Domov Cookie Zeleninová polievka v hovädzom vývare s cuketou. Cuketová polievka s hovädzím vývarom

Zeleninová polievka v hovädzom vývare s cuketou. Cuketová polievka s hovädzím vývarom

Hovorí sa, že teplé jedlá sa v lete nepodávajú. nesúhlasím. Existujú letné polievky a sú zimné. Túto polievku považujem za letnú a patrí medzi moje obľúbené! Kde nájsť cuketu v zime na varenie takej nádhernej polievky? Recept teda neodkladáme na zimu, ale doprajeme si! Mimochodom, mám tu ďalšiu veľmi chutnú cuketovú a smotanovú polievku, koho to zaujalo, kliknite na tento recept!

Ingrediencie:

Mäso s kosťou 300-400 gr (alebo si vezmite vývar).
Zemiaky 3-4 ks
Cuketa 1 ks
Mrkva 1 ks
Bulharská paprika 1 ks
Cibuľa 1 ks
Paradajka 3 ks
Petržlen
Dill
Čierne korenie

Ako variť

Najprv dáme mäso na kosť uvariť. Keď je mäso hotové, vyberieme ho z vývaru a odstavíme. Zemiaky nakrájame na kocky a dáme variť do vývaru.
Tentokrát si nakrájame cibuľu, trochu ju orestujeme na rastlinnom oleji, pridáme k cibuli nastrúhanú mrkvu a ďalej restujeme. Papriku si nakrájame, ja som červenú a zelenú prebrala na polovicu a pridala k mrkve. Duste, kým nebude paprika hotová.
K hotovým zemiakom pridáme na kocky nakrájanú cuketu, mäso nakrájané na porcie a pasivovanú zeleninu, soľ, korenie, povaríme 7 minút, paradajky ošúpeme, nakrájame a pridáme do polievky, povaríme ešte asi 5 minút. Pridajte zeleninu a polievka s cuketou je pripravená!
Dobrú chuť!

Prvé chody pripravené z vyzretých darov zo záhrady sa vyznačujú jemnou chuťou a jemnou vôňou, ktorá spôsobuje mimoriadnu chuť do jedla. Hodia sa na letné obedy a večere, keď si chcete vychutnať ľahké a svieže jedlo. Krémové polievky sa pripravujú na základe cuketového pyré. Sú mäkké a len tak sa rozplývajú v ústach. Zahŕňajú zemiaky, mrkvu, cibuľu, ktoré sú dokonale nasekané mixérom.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Niektoré gazdinky pridávajú plátky jabĺk, zeler, pór a vajíčka. Pyré polievky varené v mäsovom vývare sú neuveriteľne chutné a výživné. Jemne nakrájané zelené a cesnakové krutóny im dodávajú špeciálnu chuť. Cuketa sa pridáva aj do polievok s klasickou krájanou zeleninou. Vkladajú sa do panvice 5 minút pred tým, ako je prvé jedlo pripravené. Recepty na cuketové polievky sú rozmanité a milovníkov lahodného jedla prekvapia nezvyčajnými kombináciami. Jedlá sa podávajú teplé a studené spolu s bielym chlebom, toastom s maslom, cesnakovými krutónmi, domácou kyslou smotanou.

Zeleninová polievka s cuketou, vyrobená podľa rôznych kulinárskych technológií, je pokladnicou užitočných stopových prvkov. Jeho hlavnými vitamínmi sú teda zástupcovia skupiny B, ktoré sú veľkým prínosom pre mozog a nervový systém. Okrem toho sú tu pektíny a draslík, ktorý je dobrý pre srdce a cievy.

Polievky s cuketou sú užitočné pre tých, ktorí sú dlhodobo liečení antibiotikami a inými silnými liekmi. Pravidelná konzumácia takejto horúcej misky pomáha odstraňovať škodlivé produkty rozkladu z tela a zvyšuje imunitu.

Tip na varenie: cuketa sa hodí k: akýmkoľvek zeleninovým plodinám vrátane cesnaku, brokolice, cukety; mäsové výrobky vo forme mäsových guľôčok, mäsových guľôčok; mliečne výrobky - smotana, tavené a tvrdé syry, mlieko. Vďaka tejto „poddajnosti“ je cuketa v tandeme s ďalšími prísadami schopná vytvoriť lahodné, obohatené jedlo.

Ako variť zeleninovú polievku s cuketou - 15 odrôd

Nízkokalorická polievka, ideálna pre ženy, ktoré si strážia postavu. Keďže sa polievka podáva studená, je lepšie ju variť v horúcom letnom počasí. Veľmi jemná textúra polievky pridáva na pôžitku z jedenia.

Ingrediencie:

varenie:

Ošúpanú cuketu nakrájame na kocky, orestujeme na panvici s nasekaným cesnakom. Brúsiť v mixéri (môžete vidličkou). Vo vopred pripravenom vývare pridá potrebné korenie, mätu a nakrájanú cuketu podľa chuti. Varíme 10 minút.Syr prehnetieme a pridáme do polievky. Odstránime oheň na sporáku. Polievka musí pred podávaním vychladnúť.

Chuť tekvicovej polievky s taveným syrom bude pikantnejšia, ak ju uvaríte v kuracom vývare. Technológia prípravy takéhoto jedla je opísaná ďalej v recepte.

Ingrediencie:

varenie:

Kuracie filé uvaríme, aby sme získali vývar.

Zemiaky nakrájame na kocky. To isté robíme s cuketou.

Tri mrkvy na strúhadle a jemne nakrájanú cibuľu.

Hotové filé vyberieme z vývaru a položíme štvorce zemiakov a po 5 minútach - cuketové tyčinky. Všetka soľ, korenie a varte 15-20 minút.

Keď zelenina v polievke zmäkne, rozdrvte obsah panvice mixérom.

Tri tvarohy na strúhadle a zaviesť s hotovou pyré polievkou.

Kuracie mäso tiež nakrájame a vložíme do polievky. Premiešame a nalejeme do misiek.

Hrejivá, skromná, výživná polievka s cuketou a hovädzím mäsom je vynikajúcim chutným jedlom v chladnom počasí aj mimo neho.

Ingrediencie:

varenie:

Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky a rýchlo opečieme na oleji priamo na panvici. Potom pridajte luk a prejdite.

K surovinám pridajte mrkvu a smažte ďalšiu minútu.

Naplňte hrniec vodou, priveďte do varu, odstráňte penu. Po tridsiatich minútach pridajte nakrájané zemiaky a po 7 minútach cuketu.

Polievku osolíme, okoreníme a varíme ešte 5 minút.

Zdravá a jednoduchá receptová polievka nepochybne patrí do kategórie diétnych jedál. Naozaj to ocenia dospelí aj deti.

Ingrediencie:

varenie:

Ryžu umývame, kým nie je voda číra, a dáme na oheň do hrnca s osolenou vodou. Uvarené obilniny pomelieme.

Ošúpanú cuketu uvaríme do mäkka. Potom pomelieme a zmiešame s ryžou.

V hrnci s mliekom rozložte zmes ryže a cukety, priveďte do varu. Soľ a pridajte cukor podľa chuti, maslo, premiešajte.

Predošúpanú mrkvu prejdite cez strúhadlo a smažte do zlatista. Do vzniknutej polievky pridáme mrkvu, premiešame a podávame.

Recept na jedlo zahŕňa použitie troch hlavných produktov - cukety, cibule a zemiakov. Napriek jednoduchosti zložiek sa ukáže chutné a voňavé.

Ingrediencie:

Dve cukety (cukety)
Jedna žiarovka.
Jeden zemiak.
Liter bujónu na kocku.
Štipka soli

varenie:

Kuraciu kocku Maggi rozpustíme v litri vody a vývar privedieme do varu.

Vo vriacej vode pridajte smažené kocky cibule a po 3 minútach - kocky cukety a zemiakov.

Jedlo varíme až do varenia. Chuť podľa potreby dochutíme soľou. Obsah panvice sa šľaha mixérom alebo v kuchynskom robote.

Bez zdĺhavých procesov pri príprave, jemná, vzdušná krémová polievka poteší vašich blízkych rafinovanou chuťou.

Ingrediencie:

varenie:

Umyte zeleninu a bylinky.

Ošúpte a nakrájajte zeleninu brenua (kocky)

Cesnak a cibuľu opečte na miernom ohni asi 5 minút.

Vložte zeleninu do hrnca, zalejte vodou.

Varte na strednom ohni 30 minút.

Výslednú polievku rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Do zmesi pridáme smotanu, dôkladne premiešame.

Nalejte polievku, posypte bylinkami. Krémová polievka je pripravená.

Polievka z cuketového pyré s fazuľou je bohatá na vitamíny a mikroelementy, takže jedlo vás poteší nielen lahodnými vlastnosťami, ale aj neuveriteľnou užitočnosťou.

Ingrediencie:

Jedna tekvica alebo cuketa.
Mrkva, cibuľa - 1 ks.
Jeden zemiak.
Varené fazule - 0,1 kg.
Soľ.

varenie:

Do panvice nalejte jeden a pol pohára vody, pridajte nakrájané zemiaky. Na panvici prejdeme cibuľovou repou a mrkvou. Tu uvádzame aj nakrájanú cuketu. Po zmäknutí cukety vo výpeku pridáme zmes z panvice na panvicu. Povaríme, osolíme.

Vychladnutú polievku dáme do mixéra, pridáme uvarenú fazuľu a pomelieme.

V pokračovaní témy jednoduchých receptov vám predstavujeme recept na cuketovú polievku so zeleninou.

Ingrediencie:

varenie:

Zeleninu nakrájajte náhodne.

Najprv si na panvici orestujeme cibuľu, mrkvu, potom podusíme paradajky.

Pridajte cuketu a počkajte, kým sa usadí. Potom, čo vložíme zemiaky a pridáme liter a pol vody. Dusíme, kým nebude pripravený.

Na záver jedlo dochutíme bylinkami, korením a soľou.

Jesenná polievka je ideálna pre dospelých aj deti. Mäsové guľky dodajú jedlu sýtosť a cuketa potrebnú sadu vitamínov.

Ingrediencie:

varenie:

Mäso pomelieme kombajnom. Dali sme korenie, cibuľu. Navlhčenými dlaňami rolujeme fašírky.

Cuketu ošúpeme a nakrájame na úhľadné tyčinky. Cuketu dáme do hrnca s vodou a na miernom ohni varíme asi 20 minút.Pridáme mäsové guľky.

Na panvici orestujeme cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Fašírky vyberieme z panvice, pridáme dresing z cibule a mrkvy.

Polievku rozdrvte pomocou mixéra. Vložte mäsové guľky späť do hrnca. Polievku podávame horúcu a ozdobenú bylinkami.

Jednoduchý a cenovo dostupný recept na polievku vás bude stáť 5-10 rubľov. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 ks.
Cibuľa, mrkva - 1 ks.
Krém - 1 balenie

varenie:

Nakrájanú cibuľu, mrkvu a cuketu dáme do hrnca. Zeleninu osolíme a na miernom ohni podusíme s malým množstvom tekutiny.

Po zmäknutí výrobkov ich rozdrvte v kuchynskom robote, pridajte smotanu a zohrievajte v hrnci 2 minúty.

Zeleninová polievka "Vitaminka" pre deti

Zdravá a nenáročná na prípravu zeleninovej polievky pre najmenších.

Ingrediencie:

varenie:

Zeleninová polievka pre najmenších sa pripravuje jednoducho na vode. Umyte a osušte tekvicu s cuketou a zemiakmi. Nakrájajte na plátky, každý asi 2 cm.Mrkva sa varí dlhšie a je lepšie ju pred varením nastrúhať. Všetku zeleninu uvaríme v osolenej vode. Potom šľahajte mixérom priamo v hrnci. Ak sa ukáže, že je príliš tekutý, môžete pridať trochu múky alebo škrobu.

Tip na varenie: Pre najmenších nepridávajte žiadne korenie! Ak je dieťa staršie, môžeme pridať cibuľu po orestovaní na olivovom alebo masle.

Cuketová polievka s kyslou smotanou je skutočne zakarpatské jedlo, pripravené pochváliť sa ukrajinskou chuťou. Pripravte a vychutnajte si polievku podľa nižšie uvedeného receptu!

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg.
Cibuľa - 0,07 kg.
Kyslá smotana - 0,4 kg.
Krém 25% - 1 bal.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Maslo - 20 gr.
Múka - 2 lyžice. l.
Kôpor - 1 zväzok.
Soľ - podľa chuti.
Sladká paprika v prášku - 2 hranolky.

varenie:

Cuketu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

V hrubostennom hrnci rozohrejeme slnečnicový olej s maslom. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu. Po 5 minútach pridáme múku, premiešame a pridáme sladkú papriku.

Do panvice nalejte 2 litre horúcej vody a nastrúhanú cuketu. Obsah povarte 3 minúty a pridajte smotanu a potom kyslú smotanu s kôprom. Prinášame polievku do pripravenosti, soľ.

Ak budeme pokračovať v téme zdravej výživy, nebolo by správne ignorovať recept na také jedlo, ako je polievka s cuketou a jablkami. Viac o tom neskôr!

Ingrediencie:

varenie:

Stopkový zeler a mrkvu pomelieme na kocky a orestujeme na panvici s maslom.

V hrnci prevarte vodu a vložte nakrájanú cuketu a plátky jabĺk.

Po 10 minútach rozdrvte zložky polievky v kuchynskom robote spolu so smotanou. Výslednú polievku nalejte späť do hrnca a zohrejte do varu.

Polievka je obzvlášť chutná s čerstvými bylinkami a voňavými krutónmi.

Recept na krémovú polievku podľa technológie varenia sa nelíši od iných podobných jedál, ale mandle zahrnuté v kompozícii ju môžu diverzifikovať.

Ingrediencie:

varenie:

Kapustu rozoberieme na vetvičky, umyjeme a spolu s dvoma malými cuketami rýchlo povaríme šesť minút v litri vriacej osolenej vody. Potom zeleninu opatrne vyberte dierovanou lyžicou a preložte do cedníka. Okamžite ich opláchnite studenou vodou. Zeleninový vývar odstavíme.

Mandľové jadrá nasekajte nadrobno alebo si kúpte hotové lúpané mandle (5 polievkových lyžíc). Orechy jemne opražte na panvici bez tuku. Mandle by mali byť zlatohnedé, ale nie spálené.

V samostatnom hrnci zohrejte mlieko (750 ml) a zeleninový vývar do varu. Vložíme brokolicu, cuketu a karfiol. Rozmixujte mixérom a polievku priveďte do varu. Zadajte biele polosuché víno (5 polievkových lyžíc). Dochutíme soľou a kajenským korením. Dusíme ešte minútu a nalejeme do misiek. Každú porciu posypte opečenými mandľovými lupienkami.

Jedlo "Manistrone" - čisto talianske. Je to sada jesenných produktov, nakombinovaných podľa vašich predstáv.

Ingrediencie:

varenie:

Jedna vetvička rozmarínu, bobkový list, soľ.

Nakrájanú slaninu opražíme v hlbšej panvici.

Po usmažení mäsový výrobok vyberieme a na vzniknutý tuk preložíme mrkvu, cibuľu, zeler.

Po 3-4 minútach vložte do panvice zvyšok zeleniny: nakrájanú cuketu, zemiaky. Všetko osolíme a necháme dusiť asi 5 minút, po inom čase do panvice dáme lyžicu paradajkového pretlaku a uvarenú, ale hustú šošovicu. Suroviny zmiešame a rozriedime nakrájanými paradajkami a opraženou slaninkou.

Keď sa obsah panvice "spriatelí" medzi sebou, nalejte vodu tak, aby viac ako pokrývala všetku zeleninu. Po 7 minútach prihoďte nasekaný cesnak a rezančeky.

Krok 1 z 5

Hovädzie mäso varte pol hodiny, potom vývar úplne sceďte a mäso varte v novej čistej vode asi dve hodiny. Potom vývar niekoľkokrát preceďte cez jemné sitko a nalejte do čistého hrnca.

Krok 2 z 5

Mäso naložíme do misky. Cibuľu a mrkvu dobre umyte a ošúpte. Nakrájajte ich na malé kocky, o niečo väčšie ako v šaláte. Nalejte zeleninu na mäso. Cuketu dôkladne umyte a nakrájajte na rovnaké kocky ako zvyšok zeleniny. Ak máte možnosť, zaobstarajte si malé modré a pridajte ich namiesto polovice cukety. Stačí ich vopred namočiť do soli v studenej vode asi na pol hodiny.

Krok 3 z 5

Zelení v tejto polievke čím viac, tým lepšie. A použite širokú škálu zeleniny od kôpru po bazalku a špenát. Zeleninu nasekajte na jemno a ihneď vložte do polievky spolu so zvyškom ingrediencií.

Krok 4 z 5

Pokiaľ ide o zemiaky, môžete ich vložiť alebo nie podľa vlastného uváženia. Dávam do nej, aby bola polievka sýtejšia a sýtejšia. Ak ho síce v zložení vynecháte, chuť polievky sa výrazne nezmení. Vývar dáme zovrieť a po uvarení doň vložíme všetku zeleninu. Vodu ihneď osoľte podľa chuti. Pridajte aj lyžičku bazalky a rovnaké množstvo oregana. Pridajte korenie podľa chuti a všetko premiešajte. Polievku najskôr povarte na vysokej teplote asi desať minút. Potom znížte oheň na minimum a varte polievku s pokrievkou, kým sa neuvarí (asi 25 minút).

Pripravený!

Hotovú polievku nechajte lúhovať asi hodinu a potom podávajte horúcu alebo teplú. Ak je to žiaduce, môžete ho naplniť malým množstvom kyslej smotany. Dobrú chuť! =)

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Cuketa je dar z nebies pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Sú vyhľadávanou ingredienciou v nízkokalorickom diétnom jedálničku. Možno ich nájsť v receptoch na dusené mäso, šaláty, uhorky. Ľahké, jemné prvé jedlá sa získavajú z cukety, ktorá zahreje, zasýti a prinesie potešenie.

Ako variť cuketovú polievku

Hlavná vlastnosť cukety je prospešná pre ženy v domácnosti: jedlá z nich sa pripravujú rýchlo. To je výhodné v časovej tiesni a užitočné, pretože pri minimálnej tepelnej úprave sa zachová maximum živín. Na prípravu polievky zvoľte mladú zeleninu. Okrem tradičného ovocia použite cuketu alebo patizón, ktorých chuť je identická s cuketou. Polievky sa ľahko pripravujú na pyré. Pred prípravou polievky z cuketového pyré opečte krutóny, sú tu dokonalé.

recept na cuketovú polievku

Varenie prvého jedla je kreatívna záležitosť. Každý tu uvedený recept považujte za flexibilný, rozšírte ho a doplňte podľa vlastného uváženia. Zamerajte sa na preferencie členov rodiny, experimentujte, získavajte skúsenosti, aby zeleninové jedlá na stole vyvolali v domácnosti pozitívne emócie. Pokúste sa do zloženia zahrnúť viac zelene: čerstvé v lete, mrazené v zime.

Polievkové pyré

Aby bolo jedlo ľahké, diétne, všetky ingrediencie, ktoré treba podusiť, sa rýchlo vyprážajú na oleji. Zeleninu nekrájajte na malé kúsky, veľké si lepšie zachovajú vôňu a chuť. Je dôležité, aby ste tekutinu nepreplnili, aby mala miska požadovanú konzistenciu. Použite na pyré, podávajte so smotanou alebo kyslou smotanou, vetvičkou zelene ako ozdobou.

Ingrediencie:

cuketa - 0,5 kg;
zemiaky - 0,3 kg;
jedna žiarovka;
tvrdý syr - 100 g;
strúhaný koreň zázvoru - 1 lyžička;
korenie (koriander, zmes papriky) - 0,5 lyžičky;
maslo - 1 polievková lyžica. l.;
soľ, bylinky.

Spôsob varenia:

Zemiaky, cuketu ošúpeme, nakrájame na kúsky, uvaríme vo vode (malo by to byť trochu).
Cibuľu a koreň zázvoru pomelieme minútu, nie viac, opražíme na masle.
Nalejte časť vývaru do pohára. Zeleninovú zmes rozmixujeme na pyré tak, že do nej pridáme praženicu. V prípade potreby pridajte tekutiny.
Osolíme, okoreníme, nalejeme na porciované taniere.
Každú porciu posypeme lyžicou strúhaného syra, pridáme kyslú smotanu alebo smotanu, ozdobíme bylinkami. Odfoťte sa na pamiatku a užívajte si!

krémová polievka

Hlavným rozdielom medzi krémovou polievkou je jej krémová esencia. Môže obsahovať až 20% smotany. Toto jedlo nie je len rozdrvené a rozdrvené, ale šľahané, privedené do krémového stavu. Je veľmi jemný a topí sa v ústach. V tomto receptúre sa do hlavnej zložky pridávajú zemiaky, cibuľa, mrkva. Pre zmenu si môžete vziať aj karfiol, trochu sladkej papriky.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame, mrkva nie je príliš malá, opražíme na oleji.
Vložte cuketu nakrájanú na plátky na vyprážanie. Nalejte trochu vody. Zeleninu dusíme, kým mrkva nezmäkne.
Zemiaky varte vo vode so soľou, kým nie sú úplne pripravené (ako v zemiakovej kaši). Vypustite časť tekutiny do pohára.
Zmiešajte všetku zeleninu, nakrájajte ju mixérom. Zalejeme smotanou. V prípade potreby pridajte trochu zemiakovej vody.
Zmes poriadne vyšľaháme a zohrievame, kým nepríde k varu, pričom stále miešame, aby sa neprilepila na dno.
Každú porciu ozdobte bylinkami. slúžiť.

S fašírkami

Skvelým nápadom na ľahký obed je zeleninová polievka s fašírkami. Varí sa vo vode alebo vývare, dochutí sa ľubovoľnými bylinkami podľa chuti. V tomto recepte masové guľky, predtým vyprážané na panvici, pridávajú kúzlo. Svetlá, elegantná polievka vyzerá hodne na jedálenskom stole a na nezabudnuteľnej fotografii. Nezabudnite si ho uložiť do svojich obľúbených receptov.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Zemiaky a cuketu nakrájajte na kocky a papriku a mrkvu na krásne slamky. Smažte túto zeleninu (vrátane zemiakov) spolu s tretinou rastlinného oleja.
Zeleninu preložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou (0,8-1 l), varíme 20 minút.
Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji (ďalšia 1/3). Na to položte nakrájané paradajky. Uhasiť.
Paradajkovo-cibuľovú zmes preložíme na panvicu, osolíme, okoreníme.
Chlieb namočíme do mlieka, vytlačíme, pridáme k nadrobno nakrájanému mäsu. Mleté mäso zmiešame s vajcom, osolíme, pridáme korenie.
Formujeme malé guľky-fašírky, ktoré opečieme na zvyšnom oleji. Preložíme ich do hrnca a varíme so zeleninou 5 minút.
Hotové jedlo ozdobte zeleňou.

S Chikenom

Základom tohto vo Francúzsku obľúbeného jedla by mal byť vývar z kuracieho mäsa alebo jeho častí. Diétnou možnosťou je kuracia polievka s cuketou, varená vo vode, ale s pridaním kúskov prsníka. Varí rýchlo, takže ho možno považovať za zálohu v prípade akútnej časovej tiesne. Majorán použite ako jedinú koreninu – je to vynikajúce!

Ingrediencie:

cuketa - 2 ks;
filé z brojlerov - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
sladká paprika - 2 ks;
paradajka - 4 ks. (veľký);
voda alebo vývar - 1-1,5 l;
vermicelli typu gossamer - 100 g;
olivový olej - 2 lyžice. l.;
soľ, sušená majoránka;
kyslá smotana na servírovanie (voliteľné)

Spôsob varenia:

Cibuľu a papriku nakrájame na prúžky, opražíme na oleji 5 minút. Veko musí byť zatvorené.
Do výpeku pridáme cuketu nakrájanú na malé plátky, sušený majorán a nasekaný cesnak. Smažte pod vekom 7 minút, nezabudnite premiešať.
Rozdrvte paradajky bez kože pomocou mixéra.
Do prevarenej vody alebo vývaru vložíme opraženú zeleninu, paradajkovú hmotu, surové kuracie filé nakrájané na 1 cm hrubé kocky a varíme 10 minút, kým sa kúsky filé nerozvaria.
Hoďte "pavučinu", premiešajte, nechajte zovrieť a vypnite.
Skúste do každej porcie dať kyslú smotanu, vyjde to veľmi chutne!

s tekvicou

Vhodné pre batoľatá. S minimálnym množstvom prísad sa získa veľmi chutný vitamínový obed. Tekvicovú a cuketovú polievku môžeme prelisovať a ochutiť maslom alebo z nej urobiť nadýchanú krémovú polievku pridaním smotany k zelenine. Napriek sladkej chuti tekvice sa jedlo ukáže ako nesladené a ak je to žiaduce, môže byť dokonca pikantné, ak ako korenie použijete zmes feferóniek (ak jedlo nie je určené pre dieťa).

Ingrediencie:

cuketa - 700 g;
tekvica - 700 g;
voda - 250-300 ml;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
olivový olej - 2 lyžice. l.;
maslo - 1 polievková lyžica. l. alebo krém 10% - 250 ml;
soľ korenie

Spôsob varenia:

V hrnci, kde sa bude jedlo pripravovať, orestujte na olivovom oleji nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu (3-5 minút).
Nalejte horúcu vodu, zahrievajte až do varu. Znížte cuketu a tekvicu, nakrájajte na veľké kusy, varte, až kým nebude úplne mäkká.
Pomocou mixéra rozdrvte všetky ingrediencie na homogénnu hmotu, dochuťte maslom alebo smotanou, trochu porazte. Hotové pyré osolíme, okoreníme.

Zeleninové

Ak obmedzujete denný príjem kalórií, zelenina vám dobre poslúži. Pre ľahký prvý chod si vyberte ktorýkoľvek z nich. Okrem mrkvy, cibule, papriky môžete pridať baklažán, paradajku, fazuľa špargle, zelený hrášok. Vhodný je akýkoľvek druh kapusty: kapusta, Savoy, ružičkový kel, karfiol, brokolica. Ako uvariť polievku s vysokým obsahom vitamínov? Je to jednoduché: musíte do nej dať viac rôznych zelených.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu, mrkvu, cesnak, korenie a asi 5 minút orestujte na rastlinnom oleji. Pridajte paradajky nakrájané na malé kúsky (môžete ich zmeniť na paradajky pomocou mixéra).
V jednom litri vody uvaríme na kocky nakrájané zemiaky a nastrúhanú kapustu, opraženú zeleninu a na kocky nakrájanú cuketu 10 minút.
Soľ, vložte bylinky a korenie. Podávame s kyslou smotanou alebo bez nej.

So zemiakmi

Cuketa a zemiaky sú perfektnou kombináciou zeleniny v prvom a druhom chode. Táto zaujímavá možnosť kombinuje prednosti zemiakovej kaše a klasického prvého chodu. Huby dopĺňajú chuť, ale môžu byť nahradené divokými hubami. Pamätajte: lesné huby musia byť varené a až potom vyprážané. Kôpor, petržlen, bazalka, zelená cibuľa ozdobí porciu, vďaka čomu bude jedlo skutočne letné. Ako základ si vezmite vývar alebo len vodu.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Polovicu zemiakov a cuketu nakrájame nahrubo. Zalejeme vodou, dusíme do mäkka.
Urobte vyprážanú cibuľu, mrkvu, huby. Zmiešame ju s uvarenou zeleninou, zo zmesi urobíme pyré.
Zvyšné zemiaky nakrájame na kocky, uvaríme v pol litri osolenej vody alebo vývaru do mäkka. Pridajte predtým získané pyré. Dôkladne premiešajte lyžičkou.
Hotové jedlo osolíme, okoreníme. Nešetrite zeleň na dekoráciu.

Vyskúšajte nízkokalorický prvý chod s nezabudnuteľnou chuťou leta a sviežosti. V recepte nie sú zemiaky. Je darom z nebies pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. V prípade potreby môžete namiesto karfiolu použiť brokolicu. Poslúžia aj malé klíčky ružičkového kelu. Táto polievka sa ľahko pripravuje z mrazenej zeleniny, zahreje v zimnom dni a pripomenie leto.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Cuketu a kapustu uvaríme do mäkka. Nalejte toľko vody, aby bola nakrájaná zelenina úplne zakrytá.
Nalejte časť vývaru do pohára.
Z mrkvy a cibule urobte smaženie, zmiešajte s varenou zeleninou.
Zo zeleninovej zmesi pripravte pyré. Použite mixér alebo hmotu pretrite cez sitko.
Ak je pyré hustejšie ako chcete, pridajte odvar z pohára. Osolíme, pridáme korenie, opäť mierne prešľaháme.
Polievku s pyré posypeme bylinkami a strúhaným vareným vajíčkom v miske.

V pomalom hrnci

Akýkoľvek tu opísaný recept je možné variť v pomalom sporáku. Aby sa varenie skrátilo, jedlo v pomalom hrnci sa pripravuje miernou zmenou poradia pridávania prísad. Napríklad je prevzatý recept z predchádzajúcej časti. Môžete do nej pridať len tú zeleninu, ktorú máte radi. Dôležité upozornenie: Polievku nerozmixujte na pyré ponorným mixérom v miske multivarky, aby ste ju nepoškodili – zeleninu vložte do nádoby mixéra alebo do sklenenej (keramickej) misky.

Ingrediencie:

To isté ako pri polievke s karfiolovým a cuketovým pyré.

Spôsob varenia:

Opečte mrkvu a cibuľu v miske multivarky (režim „vyprážanie“).
Pridajte nakrájanú cuketu a kapustu. Zalejte vriacou vodou (asi 0,5-0,7 l), pridajte trochu soli. Varte do varenia (režim "hasenie").
Premiestnite zeleninu do mixéra, pyré. V prípade potreby pridajte vriacu vodu, smotanu alebo mlieko.
Ozdobte pyré polievkou strúhaným vajíčkom a vetvičkou zelene.

So syrom

Syr je skvelým doplnkom k zeleninovej miske, robí ju uspokojivejšou, bohatšou a svetlejšou. Napriek jednoduchosti pôvodných produktov je polievka z cuketového pyré s taveným syrom lahôdkou. Keď už raz pripravíte takúto večeru, stanete sa navždy jeho fanúšikom. Vyskúšajte tento recept a potom ho pridajte a vylepšite podľa svojej chuti.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Prejdite cibuľu, nakrájanú nahrubo. Vložte nasekaný cesnak, strúhanku, smažte 3-5 minút.
V pol litri vývaru uvaríme cuketu do mäkka. Soľ, miešajte s vyprážaním.
Nasekaný syr ponorte do vriacej misky a miešajte, kým sa neroztopí. Pomocou mixéra premeňte výslednú zmes na pyré. V prípade potreby použite viac vývaru.
V miske posypeme bylinkami.

Aby bolo jedlo chutné a krásne, ako na fotografii, musíte sa pokúsiť zeleninu neprevariť, aby sa zachovala jej štruktúra.
Prvýkrát zvoľte pyré alebo krémovú polievku. Aj keď sú ingrediencie prepečené, na pyré to nebude poznať.
Tvrdú zeleninu nakrájame na malé kúsky, mäkkú (cuketu, paradajky, papriku) na väčšie tak, aby bol čas varenia všetkých surovín približne rovnaký.

Video:

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Cuketová polievka - recepty na varenie chudých a mäsových jedál s fotografiami.