Sochniki s tvarohom od Alla Kovalchuk. Domáce odšťavovače s tvarohom

Sochni - tak sa v Rusku nazývali placky, ale recept na sochnikov sa dostal až k nám, tie isté lokše zložené na polovicu s plnkou vo vnútri a s tvarohom. Ale domáce sochniki sa pripravujú aj s akoukoľvek inou náplňou, nie nevyhnutne tvarohom. A stalo sa, že keď sa povie Sochnik, myslíme koláčiky z krehkého cesta s tvarohom, podobné otvorenej knedli. Tiež som počula, že takýto sporák sa pripravoval na Štedrý večer na Štedrý večer, preto ten názov, nech je ako chce, je chutný, jednoduchý, rýchly a zdravý.

Recept na Sochnik

Na test:

• Múka – 2 zarovnané poháre s objemom 250 ml;
• Maslo - 100 g;
• Soľ - štipka;
• Prášok do pečiva - 1 lyžička;
• Kyslá smotana - 3 tabuľky. lyžice;
• cukor - 0,5 šálky (alebo podľa chuti);
• Vajcia - 1 ks.

Na plnenie:

• Tvarohový syr - 200 g;
• Vajcia – 1 bielok (žĺtok si nechajte na potretie vrchnej časti);
• Cukor - 2 tabuľky. lyžice;
• Kyslá smotana - 1 tabuľka. lyžica;
• Múka alebo škrob - 1 tabuľka. lyžica;
• Hrozienka, kandizované ovocie, vanilka voliteľné.

Cesto do odšťavovačov

Aké je správne cesto do odšťavovačov? V ideálnom prípade sa krehké pečivo, ale domáci sochen pripravovalo z jemnejšieho cesta s pridaním kyslej smotany alebo kefíru. Neviem, aké boli v sovietskych časoch v jedálňach, tak som ich pripravil inak a vybral som si recept, ktorý sa mi páčil.

Pripravila som ho na rôzne spôsoby, ale aj tak mám najradšej šťavy z krehkého cesta s kyslou smotanou. Sú jemnejšie, mäkšie a keď ich zjete, nie je úplne jasné, či ide o tvarohové cesto alebo sušienky s tvarohom vo vnútri. S kyslou smotanou vydržia sušienky dlhšie čerstvé, hoci neposedia dlhšie ako jeden deň a zjedia sa raz dva.

Vo všeobecnosti sa cesto ľahko pripravuje a nevyžaduje špeciálne zručnosti. Opísal som to tu, ale v krátkosti vám to pripomeniem.

Zmiešame suché ingrediencie: múka + soľ + prášok do pečiva.

Maslo nasekáme nadrobno a spolu s múkou pomelieme na jemnú strúhanku.

Samostatne vymiešame vajcia, kyslú smotanu, cukor a potom spojíme s múkou a vymiesime husté cesto. Necháme vychladnúť v chladničke aspoň 30 minút alebo aj hodinu.

Tvarohová náplň do odšťavovačov

Počas tejto doby si pripravím plnku. Tvarohová náplň do odšťavovačov sa pripravuje rovnako ako do tvarohových koláčov. Je vhodné vziať jemný tvaroh bez zŕn, zrnitý rozdrviť cez sitko a najjednoduchšie je zmiešať všetky ingrediencie na náplň ponorným mixérom.

Dôležitým bodom je múka alebo škrob. Ak je tvaroh zle stlačený a tekutý, môže plnka vytiecť na plech a múka plnku zhustne. Teraz sa pozrite na konzistenciu sami. Ak múka situáciu s kašou nevyrieši, skúste pridať lyžicu krupice a nechajte ju odležať, aby krupica napučala a absorbovala vlhkosť.

Ako variť sochniki

Príprava sochniki je oveľa jednoduchšia ako výroba knedlíkov, nie je potrebné utesniť okraje a sú oveľa väčšie.

Použite akúkoľvek metódu, ktorá je pre vás výhodnejšia.

1. Celé cesto rozvaľkáme na hrúbku 5-6 mm a vykrajovačkou na cesto vytlačíme kruhy. Vzal som si najväčšiu akú mám - 10 cm v priemere. Môžete ho vytlačiť hrdlom pohára alebo pohára, miskou alebo odrezať plastovú fľašu.
2. Všetko cesto rozdeľte na rovnaké časti (8 - 12 dielov) a každý diel samostatne vyvaľkajte do kruhu alebo oválu s hrúbkou 5-6 mm.

Koľko kusov získate? Ako vidíte, vyšlo mi 12 kusov a vy môžete mať iný počet, v závislosti od priemeru a hrúbky vašich koláčikov.

Na každú polovicu dáme na jednu polovicu plnú lyžičku plnky a prikryjeme druhou stranou.

Mám rada, keď z mierne roztvoreného koláča tvaroh mierne vykúka, akoby vás pozýval k jedlu, takže pripevním len okraje bližšie k záhybu a posuniem horný okraj. Takto to funguje.

Cesto na sušienky položte na plech. Ak nemáte pergamen, namažte povrch plechu olejom.

Ak chcete, aby výpek dostal rumenec, potriete vrch žĺtkom zriedeným lyžicou vody.

Pečieme pri teplote 200°C v štandardnom režime rúry „zhora-dole“ 20 – 25 minút.

Sú to tie červenkasté, voňavé domáce šťavy s tvarohom.

Koniec jari a začiatok leta majú pre záhradkárov jednu dôležitú vlastnosť – v tomto období rastliny intenzívne rastú a budujú plodnicu, budúcu úrodu, pričom spotrebujú obrovské množstvo vody a živín. Preto - čo? Je to tak, potrebujú pomoc! Najmä v regiónoch s chudobnými a piesočnatými pôdami, ktoré majú malú výživnú hodnotu a voda vám uteká ako piesok pomedzi prsty. Rastliny v tomto období vyžadujú pravidelnú zálievku a hnojenie.

Medzi plodonosnými rastlinami, ktoré možno pestovať aj v interiéri, sa Cyphomandra stala v posledných rokoch skutočným hitom. Legendárny (a luxusný) paradajkový strom, ktorý sa presťahoval zo skleníkov a botanických záhrad do izieb, ešte viac posilnil dekoratívnosť zelene, ale nestratil svoju schopnosť prinášať ovocie. Dostať na stôl úrodu aromatického, sladkého a exotického ovocia a zároveň sa stať majiteľom skutočnej kade exotického ovocia je pre mnohých lákadlom.

Falafel - vegetariánske cícerové rezne. Toto zdravé a chutné jedlo je vhodné k pôstnemu menu aj pre vegetariánov, keďže medzi ingredienciami nie sú žiadne živočíšne produkty. Hotový falafel sa môže uchovávať v chladničke 2 dni. Pred varením sa cícer premyje a namočí do 2 litrov studenej pramenitej alebo filtrovanej vody. Vymeňte vodu 2-3 krát. Zvyčajne sa fazuľa namáča na 8 až 24 hodín, počas procesu napučia a zmení farbu z vyblednutej žltej na teplú zlatú.

Hovorí sa tomu plazivý chmeľ, pivný chmeľ, horolezecký chmeľ, horký chmeľ... Tento mocný a krásny vinič má všetko, aby bol človeku užitočný. Chmeľ je uctievaný mnohými národmi sveta, je symbolom plodnosti, silnej ekonomiky, udatnosti, šťastia a dlhovekosti, je zobrazený na erboch a minciach. Ale mnohí letní obyvatelia s ním nie sú vôbec spokojní. Chmeľ má tendenciu rásť rýchlo, čím potláča rast kultúrnych rastlín okolo seba. Je však naozaj potrebné proti tomu bojovať?

Pred dvoma rokmi, začiatkom leta, som pri prechádzke miestnym parkom uvidel zaujímavú rastlinu. Mal som šťastie, práve kvitol a hneď som si uvedomil, že toto potrebujem vo svojej záhrade. A hoci som v tej chvíli nevedel, čo to je a ako sa to volá, zásobil som sa odrezkami. Potom milovníci rastlín, ktorých som už poznal, navrhli: Stal som sa majiteľom Buddleia ternifolia, vzácneho kríka v našich parkoch a záhradách. Je to škoda! Má niekoľko výhod, kvôli ktorým sa oplatí pestovať.

Bravčové mäso s baklažánom - lahodný guláš so zeleninou a pikantnou ryžou, jednoduchý a jednoduchý na prípravu na večeru alebo obed. Príprava bude trvať asi pol hodiny, takže tento recept možno klasifikovať ako „ak potrebujete rýchlo večeru“. Jedlo sa ukáže ako výživné, aromatické, pikantné. Kurkuma dodáva ingredienciám krásnu zlatožltú farbu, pikantný nádych dodajú klinčeky, kardamón, cesnak a čili. Pre tento recept si vyberte chudé mäso.

Zemiakový chrobák Colorado je takým bežným škodcom našich záhrad, že o ňom vedia nielen letní obyvatelia a obyvatelia vidieka, ale aj ľudia ďaleko od poľnohospodárstva. Tento zástupca čeľade listových chrobákov k nám prišiel z teplého Mexika. Ale veľmi rýchlo sa adaptoval na drsné miestne podmienky a žije a rozmnožuje sa bezpečne. Zemiakový chrobák Colorado nepohrdne ani vrchmi paradajok. V tomto článku vám povieme, ako sa zbaviť pásavky zemiakovej.

Rozmnožovanie semien v záhradných jahodách, na ktoré sme zvyknutí, vedie, žiaľ, k výskytu menej produktívnych rastlín a slabších kríkov. Ale zo semien sa dá úspešne vypestovať aj iný druh týchto sladkých bobúľ, alpské jahody. Poďme sa dozvedieť o hlavných výhodách a nevýhodách tejto plodiny, zvážte hlavné odrody a vlastnosti poľnohospodárskej technológie. Informácie uvedené v tomto článku vám pomôžu rozhodnúť, či stojí za to prideliť mu miesto v záhrade s bobuľami.

Napriek zmätku s názvom „vianočný kaktus“, ktorý sa nahromadil za posledné desaťročia, zostáva jeden z najznámejších a najfarebnejších lesných kaktusov, epiphyllum, obľúbeným každého. Bezlisté, so sploštenými stonkami, úžasne bohato kvitnúce, hybridné epifyly s visiacimi výhonkami a jemnými kvetmi nevyžadujú od svojich majiteľov obzvlášť komplexnú starostlivosť. Môžu sa stať najvýraznejšou kvitnúcou sukulentnou rastlinou v každej zbierke.

Pohánka na obchodníkov s mäsom a tekvicou je jednoduchý recept na chutnú večeru alebo obed. Odporúčam dopiecť v rúre, aj keď sa dá piecť aj na sporáku. Po prvé, chutí lepšie v rúre, pretože pohánka sa zaparí, stane sa veľmi chutnou a mäso bude jemné. Po druhé, hodinu, ktorú chradne v rúre, môžete stráviť sami alebo komunikáciou s blízkymi. Možno sa mnohí rozhodnú, že pohánka s mäsom je obyčajné jedlo, ale skúste si ju uvariť podľa tohto receptu.

Každý záhradník vie, aké dôležité je zabezpečiť správnu starostlivosť o rastliny počas vegetačného obdobia, aby sa dosiahol maximálny výnos. V tomto prípade zohráva dôležitú úlohu výživa rastlín. A tu prichádza na rad kŕmenie. Pravidelné kvalitné hnojenie, ktoré je povinnou a samozrejmou technikou na úpravu zásobovania rastlín všetkými potrebnými živinami, pomáha našim rastlinám počas celého vegetačného obdobia.

Často, keď vidíme krásnu kvetinu, inštinktívne sa skláňame, aby sme cítili jej vôňu. Všetky voňavé kvety možno rozdeliť do dvoch veľkých skupín: nočné (opeľujú mole) a denné, ktorých opeľovačmi sú najmä včely. Obe skupiny rastlín sú pre kvetinára a dizajnéra dôležité, pretože sa cez deň často prechádzame po záhrade a keď príde večer, relaxujeme vo svojich obľúbených zákutiach. Nikdy nás nepremôže vôňa našich obľúbených voňavých kvetov.

Jar a začiatok leta sú pre letných obyvateľov rušným obdobím. Pre bohatú úrodu do jesene je toho potrebné urobiť toľko, že niekedy nie je dosť rúk. Pri príprave záhonov a výsadbe sadeníc a sadeníc by ste však nemali zabúdať na ochranu záhrady pred škodcami. Každý vie, že niektorý hmyz spôsobuje veľké škody na záhradných a zeleninových plodinách. Bez preháňania môžeme povedať, že vošky sú najčastejším škodcom na našich záhradných záhonoch.

Mnoho záhradkárov považuje tekvicu za kráľovnú záhradných záhonov. A to nielen pre svoju veľkosť, rozmanitosť tvarov a farieb, ale aj pre vynikajúcu chuť, zdravé vlastnosti a bohatú úrodu. Tekvica obsahuje veľké množstvo karoténu, železa, rôznych vitamínov a minerálov. Vďaka možnosti dlhodobého skladovania podporuje táto zelenina naše zdravie po celý rok. Ak sa rozhodnete zasadiť tekvicu na svojom pozemku, bude vás zaujímať, ako získať čo najväčšiu úrodu.

Škótske vajcia - neuveriteľne chutné! Skúste si toto jedlo pripraviť doma, na príprave nie je nič zložité. Škótske vajcia sú natvrdo uvarené vajce zabalené v mletom mäse, obalené v múke, vajci a strúhanke a vyprážané. Na vyprážanie budete potrebovať panvicu s vysokou stranou, a ak máte fritézu, potom je to skvelé - ešte menej problémov. Aby sa vám v kuchyni nedymilo, budete potrebovať aj olej na vyprážanie. Pre tento recept si vyberte farmárske vajcia.

Jedna z najúžasnejších veľkokvetých kadí dominikánskej Kubanoly plne ospravedlňuje svoj status tropického zázraku. Teplomilná, pomaly rastúca, s obrovskými a v mnohých smeroch jedinečnými zvončekmi kvetov, Cubanola je voňavá hviezda s komplexným charakterom. Vyžaduje si to špeciálne podmienky v miestnostiach. No pre tých, ktorí hľadajú exkluzívne rastliny do svojho interiéru, sa lepší (a čokoládovejší) kandidát na rolu interiérového obra nenájde.

Nasledujúcich 7 receptov v kategórii Pečenie

• Koláč s brusnicami, citrónom a štrúdľou
  cesto: 2 vajcia, 100 g masla, 100 g cukru, 1 lyžička. prášok do pečiva, 300–350 g múka plnka: 150 g citróna, 200 g brusníc, 100–150 g cukru.
• Roláda z lístkového cesta s jablkami a orechmi a la štrúdľa
  500 g lístkového cesta, 500 g jabĺk, 50 g mandlí, 100 g cukru, 1 polievková lyžica. maslo, 1 lyžička. škorica
• Ovsené sušienky "Nový rok"
  150 g masla, 100 g cukru, 3 vajcia, 3 polievkové lyžice. med, 100 g ovsených vločiek, 100 g čokolády, 150 g sušených bobúľ, 1 lyžička. mletá škorica, 2 lyžičky. prášok do pečiva.
• Mrkvové košíčky
  cesto: 150 g masla, 150 g cukru, 3 vajcia, 150 g surovej mrkvy, 2 lyžičky. prášok do pečiva, 150–180 g múky smotana: 200 ml smotany 33–35 %, 50 g.
• Koláč s makom a kyslou smotanovo-vanilkovou smotanou
  cesto: 150 g cukru, 150 g masla, 3 vajcia, 200 g maku, 2 ČL. prášok do pečiva, 150–180 g múky smotana: 500 g kyslá smotana, 150 g cukru, str.
• Cookies "8. marca"
  150 g masla, 3 vajcia, 150 g cukru, 100 g mandlí, vanilková tyčinka, 1 ČL. mletá škorica, 2 lyžičky. prášok do pečiva, 350-400 g múky
• Čokoládová torta s karamelizovanými hruškami
  cesto: 2 vajcia, 100 g masla, 100 g cukru, 100 g čokolády, 2 lyžičky. prášok do pečiva, 100–150 g múka náplň: 500 g hrušiek, 50 g cukru

Nové recepty

Zaujímavé články

Lahodný koláč! Vydarená kombinácia jemného jemného krému, višní a nadýchanej piškóty. Namiesto čerešňového kompótu môžete použiť mrazené čerešne. Treba ju rozmraziť, šťavu vypustiť a sušienku namočiť do tejto šťavy. Ak sa vám nepodarilo kúpiť mascarpone (toto je smotanový syr), tu

01.10.2008 16:23 Dnes som upiekla taký úžasný koláč, ani som nečakala taký skvelý výsledok. Odporúčam všetkým milovníkom jablkového pečiva. Jemný jablkový vrch a drobivé cesto. A to všetko s citrónovo-medovou arómou. Veľmi chutné. A práve. Nápad zo Školy gastronómie.

Lahodný kvasnicový koláč s karamelizovanými jablkami. Ako pripraviť cesto. Jablkový koláč: fotografia receptu. Tento spôsob - Jablká - 0,5 kg - veľké sladkokyslé jablká s hustou dužinou sú vhodné na karmelizáciu. jablkový koláč vyrobený z kysnutého cesta, foto 2. Pridajte kryštálový cukor. Produkt od

Na prípravu tohto úžasného koláča si vyberte múku najvyššej kvality, tvaroh je domáci a lahodný. Môžete pridať akékoľvek bobule alebo ovocie, čerstvé alebo konzervované, podľa sezóny alebo preferencií chuti. Recept na kváskový koláč s tvarohom 600-700 gramov dobrej múky 300 ml čerstvého mlieka

V dnešnej epizóde kulinárskeho projektu « » naučíte sa variť neuveriteľne chutné tvarohové pečivo, ktoré milujete už od detstva. Alla Kovalchuk odhalí všetky tajomstvá varenia tvarohové sušienky "Rosochki", a tiež sa podelí o skutočný recept Sočnikov A tvarohový koláč s čerešňami.

Ponorte sa do chutných detských spomienok s kuchyňou relácie „Všetko bude chutné!“ Naučíme vás variť ľahké, ako obláčik, s chrumkavou kôrkou a jemnými krémovými tónmi - tvarohové sušienky v tvare ruží!

Tvaroh, múka, vajcia a maslo – to je všetko, čo potrebujete, aby ste si luxusné tvarohové ružičky užili dosýta. Navyše, váš obľúbený šéfkuchár Alla Kovalchuk vám povie, ako pripraviť ďalšie dva neprekonateľné dezerty z rovnakých surovín. Drobivé a ružovkasté, so šťavnatou náplňou – legendárne sochniki. A tiež jemný krémový tvarohový koláč s aromatickými čerešňami. Nezostane po vás ani omrvinka, aj keď tvaroh nepatrí medzi vaše obľúbené produkty.

Svoju kuchyňu premeníte na skleník. Alla Kovalchuk vám ukáže, ako za pár minút vyrobiť nádherné ruže z tvarohového cesta. Ako im dať ružovú farbu a rozžiariť kvapky rosy na okvetných lístkoch. Dozviete sa, čo pridať do cesta, aby boli sušienky chrumkavé a jemné. A ako ho správne upiecť, aby sa z čarovných kvetov nestali beztvaré hrudky. Vaše staré mamy budú na vás hrdé!

Všetko bude chutné. Vysielané z 12.12.15 Tvarohové sušienky „Rosochki“. Pozerať online

Tvarohové ružové sušienky

Ingrediencie (cesto na 18 ruží a koláč):
múka - 450 g
maslo - 225 g
tvaroh (9%) - 300 g
vaječné žĺtky - 3 ks.
vanilkový cukor - 15 g
soľ - 1/3 lyžičky.
prášok do pečiva - 10 g

Príprava:

Rozpustite maslo. Tvaroh dvakrát premelieme cez sitko. Pridáme k nej žĺtky a vanilkový cukor a vymiešame do hladka.

Vychladnuté maslo vlejeme do tvarohovej hmoty a opäť vymiesime do hladka. Pridajte soľ, prášok do pečiva, po častiach múku a vypracujte mäkké tvarohové cesto.

Rozrežte ho na polovicu. Každú polovicu vytvarujte naplocho, prikryte fóliou a vložte na 15 minút do mrazničky.

Stôl posypte múkou a polovicu tvarohového cesta rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 1,5-2 mm. Pomocou pohára vykrajujeme okrúhle kúsky s priemerom 6 cm zrolujeme do rolády. Toto je stred ruže. Druhú preložte cez stred. Potom obalte ďalším.

Celkovo je na jednu ružu potrebných 5 okrúhlych polotovarov. Roládu prekrojíme priečne na polovicu. Okvetné lístky trochu ohnite.

Plech prikryte pergamenom a poukladajte naň sušienky okvetnými lístkami nahor vo vzdialenosti 2 cm od seba.

Ružičky pečieme 15-20 minút pri 170 stupňoch. Hotové sušienky ochlaďte.

Dekorácia na tvarohové ruže

Ingrediencie:
cukor - 100 g
práškový cukor - 50 g
voda - 30 ml
mrazené čerešne - 100 g

Príprava:

Pripravte polevu. Za týmto účelom vložte mrazené čerešne do hrnca, pridajte vodu a umiestnite na stredné teplo, aby sa čerešne rozmrazili.

Bobule precedíme cez sitko, do šťavy pridáme polovicu cukru a na miernom ohni položíme na 5-7 minút, kým glazúra nezhustne.

Časť sušienok vychladnutých na izbovú teplotu posypte preosiatym práškovým cukrom, ostatné časti namočte do ružovej polevy a potom do zvyšného cukru.

Čerešňový koláč

Ingrediencie (22 cm):
mrazené čerešne (vykôstkované) – 300 g
kyslá smotana (25%) - 200 ml
vaječné žĺtky - 3 ks.
cukor - 75 g
vanilkový cukor - 10 g
škrob - 100 g

Príprava:

V miske zmiešame kyslú smotanu, žĺtky, bežný cukor a vanilku. Šľaháme do hladka.

Vezmite druhú časť cesta, ktorá zostane v mrazničke a vyvaľkajte ju na okrúhlu vrstvu s hrúbkou 5-7 mm a priemerom 26 cm, vymastite maslom, vložte do nej cesto a vytvarujte boky.

Na dne cesta urobíme vidličkou jamky a cez sitko ho posypeme zemiakovým škrobom. Na cesto opatrne nalejeme plnku z kyslej smotany. Na vrch poukladajte mrazené čerešne, po vyvaľkaní v škrobe. Pečieme pri 170°C 45-50 minút. Koláč podávajte úplne vychladený.

Sochniki

Ingrediencie (na 12 kusov):
múka - 700 g
vajcia - 4 ks.
kyslá smotana (20%) - 250 ml
cukor - 300 g
maslo - 150 g
soľ - 1/3 lyžičky.
sóda - ½ lyžičky.
krupica - 1 polievková lyžica. l.
tvaroh (9%) - 400 g
škrob - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

Rozdrvte 2 vajcia s 8 lyžicami cukru. Zmiešame ich s mäkkým maslom a 200 ml kyslej smotany. Po častiach pridajte soľ, sódu a múku. Vymiesime mäkké cesto.

Na plnku si cez sitko rozdrobíme tvaroh a zmiešame s 50 ml kyslej smotany.

Rozdrvte 2 žĺtky so 4 polievkovými lyžicami cukru, zmiešajte s tvarohom a potom pridajte krupicu a 1 polievkovú lyžicu. múky. Cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú 1 cm, dosku posypte škrobom. Vystrihnite polotovary s priemerom 10-12 cm.

Na jednu polovicu položte 1 polievkovú lyžičku. l. plnku a prikryjeme druhou polovicou cesta tak, aby bolo vidno trochu plnky.

Šťavy položte na plech vystlaný pergamenom a potom ich potrite bielkom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 25-30 minút.