Domov Koláč Deti obľúbené jedlá z cukety. Detské cuketové recepty Cuketové recepty pre deti od 1.5

Deti obľúbené jedlá z cukety. Detské cuketové recepty Cuketové recepty pre deti od 1.5

Do Európy bol dovezený z Ameriky asi pred piatimi storočiami. Najprv sa cuketa sadila len na dekoratívne účely a talianski kuchári ako prví používali mladé plody na jedlo. Dnes sa cuketa veľmi často používa na prípravu rôznych stredomorských jedál a nachádza sa aj v národných receptúrach iných krajín.

V Rusku sa cuketa zakorenila kvôli svojej nenáročnosti: v letnej sezóne túto zeleninu pestuje pravdepodobne každý záhradník. Výsledkom je, že jeho plody sú relatívne lacné a rýchlosť prípravy a neutrálna chuť poskytujú priestor pre kulinársku kreativitu: snáď neexistuje jediná kategória jedál, v ktorých by sa nedala použiť cuketa. Pridáva sa do prvého aj druhého chodu, šalátov, predjedál a dezertov. Nakladá sa a solené a používa sa čerstvé. No v detskom menu sa cuketa objavuje ako...

Užitočné vlastnosti cukety pre deti

Samozrejme, kulinárske vlastnosti produktu sú dôležitou charakteristikou pri príprave stravy pre dieťa. Oveľa viac nás však zaujímajú výhody, ktoré môže tento produkt poskytnúť detskému telu.

Cuketa je veľmi zdravá zelenina. A jeho hlavnou výhodou v porovnaní s inou zeleninou je nízka alergénnosť: cuketa veľmi zriedkavo spôsobuje intoleranciu alebo skutočné potravinové alergie, dokonca aj u ľudí. Preto pediatri odporúčajú používať cuketové pyré ako prvé doplnkové jedlo pre deti s príznakmi atopickej dermatitídy alebo iných typov alergií.

Ak hovoríme o nutričnej hodnote cukety, jej výhody sú:

Vysoký obsah pektínu – druh rozpustnej zeleniny. Pektín dokáže jemne stimulovať tráviaci systém a aktivovať črevnú motilitu, preto sa odporúčajú jedlá z cukety. A na rozdiel od pomerne hrubej vlákniny nerozpustnej vlákniny, pektíny nepoškodzujú sliznice gastrointestinálneho traktu. Okrem toho má pektín schopnosť absorbovať a odstraňovať rôzne toxíny, cholesterol, prebytočné soli a iné škodlivé látky.
Cuketa je hypokalorická - iba 24 kcal na 100 g produktu. Úspešne ho možno zaradiť do jedálnička detí s nadváhou.
Cuketové sacharidy sú ľahko stráviteľné a nezvyšujú hladinu glukózy v krvi, preto je zaradená do zoznamu povolených potravín pri cukrovke.
Z vitamínov a minerálov obsahuje cuketa: , E, H, PP, draslík, železo, fosfor, vápnik a horčík. A hoci ich obsah v cukete nie je príliš vysoký v porovnaní s dennou normou, krátkou tepelnou úpravou sa takmer úplne zachovajú - veď 3-4 minúty varenia úplne stačia na zmäknutie mladých plodov a staršie deti môžu cuketu jesť surovú .

Nutričné vlastnosti rôznych odrôd cukety (biela, žltá, zelená) a cukety (mladé ovocie) sú približne rovnaké.

Kontraindikácie konzumácie cukety

Existuje niekoľko kontraindikácií pre konzumáciu cukety, ale stále existujú:

Potravinové alergie – aj keď je to zriedkavé, cuketa môže spôsobiť alergie.
Podiel cuketových jedál vo svojom jedálničku budete musieť úplne opustiť alebo výrazne znížiť nielen pri potravinovej alergii, ale aj pri sennej nádche (alergickej nádche) na peľ burín (quinoa, palina, ambrózia a pod.) . Je to všetko o takzvaných skrížených alergických reakciách – zložky cukety sú svojou štruktúrou podobné alergénom burín, a preto si ich telo môže „pomýliť“: zosilnia sa príznaky sennej nádchy alebo sa objavia príznaky potravinovej alergie.
Rovnako ako iná zelenina, cuketa je kontraindikovaná počas akútnych období chorôb tráviaceho traktu. Môže sa však podávať po niekoľkých dňoch na zmiernenie bolesti, hnačky alebo iných príznakov.
Pre výrazný močopudný účinok sa cuketa používa opatrne pri ochoreniach obličiek a pri poruchách metabolizmu voda-soľ – konzumovať ju možno len po konzultácii s lekárom.

Ako dať cuketu deťom

Ako prvé doplnkové jedlo možno odporučiť bez pridania soli. Optimálny vek dieťaťa na zavedenie doplnkových potravín je 6 mesiacov. Podľa individuálnych indikácií (dlhotrvajúca zápcha, nedostatok mlieka u matky) sa niekedy odporúča skoršie podanie - po 4,5–5 mesiacoch, ale veľmi opatrne.

Cuketové pyré sa podáva pri rannom kŕmení, počnúc 1/2 lyžičkou, denne sa porcia zvyšuje o ďalšiu 1/2–1 lyžičku. Výsledkom je, že polročné dieťa by malo dostať asi 50–60 g pyré na jedlo, v 7–8 mesiacoch - asi 70 a v 10 mesiacoch - asi 100 g po cukete mlieko alebo zmes.

Počas obdobia zavádzania doplnkových potravín je potrebné starostlivo sledovať stav dieťaťa a zaznamenať akékoľvek zmeny. Ak sa náhle objaví rozrušenie stolice, kožné vyrážky a plynatosť, cuketové pyré sa preruší. Po 1–2 týždňoch ho môžete skúsiť znova zaradiť do jedálnička, v prípade opakovaného zlyhania po roku.

Potom, čo si bábätko zvykne na cuketové pyré, môžete chuť spestriť zmiešaním cukety s inou zeleninou (zemiaky), jablkami alebo ryžou, pohánkou. Do zeleninového pyré môžete pridať mlieko alebo zmes, smotanu a žĺtok. Do 8 mesiacov môže byť cuketa ponúkaná dieťaťu nielen vo forme pyré, ale aj ako súčasť vegetariánskych pyré polievok a do 9-10 mesiacov, aby sa rozvinuli žuvacie schopnosti, by sa mala cuketa podávať bez predbežného sekania - na malé kúsky, varené alebo dusené, samostatne, v polievke alebo zeleninovom prívarku.

Po roku sa cuketa používa na prípravu kastrólov, palaciniek, prvého a druhého chodu. Deťom by ste ho však nemali dávať vyprážané alebo nakladané. Pre vysoký obsah tuku a vyprážanú zeleninu nie je tradičný tekvicový kaviár vhodný na detskú výživu, ale možno ho úspešne nahradiť prívarkom z rovnakej zeleniny.

Recepty z cukety pre deti

Cuketová polievka je chutné a zdravé jedlo.

Ako už bolo spomenuté, neutrálna chuť a schopnosť cukety absorbovať chuť a vôňu ostatných surovín poskytuje nekonečné možnosti na experimentovanie v kuchyni. Mladé cukety aj zrelé ovocie sú vhodné na prípravu rôznych jedál, ale tieto sa budú musieť olúpať z jadra so semenami a hustou šupkou. Mali by ste vziať do úvahy rozdiel v čase varenia: mladá zelenina bude pripravená za 3–5 minút, kým varenie zrelej cukety bude musieť pridať ďalších 15–20 minút.

A napríklad pár receptov:

Prvé doplnkové jedlo - cuketové pyré

Cuketu nakrájame na kocky, vložíme do vriacej neosolenej vody (voda by mala zeleninu len mierne zakrývať) a uvaríme do mäkka. Hotové kúsky sa dajú ľahko napichnúť na vidličku, ale neprepečú sa. Spolu s malým množstvom vývaru pretrite cuketu cez sitko alebo rozšľahajte v mixéri.

Ryžový kastról s cuketou

Budete potrebovať:

malá cuketa alebo cuketa - 1 ks;
ryža - 1/3 šálky;
rastlinný olej - na mazanie formy;
- 3 ks;
strúhaný tvrdý syr - asi 1 polievková lyžica.

Premytú ryžu zalejte vodou (2/3 šálky), priveďte do varu, znížte teplotu a varte 10 minút, potom vyberte a nechajte prikryté 3-5 minút.

Cuketu ošúpeme a nastrúhame. Zmiešame so surovými vajíčkami, ryžou a asi 2/3 syra. Zmes dáme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie alebo vymastenej maslom a na vrch posypeme zvyšným syrom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi pol hodiny.

Polievka z cuketového pyré

Budete potrebovať:

cuketa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks. priemer;
1/2 cibule;
1/2 strednej mrkvy;
mäsový alebo kurací vývar - 500 ml;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
smotana a bylinky podľa chuti.

Zeleninu ošúpeme, nakrájame na kocky a dusíme 5–7 minút v hlbokom hrnci na rastlinnom oleji s malým množstvom vývaru. Potom zalejeme zvyšným vývarom a varíme do mäkka (ďalších 10 minút). Vývar preceďte, zeleninu rozšľahajte mixérom, potom opäť pridajte vývar, premiešajte a podľa potreby zohrejte. Dochutíme smotanou a bylinkami.

Zeleninový guláš s cuketou

Na guláš si môžete vziať približne rovnaké pomery rôznych druhov zeleniny - cukety, zemiakov, mrkvy, cibule. Ak chcete, môžete pridať papriku a baklažán. Ošúpanú a na kocky nakrájanú zeleninu dusíme na rastlinnom oleji, zalejeme polosolenou vodou alebo mäsovým vývarom asi 25 minút. Ak je cuketa mladá, je lepšie ju nedusiť spolu s inou zeleninou, ale pridať ju 5 minút predtým, ako bude pripravená.

Keď vaše dieťa starne a vyrastie z umelého mlieka a potrebuje „skutočné jedlo“, pridávame do jeho stravy zeleninové pyré. Detské príkrmy z cukety sú ďalším výborným základom prvého kŕmenia a staršie deti ocenia pizzu či pagáčiky z nej. Naše jednoduché recepty vám pomôžu pripraviť niečo nielen chutné, ale aj zdravé pre najmenších členov rodiny.

Vďaka svojmu minerálnemu a chemickému hypoalergénnemu zloženiu je cuketa uznávaná ako jedna z najviac diétnych potravín. Nízkokalorická (iba 27 kcal) dužina v kombinácii s ľahko stráviteľnou vlákninou je rovnako vhodná na prvé kŕmenie dojčiat a do jedálnička pre chudnúcich dospelých.

Bežný názor, že cuketa je „tráva je ako tráva a má rovnako veľa výhod“, nemá nič spoločné s pravdou. V skutočnosti je bohatá na minerálne soli, najmä draslík a sodík, v optimálnom pomere, ktorý pomáha telu odstraňovať prebytočnú tekutinu. Vitamíny A, C, B1 a B2, pektín a organické kyseliny majú všeobecný posilňujúci účinok.

Aj pri dlhodobom skladovaní si cuketa zachováva svoje prospešné vlastnosti, vďaka čomu je v zime takmer nepostrádateľným „vitamínom“.

Užitočná je aj cuketa, „blízka príbuzná“ cukety. Kombinácia chutnej dužiny, ľahko stráviteľných uhľohydrátov, ktoré obsahujú veľmi málo cukru a vitamínov PP, z neho robí vítaného hosťa aj na stole dospelých i detí.

Pri príprave detských jedál z cukety je potrebné pamätať na to, že táto zelenina je chutná sama o sebe a dobre sa hodí k širokej škále produktov - od obilnín a mäsa až po vajcia a syr. Pre úplne malé deti je dobré variť ju v dvojitom kotli alebo jednoducho uvariť a urobiť pyré.

Prvé jedlo - cuketové pyré

Takže na cuketové pyré na prvé kŕmenie budeme potrebovať 100 - 200 g dužiny a pohár vody. Cuketu uvaríme do mäkka bez pridania soli. Vodu sceďte a rozšľahajte mixérom. Pre požadovanú konzistenciu môžete pridať trochu materského mlieka alebo umelého mlieka.

Keď si bábätko zvykne na novú chuť v jedálničku, začneme pomaly pridávať ďalšiu zeleninu. Cuketa sa bude hodiť k tekvici, brokolici, karfiolu či zemiakom. Vďaka svojej škrobovej konzistencii a neutrálnej chuti je výborným základom pre všetky druhy experimentov.

Na prípravu cuketových jedál pre staršie deti (od 2 rokov) môžete použiť maslo, kyslú smotanu a vajcia, do jedálneho lístka pridať palacinky, rajnice, kaviár alebo kotlety.

Ingrediencie

Príprava

Zeleninu umyte, ošúpte, nastrúhajte. Môžete použiť oboje - veľké aj malé, takže textúra kastróla bude zaujímavejšia.
Ak sa vám zdá, že cuketa dala príliš veľa šťavy, vytlačte výslednú hmotu cez gázu, aby bolo jedlo hustejšie.
Pridáme vajíčka a kyslú smotanu. Začneme pomaly pridávať múku a zmes neustále miešame metličkou. Dávame pozor, aby tam neboli hrudky a cesto nebolo príliš strmé. Môžete ho vyšľahať mixérom, aby bol kastról vzdušnejší.
Formu alebo plech vymastíme olejom a nalejeme doň cesto.
Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme asi 40 - 50 minút. Ak si všimneme, že vrch je príliš zhnednutý, ale kastról ešte nie je hotový, môžete ho skontrolovať špáradlom a prikryť alobalom.
Položte hotový kastról a nakrájajte na porcie. Najlepšie je podávať horúce, posypané bylinkami alebo poliate kyslou smotanou.

Tip: Ak má najmladší člen rodiny viac ako 2,5 roka a pomaly si zvykáte na dospelácky stôl, skúste do cesta pridať 150 - 200 g strúhaného syra a nadrobno nasekané bylinky. Takto sa môže detské jedlo z cukety zmeniť na úplne kompletnú večeru.

Áno, áno, počuli ste dobre, pizza! A ukáže sa to veľmi chutné.

Ingrediencie

Cuketa (mladá) - 2 ks.
Vajcia - 3 ks.
Múka - 1,5 lyžice
Kôpor - polovica zväzku
Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička
Paradajka - 1 ks, ak je veľká, alebo 2 menšie
Syr - 50 g
Jemná soľ - štipka

Príprava

Cuketu umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak nevytvárajú prebytočnú šťavu, nemusíte ich stláčať. To je ľahké určiť; stačí sa pozrieť, či kvapalina vyteká z rozotrenej hmoty. Ak ju nescedíte, skončíte so zemiakovou kašou namiesto základu na pizzu.
Do nastrúhanej cukety vmiešame nasekané bylinky, vajcia, múku, dobre premiešame a pridáme prášok do pečiva a soľ.

Môžete pridať nasekanú bazalku alebo trochu nového korenia - podľa chuti..

Paradajku nakrájame na plátky a nastrúhame syr.
Plech alebo panvicu nielen vymastíme olejom, ale vysypeme strúhankou alebo krupicou.
Nalejeme cuketové cesto, poukladáme naň plátky paradajok a posypeme syrom.
Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 - 25 minút. Hlavná vec je nechať pizzu vychladnúť! V teple ho nevytiahnete – môže sa rozpadnúť. Vychladnutú časť preložíme a nakrájame na porcie.

Toto vynikajúce cuketové jedlo je vhodné nielen pre deti, ale stane sa výbornou maškrtou aj pre dospelých, stačí doň pridať trochu cesnaku a čierneho korenia.

Ingrediencie

Cuketa (stredná) - 1 ks.
Cibuľa (stredná) - 1 ks.
Sladká paprika - 1 ks.
jablko (najlepšie kyslé) - 1 ks.
Kuracie alebo hovädzie mäso - 300 - 350 g.
Jemná soľ - štipka

Príprava

Z mäsa urobíme mleté mäso alebo ho pomelieme v mixéri a bez oleja opečieme na nepriľnavej panvici.
Všetku zeleninu očistíme, nakrájame v mixéri a prívarok pridáme k mletému mäsu. Tentoraz nemusíte nič vypúšťať, pretože prebytočná tekutina sa sama odparí.
Osolíme, okoreníme (podľa uváženia a podľa veku dieťaťa), premiešame a dusíme cca 25 - 30 minút.
Hotovú paštétu zabalíme do plastovej nádoby a uložíme do chladničky. Môže sa natrieť na chlieb, sušienky alebo pridať do iných zeleninových či cereálnych jedál.

Namiesto kuracieho a hovädzieho mäsa môžete použiť králičie alebo morčacie mäso. V tomto prípade získate 100% diétny produkt. A vďaka tomu, že v recepte nie je vyprážaný olej, je toto cuketové jedlo vhodné aj pre najmenších!

Ďalším nemenej exotickým jedlom pre deti od 4 do 5 rokov sú mimoriadne palacinky-chebureks s mäsovou polevou.

Ingrediencie

Dužina z cukety - 500 g
Cibuľa (stredná) - 1 ks.
Kôpor - polovica zväzku
Mlieko - 350 ml
Kuracie vajce - 1 ks.
Jemná soľ - štipka
Múka - 250 g
Mleté mäso (hotové, dusené s cibuľou) – 300 – 350 g
Rastlinný olej na vyprážanie

Príprava

Z cukety vypracujeme cesto: dužinu nastrúhame na hrubšom strúhadle, vmiešame vajcia, pridáme mlieko a toľko múky, aby mala konzistenciu riedkej kyslej smotany. Môžete pridať 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, aby sa cesto lepšie odlepovalo.
Do panvice nalejeme olej a poriadne rozohrejeme. Nalejte časť cesta ako na palacinky a na jednu polovicu ihneď rozložte mleté mäso, asi 1 - 2 polievkové lyžice.
Po čakaní na stuhnutie cesta prikryjeme plnku voľným okrajom placky a stierkou pritlačíme, aby sa okraje zlepili.
Smažte ich na miernom ohni, kým nie sú vo vnútri dôkladne uvarené.

Podávajte horúce s paradajkovou šťavou alebo mliekom. Dobrú chuť!

Ako vidíte, akonáhle sa vaša fantázia rozbehne, aj z takého zdanlivo jednoduchého a obyčajného produktu, akým je cuketa, môžete pripraviť veľa zaujímavých jedál nielen pre deti, ale aj pre dospelých.

Ponúkame vám 5 jednoduchých, ale chutných receptov z cukety - zeleniny, ktorá by rozhodne nemala chýbať v detskom jedálničku.

Zdroj: pixabay.com

Cuketa je úžasná zelenina, jedna z najobľúbenejších detských jedál. Preslávil sa vysokým obsahom draslíka, ktorý je prospešný pre kardiovaskulárny systém a normalizáciu metabolizmu vody v tele. Nespôsobuje alergie, nevedie k žalúdočným a črevným poruchám, preto je tradične jednou z prvých doplnkových potravín pre bábätká. Je tiež celkom jednoduchý na prípravu a jedlá z neho sú veľmi chutné.

Vzdušný kastról na cuketu

Zdroj: instagram @nozizima

Ingrediencie: 2 cukety, 1 malá mrkva, 3 vajcia, 150 g kyslej smotany, 7-8 lyžíc. lyžice múky

Príprava

Cuketu umyjeme, osušíme, nastrúhame a vytlačíme tekutinu.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a tiež nastrúhame.
Mrkvu, cuketu, vajcia a kyslú smotanu zmiešame.
Postupne pridávame múku, metličkou vyšľaháme zmes.
Výsledné cesto nalejte do vymastenej formy (môžete posypať strúhaným syrom).
Pečieme vo vyhriatej rúre 45-50 minút.

Miska je vhodná pre deti od 2 rokov.

Cuketová pizza

Ingrediencie: cuketa – 2 ks., vajcia – 3 ks., múka – 1,5 lyžice. lyžice, prášok do pečiva - 1 lyžička, paradajka - 1 ks, syr - 50 g, soľ, kôpor

Príprava

Cuketu umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vytlačte prebytočnú tekutinu.
Do patizónovej zmesi pridáme bylinky, vajce, múku, premiešame, pridáme prášok do pečiva a soľ.
Paradajku nakrájame na plátky.
Syr nastrúhame.
Pekáč vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo strúhankou.
Nalejeme cesto, navrch poukladáme plátky paradajok, posypeme syrom.
Pečieme vo vyhriatej rúre 20 – 25 minút.
Po uvarení nechajte pizzu vychladnúť.
Vychladnutú pizzu preložíme do servírovacej misy a nakrájame na porcie.

Vek: 3 roky

Jemná mäsová paštéta s cuketou

Zdroj: instagram @baby.cooking

Ingrediencie: cuketa – 1 ks, cibuľa – 1 ks, paprika – 1 ks, kyslé jablko – 1 ks, kuracie (alebo teľacie, králičie, morčacie) – 300 – 350 g, soľ

Príprava

Mäso zatočíme do mletého mäsa a opečieme na panvici bez oleja.
Zeleninu umyjeme, ošúpeme, nakrájame v mixéri a dusíme spolu s mletým mäsom.
Osolíme, premiešame a dusíme asi 25 - 30 minút.
Hotovú paštétu skladujeme v chladničke.

Vek: 2 roky

Cuketa pre deti je zdravým doplnkom jedálneho lístka, je ľahko stráviteľná a zriedka spôsobuje alergie. Pripravíte z nich pyré, rajnicu, zeleninový prívarok alebo pyré polievku.

Cuketa pre deti sa pred varením ošúpe.

Ingrediencie

Varená ryža 100 gramov Cuketa 300 gramov Kuracie vajcia 2 kusy) Syr 100 gramov Maslo 20 gramov

Počet porcií: 3
Čas varenia: 50 minút

Recept na cuketový kastról pre deti

Uvarte dobre umytú ryžu. Nechajte prikryté 5-7 minút, potom sceďte v cedníku a nechajte vychladnúť. Cuketu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. V samostatnej miske rozšľaháme surové vajcia.

Spojte cuketu s vajíčkami a potom pridajte ryžu. Všetko dobre premiešame. Zapekaciu misu vymastíme maslom alebo vystelieme papierom na pečenie. Zmes do nej vložíme a pečieme 25 minút v rúre vyhriatej na 180°C.

5 minút pred pripravenosťou posypte jemne nastrúhaným syrom. Ak pridáte syr príliš skoro, kôrka bude tvrdá a bez chuti.

Je lepšie pripraviť takéto jedlo naraz, inak syr stvrdne a je nepravdepodobné, že by sa dieťaťu jedlo páčilo.

Recept na cuketové pyré pre deti do jedného roka

Zelenina je skvelá na kŕmenie detí mladších ako jeden rok. Obsahuje vitamíny A, B, C, E, rastlinnú vlákninu, draslík, železo. Detský organizmus túto zeleninu dobre strávi.

Potrebné ingrediencie:

Zemiaky - 1 kus;
Cuketa - 200 g;
Vajcia.

Zemiaky uvaríme v šupke. Takto si zachová viac živín. Cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky. Dusíme 15 minút v malom množstve vody.

Zemiaky roztlačíme, pridáme k nim cuketu. Uvarte kuracie vajce na tvrdo, pridajte žĺtok k zelenine. Rozdrvte pyré pomocou mixéra, pridajte pol lyžičky rastlinného oleja.

Ako variť detskú cuketu so zemiakmi a paprikou

Potrebujete pripraviť:

Všetku zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky. Ľahko smažte v malom množstve rastlinného oleja, pridajte trochu soli. Pridajte vodu, varte 15-20 minút, kým sa úplne neuvarí.

Recept na krémovú polievku s cuketou

Toto jedlo sa pripravuje s chudým hovädzím alebo kuracím vývarom.

Požadované ingrediencie:

Všetku zeleninu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Dusíme v malom množstve vývaru 20 minút. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. olej, zalejeme zvyšným vývarom. Pomocou mixéra premeňte polievku na pyré, môžete ju podávať s nízkotučnou kyslou smotanou a bylinkami.

Jedlá z cukety stimulujú u detí gastrointestinálny trakt. Majú nízky obsah kalórií, a preto sú užitočné najmä pre deti s nadváhou.

Úžasná a neskutočne zdravá zelenina, cuketa je pre telo dôležitá. Alergici, tehotné a dojčiace ženy ho môžu jesť v akejkoľvek forme a cuketový kastról pre deti sa považuje za jedno z prvých jedál na doplnkové kŕmenie. Recepty popísané nižšie vám povedia, ako pripraviť chutné jedlo pre deti.

Cuketa je považovaná za poddruh tekvice a bola privezená z Ameriky do Európy asi pred 500 rokmi. Zelenina zaujme jemnou dužinou, príjemnou chuťou, množstvom vitamínov a minerálov a širokou škálou jedál, ktoré sa z nej dajú pripraviť.

Je varené, dusené, vyprážané a varené v rúre. Cuketa sa pridáva do prvých jedál, na jej základe sa pripravujú občerstvenie, šaláty, prílohy, nakladané uhorky a konzervy. Používa sa tiež v čerstvom stave a zavádza sa do stravy detí ako prvé doplnkové jedlo. Neviete ako ich uvariť? Najlepšie recepty s fotografiami zozbieranými na našej webovej stránke vám s tým pomôžu.

Aký vek sa považuje za optimálny na zavedenie cukety do detského menu? Keď bude mať vaše dieťa 1 rok, pokojne mu ponúknite cuketový kastról uvarený v rúre.

Aké sú výhody zeleniny?

Ak hovoríme o nutričnej hodnote záhradných plodín, za jej hlavné výhody sa považujú:

Výrobok je nízkokalorický, jeho nutričná hodnota je iba 24 kcal. na 100 g To umožňuje, aby sa zelenina používala v nízkokalorickom menu a zaraďovala sa do jedálnička tých, ktorí majú nadváhu alebo sa snažia schudnúť.
Obsahuje vysokú koncentráciu pektínu, rastlinnej vlákniny, ktorú telo ľahko vstrebáva. Cuketová vláknina jemne uvoľňuje tráviaci trakt, podporuje vylučovanie stolice a je považovaná za výbornú prevenciu proti zápche. Pektín kultúry jemne obalí sliznicu čriev a žalúdka, ľahko odstráni toxíny, cholesterol, soli a odpad.
Cuketa je bohatá na vitamíny A, E, C, PP a H, ako aj na skupinu B. Jej dužina obsahuje vápnik a fosfor, horčík, draslík a sodík. Aby sa vitamíny úplne zachovali, stačí zeleninu podrobiť minimálnej tepelnej úprave. Mladá cuketa bude mäkká a jedlá, ak ju povaríte iba 3-5 minút.

Táto nenáročná a zdravá zelenina je jedinečná v tom, že u dieťaťa nespôsobuje alergie, ako mnohí jej kolegovia záhradkári. To umožňuje jeho použitie na doplnkovú výživu detí náchylných na diatézu, dermatitídu a iné typy alergických reakcií.

Kedy to nie je možné?

Pokiaľ ide o kontraindikácie, oplatí sa vzdať zeleniny, ak dieťa trpí alergickou rinitídou. Faktom je, že obsahuje určité zložky, ktoré sú štruktúrou a princípom pôsobenia na telo podobné peľu burín: ambrózia, quinoa a palina. Keď sa dostanú do tela, môžu spôsobiť alergickú reakciu, pretože telesné bunky to vnímajú presne ako peľ buriny.

Zelenina má výrazný močopudný účinok, preto by sa mala používať opatrne pri poruche metabolizmu voda-soľ a problémoch s obličkami.

Ak existujú kontraindikácie alebo vážne zdravotné problémy, pred zavedením cukety do stravy vášho dieťaťa by ste sa mali určite poradiť s lekárom.

Spôsoby prípravy kastrólov z cukety

Nielen najmenšie deti sú kŕmené jedlami z cukety. Budú diverzifikovať stravu dieťaťa vo veku od 2 rokov a budú užitočné pre dospelých a starších ľudí. Najlepšie recepty sú popísané nižšie.

Pre tých najmenších

Budete potrebovať:

1 cuketa;
surové kuracie vajce;
pár lyžíc. l. múka;
trochu soli pre chuť.

Zeleninu dôkladne opláchnite a pretrepte prebytočnú vlhkosť. Ak je cuketa mliečna a nezrelá, nie je potrebné ju ošúpať všetky ostatné.
Na prípravu cesta rozšľaháme vajíčko.
Zelenina sa nakrája na 3 mm plátky, potom sa každý ponorí do rozšľahaného vajíčka a potom do múky.
Vložte cuketu do parnej nádoby alebo na plech vopred vymastený olivovým olejom.
Pokrm pečieme pri teplote 180 stupňov asi 15-17 minút. Podávame s kyslou smotanou.

S vajíčkom a tvarohom

Kastról s cuketou a tvarohom pripravený v rúre bude užitočný pre dieťa od jedného roka, keď už vyskúšalo zeleninové pyré.

Na varenie môžete použiť akúkoľvek cuketu: čerstvú v lete, mrazenú v zime.

Najprv vložte malú cuketu do vriacej vody na 2 minúty a nakrájajte ju na plátky alebo krúžky. Potom ho vložia do cedníka, aby z neho odtiekla prebytočná vlhkosť, a rozomelú v mixéri.
Do pyré pridajte 2 vajcia, 1 polievkovú lyžičku. l. maslo a 100 g tvarohu. Dali tam aj pár polievkových lyžíc. l. krupica, ak je to žiaduce - trochu zelene a štipka soli.
Formu vymastíme olivovým olejom a pečieme 35-40 minút. dusené alebo pečené v rúre na 180 stupňov.

So syrom a kyslou smotanou

Existujú aj iné recepty na kastróly s cuketou, ktoré sú vhodné pre deti od dvoch rokov. Napríklad zapekané jedlo so syrom a kyslou smotanou.

Budete potrebovať:

Cuketu najskôr umyte, potom ošúpte šupku, nakrájajte na plátky a vložte do formy vymastenej olivovým olejom.
Porazte kyslou smotanou a mliekom, pridajte vajcia a syr nastrúhaný na hrubom strúhadle.
Zmiešajte pripravené ingrediencie, pridajte trochu soli a jemne nasekané bylinky.
Zmes poriadne premiešame, zalejeme ňou nakrájanú cuketu tak, aby ju úplne zakryla.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a kastról pečieme 35 – 40 minút, pričom upečenie kontrolujeme zápalkou alebo špáradlom. Pre deti vo veku 1-1,5 roka sa kastról pripravuje na pare alebo v dvojitom kotli.
Hotový kastról sa ochladí, položí na misku a nakrája na porcie. Podávame s čerstvou šťavou, kompótom alebo čajom.

S mrkvou a vajíčkom

Recepty na cuketové a mrkvové rajnice vaše dieťa určite potešia. Tu je ten najpopulárnejší:

Budete potrebovať:

Cuketu umyjeme a ošúpeme, polovicu nastrúhame na jemnom strúhadle a polovicu na hrubom strúhadle.
Šťavnatú hmotu mierne stlačíme, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť a zmes sa v pekáči neroztekala.
Do cuketovo-mrkvovej hmoty sa pridá kyslá smotana, vajce a múka, ktorej sa pridá toľko, aby vznikla krémová hmota.
Cesto pri miesení mierne prešľaháme, aby bolo nasýtené kyslíkom a stalo sa sypkým a nadýchaným.
Pekáč sa vymastí olejom, cesto sa naleje a dôkladne vyrovná.
Pečieme v rúre asi hodinu pri 180 stupňoch.
Pečieme do zlatista a prepečenie skontrolujeme špáradlom.
Hotový kastról necháme vychladnúť a až potom vyberieme z formy.
Podávajte jedlo po rozrezaní na porcie.

S mletým mäsom, paradajkami a syrom: video

Kastróly pripravené v rúre pre deti sú zdravé a chutné, vhodné pre deti aj dospelých a pomôžu spestriť jedálniček bábätka.