Domov Cookie Belevskaya pastila z hrušiek doma. Pastila z hrušiek v rúre

Belevskaya pastila z hrušiek doma. Pastila z hrušiek v rúre

Keď príde jeseň, dozrieva úroda všetkých obľúbených hrušiek. A ako ich nemilovať, veď sú také šťavnaté, chutné a voňavé. Na zdravých plodoch si môžete pochutnať aj v zime, ak si ich pripravíte na budúce použitie. Zhromaždené hrušky by mali byť umiestnené v škatuliach, posúvané slamou alebo papierom. Na takéto účely sú vhodné neskoré odrody.

Z hrušiek môžete urobiť aj lekvár alebo lekvár, kompót uzavrieť. A tiež vyrábajú len chutné pastilky. Na varenie budete potrebovať hrušky a kryštálový cukor. Vo všeobecnosti môže byť marshmallow vyrobený z akýchkoľvek hrušiek, ale najvhodnejšie sú odrody s mäkkou dužinou (prezreté).

Je potrebné ich rozrezať na štyri časti, vyčistiť od semien. Šupku radšej nešúpajte, obsahuje najviac pektínových látok.

Nakrájané hrušky vložíme do panvice s hrubým dnom alebo do misky (najlepšie hliníkovej), pridáme trochu vody (0,5 šálky vody na 1 kg ovocia). Pod zatvoreným vekom uvaríme kúsky do mäkka. Ak sa pri varení uvoľní príliš veľa šťavy, treba ju vypustiť. Výsledné pyré prepasírujte cez sitko, aby ste odstránili šupku. Ak boli hrušky uvarené olúpané, mali by sa rozdrviť mixérom alebo jednoduchým posúvačom.

Podľa chuti môžete do výsledného hruškového pyré pridať trochu kryštálového cukru. Dajte variť na pomalý oheň. Je potrebné veľmi často miešať, aby sa hmota nepripálila. Keď pyré začne hustnúť, odstavte misku z ohňa.

Vopred si pripravte plech na pečenie, prikryte ho papierom na pečenie alebo pergamenom. Na ňu dáme mierne vychladnutú hmotu hruškového pyré, uhladíme nožom. Čím je vrstva tenšia, tým rýchlejšie marshmallow schne.

Vložte plech na pečenie do predhriatej teplej rúry (100 ° C), pootvorte dvierka. Sušte 1 hodinu. Niekedy to trvá trochu viac alebo trochu menej času.

Sušený marshmallow necháme na plechu vychladnúť. Výslednú vrstvu je možné zvinúť a potom nakrájať na porcie. A môžete ho nakrájať na ľubovoľné tvary (kosoštvorce alebo štvorce). Takáto marshmallow sa skladuje v sklenených nádobách aj pri izbovej teplote.

Ak sa pri krájaní hmota prilepí na nôž, znamená to, že nie je dostatočne vysušená. Ak sa drobí a láme, je presušený. Správne pripravený marshmallow sa ľahko a jemne krája, ale nešpiní ruky a riad. Môžete ho sušiť aj na vzduchu 2-3 dni.

Niekedy, aj keď sú dodržané všetky odporúčania, marshmallow sa ukáže byť podobný marmeláde (nezmrazí až do konca). Dôvod spočíva v zvláštnosti odrody hrušiek. V tomto prípade stačí kúsky posypať cukrom a uložiť do uzavretej sklenenej nádoby.

V každom prípade sa konečný produkt stane obľúbenou pochúťkou pre celú rodinu.

Hruškový marshmallow je lahodná a jemná pochúťka, ktorú si doma dokáže vyrobiť aj neskúsená gazdinka. Toto jedlo obsahuje minimálne množstvo cukru, čo mu dáva nepopierateľnú výhodu oproti iným prípravám na zimu. Dnes budeme v tomto článku podrobne hovoriť o tom, ako uvariť domáci hruškový marshmallow.

Na výrobu marshmallows je vhodná akákoľvek odroda hrušiek, ale napriek tomu sa uprednostňujú ovocie s mäkkou dužinou.

Hrušky pred varením by sa mali dôkladne umyť a utrieť uterákom. Potom sa plody nakrájajú na štvrtiny a vyčistia sa od škatúľ na semená. Šupku možno krájať škrabkou na zeleninu, ale skúsení kuchári radia variť hruškové marshmallows v šupke, pretože obsahuje veľké množstvo pektínu. Ak boli plody čiastočne poškodené, pokrčené a zhnité miesta sú úplne vyrezané.

Prírodná hrušková pastilka bez cukru v rúre

Nesladená verzia bahniatka hruškového je vhodná pre ľudí trpiacich cukrovkou alebo priaznivcov zdravého životného štýlu, ktorí si striktne strážia svoju postavu.

Ingrediencie:

hrušky - 1 kilogram;
voda - ½ šálky;
rastlinný olej na mazanie.

Pripravené ovocie sa rozloží na panvicu alebo panvicu s hrubým dnom a pridá sa voda. Voda je potrebná, aby sa kúsky nelepili na povrch, kým hrušky nedajú šťavu. Nádobu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým kúsky nezmäknú. Ak je ovocie veľmi šťavnaté a je tam veľa tekutiny, časť šťavy možno vypustiť.

Po uvarení sa hrušky rozmixujú na kašu. Ak boli plody uvarené so šupkou, potom sa rozomelú cez sito, čím sa zbavia šupiek. Ak boli kusy predtým vyčistené, potom sa jednoducho rozdrvia mixérom alebo drvičom zemiakov. Hlavná vec je dosiahnuť jednotnú konzistenciu.

Mierne vychladené hotové pyré sa rozotrie na plech pokrytý papierom na pečenie, predtým namazaný tenkou vrstvou rastlinného oleja. Rýchlosť varenia závisí od vrstvy ovocnej zmesi. Jeho maximálna hrúbka by nemala presiahnuť 5 milimetrov.

Marshmallow je potrebné sušiť v rúre pri teplote 100 stupňov s úplne zatvorenými dvierkami rúry, aby sa zabezpečila cirkulácia vzduchu. Doba schnutia sa pohybuje od 1 do 3 hodín v závislosti od hrúbky obrobku.

Hotový marshmallow sa v teplej forme zvinie do roliek alebo nakrája na štvorce alebo kosoštvorce.

Pozrite si video z kanála ALL-INCLUSIVE HOME - Domáca hrušková pastilka v rúre

Hrušková pastilka s cukrom v elektrickej sušičke

Ingrediencie:

Hrušky sa uvaria a rozmixujú na pyré rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Do hotovej ovocnej hmoty sa vloží cukor a nádoba sa zapáli. Na malom ohni za stáleho miešania dosiahnu úplné rozpustenie cukru a mierne zahustenie ovocnej hmoty.

Potom sa podnosy elektrickej sušičky namažú rastlinným olejom bez zápachu a na ne sa rozotrie hruškové pyré s vrstvou 3 až 4 milimetre. Povrch sa vyrovná vidličkou.

Marshmallow sušte v sušičke pri teplote 70 stupňov. Ak je s obrobkom niekoľko podnosov, potom sa na účely rovnomerného sušenia nádoby pravidelne vymieňajú.

Hotový marshmallow sa nakrája na malé kúsky a valcuje sa v zmesi škrobu a práškového cukru.

Ako diverzifikovať hruškový marshmallow

Plnivá pre marshmallow môžu slúžiť ako vlašské orechy, rozdrvené na malé omrvinky, sezamové alebo slnečnicové semienka. Na dochutenie môžete pridať škoricu, zázvor alebo lístky mäty.

Do hruškovej hmoty môžete pridať aj zemiakovú kašu z iného ovocia a zeleniny. Napríklad to môžu byť jablká, egreše, hrozno alebo slivky.

Video z kanála Household Troubles vám podrobne povie, ako vyrobiť hruškové a jahodové marshmallows

Spôsoby skladovania

Dobre usušený marshmallow je uložený v sklenenej nádobe priamo na stole. Ak sa ukázalo, že kusy majú mäkkú konzistenciu, potom je lepšie skladovať takýto výrobok v chladničke pod vekom. Tiež prebytočné hruškové marshmallows sa môžu zmraziť v mrazničke, keď ich predtým zabalili do vzduchotesného vrecka.

Príprava mesačného svitu a alkoholu na osobné použitie
úplne legálne!

Po zániku ZSSR nová vláda zastavila boj proti mesačnému svitu. Trestná zodpovednosť a pokuty boli zrušené a z Trestného zákona Ruskej federácie bol odstránený článok o zákaze výroby výrobkov obsahujúcich alkohol doma. Dodnes neexistuje jediný zákon, ktorý by vám a mne zakazoval venovať sa nášmu obľúbenému koníčku – výrobe alkoholu doma. Dôkazom toho je federálny zákon z 8. júla 1999 č. 143-FZ „o správnej zodpovednosti právnických osôb (organizácií) a individuálnych podnikateľov za priestupky v oblasti výroby a obehu etylalkoholu, alkoholu a výrobkov obsahujúcich alkohol “ (Zhromaždené právne predpisy Ruskej federácie, 1999, č. 28, položka 3476).

Výňatok z federálneho zákona Ruskej federácie:

"Účinok tohto federálneho zákona sa nevzťahuje na činnosti občanov (jednotlivcov), ktorí nevyrábajú produkty obsahujúce etylalkohol za účelom marketingu."

Moonshine v iných krajinách:

V Kazachstane v súlade so zákonníkom Kazašskej republiky o správnych deliktoch zo dňa 30. januára 2001 N 155 sa poskytuje nasledujúca zodpovednosť. Podľa článku 335 „Výroba a predaj podomácky vyrobených alkoholických nápojov“ nezákonná výroba na účely predaja mesačného svitu, chacha, moruše vodky, kaše a iných alkoholických nápojov, ako aj predaj týchto alkoholických nápojov zahŕňa pokuta vo výške tridsiatich mesačných výpočtových indexov so zhabaním alkoholických nápojov, prístrojov, surovín a zariadení na ich výrobu, ako aj peňazí a iných cenností získaných z ich predaja. Zákon však nezakazuje prípravu alkoholu na osobné účely.

Na Ukrajine a v Bielorusku veci sú iné. Články č. 176 a č. 177 Kódexu správnych deliktov Ukrajiny stanovujú uloženie pokút vo výške troch až desiatich nezdaniteľných minimálnych miezd za výrobu a skladovanie mesačného svitu bez účelu predaja, za skladovanie bez účelu predaja aparatúry * na jej výrobu.

V článku 12.43 sa táto informácia prakticky doslovne opakuje. „Výroba alebo nákup silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (rmut), skladovanie zariadení na ich výrobu“ v zákonníku Bieloruskej republiky o správnych deliktoch. V odseku č. 1 sa uvádza: „Výroba silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (rmut), ako aj skladovanie zariadení * používaných na ich výrobu fyzickými osobami znamená upozornenie alebo pokutu vo výške do piatich základných jednotiek s konfiškáciou uvedených nápojov, polotovarov a zariadení.

* Stále je možné zakúpiť si mesačné destilačné prístroje na domáce použitie, keďže ich druhým účelom je destilácia vody a získavanie komponentov pre prírodnú kozmetiku a parfumy.

Teraz mnohí rodičia chcú chrániť svoje deti pred cukrom. A je prítomný takmer vo všetkých kupovaných sladkých výrobkoch.

Preto navrhujem pripraviť si jablkové marshmallow doma. Navyše, recepty sú veľmi jednoduché a pochúťka veľmi chutná. Je to užitočné pre každého, pretože vitamíny sa sušením neničia a dostanete ich v koncentrovanej forme. Áno, okrem toho mikroelementy a vláknina. Najdôležitejšie je, že sa dá pripraviť do budúcnosti na zimu. V stredoveku sa tomu hovorilo sladká konzerva.

A takúto maškrtu s ľahkou dušou môžu deti dostať namiesto cukríkov.

Pripravuje sa nielen z jabĺk, ale aj z ovocia a bobúľ. Viem, že niektorí dokonca milujú zeleninovú verziu tejto mňamky. Ale neskusal som to, tak nepoviem.

Ukážem vám nielen možnosti s antonovkou, ale zriedime ju aj iným ovocím. Ak máte po ruke len tieto plody, tak ostatné suroviny pokojne vynechajte a varte len z nich. Vo všeobecnosti existujú dva hlavné spôsoby prípravy: bez varenia ovocia a jeho pečenia v rúrach na mäkkosť.

Hovorí sa, že pastilka bez tepelného spracovania je užitočnejšia. Však aj pečené jablká sú bohaté na stopové prvky, dokonca viac ako tie surové. Len ich nevarte pri príliš vysokej teplote.

A teraz si povedzme o hlavných bodoch, ktoré nemôžete urobiť, ak chcete získať aspoň nejaký úžitok z produktu:

Jedným z hlavných pravidiel je nesušiť ovocnú hmotu pri teplotách nad 55 - 60 stupňov. Takto sa vitamín C začína rozkladať.
Počas sušenia sa koncentrácia ovocného cukru zvyšuje, preto je dôležité to nepreháňať.
Pred sušením sa v žiadnom prípade nepridáva med. Môže sa pridať k už hotovému výrobku, nič iné.

Ak chcete získať dobrý elastický marshmallow, budete potrebovať rúru alebo elektrickú sušičku. Predtým neboli žiadne, takže hmota bobúľ bola umiestnená na slnečnom mieste a dlho chradla, kým sa všetka vlhkosť neodparila.

Sušičky sú rôzne. Je lepšie vybrať ten, ktorý v pokynoch hovorí „pre marshmallow“. To znamená, že v súprave bude zahrnutá špeciálna paleta. Teplotu nastavujeme vždy na 40 stupňov, je to dôležité pre zdravú maškrtu.

Budete tiež potrebovať mixér. Pretože s jeho pomocou je najjednoduchšie dosiahnuť jednotnú konzistenciu ovocia.

Ingrediencie:

2 kg jabĺk.

Najčastejšie berieme záhradné ovocie – je veľmi voňavé a chuťovo sladkokyslé. Ak ste si ich kúpili v obchode, odporúčam vám ich namočiť do roztoku sódy, aby sa pesticídy dostali von. Berieme 1 polievkovú lyžičku na liter vody. sóda.

A ešte lepšie bude, ak z nich odrežete kožu. Koniec koncov, je to ona, ktorá je ošetrená voskom a inými chemikáliami pre lepšie skladovanie. V našej chladničke sa takéto jablko nepokazilo takmer tri mesiace. Potom to bolo nejako strašidelné jesť, aby som bol úprimný.

Umyte jablká a odstráňte šupku a semená. Vyrežte všetky priehlbiny a poškodenia.

Prejdeme ich cez mlynček na mäso alebo spojíme. A je lepšie okamžite brúsiť do hladka v mixéri.

Sušičku vytrieme olivovým alebo slnečnicovým olejom. Stačí pár kvapiek, aby sa hotová hmota dala ľahko vybrať z palety.

A zmes rovnomerne rozotrieme. Je lepšie urobiť hrúbku nie väčšiu ako centimeter, ale nie menšiu ako 0,5 cm Pretože v procese odparovania vlhkosti sa vrstva stane tenšou.

Palety položíme na miesto, zatvoríme veko a nastavíme teplotu na 40 stupňov.

Zapneme sušičku a zistíme asi 10-12 hodín.

Hneď ako sa vám hmota prestane lepiť na ruky, môžete našu elastickú vrstvu vybrať a zložiť na uskladnenie.

Často sa marshmallow nakrája na dlhé prúžky a obloží sa papyrusovým papierom. A rolujte spolu. V tejto forme sa môže bezpečne skladovať rok pri izbovej teplote. Väčšinou sa však zje na jeden šup.

Ako uvariť jablkový marshmallow v pomalom hrnci bez cukru

Teraz zvážte možnosť pečenia ovocia. Vieme, že takéto jablká majú veľa vlákniny a zdravých vlákien. Na tento účel použijeme multivarku. Nič sa v nej nepripáli a spotrebuje menej elektriny ako zapnutie celej rúry.

Potrebujeme 3 kg jabĺk.

Naše plody sú očistené od stredu a nakrájané na kúsky.

Položíme do misky multivarkára a zapneme režim hasenia na 2 hodiny.

Hotové mäkké voňavé jablká prepasírujeme cez sitko. Aby ste získali jednotnú konzistenciu bez kúskov. Tento krok je možné vykonať aj pomocou mixéra.

Vzniknuté pyré rozložíme do misky a necháme otvorené veko. Zapnite režim pečenia na 30 minút.

Neustále miešame, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť a naša pochúťka rýchlejšie schla.

Zmes natrieme na papier na pečenie, hmotu rozotrieme v tenkej vrstve.

A pošleme ho do rúry na 4 hodiny pri 60 stupňoch. V rúre sa marshmallow suší iba pri otvorených dvierkach, aby mohla vlhkosť uniknúť.

Pastila "Belevskaya" z jabĺk a bielkovín

Chcete poznať kráľovský recept na marshmallow? Ukazuje sa, že nafúkne ako koláč. Pridaním bielkovín hmota zväčší objem a stane sa chuťovo veľmi jemnou.

Ingrediencie:

bloky - 1,5 kg,
cukor - 0,2 kg,
1 studený proteín
práškový cukor na potretie.

Ovocie očistíme, vyberieme stred a kosti.

Nakrájame ich na kúsky a pošleme ich do rúry na štyridsať minút pri teplote 180 stupňov.

Sú pečené a vyklopené ako zemiaková kaša. Premelieme ich cez sitko.

Do tohto pyré nasypeme polovicu odmeraného cukru a rozmixujeme mixérom. Hmotu šľaháme, kým nezbelie.

Teraz pripravujeme proteínový krém. Pamätajte, že aby to dopadlo úspešne a vzdušne, musíme si vziať presne studené vajce.

A oddelíme proteín, do ktorého nasypeme cukor. Miešajte mixérom, kým sa nedosiahnu stabilné vrcholy. To znamená, že keď misku otočíte, proteínová pena zostane na rovnakom mieste a nespadne na stôl.

Časť smotany rozotrieme na pyré a premiešame.

Ovocnú zmes rozložíme na pergamenový papier s hrúbkou 1 cm a plech pošleme do rúry na 100 stupňov na 2 hodiny s otvorenými dvierkami. Aby sa vrstva ľahšie vzdialila od pergamenu, je lepšie ju natrieť olejom.

Potom hotový marshmallow oddelíme od papiera a rozrežeme na 4 rovnaké časti. Každý kúsok potrieme krémom a ukladáme vo vrstvách na seba.

A vložíme do rúry sušiť na ďalšiu hodinu.

Pochúťku vyberieme, ochladíme a vrch a boky potrieme práškovým cukrom. Takto budú menej lepkavé. To je všetko, toto kráľovské jedlo môžete podávať na čaj.

Jednoduchý a chutný recept s banánmi v rúre

Banány dodávajú tomuto pokrmu hladkosť a pružnosť. Pretože v rúre je štruktúra marshmallow trochu horšia ako v sušičke. Podľa chuti pridajte oriešky, zaobídete sa aj bez nich.

Ingrediencie:

1 kg jabĺk
1 kg banánov
1 polievková lyžica škorica,
3 polievkové lyžice drvené pražené arašidy.

Z jabĺk nakrájame šupku, jadrovník a dužinu nakrájame na plátky.

Odstráňte šupku z banánov.

Hmotu posypte škoricou a ovocie prerušte mixérom.

V tejto fáze pridajte orechy. Môžu byť akékoľvek, my máme arašidy.

Zmes rozotrieme na plech vystlaný silikónovou podložkou. Pastila sa veľmi ľahko odstraňuje.

Vrstvu rovnomerne rozotrieme po plechu na pečenie. Potom vložte do rúry na 60 stupňov.

Pri zatváraní dverí nahradíme ceruzkou tak, aby vznikla medzera, cez ktorú sa bude odparovať vlhkosť.
Necháme asi 12 hodín.

Hotová vrstva sa nelepí na ruky a ľahko sa oddelí od silikónovej podložky.

Je lepšie ho skladovať zložený v pergamenovom papieri, aby sa nezlepil.

Domáci marshmallow s agar-agarom

Ďalší sviatočný recept so želírovacím prostriedkom. Tento marshmallow nevysychá, ale stvrdne. Tu je dôležité uviesť agar do požadovaného stavu.

Ingrediencie:

7 g agar-agaru,
1 proteín
150 g studenej vody
cukor - 0,5 kg,
jablková šťava - 0,7 kg.

Nalejte agar-agar do vody a počkajte 40 minút, kým nabobtná. Dáme na oheň a nasypeme doň 300 g cukru. To by sa však malo vykonať až po rozpustení agaru.

Zmes varte na strednom ohni 1-2 minúty.

Studenú jablkovú zmes šľaháme, kým nezbelie. Potom do nej nalejte studený proteín. Mali by dostať zväčšenie objemu a vytvorenie ľahkej sviežej hmoty.

A postupne pridávame cukor.

Dosiahneme úplné rozpustenie kryštálov v hmote.

A potom, pokračujúc v šľahaní, nalejte agar-agarovú zmes, pokračujte v práci s mixérom ďalšiu 1 minútu.

Potom plech prikryjeme vymasteným papierom na pečenie a polejeme našou zmesou. Hrúbka cca 2 cm.
A dáme do chladničky na 30 minút, počas ktorých nám zmes stuhne.

Potom necháme na stole pri izbovej teplote 6-10 hodín, aby sa hmota vysušila.

A zostáva len utrieť vrch práškovým cukrom.

Diétna pochúťka so želatínou

Pre vyznávačov správnej výživy odporúčam aj tento recept. Tu si vezmeme hotové detské pyré. Treba si ale vybrať niečo, kde nie je pridaný cukor. Jedna nádoba vás bude stáť až 30 rubľov a ušetríte veľa času.

Toto pyré si samozrejme môžete pripraviť aj ručne, no nie je to rýchla voľba. Myslím, že recept je veľmi vydarený a odporúčam vám ho.

Ingrediencie:

180 - 200 g detského jablkového pyré bez cukru,
2 bielka
1 polievková lyžica sorbitol na šľahanie
2 lyžice želatíny (20 g),
orechy, sušené ovocie a sladidlo voliteľné.

Nalejte želatínu s jablkovým pretlakom. Nechajte 20 minút napučať.

Kombinujte studené proteíny so sorbitolom a šľahajte, kým sa neobjavia stabilné vrcholy. Pamätajte, že najprv zapnite pomalú rýchlosť mixéra a postupne ich privádzajte na maximum.

Želatínu dáme do mikrovlnky až do varu. Ale nevarte, inak stratí svoje vlastnosti. Tento postup môžete vykonať vo vodnom kúpeli.

A nalejte horúcu jablkovú zmes do vaječných bielkov a pokračujte v šľahaní mixérom.

Zmes vylejeme na silikónovú podložku a dáme do chladničky do úplného stuhnutia.

Potom nakrájajte na kúsky a podávajte s čajom.

Varenie z jabĺk a sliviek bez varenia v sušičke ovocia

Chutné je aj spojenie jabĺk so slivkami. Ukazuje sa to dvojnásobne užitočná pochúťka. Navyše nevyžaduje veľa prísad.

Ingrediencie:

3 jablká
6 malých sliviek.

Ovocie najskôr umyte a slivky zbavte semienok. Presuňte ich do mixéra.
Z ovocia vykrojíme jadrovník a nakrájame na kúsky.

Všetko ovocie dáme do misky sekáčika a rozdrvíme na pyré.

Vezmite plech na sušenie a prikryte papierom na pečenie.

Natrieme naň ovocné pyré a rozložíme ho v rovnomernej vrstve od 1 do 0,5 cm, ale nie menej.
Inštalujeme palety, zatvoríme veko a zapneme sušičku na 40-48 stupňov.

Po 10-12 hodinách marshmallow vyberieme, oddelíme od papiera a zvinieme do rolády.

Dobrú chuť.

Video recept na výrobu marshmallow z jabĺk a hrušiek doma

A, samozrejme, určite prinesiem aj videorecept. Je lepšie raz vidieť a počuť, ako stokrát čítať. Ponúkam Vám ovocný tanier z jabĺk, hrušiek a hrozna.

Moderné asistentky nám však umožňujú variť zdravé jedlá. Je čas prestať jesť umelé potraviny a sladkosti. A potešiť telo „živým“ jedlom. Budem veľmi rada, ak využijete moje recepty a prejdete na správnu výživu.

Pastila z hrušiek, jabĺk alebo bobúľ je lahodná pochúťka! Čím sladšie ovocie, tým sladší marshmallow. Ale uisťujem vás, že pripravené z kyslého ovocia nie je o nič menej chutné, len dezert nie pre sladkých zubov. Predtým, ako si túto mňamku vychutnáte, musíte chvíľu makať a počkať, ale stojí to za to. Týmto spôsobom môžete vyrobiť marshmallow z akéhokoľvek ovocia (čerešne, ríbezle atď.). Používajú sa pokrčené, poškodené plody a zdochliny. Takže toto je skvelý spôsob, ako ich „pripevniť“. V lete, pri dobrom slnečnom počasí, možno marshmallow sušiť na čerstvom vzduchu.

Pri príprave marshmallow nedávam cukor, podľa mňa sa tak lepšie zachová chuť a vôňa hrušiek a je to pre telo prospešnejšie. Ak chcete, môžete do marshmallow pridať rascu, škoricu alebo klinčeky na ochutenie, dokonale zdôraznia chuť samotného ovocia a dodajú marshmallow pikantnosť.

Ingrediencie:

hrušky - 1 kg.
cukor voliteľný (varím bez cukru).

Ako variť hruškovú pastilku v rúre:

Akékoľvek hrušky na marshmallow sa hodia, dobre ich umyte, ošúpte a zbavte semien. Náhodne rezané.

Kúsky hrušiek rozdrvte mixérom na pyré. Panvicu položíme na oheň a hmotu začneme variť.

Bude to trvať dve hodiny, možno aj viac. Všetko závisí od šťavnatosti hrušiek. Musíme sa zbaviť prebytočnej vlhkosti. Keď pyré vrie, znížte oheň, aby pomaly bublalo a nezabudnite miešať, inak sa môže pripáliť. Čím hustejšia je ovocná hmota, tým menej ju bude potrebné sušiť v rúre. Pozor, aby ste sa nepopálili, pyré prskne a vypľuje!

Keď sa vám zdá pyré dostatočne husté, prejdite na ďalší krok. Namažte pergamenový papier rastlinným olejom a rozložte ho na plech na pečenie. Hovoria, že olejovanie nie je potrebné, ale aj tak sa uisťujem.

Na papier rozotrieme hruškové pyré. Na fotke je vidieť, ako som ho uvarila, je dosť hustý a nerozteká sa. Pyré rozotrieme v rovnomernej vrstve po celej ploche papiera.

Predhrejte rúru na 100 stupňov a pošlite tam plech na pečenie s hruškovým pyré. Mierne otvorte dvierka rúry, ak sú, zapnite režim „konvekcia“. Znížte teplotu na 70-80 a pyré vysušte. Trvá to niekoľko hodín, všetko závisí od hrúbky vrstvy, vlhkosti hmoty a požadovaného stupňa suchosti marshmallow. Možno sušiť vo viacerých prechodoch. Napríklad na noc vypnem rúru a na druhý deň pokračujem v sušení marshmallow.

Hruškový marshmallow v rúre je pripravený, ak sa povrch pri dotyku prstom mierne prilepí, trochu pruží, ale nerozmazáva sa. Pastilka sa ľahko odlepuje z pergamenového papiera, ak sa len trochu prilepí na okraje.

Ďalšie manipulácie na vašu žiadosť. Marshmallow môžete zvinúť do rolky, môžete nakrájať na plátky. Na dlhodobé skladovanie doštičiek na pastilky sa odporúča posunúť pergamenom a uložiť na chladnom a suchom mieste.

Dobrú chuť!!!

S pozdravom Nadezhda Yurikova.