. 5 minút vo vriacej vode a v sitku úplne vychladnúť.
Vložte do nádob alebo vriec. Odoslať na zmrazenie.

Karfiol je dobrý nielen v lete, ale aj v zime. Základné pravidlá sú nasledovné:

Kapustu rozdelíme na ružičky a stonku vyhodíme.
Blanšírujte v horúcej vode, aby vyšiel drobný hmyz ukrývajúci sa v súkvetiach a kapusta sa zohriala.
Začínajúcim ženám v domácnosti sa odporúča používať recepty bez dodatočnej sterilizácie.
Môžete ho pripraviť v nádobách rôznych veľkostí: pre veľké rodiny môžete vziať 3-litrové poháre, pre malé sú ideálne litrové a pollitrové poháre.

Môžete experimentovať kombináciou kapusty s rôznymi druhmi zeleniny a získať krásne, uspokojivé a zdravé prípravky.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!