Námornícke cestoviny s omáčkou. Ako vyrobiť námornícke cestoviny - recept

Najväčšiu slávu si námornícke cestoviny získali počas Veľkej vlasteneckej vojny, keď sa nimi kŕmili vojaci. Recept nevyžadoval dlhé varenie, toto jedlo rýchlo uspokojilo hlad, čo znamená, že neboli potrebné ďalšie porcie. Niekedy namiesto mletého mäsa medzi ľuďmi používali dusené mäso, jedlo sa začalo nazývať „dusené rezance“ a zamestnanci podmorskej flotily mu dali názov „cestoviny s odpadkami“.

Keď sa vojna skončila, mäsové výrobky zdraželi. Guláš z konzervy zostal k dispozícii. To isté platilo pre cestoviny. Recept bol vyzdvihnutý všetkými segmentmi obyvateľstva, stal sa tradičným pre ruskú kuchyňu.

Nákupný zoznam:
- 0,5 kg tvrdých cestovín (rezance a špagety nebudú fungovať);
- 0,3 kg mletého mäsa (hovädzie, bravčové, kuracie);
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- soľ korenie;
- paradajková pasta (1-2 lyžice);
- zelenina a cesnak (voliteľné).

Na prípravu jedla musíte uvariť cestoviny, opražiť ich zo zeleniny a paradajkovej pasty a pridať do nich mleté ​​mäso. Pridajte pol pohára vody a výslednú zmes povarte. Pridajte cestoviny do panvice a nechajte misku na ohni ďalších päť minút. Ak všetko posypete syrom a bylinkami, získate skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Samozrejme, pri príprave jedla sa často používa kúpené mleté ​​mäso, ale je oveľa lepšie ho variť doma. V tomto prípade môžete pridať potrebné množstvo soli a korenia podľa vlastného uváženia. Navyše to dodá istotu, že produkt bude čerstvý a bez zbytočných nečistôt.


Vyprážaná cibuľa dodá pokrmu bohatosť, no niektorí ľudia ju nejedia. Môžete ho nastrúhať a pridať do smaženia, potom to bude takmer nebadateľné, ale vôňa zostane. Variantou je aj varenie cestovín v námorníckom štýle bez cibule, stačí pridať viac oleja, vody alebo ešte lepšie vývaru. Ak si gazdiná nestihne vybrať alebo pripraviť mleté ​​mäso, alternatívou bude guláš z konzervy. Hlavné je nekupovať to najlacnejšie, inak sa vám môže stať, že tam mäso nenájdete.

Sada korenín na námornícke cestoviny je minimálna - len klasické korenie a soľ. Ak chcete jedlo okoreniť, môžete mleté ​​mäso bohato ochutiť rôznymi koreninami. V obchodoch a supermarketoch sa dokonca predávajú špeciálne zmesi sušených bylín, papriky a zeleniny. Hovorí sa im „korenie na cestoviny v námorníctve“. Pre vôňu a pikantnosť môžete do misky pridať cesnak. Dôležité je nepreháňať to.

Experimentovanie bolo vždy prospešné, dokonca aj v receptoch. Čo ak sa výsledná pochúťka stane typickým jedlom? Ak hotové jedlo posypete syrom, stane sa pikantnejším a získate zjednodušenú verziu lasagní. Niektoré ženy v domácnosti podávajú rôzne omáčky s cestovinami v námorníckom štýle.

S týmto jednoduchým receptom môžete donekonečna experimentovať a vybrať si možnosť, ktorá vyhovuje vášmu vkusu. Hlavná vec, ktorá by mala byť vždy k dispozícii, sú cestoviny a mleté ​​mäso.

Jednoduchý a cenovo dostupný recept. Vždy veľmi chutné a vždy dopadne skvele! Mladé ženy v domácnosti by mali toto jedlo okamžite vyskúšať!

Varenie doma - varenie doma.

Ingrediencie na “Námornícke cestoviny v paradajkovej omáčke”:

Mleté mäso - 500 g

Cestoviny - 400 g

Cibuľa - 1-2 ks.

Paradajky (vo vlastnej šťave alebo paradajkovej šťave) - 200 ml

Čierne korenie (mleté)

Rastlinný olej (na vyprážanie)

Soľ - podľa chuti

Zelení - voliteľné

Recept na “Námornícke cestoviny v paradajkovej omáčke”:

Uvaríme cestoviny: cestoviny vysypeme do vriacej osolenej vody, premiešame, aby sa neprilepili na dno a nezlepili. Voda sa zovrela, znížte oheň (mierne pod stredný stupeň) a uvarte podľa návodu na obale cestovín (zvyčajne je tam uvedený čas varenia a množstvo vody). Cestoviny počas varenia niekoľkokrát premiešame. Uvarené (ja ich varím tak, aby boli vo vnútri trochu tvrdé (musíme ešte opražiť s mletým mäsom). Takmer hotové cestoviny vhoďte do cedníka a prepláchnite pod studenou vodou. Nemusíte ich oplachovať, ale potom treba do toho dať olej a to navyše kalórie, takže každý sa rozhodne sám, čo je pre neho najlepšie - opláchnuť alebo nenechať v cedníku, aby všetka voda odtiekla.

Varenie doma - varenie doma.

Pripravíme si mleté ​​mäso na cestoviny. Nakrájanú cibuľu vložte do zohriateho rastlinného oleja (ja som dal 2 a niekedy 3 stredné cibule, jedlo bude šťavnatejšie). Cibuľu opražíme do bledo zlatistej farby.

Teraz do nej vložte surové mleté ​​mäso, premiešajte, pridajte trochu (0,5 šálky vody), znova premiešajte (takto nebudeme mať nevzhľadné hrudky). Dusíme, kým sa všetka tekutina na miernom ohni neodparí asi pol hodiny za občasného miešania.

Potom pridajte drvené (ošúpané) paradajky vo vlastnej šťave, alebo paradajkovú šťavu, alebo paradajkovú omáčku. Pridávam podľa chuti a nálady, niekedy viac, niekedy menej. Dusíme na miernom ohni, kým sa tekutina na polovicu neodparí.

Varenie doma - varenie doma.

Teraz pridajte soľ, čierne korenie a korenie podľa vašej chuti a chuti. Vsypeme cestoviny, jemne premiešame, trochu opražíme (2-3 minúty), párkrát jemne premiešame (najlepšie drevenou vareškou), aby sa nám cestoviny nezmenili na kašu.

To je všetko, lepšie je hneď podávať. Môžete posypať strúhaným syrom. Moja rodina to miluje s paradajkovým šalátom.

Dobrú chuť!!!

P.S. Ak nemáte mäso, môžete použiť rovnaký recept na výrobu cestovín bez mäsa. Stačí pridať ďalšiu cibuľu a pridať trochu viac paradajkovej šťavy alebo paradajkovej pasty. V tomto prípade dostanete paradajkové cestoviny.

Zobrazenia príspevku: 1 094

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

Obsah

Cestoviny v námorníckom štýle sa dnes varia v každej rodine, pretože toto jedlo sa dá pripraviť veľmi rýchlo: vermicelli sa zmieša s mletým mäsom, pridá sa korenie a zelenina a to všetko sa pečie alebo podáva vyprážané. Deti toto jedlo milujú, no stolovanie na takomto jednoduchom jedle si užijú aj dospelí.

Ako variť cestoviny s mletým mäsom

Každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako pripraviť cestoviny s mletým mäsom. Populárny recept predpokladá, že budete potrebovať rezance alebo rohy prvej alebo najvyššej triedy, vyrobené z tvrdej pšenice. Treba ich uvariť, pridať k osmaženému mletému mäsu, poliať omáčkou a úžasná porcia cestovín v námorníckom štýle je hotová za pár minút.

Klasická verzia poskytuje suché jedlo, ale na plnenie môžete použiť rôzne omáčky - paradajkový pretlak alebo paradajky vo vlastnej šťave. Vhodná je smotana a kyslá smotana zmiešaná s hubami alebo bylinkami, ktorá dodá predjedlu obzvlášť príjemnú vôňu a zvýrazní mäsitú chuť. Vhodný je zeleninový alebo slepačí vývar, plnotučné mlieko alebo prírodný jogurt.

Ako dlho smažiť mleté ​​mäso

Pre začínajúcich kuchárov bude užitočné vedieť, ako dlho smažiť mleté ​​mäso na cestoviny v námorníckom štýle, pretože od toho bude závisieť krásny vzhľad jedla (ako na fotografii). Predjedlo zahŕňa vyprážanie mletého mäsa 15-20 minút, po ktorom sa k nemu pridá nakrájaná cibuľa. Ak je to potrebné, k prísadám sa pridá paradajková pasta, paradajky a jemne nakrájaná paprika.

Námornícke cestoviny s mletým mäsom - recept s fotografiou

Krok za krokom sa môžete naučiť recept na námorné cestoviny z fotografických alebo video lekcií, ktoré vám pomôžu pochopiť zložitosť technológie, naučiť sa, ako správne nasekať komponenty a zmiešať ich v danom poradí. Obľúbené jedlo pripravíte z klasického mletého mäsa, vareného alebo údeného mäsa, preliate paradajkovým pretlakom alebo smotanovou kyslou smotanovou omáčkou s hubami.

Gazdinky majú na výber, akým spôsobom je najlepšie pripraviť chutný pokrm. Môžete použiť pomalý sporák, panvicu alebo rúru. Každá možnosť má svoje výhody: v pomalom sporáku sa predjedlo ukáže ako nízkokalorické, na panvici sa stane obzvlášť aromatickým a v rúre môžete dosiahnuť príjemnú pečenú kôru zo syra a paradajok. Môžete ho variť niekoľkými spôsobmi naraz: najskôr opečte všetky ingrediencie na panvici a potom pečte.

V pomalom hrnci

Nie všetky ženy v domácnosti vedia variť cestoviny v námorníckom štýle v pomalom hrnci, aj keď to značne zjednodušuje celý proces. Stačí si pripraviť ingrediencie, nasypať ich na dno misky a nastaviť požadovaný režim. O zvyšok sa už zariadenie postará samo – po zaznení signálu stačí jedlo vybrať a naložiť na taniere.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 0,3 kg;
• perie – 0,3 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 50 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• voda - liter.

Spôsob varenia:

1. Nakrájanú cibuľu a cesnak opekáme na oleji 5 minút. Pridajte mleté ​​mäso, smažte 15 minút.
2. Pridajte perie, soľ, korenie a vodu. Varte v režime pohánky 15 minút.
3. Pred podávaním premiešame a ozdobíme bylinkami.

S gulášom

Je užitočné naučiť sa variť cestoviny v námorníckom štýle z duseného mäsa, pretože tento jednoduchý a prístupný recept je obľúbený. Na varenie je vhodný akýkoľvek guláš - bravčové, hovädzie mäso, ich zmes, ako aj akékoľvek cestoviny - vermicelli, špagety, rohy. Výdatné predjedlo, ktoré príde vhod na obed, keď máte málo času na varenie.

Ingrediencie:

• špagety - 0,3 kg;
• guláš - pohár;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Opražené kúsky cibule zmiešame s duseným mäsom a opekáme 4 minúty.
2. Pridajte nasekaný cesnak a uvarené špagety, kým nie sú hotové. Podusíme minútu.
3. Podávame so zeleňou.

Rezance

Námornícke rezance s mletým mäsom sa stávajú gurmánskym jedlom, ktoré vyzerá veľmi krásne, ako pravé talianske cestoviny. Určite ho budete chcieť vyskúšať a oceníte lahodnú chuť výdatného mletého mäsa zmiešaného s paradajkovým pretlakom a cibuľou. Cesnak dodá pokrmu jemnú štipľavú arómu.

Ingrediencie:

• paradajková pasta - 40 ml;
• rastlinný olej - 40 ml;
• cestoviny - 0,3 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - pol pohára;
• cesnak - 2 strúčiky;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 0,6 kg.

Spôsob varenia:

1. Nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme 5 minút, pridáme mleté ​​mäso, 10 minút povaríme.
2. Pridajte paradajkovú pastu, zohrejte, pridajte vodu, dusíme 5 minút.
3. Pridajte uvarené cestoviny a varte ďalších 5 minút. Podávame so strúhaným syrom a čerstvými bylinkami.

Na panvici

Na panvici bude veľmi jednoduché pripraviť lahodné cestoviny v námorníckom štýle, ktoré sa vám budú páčiť, pretože ide o najobľúbenejší typ prípravy občerstvenia. Rýchle jedlo príde vhod, keď potrebujete súrne nasýtiť hladnú rodinu, no na ozdoby či gurmánske omáčky nezostáva čas. Jedlo si môžete spestriť čerstvými bylinkami alebo strúhaným syrom.

Ingrediencie:

• luky – 0,4 kg;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 0,3 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 50 ml;
• slnečnicový olej - 40 ml;
• paradajková pasta - 40 gramov.

Spôsob varenia:

1. Opečte nakrájanú cibuľu s mletým mäsom, pridajte vodu a paradajkový pretlak.
2. Osolíme, okoreníme a prikryté dusíme 8 minút.
3. Pridáme uvarené cestoviny a premiešame. Varte ďalšie 3 minúty. Podávame so šalátom z čerstvej zeleniny.

Špagety s mletým mäsom

Námornícke špagety sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo. Toto je výdatné, lahodné jedlo, ktoré vyzerá krásne na tanieri (ako na fotografii). Výsledkom sú takmer talianske bolonské špagety. Ak chcete do jedla pridať pikantnosť, môžete použiť paradajkovú omáčku, cesnak a veľa byliniek a nahradiť slnečnicový olej olivovým olejom.

Ingrediencie:

• špagety - 0,4 kg;
• mleté ​​​​mäso - 0,4 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 80 ml.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso opečte, kým sa neuvarí, pridajte nakrájanú cibuľu a uvarené cestoviny.
2. Nalejte do oleja, zahrievajte 2-3 minúty. Podávame so zeleňou. V prípade potreby pridajte paradajkovú omáčku.

S mletým kuracím mäsom

Námornícke cestoviny z mletého kuracieho mäsa sú šťavnatejšie, pretože tento diétny druh mäsa je jemný a mäkký. Miska je celkom vhodná na detskú výživu, ak z nej odstránite mleté ​​čierne korenie. Naliatím paradajkovej pasty s cibuľou a vajcom bude predjedlo ešte chutnejšie, aromatickejšie a pomôže dosiahnuť jasný vzhľad.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 0,4 kg;
• cestoviny - 0,3 kg;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 2 ks;
• vajcia - 2 ks;
• voda - 300 ml;
• paradajková omáčka - 70 ml.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou a opražíme na oleji. Zalejeme vodou, 5 minút podusíme, zmiešame s ďalšou cibuľou, soľou a korením.
2. Do zhnednutej hmoty zašľaháme vajcia a paradajkovú omáčku a minútku podusíme.
3. Zmiešame s uvarenými cestovinami.
4. Namiesto mletého mäsa z obchodu môžete použiť domáce mleté ​​mäso z kuracích pŕs.

S vareným mäsom

Uspokojivejším a hrubším jedlom by boli cestoviny v námorníckom štýle s vareným mäsom a môžete použiť čokoľvek: bravčové mäso, kuracie filé, hovädzie alebo morčacie mäso, zmiešajte ich v akomkoľvek pomere. Ak je to žiaduce, mäso môže byť skrútené cez mlynček na mäso, ale môžete to urobiť bez neho - jemne ho nakrájajte, zmiešajte s cibuľou a varenými rezancami. Jedlo sa pripravuje už v škôlke - takže sa dieťaťu určite bude páčiť.

Ingrediencie:

• rohy – 0,4 kg;
• mäso - 0,25 kg;
• cibuľa - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Uvarené mäso pomleté ​​na mäsovom mlynčeku zmiešame s opraženou cibuľou, soľou a korením.
2. Cestoviny uvaríme, zmiešame s mäsovou zmesou, zalejeme pohárom vývaru a dusíme, kým sa vlhkosť neodparí.
3. Podávame s čerstvou zeleninou.

S mäsom

Ďalšou možnosťou pre jedlo by boli cestoviny v námorníckom štýle s mäsom, ktoré získajú pikantnejšiu chuť vďaka použitiu údenín. Na konci varenia sa ku všetkým surovinám pridáva slanina, klobása alebo šunka - to dáva pokrmu bohatšiu a príjemnú vôňu. Je chutné pridať údenú bielu cibuľu a paradajkový pretlak.

Ingrediencie:

• cestoviny - 0,3 kg;
• mäso - 250 g;
• margarín - 55 g;
• cibuľa - 1 ks;
• údená slanina - 2 prúžky;
• vývar - 2/3 šálky;
• zelenina - ¼ zväzku.

Spôsob varenia:

1. Mäso a cibuľu pomelieme na mlynčeku na mäso a opražíme na margaríne. Osolíme, okoreníme, zalejeme vývarom a prikryté dusíme 20 minút.
2. Uvaríme cestoviny, zmiešame s mäsom, posypeme nasekanými bylinkami a slaninou.
3. Podľa potreby pokvapkáme sójovou omáčkou.

S omáčkou

A la Bolognese je omáčka na cestoviny v námorníckom štýle vyrobená z čerstvej bazalky, cibule, cesnaku a paradajok. Jedlo sa s ním ešte viac podobá tradičným talianskym cestovinám, získava sviežosť a ľahkosť. Je príjemné ho podávať počas letných večerov, aby ste si vychutnali príjemnú chuť s rodinou a priateľmi pri pár pohároch suchého vína.

Ingrediencie:

• špagety - 0,2 kg;
• mleté ​​​​mäso - pol kilogramu;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• paradajky - 4 ks;
• bazalka, petržlen - zväzok.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu a cesnak, opečte na oleji s pridaním mäsovej plnky. Vsypte nakrájané blanšírované paradajky, soľ a korenie. Po 5 minútach varenia pridáme nasekané bylinky.
2. Uvarené špagety dáme na tanier a polejeme omáčkou.

So syrom

Veľmi uspokojivým jedlom s vysokým obsahom kalórií sú makaróny v námorníckom štýle so syrom, ktoré sa navyše pečú vo vnútri rúry. To dáva občerstveniu jedinečnú krémovú chuť, chrumkavú syrovú kôrku a bohatú vôňu korenia. Pikantnosť dodá štipka mletého muškátového orieška, ktorý dokonale zvýrazní krémovú chuť syra a dodá korenistú vôňu.

Ingrediencie:

• rohy - 0,2 kg;
• paradajky - 0,2 kg;
• mleté ​​​​mäso - pol kilogramu;
• syr - 100 g
• cibuľa - 1 ks;
• múka - 30 g;
• mlieko - pol litra;
• maslo - 30 g;
• muškátový oriešok - štipka;
• rastlinný olej - ¼ šálky.

Spôsob varenia:

1. Mäso orestujeme s nakrájanou cibuľou, pridáme nakrájané paradajky bez kože, opekáme 10 minút.
2. Múku, mlieko s maslom zmiešame, ochutíme muškátovým orieškom, soľou, korením, prevaríme.
3. Na dno zapekacej misy poukladáme uvarené rohy, mleté ​​mäso, prelejeme omáčkou, posypeme strúhaným syrom.
4. Pečieme v rúre 20 minút pri teplote 150 stupňov.

Každý kuchár bude potrebovať informácie od šéfkuchára Lazersona o tom, ako variť cestoviny v námorníckom štýle, chutné a jednoduché:

1. Pri použití mrazeného mäsa ho musíte najskôr rozmraziť a potom vyprážať. V opačnom prípade bude jedlo príliš suché a tvrdé.
2. Cestoviny s veľkými otvormi budú vyzerať obzvlášť originálne. Takto sa do nich pri varení nabalí viac plnky a cesto sa nasýti.
3. Šišky a špagety je lepšie variť al dente, keď sú zvonku mäkké, ale vo vnútri pevné. Za týmto účelom odpočítajte 2 minúty od odporúčaného času varenia na obale produktu.
4. Prívarok by nemal byť príliš mastný, inak veľké množstvo bravčovej masti urobí rožky slizkými a nepríťažlivými.
5. Klasickým spôsobom použitia mäsa je uvariť ho, pomlieť a opražiť na panvici. Takto bude pokrm čo najjemnejší, bez špecifických chutí a vôní.

Video

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Regály obchodov sú naplnené množstvom rôznych aromatických prísad do obedových jedál. Všetci však dobre vieme, že ich zloženie nie je pre telo prospešné. Najlepším riešením by preto bolo pripraviť si prídavok do prílohy sami. Napríklad omáčka na cestoviny.

Syrová omáčka na cestoviny je zvyčajne tradičnou možnosťou prípravy prílohy. Málokto to neskúsil. Vyskúšajte nasledujúci recept krok za krokom.

Čo budete potrebovať:

• múka – 2 lyžice. lyžice;
• mlieko - 1 pohár;
• rast. olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• tvrdý syr - 200 g;
• vypustiť maslo - 50 g;
• korenie;
• korenie;
• soľ.

Panvicu dobre zohrejte naliatím rastlinného oleja. Uprednostnite zariadenie s hlbokým dnom: varenie vám uľahčí a výsledok bude lepší. Do masla pridáme múku, jemne premiešame a opekáme, kým zmes nezíska jemne zlatistú farbu.

Nalejte mlieko do budúcej omáčky tenkým prúdom. Znova premiešajte a priveďte do varu. Potom pridajte syr nastrúhaný na strednom strúhadle, korenie a mäkké maslo. Je lepšie ho vybrať z chladničky vopred, pretože mrazený kus nebude tou najlepšou ingredienciou. Cestoviny sa ihneď po príprave nalejú horúcou omáčkou.

Recept na paradajkovú pastu

Paradajková omáčka je jednoduchý, ale zároveň veľmi chutný recept na prípravu prísady aj do tej najpriemernejšej prílohy.

Čo budete potrebovať:

• objem. cestoviny – 2 lyžice. lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajky - 3 ks;
• olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
• cukor - 1 štipka;
• soľ;
• korenie;
• korenie.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici na oleji, kým nie je priehľadná. Paradajky sa zalejú vriacou vodou, olúpajú, nakrájajú a pridajú k cibuli. Zmes dusíme a miešame, čím ju privedieme do hustého stavu. Potom pridajte paradajkovú pastu, soľ, korenie a cukor. Pokračujte vo varení na miernom ohni 15 minút alebo kým nedosiahne určitú bohatosť alebo hrúbku, podľa toho, čo uprednostňujete.

Ako pripraviť kyslú smotanovú omáčku?

Chcete vyskúšať niečo s jemnejšou chuťou? Potom si na cestoviny pripravte kyslú smotanovú omáčku.

Čo budete potrebovať:

• kyslá smotana - ½ šálky;
• lim. šťava - 1 lyžička;
• soľ - ½ lyžičky;
• cukor - ½ lyžičky;
• korenie.

Kyslú smotanu vložte do malej misky, kde sa následne pripraví omáčka. Pridajte tam soľ, cukor a korenie. Dôkladne premiešajte. Po tomto určite musíte ochutnať. Ak máte pocit, že doplnok nemá dostatok „kyslosti“, môžete pridať lyžičku citrónovej šťavy. Kyslá smotanová omáčka môže byť tiež zriedená inými prísadami. Napríklad bylinky alebo cesnak. Môžete byť obmedzení iba vlastnou fantáziou a chuťovými preferenciami.

Možnosť s hubami

Príprava hubovej omáčky na cestoviny je veľmi jednoduchá. Tento doplnok navyše dokáže spestriť aj tú najskromnejšiu večeru.

Čo budete potrebovať:

• huby - 400 g;
• cibuľa - 2 ks;
• sušená bazalka - 2 čajové lyžičky;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• stredne tučný krém - ½ šálky;
• korenie.

Cibuľa sa ošúpe, jemne naseká a opraží na panvici, kým nebude priehľadná. Nakrájajte huby čo najjemnejšie a opečte ich spolu s cibuľou. Musíte počkať, kým sa z nich úplne neodparí všetka vlhkosť. Potom do panvice nalejeme smotanu, podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme bazalku. Môžete tiež pridať svoje obľúbené korenie. Omáčka sa varí, kým nedosiahne požadovanú hustotu. Môže sa podávať ihneď s cestovinami bez čakania na vychladnutie.

Smotanová omáčka

Krémová omáčka na cestoviny je tiež klasickým receptom na prípravu jednoduchej prílohy.

Čo budete potrebovať:

• hustá smotana - 1 šálka;
• vypustiť maslo - 50 g;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cesnak - 1 strúčik;
• petržlen;
• soľ;
• korenie;
• korenie.

Na sporáku zapnite mierny oheň a položte tam misku s maslom, kým sa úplne neroztopí. Pridáme smotanu, lyžicu múky a omáčku varíme maximálne 5 minút. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a strúčik cesnaku roztlačíme v lise na cesnak. Okamžite ich pridajte do krémovej omáčky. Nezabudnite neustále miešať. Na samom konci sa pridajú všetky potrebné koreniny a koreniny. Hneď ako zmes začne vrieť, misku odstavíme zo sporáka a horúce podávame s cestovinami.

Bešamel na špagety

Málokto ešte nepočul o talianskej bešamelovej omáčke, ktorá sa tradične podáva spolu s pravými špagetami alebo akýmkoľvek iným druhom cestovín. Určite si ho skúste vyrobiť sami!

Čo budete potrebovať:

• mlieko - 3 poháre;
• múka – 2 lyžice. lyžice;
• rast. olej – 2 lyžice. lyžice;
• vypustiť maslo - 50 g;
• soľ;
• korenie.

Zmiešajte oba druhy masla (maslová zložka sa musí najskôr rozpustiť) a pridajte k nim múku. Položte misku na sporák, zapnite stredný oheň a postupne prilievajte mlieko tenkým prúdom. Súčasne sa omáčka neustále mieša. Pridajte soľ, dajte na mierny oheň a varte “Béšamel” 10 minút.

Ak chcete omáčku, ktorá nie je príliš hustá, v prípade potreby môžete pridať ešte trochu mlieka. Ak je to naopak, potom by ste mali variť, kým zmes nedosiahne požadovanú hustotu. Bešamel po uvarení ihneď podávame horúci s cestovinami. Môžete ho skladovať v chladničke alebo aj v mrazničke. Rozmrazovať by sa však malo výlučne vo vodnom kúpeli, inak vykysne.

Talianska bolonská omáčka

Môžeme povedať, že „Boloňské“ sú talianskou verziou našich tradičných ruských cestovín „námorníckeho štýlu“, ale s vlastným osobitým nádychom. Doprajte svojej domácnosti chutný obed alebo večeru pomocou nasledujúceho receptu krok za krokom.

Čo budete potrebovať:

• mleté ​​​​mäso - 400 g;
• paradajka - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• objem. cestoviny – 3 lyžice. lyžice;
• soľ;
• korenie.

Mrkva sa nastrúha na strednom strúhadle a cibuľa sa jemne naseká. Zeleninovú zmes vyprážame na panvici s olejom do zmäknutia. Potom opečte mleté ​​mäso a najprv rozložte zeleninu. Najlepšou možnosťou by bolo použiť inú čistú panvicu. Deje sa tak preto, aby si mleté ​​mäso zachovalo mäsovú chuť. Soľ a korenie podľa vašich chuťových preferencií. Pokiaľ ide o pripravenosť, je lepšie zachovať strednú úroveň: mleté ​​mäso by nemalo byť príliš surové, ale nemalo by byť ani suché.

Čo budete potrebovať:

• údená slanina - 300 g;
• cibuľa - 2 ks;
• múka – 2 lyžice. lyžice;
• nízkotučný krém – 100 ml;
• soľ.

Cibuľu a slaninu nakrájame na malé kocky. Najprv opečte slaninu, kým nebude jemne priesvitná, potom pridajte cibuľu. Ak máte radi šampiňóny, môžete ich pridať do omáčky tak, že ich najprv nasekáte nadrobno. Zmes poriadne opražíme, pridáme do nej múku. Premiešame a opatrne prilejeme smotanu.

Omáčka sa na miernom ohni privedie do varu a varí sa, kým nezíska mierne žltkastú farbu. Osolíme a pridáme korenie. Špagety alebo cestoviny sa zalejú omáčkou hneď po uvarení, ešte pred vychladnutím.

Variácia omáčky na cestoviny s mletým mäsom

Ďalší recept na veľmi chutnú a uspokojivú omáčku na cestoviny, ktorá určite spestrí prílohu.

Čo budete potrebovať:

• paradajky vo vlastnej šťave - 1,5 kg;
• mleté ​​​​mäso - 0,5 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• bulharčina paprika - 2 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• cukor – 2 lyžice. lyžice;
• bazalka – 2 lyžice. lyžice;
• korenie;
• soľ;
• korenie.

Môžete použiť hotové konzervované paradajky vo vlastnej šťave alebo si môžete vziať čerstvé, nakrájať ich na kúsky a rozdrviť v mixéri, ale nie do hladka. Malo by tam byť niekoľko hrudiek. Paprika a cibuľa sú jemne nakrájané, cesnak je rozdrvený v lise na cesnak.

Mleté mäso opečieme v hrnci na strednom ohni, kde sa pripraví omáčka. Pridajte tam zeleninu a korenie. Potom sa oheň zníži na minimum a na koniec sa pridajú nakrájané paradajky. Soľ a korenie podľa chuti. Keď je omáčka hotová, podávame ju ešte horúcu s čerstvými cestovinami.

Toto jedlo by mal človek vyskúšať aspoň raz v živote. Cestoviny s mletým mäsom sú veľmi výživné a kalorické jedlo, pretože obsahujú bielkoviny aj sacharidy. Mäso robí jedlo jedinečným v chuti a koreniny dodávajú chuť. Pre informáciu: recept pochádza od lodných kuchárov. Bude tiež zaujímavé vedieť, že mäsové cestoviny boli počas druhej svetovej vojny široko distribuované, hoci namiesto mletého mäsa sa používal dusený.

Námornícke cestoviny s mletým mäsom - nuansy varenia

• Aby sa zabezpečilo, že sa mleté ​​mäso dostane do každej cestoviny, sú vybrané s otvormi. Napríklad mušle, rohy. Špagety sú na tieto účely menej vhodné.
• Cestoviny sú predvarené do polouvarenia, aby sa na panvici nerozpadli.
• Mäso sa odporúča najskôr uvariť, pomlieť a až potom opražiť na panvici. Zvyšný vývar sa použije na iné kulinárske účely.
• Ostatné produkty sa zmiešajú s hlavnými zložkami: syr, paradajky, huby, kyslá smotana alebo smotana, pikantné omáčky atď.

Námornícke cestoviny s mletým mäsom v paradajkovej omáčke

Ingrediencie receptúry:

• Mleté hovädzie mäso - 500 g.
• Cestoviny - 500 g.
• Cibuľa - 2 ks.
• Paradajková šťava - 200 ml.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Petržlen - 4 šálky.
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

• Začnite varením cestovín. Na sporák položte panvicu, v ktorej uvarte vodu. Po uvarení pridáme cestoviny a občas premiešame. Varte na miernom ohni do stredne tvrdého, vyskúšajte vidličkou. Každý druh cestovín bude pripravený v rôznych intervaloch, približne 5-10 minút. Vložte cestoviny do cedníka a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, nechajte vodu vytiecť. Ak bez oplachovania, pridajte do nich kúsok masla.
• Na panvici opečte cibuľu na rastlinnom oleji, pridajte mleté ​​mäso a trochu vody, asi pol pohára. Varte na strednom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí. Paradajková šťava sa naleje do panvice s mletým mäsom a nechá sa 10 minút dusiť. pod vekom. Ďalej pridáme soľ, čierne korenie a cestoviny podľa chuti. Smažte 3 minúty za stáleho miešania. Hlavnou úlohou nie je premeniť cestoviny na kašu! Podávame spolu so šalátom.

Námornícke cestoviny s mletým mäsom v smotanovej omáčke

Ingrediencie receptúry:

• Mleté hovädzie mäso - 600 g.
• Cestoviny - 500 g.
• Olivový olej (rastlinný) - 50 g.
• Krém - 150 ml.
• Tvrdý syr - 100 g.
• Zelení (petržlen, kôpor) - 4 šálky.
• Voda – 2,5 l.

Proces varenia:

• Najprv si uvarte cestoviny. Za týmto účelom priveďte vodu do varu, pridajte cestoviny a z času na čas premiešajte, kým sa neuvaria. Opláchnite ich v cedníku a nechajte odkvapkať.
• Ďalšou fázou je mleté ​​​​mäso. Olivový alebo rastlinný olej na vyprážanie sa zahrieva na panvici. Mleté mäso sa opečie asi 7 minút, osolí a okorení.
• Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Smotana sa privedie do varu. Zmiešajte syr a smotanu, varte, kým sa syr úplne nerozpustí. Nakrájajte kôpor a petržlen. Cestoviny na panvici zmiešame s mletým mäsom. Na 1 porciu poukladáme cestoviny a mäso na široký tanier, polejeme omáčkou a posypeme bylinkami.

Námornícke cestoviny s mletým mäsom a hubami

Ingrediencie receptúry:

• Mleté bravčové mäso - 300 g.
• Huby (hliva ustricová alebo šampiňóny) – 200 g.
• Cestoviny - 450 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Rastlinný olej - 4 lyžice.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

• Mrkva a cibuľa sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na polovičné krúžky. Ďalej sa zelenina vypráža na panvici v rastlinnom oleji.
• Huby sa umyjú pod tečúcou vodou a nakrájajú na malé kúsky a pridávajú do zeleniny. Dusíme s mletým mäsom 40 minút. pod vekom. Počas procesu huby pustia vodu a táto voda bude stačiť na varenie. Ale ak zrazu nie je dostatok tekutiny, pridajte vodu.
• Cestoviny sa uvaria, umyjú a sušia v cedníku. Keď je zálievka na mäso hotová, zmiešame ju s cestovinami.

Najrýchlejšou verziou mäsových cestovín je mleté ​​mäso z obchodu. To šetrí čas a domáci rozpočet. Je pravda, že je aj najmenej kvalitný, keďže sa nevie, z akého mäsa bola mletá. Preto, aby ste získali kvalitné a čo je najdôležitejšie zdravé jedlo, je lepšie kúpiť si čerstvé mäso a pomlieť si ho sami.