Domov Koláč Z tvarohu urobte koláč. Ovocie v želé

Z tvarohu urobte koláč. Ovocie v želé

Koláče na báze tvarohu sú zdravé pre celú rodinu, sú šťavnaté a chutné. Majú veľa vápnika, dobré pre kosti, minimum kalórií a maximálne výhody. Tvaroh sa dá podľa receptu dať do smotany aj do cesta a dá sa z neho pripraviť aj vzdušné suflé. To, čo si vyberiete, závisí len od preferencií vašej domácnosti a vašej fantázie, ale na prípravu aromatického pečiva doma budete nepochybne potrebovať niekoľko jednoduchých receptov.

Tento tvarohový koláč je možné pripraviť za 15-20 minút a ihneď podávať. Rýchlosť jeho prípravy nijako neovplyvňuje chuť - pečivo je mäkké, šťavnaté, aromatické a najchutnejšie. Tvarohová torta podľa tohto receptu môže byť vyrobená v klasickom okrúhlom tvare, v tvare domčeka alebo štvorcového so základom na sušienky.

Ingrediencie:

Jeden kilogram hotových mäkkých sušienok - „pečené mlieko“ alebo podobné sušienky;
Jeden pohár cukru;
Pol kila tvarohu s minimálnym obsahom tuku 9%;
Pol litra smotany od 30%;
kyslá smotana - 400 gramov;
vanilka;
mlieko - 80 mililitrov;
Puding z obchodu – 60 gramov.

Proces varenia:

Tvaroh pretrieme cez sitko, aby sa nasýtil kyslíkom. Ak pri pečení použijete namiesto zrnitého tvarohu tvarohovú hmotu (jednoduchý spôsob prípravy suflé), nie je potrebné pyré.
Pridáme kyslú smotanu, suchý pudingový prášok, cukor a vanilku.
Krém ochladíme, šľaháme asi 10 minút, pričom postupne zvyšujeme rýchlosť mixéra, aby vznikla vzdušná pena.
Tvarohovú zmes pridávajte do krémovej peny po častiach, bez zastavenia šľahania.
Pripravte si formu: misku, kovovú alebo silikónovú tortovú formu, štvorcový alebo obdĺžnikový plech na pečenie so stranami. Formu úplne zakryte fóliou tak, aby presahovala boky.
Ponorte každý koláčik do mlieka a ihneď ho položte vo vrstve na dno panvice a zakryte aj bočné povrchy.
Prilejeme asi šestinu smotany a opäť pridáme sušienky a smotanu. Naplňte nádobu, kým sa sušienky neminú. Horná vrstva je nevyhnutne krém, ktorý musí byť rovnomerne rozložený špachtľou.
Upečené dáme na 5 hodín do chladničky, potom ich prevrátime na tanier, odstránime fóliu a navrchu sušienok ozdobíme strúhanou čokoládou, orechmi, ovocím alebo zvyšným krémom.

S ovocím v želé

Trojvrstvová narodeninová torta môže byť pripravená pomocou tvarohového suflé, tenkej kôry a ovocia pokrytého vrstvou želé. Môžete použiť akékoľvek svetlé ovocie a bobule - jahody, pomaranče, kivi, maliny a vykôstkované čerešne. Skvelý recept na dovolenku.

Ingrediencie

Pre základňu:

Jeden pohár múky;
rovnaké množstvo cukru;
3 vajcia;
Sóda – 1 lyžička + trochu octu alebo citrónovej šťavy.

Sirup:

2 polievkové lyžice koňaku alebo likéru;
5 polievkových lyžíc čistej vody;
60 gramov cukru.

suflé:

Tvaroh - 600 gramov;
Maslo - 120 gramov;
220 gramov cukru;
želatína - 3 polievkové lyžice;
Trochu vody na želatínu.

Ovocie v želé:

1 balenie želé z obchodu;
Ovocie - 200 gramov (+ 100 gramov na vrstvu medzi suflé a piškótovým koláčom).

Proces varenia

Zmiešajte sušienku:

Vajcia šľaháme asi 5 minút do nadýchaného stavu, postupne pridávame cukor.
Pridajte sódu bikarbónu, uhasenú citrónovou šťavou alebo octom.
Múku preosejeme, pridáme do vaječnej peny a dobre premiešame.
Nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie a pečte aspoň 25 minút bez otvárania dvierok rúry (teplota 190 stupňov).
Piškótu pred zostavením ochlaďte a namočte do sirupu. Recept: Cukor povarte s vodou, ochlaďte a pridajte alkohol.

Tvarohová vrstva - jednoduchý spôsob:

Tvaroh rozdrvte v mixéri alebo ho aspoň prejdite cez mlynček na mäso.
Pridajte mäkké maslo a cukor (najlepšie prášok).
Samostatne nalejte želatínu teplou vodou, nechajte ju lúhovať 20 minút, vložte do vodného kúpeľa a roztopte.
Vychladnutú želatínu pridáme počas miesenia k tvarohu.
Plátky ovocia poukladáme na sušienkový základ v jednej vrstve, rovnomerne prikryjeme tvarohovým suflé a vrstvu uhladíme stierkou.

Vrstva želé a ovocia:

Na suflé poukladáme ovocie/bobule na plátky.
Vmiešame želé z obchodu podľa receptu na obale, necháme mierne stuhnúť a rovnomerne zakryjeme všetky plody. Aby bolo ovocie úplne pokryté vrstvou želé, použite dve balenia.
Vložte do chladničky na 10 hodín.

Odporúčame pripraviť:

Z tvarohových koláčov

Tvaroh pridaný do cesta je menej nápadný, jeho chuť sa prakticky neoslavuje, ale výhody produktu zostávajú. Okrem toho sa cesto na báze tvarohu ukáže ako mäkké a drobivé. Čím viac tvarohu do koláčikov pridáte, tým budú hutnejšie a pružnejšie – v tomto prípade budete potrebovať tekutý krém, ktorý dokáže výpek dobre namočiť. Ak sú koláčiky dostatočne mäkké, postačí puding, proteín alebo smotana.

Ingrediencie

Tvarohové cesto:

3 vajcia;
Asi 2 šálky múky;
250 gramov tvarohu s obsahom tuku 5-9%;
250 gramov práškového cukru;
Prášok do pečiva - 5 gramov.

Krém:

Proces varenia

Základ torty:

Vajcia rozšľaháme, pridáme práškový cukor.
Je vhodné pretrieť tvaroh cez sito alebo ho šľahať mixérom (najjednoduchší spôsob), kým sa nepridá do cesta.
Do vajec pridáme tvaroh, pridáme prášok do pečiva. Dobre premiešajte.
Postupne pridávame preosiatu múku. Množstvo sa môže líšiť v závislosti od konzistencie tvarohu a veľkosti vajec. Cesto by malo byť husté, aby ste mohli vyvaľkať koláčiky.
Rozvaľkajte niekoľko vrstiev koláča (6-10), každú pečte na vystlanom plechu pri teplote 180 stupňov 12 minút. Necháme vychladnúť.

Krém:

Vajcia, múku a poháre mlieka zmiešame s cukrom a vanilkou.
Zvyšok mlieka nalejeme do hrnca s hrubým dnom, privedieme do varu, v prúde pridáme múčnu zmes, premiešame.
Varte vo vodnom kúpeli, kým sa nestane hustým želé.
Ochlaďte, tiež miešajte.
Keď vychladne, pridáme nasekané mäkké maslo a šľaháme 7 minút.
Hotovým krémom navrstvíme tvarohové koláčiky, ozdobíme čokoládou, ovocím, mandľami a kokosovými lupienkami.
Koláč odložíme do chladu na namáčanie a zlepovanie koláčikov asi na 4 hodiny.

Dobrú chuť!

Keď je torta vyrobená vlastnými rukami, ukáže sa, že je ešte chutnejšia a jemnejšia ako tá z obchodu. Často sa v rodine jeden recept odovzdáva z generácie na generáciu a stáva sa tradičným. Dezert s tvarohovými koláčmi je taký chutný, že sa z neho môže stať rodinná tradícia na sviatky. Príprava vrstiev tvarohového koláča nie je vôbec náročná, ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné. Na ozdobenie môžete použiť svoju fantáziu.

Na 8 vrstiev tvarohového koláča budete potrebovať:

Kroky varenia:

Najprv si z vajec, prášku do pečiva, tvarohu, cukru a múky vymiesime cesto.
Výsledná hmota sa rozdelí na 8 častí.
Každý kúsok sa vyvaľká, položí na vyhriaty a vymastený plech, vyvaľká a ručne miesi.
Pečieme do zlatista.

Ďalšou možnosťou je upiecť celé cesto naraz a potom ho nakrájať. Ale takto tortové vrstvy na tvarohový koláč nebudú také hladké. Ak pečiete po jednom, robte to 12 minút pri 180 stupňoch. Pri pečení súčasne - 40 minút pri 180 stupňoch.

Hotové koláče sa ochladia a potom sa z nich vytvorí dezert. Môžete si pripraviť akýkoľvek krém:

olej;
proteín;
s kondenzovaným mliekom;
na kyslej smotane.

Spolu s náplňou môžete pridať kúsky bobúľ, ovocia, sušeného ovocia, čokolády alebo orechov.

Tvarohový koláč na panvici

Z tvarohu sa dá vždy urobiť niečo chutné. Jednou z týchto pochúťok je torta na vyprážanie. Pečenie nezaberie veľa času. Takže na recept budete potrebovať:

Na prípravu pudingu s kyslou smotanou potrebujete:

Kroky varenia:

Najlepšie je začať prípravou plnky. Zmiešajte všetky ingrediencie na náplň v samostatnej nádobe. Ponorným mixérom alebo mixérom všetko rozmixujeme do hladka.
Teraz začnite cesto: vymiešajte tvaroh s vajcom, cukrom a vanilkovým cukrom. Všetko dôkladne premiešajte - môžete použiť aj techniku.
Sódu rozpustite v kyslej smotane a tiež pridajte do cesta.
Do výslednej hmoty preosejte múku.
Hotové cesto sa vám bude trochu lepiť na ruky. Zvinieme do gule a prikryjeme tanierom a necháme 15 minút odstáť.
Potom sa rozdelí na 6 častí, každú vyvaľká do gule, potom vyvaľká na veľkosť panvice, na niekoľkých miestach prepichne vidličkou.
Pečieme na suchej panvici, kým sa neobjaví rumenec, vždy z oboch strán.
Vrstvy tvarohového koláča sa rýchlo vyprážajú na panvici - len pár minút na každej strane. Ukazujú sa nadýchané a ľahké. Ak je to potrebné, po vyprážaní sa orezávajú, aby sa získali zaoblené tvary.
Po varení musíte náplň okamžite rozložiť, každú vrstvu môžete posypať nasekanými orechmi.
Vrch upečených výrobkov sa tiež natrie a ozdobí strúhankou, ktorá zostala pri krájaní koláčov, a potom sa nechá nakysnúť 6 hodín.

S pudingom

Svieže, jemné koláčové vrstvy s tvarohom, namočené v pudingu - lahodný dezert. Je to jednoduché na prípravu. Na recept potrebujete:

Kroky varenia:

Homogénny tvaroh robí upečené pečivo nadýchanejšie. Ak máte po ruke len zrnité zrná, môžete ho dodatočne pomlieť sitom alebo pomlieť v mixéri.
Na cesto zmiešame v samostatnej nádobe tvaroh, vajíčko, vyšľahaný bielok, prášok do pečiva a lyžicu múky. Všetko sa mieša, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Cesto sa umiestni do chladničky na niekoľko hodín.
V chladničke nám zmes vďaka prášku do pečiva trochu narastie, teraz do nej nasypte zvyšnú múku a poriadne premiešajte.
Cesto sa položí na stôl. Tvorí klobásu, ktorá je rozdelená na 6 častí. Každú vyvaľkáme v múke, vyvaľkáme, na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou a dáme piecť do rúry na 180 stupňov.
Rúra potrebuje asi 15 minút, kým vrch zozlatne, hlavné je nečakať príliš dlho.
Na krém vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilkou, pridáme múku a všetko vymiešame do hladka. Teraz je hmota umiestnená na strednom ohni. Mali by ste variť za stáleho miešania, aby ste neprihoreli. Hmota by mala zhustnúť, bude to trvať asi 10 minút.
Plnka musí úplne vychladnúť.
Mäkké maslo vyšľaháme mixérom a po troškách pridávame do vychladnutého pudingu. Výsledná hmota má strednú hrúbku.
Každá vrstva koláča vyrobená z tvarohu je pokrytá zmesou. Boky a vrch sú tiež potiahnuté. Dezert treba nechať na teplom mieste nakysnúť 2 hodiny.
Odrezky rozomelte v mixéri a posypte na vrch dezertu. Je lepšie posypať vychladnutý dezert a potom ho na noc vložiť späť do chladničky.

Všetky tvarohové koláčiky sú jemné a chuťovo jemné, úžasná pochúťka pre celú rodinu.

Video recept

Recepty na výrobu koláčov doma s fotografiami

tvarohový koláč

1 hodina

340 kcal

5 /5 (1 )

Tvarohový koláč so sušienkami bez pečenia je možno najjednoduchší spôsob, ako pripraviť vynikajúci domáci dezert s minimálnym úsilím a maximálnymi výsledkami. Tvarohová torta má taký jednoduchý recept, že si ho doma môže urobiť každý.

Mimochodom, je to skvelá možnosť pre zaujímavú a vzdelávaciu zábavu s deťmi a dôvod, prečo ich naučiť, ako pripraviť tvarohový koláč. Následne si ho budú vedieť uvariť sami a k sviatku s radosťou urobia tvarohovú tortu.

Čas varenia: 6 hodín na vytvrdnutie.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: odnímateľná forma, potravinová fólia, mixér, sitko na pasírovanie tvarohu, miska na miešanie základu a plnky, kastról a miska na želé, lyžica.

Požadované produkty

Pre základňu:

Kryť:

Na plnenie:

Vlastnosti výberu produktov

V tvarohovom koláči nemusíte používať sušienky z ovsených vločiek, môžete použiť akékoľvek sušienky, ktoré sa vám páčia.

Je lepšie uprednostňovať mäkký tvaroh, aby sa dal ľahko utrieť.

Môžete si vybrať mliečne výrobky s malým percentom tuku, ale myslite na to, že čím vyšší obsah tuku, tým chutnejší konečný výsledok.

Ako si vyrobiť tvarohový koláč doma

Koláč vyrobený z tvarohu a sušienok sa pripravuje bez pečenia, takže existuje veľa možností pre jeho dizajn.

Princíp prípravy tvarohového koláča je veľmi jednoduchý: keďže sa vyrába bez pečenia, Základom je zmes masla alebo kondenzovaného mlieka so sušienkami.

Pokračujeme v stavaní torty, druhú vrstvu urobte zmesou tvarohu, kyslej smotany, cukru a želatíny s pridaním ovocia, aróm, farbív a tak ďalej - závisí od toho, aký je recept.

Poviem vám, aké ľahké je pripraviť tvarohový koláč, tu je jednoduchý recept s fotografiami a podrobný popis krokov.

Tento tvarohový koláč som vyskúšala na návšteve u kamarátky, ktorá povedala, že je robená bez pečenia a dala mi časopis s receptom aj s fotkou.

Veľmi skoro som na narodeniny potrebovala tortu, najlepšie domácu, pretože bola určená pre deti a spomenula som si na tento výborný tvarohový dezert. Prvýkrát, keď som urobil čokoládovo-tvarohovú tortu, urobil som zmeny v recepte, ale nestihol som to odfotiť, bol okamžite zjedený.

Tento tvarohový koláč, ktorý sa rýchlo pripravuje aj konzumuje, je veľmi jednoduchý na prípravu.

Pripravíme si základ.

Sušienky rozdrobíme a zmiešame s mäkkým maslom.

Rozdrvte mixérom. Hmota sa nedrobí, vďaka oleju.

Podstavec umiestnite do formy vystlanej potravinovou fóliou a zhutnite rovnomerne po celej ploche.

Recept na tvarohový krém

Na krémovú náplň rozdrvte tvaroh pomocou mixéra alebo sita.

Zmiešame s kyslou smotanou a cukrom. Želatínu rozrieďte podľa návodu, ochlaďte a pridajte do zmesi.

Miešajte do hladka.

Želatína môže byť rôzna: jedna sa jednoducho zriedi horúcou vodou, zamieša sa a okamžite sa použije, zatiaľ čo druhá potrebuje čas na napučanie, potom by sa mala zahriať, napnúť a až potom pridať do produktu.

Zostavenie torty. Na základ položíme zmes tvarohu, kyslej smotany, cukru a želatíny a rozotrieme po celom povrchu sušienkovej vrstvy.

Kým sa želé pripravuje, zmes dáme do chladničky, aby mierne vychladla.

Pripravte želé s použitím o 20% menej vody, ako je uvedené v pokynoch na obale, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Vychladnutý koláč polejeme pripraveným želé a necháme stuhnúť.

Želé si môžete (a ešte lepšie) vyrobiť sami pomocou kompótu alebo šťavy so želatínou.

Ako krásne ozdobiť a podávať tvarohový koláč

Tortu naplníme vrstvou želatíny, necháme stuhnúť, na vrch poukladáme čerstvé lesné ovocie a lístky mäty, môžeme poprášiť práškovým cukrom pomocou sitka.

Tvaroh je univerzálny produkt na prípravu rôznych dezertov. Ak hovoríme o koláči, tvaroh môže byť prísadou pre vrstvy koláča aj krém. V každom prípade to bude veľmi chutné, a aby ste sa o tom uistili, stačí pripraviť dezert podľa jedného z nižšie uvedených receptov.

Na pečenie koláča s kôrkou na báze tvarohu a jemnou kyslou smotanou budete potrebovať:

tučný tvaroh - štvrť kilogramu;
granulovaný cukor - 300 gramov (vrátane 180 gramov na smotanu);
rovnaké množstvo bohatšej kyslej smotany;
prémiová múka - pol pohára;
veľké vajce;
kúsok masla;
120 g sušených sliviek;
vanilka podľa chuti a štipka sódy.

Recept na pečenie koláča z tvarohu a kyslej smotany krok za krokom:

Tvaroh, vajce, cukor a mäkké maslo pomelieme na homogénnu hmotu. Pridajte sódu hasenú citrónovou šťavou a preosiatu múku, aby ste vytvorili mäkké, mierne lepivé cesto. V závislosti od obsahu tuku a vlhkosti tvarohu môže byť potrebné trochu viac alebo menej múky.
Rozdeľte základňu na šesť rovnakých častí. Každú vyvaľkáme a pečieme 8-10 minút pri 180-200 stupňoch do svetlohneda. Kým koláčiky nevychladnú, nakrájame ich na tanier alebo inú šablónu vhodného priemeru.
Porazte kyslou smotanou so zvyšným sladkým pieskom a vanilkou. Sušené ovocie umyjeme a sparíme vriacou vodou, potom nožom nakrájame na malé kúsky.
Všetky kúsky okrem vrchného natrieme krémom a rozdrvíme kockami sušených sliviek.
Na zostavený koláč položte na chvíľu plochý tanier s malou hmotnosťou. Potom zákusok natrieme zo všetkých strán krémom a posypeme rozdrvenými odrezkami. Môžete ho ešte ozdobiť podľa svojho vkusu. Pred podávaním necháme odstáť asi dve hodiny.

Jednoduchý recept na nepečený dezert s použitím cookies

Originálny tvarohový koláč „House“ vyrobený z krehkých sušienok sa dá veľmi rýchlo pripraviť pomocou tvarohovej smotany alebo inej náplne. Napríklad varené kondenzované mlieko.

Pomery komponentov dezertu:

Ako pripraviť nepečený tvarohový koláč so sušienkami:

Tvarohovú hmotu opatrne pretlačíme cez sitko. Mäkké maslo vyšľaháme mixérom spolu s vanilkou a sladkým práškom a potom zmiešame s pyré.
Umiestnite cookies na pergamen v troch radoch po piatich. Túto vrstvu vymastíme tvarohovým krémom a opäť na ňu poukladáme tri rady zvyšných sušienok.
Zvyšný tvarohový krém zmiešame s nakrájaným kandizovaným ovocím a položíme na stredový rad. Zdvihnite ďalšie dva rady koláčikov a zložte ich do domčeka.
Ak je to potrebné, dotknite domček zvyšným krémom, zabaľte ho do potravinárskej fólie a vložte do chladničky na ďalšie stuhnutie.

Potom môžete tortu ozdobiť rovnakým tvarohovým krémom, čokoládovou polevou alebo jednoducho posypať čokoládovými lupienkami alebo kakaovým práškom.

Jemný tvarohovo-jogurtový koláč

Jemná torta plnená suflé na tvarohu a vrstvou ovocia v želé sa stane skutočnou ozdobou stola. Počas sezóny môžete do tohto dezertu použiť čerstvé jahody alebo iné ovocie, v zime sú vhodné aj zavárané.

Takže na sušienkový základ budete potrebovať:

Na tvarohovo-jogurtové suflé musíte pripraviť:

tvaroh (od 9% a viac) - 400 gramov;
neúplný pohár jogurtového nápoja bez plnív;
pol pohára hustejšej smotany;
100 g sladkého prášku;
2-3 g vanilínu;
lyžica práškovej želatíny;
200 g zrelých jahôd;

Na ozdobenie torty krásnou vrstvou bobúľ v želé budete potrebovať:

1-2 balíčky jahodového želé;
300-400 g jahôd.

Pokrok:

Na základnú kôru šľaháme vajcia a cukor mixérom presne 10 minút. Ďalej v niekoľkých krokoch preosejeme a vmiešame zmes múky, škrobu a prášku do pečiva. Z výsledného sušienkového cesta upečte jeden koláč s priemerom 20-22 cm.
Na tvarohové suflé ponorným mixérom rozmixujte tvaroh s práškovým cukrom, vanilkou a jogurtom. Výsledok by mal byť čo najhladší. Smotanu vyšľaháme do nadýchanej peny. Želatínu zalejte vodou (100 ml) a rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo v parnom kúpeli.
Keď želatína mierne vychladne, pridajte ju k tvarohovo-jogurtovej zmesi a potom opatrne vmiešajte šľahačku. Čisté a suché jahody nakrájame na malé náhodné kúsky a zmiešame so suflé. Aby sa želatína v suflé rozložila čo najrovnomernejšie a „nechytala“ sa do hrudiek, musí sa pred pridaním do hlavného zloženia „vytvrdiť“. Za týmto účelom zmiešajte lyžicu sufle základu s tekutou želatínou a až potom pridajte túto hmotu do sufle.
Boky formy, ktorá bola použitá pri pečení piškót, položte na servírovací tanier a vyložte ho pergamenom. Umiestnite do nej sušienku, namočte ju do sirupu alebo sladkého čaju a rovnomerne na ňu rozložte suflé. Dezert necháme úplne stuhnúť.
Na ozdobu nakrájajte jahody na tenké plátky a položte ich na mrazené suflé od okrajov do stredu vo forme krásneho kvetu.
Na tortu pripravíme želé podľa návodu na obale a polejeme ním tortu. Najprv nalejte len trochu, aby ste zafixovali bobule, a potom všetko ostatné.

Keď želé úplne stuhne, je čas odstrániť strany a pergamen. Tvarohový koláč so želé a ovocím je pripravený na podávanie.

Pochúťka s tvarohovými guličkami

Pripravíme si chutnú a krásne vykrajovanú čokoládovú tortu s tvarohovými guličkami.

Na gule musíte pripraviť:

250 g tvarohu;
2 žĺtky;
50 g cukru;
50 g kokosových vločiek;
30 g škrobu.

Na čokoládové sušienky si musíte vziať:

Na ozdobenie torty sa používa čokoládová poleva z:

50 g tmavej čokolády;
20 g smotany;
10 g masla.

Algoritmus pečenia čokoládového tvarohového koláča:

Všetky zložky tvarohových guľôčok dáme do jednej nádoby a roztlačíme mačkadlom na zemiakovú kašu. Potom vytvarujte guľky nie väčšie ako vlašský orech a uložte v rovnomernej vrstve na vymastený a vymastený pekáč.
Všetky sypké ingrediencie na sušienku spolu zmiešame. Bielky vyšľaháme s polovicou cukru, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky. Žĺtky a druhú polovicu cukru vyšľaháme do svetlej a krémovej hmoty, potom postupne pridávame rozpustenú čokoládu.
V troch dávkach po jednej vmiešame bielky a sypké suroviny do žĺtkov. Na tvarohové guľôčky nalejeme čokoládové cesto. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre (175 stupňov, 35 minút).

Navrch pokvapkáme čokoládovou polevou maslom a smotanou.

Na panvici

Za pár minút vytvoríte na panvici tvarohový koláč. K takýmto koláčom sa veľmi dobre hodí puding - pečivo je jemné a rozplýva sa v ústach.

Na tvarohové koláče na panvici musíte vziať:

Pudingová náplň je vyrobená z:

500 ml mlieka;
2 žĺtky;
200 g cukru;
60 g múky;
200 g masla.

Pečieme takto:

Vajíčko rozdrvíme s cukrom bez šľahania. Pokračujte v mletí hmoty, vmiešajte strúhaný tvaroh a mäkké maslo. Do homogénnej hmoty vyššie uvedených produktov pridajte múku a prášok do pečiva, vypracujte husté, ale nie príliš tuhé cesto.
Hmotu rozvaľkáme na klobásu, nakrájame na 6-8 častí. Z každej časti vyvaľkáme tenký koláč, popicháme vidličkou a pečieme na suchej rozpálenej panvici z oboch strán. Nerovné okraje koláčikov orežte podľa šablóny (pokrievka, tanier a pod.).
Cukor zmiešame s múkou a rozotrieme so žĺtkami, do výslednej zmesi nalejeme mlieko. Potom všetko varíme nad ohňom, kým domáca kyslá smotana nezhustne, ochladí sa. Mäkké maslo vyšľaháme mixérom a postupne pridávame pudingový základ.
Vrstvy torty a celú tortu natrieme navrchu krémom, ozdobíme kúskami a čokoládovou strúhankou alebo nasekanými orechmi.

Nepečený tvarohový koláč so želatínou

Takýto koláč sa stane záchrancom počas horúcej sezóny, pretože na jeho prípravu nebudete musieť zapínať rúru a ako náplň môžete použiť všetko ovocie a bobule, ktoré sú v lete vždy bohaté.

Zoznam ingrediencií na dezert:

500 g tvarohu;
300 g kyslej smotany;
200 g cukru;
200 ml mlieka;
200-300 g ovocia a bobúľ podľa chuti a sezóny;
30 g želatíny.

Ako vyrobiť tortu so želatínou z tvarohu a ovocia:

Do nádoby so želatínou nalejeme mlieko a necháme dobre napučať. Bobule a ovocie na náplň umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
Tvaroh vyšľaháme ponorným mixérom spolu s cukrom a kyslou smotanou. Cieľ: získať čo najhladšiu a homogénnu hmotu bez hrudiek.
Do mlieka s rozpustenou želatínou dáme lyžicu tvarohu a kyslej smotany, premiešame a potom do tvarohovej hmoty pridáme stuhnutú želatínu.
Pridáme nakrájané ovocie a zmes preložíme do tortovej formy. Môže to byť len miska vhodnej kapacity. Vložte koláč do chladničky, kým úplne nezmrazí.
Hotový dezert vyberte z formy po ponorení do nádoby s horúcou vodou na pár minút. Presuňte koláč na servírovací tanier.

Zebrový koláč

Tento čokoládovo-tvarohový koláč sa sotva dá nazvať inak ako koláč, pretože prierez pečeného tovaru je úžasne krásny a striedajúce sa vrstvy čokolády a tvarohu nie sú vo svojej šťavnatosti a chuti horšie ako koláč. namočené v smotane.

Čokoládové vrstvy zahŕňajú:

Šťavnatá tvarohovo-kokosová vrstva sa pripravuje z:

600 g tvarohu;
2 vajcia;
100 g cukru;
100 g kokosových vločiek;
2 g vanilínu.

Technológia pečenia:

Čokoládu a maslo rozpustite v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Vajcia so soľou a cukrom vyšľaháme do nadýchanej penovej hmoty. Múku zmiešame s vanilkou a práškom do pečiva. Do vaječnej peny nalejeme mierne vychladnutú tekutú čokoládu a vmiešame sypké suroviny.
Na tvarohovo-kokosové vrstvy vyšľaháme tvaroh, cukor a vajcia v mixéri do hladka. Potom pridajte kokosové vločky a premiešajte.
Na pripravenú panvicu (vystlanú pergamenom a vymastenú maslom) položte do stredu striedavo tri polievkové lyžice čokoládovej a tvarohovej hmoty.
Pečieme jeden a pol hodiny pri 180 stupňoch. Vychlaďte v rúre a po úplnom vychladnutí vyberte z formy a ozdobte práškovým cukrom.

Austrálsky tvarohový koláč

Studené suflé torty-cheesecakes pochádzajú z Anglicka, kde sa pripravujú na báze smotanových syrov, no v našich “gastronomických” podmienkach sa k takýmto dezertom výborne hodí jemný tvaroh bez obilnín.

Na austrálsky cheesecake na báze čokolády a ovsených sušienok si musíte pripraviť:

Mnoho tvarohových koláčov vyžaduje, aby mal základný produkt hladkú textúru podobnú paste. Dá sa to ľahko dosiahnuť ponorným mixérom a ak ho nemáte, môžete tvaroh nahradiť tvarohovou hmotou, no zároveň znížiť množstvo cukru v recepte.

Príprava:

Ovsené sušienky rozdrvíme na jemnú strúhanku a zmiešame s polovicou rozpustenej čokolády. Výslednú hmotu natlačíme na dno formy vystlanej potravinovou fóliou alebo pergamenom. Dajte do chladničky.
Namočte želatínu do vody alebo mlieka. Tvaroh, mäkké maslo a práškový cukor vyšľaháme mixérom alebo mixérom. Želatínu, ktorá napučiava, rozpustíme vo vode alebo mlieku.
Tvarohovú suflé vylejeme na základ z ovsených vločiek, uhladíme a necháme úplne stuhnúť 2-3 hodiny v chladničke.
Vrch mrazeného suflé pomastíme marhuľovým džemom a keď trochu zaschne, polejeme rozpustenou čokoládou. Keď povrch polevy stuhne, dezert sa môže jesť. Aby sa vrch koláča pri krájaní nerozpadol, musíte ho narezať horúcim suchým nožom.

Objemový tvarohový koláč

Drobenkový koláč je pripravený doslova za pár minút a produkty potrebné na jeho prípravu nájdete v každej chladničke:

Pekáreň:

Do misky vhodnej veľkosti preosejeme práškový cukor (100 g) a múku, do ktorej na hrubom strúhadle nastrúhame mrazené maslo. Všetko rukami pomelieme na maslovú strúhanku.
Tvaroh, vanilín a práškový cukor vyšľaháme do homogénnej hmoty - náplň je hotová.
Polovicu mrveničky nasypeme do rovnomernej vrstvy do zapekacej misy, navrch rozotrieme plnku a posypeme druhou polovicou mrveničky.
Koláč pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Koláč z cookies a kondenzovaného mlieka s tvarohom, bez pečenia

Na prípravu nepečeného tvarohového koláča na báze sušienok s dvoma druhmi krému budete potrebovať:

Kroky prípravy dezertu:

Na tvarohový krém vyšľaháme polovicu receptového množstva mäkkého masla s oboma druhmi cukru (bežným aj vanilkovým). Do tejto zmesi pridáme cez sitko prepasírovaný tvaroh a škoricu a pri strednej rýchlosti mixérom vymiešame smotanu.
Na druhý krém vyšľaháme zvyšné maslo s prevareným kondenzovaným mliekom.
Vložte vrstvu sušienok do tortovej formy (najlepšie obdĺžnikovej). Pomocou silikónovej kefy namočte do mlieka a namažte tvarohovým krémom. Potom znova položte rad sušienok, ktoré sú namazané krémom z kondenzovaného mlieka. Opakujte všetky kroky, kým nezmiznú všetky produkty.

Na základ torty so smotanovou tvarohovou plnkou a broskyňami potrebujete:

2 vajcia;
75 g cukru;
75 g múky.

Zoznam produktov na plnenie ovocných suflé:

Poradie všetkých kulinárskych procesov:

Vajcia šľaháme spolu s cukrom, kým troj- až štvornásobne nezväčšia svoj objem. Opatrne pridáme múku a vzniknuté cesto použijeme na upečenie piškóty s priemerom 24-26 cm.
Tvaroh pretlačíme cez jemné sitko, pridáme cukor, mäkké maslo a kyslú smotanu. Tieto produkty vyšľahajte do nadýchanej hmoty, pridajte želatínu rozpustenú podľa návodu na obale. Zvlášť vyšľaháme smotanu na nadýchanú hmotu a opatrne vmiešame do krému.
Piškótu dáme do formy, namočíme do sirupu, navrch poukladáme plátky broskýň a prikryjeme hrubou vrstvou krémového suflé. Tortu necháme stuhnúť v chlade. Potom vrch ozdobíme plátkami broskýň z konzervy a polejeme želé.
Po stuhnutí tvarohový koláč opatrne vyberieme z formy.

Taliansky dezert Tiramisu

Mascarpone je v podstate rovnaký fermentovaný mliečny syr ako tvaroh, len sa získava kvasením nie mlieka, ale kravskej smotany, takže v niektorých dezertoch (napríklad Tiramisu) je prípustné nahradiť ho tukovým tvarohom podobným paste.

V pôvodnom recepte na slávny taliansky dezert musíte vziať:

Postup prípravy:

Bielky vyšľaháme s 2/3 sladkého prášku, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Samostatne vyšľaháme žĺtky so zvyšným práškom do bielej. Pri minimálnej rýchlosti šľahačov vmiešame do žĺtkov po lyžiciach Mascarpone.
Potom do smotany v troch alebo štyroch prídavkoch pridajte vyšľahané bielky, jemne premiešajte, aby bola hmota čo najhustejšia.
Kombinujte kávu s alkoholom. Každý koláčik utopte vo výslednom nápoji a položte vedľa seba na dno formy. Navrch položte časť syrového krému, opäť „prsty“ „obliate“ v káve a zvyšnú smotanu.
Na vrch dezertu posypeme kakaom, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky aspoň na dve hodiny.